د انسان په بدن کې د کاربوهایډریټونو رول

د کاربوهایډریټونو رول.په بدن کې کاربوهایډریټ (U) د بدن وزن 1٪ جوړوي او 50٪ یې په ځیګر او غړو کې دي او ګلایکوجن د بدن په ټولو حجرو کې موندل کیږي. د جوړښت ، محلولیت ، د جذب سرعت او د ګلایکوژن جوړولو لپاره کارولو پورې اړه لري ، U په ساده او پیچلي کې ویشل شوی. ته سادهپدې کې مونوساکرائیډونه شامل دي: ګلوکوز او فروټکوز ، او ډیسکرایډز: سوکروز - د کین بوره ، لیټکوز - د شیدو بوره. ته مشکل په U کې د پولیسيکارایډونه شامل دي: نشایسته ، ګلایکوجن ، فایبر او pectin.
د Y اصلي مهمې دندې عبارت دي له:
1) U - د انرژي عمده عرضه کونکي د اسانه هضم شوي خواړو پراساس. د سوځیدنې پرمهال ، دوی خپروي ، لکه B ، 4 kcal (16.7 kJ). د U له امله ، د ورځني رژیم انرژي ارزښت 55 provided چمتو شوي ،
2) په وینه او لیمف کې د U په مرسته ، د انرژي عملیاتي زیرمه د ګلوکوز د ځانګړي غلظت په شکل کې ساتل کیږي چې د حجرې ورځني تغذیه لپاره اړین دي ، په ځانګړي توګه عصبي حجرې ،
)) د U په مرسته ، بدن د ګلایکوژن (په ځانګړي ډول ځیګر او عضلې) په ب inه د ستراتیژیکې انرژۍ زیرمه ساتي چې د غړو پیاوړتیا لپاره اړین دي چې د بدن اصلي تودوخې بیټرۍ دي ، په ځانګړي توګه په شپه کې ، اضافي ګلایکوجن په غوړ بدل کیږي ،
)) U د W او B تبادله تنظیموي ، کوم چې د کافي خواړو مصرف او د Y هضم کیدو سره خوندي کیږي او د U لخوا کموالی سره د بدن لخوا مصرف کیږي. پدې توګه ، B د نورو مقاصدو لپاره غیر معقول استعمال څخه ساتي ،
5) پیټین او فایبر ، کوم چې ضعیف هضم کیږي ، مګر بدن ته ګټه رسوي: a) د هضم غدو او د خواړو هضم کیدو محیط ته وده ورکول ، c) د کوچني کولمو دیوالونه له مینځه تلل ، د دې فعالیت تنظیم او په انعطاف سره - زړه ، ج) په لوی کولمو کې د مایکرو فلورا د نفوذ لاندې تحلیل کول ، دوی پدې کې یو ځانګړی "صحي" مایکروفروفرا رامینځته کوي ، کوم چې د معافیت سیسټم رامینځته کونکی او د ویټ سرچینه ده. کی.
اړتیا په U کې هره ورځ 300-600 g دی. د پانقراص او عضلو تخفیف کړئ. که چیرې عضلات کار ونه کړي (پرمختللی نه وي ، د تمرین نشتوالی) ، نو بیا یو پانقراص نشي کولی مقابله وکړي ، کوم چې د شکر ناروغۍ پراختیا لامل کیږي. کله چې د U نورمال کول ، نو دا اړینه ده چې د حل کیدو وړ په اسانۍ د هضم وړ U (شکرو) تناسب په پام کې ونیول شي د U. مقدار مقدار سره د بالغانو لپاره ، د شکرو اندازه باید 20-25 be وي. د مشرانو او خلکو لپاره چې عقلي کار لري ، د بورې مقدار باید 15 exceed څخه زیات نشي (د ډیر وزن څخه مخنیوی).
سرچینې ډبلیو.زموږ په اقلیم کې د انرژي اصلي کاربوهایدریټ سرچینه - کچالو دي ، د مهمو موادو (په افریقا کې - کیلې) په مینځ کې د ټیټ ارزښت محصول. په معقول تغذیه کې د تغذیه کونکي پیرامډ سپارښتنو سره سم ، د غلو اصلي سرچینې باید حبوبات وي - نسواري ډوډۍ ، بټکوئټ ، غوړ ، جوس وربشې ، جوار د دوی په کارولو سره ، د تودوخې آب هوا زون یو شخص باید د نیمایي څخه ډیر انرژي سرچینې چمتو کړي. د پکتین مادې سرچینې - مlesې ، پلمې ، لیمو میوه ، گاجر ، کدو. فایبر سابه ، سلاد ، بوټي ، نسواري ډوډۍ ، پاستا ، حبوبات لري. ګلوکوز او فروټکوز د شاتو ، لوبیا او میوو برخه دي ، له کوم ځای څخه چې دوی په اسانۍ سره له جوس څخه جذب کیږي. لیټکوز د شیدو او کاټیج پنیر څخه راځي.
40. د ښه تغذیې اساسات (د فزیکولوژیک تغذیه کولو معیارونه ، متوازن تغذیه او رژیم).ښه تغذیه - دا د عمر ، جنس ، فزیولوژي او مسلک سره په مطابقت کې د سالم کس تغذیه ده ، دا د سالم ژوندلیک لازمي برخه ده. د تغذیې معقولیت د دې ټولو اجزاو خواړو سره په کافي اندازه مصرف لري ، په متوازن ب formه او په وخت کې ، i.e. په حالت دا د روغتیا ساتلو او د ابتدايي (زړه ، ګیډي ناروغۍ ، او نور) او تغذیه کونکو (تغذیه کونکو) ناروغیو مخنیوي لپاره دی.
د رژیم (طبي) تغذیه - دا د ناروغ شخص تغذیه ده ، په کوم کې چې د ناروغانو ځانګړي رژیم یا خواړه رژیمونه د معالجې یا پروفایلیک اهدافو لپاره کارول کیږي. ډایټیتیکس د درملو څانګه ده چې د مختلفو ناروغیو لپاره د طبیعت او تغذیه کولو معیارونه مطالعه او تاییدوي.
د معالجې تغذیه- دا د ځانګړو مسلکونو خلکو یا د سیمو اوسیدونکو تغذیه ده چې په چاپیریال کې نا مناسب دي. دا د صنعتي یا چاپیریال عوامل زیان رسولو اغیزې کمولو او د حرفوي یا سیمه ایزو ناروغیو مخنیوي لپاره دی.
د فزیکولوژیک تغذیه کولو معیارونو لاندې کافي ضمني ده ، i.e. د جنډر ، عمر او انرژی لګښتونو سره سم ، د خواړو ټولو برخو مصرف کول ، چې شمیر یې شاوخوا 50 عناصر دي - B ، F ، U ، ویټامینونه ، مایکرو او میکرو عناصر ، اوبه. کله چې په روسی فدراسیون کې فیزیولوژیک نورم رامینځته کول ، دا فاکتورونه د استوګنې جغرافیایی ساحې په پام کې نیولو سره مطالعه شوي ، په پایله کې د تغذیې رامس انستیتیوت "د روسیې فدراسیون د بیلابیلو وګړو تغذیه فزیک نورم" (1991) تالیف کړ. د عمر ، جندر او د کار فعالیت پورې اړه لري ، ټول نفوس د تغذیې معیارونو پراساس په 16 ډلو ویشل شوي: 3 - د ماشومانو او 4 - د ښوونځي عمر - 2 - ځوانان ، 5 - وړ جسم لرونکي نفوس او 2 - تقاعد کونکي. د مشرانو لپاره دا سپارښتنه کیږي - 1600 kcal ، د تنکي انجونو او سړو لپاره - 2200 kcal ، د ځوان نارینه او فعالو میرمنو لپاره - 2800 kcal.
متوازن تغذیه- دا د خواړو سره د خواړو سره د ټولو خوراکي توکو مصرف کول دي چې د دوی په مینځ کې د یو شمیر کمیت او کیفی تناسب کې شتون لري ، د دوی د ښه انضمام لپاره اړین دي. د متوازن رژیم لپاره عمده وړاندیزونه:
1) د B: F: Y تر مینځ تناسب باید وساتل شي: د هغو خلکو لپاره چې په رواني کار بوخت دي - 1: 1.1: 4.1 ، د دروند فزیکي کار سره - 1: 1.3: 5 (په طبي تغذیه کې - د چاقۍ سره 1: 0.7: 1.5 ، د دائمي رینال ناکامي سره - 1: 2: 10) ،

2) د څارویو نسل B باید د ټولټال B شمیر 55٪ جوړ کړي ، او پاتې سبزیجات -

3) د سبزیجاتو غوړ مجموعي مقدار باید تر 30٪ (د اړین غوړ اسیدونو سرچینه) جوړ کړي ،

4) د U په مینځ کې ، په کلکه د هضم وړ U باید 75-80 be وي (حبوبات ، ډوډۍ ، پاستا ، کچالو) ، په اسانۍ د هضم وړ - 15-20، ، فایبر (pectins) - 5، ،

5) د CA تناسب: P: Mg باید 1: 1.5: 0.5 ،

6) د لومړني ویټامینونو انډول د 1000 kcal پر بنسټ دی: ویټ. سی - 25 ملی ګرامه ، بی₁ - 0.6 ملی ګرامه ، وی₂ - 0.7 ملی ګرامه ، وی₆ - 0.7 ملی ګرامه ، پی پی - 6.6 ملی ګرامه (په درملنه شوي رژیم کې او د هایپوویټامینوسیس اصلاح کې د دوی شمیر دوه چنده شوی).

د بریښنا حالت -دا دي (1) وخت او (2) د خواړو شمیر ، (3) د دوی ترمینځ وقفې ، د (4) انرژی مطابق د رژیم ویش ، (5) د خواړو تنظیم او (6) د خواړو مطابق ډله. رژیم ښه اشتها رامینځته کوي ، د انعکاس لامل کیږي. د معدي جوس سرايت. دا د وضعیت ، میز ترتیب ، د خواړو څخه د پام اړولو فکتورونو نشتوالي (لوستل ، تلیفون) لخوا اسانه کیږي. د رژیم سره مطابقت نه کول د روغتیا منفي اغیزه کوي او د ناروغیو لامل کیږي (د معدې ناروغي ، چاقۍ ، د وزن کمیدل ، اتیروسکلروسیز او نور).
د رژیم اصلي اصول: الف) د خواړو وړاندیز شوی تعدد - په ورځ کې 4-5 ځله ، ب) د خوراک ترمینځ وقفې باید د پری ښوونځي ماشومانو کې د 3-3.5 ساعتونو څخه ډیر نه وي ، د پری ماشوم ماشومانو ، لویانو او لویانو لپاره 3.5-4 ساعتونه - 4-5 ساعتونه ، د هاضمي توکو باندې یونیفورم چمتو کول ، په خواړو کې د انزایمونو اعظمي اغیز او د هغې بشپړ بشپړ پروسس ، c) د خواړو تر مینځ د اوږدې مودې جلا کول. بې کیفیته خواړه ، چې په ورځ کې یو ځل اخیستل کیږي ، په ځانګړي توګه د خوب کولو دمخه ، د معدې ناروغي ډیروي ، د لږ خوب لامل کیږي ، د زړه سیسټم تباه کوي. د هاضمي غدود فعالیت بحالولو لپاره ، دا 8-10 ساعتونه نیسي. د شپې آرام د شپې خواړه د خوب کولو څخه 3 ساعته دمخه سپارښتنه کیږي.د ورځني رژیم توزیع د عمر ، ورځني معمول ، د کار ځانګړتیاو پورې اړه لري. د لویانو 4 خواړو سره ، د انرژي وړاندیز شوی ارزښت ناری - 20-30، ، د غرمې خواړه - 40-50٪ ، د ماسپښین چای - 10-25٪ او د شپې خواړه - 15-20٪. کله چې 3 ځله: ناری - 30، ، د غرمې ډوډۍ - 45-50٪ او د شپې خواړه - 20-25٪ ..
41. د مختلف فعالیتونو لپاره انرژي لګښتونه. د کاري عمر لرونکي وګړو خواړو مصرف د کار شدت سره ټاکل کیږي: په نارینه وو کې 5 ډلې او په ښځو کې 4.

ورځنۍ رژیم - دا د خواړو محصولاتو ترکیب او مقدار دی چې د ورځې (ورځو) په جریان کې د یو شخص لخوا کارول کیږي.
د خواړو لومړني اړتیاوې:
1. باید کافي وي انرژي ارزښت i. د خواړو مقدار یا کیفیت باید د بدن انرژي مصرف کړي ،

.2 باید کافي وي مغذي ارزښت: الف) په کافي اندازه کې شامل دي کیمیکل د پلاستيکي اهدافو او فزيولوژيکي پروسو لپاره اړین توکي ، او ب) دا مواد باید یو بل ته متوازن تناسب کې وي ،

3. ښه به وي ورته والی (کوم چې د چمتو کولو ترکيب او میتود پورې اړه لري) ،

4 باید اشتها ولري او ولري لوړ ارګانونیټیک ملکیتونه (خوندور خوند او بوی لري چې د محصول ب appearanceه ، جوړښت ، رنګ او تودوخې سره سمون لري) ،

5) باید وي متنوع (د دې توپیرونو + مختلف پاکې پروسس له امله) ،

6) باید رامینځته شي بشپړ احساس کول (د ترکیب او حجم لخوا ټاکل شوی) ،

7) باید وي بې ضرر او بې عیب په حفظ الصحه - ناروغۍ پورې اړوند (له میکروبونو ، زهرونو او زیان رسونکو زیانونو پرته).

تغذیه پیرامید
ساینس پوهانو - تغذیه کونکو د "تغذیې پیرامید" رامینځته کړ. پیرامید د صحي رژیم پر بنسټ والړ دی او ښیې چې څومره او څه خواړه باید وخوړل شي ترڅو تغذیه بشپړه شي. پیرامیډ په لاندې تناسب کې د محصولاتو 6 ګروپونه لري چې د مرکزي روسیې د نفوس لپاره عقلي دي: 1) غوړ او خواږه (5٪) ، 2) د شیدو او لبنیاتو محصولات (10٪) ، 3) غوښه ، هګۍ ، لوبیا (10٪) ، 4 ) سبزیجات او 5) میوې (30٪) ، 6) ډوډۍ او حبوبات (40)). هره ډله هره ورځ په دې ګروپ کې شامل اړین تغذیه چمتو کوي ، مګر هیڅ یوه ډله نشي کولی دا ټول چمتو کړي. د عصري تغذیې پیرامید د غلې تغذیه پورې اړه لري (تر 40٪ پورې) ، کوم چې بدن ته د پیچلي کاربوهایډریټونو ، معدنیاتو او فایبر چمتو کوي. د رژیم دریمه برخه باید میوې او سبزیجات وي چې په ویټامینونو ، معدنیاتو ، pectin او فایبر مشتمل دي. د 10 milk انرژي اجزاو کې غوښه او شیدې بدن ته کافي مقدار پروټینونه ، کلسیم ، اوسپنه ، زنک ورکوي او د غوړ او کولیسټرول فشار نه راوړي. غوړ او خواږه د پیرامید کوچنۍ برخه نیسي او باید په خورا اعتدال ډول وخوړل شي. د کالوری مقدار د عمر ، جندر او انرژي مصرف لخوا ټاکل کیږي.
43.بیولوژیکي فعال عاملونه (BAA)
تکمیلات زموږ د خواړو برخې متمرکز دي - طبیعي یا طبیعي بیولوژیکي فعال مادې سره ورته ، زموږ د ورځني رژیم سربیره د شفاهي ادارې لپاره هم. دوی باید دواړه صحي وکارول شي (د ناروغۍ مخنیوي لپاره + د رغیدو لپاره + د منفي عوامل - الکول ، سګرټ څښل) ، او ناروغانو د ناوړه اغیزو خطر کمولو لپاره او د ناروغ خلکو حالت ته زیان ورسوي یا د یو شمیر درملو زیان رسونکي تاثیرات له مینځه یوسي ، لکه انټي بیوټیکونه ، او نور.
ضمیمې - دا درملنه نده! درمل د ناروغانو درملنې ، او د رژیم متممولو لپاره دي - لپاره سمون سالم روغتیا او د ناروغ په درملنه کې مرسته. د رژیم متمماتو مصؤنیت (پرته له تاثیر پرته) د حفظ الصحې او وبا ناروغیو خدمتونو لابراتوارونو لخوا معاینه کیږي خوندیتوب د لارښودونو سره په مطابقت کې "خواړو ته د غذایی رژیمونو د خوندیتوب او اغیزمنتوب ټاکل" (1998). د مخدره توکو خوندیتوب او موثریت د روسیې فدراسیون د روغتیا او ټولنیز پراختیا وزارت د فارماکولوژیکي کمیټې لخوا د شتون لپاره معاینه کیږيمعالجهملکیتونه د فارماکوپیا سره سم.
سپلیمنټونه په نټراسټوټیکلونو او پارپرماټیکلونو ویشل شوي دي.
نیوټراسټیکلونه - دا د خواړو طبیعي برخې دي (ویټامینونه ، معدنيات ، ټریس عناصر ، امینو اسیدونه) ، کوم چې د بدن اساسي برخې دي. د دوی هدف متنوع دی. دوی د خواړو کیمیاوي ترکیب درستولو لپاره کارول کیږي.
د غذایی رژیم له لارې عمده دندې په لاندې ډول دي:
1) له مینځه وړل د غذایی توکو کمښت ، خواړه اضافه کول - دا هغه ورته مادې دي چې موږ یې خوار ځواکي لرو (Ca ، Mg ، ویټامینونه ، ټریس عناصر) د خواړو حجم او کالوري مینځپانګې کم اړتیا له امله. نو ځکه ، دوی باید د مخنیوي اهدافو لپاره هم په پام کې ونیول شي ،

2)خواړه پورته کړه د یو ځانګړي صحي شخص لپاره ، عمر ، جنس ، فزیکي فعالیت پورې اړه لري. د بدن په یو شمیر شرایطو کې ، دا هغه توکي دي چې باید په لوی مقدار کې ونیول شي (د ورزشکارانو او ژغورونکو لپاره ویټامینونه او پروټین ، د امیندوارۍ پرمهال ، ډیر کار ، فشار ، او نور) ،

3)تاوان ورکول د ناروغ سړي د خواړو اجزاو لپاره فزیکي اړتیاوې بدلې کړي ، په بیله بیا کله چې د ناروغۍ پرمهال یو شمیر درمل وخوري ، او داسې نور.

4)لوړول د منفي فاکتورونو څخه د بدن غیر محافظت غیر محافظت کول (په سړه موسم کې - ویت. سی ، الیټروکوکوس). دا فعالان او محرک دي چې د بدن انرژي ډیروي یا د هغې انفرادي افعال (د دماغ فعالیت ، هضم ، جنس) ،

5)بحالي د معافیت سیسټم کم شوی ګړندی کول له بدن څخه د زهري موادو خوشې کول ، بدلول میتابولیزم چې لږ زهرجن رامینځته کیږي (د شکر ناروغۍ لپاره لہسن ،

6)پاک بدن د میټابولیک محصولاتو له جمع کیدو څخه (په کولمو ، رګونو کې) څخه. دا انټي اکسیډنټونه دي - د زیان لرونکي وړیا رادیکالونو جذب کونکي چې د معافیت سیسټم ویجاړوي ،

7)نورمال کړئ د معدې د لارې په بیلابیلو برخو کې د هاضمې فعالیت - دا انزایمونه ، فایبر ، پکتین ، ګټور باکتریا (بیفیدوباکټیریا) دي چې د کولمو مایکرو فلورا ترکیب او فعالیت بیرته راولي.

د نباتاتو او حیواني سرچینو طبیعي غذایی رژیمونه په مصنوعي توګه ترکیب شوي خورا ډیر اهمیت لري. دوی په ترکیب کې ډیر متوازن دي ، د مغذي توکو لوی پیچل شاملوي ، او پدې توګه د بدن لخوا ښه جذب کیږي او د عمل عالي سپرم لري.
ترټولو مؤثره ضمیمه ویټامینونه او کلسيم دي. د نټراسټیټیکلونو نهایی هدف د انسان تغذیه ښه کول ، روغتیا ته وده ورکول او د ناروغۍ مخنیوی دی.
پاراماسټیکلونه - دا نیمایي درمل دي ، د رژیم نیمه برخه. دا د خواړو برخې دي - د مهمو برخو ټوټې (د مثال په توګه کافین). د دوی لیست کې عضوي اسیدونه ، بایوفلاوونایډز ، پولیسيکارایډونه شامل دي. دوی د ورته مقاصدو لپاره کارول کیږي لکه د غذایی رژیم ضمیمه - نیوټراسیوټیکلز (د پروفایلیکسس ، ضمني درملنې لپاره ، د بدن نورمال فزیک فعالیت لپاره ملاتړ - د ساتنې درملنې ، او داسې نور).
په خوراکي توکو کې en 44 ایلین کیمیکلونه
کیمیاوي توکي چې انساني تغذیې ته خارجيږي د زینو بیوټیک په نامه سره یادیږي. د عصري سړي په خواړو کې د دوی ډیری شتون لري (د E ډول - د 300 توکو په څیر). په خواړو کې د دوی اصل مختلف دی. ځینې ​​یې په ځانګړي توګه خواړه ته اضافه شوي - د ظاهري ښه والي لپاره (خواړو کې نایټریټ) یا طبیعي ذوق ورکول (په جوی کې د سټرابیري خوند). د بیکینګ پاؤډر ، هارډینرز ، رنګینټونه ، محافظت کونکي او خوندور غوړ کې اضافه کیږي. د خوراکي محصولاتو عصري تولید ، پلور او ذخیره کولو ټیکنالوژي د دوی پرته ناممکن ده.
نور زینبایټیکونه د خاورې څخه خواړه ته ننوځي ، چې د بوټو وده یا ګړندي کولو لپاره په لوی مقدار کې معرفي شوي: افت وژونکي ، کیمیاوي سرې (نایټریټ).د ورته هدف لپاره ، یو شمیر مادې د څارویو په خوړو کې اضافه شوي (هورمونونه ، انټي بیوټیک).
یو شمیر ککړونکي د چاپیریال ستونزو په پایله کې خواړو ته راځي: د مصنوعي تورې خاورې سره - د ښاري کمپوسټونو څخه (سیزیم ، کوبالټ) ، د ماشینونو اخراج سره (د پټرول څخه ، سیس په مlesو او مرخیړیو کې د سړکونو په اوږدو کې وده کوي).
د زینو بیوټیکونو د احتمالي ناروغۍ عمل تمرین:
الف) اغیزه: 1) ټیټ معافیت ، یو زهرجن ، الرجینیک او حساسیت لرونکی تاثیر لري (په کچالو کې نایټریټ ، کوم چې په غوړ کې پخلی کول 80 to ته ځي) ، په هضم او د مغذي موادو جذب ناوړه اغیزه کوي ،
ب) اغیزه کولی شي:
1) کولی شي ګونادوټوکسیک ، جنینټوکسیک او کارسنجینیک تاثیرات (د ژور فیر کولو لپاره تکرار کارول - د لمر ګل غوړ) ،
2) کولی شي زړښت ګړندی کړي ،
3) د مثل تولید په اړه: په میرمنو او هګیو کې د سپرم مقدار او کیفیت کمولو لپاره.

45.د خواړو کیفیت او ذخیره کولو لپاره روغتیایی اړتیاوې. د پلي کولو شرایط

د حفظ الصحې اړتیاوې د خواړو کیفیت ته د فیډرل قانون نمبر 29 "د خواړو محصولاتو کیفیت او خوندیتوب" (2000) لخوا تعریف شوی ، او د خواړو ذخیره کولو لپاره روغتیایی اړتیاوې د روغتیا ساتنې مقرراتو لخوا ټاکل شوي "د خواړو کیفیت او خوندیتوب لپاره حفظ الصحه اړتیاوې. د حفظ الصحې نورمونه او قواعد "(1996). د مثال په توګه ، ډوډۍ په کیبونو کې یا د پردې شاته په الماریو کې زیرمه شوي. اوړه او حبوبات - په الماریو کې کڅوړې کې. کچالو او سبزیجات په وچه ، تیاره خونه کې په بستهونو کې په الماریو کې یا په T - 8 ° C کې بکسونو کې ساتل کیږي.
د محصول موده - دا هغه وخت دی چې د دې لپاره باید دا محصول وپلورل شي ، که نه نو دا به د اخته کیدو له پلوه خراب او خطرناک شي ، یا د هغې تغذیه شوي شتمنۍ به خراب شي (د پروټین ، ویټامینونو ، مینرالونو او نورو مقدار به کم شي). سربیره پردې ، د ذخیره کولو پرمهال هر محصول خپل د تودوخې پیرامیټونه لري ، په کوم چې د پلي کولو موده پورې تړاو لري. د دې شرایطو مشخص کولو لپاره ، دوی د حفظ الصحې قواعد کاروي "شرایط ، په ځانګړي توګه د خراب محصولاتو لپاره د ذخیره کولو موده" (1986).
د تخریب وړ محصولات په یخچال خونو کې ذخیره شوي ، د خامو او تیار محصولاتو لپاره په جلا توګه: منجمد کب (په (-20 ° C)) کې - 10 ورځې ، او په (-2 ° C) کې - 3 ورځې ، په غوړ شوي غوښه په 0 ° C - 48 ساعتونو کې ، چمتو کټلیټ په 4-8 ° C - 12 ساعتونو کې ، او پرته سړه - لکه څنګه چې پخلی شوی. په 4-8 ° C کې ، غوښه غوښه ، کب ، چرګان - 48 ساعتونه ، خواږه کریم - 72 ساعته ، شیدی - 20 ساعته ، کاټیج پنیر - 36 ساعته ، وینیګریټس او سلادونه نه ساتل کیږي. - 12 ساعته
پروسس شوي خام محصولات د ذخیره کولو شرایطو او شیلف ژوند لپاره خپلې اړتیاوې لري. نو ، سره شوي کچالو د پلور دمخه د 2-3 ساعتونو څخه زیات په اوبو کې زیرمه شوي. غوښه ، ټوټې ټوټې شوي ، په بوټلر کې تر مینځلو پورې په سړه ځای کې ساتل کیږي. لږ شوي غوښه د اړتیا سره سم چمتو شوي. ټول لومړي او دوهم کورسونه باید په ګرم پلیټ کې له 2-3 ساعتونو څخه زیات نه وي. دا د نوي پخلي شوي سره د تیرو پخلي څخه خواړو مخلوط کول حرام دي. د توزیع دمخه ، شیدې پخی شوي ، یخې شوي او په ورته ورځ کې کارول کیږي.

46. ​​د مایکروبیال طبیعت د خواړو مسموم کول: باکتریایی توکسیکوسیز او توکسیکینفیکشن. مایکوټوکسیکوسیز
د خواړو مسموم کول - دا شدیدي ناروغي دي چې پیښیږي کله چې خواړه خوري یا په لویه کچه د رنځوګانو ، یا د دوی د زهرجاتو سره تخم شوي ، یا داسې توکي ولري چې په انسانانو کې د زهري کیدو لامل کیږي. د پورتنۍ برخې سره سم ، د خواړو مسمومیت په 2 ډلو ویشل کیدی شي: باکتریاوي او غیر باکتریایی.باکتریایی مسمومیت- د خوراکي توکو (PI) او د خواړو زهرجنو توکو (پی ٹی آی) ویشل شوي دي. د دوی ترمینځ خورا مهم توپیرونه شتون لري ، کوم چې دا د دې امکان رامینځته کوي چې د دوی اصلیت تحقیقاتو لومړني مرحله کې کلینیکي او ایپیډیمولوژيکي تشخیصات ترسره کړي. د PI او تحریک دواړه د پیښې لپاره ، د ساري ناروغۍ پروسې د اساسي برخو لازمي شتون لازمي دی: سرچینه ، د لیږد لاره (د لیږد عوامل او مرسته کونکي ټکي پشمول) او یو حساس ژوندی موجود. د لږترلږه د یوې برخې له لاسه ورکولو سره ، باکتریايي مسمومات واقع نشي ، پداسې حال کې چې خطرناک مایکروجنیزم کولی شي خواړو ته راشي او خواړه یې وخوري.
د PI لپارهد نري رنځ او التهاب په ب eatingه د خواړو وروسته په لومړیو 3 ساعتونو کې یو سخت پیل کول ځانګړتیا لري ، تودوخه وده نه کوي ، یا حتی کمیدل کیدی شي ، اسهال شتون نلري یا ممکن په راتلونکي کې څرګند شي. PIs د مایکرو ارګانیزم لامل کیږي ، کوم چې پخپله د بدن لپاره خطرناک ندي کله چې د خواړو سره وخوړل شي: ناروغۍ د دوی د حیاتي فعالیت محصولاتو لامل کیږي - زهرجن. ترټولو عام PIs د سټیفیلوکوکل توکسیکوسیس او بوټولوزم دي. PI ته د نفوس حساسیت د معدې د خنډ فعالیت حالت لخوا ټاکل کیږي - د هغه تیزابیت: په کم خلک کې د تیزابیت ناروغي ، ناروغي دمخه پیل کیږي او ډیر روښانه کلینیکي عکس سره. د PI دوه ډولونه په پام کې ونیسئ: ترټولو عام - سټیفیلوکوکل توکسیکوسیس او خورا سخت - بوټولوزیزم.
سټیفیلوکوکل توکسیکوسیس ډیری وختونه د کریم ، کاټیج پنیر ، خواږه کریم ، غوښه او سبزیجاتو پکو سره د کیک کارولو سره تړاو لري. د خطرناک (پیژنجیک) سټیفیلوکوکس سرچینه یا هغه پخلی دی چې په لاس کې یې د ژیړ کټ ، ستوني درد ، یا د ماسټایټ غوا ده چې له هغې څخه شیدی ترلاسه کیږي. په ورته وخت کې ، د سټیفیلوکوکل PI د خواړو (الماني) لارې د پلي کولو لپاره ، مرسته کونکي ټکي عبارت دي له: د محصول چمتو کولو ټیکنالوژۍ څخه سرغړونه ، له یخولو پرته د اوږدې پلي کولو موده (په T - 25 ° C کې ، مایکروجنیزمونه په هر 20 دقیقو کې دوه چنده ډیریږي) ، او داسې نور. سرچینې ته (د پخلي ، ماسټایټ غواګانو پیژندلو او جلا کولو څخه د خلکو د پاکو کټونو او ټنسیالیتونو مخنیوي) ، او د لیږد لارې بندولو لپاره (د پخلي ټیکنالوژي مشاهده کول او د پلي کولو وخت) کانتینرونه ، د جوش شیدو ، په مناسب تودوخې کې ذخیره کول ، او داسې نور).
بوټولوزم په اساسي ډول د PI نورو ټولو ډولونو څخه توپیر لري پدې کې چې رنځجن د اناروبیک شرایطو لاندې تولید کوي. دا کافي دي چې په ډوډۍ شویو خواړو کې د ضایع شوي خام خواړو (مشروم ، اچار) سره یو واحد میکروب ترلاسه کړئ ، سګرټ څښل شوي ، درمل شوي غوښه یا کب ونیسي ، ځکه چې دوی د خونې په تودوخې کې ښه ضرب کوي ، او د پیژندل شوي زهرونو خورا زهرجن تولید کوي. ناروغۍ د قانون په توګه ، یو واحد دي. د زهر خوړلو څخه hours-. ساعته وروسته ، د وینې جریان ته واړول ، په مرکزي عصبي سیستم کار کوي. د بدبختي ، التهابي او المل کیدو د شالید پروړاندې ، په سترګو کې دوه ګنده لید څرګندیږي ، ptosis ، mydriasis ، ناروغ نشي کولی د پورتنۍ تالو د فلج له امله ژړا او خبرې وکړي ، قبضیت راځي او د 4-8 ورځو لپاره پرته له مشخصو درملنې څخه د تنفس نیول کیږي. د درملنې لپاره ، د یو ځانګړي ډول ترټولو مؤثره اینټي بوټولینوم سیرم ، کوم ډول چې په سپینو موږکانو کې د بایوسای په ناروغۍ کې د قرباني وینې د لابراتوار مطالعې لخوا ټاکل کیږي. د بوټولوزم مخنیوی د خامو موادو بشپړ مینځل دي ، د پخلي پرمهال د غوښې ټوټې اندازه کموي ، د ټیکنالوژۍ سره په مطابقت کې د محصول کافي تودوخې درملنه.
تحریک انصاف پخپله د ژوندي مایکروجنیزمونو له امله رامینځته کیږي ، کوم چې بدن سمدلاسه ځواب نه ورکوي. ناروغي معمولا د 10-20 ساعتونو وروسته پیل کیږي. د اسهال سره ، په ایپیګسټریک سیمه کې درد ، تبه ، عمومي ضعف. که چیرې مایکروجنیزم په تولید کې د زهرجیا رامینځته کولو لپاره اداره کړي ، نو بیا پیل د خواړو د نشې (مغز ، خواګرځي) ډول سره رامینځته کیږي ، مګر د انفیکشن ډول سره دوام لري. د مسمومیت کلینیک شدت د خواړو سره د خواړو خواړو کې د ناروغانو میکروبونو شمیر پورې اړه لري. د آی ټي ټي د تطبیق لپاره ، دا اړینه ده چې په محصول کې د مایکروجنیزمونو پورې اړوند لږترلږه دوز راټول کړئ ، کوم چې د ناروغۍ لامل کیږي (د پیچلو او سالمونیلیس - 1 ملیون میکروبونو سره). د زیاتو خوراکونو سره ، د ناروغ شدت ډیریږي ، که څه هم دا د اغیزمن شوي کس په حساسیت پورې اړه لري.
د ناروغۍ سرچینه ممکن د پخلنځی کار کونکي (پیچلي ، سالمونیلیس) یا څاروی (د مایکروجنیزم کیریرونه - سالمونلا ، پروټیوس ، پرینګینزز او داسې نور) وي. له همدې امله ، د خوړو د لیږد لارې سره ، رنځمین د فیکل - الیمیټری (د انسانانو څخه) یا الماری (د څارویو څخه) د لیږد میتودونو سره لیږدول کیدی شي.د ساري ناروغۍ د لیږد عوامل د PI سره ورته چمتو شوي پخلي هم کیدی شي ، او همدارنګه د مرستې ټکي ، مګر د خواړو انفیکشن میتودونه خورا پراخه دي. نو د عضلي - الیمینتي میتود (پیچنه ، سالمونیلیسس ، انټروپیتوژیک اسیرچیه کولی) پوهیدلی چې که پخلی ناروغي لري ، دا حقیقت پټوي او که هغه د شخصي حفظ الصحې قواعد تعقیب نکړي (د پخلی دمخه ضعیف لاسونه مینځل). د ایلیمینټری میتود (د بیلګې په توګه ، د کټلیټونو له لارې) د غوښې سره پلي کیږي چې د وژل شوي څاروي له کولمو څخه په سمه توګه نه مینځل کیږي یا د ناروغ څاروي غوښې سره.
د آی.پی. ټي د ځانګړتیاو ځانګړتیاو لپاره ، لکه د څاروي دمخه ذبح کولو او ذبح کولو وروسته پروسس نه کول (د قهوې سره د غوښې ککړتیا) او د پخلي دمخه د پروسس ناکافي پروسس (د پرینګرینز ، پروټیوس) ، د وترنري قواعدو نه اطاعت کول (د ناروغ څاروي غوښې کارول - د څاروی څارنې لخوا نه تصدیق کیږي) ، چرګونه) ، په جمع کولو کې د ناروغ څاروي څخه د بې حسابه غوښې پلور (د ښوونځي دمخه ادارې ، ښوونځي ، د نرسنګ کورونه ، او نور) ، د خواړو د کار صحي اصولو نه مراعات کول. او - جلا او د خام او پخه توليداتو د پروسس بهيږي. د پورتني یادداشتونو سره سم ، آی.پی.ټي. پروفیلیکسیس هغه تدابیر لري چې د انفیکشن سرچینه یې جلا کول دي (د کولمو او باکتریایی وړونکو پیژندلو) د شدید ناروغانو لرې کول او د لیږد لارې (د څارویو د حلولو پرمهال حفظ الصحه او وترنري کنټرول ، د خامو او پخلي غوښې جلا پروسس کول ، موافقت). د محصولاتو چمتو کولو او د تولید شوي محصولاتو د پلور وخت لپاره ټیکنالوژي ، د ذخیره شوي محصول تکرار ګرم درملنه ، او داسې نور).
د معلوماتو لپاره: په 2006 کې ، د باکتریایی طبیعت 85 خوراکي توکو څخه زهر ورکول د 3800 خلکو ټپي کیدو سره د روسیې فدراسیون کې ثبت شوي. د پی ٹی آی اصلي کارونکي ایجنټونه پیچش ، سالمونیلیسس دي. یو ډله ایز زهرجن اوبه د بوتل څښاک اوبو کارولو سره تړاو لري چې په ناروغۍ اخته هیپاټایټس ناروغي ده او له 200 څخه ډیر خلک یې ټپیان کړي دي. (د جواني د اوبو څښاک ته د ننوتلو فیل) په دې حالت کې ، اوبه د خواړو محصول په توګه د توزیع شبکې له لارې پلورل شوي.
په ځانګړي توګه د پیښې د میکانیزم لخوا پی ٹی آی دی - pseudotuberculosis "د يخچالونو ناروغي." دا هغه وخت پیښیږي کله چې د خام خراب ضایع شوي سبزیجاتو (کباب ، گاجر) څخه چمتو شوي سلادونه مصرف کړئ ، د 4-10 ° C حرارت درجه کې په یخچال کې د څو ورځو لپاره ساتل کیږي. پدې تودوخې کې ، د سیوډوټوبرکولوز causative ایجنټ د سبزیجاتو په سطح کې ضرب کوي ، چې معمولا په ځمکه کې استوګنه لري. د دې ناروغۍ مخنیوی د سلادونو چمتو کولو دمخه د سبزیجاتو ښه مینځل دي ، او د پلي کولو وخت مشاهده کول.
خواړه مایکوټوکسیکوز - دا په عمده ډول د خوړو زهرجن دي - هغه ناروغۍ چې د مایکروسکوپیک فنګسي (فنګس) زهر لرونکي خواړو خواړو له امله رامینځته کیږي. د ناروغۍ څرګندول د محصول کارولو وروسته سمدلاسه نه یادول کیږي. زهرجن لوړ زهرجن ، mutagenic ، terratogenic او carcinogenic ملکیتونه لري. اوس مهال ، د مولډونو له 250 څخه ډیر ډولونه شاوخوا د 100 toxins تولید لپاره پیژندل شوي. ترټولو خطرناک مایکوټوکسیکوزونه ارګوتیزم ، فوسریوټوکسیکوسیز او افلاټوکسیکوسس دي.
ارګوتیزم - د اوړو څخه جوړ شوي ډوډۍ سره مسموم کول د جواني ، وربش یا غنمو د زعفرانو له خوا اغیزمن شوي. دا ناروغي د قبضاتو یا ګانګرس ټونسایالس په ب inه رامینځته کیږي. مخنیوی د ارګوت څخه د غلو پاکول او په هغې کې د فنګس مینځپانګې څارنه ده.
Fusariotoxicosis همدارنګه د ډوډۍ خوړلو په وخت کې پیښیږي ، مګر د اصلاح شوي غلو څخه جوړ شوی ، په ځمکه کې ژمی شوی یا په لندبل شرایطو کې ذخیره کیږي.دا ناروغي ځان د خوځښت او د خوځښت ناپاکه همغږي ب formه څرګندوي (یو سړی د نشو په څیر دی) ، بیا د فاریکس ټونس سوز کیږي ، په تعقیب د پوټکي ، هیمرجونه په پوټکي کې څرګندیږي ، او د وینې جوړښت او داخلي ارګانونه اغیزمن کیږي. مخنیوی په سم وخت کې د حاصلاتو راټولول ، د غلو لرې کول دي چې د نفوس څخه په ځمکه کې ژیړی شوی دی ترڅو د ذخیره کولو پرمهال د غلو رطوبت او نرمیدو مخه ونیسي.
افلاټوکسینز په پراخه کچه د خورا عام کارول شوي خواړو په مینځ کې توزیع شوي - ګل لرونکي ، د شیدو پوډر ، په غوښه ، لوبیا ، غنم ، جوای ، وريجې ، او نور. د دوی مقدار کې بشپړه ستونزه ، د مثال په توګه ، د دوی په جوارو کې باید له 30 mcg / kg څخه ډیر نه وي. یوازې د ماشوم خواړه باید دا زهر ونه لري. افلاټاکسینز په ګودامونو کې د دې محصولاتو اوږد مهاله ذخیره کولو په جریان کې د سانچونو ودې په پایله کې رامینځته کیږي. د فنګس رامینځته کول د لندبل لرونکي خواړو لخوا اسانه کیږي. افلوټاکسین قوي هیپاټوټوکسیک او هیپټو کارسینجینیک اثر لري. د افلاټوکسیکوسیز مخنیوی د هغوی پلي کولو شرایطو سره سم د محصولاتو سمه ذخیره ده.
47.غیر مایکروبیال خواړه مسموم کول

په طبیعت کې د زهرجن محصولاتو لخوا د خواړو مسموم کول د شدید کورس او د مړینې لوړې کچې لخوا مشخص شوي او په 3 ډلو ویشل شوي دي - حيوانات ، نباتات او کیمیکل اصل.
د خواړو مسموم کول ځناور د اصل ، کوم چې زهرجن دي د زهرجن کب څخه کار اخیستل کیږي چې د انسان مصرف مناسب یا پیژندل شوي نه پیژندل شوي ، مګر د کال په ټاکلې مودې کې زهرجن کیږي - مخکې له دې چې کاویر (لیمپري) وغورځوي. مسمومیت د څارویو ځینې ارګانونو کارولو لامل هم ګرځیدلی دی - په غواګانو او د غوا په بیلونو کې د ادرینال غدې او لبلنې کې ، چې په بیولوژیکي ډول فعال مادي لري.
زهرجن کول سبزي محصولات مختلف دي. دا د زهرجن مشرومونو سره زهرجن دي - د پیلو توډسټول ، مچۍ زرغون ، سلګۍ ، د شاتو م mې خونې ، زهرجن ځناور - اینجیلیکا ، بلیچ شوي ، د کاسټ غوړ ، شراب یا جام له پټی چیری څخه جوړ شوی ، شنو کچالو غوړ شوی غوښه لري. په وچ او ګرمو کلونو کې ، ډله ایز زهرجن واقع کیدی شي کله چې په دودیز ډول د مرخیړیو خوړل - سیپس ، اسپین ، بلیټس (د وورنزو په سیمه کې پیښیږي) وخوري. د کښت محصولاتو لخوا د زهري کولو کلینیکي عکس متفاوت دی ، د کارول شوي محصول سره سم.
زهرجن کول کیمیکل هغه مواد چې خواړه ته ننوځي مختلف دي. نو کله چې د پخلنځي وسایلو کارول ، د درنو فلزاتو مالګه (Cu، Zn، Pb، Ol) ، چې د ماسپخین برخه دي کله چې دا په عارضي ډول رنګ کړئ ، خواړه ته دننه کیدی شي. دا مادې حل ته ننوځي کله چې د فلزي پخلو کې ګوبې تخم ایښودل ، په بیله بیا د خاورو په لوښو کې. ناروغي د 2-3 ساعتونو وروسته د التهاب سره پیل کیږي ، په خوله کې فلزي خوند ، اسهال ، د غاړې درد ، د وینې ترکیب او خارښت. د دې ډول زهرجن مخنیوي په پخلي ، فلزاتو او خټو برتنونو کې د کباب ګل کیدلو ممانعت کې شامل دي ، په ګلدانونو کې د رغول شوي توغندیو سره ، په ډنډه شوي ډوډۍ په آزاده ډبونو کې نه پریږدي ، او د ګالان شوي پخلي کې د خواړو محصولات نه ساتي.
په ځانګړي توګه د زهري ارزښت لري نایټریټونهدا هغه وخت رامینځته کیږي کله چې د سبزیجاتو خواړه د نایټریټ سر سره ډیریږي ، په ځانګړي توګه په شنه خونو کې ، د پلور لپاره. ځینې ​​وختونه دا توکي د میز مالګې پرځای په غلطۍ کارول کیږي. په وینه کې د میتیموګلوبین رامینځته کیدو په پایله کې د مسمومیت په صورت کې ، د زهري کیدو کلینیکي عکس د معدې ، سینانوس ، تنفسي او زړه بدو ناروغیو ، اخته کیدو څرګندوي.
په ورځني ژوند کې ، د آفت وژونکو (کلوروفوس ، چوغیو او نور) سره مسموم کول ممکن دي ، پداسې حال کې چې د اعصابو سیسټم اغیزمن کیږي.
زموږ د هیواد په ځینو سیمو کې ، په غیر معمولي موسمي کلونو کې (په دوبي کې شدید تودوخه) ، د خواړو مسمومیت په دوديز ډول مصرف شوي خواړو سره پیښیږي.د داسې بدلونونو لامل ندی ټاکل شوی. د مثال په توګه ، د وورونز سیمه کې د خوراکي مسمومیت له وژونکي پایلو سره د پوریني مورشو او نسواري بوټلیس کارولو سره پیښیږي. په سایبیریا کې - کله چې د سیند کب نیسي (پائیک ، پیریچ ، پائیک پارچ) ، ایلیمینټري پیراکسسمال زهرجن مایګلوبینوریا واقع کیږي. ناروغۍ په ناڅاپي ډول په یوه سیمه کې د نامعلوم لامل لپاره پیل کیږي او هم ورک کیږي. کلینیک په غړو کې د شدید درد حاکمیت لري ، ورپسې د نیکروسس ، تبه ، مرکزي عصبي سیسټم ته زیان او مرګ د ډایفرام یا رینل ناکامي له امله رامینځته کیږي ، مړینه 2 reaches ته رسي.

48.د خواړو زهرجن مخنیوی

د خواړو مسمومیت مخنیوی د دوی اصلي ماهیت لخوا ټاکل کیږي. د غیر باکتریایی طبیعت مسموم کولو لپاره ، له خواړو څخه د زهرجن محصولاتو لرې کول یا له خواړو څخه د زهري خواړو نشتوالی ، د پخلی او د نفوس د حفظ الصحې زده کړې روزنه مهمه ده.
د باکتریایی طبیعت د مسمومیت مخنیوی باید د عفونتیک پروسې دوه برخو کې وي: د ناروغۍ سرچینه او د لیږد لارې. د غیر جانبدارۍ اقدامات د ناروغۍ سرچینهد خواړو څانګې د کارمندانو څخه ، دوی لیږل شوي ترڅو ناروغ ناروغانو ته خواړه چمتو او توزیع کړي ، د دې چمتو کولو ټیکنالوژۍ او د حفظ الصحې لږترلږه یې روزنه ، او د حفظ الصحې شخصي مقررات مشاهده کړي.
د حیواني سرچینې سرچینې پلي کولو لپاره وترنری فعالیتونه: د څارویو تر څارنې دمخه څارنه ، د حلالې ، غوښې پروسس او محصولاتو د پلور په مرحلو کې د حفظ الصحې او روغتیا ساتنې رژیم سره موافقت. د ناروغ څارویو څخه د غوښې ، شيدو او هګیو پروسس باید د روغتیا ساتنې اړتیاو سره په مطابقت کې واقع شي.
د مخنیوي تدابیر پهد لیږدونې لاری باید د خوړو محصولاتو ته د مایکروجنیزمونو تګ راتګ مخنیوي ، د هغوی د بیا زیږدونې مخنیوي او بې ضرره توب په پام کې ونیول شي. د دې لپاره ، د شخصي او صنعتي حفظ الصحې قواعد باید د خواړو په واحد کې وموندل شي. د روغتونونو کیټرنګ تاسیسات د مصرف کونکي حقونو ساتنې او بشرپالنې نظارت لپاره د فدرالي خدماتو کارمندانو تر ځانګړي کنټرول لاندې دي ، چې په منظم ډول یې د هغوی روغتیا ساتنه معاینه کوي. دا عملیاتي حالت ، تارینګ ، جلا کول ، مستند کول ، او نور ګوري. د حفظ الصحې تفتیش یو عمل رامینځته شوی ، په کوم کې چې نیمګړتیاوې او د دوی د لمنځه وړلو شرایط ، چې د روغتون مشر معالج سره موافق دي ، یادونه شوي.
د لیږد د لارې مداخلو لپاره ، حتی د محصول ککړتیا په حالت کې ، له مینځه وړل مهم دي د مرستې ټکيناروغي پدې کې د خواړو لومړني پروسس قوانینو ته غاړه ایښودل ، د منجمد خواړو تعرف کول ، د خواړو پلور په مرحلو کې د یخنۍ کارول ، د نیټې نیټې ټاکل ، د تودوخې شرایط د پخلي لپاره ، پخلی کولو او تعقیم کولو ، د پخلي تکنالوژي.
د کارمندانو شخصي حفظ الصحه د خواړو مسمومیت مخنیوي لپاره د خواړو واحد او پینټري لازمي دي. کار ته د ننوتلو دمخه ، کار کونکی فزیکي معاینه کوي ، د پیچکارۍ او سالمونیلیس لپاره باکتریاوي معاینه کوي ، د هیلمینت موټر لپاره ، د سیفلیس لپاره د وینې ټیسټ ، د ګونوکوکس لپاره بخار ، د نري رنځ لپاره فلوروګرافي. د حفظ الصحې لږترلږه د آزموینې پاسیدو سره روزنه ترلاسه کوي. ټول معلومات په طبي کتاب کې درج شوي دي. مطالعات په منظم ډول د 0.5-1 کال وروسته تکرار کیږي. د کولمو په انتاني ناروغۍ او د پوټکي وینیریل ناروغیو ، نري رنځ او اخته هیپاټایټس ناروغان د خواړو واحد کې د کار کولو اجازه نلري. هغه کسان چې د کولمو تکلیف لري د کار څخه د رغیدو او د درې ګونو منفي ټانک تحلیل پورې تعلیق کیږي. همدا رنګه ، دوی د یو کس د منفي ټانک تحلیل پخلی کولو څخه تعلیق شوي چې د هغه کورنۍ ناروغان چې د کولمو انتاني ناروغیو سره پیژندل شوي.

په ټوله کې باید پاک وي. کله چې تشناب ته مراجعه وکړئ ، چوکاټونه د هغه په ​​مخ کې لرې شوي او په هینګر ځړول شوي. د تشناب څخه لیدو وروسته او کله چې له یو ډول کار څخه بل ته اړول ، لاسونه د ډبل صابون پواسطه د صابون سره مینځل کیږي.

49.د خوړو له پلوه هیلمنټیاسیس

د پام وړ شمیر هیلمینیتیسس د غوښې ، کب او سبزیجاتو سره لیږدول کیږي. هغو ته پام وکړئ چې د روسیې فدراسیون کې ځای په ځای کیږي.
د غوښې سرهلیږدول شوی - ټینیډوس ، ټریچینوس او ایچینوکوکوسیز.
ټینیډوسس دوی د فینیش ټیپ چینجي لرونکي غوښې په خوړلو اخته کیږي: د خنزیر څخه - د مسلح سور پوټکي چینجي او د غواګانو څخه - د غیر مسلح غوږ والګي. د انسان کوچني کولمو کې ، د ټیپ ویرام اوږدوالی 30 مترو ته رسیږي. د هغې هګۍ په فیوس کې بهر کیږي ، ځمکه او حيوانات یې په ناروغۍ اخته کوي. مخنیوی د نفوسو ساحو پرمختګ ، د څارویو وترنري او حفظ الصحه کنټرول ، د 2 کلو څخه ډیر نه پرته د غوښې پخلي ، د خلکو ترمینځ د ناروغانو پیژندنه او درملنه او د عامې روغتیا تعلیم کې شامل دي.
ټریچینوسدوی د سور یا رنګه غوښې په خوړلو سره اخته کیږي. په انسانانو کې ، هیلمینت ډایفرام ته زیان رسوي ، چې تنفس یې ستونزمن کوي. درملنه خورا ستونزمنه ده. مخنیوی د تریچینلا لپاره د ذبح کولو وروسته د غوښې ځانګړې مطالعه ده ، د تخنیکي تخفیف لپاره د کان کارول او د تخنیکي تخفیف لپاره راجع کول.
د معلوماتو لپاره:د څارویو ترمینځ د دې هیلمینتیسونو توزیع خورا پراخه ده. په دې توګه ، په ماسکو کې د شوورما ، کباب او پایی د پلور لپاره د مرکز کلنۍ تفتیش په سور پوټکي ، غوښې او ورغمو کې د تریخینیسس سلګونه قضیې په ګوته کوي. د دې دلیل د غوښې غیر رسمي تجارت خپور کول د لاسي دستګاه میتود لخوا چمتو شوي او د وترنري کنټرول نه درلودل دي.
ایچینوکوکوسیسیو څوک د ځګر او ځنګلي سږو (موږک ، هیر) یا کورنیو څارویو (وزو ، پسونو ، غواګانو) په خوړلو سره د دې هیلمینت مثانې ب withه باندې اخته کیږي. مګر ډیر ځله یو سړی د ناروغ کورنیو څارویو پوښ څخه ، د سبزیو ، سبزیجاتو ، میوو له لارې اخته کیږي ، کوم چې د ناروغ څاروی څخه وړی ترلاسه شوی ، یا د خندا لاسونو له لارې کله چې په ناروغۍ سپي تیروي ، په ځانګړي ډول ماشومان رنځیږي. په انسانانو کې ، دا ورته ارګانونه زیانمن شوي ، د بدن د ژور تخریب لامل کیږي. پخپله د څاروی غوښه خطرناکه نده. د مخنیوي تدبیر په توګه ، دا کافی دی چې د ځګر او سږو څخه د هیلمینتونو سره تاکونه پرې کړئ ، که چیرې دا لږ وي. که چیرې ډیری غوټۍ وي - غوښه په بشپړ ډول رد شوې او د ویجاړیدو تابع ده.
د کب سره د ډیفایلوبوترییاس او اوستیسورکیاسیس سره ممکنه انتان. په ډایفیلوبوترییاس یو پراخه ریبن د انسان کوچني کولمو کې وده کوي ، د زیان رسونکي انیمیا لامل کیږي. دا د بالتیک ایالتونو ، کاریلیا ، سایبریا او لرې ختیځ کې په کب کې موندل کیږي. په opishorchiasis - د بلی پیشو یو شخص کې د معدې کڅوړه باندې تاثیر کوي ، د Cholecystitis لامل کیږي. دوی د هګیو او کڅوړې منجمد سیند کب نیولو ، پیک ، کریسټین کارپ ، او کارپ لخوا اخته شوي دي. د ناروغۍ مخنیوي د کب کب نیولو ، جوش یا مالګین کولو کې شامل دی.
خام سبزیجاتپه ځانګړي توګه په کلیوالو سیمو کې ، د ګرد او کیپ وایم لیږدونکي دي. ډیری وختونه ، د دې هیلمینتس هګۍ پیاز ، پارسلي ، وچ ، رنګه ، گاجر موندل کیږي. لوی کولمو متاثره کیږي ، مګر ټول بدن ورسره مخ کیږي. مخنیوی د سیمې حفظ الصحه پرمختګ ، د سبزیجاتو د تخم مخه نیولو څخه چې د کمخونو څخه د تخمدان یا رطوبت شوي رطوبت څخه مخنیوی ، د شخصي حفظ الصحې قواعد مراعات کول ، د کارولو دمخه د سبزیجاتو ښه مینځل ، په ځانګړي ډول هغه کسان چې په بازار کې پیرودل شوي ، د خلکو ترمنځ پیژندنه او درملنه او د عامې روغتیا تعلیم کې شامل دي.

50 د تغذیې د نوعیت پورې اړوند ناروغۍ: د خواړو خوارځواکۍ ناروغۍ ، د تغذیې ډیر زیانونه
د تغذیې کافي کافي قضاوت کیږي تغذیه حالت سړی - د هغه روغتیایی حالت ، د رژیم تغذیه لاندې د بدن د وراثت شاليد پروړاندې غالب دی. په مطلوبتغذیه - بدن د بدلون پرته کار کوي. په ډیرتغذیه ، بدن د هر ډول مغذي توکو څخه ډیر ترلاسه کوي. کافي نه دهتغذیه د تغذي کمیتي یا کیفی نشتون سره واقع کیږي.په دواړو حالتونو کې ، بدن ډیر سپک دی ، د بدن د نسجونو او دندو سرغړونه ده ، کوم چې د روغتیا ، روغتیا او په نهایت کې د ناروغۍ لامل کیږي. د خواړو اختلالات ویشل کیدی شي 3 مرحلې:
1)نیمګړی حالت - د نور مایکروکلایمیک شرایطو او کړنو ته د بدن د تطبیق وړتیا کمولو کې ځان څرګندوي ("نه ښکار" ... د ویښتو ، پورته کیدو ، کار کولو ، او نور - پرځای: "راځئ او سندرې ووایو!"). د دې وضعیت اصلاح د رژیم په بدلون کې دی: د غذایی توکو غذایی توکو زیاتوالی او د سالم ژوند طرزالعمل اړتیاو مشاهدو لپاره وړاندیزونه پلي کول ،

2)د حالت حالت- ژورې سرغړونې په ګوته شوي. د پرله پسې زکام او هیجان په ب .ه د بدن تطابق وړتیا کمه شوې. د وینې او پیشاب بایو کیمیکل پیرامیټرې ، لابراتوار لخوا ټاکل شوي ، او همدارنګه د غړو فعالیت (هاضمه ، عضلې ، زړه) ټیټ شوي. سرغړونه په عمده توګه د اعضاؤ سره مخ کیږي چې ناروغۍ باندې حساسیت لري (لوکس موربي - 3 شمیره موضوع وګورئ). د سمون لپاره ، دا نور کافی نه دی چې وړاندیزونه تعقیب کړي ترڅو د ټیټ کیفیت حالت له مینځه ویسي. رژیم باید د مناسب غذا رژیم په کارولو سره تکمیل شي:

3)موربید (رنځپوهنه) حالت- د ناروغۍ د کلینیکي نښو لخوا څرګند شوی ، د یو ځانګړي تغذیه کمښت ځانګړتیا. د دې مرحلې اصلاح اړین دی ، د رژیم بدلولو سربیره او د رژیم تکمیلاتو کې شاملول ، درملنې ته هم اړتیا لري.

د خوارځواکۍ تشخیص د کلینیکي نښو ، د وینې او پیشاب آزموینې لابراتوار ازموینو له مخې ترسره کیږي - د میټابولیزم د پای محصولاتو شتون ، د قد او وزن اندازه کولو ، د اعصابو ، زړه او هاضمي سیسټمونو فعالیت یوه ارزونه. د ترلاسه شوي معلوماتو پراساس ، د تغذیې بشپړتیا ارزونه ، د هغې کموالی یا ډیر څه رامینځته کیږي او د ناروغ لپاره د رژیم پروګرام رامینځته شوی. د اصلي تغذیه توکو - د څښاک اوبه ، B ، F ، U ، معدنیات او ویټامینونو کې د کموالي یا ډیروالي څرګندونه وکړئ.
د څښاک اوبه. یو شخص 70 water اوبه لري ، نو د 5-10 water اوبو ضایع کول د دردناک اختلالاتو لامل کیږي ، او 20. د مرګ لامل کیږي. هره ورځ لږترلږه 1.5-2 لیتره اوبه کارولو ته وړاندیز شوی.
په لږ استعمال د پیشاب سره د میټابولیک محصولاتو راټیټیدل کمیږي او دا په داخلي ارګانونو کې ځای په ځای کیږي ، قبض ، سر درد ، د پوټکي پړسوب ، او نور لیدل کیږي ، او کاري ظرفیت یې ټیټ کیږي. اوږد اسیدوسس په وینه کې رامینځته کیږي ، کوم چې د بدن عمر او د "زوړ عمر ناروغیو" رامینځته کوي.
دروند څښاک (اوبه ، بیر) وینه کموي ، د اکسیجن لیږد خراب کیږي ، یو سړی ساه اخلي ، زړه په شدت سره تړون کوي. د اوبو اوږد اوږد بار د وینې رګونو ، پښتورګو او زړه ته بدلون ورکوي (یو "زړه زړه" رامینځته کیږي). د دوبي په دوره کې ، درنې څښاک معدې ته زیان رسوي ، د کولمو انتاناتو اسانه نفوذ (د دوبي اسهال) کې مرسته کوي. تصادفي څښل هیڅ تاثیر نلري: خولې لا شدید کیږي. دا باید په یاد وساتل شي چې د څښاک عادي اوبه ستاسو د تندې د مړولو غوره لاره نه ده. په ګرمې دورې کې ، بدن د مالګې له لاسه ورکوي (په هره 3 لوله خوله کې 16 g) د ترلاسه کولو په پرتله (هره ورځ 10-15 g) ، کوم چې د مالګې توازن بد کوي. نو ځکه ، په ګرمو پلورنځیو کې د کارمندانو لپاره صحي وړاندیزونه د 0.5 s سوډیم کلورایډ محلول سره د سپکونکي اوبو کارول شامل دي. مالګه په بدن کې د اوبو ساتلو کې مرسته کوي (مالګه خواړه) ، پداسې حال کې چې پوټاشیم او کلسيم مالګه له بدن څخه اوبه لرې کوي (زردالو ، مميز). بیره تنده نه ماتوي ، او پدې کې موجود الکول ګرم شوي بدن ته اضافي کالوری ورکوي.
تږي په دماغ کې د عصبي مرکز عکس العمل دی چې په بدن کې د اوبو کمولو لپاره وي ، مګر دا ډیری ځله تیریږي: د خولې ځنډ سره د اوبو کوچنۍ غوښې ، شنه چای ، څښاک ، څښاک اوبه - ډیر ژر د ګرم یا تودو اوبو د څښل شوي بالټ په پرتله د عصبي مرکز آرام کړئ.د 12-15 څخه پورته 0 C اوبه پورته تنده نه کموي.
د ساري ناروغیو لپاره په کلینیکي تغذیه کې ، تبه ، ځيګر او د بلري رګونو ناروغي د مایعاتو اندازه ډیروي ، او د زړه او پښتورګو ناروغیو لپاره دوی کموي. يخې اوبه په خالي معدې کې د کولمو خوځښت وده کوي ، کوم چې د زکام او قبض د تنظیم لپاره کارول کیږي.

51. د انسان په ژوند کې د ویټامینونو رول ، د دوی طبقه بندي. د هایپو - او ویټامینونو کمبود ، د دوی لاملونه.
ویټامینونه ارګانیک مرکبات دي چې د بدن لخوا په لږ مقدار کې اړین دي او د دې نورمال فزیکولوژيکي دندې چمتو کوي. دوی په ټولو حیاتي کیمیاوي پروسو کې برخه اخلي ، د ټولو انزایم سیسټمونو یوه برخه ده. که چیرې بریکونه وي ، W او Y د انرژي سرچینې دي چې دا خښتې حرکت کوي ، نو بیا انزایمونه هغه مادې دي چې د دوی حرکت ، پراختیا او یو له بل سره اړیکه تنظیموي.
د اړین ویټامینونو عمل ته پام وکړئ.
ویټامین سي - له ټولو ویټامینونو ترټولو زیاته غوښتنه شوې. د معافیت سیسټم قوي او پیاوړي کوي ، انفلاسیون غبرګونونه کموي ، د کولیګن ترکیب کې برخه اخلي ، د مفصلونو لیګامینټونه پیاوړي کوي ، د زیان په صورت کې د حجرو رغونه وده کوي. اوسط ورځنۍ اړتیا 80-100 ملی ګرامه ده ، هره ورځ د سګرټ څښونکو لپاره -150 ملی ګرامه
B ویټامینونه په پوټکي کې میټابولیزم نورمال کړئ ، د معدې شبکې فعالیت تنظیم کړئ ، عصبي سیسټم پیاوړی کړئ ، په ځانګړي توګه:
ویټامین B1. د کاربوهایډریټونو میتابولیزم تنظیموي ، له دوی څخه تولید شوي انرژي کارول.
ویټامین B2 د غوړ ، کاربوهایډریټ او پروټین میتابولیزم کې برخه اخلي.
ویټامین B5 د عصبي سیسټم فعالیت نورمال کوي ، ادرینال غدود او د تایرایډ غدې. د وینې د حجرو په رامینځته کولو کې برخه اخلي.
ویټامین B9 (فولیک اسید) د حجرو ویش او بیا تولید پروسه تنظیموي ، د پروټین میتابولیزم کې برخه اخلي.
ویټامین B12 د سره د وینې حجرو ، اختصاري نسج او د بدن وده کې برخه اخلي ، په ځانګړي توګه د سبزیجاتو لپاره.
د ویټامینونو اوسط ورځنۍ اړتیا: په₁ - 2 ملی ګرامه ، بی₂ - 2.5 ملی ګرامه ، وی₅ - 10 ملی ګرامه ، وی₆ -3 ملی ګرامه ، بی₉ - 0.4 ملی ګرامه ، وی₁₂ - 0.005 ملی ګرامه.
ویټامین A د پوټکي نوي کولو کې برخه اخلي ، د لید قوي ملاتړ کوي ، د ساري ناروغیو پروړاندې د بدن دفاع هڅوي ، او د زړوالي مخه نیسي. اوسط ورځنۍ اړتیا 2 ملی ګرامه ده.
ویټامین ای - د وخت څخه دمخه زرغون کیدو مخه نیسي ، بدن سره د اکسیجن جذبولو کې مرسته کوي. اوسط ورځنۍ اړتیا 15 ملی ګرامه ده
ویټامین ډي د کلسیم سره په ترکیب کې ، دا د هډوکو وده او پیاوړتیا هڅوي ، د معافیت سیسټم پیاوړی کوي. اوسط ورځنۍ اړتیا 250 ملی ګرامه ده
ویټامینونه وېشل شوي ديد غوړ او اوبو محلول کې. د اوبو محلول کې ویټامینونه - ویټ. سي او وټ ګروپ B - د بدن لخوا نه زیرمه کیږي او له 1-4 ورځو کې له مینځه وړل کیږي ، نو ځکه ، باید هره ورځ ترلاسه شي. په غوړ کې حل کېدونکي ویټامینونه - A، D، E، K - د بدن د غوړ نسجونو او ځیګر کې د ډیر وخت لپاره ساتل کیږي.
د غوره روغتیا لپاره د ویټامینونو او منرالونو انډول. د یو ویټامین یا ټریس عنصر څخه ډیر د ورته نښو رامینځته کیدو لامل د هغې کموالی دی. د ځانګړو ویټامینونو عمل ښه کیږي کله چې یوځای نیول کیږي (synergism): ویټ. سي د وټ سره. P (bioflavonoids) په ورته وخت کې ، د نورو ویټامینونو ګډه استعمال د دوی اغیز خورا خرابوي: وټ. او ویټ ضعیف کوي. ډي او د وټ تخصیص زیاتوي. سي ، وټ. D ویټ ضعیف کوي. اه ، وټ. E د ویټ.ا ، ویټ تباه کول زیاتوي. سي د وټ جمع کول کموي. او ، انټي بیوټیکونه د وټ جذب او عمل بندوي. سره
ډیری وختونه ، ټول خلک لري زیان یو یا بل ویټامین ، چې ورته ویل کیږي هایپوویټامنیسد معافیت کمیدو لامل کیږي ، د بدن مقاومت لرونکي تاثیراتو ، فعالیت ، او نور. په ندرت سره ، په عمده توګه کله چې د مصنوعي ویټامینونو لوی خوراک اخلي ، هایپروتامینوسپه ټولیز ډول د انفرادي ارګانونو او ارګانونو د فعالیت د شدید ناراحتۍ لامل کیږي. په خواړو کې د ویټامینونو بشپړ کموالی د دې لامل کیږي د ویټامین کمښت - هغه ناروغۍ چې څرګندې نښې پکې هر ویټامین ته ځانګړي وي.
د هايپو او ویټامینونو کموالي لاملونه مختلف دي:
1) د تغذیې کمښت ، 2) د نورمال انتاني مایکرو فلورا مخنیوی (ډیسبیوس) د ویټامینونو تولید کول ، 3) د ویټامینونو ضعیف جذب ، 4) د ناروغۍ یا ډیر بار په وخت کې ویټامینونو ته اړتیا ډیرول ، او داسې نور.

52. معدنيات ، میکروسیلز او مایکرویلیمونه ، د انسان په بدن کې د دوی رول
هر ژوندي سیل د نورمال فعالیت او ودې لپاره معدنياتو ته اړتیا لري ، نو دا د خواړو یو لازمي جز دي. معدني مواد د خاورې څخه خواړو ته راځي ، د هغې مینځپانګه د دوی ګortل او په سیمه کې د خواړو اندازه ټاکي.
معدنيات د دوی ورځني اړتیاو سره سم ، په میکرو او میکروټیمونو ویشل شوي دي. که چیرې خوراکي توکي په ورځ کې یو ګرام ته اړین وي ، نو بیا مایکرونیوترینټونه ملی ګرام دي
د خاورې تخریب سره (د مثال په توګه ، په کورني پلاټونو کې د ډیری کلونو لپاره د کچالو ، حبوباتو ، کاکبرو د ودې په پایله کې) ، په خاوره کې د معدني موادو مینځپانګه کميږي ، کوم چې په نباتاتو کې د دوی تخریب شوي مینځپانګې لامل کیږي او د خلکو په بدن کې نیمګړتیا ته چې دوی یې خوري.
خوراکي توکي - کلسیم ، مګنیزیم ، سوډیم ، پوټاشیم او فاسفورس (5 توکي)
کلسيم - د هډوکو او غاښونو رامینځته کول چمتو کوي ، د کوچني کولمو په هضم کې رول لوبوي ، د وینې ترکیب او د غړو جوړښت. اوسط ورځنۍ اړتیا 900 ملی ګرامه ده.
پوټاشیم - د عصبي فشارونو لیږد چمتو کوي ، په ځانګړي توګه د زړه حساسیت کې کمیدو لپاره ، د وینې نورمال فشار ساتي. اوسط ورځنۍ اړتیا 400 ملی ګرامه ده.
مګنیزیم - د کلسیم او فاسفورس سره یوځای ، دا د هډوکو ، لیګامینټس ، عضلاتو ، د وینې رګونو او اعصابو وده او ساتنه کې برخه اخلي. اوسط ورځنۍ اړتیا 400 ملی ګرامه ده.
فاسفورس - د کلسیم سره یوځای د هډوکو او غاښونو وده ملاتړ کوي ، میتابولیزم چمتو کوي. اوسط ورځنۍ اړتیا 1250 ملی ګرامه ده.
عناصر ومومئ - بوران ، جرمینیم ، کرومیم ، سټینډ ، آیوډین ، اوسپنه ، منګنیز ، مولبیډنوم ، سیلینیم ، کوبالټ ، سیلیکون ، سلفر ، وینډیم او زنک (14 توکي).
اوسپنه - د هیموګلوبین جوړښت ، د وینې د حجرو او د غړو غړو جذب لخوا د اکسیجن لیږد هڅوي. اوسط ورځنۍ اړتیا 15 ملی ګرامه ده.
کوبالټ - د ویټامین بی سره فعالیت کوي₁₂د وینی فشار ټیټوي او د زړه د رګونو رګونو ته وده ورکوي. اوسط ورځنۍ اړتیا نده رامینځته شوې.
سیلینیم - د ویټامین ای سره یوځای د معافیت سیسټم ساتي ، په پانقراص او پروسټات کې برخه اخلي ، ځکه چې یو قوي انټي اکسید د زوړ کیدو مخه نیسي. اوسط ورځنۍ اړتیا 0.5 ملی ګرامه ده.
کروم - د انسولین عمل لوړوي. اوسط ورځنۍ اړتیا 0.25 ملی ګرامه ده.
زنک - د پانقراس او ګونادونو کې برخه اخلي ، د ټپونو او سوځیدنې درملنه هڅوي. اوسط ورځنۍ اړتیا 15 ملی ګرامه ده.
فلورین - هډوکي او غاښونه پیاوړي کوي. اوسط ورځنۍ اړتیا 0.5 ملی ګرامه ده.
په بدن کې د میکرو او مایکرومنټونو رول
1) د پلاستیکي دندو ترسره کول - دا د پروټین حجرو رامینځته کولو لپاره اړین دي ، دې ته د ژوندي پروتوپلازم ملکیت ورکړئ (فاسفورس ، سلفر) ، د ټولو نسجونو وده او ساتنه یقیني کړئ ،
2) د بدن د مایعاتو ، وینې او هډوکو برخې دي چې د هډوکو ، عضلاتو ، اعصاب ، زړه ، کولمو او نور عادي فعالیت تضمینوي.
3) په نسجونو ، اسید بیس توازن او د وینې او لیمف د مالګې ترکیب کې د اوموټیک فشار ساتل ،
4) د انزایمونو ترکیب ته ننوتل لکه د ویټامینونو په څیر ، د بدن ټولې دندې چمتو کول ، پشمول میتابولیزم ، د انرژي تولید ، وده ، شفا ورکول ، د یو شمیر ویټامینونو او مغذي موادو ترکیب.
ځینې ​​معدني مواد ، چې د نورو موادو سره یوځای نیول شوي ، کولی شي دوه اړخیزه ضمیمه کې مداخله وکړي: * د ویت سره وسپنه. ای جذب شوی ندی ، * کلسیم د اوسپنې جذب مشکل کوي ، نو له همدې امله د اوسپنې چمتووالی د شيدو سره مینځل کیدی نشي ، پداسې حال کې چې د دې جذب د فاسفورس او مګنیزیم سره مناسب تناسب ته اړتیا لري ، * مګنیزیم او کلسیم په ورته وخت کې په لوی مقدار کې جذب نه کیږي - بدن به یوازې یو ماده غوره کړي ، * کله چې کلسيم واخلئ ، د پوټاشیم اخراج زیاتیږي او برعکس ، * د کلسیم او اوسپنې سره د زنک چمتووالی یوازې یو څه جذب کیږي.

2) کله چې د رژیم کالوری مینځپانګې ټاکي ، د ناروغ لپاره ټاکل شوي تنظیمات په پام کې ونیسئ: د بستر آرام (لږ انرژي) سره ، لږ کالوري مینځپانګه. مګر ، په هر حالت کې ، کایلوري کافی مواد باید تامین شي (د 1 پراګراف سره سم) ،

3) د B او ویټامینونو لپاره فزیکي اړتیاوې باید پوښل شي ، ځکه چې د دوی کمښت د تکراري (بیارغونې) پروسو باندې منفي تاثیر کوي: ټیټ نورم B د ناروغ وزن 1 g / کیلوگرام دی. سربیره پردې ، 50 B B باید د B حیواني اصل په شکل کې راشي. په ځینو ناروغیو کې (سوځیدنه) ، د B په څښاک کې د زیاتوالي زیاتوالی (د چرګانو غوړ) اړین دي ،

4) باید د ناروغ په رژیم کې شامل شي. د فایبر لرونکي خواړه - خامې میوې ، سبزيجات ، لوبیا ، سابه - دا د ویټامینونو او منرالونو سرچینې هم دي. د غذایی رژیمونو معقول هدف - ویټامینونه او معدني مالګه - تر فیزولوژیکي نورمونو پورې ، او ځینې مادې (ویټ. سي ، ای او سی) او په اضافي توګه ،

5) پاک پاک پروسس کول ، د خواړو مستقل کول او خواړه باید د ناروغ د غړو حالت سره مطابقت ولري چې د خواړو جذب اغیزه کوي ،

)) په رژیم او معالجوي تغذیه کې ، د سپیر کولو میتود وکاروئ کله چې متضاد ورځې کارول کیږي (د لږ خواړو سره سخت رژیم ځای په ځای کول) ، او د کښت کولو ورځې (جزوی یا بشپړ روژه).

د ډیری ناروغیو له امله ، ډیری خواړه رامینځته شوي. زموږ په هیواد کې ، د رژیم یو متحد شمیر سیسټم کارول کیږي ، کوم چې د انفرادي تغذیې سره په یوځل کې د ډیرو ناروغانو خدمت کولو ته اجازه ورکوي. د ورته ناروغۍ سره ، مختلف خواړه وړاندیز کیدی شي د ناروغۍ د څرنګوالي نوعیت په پام کې ونیسي + د همجنسي ناروغیو + پیچلتیاوې. یوه ځانګړې ډله د صفر یا جراحي رژیمونو ، او همدارنګه د چای ، هندوا ،ې ، او نور) ، ځانګړي (مګنیزیم ، پوټاشیم) او پروب (مایع ، نیم مایع) رژیمونو څخه جوړ دی.

55. د درملنې تغذیه حفظ الصحه اساس
د روسیې فدراسیون د کار کوډ 222 مادې (2001) سره سم ، د زیان منونکي کاري شرایطو سره په کار کې ، کارمند مکلف دی چې د تاسیس شوي معیارونو ، معالجې او مخنیوي تغذیې (LPP) مطابق کارمندانو ته وړیا تادیه وکړي. د BOB کارول هدف دي:
1) معدې ته د راتلونکو زهري موادو جذب بندول ،

2) وینې ته د هغوی د داخليدو ځنډ ،

3) په بدن کې د راټولیدو محدودیت ،

4) د بدن څخه بې طرفه کول او له مینځه وړل.

داسې انګیرل کیږي چې بشپړه اضافي معالجې او پروفایلیک تغذیه بدن ته د زیان رسونکي عوامل اغیز کموي ، بدن یې د دوی له مینځه وړو کې مرسته کوي ، دوی سره د بدن مقاومت ډیروي او د حرفوي ناروغیو مخنیوي کې مرسته کوي.
د LPP خواړه په یو ځانګړي تولید کې د زیان رسونکو موادو شتون پورې اړه لري.
د صنعتونو ، مسلکونو او مقامونو لیست ، هغه کار چې پکې د LPP وړیا ترلاسه کولو حق ورکوي ، د روسیې د کار وزارت د فرمان لخوا تصویب شوی ، د 2003 کال د مارچ 31 ، نیټه.
د زیان رسوونکي تولید فکتورونو لیستد تاثیر لاندې چې د شیدو یا نورو مساوي محصولاتو کارول د مخنیوي اهدافو لپاره اړین دي د روسیې فدراسیون د روغتیا وزارت اړوند فرمان لخوا د مارچ 28 ، 03 ، نیټه 126 کې تصویب شوی.
د مسلې نورمونه د دې سره سم د شیدو او خواړو محصولات د روسیې فدرال حکومت لخوا د 2002 کال د نومبر په 299 شمیره کې تصویب شوي ، "زیان منونکي کاري شرایطو کې کار کونکو ته د وړیا توزیع لپاره نورمونو او شرایطو تصویب په اړه ، د شیدو یا نورو ورته خوراکي محصولاتو ، او همدارنګه درملنې او مخنیوي تغذیه. ".
د 5 رژیم BOB 5 ډولونه رامینځته کړي - د 1 څخه تر 5 پورې او په دوی کې د محصولاتو ورځنی سیټ. پدې کې شید یا مساوي خواړه شامل دي (کاټیج پنیر ، پنیر ، هګۍ ، کب). د مثال په توګه: شیدو هغو کسانو ته ورکول کیږي چې د وژونکي ضد ، د شیدو شیدو محصولاتو او جامونو سره کار کوي - هغه کسانو ته چې د سرې ، ویټامینونو سره کار کوي - د ګرمو پلورنځیو کارمندانو ته نور.BOB د کار یا ډوډۍ څخه دمخه د ګرم ناري په ب enterه په تصدیو کې صادر کیدی شي ، پدې حالت کې دا د 5-6 ورځو لپاره د ترتیب مینو پراساس جاري کیدی شي. BOB نه ورکول کیږي او په اونۍ کې ، په رخصتیو ، سوداګرۍ سفر ، په ناروغانو ورځو کې نه جبران کیږي.

56. په روسی فدراسیون کې د کار د محافظت په ډګر کې اصلي اسناد او مقررات
خوندي کار کولو حق او د کار لخوا روغتیا ته زیان رسیدونکي تاوان لپاره د تاوان د روسیې فدراسیون د اساسي قانون (د دسمبر 12 ، 1993) تضمین شوی. سمول

هغه څه ونه موندل چې تاسو په لټه کې یاست؟ لټون وکاروئ:

کاربوهایډریټ د څه لپاره دی؟

د دې پوښتنې په پام کې نیولو سره چې "د انسان بدن کې د کاربوهایډریټونو رول" ، موږ د دوی دندو ته توجه کوو.

ډیری وزن له لاسه ورکول په خوړو کې کاربوهایډریټ زیانمنونکي ګ considerي. مګر دوی ډیری ګټورې دندې ترسره کوي. د مثال په توګه:

• انرژي (د انرژي سرچینې) ،
• جوړښتي (د رګونو د جوړښت برخې) ،
• osmoregulatory (د اوسټومي فشار ساتل) ،
• پلاستیک (د مغذي خوراکي توکي ، د پیچلي مالیکولونو لازمي برخه) ،
• اخیستونکی (د سیلولر ریسیپټرو جوړښت ته ننوځي) ،
• زيرمه کول (اضافي توکي)

د کاربوهایډریټونو فزیکولوژیک اړتیا د ورځني انرژي اړتیا 50--60 is ده. (MP 2.3.1.2432 -08)

په طبیعي ډول ، دا شاخص ممکن دم ګړۍ د اشخاصو اړتیاو او اهدافو پورې اړه ولري. د مثال په توګه ، که تاسو د وزن له لاسه ورکولو یا د ډله ایزو لاسته راوړلو مرحلې کې یاست. پدې حالت کې ، د KBZhU په ترکیب کې د کاربوهایډریټ سلنه به توپیر ولري. مګر په هر حالت کې ، لږترلږه شتون شتون لري چې ارزښت یې نشي کم کیدی. ځکه چې په بدن کې د کاربوهایډریټ نشتوالی کولی شي د جدي پایلو لامل شي.

کاربوهایډریټ په خواړو کې

د وینې ګلوکوز غلظت کې زیاتوالي باندې د کاربوهایډریټونو اغیزې ارزولو لپاره ، یو شاخص غوښتل شوی ګلیسیمیک انډیکس (GI). د خواړو محصولاتو GI د ګلوکوز سره سم اټکل شوی (د ګلوکوز لپاره دا 100 دی).

د تسلیت د درجې له مخې ، د کاربوهایډریټ ټول خوراکي محصولاتو کې د انسانانو لخوا مصرف شوي په لاندې برخو ویشل شوي:

• "ګړندی" (ساده)
• "ورو" (پیچلي)

له همدې امله ، د انسان بدن کې د کاربوهایډریټ رول باید د دې ډلو ځانګړتیاوې په پام کې نیولو سره په پام کې ونیول شي.

ګړندي کاربوهایډریټونه

دا ډول نسلونه د دې توان لري چې ژر تر ژره بدن ته انرژي چمتو کړي (دوی لوړ ګلاسیمیک شاخص لري). مګر په ورته وخت کې ، دا باید د دوی د کارولو مقدار په اړه محتاط وي.

کله چې "ګړندي" کاربوهایډریټ وخورئ ، دوی په اسانۍ سره جذب کیږي. مګر په ورته وخت کې ، په وینه کې د شوګر غلظت کې ګړندی وده شتون لري. د پیچلي میتابولیک پروسو په پایله کې د مونوسچرائډ ډیرول په ټریګلیسیرس بدل شي ، کوم چې اساس دی د زړو نسج.

دا پدې معنی ندي چې تاسو باید په بشپړ ډول ګړندي کاربوهایډریټونه پریږدئ. په خواړو کې ساده کاربوهایډریټ هم په هغو کې موندل کیږي کوم چې د ویټامینونو او مینرالونو شتون په شرایطو کې خورا ګټور دي. د مثال په توګه ، شات (طبیعي) ، کیلې ، وچې میوې او نور. په نورو ټکو کې ، دا مهم دي چې په ساده ډول د موجودو خلکو څخه غوره صحي انتخاب غوره کړئ. سربیره پردې ، یوازې د "ورو" شیانو په کارولو سره د کاربوهایډریټونو ورځني کار اخیستل خورا ګران دي.

په خواړو کې تیز کاربوهایډریټونه په خورا مشهور او عام کارول شوي خواړو کې موندل کیږي. د مثال په توګه ، بوره ، جام ، کنفکشنري ، شات ، پیسټري ، جوس ، شربت ، کاربونیټ څښاک ، وچې میوې ، سبزيجات او میوې ځینې ډولونه (کیلي ، انګور).

په خواړو کې تیز کاربوهایډریټ د وینې د شکرو ډیروالي کې مرسته کوي. نو ځکه ، د دوی زیاته کارول کولی شي د شکر ناروغۍ پرمختګ لامل شي. مګر دا پدې معنی ندي چې تاسو باید دایمي د دوی له خواړو څخه لرې کړئ. د دې حقیقت سره سره چې د انسان په بدن کې د کاربوهایډریټونو رول د منلو وړ ندي ، دا باید د مصرف شوي ګړندي کاربوهایډریټ مقدار په اړه محتاط اوسي.

د ګړندي کاربوهایډریټونو اغیزو په اړه مفصله ویډیو وګورئ. او څنګه د دوی کارول په سم ډول کنټرول کړئ.

موده 41 41 دقیقې

ورو کاربوهایډریټونه

دا پولیساکریډونه دي چې اوږد او ډیر یوشان جذب شوي.

د وینې د شکرو زیاتوالی د ساده کاربوهایډریټونو په پرتله خورا ورو او لږ دی. دوی د ټیټ ګلاسیمیک شاخصونه هم لري.

په خواړو کې ورو کاربوهایډریټ هرچیرې موندل کیدی شي. د مثال په توګه ، ګرین ، په حرارت ډول غیر پروسس شوي سبزیجات ، ډیری میوې ، حبوبات او لوبیا ، د غلو ټوله ډوډۍ ، مشروم.

په بدن کې د کاربوهایډریټ نشتوالی

د دې په موندلو سره چې د انسان په بدن کې د کاربوهایډریټونو رول خورا لوی دی ، نو اړینه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې د کاربوهایډریټونو کمښت شتون نلري. ګلوکوز یو غوړ دی. د آکسیډیټیک بدلون په پایله کې ، دا د نسجونو او غړو فعالیت لپاره انرژي خپروي. د همدې لپاره ، د بدن د نورمال فعالیت ساتلو لپاره ، کاربوهایډریټ باید هره ورځ کافي مقدار خواړو سره ورکړل شي.

که چیرې د رژیم محدودیتونو له امله د کاربوهایډریټ نشتوالی وي ، نو روغتیایی ستونزې څرګندیږی:

• ستړیا ، ستړیا ،
• سر درد
• قبض
• د وزن ټوپونه
• زاړه ساه
• مغز بدلیږي ، بې حسي.

د صحي کاربوهایډریټونو اصلي سرچینې

متوازن رژیم کې د شکرو غوره توب لپاره د "ورو" کاربوهایډریټونو سرچینو کارول شامل دي. له هرڅه دمخه ، دا سبزيجات او سابه دي. د مثال په توګه ، لیټیس ، لیک ، رنګه ، کباب ، ټماټر ، کاکبره ، مرچ ، زرکیني ، شین چک ، سویډ ، مولی. سربیره پردې ، د سالم کاربوهایډریټ سربیره ، سبزیجات د اړتیا وړ ټریس عناصرو او ویټامینونو سره بډای دي.

مهمې سرچینې هم د حبوباتو ډوډۍ ، حبوبات ، او لوبیا دي (لوبیا ، چرس ، نخود) دي. مګر ، خوندور او ښه توکي د ویټامینونو او مینرالونو کاکټیل لري هم ګټور دي. د مثال په توګه ، تازه او کین شوي بوره نه میوه.

د معقول حد پورې ، دا د لوړې GI کاربوهایډریټ مینځپانګو سره خواړو مصرف کولو کې ګټور دی ، مګر د ډیری ګټور ملکیتونو سره. د مثال په توګه ، شات ، وچې میوې.

د موضوع په لنډیز کې "د انسان بدن کې د کاربوهایډریټونو رول" ، زه غواړم لاندې یادونه وکړم. لومړی ، په خواړو کې د کاربوهایډریټونو مخنیوی مه کوئ. ځکه چې د کاربوهایډریټ نشتوالی یا نه شتون کولی شي د جدي ناروغیو لامل شي. دوهم ، د تیز (ساده) کاربوهایډریټ محدودیت باید د دوی د بشپړ رد کیدو لامل نشي. هو ، په خواړو کې پیچلي (ورو) کاربوهایدریت د سالم بدن لپاره ډیر مهم رول لوبوي. مګر تیز کاربوهایډریټونه (د دوی ګټورې سرچینې) په رژیم کې مهم دي.

کاربوهایډریټ څه شی دی: یوڅه کیمیا او بیولوژي

په عضوي کیمیا کې د ښوونځي کورس څخه ، موږ پوهیږو چې کاربوهایډریټ د موادو یوه ټولګه ده چې په طبیعت کې خورا پراخه ده او په څارویو او انسانانو کې خورا ډیر اهمیت لري.

ساده کاربوهایډریټ پکې شامل دي:
مونوساکرائیډز - ګلوکوز ، فرکتوز او ګالاکټوز ،
Disaccharides ، په شمول د سوکروز ، لیټکوز او مالتوز ، مالیکولونه چې دوه مونوساکرید پکې شامل دي.

سربیره پردې ، د کاربوهایډریټونو په دې ګروپ کې نور پیچلي جوړښت لري نور توکي هم شامل دي.
یوځل چې د انسان په بدن کې ، کاربوهایدریټونه د ځانګړي انزایمونو عمل لاندې د هایدرولیس پروسې پرمخ وړي ، چې مونوساکریډز ته تجزیه کوي. د کاربوهایډریټ طبقې دا ساده استازي د انسان بدن لخوا خورا ګړندي جذب کیږي ، د انرژي وړونکي په توګه کار کوي چې زموږ د بدن حجرو ته انرژي چمتو کوي.
البته ، دا د کاربوهایډریټ یوازینۍ هدف څخه لرې دی ، دوی په بیالبیلو بیولوژیکي پروسو کې دخیل دي. نو بیا د ساده کاربوهایډریټونو کپړه کول څه شی دي؟
ایا تاسو لیدلي دي چې د خوږو وروسته تاسو ځینې وختونه خواږه غواړئ؟ دا پیښیږي ځکه چې کله یو له ساده کاربوهایډریټ بدن ته ننوځي ، د وینې شکر کې ګړندی زیاتوالی راځي. په هرصورت ، دا هم په چټکۍ سره کمیږي. نو ، بدن د ساده کاربوهایډریټونو نوې برخې ته اړتیا لري.

د دوی اصلي اساسی توپیر څه دی؟

پیچلي کاربوهایډریټ مالیکولونه د اوږده ځنځیرونو څخه جوړ دي ، لینکونه په کوم کې چې ټول ورته مونوساکریډونه دي.د بوټو اصلي پیچلي کاربوهایډریټونه (یا پولیساکریډز) په دې توګه طبقه بندي شوي دي:
نشايسته
سیلولوز
پکټین.
سربیره پردې ، هغه مواد چې د ځینې څارویو په بدن کې ترکیب شوي (چیټین) او ګلایکوجن ، د "څاروی" پولی سایچارایډ ، چې دانو دانې د بدن په حجرو کې زیرمه کیږي ، د زیرمو زیرمو رامینځته کوي ، پیچلي کاربوهایدریټونه دي.
د انسان په بدن کې پیچلي کاربوهایډریټونه د انرژي وړونکي په توګه هم کارول کیږي ، په هرصورت ، د پیچلي کاربوهایډریټونو ترکیب پروسه خورا ورو ده. ترټولو اوږد ماليکولونه چې د ډیرو ډیرو لینکونو درلودونکي دي ، دومره ژر اداره نه کیږي چې "مات شي" ، بدن باید یو څه وخت د دوی په جذبولو کې تیر کړي ، په دې موده کې به موږ د لوږې احساس ونه کړو.
البته ، د پیچلي کاربوهایډریټ بیلابیل ډولونه په مختلف سرعت کې جذب کیږي: نشایسته په ډیره چټکه توګه ماته شوې ، مګر سیلولوز په نږدې بدلیدونکي بreه اخراج کیږي.

پیچلي کاربوهایډریټونه - د انرژي اصلي سرچینه

نو ، کاربوهایډریټونه اړین دي ، لومړی د انرژي اصلي سرچینې په توګه او د رژیم د انرژي ارزښت 70٪ پورې چمتو کړئ. د کاربوهایډریټونو ترکیب پروسه خورا پیچلې ده ، مګر د سم خواړو سره ، موږ د اندیښنې لپاره هیڅ نلرو: ترڅو چې د "تیلو" اکمالات وي ، موږ د ضعف او ستړیا سره ګواښ نه لرو. ډیر ګلوکوز چې په هغې کې بدن پیچلي کاربوهایډریټ بدلوي د څارویو پولیسيچارډ ترکیب کولو لپاره کارول کیږي - ګلایکوجن.

ګلایکوجن د انرژي اصلي یا بیک اپ سرچینې په توګه کار کوي ، کوم چې د بدن لخوا کارول کیږي کله چې د وینې شکر کموي.

ګلایکوژن دانې په عمده ډول د ځګر په حجرو کې شتون لري ، او په لږ مقدار کې د غړو په نسج کې. کله چې بدن ټول ګلوکوز وکاروي چې خواړه ورسره راځي ، په بدن کې د ګلایکوجن اکمالات د "حجرو تیلو" په توګه کارول کیږي. په دې توګه ، د ښه میتابولیزم سره ، بدن ، د ځان تنظیم کولو خورا پیچلی میکانیزم دی ، د کاربوهایډریټ مصرف شوي ، ګلایکوجن رسولو او د بدن انرژي مصرف تر مینځ توازن ساتي.

که چیرې بدن لا دمخه احتمالي ګلایکوجن اکمالات ولري ، مګر د کاربوهایډریټ مصرف پروسه دوام لري ، اضافي ګلوکوز په فایټ اسیدونو بدلیږي او د غوړ زیرمو رامینځته کوي.
مګر څه پیښیږي که چیرې بدن د ټولو موجود ګلایکوژان پلورنځیو څخه تیریږي ، او موږ نوي کاربوهایډریټ وړاندیز نه کوو؟ پدې حالت کې ، زموږ د بدن غوړ او د غړو عضلات به د انرژي سرچینه شي.

د انرژي سرچینې په توګه د غوړ زیرمو کارولو لپاره د بدن وړتیا د ټولو "پروټین" رژیمونو اساس رامینځته کړی چې په ماسپښین کې د کاربوهایډریټ مصرف محدودیت وړاندیز کوي. د ټولو ګلایکوژن په کارولو سره ، بدن به اړ شي چې د غوړ زیرمو مصرف کړي.

ریښتیا ، د اړخیزې اغیزې په توګه ، تاسو کولی شئ د عضلاتو نسجونو کې کمښت یا د داخلي ارګانونو ستونزې ومومئ چې کافي "جوړونې" مواد به ترلاسه نکړي یا به د انرژي مصرف لپاره وکارول شي.

چیرته چې پیچلي کاربوهایډریټ مصرف شوي

کاربوهایډریټ نه یوازې موږ ته انرژي چمتو کوي ، دوی د بدن د پلاستيکي دندو په پلي کولو کې دخیل دي. ساده کاربوهایډریټونه د پولیساکریډونو ماتیدو پایله لري د پروټین مرکبونو په جوړولو کې ښکیل دي - ګلیکوپروټین. دا ډیری بیلابیل انزایمونه ، هورمونونه ، د وینې پروټینونه ، د حجرو غشا اجزاء ، او نور مواد دي چې د حجرو تعامل او د معافیت دفاع رامینځته کولو لپاره اړین دي.
سربیره پردې ، د کاربوهایډریټونو په برخه اخیستنې سره پروسې ترسره کیږي چې د عصبي سیستم فعالیت ، د دوران سیسټم فعالیت او د مغذي تغذیه تنظیموي.

په هرصورت ، زموږ د بدن د نورمال فعالیت لپاره ، نه یوازې کاربوهایډریټونه ، کوم چې د بدن لخوا جذب کیږي ، بلکه سیلولوز هم ، کوم چې بدن نه پریږدي ، مهم دي. د رغنده رژیم ریشې د کولمو خوځښت هڅوي او په وخت سره خالي کول یقیني کوي.
نو ، زموږ په بدن کې د پیچلي کاربوهایډریټونو فعالیت خورا ډیر مهم دی ، پدې معنی چې دوی باید زموږ د رژیم لازمي برخه وي. د کاربوهایډریټونو کارول خارجول ناممکن دي. مګر د خواړو کارول محدود کول چې لوړه ګلاسیمیک انډیکس لري (د کاربوهایډریټ ماتولو د کچې شاخص) خورا ریښتینی کار دی. د دې محصولاتو په مینځ کې شطني ، خواږه ، وریجې او سپینې ډوډۍ شامل دي.

د کاربوهایډریټونو اصلي بیولوژیکي دندې ، د کوم لپاره چې دا په بدن کې اړین دي

1. د انرژي فعالیت.
   د انسان په بدن کې د کاربوهایډریټونو اصلي دنده. دا په حجرو کې د پیښو د رامینځته کیدو ټولو ډولونو اصلي انرژي سرچینه ده. د کاربوهایډریټونو ماتیدو په جریان کې ، خپره شوې انرژي د تودوخې په ب dissه اختلال کیږي یا د ATP مالیکولونو کې راټولیږي. کاربوهایډریټ د بدن د ورځنۍ انرژۍ مصرف شاوخوا 50-60 provide چمتو کوي او د دماغ ټولې انرژي لګښتونه (مغز د جګر لخوا پټول شوي ګلوکوز شاوخوا 70 absor جذبوي). کله چې د کاربوهایډریټونو 1 ګاز اکسیډ شوی وي ، 17.6 کلو جټ انرژي خوشې کیږي. په بدن کې د انرژي اصلي سرچینې په توګه ، د ګلایکوجن په ب freeه وړیا ګلوکوز یا ذخیره شوي کاربوهایډریټ کارول کیږي.
2. د پلاستيک (جوړونې) دنده.
   کاربوهایډریټ (رایبوز ، ډوکسایریبوز) د ADP ، ATP او نورو نیوکلیوتایدونو ، او همدارنګه نیوکلیک اسیدونو جوړولو لپاره کارول کیږي. دا د ځینې انزایمونو برخه دي. انفرادي کاربوهایډریټونه د حجروي غشا جوړښتي برخې دي. د ګلوکوز د تبادلې محصولات (ګلوکورونیک اسید ، ګلوکوزامین ، او نور) د پولیساکریډونو برخه او د کارټلیج پیچلي پروټینونه او نور نسجونه دي.
3. د ذخیره کولو فعالیت.
   کاربوهایډریټونه د سکلیټ عضلاتو (تر 2٪ پورې) ، ځيګر او نورو نسجونو کې د ګلایکوجن په شکل کې زیرمه شوي (زیرمه شوي) دي. د ښه تغذیه سره ، تر 10 g پورې ګلایکوجن کولی شي په ځیګر کې راټول شي ، او د منفي شرایطو لاندې ، د هغې مینځپانګه کولی شي د ځیګر ډله 0.2٪ ته راټیټ شي.
4. محافظوي دنده.
   پیچلي کاربوهایډریټونه د معافیت سیسټم د برخو برخه ده ، میکوپولیسیکارایډس په مغلو جھلیونو کې موندل کیږي کوم چې د پزې ، برونچي ، هاضمي نښې ، ژنیتوتریني رګونو سطح پوښي او د باکتریا او ویروس ننوتلو څخه ساتي ، او همدارنګه میخانیکي زیانونو څخه.
5. تنظیمي دنده.
   دا د ګلیکوپروټینونو د غشا ریسیپټرو برخه ده. کاربوهایډریټ په بدن کې د اووميټیک فشار تنظیم کولو کې دخیل دي. نو ، وینه 100-110 ملی ګرامه /٪ ګلوکوز لري ، د وینې آسوموتیک فشار د ګلوکوز غلظت پورې اړه لري. د خواړو څخه فایبر په کولمو کې ماتیدل (هضم) نه کوي ، مګر دا د کولمو حرکت پیاوړی کوي ، انزایمونه په هاضمه کې کارول کیږي ، هضم ښه کوي او د مغذي موادو جذب.

لاندې د کاربوهايدريتونو اصلي ډلې او ډولونه دي.

کاربوهایډریټ ډلې

• ساده (ګړندی) کاربوهایډریټونه
  دوه ډوله شکري شتون لري: مونوسچرائډز او ډیسکریکایډونه. مونوساکریډز یو د بورې ګروپ لري ، لکه ګلوکوز ، فرټکوز یا ګالاکټوز. ډیساکریډونه د دوه مونوساکریډونو پاتې شونو لخوا رامینځته کیږي او په ځانګړي توګه د سوکروز (منظم میز شوګر) او لیکتوز لخوا نمایش کیږي. ژر تر ژره د وینې شکر لوړ کړئ او لوړ ګلاسیمیک شاخص ولرئ.
• پیچلي (ورو) کاربوهایډریټونه
  پولیسيچرایډونه کاربوهایډریټونه دي چې درې یا ډیر ساده کاربوهایډریټ مالیکولونه لري. پدې ډول کاربوهایډریټ کې شامل دي ، په ځانګړي توګه ډیسټرینینز ، نشایستي ، ګلایکوجنز او سیلولوز. د پولیساکریډونو سرچینې حبوبات ، لوبیا ، کچالو او نور سبزیجات دي. ورو ورو ګلوکوز لوړ کړئ او ټیټ ګلاسیمیک شاخص ولرئ.
• د هاضمې وړ (فایبر)
  فایبر (د رژیم غایطه مواد) بدن انرژي نه چمتو کوي ، مګر په خپل ژوند کې یې لوی رول لوبوي. دا په عمده توګه د نباتاتو خواړو کې موندل کیږي د ټیټ یا خورا ټیټ شکر مینځپانګې سره. دا باید په یاد ولرئ چې فایبر د کاربوهایدریټونو ، پروټینونو او غوړ جذب ورو کوي (ممکن د وزن له لاسه ورکولو کې ګټور وي).دا د ګټورو کولمو باکتریا (مایکرو بایومونو) لپاره د تغذیې سرچینه ده

مونوساکرېډز

• ګلوکوز
  Monosaccharide ، د خوږ خوند څخه بې رنګ کرسټال ماده ، نږدې په هر کاربوهایډریټ لړ کې موندل کیږي.
• فرټکوز
  وړیا بوره نږدې نږدې ټولو خواږه بیرونو او میوو کې شتون لري ، د شوګر خورا خوندور.
• ګالاکټوز
  دا په وړیا ب inه نه پیښیږي ، په هغه شکل کې چې د ګلوکوز سره تړاو لري ، دا د لیټکوز ، شیدو شوګر تشکیلوي.

ډیسچارډونه

• سوکروز
  یو ډیسکچرایډ د فروټکوز او ګلوکوز ترکیب سره لوړه محلول لري. یو ځل په کولمو کې ، دا دې برخو ته ټوټه ټوټه کیږي ، چې بیا وروسته په وینه کې جذب کیږي.
• لیکتوز
  د شيدو شيدې ، د ډيسچارډي ګروپ کاربوهايډريټ ، په شيدو او لبنياتو کې موندل کيږي.
• مالټوز
  د مالټ شکر په اسانۍ سره د انسان بدن جذب کیږي. دا د دوه ګلوکوز مالیکولونو ترکیب په پایله کې رامینځته کیږي. مالټوز د هاضمې په جریان کې د نشایستي ماتېدو په پایله کې پیښیږي.

پولیسيچارډز

• نشايسته
  سپینه پوډر ، په سړه اوبو کې د حل وړ نده. نشایسته د انسان په رژیم کې ترټولو عام کاربوهایدریټ دی او په ډیری اصلي خواړو کې موندل کیږي.
• فایبر
  پیچلي کاربوهایډریټونه ، کوم چې د کښت سخت ساختمانونه دي. د نباتاتو خواړو برخه ، کوم چې د انسان په بدن کې هضم ندي ، مګر د دې حیاتي دندو او هضم کې لوی رول لوبوي.
• مالټوډاکټرین
  د سپین یا کریم رنګ پاؤر ، د خوږ خوند سره ، په اوبو کې حل کېدونکي. دا د نباتاتو نشایسته د انزیماتیک تباهۍ منځمهاله محصول دی ، په پایله کې د نشایسته مالیکولونه په ټوټو - ډیسټرسینونو ویشل شوي دي.
• ګلیکوجین
  د ګلوکوز پاتې شونو پواسطه رامینځته شوی پولیسيچارایډ ، اصلي ذخیره کاربوهایډریټ ، په بدن کې پرته بل چیرې نه موندل کیږي. ګلایکوژن ، د انرژي زیرمه تشکیلوي ، کوم چې په انساني بدن کې د ګلوکوز ناڅاپه نشتوالي لپاره رامینځته کیدو کې اړین کیدی شي ژر تر ژره متحرک شي.

د بدن لپاره اصلي کاربوهایډریټ سرچینې

د خواړو څخه د کاربوهایډریټ اصلي سرچینې عبارت دي له: میوې ، لوبیا او نورې میوې ، له پخه شوي څخه - ډوډۍ ، پاستا ، حبوبات ، خواږه. کچالو د نشایستي او رژیم فایبر په ب inه کاربوهایډریټ لري. خالص کاربوهایډریټ بوره ده. شات ، د هغې اصلیت پورې اړه لري ، 70-80 gl ګلوکوز او فرکټوز لري.

ټول توکي یوازې د لارښود لپاره دي. اعلانات krok8.com

ایا د کاربوهایډریټونو باندې وزن له لاسه ورکول ممکن دي؟

کله چې د ساده یا سپک شکرو کارول ، دوی ژر تر ژره د بدن لخوا مصرف کیږي ، او غوړ او رالیدونکي محصولات (زهرجن) په تدریج سره راټول کیږي. له دې ځایه نه یوازې چاقۍ ته وده ورکوي ، بلکه د یو چا د خپل زهرونو سره مسموم کول هم دي. چاقۍ او ضعف ، مغز او نرم ، خړ پوټکی د ورته تغذیې پایله ده.

کله چې د پولیساکریدس خواړه وخورئ ، نو واقعیا امکان لري چې د 6-7 کیلو وزن له لاسه ورکړئ ، که ځینې مقررات تعقیب شي. دا اړینه ده چې فزیکي فعالیت په پام کې ونیسئ ، د کالوري مصرف زیات کړئ ، له دې امله چربی به سوځي. د کاربوهایډریټ نورم مشاهده کړئ ، د ټیټ ګلاسیمیک شاخص لرونکي میزونو پراساس. رژیم باید ضایع نشي: پروټینونه او غوړ په میټابولیک پروسو کې اړین دي. د ورځې د کالوري اوسط اندازه باید 1600 kcal / ورځ وي.

هڅه وکړئ دا لارښوونې تعقیب کړئ:

• غوړ خواړه د "ورو" شکر سره ځای په ځای کړئ ،
• په غذا کې کاربوهایډریټ باید 1⁄4 برخه وي ،
• خواړه پخلی شوی ، پخه شوی یا پخه شوی دی ، سوځول منع دي ،
• لوږه د لږ مقدار مغز او کشمش سره ډوب کیدی شي ،
• مایع باید په منظم ډول بدن ته ننوځي ، تاسو اړتیا لرئ ډیر وڅښئ ،
• د hours 19 ساعتونو نه وروسته د ماښام ډوډۍ نه سپارم

تغذیه کونکي اکثرا تکرار کوي چې د وزن له لاسه ورکولو لپاره ، د 19 ساعتونو وروسته خواړه باید قاعده نه وي. خواړه د خوب کولو دمخه په بشپړ ډول جذب کیږي. له همدې امله ، دا مهم دي چې پوه شي چې څومره خواړه هضم شوي. د معدې په جریان کې خواړه تیریږي میکانیک او انزیمیک دواړه د بدلونونو لړۍ تیروي. د هاضمې اوسط پروسه 24 ساعته وخت نیسي.مګر که چیرې د شپې مینو کې د سخت هضم خواړو (پروټین ، غوړ) شامل وي ، نو د دوی هضم اوږد دی. ویده کیدو دمخه ، باید د سپک احساس شتون ولرئ ، او د ډیرې خوږوالي څخه نه.

مهم! اړتیا نشته چې په دوامداره توګه د لوږې احساس وکړئ. دا اړینه ده چې د رژیم یوه برخه نشایسته خوړو سره ځای په ځای کړئ. د لږې "سپک" شکرونو سره ، بدن د ذخیره شوي غوړ سره د انرژي نشتوالي لپاره چمتو کوي. غوړ مصرفیږي ، او د بدن حجم لږ کیږي.

مناسب کاربوهایډریټونه: د خواړو چارتونه

د کاربوهایډریټ سلیمینګ محصولاتو جدولونو کارولو څرنګوالی؟ په دوی کې وړاندې شوي ارقامو پراساس ، تاسو کولی شئ د کالوریانو شمیر وګورئ او د هغو محصولاتو لیست سره آشنا شئ چې کارول کیږي کله چې په غذا کې کاربوهایډریټ برخو ته ترجیح ورکول کیږي (غوره توب د پولیساکریډ لپاره بشپړ متبادل معنی نلري).

جدول کارول کیدی شي کله چې د وزن کمولو یا ورزشکارانو کې د غړو عضلاتو لاسته راوړلو لپاره "ورو" کاربوهایډریټونو ته لاړ شي. په بشپړ رژیم کې ، دا خواړه باید 1⁄4 برخه وي.

دا مشوره ورکول کیږي چې خپل مینو داسې جوړ کړئ چې په بشپړ ډول له خواړو څخه یو شمیر محصولات لرې کړئ. د منع شوي او منع شوي محصولاتو مثالونه په جدول کې ورکړل شوي.

کله چې د انفرادي مینو رامینځته کول ، تاسو اړتیا لرئ پورته وړاندیزونه تعقیب کړئ ترڅو هغه پایله ترلاسه کړئ چې تاسو یې هڅه کوئ. دا مهم دي چې د نورمال رژیم اصلي ټکي په پام کې ونیول شي او دا د رژیم رامینځته کول مناسب دي ، نو غوره به وي چې د تغذیه کونکي مرسته ترلاسه کړئ.

د ټیټ ګلیسیمیک شاخص خواړه

کله چې رژیم تنظیم کړئ او "ورو" کاربوهایډریټ ته واړوئ ، نو مهم دي چې د دوی ګالیسیمیک شاخص (GI) وپیژنئ. دا د جلا کولو نرخ او د مختلف ترکیباتو مرکبونو ضمیمه کولو شاخص دی. د زیاتوالي کچه د وینې لوړ شوګر او برعکس په ګوته کوي. دا غوره دي چې د ټیټ ګلاسیمیک شاخص سره خواړه وکاروئ. لاندې د هټۍ ګریټ سیټ دی چې د GI په لوړوالي ترتیب ترتیب شوي.

د بدن د لوی وزن ، چاقۍ ، ډایبېټیس ، بې نظمه ژوندون سره ، تاسو اړتیا لرئ د میز په پورتنۍ برخه کې محصولات وکاروئ. مګر د عضلاتو ډله ایز سیټ لپاره ، کوم چې به غوړ ځای په ځای کړي ، پرته له میز سره په ټیټ کې د لوړ GI محصولات نشي کولی.

په ترکیب کې د "ورو" شکر لرونکو محصولاتو ډلبندۍ

نو ، شکري پیچلې او ساده دي. که موږ پیچلي کسان په رژیم کې معرفي کړو او ساده ګان لږترلږه کړو ، نو تاسو اړتیا لرئ ښه پوه شئ چې کوم محصولات پکې شامل دي. دوی کولی شي په شرایطو سره په څو ډلو وویشل شي.

په لومړۍ ډله کې حبوبات شامل دي. د ناري او ډوډۍ لپاره ، حبوبات خورا ډیر ګټور دي. دوی ښه سینګار کوي ، ځکه چې دا لوړ کالوري دي او په ورته وخت کې ټیټ GI لري ، کوم چې د غوړ د راټولولو کچه راټیټوي. بکوایټ ، د پوټکۍ وربشې ، او اوټونه ورته ځانګړتیاوې لري. مګر په صنعتي توګه پروسس شوي او پاک شوي حبوبات باید دې ډلې ته ونه ګمارل شي (د بیلګې په توګه ، فوري حبوبات یا سیمول).

د ډوډۍ محصولات دوهمه ډله ده. موږ د بشپړ غلو محصولاتو په اړه خبرې کوو. سپين بن د "ګړندي" کاربوهايډريټ لرونکی دی او لوړ GI لري. کله چې وخوړل شي ، د بشپړتیا احساس ژر تر ژره رامینځته کیږي ، مګر د وینې شکر کچه د پام وړ لوړه کوي. فایبر د ډوډۍ محصولات لري چې د بشپړمیل اوړو څخه جوړ شوي. دا کم gi لري. دا هم مشوره کیږي چې دوی د ورځې په پیل کې وخورئ ، ځکه چې پدې وخت کې دوی ښه جذب شوي.

په دریمه ډله کې سبزیجات شامل دي. دوی ډیری د پالیساکرائډز لري ، په ځانګړي توګه فایبر ، نو دا په رژیم کې اړین دي. معمولا دا د سبزیجاتو سلاد ټول ډولونه دي چې د ورځې په هر وخت کې مصرف کیدی شي. خام سبزیجات به لوی ګټې راوړي ، ځکه چې د پخلي وروسته یو څه ګټور مادې له مینځه وړي.

څلورمه ډله کې ګل لرونکي ګلونه شامل دي ، چې اصلي برخې یې پولیسي کاراډونه او پروټین دي. د دوی په ترکیب کې کاربوهایډریټونه په عمده ډول د رژیم فایبر دي. ډیری وختونه دوی لوبیا ، نخود ، لوبیا کاروي. او پنځم - یو له خورا ګټور - شنه.د کاربوهایډریټ سربیره ، دوی ډیری ویټامینونه لري ، نو دوی باید تل په میز کې شتون ولري.

مهم! بدن متوازن رژیم ته اړتیا لري. مګر د وزن له لاسه ورکولو لپاره زیان ندی رسیدلی ترڅو د هاضمې تیزولو څرنګوالی زده کړي. خواړه ګړندي هضم کیږي که دا میوې او سبزیجات ولري فایبر ولري.

پولیسيچارډز او د دوی د ډیر مصرف خطر

تغذیه ، کوم چې پولیسيچارډ لري ، د ارقامو حجم کمولو کې مرسته کوي ، بدن په ښه شکل ساتي. مګر تغذیه کونکي د دوی لپاره د ډیر لیوالتیا پروړاندې خبرداری ورکوي. نورم په ورځ کې د یو کیلو وزن وزن کې د دې مرکبو 3 G مصرف دی. که تاسو دا په پام وړ مقدار کې وکاروئ ، نو بیا د هاضمې نښې سوځیدنه د لوړ فایبر مینځپانګې له امله رامینځته کیږي.

په معده کې احتمالي درد ، پړسیدل. په کولمو کې د غضب لاملونه هم د فایبر بډایه خواړو لوی مصرف پایلې دي چې هضم نه کوي بلکه د کولمو خارش خرابوي. هغه خلک چې د معدې تراکتور رنځونو اخته وي په مینو کې د خامو سبزیو مقدار محدودولو ته اړتیا لري.

مهم! د کاربوهایډریټ فری رژیم کې د تغذیه کولو ډیری انتخابونه شتون لري د پروټین خواړو ته اړولو سره. مګر دا روغتیایی خطر دی ، ځکه چې بدن ټولو دریو مهم ارګانیکي برخو ته اړتیا لري: پروټینونه ، غوړ او کاربوهایدریټ. له خواړو څخه د کاربوهایډریټونو بشپړ لیرې کول میتابولیزم ګډوډوي او د اټکل وړ پایلو ته لار هواروي.

په هرڅه ، او تغذیه کې ، په شمول ، باید د تناسب حس شتون ولري. د نوي پیچلي یا بهرني رژیمونو لخوا لرې شوی ، موږ تل د هغه څه په اړه فکر نه کوو چې دا ګواښوي. ژوندي موجودات د ازمايښت ډګر نه دی. سربیره پردې ، تاسو یوازې یو لرئ. نو ځکه ، په تغذیه کې توازن وساتئ ، د تغذیه کونکو او ډاکټرانو سره مشوره وکړئ ، په خوښۍ سره خواړه وخورئ ، او ناروغۍ به تاسو سره تیر کړي.

د 7 کلونو څخه ډیر کاري تجربه.

مسلکي مهارتونه: د معدې او بلاری سیسټم د ناروغیو تشخیص او درملنه.