د طبیعي شاتو ګلاسیمیک شاخص

خواړه د بدن لخوا په مختلف سرعت کې جذب کیږي. د کاربوهایډریټونو جذب سره ، د وینې د شکر کچه لوړیږي. سیګنال دماغ ته ننوځي ، بدن د انسولین تولید پیل کوي. د رژیم محاسبه کولو لپاره ، د GI پیمانه وده شوې ، په کوم کې چې سرعت د ګلوکوز سره د بدن لخوا جذب کیږي د 100 واحدونو په توګه اخیستل کیږي.

د کاربوهایډریټ مینځپانګې کچې سره ، محصولات توپیر لري:

• ټیټ GI - د 40 واحدونو څخه د نه زیات د انضمام کچه ،
• د اوسط GI سره - له 40 څخه تر 70 پورې
• د لوړې درجې ضمیمه سره - GI له 70 واحدونو څخه ډیر.

د شاتو مختلف ډولونو لپاره د GI ارزښت

لاندې جدول څرګند شاخصونه وړاندې کوي. کره معلومات د هر فرد بیچ لابراتوار مطالعاتو وروسته ترلاسه کیږي. د شاتو ګلاسیمیک شاخص به څه وي او دا له میز څخه څومره توپیر لري په ډیری فاکتورونو پورې اړه لري:

• د اصلي شاتو بوټو ډولونه ، په امرت کې د فروټروز مینځپانګه ،
• نباتات چې په سیمه کې وده کوي ، ځکه چې د شاتو مچۍ د km 14 کیلومترو په حد کې خام توکي راټولوي.
• فصل (په پراخه کچه ګل کول یا ټاکونکی) ،
• پختي
• دانتقال او زېرمه کولو شرایط

د ډولونو په واسطه د شاتو ګلاسیمیک شاخص

د شوګر او نورو خواږو ګالیسیمیک شاخص

که موږ د شاتو او بوره ګلاسیمیک شاخص پرتله کړو ، نو دا به د طبیعي محصول په ګټه وي. د GI شات یوازې د ځینې نادره ډولونو لپاره بوره ته ورته دی: لمر ګل ، روډینډرون ، نارنج ، نیسا. په روسی ډولونو کې ، دا شاخص عموما اوسط دی. د ټیټ GI سره مشخصات په ځانګړي ډول ګټور دي.

کله چې خواړه خورئ ، نو دا مهمه ده چې نه یوازې د کاربوهایډریټ مینځپانګه کنټرول کړئ - د دوی ترکیب مهم دی. د شکرې ناروغي لپاره د فروټوز محصولات وړاندیز کیږي ، لکه څنګه چې دا ورو د بدن لخوا جذب کیږي. د دې په پایله کې ، د وینې کچه د بورې کچه په تدریجي ډول لوړیږي ، او په سپاسماډیک ډول نه.

د بورې سره ، کاربوهایډریټونه سمدلاسه جذب کیږي. دا په پانقراص باندې بار رامینځته کوي - دا د انسولین تولید مسؤلیت لري ، احتمال د وینې رګونو کې بدلونونو له امله فشار زیاتوي. د ټیټ GI خواړو خوړل ډیر ګټور دي. پدې کې لاندې خواږه شامل دي:

• مرغلره
• سوفول
• د فرکتوز پراساس سویټونه او کوکیز.

بارونه ، حلوا او د شيدو چاکليټ په منځني ډول له 60 څخه تر 70 واحدونو GI لري. د هاضمېدو په ورته کچه کې وافلس ، کوکیز ، کیک ، رولونه دي. دا د خواږو سره د شاتو مصرف کولو وړاندیز نه کیږي - ټوله شاخص به لوړ وي ، د انسولین تولید به په چټکۍ سره وده وکړي.

تصفیه شوې بوره ترټولو لوړه شاخص لري ، نږدې د ګلوکوز په څیر. مګر هغه یو بدیل لري - شه. ځینې ​​لوړې فروټوز ډولونه "سپک کاربوهایډریټونه" لري چې په تدریج سره بدن ته زیان رسولو پرته په وینه کې جذب کیږي.

پدې توګه ، کله چې د بورې او شاتو تر مینځ انتخاب کول ، دا تل د محصولاتو GI په پام کې نیولو سره ارزښت لري. دا په ځانګړي توګه مهم دي د هغو خلکو لپاره چې دا ډیر وزن لري یاد ساتل. شات د نورو خواږو ځای په ځای کولو سپارښتنه کیږي. د مثال په توګه ، د ټیټ GI سره د طبیعي شاتو یو ચમચી غیر قابلي د شوګر په پرتله ډیر ګټور دی. سربیره پردې ، دا نور اجزا لري چې د کاربوهایډریټ جذب مخنیوی کوي - انزایمونه ، امینو اسیدونه.

د GI عملي تفسیر

GI باید په بدن کې د محصولاتو ګلاسیمیک لوډ (GL) محاسبه کولو لپاره وپیژندل شي. دا په 100 ګرامه کې د کاربوهایډریټونو مینځپانګې لخوا ترسره کیږي. د مثال په توګه ، د آکاشیا شاتو یو چائے کا چمچ –- grams ګرامه لري ، او ګلیسیمیک وزن یې 7.7 (x 32x8..5: 100) دی. د پرتله کولو لپاره ، بدن به د .4..4 (90x6: 100) یو بوج د چای څښاک شکر (5-7 ګرامه) څخه ترلاسه کړي. دا معلومه شوه چې د شاتو څخه به وزن نیمایي وي.

په ډایټیټیکس کې ، د رژیم اوسط برخه له 11 څخه تر 19 واحدونو پورې د GL سره خواړه ګ consideredل کیږي. د اجازه وړ ورځني بار - له 60 څخه تر 180 واحدونو پورې. د شکرې ناروغانو لپاره ، پورتنی حد باید له 100 واحدونو څخه زیات نشي. لکه څنګه چې محاسبې ښیې ، دوی کولی شي په خوندي ډول د رژیم په شاتو کې شامل وي د ټیټ GI سره پرته روغتیا ته خطر.

د GL محاسبه نه یوازې د هغه خلکو لپاره چې د انسولین تولید کې ستونزې لري ، بلکې د سالم خلکو لپاره هم مهم دي. د مثال په توګه ، کله چې د لوړې GI سره ټیټ کالوري خواړه وخورئ ، تاسو نشئ کولی وزن له لاسه ورکړئ. د بورې خورا لوړه کچه د زړه د سیسټم د ناروغیو پراختیا هڅوي ، د ځيګر رنځپوهنه. که تاسو پوهیږئ چې ګلاسیمیک او انسولین شاخص د شاتو لپاره څه دی ، نو تاسو کولی شئ زده کړه یې روغتیا ته له لږ زیان پرته په خپل رژیم کې شامل کړئ.

د ګلیسیمیک چاکلیټ شاخص

دقیقا د چاکلیټ چاکلیټ نومول ناممکن دي. البته ، لامل یې دا دی چې د چاکلیټ مختلف ډولونه مختلف ترکیبونه لري.

نو ، د مثال په توګه ، تیاره چاکلیټ ، کوم چې لږترلږه 70 c کوکو لري ، د GI کمښت لري - د امر 25 واحدونه. او دا د دې حقیقت سربیره چې دا بوره لري. بشپړ راز د کوکو غذایی رژیم کې دی - دوی د GI کمولو کې مرسته کوي.

مګر د شیدو چاکلیټ GI دی 70 واحدونه - دا ارقام لوړ ګ consideredل کیږي.

د هلاوا ګلیسیمیک شاخص

البته ، د دې خوږو GI به د مغز یا تخمونو ډول پورې اړه لري چې د هغې چمتو کولو لپاره کارول کیږي ، او پدې پورې اړه لري چې په حلوا کې شوګر یا فروټکوز شامل دي. د مثال په توګه ، د بوره سره د لمر ګل حلوا اوسط GI دی 70 واحدونه. مګر مغز او تخمونه پخپله ټیټ GI لري. په دې اساس ، په فریکوټس باندې په حلوا کې ، د دې شاخص کچه به ټیټه وي.

ګلیسیمیک شاخص د څه لپاره دی؟

دا شاخص (GI) ګلوکوز ته د کاربوهایډریټونو د خرابیدو نرخ ټاکي ، کوم چې د محصول برخه ده. شاخص ټیټ ، د تقسیم کولو پروسه ورو او ورو ، د وینې د شکر کچه خورا ورو ورو لوړیږي. دلته ځانګړي جدول شتون لري چې د ځانګړي محصول یا دمخه چمتو شوي ډش لپاره شاخصونه په ګوته شوي.

• له 0 څخه تر 39 پورې - د ټیټ GI سره ،
• له 40 څخه تر 69 پورې - د اوسط GI سره ،
• د 70 او ډیر څخه - د لوړ GI سره.

د شاتو ګلاسیمیک ب featuresه او د هغې جوړښت

شات یو خواږه محصول دی ، پدې معنی چې دا په خپل ترکیب کې د بورې لوی مقدار لري. په هرصورت ، یو شمیر فاکتورونه شتون لري چې له مخې یې د دې په شاخص کې د ټکو شمیر تړاو لري. پدې کې شامل دي:

• د تولید اصل
• د راټولولو جغرافیه ،
• هوا او د حاصلاتو کال
• د مصنوعي اضافو شتون ،
• د مچیو او د هغوی شرایطو ته د پاملرنې ب careې
• د مچیو نسل

څلورمه حصه شات کېدای شي اوبه ولري. دا شاخص له 15 څخه تر 27٪ پورې توپیر لري. کاربوهایډریټ د هر ډول محصول اصلي برخه ده ، شاخصونه 85 reach ته رسیدلی شي. اصلي شکري ګلوکوز (شاوخوا 40٪) او فروټکوز (شاوخوا 45)) دي. د دوی سربیره ، د شاتو ځینې ډولونه لري:

• سوکروز
• مالټوز
• اولګیس
• میکلیسیس
• د کاربوهایډریټ نور ډولونه.

تناسب ممکن توپیر ولري او په هغه وخت پورې اړه لري چې له حجرو څخه د محصول پمپ کولو څخه وروسته په غذا کې د هغې کارولو ته تیریږي.

د شاتو په ترکیب کې دا هم شامل دي:

• میکرو- او میکرویټیمونه (پوټاشیم ، فاسفورس ، کلسیم ، مګنیزیم ، سوډیم ، سلفر) ،
• مربع
• انزایمونه
• امينو اسيدونه
• الکولائډز ،
• عضوي او غیر عضوي اسیدونه ،
• ویټامینونه (په لوی مقدار کې اسکربیک اسید).

درجې

لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه ، د امارت لومړنی اصل د محصول ګلاسیمیک شاخص اغیزه کوي. د پیډیو شات د چپچې جوس په اساس ترلاسه کیږي ، کوم چې په پا leavesو ، شاخونو ، د ځوانو ونو او بوټو پټیږي. د دې محصول ډول کې د دوبي ځنګل ډولونه شامل دي.

د 50 واحدونو GI سره لوړ کالوري محصول. دا یو له ټیټو شاخصونو څخه دی ، د لینډین شاتو خوږه ورکول. د سپک یا امبر سیوری لري. Linden د ټولو احتمالي بوټو ملکه ګ isل کیږي ، ځکه چې یوه ونه کولی شي له 8 څخه تر 15 کیلوګرامه پورې شات تولید کړي.

د لیمو محصول لاندې ځانګړتیاوې لري ، دا حتی د غیر انسولین پورې تړلې د شکری ناروغۍ په شتون کې په رژیم کې د دې کارولو ته اجازه ورکوي:

• د زیږون پروسو تنظیمول،
• د معافیت تقویه کول
• په میټابولیزم کې برخه اخیستل.

د محصول GI - 32. دا شاخص د اکسیا شات د ټیټ شاخص محصول په توګه طبقه بندي کوي ، پدې معنی چې دا د هغې ګټورتوب او خوندیتوب تاییدوي. دا ډول د هغې د ترکیب ، تغذیه کونکي او ګټورو ملکیتونو له نظره د نورو په مینځ کې مشر ګ isل کیږي.

د اکسیا شات ښه دی ځکه چې د دې کیمیاوي جوړښت کې فروټروز د ګلوکوز څخه 1.5 ځله ډیر دی. سربیره پردې ، دا د B - لړۍ ویټامینونو لوی مقدار لري ، ascorbic اسید ، flavonoids ، عضوي اسیدونه ، او همدارنګه له 400 څخه ډیر مختلف میکرو- او مایکرومینټونه.

ډولونه د پاین ، سپروس پر بنسټ وال کیږي ، FI ټیټ GI لري (له 19 څخه تر 35 پورې) ، د یوکلیپټس شات 50 ټکي لري. بدبختانه ، دا ډول محصول په پراخه کچه مشهور ندي ، مګر ټول د هغې د ناکافي مطالعې له امله.

د شاتو یو ترټولو خوشبوونکی ډول. دا د لاندې میوه لرونکو ونو څخه ترلاسه کیږي:

شات لږ رنګ لري ، یو څه رنګ سور رنګ لري. دا د دې حقیقت لخوا مشخص شوی چې د فرکتوز اندازه په ترکیب کې د ګلوکوز کچه څخه 10٪ لوړه ده. د دې ګټورې او معالجې ملکیتونه په لاندې ډول دي:

• د بدن وده
• antimicrobial او د انفلاسیون ضد تاثیر ،
• د هایپرټرمیا سره د بدن د حرارت درجه ټیټ کولو وړتیا ،
• مضطر ملکیتونه
• د زیږون پروسو فعالول.

د میوو ډولونو ګلیسیمیک شاخص له 32 څخه تر 50 واحدونو پورې دي. شاخص تاسو ته اجازه درکوي محصول د هغو کسانو ګروپ څخه فرعي محصولاتو ته منسوب کړئ چې ګلوکوز ته د کاربوهایډریټ تخفیف ټیټ او متوسط ​​نرخ لري.

د ګلونو ډولونه

پدې ډول محصول کې درې ډولونه شامل دي: خالص ، مخلوط او پولیفیر شات. خالص (مونوفلیور) د یو ډول ګل څخه استخراج کیږي ، مخلوط د نباتاتو د 2-3 ډولونو ترکیب په پایله کې څرګندیږي. پولیفلر شات د ګلخانو په جریان کې د لوی باغ ، باغ او ساحې استازو کې کرل کیږي.

د ګلونو ډولونو GI د 45-50 واحدونو کې دي. د دوی کیمیاوي ترکیب کې له 70 څخه ډیر ګټور مادې شامل دي ، پشمول د امینو اسیدونو ، ویټامینونو ، انټي اکسیډنټونو ، کاربوهایډریټونو ، منرالونو ، لازمي اسیدونو ، اوبو.

د ګلانو شات د عصبي سیسټم په فعالیت کې ګټور اغیزه لري ، د سیفالجیا څرګندتیا له مینځه وړي ، بې خوبۍ. د زړه عضلاتو کار هڅوي ، د وینې فشار نورمال کوي ، د وینې ترکیب ښه کوي.

د ګل ګلانو ډولونه په لاندې شرایطو کې د کارولو لپاره وړاندیز نه کیږي:

• د شدید څرګندونې په جریان کې حساسیت
• معدي
• د پانقراس ناروغي
• په حاد مرحله کې د رومیت ناروغي ،
• دناروغۍ
• د بیلابیل ایټولوژیز ډیرماتیت ،
• د 2 کالو څخه کم عمر لرونکي ماشومان.

دلته مقررات شتون لري ، موافقت چې تاسو ته اجازه درکوي د ګلاب شات د شکر ناروغۍ لپاره وکاروئ:

1. د بدن د ګلاسیمیا کچه په پام کې ونیسئ.
2. کوچني خوراکونه واخلئ.
3. په اونۍ کې له 2-3 ځله ډیر خواړه کې شامل مه کوئ.
4. د محصول کارولو پر مهال د شاتو مچیو څخه مه هیروئ.

د دې GI 50 دی ، او 100 g محصول پکې 304 kcal لري. دا محصول د دوبي په دوهمه نیمایي کې د بکوای ګیټ ګلونو څخه راټول شوی. په ترکیب کې شامل شوي د فرکتوز اندازه 52-55 reaches ته رسي. سربیره پردې ، دا د مګنیزیم ، زنک ، اوسپنې ، منګنیز ، پوټاشیم ، مسو ډیر مقدار لري. د ټیټ عناصر دواړه د سالم کس بدن لپاره لازمي دي ، او د شکری ناروغۍ اخته ناروغانو کې د اختلاطاتو مخنیوي اقدام په توګه.

د بکوایټ شات لاندې خصوصیات لري:

• په وینه کې هیموګلوبین نورمال کوي ،
• د وینی فشار ټیټوي
• هضم ښه کوي ،
• د انټيبایټریټال ملکیتونه لري ،
• د معافیت سیسټم هڅوي ،
• د اوستیوپوروسس پراختیا مخه نیسي او د عضلاتي عضلي عضوي فعالیت کې برخه اخلي.

دا نوعه تیزه بوی او خوند لري چې خوږ او یو څه کوچنۍ غوټه یوځای کوي. دا د لینډین څخه ډیر روښانه دی ، په چټکۍ سره کرسټال کوي. پروسه په حجرو کې واقع کیدی شي. د ریپسیډ شوي شاتو ګلاسیمیک انډیکس is variety دی. ډول یې ډیر نادر ګ consideredل کیږي ، مګر ډیر ګټور دی. محصول د بوران لوی مقدار لري ، کوم چې د تایرایډ غدود او عضلاتي سیسټم مثبت تاثیر کوي. همچنان ، دا عنصر د پلنو ، زړه او وینې رګونو مناسب فعالیت لپاره ګټور دی.

په هرصورت ، ریپسیډ شوي شات د پام وړ مقدار ګلوکوز لري ، کوم چې د "خوږ ناروغۍ" سره مخ د احتیاط کارولو ته اړتیا لري.

د محصولاتو بیلابیل ډولونه چې د بوټي د ونې له زیان رسوونکو واښو څخه ترلاسه کیږي ، ډیری وختونه د شيدو سره څنګ په څنګ. د مونوفیلور ګل ډولونو ته اشاره کوي. د دې ملکیتونه:

• د سوزولو پروسو پروړاندې مبارزه،
• Choleretic اثر
• د معافیت سیسټم تقویه کول
• د تحول او نوي نسل وده ،
• lactogenic اثر
• د بې خوبۍ سره مبارزه.

جعلی شه

په میلو او بازارونو کې ، یو څو کولی شي د کیفیت محصول غوره کړي. په ډیری قضیو کې ، جعل پلورل کیږي - د کیفیت لرونکي شات د بورې یا بورې اضافه کولو سره ، او همدارنګه د محصول خوند ذخیره کولو لپاره هر ډول ذائقې. دا نه یوازې ګټور ملکیتونه کموي او په ترکیب کې د موادو فیصدي سرغړونه کوي ، بلکې د ناروغانو بدن لپاره شات هم خطرناک کوي.

د جعل کولو پریکړې لپاره میتودونه

په شاتو کې د بورې شربت شتون په څو لارو ټاکل کیدی شي:

• په محصول کې کیمیاوي پنسل ډوب کړئ. که چیرې شات د لوړ کیفیت لرونکی وي ، نو دا به خپل رنګ بدل نه کړي.
• که تاسو د محصول قطره د کاغذ پا sheetه کېږدئ ، نو بیا باید په شا خوا کې داغ ونه شي ، لکه څنګه چې د اوبو سره. دا د کیفیت شاخص دی.
• د ریفریکومیټر کارول. تاسو ته اجازه درکوي د هر ډول طبیعت ناپاکتیا وټاکئ.
• د محصول بوی باید خوندور وي ، او مستقلات باید یوشان وي.
• د بورې لابراتوار ټاکل.

هر محصول باید د سالم او ناروغ سړي بدن لپاره د ګټې سره وکارول شي.

طبیعي شات

د شاتو مچۍ ساتونکي د شاتو مچیو ، جام یا نورو خواږو سره مچۍ چال چلوي او خواړه ورکوي. پدې حالت کې ، د دې GI وده کوي او 100 واحدونو ته رسي. د طبیعي شاتو ګلاسیمیک شاخص تل د جعلي همکار څخه ټیټ دی. یو لوی رول د شاتو بوټو لخوا لوبول کیږي ، له هغې څخه د درملو امتیاز راټول کیږي.

لاندې جدول د شاتو ګلاسیمیک شاخص ښیې چې د شاتو له مختلفو بوټو څخه راټولیږي.

کوم خواړه ډیر پوټاشیم لري؟

د شاتو سربیره ، بوره په ډیری خواړو کې موندل کیږي چې هره ورځ مصرف کیږي. د شاتو د مچیو محصول د نورو نورو محصولاتو سره یوځای کیږي. د ډوډۍ ، رولونو یا د نورو خوږو سره په ګډه د شاتو میوه خوړل په وینه کې د ګلوکوز ډیریدو لامل کیږي.

چپس - د لوړ ګلیسیمیک محصول

1. بير
2. شات
3. پخه یا پخه شوي کچالو.
4. سپینه ډوډۍ.
5. بنس.
6. هندوا .ه
7. جام.
8. مارملاد.
9. چاکلیټ بارونه.
10. خټکي
11. کیلي
12. آیس کریم (د اضافه بوره سره).
13. د انګورو جوس (بوره وړیا)
14. د جوارو ډوډۍ

انناس - یو محصول چې د اوسط ګلیسیمیک شاخص لري

1. پرسیمیمون.
2. کیوی
3. پاستا.
4. کرینبیری
5. شنه نخود
6. انناس
7. د م Appleې جوس (هیڅ بوره نده).
8. لوبیا
9. د نارنج جوس (پرته له بوره).
10. وچ زردالو.
11. غوړ.

د پوین مغز - د ټیټ ګلاسیمیک انډیک محصول

1. م appleه.
2. لوبیا
3. وچې میوې.
4. کمپوټ (پرته له بوره).
5. جوار
6. جوت
7. کدو.
8. کورنټ
9. کباب
10. مشره
11. پاین مغز
12. پیاز.
13. لیټیس.

د یو محصول ګلیسیمیک شاخص ممکن توپیر ولري ، دا په پروسه پورې اړه لري.د شاتو شاخص د هغه نبات پورې اړه لري چې مچۍ مچۍ راټولوي. د مثال په توګه ، د سینټینټ شاتو شاخص د 55 واحدونو پورې دی ، او دیوال 32 ته. دا د محصولاتو شاخصونو ځانګړي جدول لخوا په ګوته شوي.

ځینې ​​وختونه د شاتو مچۍ ساتونکي مچۍ د شوګر ، جام ، خوږو شربت سره ورکوي. پدې حالت کې ، د محصول ګلاسیمیک شاخص به ډیر شي. جعلي محصول او سټمپ د بورې لوی مقدار لري ، شاخص کولی شي 100 واحدونو ته ورسیږي.

له هرڅه دمخه ، د محصولاتو لیست کول د شکر ناروغۍ ناروغانو لپاره رامینځته شوي ، ترڅو دوی د خوږو توکو سره د خوړو مصرف کنټرول کړي. د دې ناروغۍ سره د خلکو لپاره د روغتیا مرکزونه د خواړو شاخص میز لري.

د مثال په توګه ، موږ کولی شو یو جدول درکړو په کوم کې چې د شاتو مختلف ډولونو لپاره د ګلیسیمیک شاخص ارزښت لابراتوار اندازه کول د سرچینې پورې اړه لري.

جدول 1. د شاتو ځینې ډولونو لپاره ګالیسیمیک شاخص

د شاتو ګلاسیمیک شاخص

په انساني بدن کې ، پوټاشیم یو شمیر بیولوژیکي دندې ترسره کوي:

• د تیزاب اساس او د اوبو مالګو توازن ساتلو کې مرسته کوي ،
• د رګونو د مایع د جوړښت ثبات تضمینوي ، د دې خورا مهم برخو څخه دی ،
• د عصبي فشارونو په لیږد کې برخه اخلي ،
• د وینی فشار نورمال ساتي
• د یو شمیر انزایمونو کار فعالوي ،
• په پروټین او کاربوهایډریټ میتابولیک پروسو کې برخه اخلي ،
• د اکسیجن سره مغز ته د رسولو پروسه فعالوي ،
• د کولمو میتابولیزم کې فعاله برخه اخلي ،
• د زړه درزا تاثیر لري ،
• په انرژي کې د ګلوکوز بدلولو په پروسه کې برخه اخلي ،
• د حجرو بیو الیکټریک فعالیت وړاندې کوي ،
• په نورم کې د اوموټیک فشار ملاتړ کوي ،
• د پښتورګو ستونزې مخنیوی کوي ،
• له بدن څخه اضافي مایع لرې کوي ، پړسوب لرې کوي ،
• د قوت او جسمي قوت په زیاتوالي کې مرسته کوي ،
• د ادرار سیستم د نورمال فعالیت لپاره مناسب شرایط رامینځته کوي ،
• د زیان رسوونکو موادو پاکولو کې مرسته کوي ،
• د عضلاتو ټون زیاتوي ، د عضلاتو عادي عادي فعالیت لپاره مسؤل دی.

د پوټاشیم خورا خورا خوراکي سرچینې عبارت دي له:

• لوبیا ، حبوبات ،
• وچې میوې او میوې ،
• ګرین
• مغز لرونکی
• سابه
• کب او کب نیونکي
• چاکلیټ

د خواړو په محصولاتو کې د پوټاشیم مینځپانګې نور تفصيلي معلومات په جدول کې وړاندې کیږي.

کله چې د تغذیې برنامې رامینځته کول ، هدف یې د بدن د اړتیا وړ مقدار د پوټاشیم چمتو کول دي ، سپارښتنه کیږي چې په ورځني رژیم کې د نباتاتو اصلي محصولاتو اعظمي اعظمي لیست شامل کړي.

• د تودوخې د تودوخې درملنې موده لږه کړئ ،
• کوښښ وکړئ څومره چې امکان ولرئ ډیری سبزيجات ، لوبیا ، بوټي او میوې وخورئ ،
• تپلو ته ترجیح ورکړئ
• پرته له سبزيجاتو څخه ژر تر ژره سبزيجات پخه کړئ ،
• لږترلږه اوبو کې خواړه وخوړئ ،
• د پخلی دمخه د لوبیا او حبوباتو د غوړیدو څخه مخنیوی وکړئ.

نور ولولئ کوم خواړه زنک لري

هغه مهم عوامل چې د انسان په بدن کې د پوټاشیم کمښت رامینځته کولو کې مرسته کوي پیژندل شوي:

• د خواړو څخه د مغذي توکو کمبود ،
• ډیر تمرین
• دروند سپورت ، په سپورتونو کې برخه اخیستل ،
• سخت رواني کار
• سخت رژیم ته غاړه ایښودل ، د ورځني رژیم چمتو کولو لپاره غیر مسلکي چلند ،
• د پوټاشیم میتابولیزم څخه سرغړونه ،
• خوله زیاته شوې
• مکرر اسهال
• اوږدمهاله کانګې
• د فاضله سيسټم ګډوډي (کولمه ، پښتورګي ، ځيګر ، د سږو کمښت)
• د اعصابو خرابېدل ، فشار لرونکي وضعیت ، دوامداره د رواني فشار حالت کې ،
• د ډیوریتیکس ، جلاب او هورمونونو تر اغیزې لاندې د پوټاشیم اخراج ډیر شوی.
• د ویټامین B6 سره د بدن ناکافي چمتو کول ،
• د سوډیم ، سیزیم ، تالیم ، روبیډیم په بدن کې غلظت زیات شوی.

هغه نښې چې د پوټاشیم په نشتوالي شک لري:

• عصبي ستړیا
• خپګان حالت
• عمومي ستړیا ، ستړیا ،
• د غړو کمزوري
• د ادرار سیستم اختلالات ،
• د بدن دفاعي ځواکونو ضعیف کول ، په انتاناتو باندې حساسیت ډیر کړي ،
• د ادرینال ناروغۍ ،
• د نوک پلیټونو نازکتیا ډیروی ،
• د زړه بدبویي (د زړه ناتوالي ، اریتمیمیا او داسې نور) ،
• وچ پوټکی
• د وینی لوړ فشار
• ماته ويښتان
• د ساه لنډۍ
• د کولمو عضلي کمزوري ،
• مغز

د پوټاشیم اوږدمهاله کموالی پایله د زیږون ناسازګارۍ ، د زیږون ناتوانتیا ، او بیا یو ماشوم زغملی شي ، د رحم د ایکټوپیا ، التهابي زخم او د معدې زخم.

په بدن کې د اوسپنې کمبود ولولئ

د بالغانو لپاره د پوټاشیم زهرجن خوراک 6000 مګره دی ، او وژونکي خوراک یې 14 g دی. بدن ته د دې موادو اضافه ورکول اکثرا د لاندې دلایلو له امله رامینځته کیږي.

• د رژیم چمتو کولو لپاره نالوستي لاره ،
• د درملو اوږد ، غیر منظم کنګل کول او د خواړو بشپړونکي پوټاشیم لري ،
• د پوټاشیم میتابولیزم څخه سرغړونه ،
• رنځپوهنیز شرایط چې د انسولین کموالي شالید پر وړاندې واقع کیږي ،
• په غړو او نسجونو کې د پوټاشیم ناسم توزیع ،
• رنځپوهنه د حجرو څخه د پوټاشیم لوی خپریدو سره ،
• د پښتورګو کمښت
• د سیمپوتودالینال سیسټم خرابه کول.

هغه مهمې نښې چې په بدن کې د پوټاشیم ډیر مصرف کوي په لاندې ډول دي:

• ډیر خارش ، ډیر خارش ،
• د اضطراب احساس
• ډیر خولې کول ،
• د غړو کمزوري
• د زړه اختلالات (د زړه د ګډوډي ګډوډي او داسې نور) ،
• کولیک او د کولمو نور اختلالات ،
• سکلیټي عضلي ګوز، ،
• مکیټسی ته زور زیاتی.

که چیرې د کموالي یا د پوټاشیم ډیرې نښې نښانې وپیژندل شي ، د رژیم مناسب سمون اړین دی. د رژیم درملنې د اغیزې په نه شتون کې ، تاسو باید په لنډه موده کې د هایپو یا هایپرکلیمیا شکایت سره د ډاکټر سره مشوره وکړئ او د هغه لخوا وړاندیز شوي درملنې کورس واخلئ.

جدول 1. د شاتو ځینې ډولونو لپاره ګالیسیمیک شاخص

په جدول کې ورکړل شوي ډاټا منل ، تاسو اړتیا لرئ د دې حقیقت لپاره چمتو اوسئ چې دوی ممکن د نورو سرچینو معلوماتو څخه توپیر ولري. دا د ډیری فاکتورونو نفوذ له امله دی:

1. د شاتو طبیعي.
2. د بشپړتیا درجې.
3. د راټولولو وخت.
4. د جغرافیه ټولګه.
5. د خاورې ب featuresې.
6. د ذخیره کولو شرایط.
7. د اصلي او اړوند شاتو بوټو نوع.
8. د مطالعې دمخه د ذخیره کولو موده.
9. د څیړنې میتودولوژي.

د مسلې اهمیت ته په پام سره ، تاسو باید د معلوماتو نا تایید شوي سرچینې ونه کاروئ. د شکرو ناروغي د ژوند لاره ټاکي او جدي چلند ته اړتیا لري.

د شاتو مختلف ډوله GI

په عمومي ډول منل شوي غلط ادعا ده چې د شاتو GI لوړه ده. په حقیقت کې ، د یو شمیر دلیلونو پورې اړه لري ، پدې محصول کې د دې شاخص کچه ممکن له 30 څخه تر 70 واحدونو پورې توپیر ولري. نو ، د مثال په توګه ، د HI د شاتو د لابراتوار مطالعاتو د پایلو له مخې ، د اصلي سرچینې پورې اړه لري ، دا د لاندې شاخصونو سره برابر کیدی شي:

په هرصورت ، دا شاخصونه عموما ندي منل شوي. ګالیسیمیک شاخص د لابراتوار شرایطو کې ټاکل کیږي ، یو شمیر شاخصونه په پام کې نیولو سره.

معلومات یوازې د 100 natural طبیعي شاتو لپاره اړوند دي. له همدې امله ، د عرضه کونکو انتخاب ته ځانګړې پاملرنه باید وشي.

د مختلف سرچینو څخه د معلوماتو توپیر لپاره دلیلونه

د مختلف شاخصونو دلایلو پوهیدو لپاره ، تاسو باید د سرچینې ډاټا پوه شئ. نو ، د GI مشخص کولو لپاره ، په شاتو کې د فروټکوز او ګلوکوز کچه محاسبه کیږي. د ګلوکوز سره پرتله شوي ډیر فرکتوز ، په ورته ډول یې GI ټیټوي. سربیره پردې ، لاندې عوامل د ګلاسیمیک شاخص باندې تاثیر لري:

1. د راټولولو موده
2. ټولګه ځایی کول
3. د خاورې ب featuresې
4. پختي
5. د زیرمه کولو شرایط او وخت ،
6. د شاتو طبیعي والي (د اضافو شتون) ، او داسې نور.

په ورته وخت کې ، د شاتو غوره کول ، دا مهم دي چې یوازې د معلوماتو باوري سرچینو لخوا رهبري شي ، ځکه چې پدې وروستیو کلونو کې د جعل قضیې ډیرې پیښې شوي.

د شاتو ګلایسیک لوډ

د هر خوراکي محصول مصرف کچه په دقیق ډول محاسبه کولو لپاره ، GI ته اضافي شاخص کارول کیږي - دا ګلایسیک بار دی. د دې شاخص محاسبه کولو لپاره ، GI اړتیا لري د کاربوهایډریټ مقدار سره د محصول په 100 ګرامه کې ضرب شي او دا ټول د 100 لخوا ویشل شوي. نو ، د مثال په توګه ، که د شاتو GI 90 واحدونه وي ، نو بیا د دې محصول په یوه چائے کې ګلیسیمیک بار محاسبه څخه معلومیږي - 8 ، ..

د دې ویل خوندي دي چې د شاتو یو چائے کا چمچ ، په ځانګړي توګه د ناري وروسته ، نه یوازې بدن ګټور مادې سره بډای کوي ، بلکې ارقام ته به زیان ونه رسوي.

Gi نورې خواږه

د پرتله کولو لپاره ، د نورو محصولاتو GI په پام کې ونیسئ. نو ، د مثال په توګه ، په عادي بوره کې ، GI 70 واحدونو ته رسي ، او په نسواري کې - 55.

په فرکتوز کې ، GI د 20 واحدونو په اړه دی ، کوم چې دا محصول د حتی په ناروغۍ اخته خلکو لخوا د کارولو لپاره چمتو کوي (پداسې حال کې چې ورځنی خوراک باید 40 ګرامه څخه زیات نه وي).

د GI مارشلموزونه د 65 واحدونو سره مساوي دي ، په اوسط ډول 70 واحدونو حلوا (په ترکیب پورې اړه لري). مګر د چاکلیټ GI په غیر واضح ډول نشي ویل کیدی ، د مثال په توګه ، د تیاره چاکلیټ GI شاوخوا 25 واحدونه ، او شیدې 70 دي.

دا څنګه په عمل کې واچوو

په اوسط ډول ، د طبیعي شاتو لپاره ، ګلاسیمیک شاخص د 50-70 واحدونو سره مساوی اخیستل کیږي. په هرصورت ، په ترکیب کې ډیر فرکتوز ، دا شاخص به ټیټ وي ، ځکه چې دا خورا ټیټ GI لري - یوازې 19.

د کوم محصول د ګلیسیمیک شاخص محاسبه کولو اساس څه شی پوهیدل ، تاسو کولی شئ دا د شاتو لپاره وټاکئ ، البته ، که چیرې بیلابیل معلومات شتون ولري او د کیفیت او کمي ځانګړتیاو سره معتبر سند وي.

د طبیعي مچیو محصولاتو ترکیب کې ، ځینې وختونه د کاربوهایډریټ کچه 86 reaches ته رسیږي ، پداسې حال کې چې پدې کې ګلوکوز په اوسط ډول شاوخوا 35، ، او فرټکوز لري - شاوخوا 39.. د مختلفو ډولونو لپاره د دې شوګرونو تناسب کې تغیر (او پخپله پخپلو کې د ډولونو) توپیر کولی شي خورا توپیر ولري او دا په عمده ډول په نیکټیرفیرس بوټو پورې اړه لري.

په هرصورت ، ډیری وختونه دا په لابراتوار شرایطو کې ترسره کیږي ، د نورو ټولو کاربوهایډریټونو په پام کې نیولو سره: سوکروز ، مالټوز ، پیچلي اولیګوساکریډز ، د ځانګړي ډول لپاره د معتبر معلوماتو ترلاسه کولو یوازینۍ لار.

بوډا یا زاړه شات

په دوه پوړونو کې د شاتو جلا کول حتی هغه وخت پیښ شي کله چې د 1.5 کلونو وروسته په سمه توګه په یخ ځای کې زیرمه شوي ، او همدارنګه کله چې په ګرم ځای کې زیرمه شي. دا ممکن د شاتو عمر لرونکي معنی لري ، او پدې ترتیب سره ، د ځینې ځانګړتیاو له لاسه ورکول یا د شاتو ډیر حرارت کول په ګوته کوي - د لابراتوار مطالعې پایلې (GMF مینځپانګه او انزایماتیک فعالیت) به روښانه شي.

د پوټاشیم اخستل

په نورمال ډول ، په بالغ کې شاوخوا 250 ګرامه پوټاشیم شتون لري. د دې حجم په دوامداره کچه ساتلو لپاره ، هره ورځ اړینه ده چې د خواړو محصولاتو کې شامل شي چې دا مواد په کافي مقدار کې لري. په بدن کې د پوټاشیم ورځنۍ سپارښتنه دا ده:

• د ماشومانو لپاره - 650-1700 ملی ګرامه ،
• د لویانو لپاره - 1800-2200 ملی ګرامه ،
• د امیندوارۍ پرمهال د میرمنو لپاره - شاوخوا 3500 ملی ګرامه ،
• د ورزشکارانو او خلکو لپاره چې د سخت فزیکي فشار تجربه کوي - تر 4500 ملی ګرامه پورې.

د پوټاشیم ورځنۍ اړتیا د اوسیدو ځای ، د بدن وزن ، د یو چا فزیکي فعالیت او د هغه عمومي فزیک حالت کې د اقلیم پورې اړه لري. د ډیر خولې کولو سره ، د ډیوریتیکس اخیستل ، اوږدې نس ناستې او کانګې ، د دې موادو مصرف کچه په ډراماتیک ډول لوړیږي.

نور ولولئ کوم محصولات سینانوکوبالین (ویټامین B12) لري

د شاتو تخمر

د حفظ الصحې خواړو سروې کولو له نظره ، شات د "مهم" محصولاتو سره تړاو نلري ، ځکه چې د شکر لوړه اندازه او ټیټ پی اچ د مایکروجنیزمونو پرمختیا لپاره نامناسب عوامل دي چې د مخنیوي پروسو لامل کیږي.

د الکولي تخم خطر خورا ډیر دی چې هغه وخت پیښیږي کله چې د اوبو مینځپانګه لوړه وي ، د بیلګې په توګه ، په وخت کې د وخت څخه دمخه په شاتو کې. د خمیر بیلابیل ډولونه په طبیعي ډول شاتو ته راځي. په هرصورت ، د خمیر ټول ډولونه په شاتو کې فعال ندي.

د شاتو تخمیر پروسه د اوبو د مینځپانګې ، د خمیر مقدار او ذخیره کولو تودوخې لخوا ټاکل کیږي. تخم شوي شات نه خوړل کیږي او په ځانګړي ډول د پخلي یا غوښې جوړولو لپاره کارول کیږي. د تخم شوي شاتو عادي علامې د تخم بوی او د فوم جوړول دي.

اروایی مړۍ. عادي نښې یې فوم او الکول دي.

د شاتو پمپ کول

په ډیری مواردو کې ، د شاتو ټولولو بشپړیدو وروسته د یوې اونۍ په لومړیو کې د شاتو تخفیف ورکول کیدی شي.د یوې قاعدې په توګه ، د شاتو مچۍ د شاتو مچۍ سره د موم موم سره ډک شوي وروسته له هغه چې شات خپل د اوبو مهم مواد له لاسه ورکړی او د ذخیره کولو لپاره مناسب شوی (دا تل د ریپسیډ شوي شاتو سره قضیه نده).

د دې کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د شاتو مچ چوکاټونه چیک کړئ ، که چیرې مچۍ ، د مچیو نظر څخه ، د ذخیره کولو لپاره مناسب دی. په شاتوکمونو کې شات د پمپ کولو لپاره چمتو دی که چیرې چوکاټ درې برخې وي یا بشپړ مهر شوی وي. د شاتو مچۍ ځینې وختونه د شاتو د ځنډ وروسته (د دوبي په وروستیو کې) وروسته د شاتو مچیو کې ډیر ورو ورو شهد مهر کوي (یا دوی هیڅ مه مه مه کوئ) ، که څه هم پدې کې د اوبو مینځپانګه لاهم لږه شوې.

د دې محصول ب Indې شاخصونه

د خواړو سره په بدن کې د پوټاشیم جذب په کوچني کولمو کې رامینځته کیږي. د دې مادې ژوی شتون (چې دا یې د ضمیمه کولو وړتیا) 95 reaches ته رسي. د ځانګړي ترسره شوي مطالعاتو په جریان کې ، دا ثابته شوه چې د پوټاشیم جذب د ویټامین B6 او نیومیسین شتون سره اسانه کیږي.

• الکول څښل
• د جلغوزیو کارول ، ځینې هورمونل درمل ، ډایوریتیکس ،
• په بدن کې میګنیزیم ناکافي دی ،
• د کافي ، خواږو کارول ،
• سخت خواړه
• کړکیچن حالتونه.

د انسان د بدن په حجرو کې موجود پوټاشیم د سوډیم ، سیزیم ، روبیډیم او تالیم سره بې ځایه کیږي.

شات یو خواږه محصول دی ، پدې معنی چې دا په خپل ترکیب کې د بورې لوی مقدار لري. په هرصورت ، یو شمیر فاکتورونه شتون لري چې له مخې یې د دې په شاخص کې د ټکو شمیر تړاو لري. پدې کې شامل دي:

• د تولید اصل
• د راټولولو جغرافیه ،
• هوا او د حاصلاتو کال
• د مصنوعي اضافو شتون ،
• د مچیو او د هغوی شرایطو ته د پاملرنې ب careې
• د مچیو نسل

د مچیو نسل او د هغوی شرایط یو له هغه عواملو څخه دي چې د شاتو ګلاسیمیک شاخص ټاکي

د شاتو ګلاسیمیک شاخص پدې پورې اړه لري:

• اصليت
• د مصنوعي اضافو شتون ،
• د مچیو د مینځپانګې ب featuresه.

د سټرابیري ګلیسیمیک شاخص

په شاتو کې ګلوکوز او فروټکوز شامل دي. د دوی کمیت تناسب ممکن د دې راټولولو ځای پورې اړه ولري. شاخص د امت سرچینې پورې هم توپیر لري:

• له جوارو څخه - شاوخوا 35 واحدونه ،
• اوکالیپتوس - تقریبا 50
• پاین - له 20 څخه تر 32 پورې ،
• سینګار - تر 70 پورې
• له لینډین څخه - شاوخوا 55 ،
• ګل - شاوخوا 65.

که تاسو شکر ناروغي لرئ او ځینې وختونه غواړئ د شاتو درملنه وکړئ ، د اکیکیا څخه محصول غوره کړئ یا په پاین ځنګل کې راټول شوي.

د مچیو نسل او د هغوی شرایط یو له هغه عواملو څخه دي چې د شاتو ګلاسیمیک شاخص ټاکي

د شوګر شربت شتون څرنګوالی

ضعیف شات د مختلف نښو لخوا توپیر کیدی شي. ډاډه اوسئ چې د پلورونکي کړنې وګورئ او تل د بسته بندۍ څخه هڅه وکړئ چې هغه تاسو ته د پیرودلو وړاندیز کوي. ډیری وختونه دوی د ازموینې لپاره یو درجه ورکوي ، او بل یې پلوري. تاسو کولی شئ د کیفیت مشخص کولو لپاره لاندې میتودونه وکاروئ:

1. پنسل دې خوږې سره ډوب کړئ. د دې ازموینې پرمهال د کیفیت محصول به رنګ بدل نه کړي.
2. د کاغذ یوه شیټ واخلئ او په هغې باندې شات ټیټ کړئ. بیا شاته اړخ ته ګورئ - باید پدې باندې د اوبو داغ نه وي.
3. ریفریکومیټر تاسو ته اجازه درکوي په یوه دقیقه کې د مچیو محصول کې د هر ډول نجاست (شکر شربت یا خوندور) موجودیت محاسبه کړئ. دا باید د هغه چا لخوا وپیرل شي چې په منظم ډول شات اخلي.
4. رنګ ، توجه او بوی ته پاملرنه وکړئ. دا ازموینه کولی شي نسبتا وبلل شي ، ځکه چې هرڅوک تیز لید یا د بو ښه احساس نلري. رنګ او مستقل مزل باید تل یو شان وي او بوی خوندور وي.
5. د اپیري ځای ته پاملرنه وکړئ - دا د لویې لارې په اوږدو کې نشي ځای کیدی.
6. تاسو کولی شئ د لابراتوار څیړنې په واسطه د بورې اندازه وټاکئ: د هاوان محصول کې ، دا باید له 10٪ څخه ډیر نه وي ، او په مرغیو کې (ګل) باید دا شاخص باید له 5 exceed څخه ډیر نه وي.

هغه څه چې تاسو نشئ کولی د بورې لپاره د وینې ازموینې دمخه

هر ډول نواقص د ګالیسیمیک شاخص زیاتوي ، په بیله بیا د مچیو محصول کې د ګټورو موادو موادو کموي. دا سپارښتنه کیږي چې یوازې د باور ځایونو کې د شاتو پیرود وکړئ چیرې چې کیفیت په احتیاط سره څارل کیږي.

ایا خواږه د شکر ناروغانو لپاره خوږ دي؟

د ناریل شوګر د لوړ وینې ګلوکوز لرونکي خلکو لپاره منع شوی نه دی.

په شوګر کې ، د پانقراس له لارې د انسولین تولید ناممکن دی ، نو ډاکټران مشوره کوي چې خواړه له خواږو لرې نه کړي. مګر دا باید په یاد ولرئ چې د شاتو د مچیو محصول د مرکزي عصبي سیسټم مثبته اغیزه کوي ، کوم چې به یقینا د شکر ناروغانو بدن حالت ښه کړي.

شات او شوګر

د ناروغۍ د سختې ب Withې سره ، ګټور امرت باید له مینځه یوړل شي کله چې پانقراص په عملي ډول د انسولین تولید توان نلري. مګر ولې د شکر ناروغۍ لپاره د شاتو ګټې په اړه په رسنیو کې بحث روان دی؟ ډیری "معالجې" حتی په غیر محدود مقدار کې د دې کارولو مشوره ورکوي. حقیقت دا دی چې شات په عصبي سیسټم کې ګټور اغیزه لري ، کوم چې د شکر ناروغانو لپاره مهم دی ، د زړه عضلاتو کار باندې مثبت اغیزه لري ، او بې خوبۍ راوباسي.

د اینڈوکرونولوژیسټانو ته اجازه ورکړل شوې چې په هره ورځ له 1-2 چائے څخه زیات شاتو څخه و نه خوري ، او لومړۍ برخه یې باید په سهار کې په خالي معدې کې واخستل شي ، او دوهمه - د ورځې په جریان کې. د معاوضې میلاټس معاوضې سره ، دا ډول خوراک به روغتیا ته زیان ونه رسوي. دا سپارښتنه کیږي چې هغه ډولونه غوره کړئ چې ټیټ GI لري - پائن یا اکیا.

د شاتو او بوره ورته ګلاسیمیک شاخص سره سره ، د دوی د ګټورتیا شاخصونه د پام وړ توپیر لري. د وینې ګلوکوز د زیاتوالي مخنیوي لپاره ، د شاتو د مچیو ساتنې کیفیت کیفیت محصول واخلئ او د تناسب احساس په اړه مه هېروئ.