د شکر ناروغي اخته

خلک د شلمې پیړۍ له پیل راهیسې د بورې بدیل تولید او کاروي. او تر دې دمه ، شخړې نه کمیږي ، دا خواړه اضافه کونکي زیانمن یا ګټور دي. د دې خوراکي توکو ډیری یې په بشپړ ډول بې ضرر دي ، او په ورته وخت کې په ژوند کې خوند ورکوي. مګر داسې خوږیان شتون لري چې کولی شي روغتیا خراب کړي ، په ځانګړي توګه د شوګر سره. دا مقاله ولولئ او تاسو به پوه شئ چې د شکر بدیلونه کارول کیدی شي ، او کوم یې غوره دي د ارزښت وړ ندي. د طبیعي او مصنوعي خواږو تر مینځ توپیر.

ټول "طبیعي" خواږه ، پرته د سټیویا ، په کالوري کې لوړ دي. سربیره پردې ، سوربټول او xylitol د منظم میز میز شکر په پرتله 2.5-3 ځله لږ خوږ دي ، له همدې امله
کله چې د دوی کارول ، کالوري مینځپانګه باید په پام کې ونیول شي. د چاغوالي او ټایپ 2 ذیابیطس ناروغانو لپاره ، دوی سپارښتنه نه کیږي ، پرته له سټیویا څخه.

د ټایپ 1 او ټایپ 2 ډایبایټس لپاره د ټیټ کاربوهایډریټ رژیم لپاره ترکیبونه دلته شتون لري.

د دې کیمیاوي جوړښت سره ، xylitol د 5 اټوم الکول (پینټیتول) دی. دا د لرګیو کار کولو ضایعاتو او زراعتي تولید (جوارو کب) څخه جوړ شوی. که موږ د هر واحد عادي شوګر (چوغندر یا کین بوره) خواږه خوند واخلو ، نو د xylitol خوږوالی قابلیت شوګر ته نږدې دی - 0.9-1.0. د دې د انرژي ارزښت 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g) دی. دا معلومه شوه چې xylitol د لوړ کالوري خوږ دی.

دا یو سپین کرسټال پاؤډر دی چې پرته له کوم خوند څخه د خوږ خوند لري ، په ژبه باندې د یخ والي احساس رامینځته کوي. دا په اوبو کې حل کېدونکی دی. په کولمو کې ، دا په بشپړ ډول جذب شوي ندي ، تر 62٪ پورې. دا کلوریتیک ، رژیم او - د شکر ناروغۍ لپاره - انټيکیټوجینیمي عملونه لري. د کارونې په پیل کې ، پداسې حال کې چې بدن یې عادت نه وي ، په ورته توګه د اضافي اندازې په صورت کې ، xylitol کولی شي په ځینو ناروغانو کې د التهاب ، اسهال او داسې نورو ب sideو لامل شي چې اعظمي ورځنی دوز یې --45 g ، واحد - 15 g دی. په ورکړل شوي دوز کې ، xylitol بې ضرر ګ .ل شوی.
سوربيټول

دا د 6 اټوم الکول (هیکسیټول) دی. د سوربټول لپاره مترادف کونکی سوربټول دی. دا په طبیعت کې د بیرونو او میوو کې موندل کیږي ، د غرونو ایش په ځانګړي ډول بډای دی. په تولید کې ، ګلوکوز د اکسیډریشن لخوا تولیدیږي. سوربيټول د خوږ خوندور رنګ بې رنګه کرسټالونو پاؤډر دی چې پرته له کوم اضافي خوند ، په اوبو کې خورا محلول کیدونکی او د جوش کولو پر وړاندې مقاومت لري. د "طبیعي" بوره پورې اړوند د خوږو کیفیت له 0.48 څخه تر 0.54 پورې دی. د انرژي ارزښت - 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g). سوربيټول د لوړ کالوري خواږه دی.

دا د ګلوکوز په پرتله سست 2 ځله په کولمو کې جذب کیږي. دا پرته د انسولین په جگر کې ضمیمه کیږي ، چیرې چې دا د سوربټول ډیهایډروجنیز انزایم لخوا 1-فروټکوز ته اکسیډ کیږي ، کوم چې بیا په ګلایولوزیز کې یوځای کیږي. سوربټول یو کولیسریک او لایق اثر لري. په غذا کې د شربتول سره د بورې ځای په ځای کول د غاښونو رژیم کموي. د کارولو په پیل کې ، پداسې حال کې چې بدن ورته عادی نه دی ، او همدارنګه د ډیر مقدار سره ، دا خواږه کولی شي د پاړسوب ، التهابي ، اسهال لامل شي. د ورځنۍ اعظمي اعظمي اندازه 45 g ده ، یو واحد خوراک 15 g دی.
د دوهم ډایبایټس لپاره مؤثره درملنه:

• د ټایپ 2 ډایبایټس درملنه څنګه وشي: د مرحله दर تخنیک
• کوم خواړه تعقیب کړئ؟ د کم کالوري او ټیټ کاربوهایډریټ رژیمونو پرتله کول
• د شکرو درملو دوه ډوله درمل کړئ: تفصیلي مقاله
• سیفور او ګلوکوفج ټابلیټونه
• د فزیکي زده کړې څخه خوند اخیستلو څرنګوالی

د لومړي ډایبایټس لپاره مؤثره درملنه:

• د لویانو او ماشومانو لپاره د 1 د شکرې ناروغۍ درملنې برنامه टाइप کړئ
• د 1 ذیابیطس خواړه ټایپ کړئ
• د هني مون دوره او دا څنګه وغزول شي
• د بې درد انسولین انجیکونو تخنیک
• په ماشوم کې 1 ډول ډایبایټس د سم خواړو په کارولو سره د انسولین پرته درملنه کیږي. له کورنۍ سره مرکه.
• څنګه د پښتورګو تباهي ورو کړي

فروټوز د میوو بوره ، د میوو شکر مترادف دي. دا د کیټوکسیکوس ګروپ څخه یو مونوسچارډ دی. دا د نباتاتو پولیسيچارډز او اولیګوسچریډونو برخه ده. دا په طبیعت کې میوو ، میوو ، شاتو ، امرت کې موندل کیږي. فروکټوز د سوکروز یا فروټکوزان اسیدیک یا انزایمیک هایډرولیس لخوا ترلاسه کیږي. فرټکوز د 1.3-1.8 وختونو لخوا د منظم بورې څخه خوږ دی ، د دې کالوري ارزښت 3.75 kcal / g دی. دا یو سپین پوډر دی ، په اوبو کې په اسانۍ محلول کېدونکي ، کله چې تودوخه په جزوي توګه خپل ملکیت بدل کړئ.

په کولمو کې ، فروټوز د ګلوکوز په پرتله خورا ورو ورو جذب کیږي ، په نسجونو کې د ګلایکوژان ذخیره ډیروي ، او انټيکټوجینک اغیز لري. دا یادونه شوې چې په رژیم کې د بورې سره ځای په ځای کول د کیريز پرمختګ کې د پام وړ کموالی لامل کیږي. د اړخیزو تاثیراتو څخه کله چې د فرکتوز کارولو څخه ، ځینې وختونه یوازې توتوالی په پام کې نیول کیږي. فرټکوز په ورځ کې تر 50 g پورې مقدار کې د معاوضې ناروغانو یا د هغې د راحت لپاره هایپوګلیسیمیا سره د تمایل سره اجازه لري.

پاملرنه! Fructose د پام وړ د وینې شکر لوړوي! میټر واخلئ او د ځان لپاره وګورئ. موږ د نورو "طبیعي" خواږو په څیر د شکر ناروغۍ لپاره د کارولو وړاندیز نه کوو. پرځای یې مصنوعي خواږه وکاروئ.

"د شکرې ناروغي خواړه" نه اخلئ یا خورئ چې پکې فروټکوز شتون لري. د دې مادې مهمه کارول د هایپرګلیسیمیا سره دی ، د شکری ناروغیو تخریب کول. فروکټوز ورو او فاسفوریلیټ دی او د انسولین سراوی نه هڅوي. په هرصورت ، د دې کارول ګلوکوز ته د بیټا حجرو حساسیت ډیروي او د انسولین اضافي محرمیت ته اړتیا لري.

د لیپایډ میټابولیزم باندې د فروټکوز د منفي اغیزو راپورونه شتون لري او دا چې د ګلوکوز څخه ګړندی پروټین ګلایکوسیلاټ کوي. دا ټول وړاندیز کوي چې د ناروغانو په رژیم کې د فرکتوز پراخه شمولیت وړاندیز ونه کړي. د شکر ناروغي ناروغان یوازې د ښه ناروغۍ معاوضه کولو په وخت کې د فرکتوز کارولو اجازه لري.

د فروټکوز ډیفاسفاټالډولیز انزایم خورا نادر کمبود د فروټکوز عدم برداشت سنډروم لامل کیږي - فروټکوسیمیا. دا سنډروم په ناروغانو کې ځان د معدې ، کانګوالي ، هایپوګلیسیمیک شرایطو ، یخنۍ سره څرګندوي. فریکټوز په ورته ناروغانو کې په کلکه مخنیوی کوي.

سټیویا د Asteraceae کورنۍ څخه یو نبات دی ، یو له هغه نومونو څخه چې خواږه جلا کول دي. د سټیویا ټاټوبي پاراګوی او برازیل دی ، چیرې چې دا د پیړیو راهیسې د خوږ کونکي په توګه کارول کیږي. اوس مهال ، سټیویا د نړۍ په کچه د ساینس پوهانو او تغذیه کارانو پام ځانته اړولی. سټیویا د خوږ خوند سره ټیټ کالوري ګلایکوسایډ لري.

د سټیویا پا leavesو څخه استخراج - سیچاروول - د لوړ پاکو شوي ډیټرنیک ګلایکوسایډونو پیچلتیا ده. دا یو سپین پوډر دی ، په اوبو کې حل کېدونکی ، د تودوخې په وړاندې مقاومت لري. د سټیویا استخراج 1 جی - سوکروز - د خوږ سره 300 G بوره ته ورته دی. د خوږ خوند اخیستل ، د وینې د شکرو د زیاتوالي لامل نه کیږي ، د انرژي ارزښت نلري.

ترسره شوي تجربوي او کلینیکي مطالعات د سټیویا استخراج کې اړخیزې اغیزې نه څرګندوي. د خوږ کونکي په توګه د عمل کولو سربیره ، څیړونکي د هغې یو شمیر مثبت تاثیرات یادوي: هیپټینټینټ (د وینې فشار ټیټوي) ، یو څه ډایورټیک اغیز ، antimicrobial ، antifungicidal (د فنګس پروړاندې) اثر او نور.

سټیویا د سټیویا پا leafې (شاتو سټیویا) پاؤډر په توګه کارول کیږي. دا په ټولو پخلی کې اضافه کیدی شي چیرته چې شوګر په دودیز ډول کارول کیږي ، په مزو کې. د سټیویا پاؤډر 1/3 لوی چمک د 1 ټیټ چمک بورې سره مطابقت لري. د 1 کپ خوږو چای چمتو کولو لپاره ، سپارښتنه کیږي چې د جوش اوبو کې 1/3 کوچینګ پاؤر وینځئ او 5-10 دقیقو لپاره پریږدئ.

یو انفیوژن (متمرکز) کیدی شي له پوډر څخه چمتو شي: د پاؤډ 1 چائے کا چمچ په جوش اوبو کې یو ګیلاس کې اچول کیږي او د 15 دقیقو لپاره د اوبو حمام کې تودوخه شوی ، د خونې په تودوخې کې یخ شوی ، فلټر شوی. سټیویا انفیوژن په خوند ، چای ، د خوند لپاره د لبنیاتو محصول ته اضافه کیږي.

دا د اسپرټیک اسید ایسټر ډیپټایډ او L-phenylalanine دی. دا یو سپین پوډر دی ، په اوبو کې حل کېدونکی. دا بې ثباته دی او د هایډرولیس په جریان کې خپله خوږه خوند له لاسه ورکوي. Aspartame د سوکروز په پرتله 150-200 ځله خوږ دی. د دې کالوریک ارزښت خورا لږ ارزښت لري ، کارول شوي خورا لږ مقدار ته. د اسپارټام کارول د غاښونو وړو وده مخه نیسي. کله چې د سیچرین سره یوځای شي ، د هغې خوږ خوند غوره کیږي.

اسپرټیم د سلاسټیلین تر نامه لاندې تولیدیږي ، په یوه ټابلیټ کې د فعال اجزاو 0.018 g لري. د اسپارټام خوندي ورځني خوراکونه خورا لوړ دي - تر 50 ملی ګرامه / کیلو پورې د بدن وزن. په فینیلیکټونوریا کې اخته کیږي. د پارکنسن ناروغۍ ناروغانو کې ، او همدارنګه هغه کسان چې د بې خوبۍ سره اخته دي ، هایپرکینسیز ، لوړ فشار ، اسپارټام ممکن د مختلف عصبي عکس العمل پیښې رامینځته کړي.

دا د سلفوبینزوک اسید دی. د دې سوډیم مالګه په سپین کې کارول کیږي ، پوډر په اوبو کې محلول کیږي. د هغې خوږ خوند د یو څه لږ تل ، اوږد دوام لرونکي ذائق سره دی ، کوم چې د ساکارین او ډیکټروس بفر په ترکیب سره لرې کیږي. کله چې په جوش ، ساکارین یوه ترخه خوند ترلاسه کړي ، نو دا په اوبو کې منحل کیږي او حل په تیار شوي خواړو کې اضافه کیږي. د خوږ لپاره 1 جی سیچرین د 450 جی بوره سره مطابقت لري.
لکه څنګه چې سویټینر د شاوخوا 100 کلونو لپاره کارول شوی او ښه پوهیږي. په کولمو کې ، له 80 څخه تر 90٪ پورې مخدره مواد جذب شوي او د شاوخوا ټولو اعضاؤ په نسجونو کې په لوړ غلظت کې راټول کیږي. په کڅوړه کې خورا لوړ غلظت رامینځته کیږي. شاید همدا لامل دی چې د کڅوړې سرطان د تجربې وړ څارویو کې د ساکرین سره وده کړې. په هرصورت ، د امریکایی طبي ټولنې لخوا وروستیو مطالعاتو د مخدره توکو بیا رغونه ممکنه کړې ، دا په ګوته کوي چې دا انسانانو ته زیان نلري.

اوس داسې انګیرل کیږي چې ناروغان جگر او پښتورګو ته زیان رسیدو پرته کولی شي تر ورځې پورې تر 150 ملی ګرامه پورې ساکرین وکاروي ، 1 ټابلیټ دا 12-25 مګره لري. ساکچرین په پیشو کې د پښتورګو له لارې له بدن څخه بهر کیږي. د وینې څخه د دې نیم ژوند لنډ دی - 20-30 دقیقې. د سیچرین 10-10٪ ، په کولمو کې جذب نه کیږي ، په بد حالت کې بهر کیږي.

د ضعیف کارسنجینیک تاثیر سربیره ، ساکارین د اپیډرمل ودې فاکتور فشارولو وړتیا سره اعتبار لري. په یو شمیر هیوادونو کې ، د اوکراین په شمول ، سیچرین په خپل خالص شکل کې نه کارول کیږي. دا یوازې د نورو خواږو سره په ترکیب کې په لږ مقدار کې کارول کیدی شي ، د مثال په توګه ، 0.004 g ساکارین 0.04 g سایکلینټ ("سوسکلي") سره. د ساکارین اعظمي ورځنۍ دوز د بدن وزن 1 کیلوگرام 0.0025 g دی.

دا د سایکلوهایلایامونوسلفیت سوډیم مالګه ده. دا د خوږ خوند او لږ ذائقې سره پاؤډر دی ، په اوبو کې ښه حل کېدونکي. سایکلایټ په کیمیاوي ډول د تودوخې 260 a C پورې مستحکم دی. دا د سکروز څخه 30-25 ځله خوږ دی ، او په هغه حلونو کې چې عضوي اسیدونه لري (په جوس کې ، د مثال په توګه) ، 80 ځله خوږ. دا ډیری وخت د ساکارین سره ترکیب کې کارول کیږي (معمول تناسب 10: 1 دی ، د مثال په توګه ، د سوسکلي شوګر ځای). خوندي خوراکونه هره ورځ 5-10 ملی ګرامه دي.

یوازې د 40 cy سایکلیمیټ په کولمو کې جذب کیږي ، له هغې وروسته دا د ساکارین په څیر ، د ډیری اعضاؤ نسجونو کې راټول کیږي ، په ځانګړي توګه مثانه کې. شاید همدا لامل دی ، د ساکارین په څیر ، سایکل کلاټ په تجربوي حیواناتو کې د مثانې تومور لامل شوی. سربیره پردې ، په تجربه کې د ګونادوټوکسیک اثر لیدل شوی.

موږ ترټولو عام خوږونکي نومول. اوس مهال ، ټول نوي ډولونه شتون لري چې د ټیټ کالوری یا ټیټ کارب غذا سره د شکر ناروغۍ درملنه کې کارول کیدی شي. د مصرف له مخې ، سټیویا په سر کې راځي ، په تعقیب یې د ټابلیټونو وروسته د سایکلینټ او سیکارین ترکیب دی. دا باید په یاد وساتل شي چې خواږه د شوګر ناروغ لپاره اړین توکي ندي. د دوی اصلي هدف د ناروغ عادتونه پوره کول ، د خواړو شفافیت ښه کول ، او د سالم خلکو تغذیه طبیعت ته رسیدل دي.