د شکرې ناروغ

د شکرې ناروغۍ لپاره میوه د محصول په توګه وړاندیز کیږي کوم چې په وینه کې د ګلوکوز کچه ضعیفه کوي ، د هغې د ګلاسیمیک شاخص له امله. Legumes په کولمو کې وینې ته د ګلوکوز جذب ځنډولو کې هم مرسته کوي.

م Peaې ډیری ملکیتونه لري چې دا د شکر ناروغۍ کې ترټولو غوره ګل لرونکي دي:

• د ټیټ ګلیسیمیک شاخص د لوړ وینې شکر پروړاندې محافظت کې مرسته کوي. د تازه نخود 35 GI ، وچ 25. خورا ګټور ځوان شنه پوټکي دي ، چې میوه یې خام یا پخه مصرف کیږي.
• د م flourو اوړه میتابولیزم ورو کوي ، د شوګر ماتیدو کچه راټیټوي.
• دا ډیر ویټامینونه او مینرالونه لري.
• د دې د لوړ پروټین مینځپانګې له امله د حیواني محصولاتو جزوي ځای په ځای کولو کې وړ.

یو سل ګرامه وچ محصول 330 kcal ، 22 ګرامه پروټین او 57 ګرامه کاربوهایډریټ لري ، د انرژي ارزښت نیمایي څخه ډیر د پخلی پرمهال مصرفوي.

د شکرې ناروغۍ ګټې او د مغذي توکو لوړ محتوا سربیره ، لاندې عوامل توپیر لري:

• د پوټکي حجرو نسل ته وده ورکوي ، د پوښښ انعطاف ساتلو کې مرسته کوي ،
• د انټي اکسیډنټ کار ګړندي کوي ،
• د وینې رګونو کې د کولیسټرول راټولیدو مخه نیسي.

د لوبیا په اساس ، ډیری خواړه چمتو شوي. پدې کې سوپونه ، د هیش نسواري او پیټیز ، د خواړو خواړه او نور ډیر څه شامل دي.
د سبزیجاتو لوی مقدار سربیره ، نخود په مسو ، منګنیز ، اوسپنه ، ویټامین B1 ، B5 ، PP او د رژیم فایبر کې هم بډای دي. د پروسس په جریان کې ، غوړ له لاسه ورکوي او په ډیری ګټور اسیدونو باندې ماتیدل.
د شکرې ناروغۍ لپاره نخود ګټور انټي اکسیدونه دي. دا د پوټاشیم ، مګنیزیم او فاسفورس ورځني نرخ 20-30 contains هم لري ، ډیری نور عناصر ، مګر خورا لږ د پام وړ مقدار کې.

د وچو مالو ګلایسیمیک شاخص 25 دی ، پداسې حال کې چې د تازه نخود کچه خورا لوړه ده. دا په لوبیا کې د کاربوهایډریټونو مقدار له امله دی. وچ وچ ډیر ګلوکوز لري ، له همدې امله ، دا ګړندي او کالوریک هضم کیږي.

د م Peaو پخلی

د شکرې ناروغانو لپاره دا مهم دي چې سخت رژیم ومني. لوبیا خواړه په داسې خواړو کې ښه فټ کیږي:

• د جوارو سوپ د شنه نخود څخه پخه کیږي ، معمولا تازه یا کنګل کیږي ، او همدارنګه د وچو میوو څخه. د غوښي یا سبزیجاتو غوړ د اساس په توګه کارول کیږي ، وروستی باید د ټیټ ګلوکوز مینځپانګې سره محصولات ولري. معمولا د کباب ، گاجر ، کچالو ، مختلف مشروم اضافه کړئ. د لوړ ګلیسیمیک شاخص سره سره ، کدو کارول کیږي.
• لاسي نخود ، پینکیکس یا پوټکي په جوش شوي لوبیا کې په تیږو کې چمتو کولو سره چمتو شوي. د پښو چمتو کولو لپاره ، د بیلټانو سوځول یا بخار درملنه اړین دي. وروستی غوره دی ځکه چې دا د ګټورو ملکیتونو ساتنه کې مرسته کوي.
• د شکرې مچ پخلي (پخلی شوي برتن) مختلف سپلیمنټونه لري. دا سپارښتنه کیږي چې د ټیټ ګلایسیمیک شاخص سره بې غوړ شوي سبزيجات او غوښه شامل کړئ. د مرخیړیو کارول اجازه لري.
• د جوار قهوه له وچې دانې څخه جوړه شوې ده. د پخلی کولو لپاره ، نخود ټوله شپه ویده کیږي ، بیا ، په جوش شوي کچالو کې ایښودل شوي او کچل شوي. پورج د پنیر ، هګیو ، خواږه کریم او زیتونو سره ترکیب شوي ، مخلوط. مخلوط د 40 دقیقو لپاره په ورو ککر کې پخه شوی. تاسو کولی شئ مصالحې او غوړ اضافه کړئ.
• د نخود څخه ، په مختلف ترکیبونو کې د نورو لیمو لپاره ښه بدیل ترلاسه کیږي. د مثال په توګه ، په هیموس کې ، کوم چې معمولا د چنا څخه جوړ شوی وي. د پخلی کولو لپاره ، نخود ایښودل کیږي ، په پخلي کچالو کې کچل شوي. وروستی د تیلو پیسټ سره مخلوط کیږي د سبزیجاتو غوړ کې د تیلو تیلو تخمونو پیسولو سره ترلاسه شوي. مرکب د مصالحو سره ضمیمه شوی او په بشپړ ډول مخلوط شوی.

Legumes د چمتو کولو لپاره اسانه دي او کولی شي د هر ډول کڅوړې برخې په توګه خدمت وکړي.

د محصول کیمیاوي جوړښت په اړه د معلوماتو سرچینه: سکورخین I.M. ، توتیلیان V.A.
د کیمیاوي ترکیب میزونه او د روسی خواړو کالوری:
د حوالې کتاب. -م.: ډیلي چاپ ، 2007. -276s