د زوچیني ګلیسیمیک شاخص ، ګټور ملکیتونه ، ویټامینونه

ماهرین وايي چې زوچیني لس زره کاله دمخه په تغذیه کې کارول پیل شوي. مګر اروپا په 16 پیړۍ کې د دې خوندور سبزیجاتو په اړه زده کړل ، کله چې له امریکا څخه راوړل شوی و. د وخت په تیریدو سره ، خلکو د زکوچین ګټور ملکیتونه زده کړل ، د دې غیر معمولي خوند لپاره د هغې سره مینه وکړه. دوی زده کړل چې دا ډډ کړي ، وچ کړي ، پخلي او ساتنه یې وکړي. زوچیني تقریبا د باغ په هر سایټ کې موندل کیدی شي. له همدې امله ، دا خورا مهم دي چې پوه شئ چې څنګه د پخلي پروسې په جریان کې د سبزیجاتو ټول ګټور ملکیتونه خوندي کړئ. د زوچیني ګلیسیمیک شاخص په نوي ب inه کې ، یوازې 15 واحدونه ، مګر کله چې تیاره شي دا څو چنده ډیریږي او 75 واحدونو ته رسي. د کالوریانو سره ، ورته ب patternه ریښتیا ده: په تازه زیوچیني کې ، دا 24 کیلوکال دی ، او په غوړ زیوچیني کې - 88 kcal.

د زوچیني ګټور خصوصیات

زکوچیني حتی د شکر ناروغۍ سره هم اجازه لري ، نه یوازې د ټیټ GI له امله ، مګر په ترکیب کې د طبیعي شوګر ، ویټامینونو او مینرالونو له امله هم.

دا سبزی د انټي آکسیډینټ ملکیتونه جذبوي ، په مننه چې زوچیني د بدن د زهر جذبولو کې مرسته کوي. سبزیجات په بدن کې د بشپړتیا د ګړندي احساس لامل کیږي ، د دې له امله ، یو څوک ډیر نه خوري. دا په ځانګړي توګه د هغه خلکو لپاره مهم دی چې د ډیر وزن سره مبارزه کوي. مه هیروئ چې غوړیدل د پام وړ کالوری مینځپانګه او GI ډیروي ، نو تاسو اړتیا لرئ د محصول پروسس کولو لپاره مناسب مناسبې میتودونه غوره کړئ.

زوچیني د ناروغیو لکه د هیپټایټس ، د لوړ فشار فشار ، کولیټس ، Cholecystitis لپاره خورا سپارښتنه کیږي. زیوچیني د ویټامین سي لوی مقدار لري ، نو دا د معافیت په زیاتوالي کې مرسته کوي.

زوچیني تقریبا هیڅ contraindication نلري. په هرصورت ، د احتیاط سره ، دا باید د هغه خلکو لپاره وکارول شي چې د پښتورګو ناروغۍ لري ، په کوم کې چې د پوټاشیم ډیر اخراج کیږي. د هغې خام ب inه کې د زوچیني کارول عادی کیدو ته اړتیا نلري ، ځکه چې دا لوړ اسیدیت لري ، کوم چې کولی شي د هاضمي د لارې فعالیت منفي اغیزه وکړي.

د زوچیني ویټامین ترکیب

زکوچي ډش

د ګټورو موادو څخه چې مخدره توکي جوړوي ، ډیری خورا مهم یې په ځانګړي ډول سره ځانګړي شوي:

فایبر - ځینې وختونه د هغې کم وزن کمیږي ، که څه هم د دې څخه مننه د هاضمي عمل کار نورمال کیږي ،
pectins - د بدن څخه زهرجن توکي لرې کړئ ، په شمول د درنو فلزاتو ،
ویټامینونه - د بدن محافظتي ملکیتونو په زیاتوالي کې مهم رول لوبوي ، د عصبي سیسټم فعالیت نورمال کوي. په ځانګړي توګه زیوچیني د ویټامین سي ، ای ، اي او بي ویټامینونو سره بډایه ده ،
معدني مواد د سبزیجاتو جوس او جوس کې شتون لري. دا په ځانګړي ډول په کلسیم ، اوسپنه ، فاسفورس ، لیتیم او زنک بډای دی ، په بیله بیا د نورو مایکرو او میکرو عناصرو څخه. دا د وینې د کمښت ، وینې کمښت سره مبارزه کې مرسته کوي.

سبزیجات د زهرجناتو څخه د پاکوالي او د ګټورو موادو سره د تقویت کولو لپاره د بدن لپاره عالي ګټې دي. زیوچیني باید په رژیم کې شتون ولري ترڅو د بدن کار اسانه او روښانه وي.

ایا د ډایبیټیک مینو کې زکوینی اجازه لري

د کاربوهایډریټ میتابولیزم لرونکو ناروغانو لپاره دا خورا مهم دی چې د دوی خواړه وڅاري. د ورته ناروغیو د مخنیوي لپاره ، د ښه والي او د ژوند کیفیت ښه کولو لپاره ، د شکر ناروغي اړتیا لري ترڅو معلومه کړي چې کوم خواړه مصرف کیدی شي او کوم چې باید ضایع شي. بوره نورمال کړئ ، د اختلالاتو احتمال کم کړئ او یوازې د سخت رژیم او اعتدال فزیکي فشار سره وزن کم کړئ. دا مهم دي چې د اجازه ورکړل شوي محصولاتو لیست ومومئ. د انډروکرین اختلالونو سره د خلکو رژیم اساس دی ، د یوې قاعدې په توګه ، سبزیجات. د اسکواش په شمول - د کدو کورنۍ د نباتاتو میوې.

د محصول جوړښت

د هر شخص لپاره مینو ته اړتیا ده چې ډیزاین شي ترڅو خواړه متوازن وي. ویټامینونه ، معدنیات او اړین امینو اسیدونه باید د خواړو سره بدن ته راشي. دا په ځانګړي توګه د هغوی لپاره مهم دی څوک چې بشپړ صحي ندي.دوی اړتیا لري د خوراکي توکو له لارې خورا احتیاط سره فکر وکړي. موږ به پوه شو چې ګټور زکوین څه دي.

کالوري مینځپانګه - 24 kcal. د تازه سبزیجاتو لپاره 15 ګالیسیک انډیکس (GI). د ډوډۍ واحدونو شمیر 0.33 دی. د ضعیف میټابولیزم ناروغان باید پوه شي چې کله تیاره کیږي ، د محصول کالوری مینځپانګه د پام وړ وده کوي. د تودوخې هر ډول درملنه د ګالیسیمیک شاخص 75 ته زیاتوالي لامل کیږي.

د شکر ناروغي باید زکویني ته پاملرنه وکړي دوی لري:

پروټینونه - 1.5 g،
غوړ - 0.2 g
کاربوهایډریټ - 3 g.

د دوی کالوري مینځپانګه (په 100g کې) 16 kcal ده. GI - 15. د ډوډۍ واحدونو شمیر - 0.25.

زوچیني سرچینه ده:

ویټامینونه PP ، C ، A ، thiamine ، riboflavin ،
کلسيم ، زنک ، منګنيز ، سلفر ، ټايټانيم ، فاسفورس ، المونيم ، سوډيم ، مولبيډنوم ، اوسپنه ، مسو ، مګنيزيم ، پوټاشيم ،
غذایی نوري
توریتریک اسید
pectin.

یو سخت رژیم ممکن دا سبزیجونه په مینو کې شامل کړي. مګر د جلا برتن په توګه نه. خورا ګټور تازه ځوان زکوین دي. دوی سپارښتنه کیږي چې مختلف سلادونو کې اضافه شي.

دا باید په یاد ولرئ چې د تودوخې درملنې په جریان کې ، ګلیسیمیک شاخص ډیریږي.

دا شاخص ټاکي چې څومره ژر د وینې شکر راپورته کیږي. د GI لوی ، د Endocrine ستونزو سره د ناروغ لپاره محصول ډیر زیان لري. په بشپړ ډول د مینو څخه پکا شوي زکچیني لرې کړئ د پام وړ ندي. مګر دا غوره ده چې دوی وچ نه کړئ ، مګر ، د مثال په توګه ، اچار کول یا په سبزیجاتو کڅوړه کې اضافه کړئ. بیا هایپرګلیسیمیا خارج شوی.

ګټه او زیان

زیوچیني جوړ شوي اوبه او ټیټروونیک اسید لري. لومړی د معدې په معده کې ګټور اغیزه لري ، او دوهم د عصبي سټینوس احتمال مخه نیسي. د ځوانو زکویني ګټه د اندازې ډیرول هم ستونزمن دي.

کله چې دا سبزیجات د شکرې ناروغانو مینو کې شامل شي ، نو شتون لري:

د میټابولیک پروسو فعالول ،
د بدن څخه د زهری موادو لرې کول ،
د کولمو فعالیت کې پرمختګ ،
د وینې کولیسټرول کمول ،
د بوغمې شدت کم کړی ،
پر لید مثبت تاثیرات
د معافیت او ځواک زیاتوالی ،
د عصبي سیسټم نورمال کول ، د نیوروپتي خطر کموي.

زوچیني له بدن څخه د اضافي مالګو لرې کولو لپاره ځانګړی وړتیا لري. دا د بوغمې احتمال کموي او د ګډو ستونزو څرګندیدل ، لکه د مفصلونو پاړسوب.

متخصصین د دې محصولاتو ډیر ځله د لوړ فشار لرونکي خلکو ته د سپارلو وړاندیز کوي ، د ځيګر ناروغۍ ، پښتورګي ، زړه ، د وینې رګونو. په هرصورت ، دوی یو ډیوریتیک تاثیر لري.

زوچینی هایپواللرجنیک دی. لویان او ماشوم دواړه کولی شي دوی وکاروي. د فرد عدم برداشت قضیې معلوم ندي. البته ، د تناسب اصلي احساس. دا د هرچا لپاره قانون دی. مینو ته د دې میوو اضافه کولو سره یو څه نور ډیر نږدې باید د هغه خلکو لپاره وي چې د معدې او پښتورګو ناروغیو اخته کیږي ، پدې کې د بدن څخه د پوټاشیم له مینځه وړلو پروسه ګډوډيږي. د دې رنځپوهنې سره ، دا سبزیجات زیانمن کیدی شي.

ایا زه کولی شم په رژیم کې شامل کړم

د "شوګر ناروغۍ" سره ، پانقراص کافي انسولین نه تولیدوي. د پایلې په توګه ، میتابولیزم ګډوډ کیږي ، د بدن وزن وده کوي ، او په روغتیا کې همغږي انحراف واقع کیږي. د شکرې ناروغانو اندوکرینولوژیسټانو ته سپارښتنه کیږي چې سخت رژیم ته غاړه کیږدي ، په کاربوهایدریټونو کې لږ خواړه وخوري. دا اقدامات به مرسته وکړي چې په ګلوکوز کې د ناڅاپي اضافې مخه ونیسي. ډیری وختونه د سم مینو اساس سبزیجات دي.

زوچینی د ټایپ 2 ډایبایټس سره د وینې رګونو ، هضم ارګانونو ، کولمو او عصبي سیسټم باندې مثبته اغیزه لري. د pectin ماده چې دا فصل رامینځته کوي د وینې ګلوکوز کمولو کې مرسته کوي. یو کوچنی کالوری تاسو ته اجازه درکوي چې دا محصول په مختلف رژیمونو کې شامل کړئ. صحي او خوندور زکچیني حتی د چاغو خلکو لپاره هم اجازه لري.

محدودیتونه یوازې د کیویر مصرف باندې پلي کیږي. په هرصورت ، د دې چمتو کولو کې ، بوره او د سبزیجاتو غوړ کارول کیږي. د ضعیف میټابولیزم ناروغان باید دا ونه خوري ، که نه نو د دوی روغتیا به خرابه شي.

زوچینی او زکوینی

دا محصولات ورته ګلاسیمیک شاخص لري - 15 ، کوم چې ټیټ نرخ ګ .ل کیږي. زوچیني د دې د ټیټ کالوري مینځپانګې لپاره هم ګټور دی - 25 kcal. دا شمیرې تازه ځانګړي سبزیجاتو ته مراجعه کوي. د مثال په توګه ، غوړ زکچیني ، لکه د دې محصول څخه کیویار ، د 75 واحدونو شمیر لري. دا به د سبزیجاتو اچار کولو یا اچار کولو لپاره ډیر ګټور وي (بیا پرته له بوره). دا د منلو وړ ده چې دوی د سبزیجاتو سټیو پخولو لپاره وکاروئ ، لومړی کورسونه.

د محصولاتو ګټور ملکیتونه:

د اسکاربیک اسید لوړه کچه د بدن دفاع بحالوي ، د وینې رګونه پیاوړي کوي ، د وینې دوران نورمال کوي ،
retinol ، کوم چې د ترکیب برخه ده ، د لید تحلیل کونکي مناسب فعالیت کې برخه اخلي.
پیریډوکسین او تایامین په مرکزي او عصبي عصبي سیسټم کې دخیل دي ،
زنک ګړندۍ وده ، د پوټکي ښه حالت او د دوی مشتقاتو ته وده ورکوي.
کلسيم د عضلاتي حالت حالت پياوړی کوي ،
فولیک اسید د عصبي سیسټم ملاتړ کوي ، د جنین عادي تشکیل لپاره د حمل پرمهال ګټور دی.

په خام او سټیوډ ب formه کې ، دا د 75 ګالیسیمیک شاخص لري ، کوم چې لوړه شمیره ده ، مګر محصول یې کم کالوری مینځپانګه لري. ساینس پوهانو ثابته کړه چې که څه هم GI د جواز له نورم څخه لوړ دی ، کدو د پانقراټيک حجرو له سره تولید ته وده ورکوي ، چې د لانګرهانس - سوبلیوف د ټاپوګانو بیټا حجرو شمیر زیاتوي. دا د شکرو ناروغانو لپاره د هغې ګټه ده.

سربیره پردې ، د کدو کارول د ایتروسکلروسیز او انیمیا مخنیوی دی. یو خام سبزی د دې وړتیا لري چې له بدن څخه اضافي مایع لرې کړي ، پړسوب کم کړي. په رژیم کې گوج ، تخمونه ، جوس ، د کدو غوړ شامل دي.

ګلاسیمیک انډیکس (15) محصول د سبزیجاتو ګروپ په توګه طبقه بندي کوي چې ورو ورو د وینې شکر زیاتوي. سپینې کباب د هاضمي رنځونو ، ځيګر او spleen ناروغیو لپاره او د پوټکي ناروغیو او سوځیدنې په درملنه کې مناسب دي. دا په لوی مقدار کې 3 مهم امینو اسیدونه لري چې د انسان بدن لپاره اړین دي (میتیوینین ، ټریپټوفان ، لیسین). سربیره پردې ، کباب لري:

retinol
د B ګروپ ویټامینونه
ویټامین K
ascorbic اسید
پوټاشیم
فاسفورس

سوورکرټ د ځانګړي پاملرنې مستحق دی. دا د هغه ناروغانو لپاره وړاندیز کیږي چې د شکرې ناروغۍ ولري او هغه خلک چې له ډیر وزن سره مخ وي. د تخمیر په جریان کې ، سیچرایډز چې محصول رامینځته کوي په لاکتیک اسید بدل شوي. دا هغه دی چې هاضمه ثبات کوي او مایکروفروفرا بحالوي ، د کولیسټرول او زهرجن لرې کوي.

محصول د 10 GI لري او په 100 g کې یوازې 18 kcal. د روميانو نبض د B ویټامینونه ، اسکاربیک اسید ، کیلسیفرول ، فایبر ، ارګانیک اسیدونه او پروټین لري. چولین یو مهم اسید ګ consideredل کیږي. دا هغه څوک دی چې په ځیګر کې د لیپایډ جوړښت کموي ، ډیر وړیا کولیسټرول لرې کوي ، او د هیموګلوبین جوړښت هڅوي.

ټماټر لاندې ملکیتونه لري:

سیرټونین ، کوم چې د جوړښت برخه ده ، مزاج ښه کوي او احساساتي توازن تنظیم کوي ،
لایکوپین یو پیاوړی انټي اکسیډنټ دی ،
بې ثباته درمل د انفلاسیون ضد تاثیر لري ،
وینه نری کړئ ، د وینې د ټوټې کیدو مخه ونیسي ،
په ځيګر ګټور اثر.

لیټیس

ګالیسیمیک شاخص د محصول رنګ باندې تړاو لري (سره - 15 ، شنه او ژیړ - 10). د رنګ په پام کې نیولو پرته ، محصول د ویټامین سي ، A ، E ، ګروپ B ، او همدارنګه زنک ، مګنیزیم ، فاسفورس او پوټاشیم ذخیره ده.

خام محصول د GI 35 لري ، او کله چې تودوخه شي ، دا 85 واحدونو ته لوړیږي. د محصول مثبت اغیز لاهم شتون لري. د غذایی موادو فایبر ، یعنی فایبر ، چې په گاجرونو کې شامل دي ، د هاضمې پر مثبته اغیزه لري. دا د کولمو څخه د وینې په دننه کې د کاربوهایډریټ جذب ورو کوي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي دا محصول وخورئ ، کوم چې لوړ ګلیسیمیک شاخص لري.

گاجر کیدی شي غوړ ، پخیدل ، پخه ، جوش شوي ، وریجې جوس له دې څخه. اصلي شی د پخلي پرمهال بوره اضافه کول ندي. ب Featuresې:

په خالص شکل یا د نورو محصولاتو سره ترکیب کې کارول کیدی شي ،
کنګل کول ګټور ملکیتونه له مینځه نه وړي ،
د شکرې ناروغۍ سره ، دا ګټور ګازرې په خالص ب orه کې یا د خولې شوي کچالو په ب useه کارول ګټور دي.

د محصول ګلیسیمیک شاخص 15 ، کالوری - 20 kcal دی. دا ډول شمیرې ریډیشس د ټیټ GI محصول په توګه طبقه بندي کوي ، پدې معنی چې دوی د ورځني کارونې لپاره د منلو وړ دي.

رنګه یو لومړنی سبزیجاتی نبات دی چې د ټاکلي محدود وخت لپاره په رژیم کې شتون لري ، روميانو او ککرو ته لاره ورکوي. رادیس په خپل ترکیب کې کافي اندازه فایبر ، مګنیزیم ، سوډیم ، کلسیم ، فلورین ، سیلیکیلیک اسید ، توکوفیرول ، او B ویټامینونه لري.

ترکیب کې د سرې غوړ شامل دي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي د پخلي په پروسه کې مالګه پریږدئ د سبزیجاتو ځانګړي ذوق له امله. دا د دوی مصرف دی چې د زړه ، وینې رګونو او پښتورګو د ناروغیو پراختیا کې مخنیوي اقدام دی.

د خامو سبزیجاتو GI 30 دی ، جوش شوي 64 واحدونو ته رسي. د سور کښت محصول په یو شمیر ناروغیو کې ګټور دی. د دې ترکیب په طبیعي عناصرو ، ویټامینونو ، فایبر ، نباتاتو اسیدونو کې بډای دی. فایبر د کولمو خوځښت وده کوي ، هاضمه نورماله کوي. د ټریس عناصر د میټابولیزم په بحالي کې برخه اخلي.

د شکر ناروغۍ او د بدن ډیر وزن سره ، دا مهم دي چې د وینې رګونو او دوران سیسټم څارنه وکړي ، د وینې فشار ټیټ کړي ، له بدن څخه اضافي کولیسټرول لرې کړي. دا هغه څه دي چې د چوغندر ریښې سره مرسته کوي.

د ډایبایټیکانو او هغو خلکو لپاره چې پورته یې د صحي ژوند کولو تود هرکلی کیږي د ټولو څخه خورا نه غوښتل کیدونکي سبزیجات. د کچالو ګلاسیمیک انډیکس نشي ټیټ کیدی:

په خام ب --ه - 60 ،
جوش شوي کچالو - 65 ،
غوړ او فرانسوي فرې - 95 ،
خالص - 90 ،
د کچالو چپس - 85.

د ریښی فصل کالوری مینځپانګه هم د دې چمتو کولو په میتود پورې اړه لري: خام - 80 kcal ، جوش شوی - 82 kcal ، غوړ شوی - 192 kcal ، چپس - 292 kcal.

د سبزیجاتو ګټور ملکیتونه:

د امینو اسیدونو ټول سیټ لري چې د انسان بدن لپاره اړین دي ،
یو القلي تاثیر لري (د پښتورګي رنځپوهنې ، ګاؤټ لپاره وړاندیز شوی) ،
د پوستکي ناروغیو درملنې لپاره په دوديز درملو کې کارول کیږي ،
د کچالو جوس د معدې د معدې په حالت کې ګټور تاثیر لري ، د زخمونو رغیدو کې مرسته کوي.

سبزیجات د میو ځانګړتیاو ته ورته ځانګړتیاوې لري ، یوازې په ترکیب کې ټیټ اسکاربیک اسید لري. د خامو او پخلي شوي مشهور سبزیجاتو ګلیسیمیک شاخص ، د دوی کالوري مینځپانګه ، او همدارنګه د پروټینونو ، شحمو او کاربوهایډریټونو مینځپانګه په لاندې ډول ورکړل شوې.

د شاخصونو خبرتیا تاسو ته اجازه درکوي په سم ډول رژیم تنظیم کړئ ، د ځانګړو محصولاتو مصرف اندازه لوړه یا کمه کړئ.

ګلاسیمیک انډیکس یو ځانګړی تغیر دی چې د شکر کچه لوړېدو لپاره د محصول وړتیا منعکس کوي. اوس دا ب featureه د وینې جریان ته د ګلوکوز داخل کیدو سره پیژندل شوې. که تاسو د سبزیجاتو GI تمرکز وکړئ ، نو تاسو به د مستقیم حقایقو څخه لرې وګورئ. ځینې سبزیجات د کچالو بورجونو (کدو) په پرتله د کچالو چپس (جوش شوي گاجر) څخه لوړ GI لري ، ورته کوکا کولا ، فانټا او سپریټ (جوش شوي کچالو). د خورا مهم اهمیت حقیقت دی ، په دې سره د غوړ سبزیجاتو کارول کیږي (د زیتون غوړ یا مکھن). GI کولی شي په ډراماتیک ډول د مختلف عواملو تر اغیز لاندې بدل شي. په ریښتیني ژوند کې ، دا په ندرت سره د جدی معلوماتو سره پرتله کوي.

ټوخي دا د هغو څو محصولاتو څخه یو دی چې په عمل کې پکې هیڅ محدودیت شتون نلري. د غنمو ګلاسیمیک شاخص 15 دی. تاسو کولی شئ دا اچار شوي یا تازه وخورئ. دوی د زیتون غوړ سره سلادونو لپاره عالي دي. خواږه کریم د پانسمان په توګه مه کاروئ. غوره د ټیټ غوړ جوی یا کیفیر واخلئ. په قهوه کې ډیری مادې شتون لري چې د څاروی غوړ ګړندی کیدو کې مرسته کوي. له همدې امله ، دا د غوښې پخلي لپاره غوره غاړې خواړه دي.

زوچیني او زیوچیني یو شان ګلیسیمیک شاخص لري - 15. مګر دا پدې معنی ندي چې که تاسو دوی وخورئ ، نو دا به ورته ورته پاتې شي (75). دا غوره ده چې دوی وسوزو. که تاسو لاهم پریکړه وکړئ چې خپل ځان درملنه وکړئ ، نو بیا د پخلی لپاره د زیتون غوړ وکاروئ. تیار شوي ټوټې د کریم سره غوړ مه کوئ. دا د وینې ګلوکوز کې ګړندی زیاتوالي کې مرسته کوي.

کدو یو له هغه محصولاتو څخه دی چې د خپل تغذیې ارزښت او ټیټ لګښت ، لوړې ذائقې له امله یې په کلکه زموږ ژوند ته ننوتلی دی. مګر د ډایبایټس میلیتس تشخیص سره ، د دې کارول باید په ډیر احتیاط سره درملنه شي. وروسته د تودوخې درملنې وروسته د کدو ګلیسیمیک شاخص 75 دی. له همدې امله ، دا غوره ده چې خام وخورئ.

دا باید په یاد ولرئ د تازه او ساکروکرات ګلاسیمیک شاخص ورته دی ، دا 15 دی. سربیره پردې ، که تاسو د "کباب" ، کباب سوپ یا بورچ پخول پیل کړئ ، نو د دې محصول GI به بدل نشي. دا دا د ګاز ، کدو او کچالو څخه په خورا مناسب ډول توپیر کوي. تاسو کولی شئ په هر شکل کې کباب وکاروئ ، پرته له دې چې فکر وکړئ چې د دې GI به ستاسو رژیم سرغړونه وکړي. د هغې سره یوځای تاسو کولی شئ خپل غوره خواړه خوند واخلئ. مګر په پخلي کې په GI کې د غوړ اغیزې په اړه مه هېروئ.

دا باید په یاد ولرئ د جوش شوي گاجر ګالیسیمیک شاخص د سبزیجاتو تر مینځ یو له ترټولو لوړ دی - 85. یوازې روتباګا لوړ دی - 99. له همدې امله ، دا مشوره کیږي چې په پخلي ب inه کې د دې سبزیجاتو کارول رد کړئ. دا غوره ده چې دا خام وخورئ ، بیا د گاجر ګلیسیمیک شاخص به یوازې 35 وي. دا به ستاسو روغتیا باندې دومره اغیزه ونلري. د پرتله کولو لپاره ، د سپینې ډوډۍ GI باید ورکړل شي - 85. حتی د فوري کچالو لپاره ، دا نږدې ورته دی - 82.

موږ دې حقیقت ته عادی یو چې کچالو زموږ د میز یو له اصلي برخو څخه دي. مګر د شکرو ناروغانو لپاره ، د هغې دوامداره کارول ډک دي ، ځکه چې د لاسي کچالو ګلایسیمیک شاخص خورا لوړ دی - 90. په ورته وخت کې ، د کچالو چپس لپاره یوازې 80 شتون لري حتی ټیټ د جوش شوي تیو لپاره GI دی - 70. مګر د هغه چا لپاره چې په پوټکي کې ایستل کیږي - 65.

د دې محصول لپاره د پخلی کولو وروستی اختیار ترټولو د منلو وړ دی. که تاسو چینايي او جاپاني خواړو ته پاملرنه وکړئ ، نو تاسو به هلته د کچالو سره د سلاد لپاره ترکیبونه ومومئ ، چیرې چې دا ریښه فصل په عملي ډول ځان د تودوخې درملنې ته پور نه ورکوي. د میده کولو وروسته ، دا په ساده ډول د جوش اوبو سره اچول کیږي. داسې انګیرل کیږي چې له دې وروسته دا خواړه چمتو کوي.

د نورو سبزیجاتو په څیر ، تودوخه د تودوخې درملنې وروسته د GI پام وړ وده کوي ، دا د 65 سره مساوي کیږي. سربیره پردې ، په خامو ب formه کې د چوغندر ګالیسیمیک شاخص یوازې 30 دی. ډیری وختونه د ځناورو ځناور پا leavesې وخورئ. د دوی GI 15 دی. په ختیځو هیوادونو کې ، دا ریښه فصل ډیری ځله په جوش ډول نه ، په خام کې خوړل کیږي. له همدې امله ، تاسو نشئ کولی د دې خوندیتوب په اړه اندیښنه وکړئ. هڅه وکړئ دا وچ کړئ او فصل د ګرمو روميانو سره وخورئ. د خوند اضافه کولو لپاره ، یو څه مالګه او مصالحات اضافه کړئ.

د امیندوارۍ په وخت کې د شکرې ناروغي

ډاکټران امید لرونکې میندې ته مشوره ورکوي چې یو مینو جوړ کړي ترڅو دا مغذي او متوازن وي. ځانګړې پاملرنه زکوین ته ورکول کیدی شي. دوی ویټامینونه ، معدني مالګې لري. کله چې دوی وکارول شي ، د ډیر وزن احتمال لږترلږه دی ، ځکه چې سبزیجات یو څه غوړ او کاربوهایدریټ لري. د محصول کالوري مینځپانګه د تنوع پورې اړوند 16 - 24 kcal ته رسي.

د امیندوارۍ ذیابیطس سره ، تاسو به د طبیعت خوندور ډالۍ پریږدئ. مګر ، البته ، دا مشوره ورکول کیږي چې غوره او ځوان ځوان سبزیجات غوره کړئ. د مثال په توګه ، زیوچیني د وینې رګونو حالت ته وده ورکوي ، د ګلوکوز کچه ټیټوي ، هضم هڅوي او کولمو. دوی په قیمتي موادو کې خورا بډای دي. له همدې امله ، د ښځو لپاره مشوره کیږي چې دوی ډیری ځله مصرف کړي. مګر خواړه باید په لوی مقدار کې شکري او نشایسته ولري باید د رژیم څخه ورک شي.

یوه امیندواره ښځه د امیندوارۍ تشخیص شوي ناروغي باید د رژیم له لارې د هغې د ګلوکوز کچه راټیټولو لپاره هرڅه وکړي.نه یوازې د هغې هوساینه ، بلکه د ماشوم روغتیا هم پدې پورې اړه لري. د منظم تمرین اضافه کولو سره په بدن باندې د سم تغذیه اغیز پیاوړی کړئ. د راتلونکو میندو لپاره شدید روزنه منع ده ، پرځای یې ، تاسو کولی شئ هره ورځ حرکت وکړئ ، لفټ پریږدئ ، او هڅه وکړئ چې له یو ساعت څخه ډیر وخت لپاره په یو ځای کې ناست نه یاست.

هغه ناروغان چې د تغذیې سره د وینې شکر نورمال کولو کې پاتې راغلي د انسولین انجیکشن وړاندیز کیږي. د داسې درملنې څخه انکار کول ناممکن دي. په هرصورت ، د ګلوکوز لوړه کچه د جنین روغتیا منفي اغیزه کوي.

د ټیټ کارب خواړه سره

که د ډایبېټایټ 2 ډول وموندل شي ، یو څوک باید ویره ونه کړي. ناروغي کنټرول کیدی شي. تاسو به یوازې د ټیټ کارب تغذیې اساساتو سره معامله وکړئ. رژیم دومره رامینځته کیږي چې په ګلوکوز کې د کود احتمال تر هغه چې ټیټ وي. له همدې امله ، ټول خواړه چې ډیری کاربوهایډریټ پکې شامل دي منع دي.

زوچیني ته اجازه ورکړل شوې چې د هغه خلکو په مینو کې شامل شي چې چا میتابولیزم خراب کړی دی. مګر محتاط اوسئ: کله چې د تودوخې درملنه روانه وي ، نو ځینې ډولونه فایبر شوګر ته اړوي ، د سبزیجاتو GI 3 ځله ډیرږي. له همدې امله ، دوی د خپلواک ډش په توګه مه خورئ ، غوره ده چې کوچني برخو کې سوپ ، سوټیو ، سټیو ، پیلاف ، سلاد یا اچار اضافه کړئ. د زوچیني کیویار د شکر ناروغۍ لپاره ناممکن دی.

د پخلي زکچیني 170 ملی لیتره پلیټ به د ګلوکوز په کچه اغیزه وکړي لکه د 6 g کاربوهایډریټونو په څیر. مګر دا اړینه هم ده چې هغه شیبه په پام کې ونیسئ چې خلک محصولاتو ته مختلف توپیر لري. ستاسو د بدن انفرادي لید چیک کول اسانه دي. دا په خالي معدې او د خوړلو وروسته ګلوکوز اندازه کولو لپاره کافي دي. که چیرې د 2 ساعتونو وروسته د بورې مینځپانګې عادي حالت ته راشي ، نو د هایپرګلیسیمیا څرګندیدل ټاکل شوي سبزیجات نه هڅوي.

ګټور ترکیبونه

حتی صحي او نسبتا خوندي خواړه باید په سمه توګه پخه شي. دا مهمه ده چې دوی د بدن لپاره ګټور ویټامینونه ، مینرالونه او نور مواد خوندي وساتي.

د غوړ زکچین ګوتې باید سمدلاسه پریښودل شي. بیا وروسته ، دوی دمخه په اوړو کې ځوړند شوي ، بیا په مکھن کې پخلی کیږي. دا ټول د ډش په ترکیب کې د غوړ او کاربوهایدریټ مقدار کې د پام وړ زیاتوالی لامل کیږي. که تاسو واقعیا غواړئ خپل ځان د اوړو پرځای غوړ زکچیني ته درملنه وکړئ ، نو تاسو باید د جوارو کریکر وکاروئ ، یا د ډوډۍ پخلی په بشپړ ډول پریږدئ. پین باید د لمر ګل پرځای د زیتون یا تیلو غوړ سره غوړ شي. بشپړ شوي ټوټې باید د کاغذ تولیه ، نیپکن سره ښه ویده وي. نو غوړ به لرې شي.

غوره ده چې په مینو کې تازه سبزیجات شامل کړئ. ځوان زکچینی په خټه کښل شوی. دوی د مختلف سلادونو ، پخه شوي ماهيانو لپاره عالي اضافه کیږي.

یو په زړه پوری خوند د ابلي سبزیجاتو سره ترلاسه کیږي. نږدې ټول ګټور توکي په کې خوندي دي. مګر دوی د اوږدې مودې لپاره دوه چنده بویلر کې ساتل مشوره نه ده. د خړوبیدو لپاره غوره دي.

د زوچیني په اساس د سبزیجاتو سوپ جوړ کړئ او کښت یې کړئ. کچالو په دې لوښو کې اضافه نشي کیدی. په هرصورت ، پدې کې موجود نشایسته د بورې چټکه وده هڅوي. تاسو کولی شئ د جوانې ، سبزیجاتو پرځای اجمیر ، بروکولي ، بینګ ، شنه لوبیا په پین کې واچوئ.

ټیټ کالوری او صحي: زیوچیني ، د دوی ګلیسیمیک شاخص او د شکر ناروغۍ لپاره د کارولو میتودونه

ذیابیطس یوه ناروغي ده په شتون کې چې تاسو یې باید په بشپړ ډول خپل خپل ژوند تیر کړئ.

ډیری وختونه ، دا ډول بدلونونه خورا ستونزمن ګ areل کیږي ، په ځانګړي توګه که چیرې کوم قطعي ممانعت شتون ولري.

یوازینی شی چې کولی شي روان حالت راکم کړي د ګټو ملکیتونو ، ګلاسیمیک انډیکس او د خواړو کالوری مینځپانګې لوړ پوهاوی دی. دا مقاله به په زکچیني تمرکز وکړي. دلته تاسو کولی شئ په محدود رژیم کې د دې سبزیجاتو خوړلو پیچلتیا ومومئ ترڅو د نوي ترکیبونو سره مینو غني کړئ.

د سم چمتووالي سره ، تاسو کولی شئ ځانګړي پخلی وکړئ چې د انرژۍ ارزښت به لږ وي او د بدن لپاره ګټه به ولري.نو ایا دا امکان شتون لري چې د قسم 2 ذیابیطس او 1 ډول ذیابیطس سره زکچیني وخورئ یا نه؟

ګټور ملکیتونه

ډیری اینڈروکرونولوژیست خپلو ناروغانو ته دا سبزی وړاندیز کوي. په ځانګړي ډول مطلوب د 2 ډایبېټس کې زکویني دي.

خوندور او جوسایه زکچیني د اوږدې مودې راهیسې د کاربوهایډریټونو میټابولیک اختلالاتو سره د خلکو په رژیم کې یو معزز ځای نیولی دی. دا د خوراکي توکو عمده خواړه دي په ځانګړي توګه په پسرلي ، دوبي او مني کې.

دا نه یوازې د خپل استعداد له مخې توضیح شوی ، بلکه د هغې د ارزانه لګښت لخوا هم تشریح شوی .AD-mob-1

له دې څخه تاسو کولی شئ دواړه ورځنۍ خواړه او میلمه جوړه کړئ. ځینې ژور کورونه د ژمي لپاره د کور تیاریو پخلي لپاره زچیني کاروي. دوی د داسې ګټور موادو شتون لکه پیکٹین او ټټروټونیک اسید له امله مصرف کیدی شي.

لومړی مرکب په وینه کې د زیان لرونکي کولیسټرول غلظت کمولو کې مرسته کوي ، مګر دوهم یې د شریانونو ، رګونو او کیپیلري دیوالونو قوي کولو توان لري ، د تنګیدو څخه مخنیوی کوي. دا سبزیجات په کیروټین او ویټامین سي او بی بډایه پیژندل کیږي. محصول په کافي اندازه ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري ، مګر موږ باید هیر نکړو چې د تودوخې درملنې وروسته دا وده کولی شي.

د نورو ګټورو موادو په مینځ کې ، دا شامل دي: وسپنه ، پوټاشیم ، کلسيم ، مګنیزیم ، سوډیم ، فاسفورس ، ټایټانیوم ، المونیم ، لیتیم ، مولبيډینوم ، مونو- او ډیسکارایډونه ، عضوي اسیدونه ، د غوړ غیر منظم شوي اسیدونه او د رژیم فایبر.

لکه څنګه چې د کالوري مینځپانګې لپاره ، دا د 27 په اړه دی. دا مشوره ورکول کیږي چې زکچیني د نورو سبزیجاتو یا محصولاتو سره یوځای کړئ.

دوی کولی شي د وزن له لاسه ورکولو لپاره یو پیاوړی وسیله وي ، کوم چې د دویم ډول شوګرونو خلکو لپاره ځانګړی دی. په دوی کې شامل رژیم ریبر د هاضمي سیسټم فعالیت ښه کولو وړتیا لري.

د دوی دوراني کارول د ایتروسکلروسیز وده او د لوړ فشار ظهور کموي. په هرصورت ، دا د یادونې وړ ده چې د زوچیني د نبض سربیره ، د دوی تخمونه خورا ګټور دي. دوی یو قوي diuretic تاثیر لري.

دا په یاد ولرئ چې زکچیني اړین غوړ نلري ، نو د پانقراص باندې هیڅ بار نشي.

د دوامداره کارولو سره ، دا امکان لري چې د اوبو-مالګې توازن تنظیم کړي ، کوم چې د غیر ضروري مالګو او نورو زیان رسونکو موادو څخه د خلاصون لپاره مرسته کوي.

پدې توګه ، د ناروغ وینه پاکه شوې ، او روغتیا په ترتیب سره وده کوي.

زوچیني لوړ تغذیه او رژیم ارزښت لري. سبزیجات د هغه خلکو لخوا د استعمال لپاره وړاندیز شوي چې د پانقراص فعالیت نه لري یا د انسولین مقاومت لري ، ځکه چې دا د وینې په سیرم کې د شکرو غلظت کمولو او نورمال کولو کې مرسته کوي.

د زیوچیني د ترکیب او ګټورو ملکیتونو په اړه نور معلومات:

ascorbic اسید د hemoglobin glycosylation مخنیوی کوي ، کوم چې د بدن د معافیت سیسټم فعالیت ښه کولو کې مرسته کوي. سربیره پردې ، د دې موادو څخه مننه ، د کاربوهایډریټ میتابولیزم او د پانقراس فعالیت ښه شوی. دا د دې امکان هم رامینځته کوي چې له بدن څخه غیر ضروري اوبه لرې کړئ ،
پوټاشیم ، کوم چې د سبزیجاتو ترکیب کې شتون لري ، عادي حالت د زړه او وینې رګونو ته بحالوي. عصبي سیستم په معمول ډول کار پیل کوي. په بدن کې د اوبو انډول وده کوي ،
لکه څنګه چې د کیروټین لپاره ، دا محافظوي دندې ښه کوي ، او یو قوي انټي آکسیډینټ اغیز هم لري ،
هیموگلوبین په زچیني کې د فولیک اسید د مینځپانګې له امله وده کوي. دا د غوړ میتابولیزم او ګلوکوونجوګنیز پروسې ګړندي کولو کې هم مرسته کوي.
د سبزیجاتو په ترکیب کې نیکوتینیک اسید د پام وړ د وینې رګونو ته وده ورکوي او ټولو داخلي ارګانونو ته د وینې جریان ښه کوي. پورتنۍ او ټیټ افراط ته د وینې رش وده کوي. دا ماده کولی شي ناروغ د ناروغیو لکه انجیوپیتي ، نیوروپتي او د شکر ناروغي څخه خوندي کړي. د دې مرکب له امله ، په وینه کې د کولیسترول کچه راټیټیږي او د ایتروسکلروسیز ظهور مخنیوی کیږي.
ټټریکونیک اسید د دې وړتیا لري چې د شریانونو ، رګونو او کیپیلري دیوالونه قوي کړي ، د بیلابیل ناغوښتل شوي پیچلتیاوو څرګندیدو مخه نیسي کوم چې کولی شي د ډایبېټس میلیتس شالید پروړاندې وده وکړي.

ایا د شکرې ناروغۍ دوه ډولونو لپاره د اسکواش کیویر خوړل امکان لري؟

لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، په ذیابیطس کې د اسکواش کیویار نه یوازې اجازه ورکړل شوې ، بلکه د کارولو لپاره یې هم اشاره شوې. تر دې نیټې ، د دې چمتو کولو لپاره ډیری لارې شتون لري.

د ټایپ 2 ډایبایټس لپاره د اسکواش کیویر په لاندې ډول چمتو کیږي:

1 کیلو زوچینی ،
100 g parsley ، سونف یا ډیل (خوند لپاره) ،
د شرابو سرک څلور لوی چمچونه ،
1 د لمر ګل ګل غوړ ،
د لہسن نیم سر
د مالګې 1 چمچ
د ځمکې تور مرچ د خوند لپاره.

د پیل کونکو لپاره ، تاسو باید زکوچین په ښه ډول ومینځئ. بیا دوی د غوښې په جریان کې ټوټې شوي. د ټوټې پاکول په هر وخت کې لازمي ندي. په نتیجه کې مخلوط باید دمخه پری کڅوړه لہسن ، بوټو ، مرچ ، سرکه ، او مالګه اضافه کړي. هرڅه ګډ شوي او د څو ساعتونو لپاره په یخچال کې کیښودل کیږي. بل ، تاسو میز ته خدمت کولی شئ.

شخړې او لانجې

کاناډایی جینکینز یو پراخ میشته ماهر دی ، په ډیری برخو کې شاوخوا یو دایرت المعارف دی ، او په 1981 کې د شکر ناروغۍ لپاره تغذیه باندې کار وکړ. د هغه لخوا کشف شوي رسمي ګلاسیمیک شاخص لاهم د رسمي درملو لخوا نه دی منل شوی ، مګر دا مفکوره نه یوازې د "یوازې انسانانو" لپاره رامینځته شوې ، بلکې د مستند ډاکټرانو لپاره هم رامینځته شوې.

د ډیری مطالعاتو لپاره چې د جینکنز وروسته ترسره شوي ، د چاغوالي په اړه د محصولاتو د دې شاخص اغیزې موندلو لپاره ، پایلې له 50 څخه تر 50 پورې تناسب کې راپورته شوې. هغه څوک چې د دې ثابتولو ته اړتیا لري چې GI کار کوي ، دوی ورته اړتیا نیمایي برخه اخیستې او پدې اړه یې نور پایلې لري.

پدې اړه هیڅ عجیب ندی ، ډیر لږ جنایتکار دی. که تاسو د دې په اړه فکر وکړئ ، هر ارګانیزم دومره ځانګړی دی چې د یوې ساینسي کشف پیچلې چوکاټ کې یې نچوړ کول ناممکن دي.

غل د څه شي په اړه دی؟

ما دمخه د ګړندي او ورو کاربوهایډریټونو په اړه خبرې وکړې. زموږ بدن څومره اسانه کولی شي دا یا هغه خواړه د انرژي سرچینې په توګه وکاروي د دوی تناسب پورې اړه لري.

GI - څه شی دی؟ زه تشریح کوم: دا په خواړو کې د شکر اندازه نه ښیې ، مګر څومره ژر چې دا بوره وکولی شي ګلوکوز ته خراب شي او په وینه کې پای ته ورسي. محصول ممکن ممکن لږ کاربوهایډریټ ولري ، مګر په ورته وخت کې دا ټول په سمدستي ډول د هغې زړه ته تقسیم کیږي.

د جینکنز شاخص ، لومړی له دې څخه په ګوته کوي چې ایا دا یا هغه خواړه د شوګر ناروغانو لخوا مصرف کیدی شي. له همدې امله ، GI د انسولین شاخص سره جوړ شوی دی (کوم چې په حقیقت کې ، حتی لږ مطالعه شوی).

مګر د ډیر وزن درلودو په اړه څه شی دی؟ دلته هرڅه ساده دي.

د بورې په کچو کې ګړندۍ ټوپ تل د انسولین لپاره ډیرو اړتیاو لامل کیږي. پانقرایس په چټکۍ سره دا جوړوي ، او حتی د یوې اندازې سره. او هغه د اضافي غوړ زیرمو لپاره مسؤل دی.

د ځینې سبزیجاتو Gi

سبزیجات د دوی "خورا ټیټ ګیلاسیک نرخ" کې هیڅ ځانګړي ندي. البته ، د حبوباتو او ډوډۍ سره په پرتله دوی خورا ګټور دي. مګر د دوی دوستانه شرکت کې تاسو کولی شئ لوی توپیر ومومئ. زه به ځینې مثالونه وړاندې کړم.

نو ، سبزیجات د ټیټ GI سره:

ګوبي - له 15 څخه تر 30 پورې
شنه لوبیا - 30 ،
دال - د 20 څخه تر 25 پورې ،
تازه گاجر - 30 ،
پیاز - له 10 څخه تر 15 پورې
ټوخي - 20 ،
روميانو - 10 ،
ګرین (پارسلي ، ډیل) - 5 ،
بینګ - 10 ،
خواږه مرچ - 15 ،
د پا leafی لیټ - 10.
شل کلنه - 15 ،
رنګه - 15.

لوړ سره:

جوش شوي کچالو - 65-70 ،
جوش شوي گاجر - 80 ،
چوغندر - خام 70 ، جوش شوي (په اوبو کې د سیچریډونو د برخې خوشې کیدو له امله) - 65 ،
تازه نخود - 50 ، وچ - 25 ،
د نخود ښوروا ، دانو - 60 ،
سپین لوبیا - 40 ،
سویډ -، 99 ،
کدو - 75 ،
زچینی - 75 ،
هندوا --ه - 70.

د هغو کسانو لپاره چې ډیر لست شوي لیست کې لیوالتیا لري - د میوو او سبزیجاتو ګلیسیمیک شاخص ، جدول:

اړتیا نشته چې خپل لاسونه او کلچ په کیلکولیټرونو باندې ولګوئ. هرڅه یو څه ډیر پیچلي دي په پرتله چې دا په لومړي لید کې ښکاري.

ملګرو! زه ، انډری اریشکن ، ستاسو لپاره میګا په زړه پوري ویبینارونه به ونیسم ، لاسلیک یې کړئ او وګورئ!

د راتلونکو ویبینارونو لپاره موضوعات:

څنګه د ارادې پرته وزن له لاسه ورکړو او دا چې وزن بیا بیرته نه راشي؟
په طبیعي لار کې څنګه د ګولیو پرته یوځل بیا صحي کیدی شي؟
د پښتورګو تیږې له کوم ځای څخه راځي او زه باید څه وکړم چې د بیا څرګندیدو څخه مخنیوی وکړم؟
څنګه د ښځینه ناروغیو درملنې ته مخه کول ، صحي ماشوم ته زیږون ورکول او د 40 کلونو په عمر کې زاړه نه وده کول؟

هغه څه چې تاسو اړتیا لرئ پوه شئ

د هر کاربوهایډریټ اصلي واحد ګلوکوز دی. هغه موږ ته انرژي راکوي. هغه د معیار په توګه اخیستل شوې وه. خالص ګلوکوز 100 لري. موږ د خپل بدن عکس العمل د هر ډول خواړو سره خالص ګلوکوز ته ورته عکس العمل سره پرتله کوو.

دا امکان لري چې GI یوازې په عمل کې وخورئ. دلته هیڅ فورمول نشته. که چیرې شاخص ټیټ وي ، نو پدې معنی ده چې د وینې شکر ورو ځي. که لوړ - نو ګړندی.

دا مه هېروئ چې طبیعي ګلوکوز کولی شي یوازې د کولمو څخه چوس کولو سره د وینې جریان ته ننوځي. زموږ د کولمو د جذب د جذب کچه په فاکتورونو پورې اړه لري:

د معدې ناروغي
ژنیتکي حالت
د مایکرو فلورا ډیر یا کمښت ،
د انزایم تولید کچه ،
د خواخوږۍ یا پاراسپیتاتیک سیستم برلاسي (د اضطراب پرمهال "ناروغي" ، د فشار حالت کې د اډرینالین مقدار رامینځته کوي - کموي او حتی جذب یې په بشپړ ډول بندوي).

پورتنۍ یوازې یو کوچنی برخه ده ، چې په عمل کې یې GI کولی شي تکیه وکړي.

مګر دا ټول ندي. د مثال په توګه ، دا 70 شوګر لري ، او زموږ ټول غوره رټوباګا - 99. دا څنګه دی؟ په هرصورت ، شوګر اړتیا نلري د جذب کیدو لپاره په سمه توګه مات شي ، او روټابگا یو سبزیج دی ، په کوم کې چې د فایبر لوی مقدار شتون لري.

زه به دې ارقام ته بیرته راشم او دا به تشریح کړم. یو څه وروسته.

د GI شاخص نه یوازې موږ پورې اړه لري ، بلکې پخپله د محصول جوړښت پورې هم اړه لري:

پیچلي کاربوهایدریټ پدې کې ، یا ساده ،
د فایبر مقدار ، دواړه د محلول کېدونکي او نه حل کېدونکي ،
د پروټین او غوړ شتون.

فایبر د ماتیدو پروسه ورو کوي ، پروټین او غوړ ورته ورته کوي.

د سبزیجاتو ګلیسیمیک انډیکس: د اوبو لاندې آیسبرګ

زه په پوهه د هندوا .و د سبزیجاتو لیست په پای کې کیږدم. دا خوږ دی ، دا لوړ جی آی لري - نو تاسو نشئ کولی دا وخورئ کله چې تاسو وزن له لاسه ورکوئ؟ نه! هندواonه دومره اوبه او فایبر لري چې د لوړ ارقامو سربیره ، دا به د وزن له لاسه ورکولو سره مرسته وکړي ترڅو ښه شي.

د دې حجرو غشا اضافي رطوبت او نا محلول شوي اجزا ، په لوی مقدار کې ، کولی شي هرڅوک د دې مینځپانګو میخانیکي خوشې کولو سره د زړه ترټولو پاکولو لامل شي. په ساده ډول ، اسهال.

او د هندوا ofې په غیږه برخه کې دا د ګلوکوز یوه ټولګه ترلاسه کول ناممکن دي. سربیره پردې ، د دې جذب د پام وړ ورته اجباري فایبر ورو کوي.

موږ باید هیر نکړو چې هغه ارقام چې موږ ورسره علاقه لرو د نویو محصولاتو ، یا ګنډل شوي یا پوړونو ترمنځ خورا توپیر لري. کله چې سبزيجات ګنډي ، GI غوړ زیاتوي ، مګر تل نه. ځینې د غوړ له امله شاخص کموي.

نور به نور هم په زړه پوري وي.

څوک دې ته اړتیا لري؟

د GI پوهیدل اساسا د هغو کسانو لپاره ګټور دی چې د دوه ډوله ډایبایټس لپاره خطر سره مخ دي: هغه خلک چې د ګرځنده ټیټ کیفیت لرونکی ژوند لري او ضعیف دي. مګر د دوی لپاره ، اصلي شی د پروټینونو ، غوړ او کاربوهایدریټونو انډول ساتل دي ، نه د شاخصونو حساب کول.

یو بې ځایه بیان؟ ښه ، د هندوا afterو وروسته ، هغه مثال ته پام وکړئ چې ما مخکې ژمنه کړې وه.

GI سویډ - 99. دا څه معنی لري؟ دا روټاباټا کاربوهایدریټونه په اسانۍ او ګړندي ګلوکوز ته ماتوي او د وینې جریان ته ننوځي. مګر په 100 g روتباګا کې - یوازې 7.5 ګرامه کاربوهایډریټ ، چې ډیری یې د حل کیدو وړ فایبر دي. پایله: د دې لپاره چې د بورې کچې جدي کچې ته پورته شي ، تاسو اړتیا لرئ په یو وخت کې لږترلږه څو کیلوګرامه د دې ریښې فصل وخورئ. مخکې ، معدې به ناکامه شي.

د تیاره چاکلیټ GI کوچنی دی - د 20 څخه ډیر لږ. پدې کې بوره ، مګر د کوکو پاؤډ هم شامل دي ، په کوم کې چې کافي اندازه د حل کیدونکي رژیم فایبر شتون لري. د شيدو چاکليټ کې لږ کوکو شتون لري - له همدې امله ، ارقام لوړ دی - شاوخوا 70.

له دې څخه دا تعقیب کیږي چې کڅوړی چاکلیټ به د انرژي بشپړونکي په توګه کار ونکړي ، مګر د شیدو چاکلیټ به دا وکړي. مګر د ټیټ GI سربیره ، زه به هره ورځ د اړخ خواړو پرځای کڅوړه وړاندیز ونه کړم ، دا د پروټین په شرایطو کې ټیټ دی او د ټرانس غوړ پکې لري.

غلط تصورات

د خوږ خوند سره میوه او سبزیجات تل لوړه GI نلري ، او نه غوښې شوي تل تل ټیټ ندي.زموږ په ژبه کې د مینې احساس سره دا ناممکن کار دی چې مشخص شي چې کوم محصول کوم ډول شکري لري او څه یې GI لري. ځینې په اسانۍ د تخریب کونکي پالیسچرائډونه یو ضعیف خوند لري ، پداسې حال کې چې نور خورا ساده دي.

دا ټول د کاربوهایډریټ ډولونو او د دوی پروسس پورې اړه لري. خام کچالو په یوه ب aه کې نشایسته لري په کوم کې چې موږ نشو کولی دا جذب کړو ، او ټیټ GI ولري ، او جوش شوي یا تیاره شوي - خورا لوړ ، له 50 څخه ډیر. ورته - گاجر ، خام او جوش - 30 او 80. دواړه او یو بل - خوږ خوند

دا ټول څه معنی لري؟ یوازې دا چې موږ ، سالم خلک ، د فعال ژوندانه رهبري کوو. هو هو ، ما هیر کړی چې له هرچا څخه یې پریکړه کړې چې خپل ژوند د غوره لپاره بدل کړي. ښه ، زه به مختلف ووایم. هرڅه په پرتله پرتله پیژندل کیږي ، او که تاسو د مختلف "ګټور او زیان رسونکي" محصولاتو GI چیک کړئ ، نو څرګنده شوه چې تاسو نشئ کولی پدې تمرکز وکړئ چې ایا دا میوه یا سبزیجات ، نه خوند ، نه رنګ دی. د خپل ځان لپاره قضاوت وکړئ:

د خوږ انګورو GI - شاوخوا 40 ، او شنه نخود - 45 ،

لوبغالي - 40 ، او د هرچا غوره غنم دانې - 60 ،
میوسلي (هغه څوک چې غواړي وزن له لاسه ورکړي له دوی سره ډیره مینه لري) - 80 ، او یو کریم کیک - 75 (توپیر لوی ندی ، ایا دا دی؟) ،
خواږه راشبیري - 30 ، او بې بنسټه پارسنپ - 97 ،
خواږه زردالو - 20 ، او سره کرینټ (بلکه بوره بیری) - 30.

تاسو څه خورئ؟

زما پیژندل شوی ډایبیټیک د غوښې خوړل غوره بولي. هغه ټیټ GI لري ځکه چې شاوخوا هیڅ کاربوهایډریټ شتون نلري. البته ، دا "خراب" کیدی شي: د سبزیجاتو غوړ کې غوړ ، د مثال په توګه. میرمن ، د لارې په اوږدو کې ، استدلال وکړ چې د خامو غوښې خوړل خورا ګټور دي. شاید یو څوک به د ټیټ GI لپاره د هغې مثال تعقیب کړي؟

په مثالي توګه ، هرڅوک کولی شي محاسبه شي او څومره پروټین ته اړتیا لري محاسبه کړي ، اړین امینو اسیدونه حساب کړي ، بیا هغه خواړه غوره کړي چې په کې سستي کاربوهایډریټ لوړ وي ، دا معلومه کړي چې له کوم ځای څخه د غیر مطمع شوي غوړ اسیدونو اندازه ترلاسه کړئ ، او د کالوري مینځپانګه محاسبه کړئ - ویره لرئ او نوټ بوک بند کړئ.

بیرته تیز او ورو کاربوهایډریټ ته. د دوی پرته هیڅ نه یو فعال سړی د لوړ GI څخه ویره نلري. هغه حتی دې ته اړتیا لري ، د انرژي رسولو لپاره.

البته ، ګړندي د ځان د بارونو لاندې ساتلو لپاره غوره دي ، پداسې حال کې چې ورو ورو کله چې آرام او راحته وي. او البته چې ټول کاربوهایدریټونه باید کار وکړي ، او د "مریخ" او "سنوکرانو" سره د محافظت کونکو ، ټرانس غوړ او نورو خځلو سره باید خولې کې حتی د "انرژي ډکولو" لپاره هم ونه نیول شي.

د وزن کمولو لپاره ، غوره دا ده چې د سبزیجاتو یا نورو محصولاتو ګلاسیمیک شاخص باندې تمرکز ونکړئ ، مګر په B / W / U کې خپل ژوند توازن ته راوړوئ ، د صحي خواړو په مقابل کې عیب خواړه ډوډۍ کولو څخه ډډه کول ، ډیری خواړو او د سپورت طرز ژوند ته راستنیدل. که دا ترسره نشي ، حتی د GI لپاره محاسبه به مرسته ونکړي.

ستاسو د مرستې لپاره ، ما د آنلاین بدن محاسبین جوړ کړی:

په نهایت کې ، ما په یاد دي: "د وزن له لاسه ورکولو فعاله کورس" همدا اوس چمتو! دا ډیر ګټور معلومات لري ، کوم چې د دې مقالې سره یوځای به تاسو ته یو نظر وړاندې کړي چې دا د روژې او خواړو پرته اضافي پونډ غوړ له لاسه ورکول څومره اسانه او ساده دي! او که تاسو خپل ځان د خپل وضعیت ښه کولو او د خپلو ښکلو کلونو اوږدولو هدف وټاکئ ، نو تاسو په ساده ډول دې کورس ته اړتیا لرئ!

دا د نن ورځې لپاره دي.
په پای کې زما د پوسټ لوستلو لپاره مننه. دا مقاله له خپلو ملګرو سره شریکه کړئ. زما بلاګ کې ګډون وکړئ.
او روان شو!

ایا زه کولی شم د زایچییني دوه ډوله شوګر سره وخورم؟

ډیری ډاکټران وړاندیز کوي چې د دوی ناروغان د 2 ذیابیطس لپاره زکچیني وخوري. دا خوندور او صحي سبزیجات د اوږدې مودې راهیسې د شکر ناروغۍ په رژیم کې د ځای ویاړ لري ، په ځانګړي توګه په دوبي او مني کې ، کله چې دوی وړ وي. له دې څخه ، تاسو کولی شئ نه یوازې هره ورځ پخلی وکړئ ، بلکه د رخصتۍ خواړو هم.

خوندور او صحي ترکیبونه

ایا زکوچیني د ټایټ 2 ډایبایټس کې خواړه کې شامل کیدی شي؟ البته ، ځکه چې د شکر ناروغیو ته د دوی ګټې روښانه دي. مګر د دې محصول کارولو دمخه ، دا مشوره کیږي چې د ډاکټر سره مشوره وکړئ ، دا څنګه پخلی کړئ او څومره یې وکاروئ. دا سبزی اکثرا د لومړي کورسونو ، کاسروولونو ، سلادونو چمتو کولو کې کارول کیږي.

یو له عام خواړو څخه د زیوکیني څخه کیویر دی.د 1 کیلو سبزیجاتو لپاره تاسو اړتیا لرئ:

tomato-. ټماټرونه
4 tsp د م appleو سیډر سرکه
2 tbsp. l د سبزیجاتو غوړ
لہسن
مالګه
مرچ
ګرین

زیوچیني باید وخیستل شي یا وچ شي ، پوټکی نشي لرې کیدی.

د شاوخوا 15 دقیقو لپاره ، زیوچیني باید په غوړ کې پخه شي ، بیا یې په وسیله شوي روميانو اضافه کړئ. کله چې سبزيجات خورا نرم وي ، تاسو اړتیا لرئ دوی له تودوخې څخه لرې کړئ ، یخ یې کړئ او پاتې برخې دوی ته اضافه کړئ. دا ډول اسکویش کیویر د غوښې لپاره د غاړې ډش په توګه د ډوډۍ پرته خواړه کیدی شي.

غوړ زکچیني هم د شکر ناروغۍ رژیم کې شامل کیدی شي ، مګر دا سپارښتنه کیږي چې د سبزیجاتو غوړ پرځای مکھن وکاروي. د دې کڅوړې سبزیجات د 1 سانتي مترو په اندازه حلقو کې پرې کیږي او بیا وروسته په لږ ډول مالګه کیږي ، په اوړو کې ډیریږي او په تیلو کې کښل کیږي. بیا دوی د لږ مقدار خواږه کریم سره مینځل کیږي ، په پوښ باندې پوښل شوي او د شاوخوا 15 دقیقو لپاره د ټیټ تودوخې په اوږدو کې سمر.

بل اصلي ډش د زکوچي دی. د دې چمتو کولو لپاره ، تاسو باید لومړی د روميانو کیوب ګانو ، د مرچ مرچ ، مرخیړ او پیاز ټوټې کړئ. ټول سبزیجات باید د زیتون غوړ کې یو څه وخورل شي ، او بیا شاوخوا 15 دقیقو لپاره د پوښ لاندې.

د دې کڅوړې لپاره ، کوچني ځوان زکوین وټاکئ ، دوی د اوږدوالي له پلوه په دوه برخو وویشئ. له هرې برخې څخه ، مینځل په احتیاط سره قطع شوی. سبزیجات په ترلاسه شوي غوړیو کې ایښودل کیږي ، د ګرینز او پوړ شوي پنیر سره پواسطه پوښل شوي. شاوخوا 20 دقیقو لپاره په تندور کې سکواش. جوش شوي غوښه د مچیو او پیازو سره د ډکولو په توګه هم کارول کیدی شي.

خوندور پینکیکونه د ځوان زکوین څخه جوړ شوي دي. سبزیجات میده شوي ، دوی ته هګۍ ، مالګه ، لږ پیاز او اوړه اضافه کړئ. ټول په ښه ډول مخلوط شوي او په ګرمو پین کې د زیتون غوړ سره د چمچ پینکیکس سره خپریږي. له 2 اړخونو څخه وخوت او میز ته یې خدمت وکړ.

د زوچینی څخه نور څه شی پخلی کړئ؟ په دوبي کې ، تاسو کولی شئ د شکر ناروغۍ لپاره د ر vitaminا ویټامین سوپ جوړ کړئ. تاسو کولی شئ چرګ یا د سبزیجاتو غوړ وکاروئ په کوم کې چې زیوچیني ټوټې په کیوبونو کې اچول شوي. دمخه تیار شوي پیاز ، ځینې لوبیا لوبیا ، د هګۍ سپینې او ګرینونه هلته استول شوي.

زوچیني د شکرې ناروغانو لپاره سلاد کې هم اضافه کیدی شي ، مګر د دې لپاره دوی باید لومړی چمتو وي. د دې کولو لپاره ، سبزيجات په کیوبونو کې پرې کړئ ، دوی ته لږ مالګه ، مرچ ، خواږه او سرکه اضافه کړئ. په دا ډول مارینډ کې ، دوی باید لږترلږه 3 ساعتونو لپاره ویده شي ، بیا دوی نچوړ شوي او د روميانو غوړ سره موسم شوي ټماټرو ، کاکبو ، کباب او بوټو سلاد ته اضافه کیږي.

د شکر ناروغۍ په درملنه کې ، دا ګټور دی چې نه یوازې د زوچیني نبض ، بلکه د دوی تخمونه هم وکاروي. یو انفیوژن د دوی څخه چمتو کیږي ، کوم چې د شکر ناروغي حالت ته وده ورکوي. دا اړین دی چې 2 tbsp وخورئ. l جوانې شوي تخمونه ، دوی د 2 کپ جوش شوي اوبو سره واچوئ او 1/2 tsp دوی ته اضافه کړئ. شات.

دا ډول انفیوژن باید په سهار کې 3 ځله وڅښل شي. د داسې درملنې کورس 3 میاشتې دی. دا وسیله د پانقراس او ځيګر مثبت تاثیر لري.

د ژمي لپاره زکوچي ذخیره کول او راټولول

د دویم ډول ډایبېتېز لپاره د مختلف رژیم لپاره ، د ژمي لپاره زکچیني ټول کال چمتو کیدی شي. اسانه لار کنګل کول دي:

سبزیجات خلاص شوي ، په حلقو یا کیوبونو کې پرې شوي ، څوک چې مینه ولري ، په کڅوړو کې بسته شوي او په یخچال کې کنګل شوي.
په ژمي کې ، تاسو یوازې اړتیا لرئ دوی ډفروسټ کړئ او له هغې څخه خپل غوره خواړه چمتو کړئ.

د دې خواړو کین کولو یا اچولو لپاره ترکیبونه شتون لري. تاسو کولی شئ سبزیجات په شیشې جار کې واخلئ. په لاندې برخه کې د اسونو پا horseو پا blackو ، تورکورانټ ، ډیل ، د لہسن او لوبیا تخمونه وویشئ.

په آرامۍ سره سبزیجات وخورئ ، په یوه جار کې یې واچوئ او دوی د مالګې بوی سره ډک کړئ ، د خوند لپاره پخلی شوی. بانکونه د نایلان تیتونو سره تړل شوي او په یخ ځای کې پاتې دي. شاوخوا یوه میاشت وروسته ، تاسو کولی شئ دمخه زکچیني وخورئ.

د ډیری ګټورو ملکیتونو سره سره ، د زوچیني کارولو لپاره ځینې contraindication شتون لري. دا سبزیجات باید د هغه خلکو لخوا په احتیاط سره وخوړل شي چې د پښتورګو ناروغۍ ، د معدې ناروغي ، یا زخم سره مخ دي. په مچیو پخلي کې برخه مه اخلئ.

وړاندیز شوي ترکیبونه په اسانۍ سره چمتو کیدی شي ، دا نه یوازې د شکر ناروغانو لپاره ګټور دي ، بلکه خوندور هم دي. مګر په هرڅه کې چې تاسو اړتیا لرئ په اندازه پوه شئ ، تاسو نشئ کولی دا سبزیجات وکاروئ ترڅو دوی ته د کرکې لامل نه شي.

تر هره ورځ تر 0.5 کیلو پورې زوچیني وخوړل شي ، مګر د دوی چمتو کولو کې باید لږترلږه غوړ وکارول شي.

که تاسو د خپل ډاکټر ټولې سپارښتنې تعقیب کړئ ، نو زکوچیني به د اضافي پونډو څخه د خلاصون او د ټول ارګانیزم حالت ښه کولو کې مرسته وکړي.

ګټور سبزي څه شی دی؟

زوچیني یو ډیر ګټور محصول دی ، کوم چې سپارښتنه کیږي چې د شکر ناروغۍ په ورځني مینو کې شامل شي. د ټیټ کالوری سبزیجات ، په 100 g کې یوازې 27 kcal ، لږ کاربوهایډریټ لري. مګر دا خورا ګټور مادې لري.

زوچیني په پوټاشیم بډایه دی ، کوم چې د اسید اساس او د اوبو انډول نورمال کوي ، د اعصابو ، زړه ناروغۍ سیسټم کې کار کوي.
نایټین (پی پی) اړینه ده چې د لپډ میټابولیزم هڅونه وکړي ، د هاضمه انزایمونو رامینځته کول ، او د نسج تنفس ښه کړي. ویټامین پی پی د زیان لرونکي وینې کولیسټرول غلظت کموي ، د لوړ کثافت لیپوپروټینونو مینځپانګې ډیروي ، دا د ایتروسکلروسیز پرمختګ مخه نیسي. نایاسین د واسوډلیټینګ ملکیتونه لري ، د وینې جریان ښه کوي ، کوم چې د نیوروپتي مخنیوي لپاره ګټور دی ، انجیوپیتي.
ویټامین بی د هیموګلوبین ، لیپایډز ، ګلوکونیوګینیسز ترکیب کې دخیل دی.
Ascorbic اسید د هیموګلوبین ګلوکوزلیشن ورو کوي ، معافیت وده کوي ، او میټابولیزم نورمال کوي. ویټامین سي د عضلاتو لیږد کموي ، د کاربوهایډریټ جذبولو کې مرسته کوي ، د پانقراټيک محرمیت ښه کوي ، او یو ډیوریتیک تاثیر لري.
کیروټین د معافیت سیسټم هڅوي ، د انټي اکسیډنټ ملکیتونه لري.

ایا دا ممکنه ده چې د 2 ډایبېټس ناروغانو کې زکچیني وخورئ ، او د مخنیوي درمل یې څه دي؟ د زوچیني څخه د خواړو خوړل د انډروکرونولوژیسټانو او تغذیه کارانو لخوا د 2 ډایبېبایټیسټانو لپاره سپارښتنه کیږي ، د دې سبزیجاتو څخه ډیر خوندور ترکیبونه شتون لري.

دا د ګسټریک السر ، ګیسټروډوډینټایټس ، معدې رینال فعالیت سره د زوچیني کارول متضاد دي ، کوم چې له بدن څخه د پوټاشیم په لرې کولو کې د ځنډ له امله رامینځته کیږي.

خوندور ترکیبونه

د شکرې ناروغانو لپاره څنګه زکچیني وخورئ ، کوم ترکیبونه ناروغ ته زیان نه رسوي؟ سبزیجات د ټول کال په اوږدو کې کارول کیدی شي ، ځکه چې دا خپل ملکیتونه له لاسه نه ورکوي حتی کله چې منجمد هم وي. دوی کولی شي غوړ شوي ، پخې شوي ، په تنور کې پخه شي او د ژمي لپاره اچار شي.

تاسو کولی شئ د ډک شوي زکوچي لپاره ترکیب چمتو کړئ چې ټوله کورنۍ یې خوښوي. د دې کولو لپاره ، تاسو به تازه روميانو ، چیمپینز ، پیاز ، لوبیا مرچ ، لوبیا لوبیا ، توفو پنیر ته اړتیا ولرئ. ټول سبزیجات غوړ شوي او په زیتون یا د تیلو غوړ کې په یوه پین کې لږ ځړول شوي ، وروسته د شاوخوا 15 دقیقو لپاره د یوې غوړنۍ لاندې. کښتۍ د کوچني زیوچیني څخه جوړ شوي ، ډکول د پایله په رسته کې ځای په ځای شوي ، د کښت شوي بوټو ، چای شوي پنیر سره وینځل شوي ، او سبزیجات د 20 دقیقو لپاره پری پری شوی تنور ته لیږدول کیږي.

د شکرې ناروغانو لپاره په پین کې زکچیني څنګه پخلی شي؟ تاسو کولی شئ سبزيجات د معمول په توګه وچ کړئ ، یوازې د زیتون غوړ کې ، د پخلی وروسته ، تاسو اړتیا لرئ اضافي غوړ لرې کړئ.

سبزیجات په حلقو کې پرې کیږي ، مالګه او غوړ کې غوړ. دا غوره ده چې د اضافي ورجن زیتون یا د تیلو غوړ وکاروئ. بیا زکوچیني د کاغذ تولیه باندې د غوړ سټیک ته خپره شوه. له دې وروسته ، حلقې په سپینو پروټینونو او د جوارو ډوډۍ کې غوټه شوي ، په پخلي پا sheetه کې خپریږي ، د قهوه شوي پنیر (ټیټ غوړ) سره وینځل کیږي او د څو دقیقو لپاره په تندور کې اچول کیږي ترڅو چې طلایی کرسټ څرګند شي. تاسو کولی شئ پخلی پخلی کې کڅوړه لہسن اضافه کړئ.
تاسو کولی شئ د ځوان زکوین څخه خوندور پینکیکونه جوړ کړئ. د دې کولو لپاره ، سبزی وخورئ ، وویشئ ، د هګیو سپین ، کټ شوي پیاز ، ټولی اوړه اضافه کړئ. پینکیکونه په یو پین کې د لږ غوړ سره وخورئ. د پخلی کولو وروسته ، ډیر غوړ وچ کړئ.

د 2 ذیابیطس لپاره د زوچیني څخه سوپ څنګه پخلی کولی شي ، کوم ترکیبونه د ناروغانو لپاره ګټور دی؟

د شکرې ناروغانو ته اجازه ورکړل شوې چې په کمزور چرګ یا سبزیجاتو شوراب کې سوپونه پخه کړي. کچالو ، پاستا ، گاجرانو ته اجازه نشته چې اضافه شی. پیاز لږ وخورئ ، غوړ په ښه ډول وباسئ ، زچینی په کیوبونو کې پرې کړئ او په جوش اوبو کې یې وغورځوئ. کټ شوي جوش شوي پروټین ، سیلری او ځینې لوبیا لوبیا اضافه کړئ. دا غوره ده چې کڅوړه د بحري مالګې سره وسوزوئ.
زوچیني کولی شي د ګلخانو ، مشرومونو ، روميانو او پیاز څخه سټیو کې اضافه شي. سبزیجات یو څه لږ د زیتون غوړ سره وخورئ ، او بیا سټیو تر هغه چې ورو ککر کې پخلی نه شي. د خوند کولو لپاره شنه کڅوړه ، مصالحې ، مالګه په یو کڅوړه کې.

د دې کولو لپاره ، کڅوړې سبزیجات د سرکہ ، مالګې ، مرچ سره وویشته ، یو څه خوږوونکی اضافه کړئ. لږترلږه 4 ساعتو لپاره زچیني وویشئ ، بیا یې وخورئ او سلاد ته یې اضافه کړئ. تاسو کولی شئ ټماټر ، ککړ ، بوټي یا کباب ټوټې کړئ. د زیتون یا تیلو غوړ سره د فصل خواړه.

د ژمي تشې

ایا د شکر ناروغۍ لپاره د ژمي لپاره زکچیني میرینټ کول ممکن دي ، کوم څه خوندور ترکیبونه دي؟ دا د اسکواش کیویر ساتلو اجازه لري. دودیز ترکیبونه کارول کیږي ، یوازې گاجر او د لمر ګل غوړ خارج شوي.

د مالګین زکوین لپاره ترکیب: سبزيجات په لویو برخو کې کښل شوي ، د غنم زرغون پا dه ، دانه تخمونه ، د تور مرچ پا .ه ، د سرسونو تخمونه ، د لہسن یو لونګ د جار لاندې کې کیښودل کیږي ، شین چای ذائقې ته اضافه کیدی شي. پوټ شوي زیوچیني او مصالحې پرته له بوره پرته د مالګې سره سره اچول کیږي. جارونه د پلاستيک پوښونو سره وتړئ ، په یو مناسب ځای کې ذخیره کړئ. سبزیجات به په یوه میاشت کې مالګه شي ، بیا یې په یخچال کې ساتل کیږي.

مرین شوی زیوچیني د ګرمو جریان سره د سرکہ ، بوره وړیا سره اچول کیږي او په ټیټ تودوخه کې د نورو 15 دقیقو لپاره نسب کول. بیا ورقونه تاویږي او په حوزه یا ساړه ځای کې زیرمه کیږي. اچول شوي سبزیجات په سلادونو کې اضافه کیدی شي ، او یوازې د هر ډول لوبیا سره خورئ.

منجمد زکوینی د ژمي لپاره چمتو شوی. د دې کولو لپاره ، دوی خلاص شوي ، کیوبونو کې پرې شوي او په فریزر کې کنګل شوي دي. په ژمي کې ، سبزیجات کیدی شي او پخلی شي.

زیوچیني ګټور خواړه دي چې د ټیټ ګلیسیمیک شاخص او کالوري مینځپانګه لري. د فعال اجزاو ترکیب د بدن میټابولیک پروسو عادي کولو کې مرسته کوي ، معافیت پیاوړی کوي ، او د هایپرګلیسیمیا پراختیا مخه نیسي. تاسو کولی شئ پخلی شوي خواړه د جوش شوي چرګ ، خسري غوښې سره یوځای کړئ.

د زوچیني د تغذیې حقایق

د ټایپ 2 ډایبایټز سره تازه زوچینی د درملنې مینو کې د ټول کال لپاره د شاملولو لپاره وړاندیز شوی. د دې سبزیج ګلاسیمیک شاخص 15 واحدونه دي ، 100 ګرامه محصول یوازې 25 کالوری لري. په هرصورت ، کله چې وخورئ ، شاخص ځینې وختونه 60-70 واحدونو ته لوړیږي ، او دا دمخه د لوړ شوي شوګر کچو سره زیان رسونکی دی.

تاسو کولی شئ په لاندې فارم کې د اسکواش نبض څخه خواړه وخورئ:

سټيوډ
جوش شوی
په پخلي کې پخلي
د ناري شوي کچالو یا کیویر په ب .ه.

د قسم 2 ذیابیطس لپاره زوچیني کیویار

د شکر ناروغۍ لپاره زوچیني کیویار د کارولو اجازه لري که تاسو د تازه بوټو ، زیتون غوړ او لږ مقدار مالګه سره ترکیب وکاروئ.

د پخلی لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:

د جوکيني تخمونه او جوانې
د شنو زرغونو یوه برخه
د شرابو سرکه - 2 چمچونه ،
د زیتون غوړ - 1 چمچ ،
د لہسن لونګ
یو چټکی مالګه
مرچ مرچ که مطلوب وي.

سبزیجات د بلینډر سره ګیروس حالت ته کښینئ.
ټول هغه اجزا اضافه کړئ چې په چاقو سره کښل شوي.
موږ په فرج کې ډش ټینګار کوو ، د اړخ خواړو په توګه خدمت کوو.

د ډایبېټایټ 2 سره د غوړ زکچیني

د شکرې ناروغانو لپاره زکچیني ته اجازه ورکول کیږي چې وخوړل شي ، مګر کوچ باید د سبزیجاتو غوړ پرځای وکارول شي.

د شکرې ناروغي د هګۍ بlantه.

د پخلی لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:

جوانې شوي میوې - 150 ګرامه ،
خواږه کریم - 2 چمچونه ،
کوچ - شاوخوا 5 ګرامه ،
اوړه - یو چمچ ،
یو چټکی مالګه

زیوچیني باید په پتلو ټوټو کې پرې شي ، شاوخوا 1 سانتي متره.
ټوټې مالګې ته اړتیا لري ، د اوړو سره یې وخورئ.
غوړ په پین کې ویل کیږي ، ټوټې ټوټې شوي.
کڅوړه د کڅوړو کریم سره مینځل کیږي ، د 10 نورو دقیقو لپاره د ورقې لاندې اباسین.

که تاسو فشار ونه کړئ ، د درملنې رژیم تعقیب کړئ او درمل واخلئ ، تاسو کولی شئ په هر عمر کې په بریالیتوب سره د شکر ناروغۍ سره مبارزه وکړئ.

د شکرې ناروغانو لپاره د زکوچي جوړول

ناروغي ، د کومې لاندې چې د ټول ژوند طرزالعمل تنظیم کول اړین دي ، ډیری وختونه سخت ګ perceivedل کیږي ، په ځانګړي توګه کله چې په رژیم کې طبقاتي محدودیتونه شتون لري.

دا د شکر ناروغۍ سره پیښیږي ، او د محروم کیدو احساس څخه یوه ښه لاره د محصولاتو ملکیتونو لوړ پوهاوی دی ، په شمول د زوچیني.

نن ورځ موږ به په محدود غذا کې د دې ر lightا سبزیجاتو خوړلو په اړه وغږیږو ترڅو ستاسو مینو ګټو سره غني کړئ او خوند یې ښه کړئ.

ایا د شوګر سره زکوین کولی شي؟ البته ، هو. د کال په جریان کې ، د اسکواش پخلي باید د دواړه ډول 1 او ټایپ 2 ذیابیطس لپاره په غذا کې شامل شي.

په کالوری او کاربوهایډریټونو کې اسانتیا

په ځواب کې باور په لومړي سر کې د ټیټ کالوري زوچیني او په هغوی کې د کاربوهایدریټ ټیټ مینځپانګې پورې تړاو لري. په هر 100 ګرامه محصول کې یوازې 24 kcal او 4.6 ګرامه کاربوهایډریټ. د انرژي ارزښت دا ډول بې وزنیت د تغذیه کارانو مننه ب attracه راجلبوي.

مګر نه یوازې د کاربوهایډریټونو او کالوري کې سپکتیا په زکوین کې خوښوي. په شوګر کې ، د پام وړ ګټې د دوی څخه د لوړ کیفیت لرونکي جوړښت له امله ترلاسه کیدی شي.

د غوره کیفیت ترکیب

ویټامین سي یو نړیوال انټي اکسیډنټ دی. د B ګروپ ویټامینونه چې په ځانګړي توګه د شکر ناروغۍ لپاره اړین دي ، که څه هم په لږ مقدار کې شتون لري ، مګر د نیوروپروټیک محافظت سره د اغیزمنو نسجونو په ډکولو کې مرسته کوي.

د زیږه فایبر نشتوالی د کولمو لپاره هضم کیږي. او د لازمي غوړ نشتوالي تاسو ته اجازه درکوي چې د پانقراس ډیر بار نه کړئ.

دا د زوچیني یو مهم ملکیت دی ، ځکه چې دا پانقراص دی چې د هورمون انسولین تولیدوي. د دې هورمون اړوند یا مطلق نشتوالی د شکر ناروغۍ میلیتوس اساس دی therefore نو د دې لپاره ، د لومړنۍ رنځ لرونکي Pancreas ساتنه په تغذیه کې مهم ټینګار دی.

او په زوچیني کې ، د پوټاشیم پرځای خورا لوړ مینځپانګه شتون لري - په بدن کې د اوبو مالګو توازن تنظیم کولو لپاره یو لازمي تغذیه.

تاسو کولی شئ یو ځانګړی تغذیه هم روښانه کړئ چې زکچیني لري او کوم چې د شکر ناروغۍ لپاره خورا ګټور دی. دا ټیټروونک اسید دی ، کوم چې عصبي دیوال قوي کوي او پدې توګه یو کس ته د شکرې ناروغۍ اختلاطي پیچلتیاو له پیل څخه ډاډ ورکوي.

په یاد ولرئ چې ډایبایټس خطرناک نه بدلیدونکي پایلې دي چې دا د بدن په نسجونو کې رامینځته کیږي. د پرله پسې سختو پیچلتیاوو څخه د لوی رګونو اییرروسکلروسیز او د سترګو په ریټینا کې د پیچلي نیمګړتیا ، د پښتورګو او پښو نسجونه دي. له همدې امله ، دا د شکر ناروغانو لپاره دومره ګټور دی چې خواړه د موادو سره بډای کړي چې د عصبي جھلی او د وینې رګونو دیوالونه ساتي.

د سبزیجاتو خوړلو سره ، موږ د دوی انټي اکسیدونو سره خپل دفاع (معافیت) پیاوړی کوو

ډیری سبزیجات د ویټامینونو ، رژیم فایبر ، منرالونو ، او فایټو مرکبات سرچینې دي. په هرصورت ، دا لږ غوړ لري ، او ډیری وختونه ټیټ کالوري.

د سبزیجاتو مصرف زیاتولو څرنګوالی:

د سبزیجاتو سره سینډویچونه جوړ کړئ ، لکه کښ شوي روميانو ، کباب ، خواږه مرچ ، کاکا ، پیاز ، بوټي ، سیلري ، گاجر ، رادشونه.

په کور جوړ شوي پیزا کې ، د زچینی ، کدو ، تازه پالک ، مشروم ، پیاز ، مرچ ، بروکولي ، گاجر ، تازه روميانو پورتنۍ پرت سلیسونو کې شامل کړئ.

په سپینغی غوړیو ، سټیوز ، کاسروولونو کې تازه یا منجمد شوي سبزیجات اضافه کړئ.

د سبزیجاتو غوړ کې پخلی شوي کباب سوپ ، بورشټ او نور سوپونه وخورئ.

پخلی شوي خواړو کې سبزیجات شامل کړئ. په یوه کیف یا رستورانت کې ، د سبزیجاتو سلادونه ، ناشونې ، اړخ خواړه تنظیم کړئ.

خپل غوره سبزۍ وینځئ او پرې کړئ ، په شفاف کڅوړو کې یې بسته کړئ او په یخچال کې یخ ځای کې وساتئ ترڅو دوی "ستاسو په خوله کې پوښتنه وکړي"

منجمد شوي سبزیجات د تغذیې ارزښت کې ، نږدې د تازه په څیر ښه. دوی په سوپ ، سټیوز ، سټیوز ، کاسروولونو کې وکاروئ.

د محصول په 100 g تغذیه کې معلومات

لس زره کاله دمخه انسانیت په خپل رژیم کې زکچیني اضافه کړه. دا په زړه پوری ده چې دا په هغه کې د خلکو لخوا وموندل شو او ولې دوی دا د دوی لپاره مناسب ګ consideredي چې د دوی د خواړو میز کې وي؟

زکوچي په 16 16 مه پیړۍ کې له اروپا سره "ولیدل" ، چې له امریکا څخه راغلی و او ورو ورو یې د اشرافو او عادي خلکو په منځ کې شهرت ترلاسه کړ.

د زوچیني ګلاسیمیک شاخص 15 واحدونه دي.

مخکې لدې ، دوی د ایروکوس هندیانو لخوا کرل شوي و. زوچیني د دوی د رژیم اساس و. دوی په ورته بستر کې د کدو ، لوبیا او جوارو سره کرل شوي و. د پایلې په توګه ، دلته یو په زړه پوری سمبیوس شتون درلود: لوبیا د جوارو ډډونو سره راوتلی ، د سیوري او نایتروجن سره زوچیني چمتو کوي ، او دا په پایله کې د پا leavesو په مرسته د زیان رسوونکو واښو مخه نیسي.

په خام ب inه کې د خامو کالوری مینځپانګه یوازې 24 kcal ده ، په غوړ کې دا 88 kcal ته لوړیږي. پدې برخه کې ، زیوچیني د تغذیې تغذیه کې یو پیژندل شوی رهبر دی او د هغو کسانو لپاره چې غواړي وغواړي په ډیری مینو کې شامل وي وزن له لاسه ورکړئ.

ډکول

د ډک شوي زکوچني چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:

منځنۍ کچې میوې باید مخکې له مینځل شوي ، په نیمایي کې پرې شي او د چمچ دننه لرې شي. پایله باید نامتو "کښتۍ" وي. پیاز ، مرچ ، روميان او مرخیړي باید په کیوبونو ټوټې شي. بیا ، پیاز باید نارنجي پورې په پین کې وخورئ.

بیا وروسته ، مرچ او مرچ په کانټینر کې واچوئ ، او یو څه وروسته ، ټماټر هم. پایله لرونکی ترکیب باید د څو دقیقو لپاره د ټیټ تودوخې سره ابدو اوبو ته واړوي. بل ، مشروم او لوبیا سره ګډ کړئ. پایله لرونکی مخلوط باید د زوچیني کښتیو سره ډک شي.

بیا تاسو اړتیا لرئ د پخلي شیټ او پارچمنټ کاغذ چمتو کړئ. په دې کې باید محکمه ایښودل شي او په تندیو کې د لسو دقیقو لپاره کیښودل شي. چمتو شوی ډش دواړه تودوخه او یخچال ته وړاندې کیدی شي.

لازمي توکي:

د پیل کولو لپاره ، تاسو باید د مینځل شوي او وچ شوي زکوین حلقې پرې کړئ. له هغې وروسته ، دوی د مالګې سره اچول کیږي او د زیتون غوړ کې غوړ شوي تر یو زرو طلا پورې. بل ، دوی د کاغذ تولیه کې واچوئ ترڅو دا اضافي غوړ جذب کړي. په جلا توګه ، دا اړینه ده چې د هګۍ سپینې ته په بشپړ ډول ماتې ورکړئ او هر حلقه یې په کې ډوب کړئ.

بیا ، زیوچیني په ډوډۍ کې راوباسئ او دوی د پخلي پا sheetه کې د بیکین کاغذ پوښل کېږدئ. پایله لرونکی محصول د میده شوي پنیر سره مینځل کیږي او د څو دقیقو لپاره په تندور کې اچول کیږي. چمتو شوي سلیسونه باید تود یا یخ شي ورکړل شي ، که چیری مطلوب لہسن اضافه شي. AD-mob-2

لومړی ګام د زکچني پیل کول او په بشپړ ډول وخورئ.

بیا ، د یوې هګۍ ، پیاز ، جواني اوړو پروټین اضافه کړئ او هرڅه په بشپړ ډول سره مخلوط کړئ پینکیکونه جوړ کړئ او لمر ګل ته یې غوړ کړئ تر یو څه لږ تیاره کیدو پورې. پایله لرونکی ډش باید د ټیټ کالوري کیفیر د ساس سره د کڅوړه ټوټې شوي لہسن ، ډیل او پارسلي سره وویشل شي.

د پاک خیالونو لپاره د نظرونو شتمني

او څه شی موږ ته د زکوچي کارولو ته هڅوي که چیرې موږ خپل توجه د ذوق برخې ته واړوو؟ د عمر لرونکي رنځپوهنې لکه ډایبایټس سره ، د تغذیې اشتها پوښتنه نشي کولی د ذهن شاته فشار ته فشار ورکړي. په هرصورت ، زه غواړم نه یوازې اوږد ژوند وکړم ، مګر د ژوند کیفیت له لاسه ورکړم.

نوښتګر طبیعت ته ویاړ! زیوچیني پدې برخه کې موږ څخه خوند اخلي. د پاکې خوښې لپاره د دوی بې ګټې ګټې ډیری دي:

په عموم کې ، زیوچیني یو کافی لوی سبزیجات دي. د دې څخه مننه ، موږ زموږ په اختیار کې د کښت کولو ټولې ممکنه میتودونه لرو. او دا مهم دی! د ډش خوند د کاټولو څخه بدل کیږي ، ځینې وختونه لوړې درجې ته ، کله چې زموږ لپاره دا ستونزمن وي چې باور وکړو چې دوه سلاد یا کاسرویل ورته برخې لري.
د زکوچي لپاره د پخلي بیلابیل میتودونه هم د منلو وړ دي. جوش او جوش ، پخلی ، سټیوینګ ، غوړول.
زکوچیني د پام وړ زیانونو پرته منجمد برداشت کوي ، په ځانګړي توګه د لوی ټوټو سره. او دا موږ د دوی په کارولو کې د کال دورې افقونو سره خلاصوي!
زوچیني د ژمي لپاره د اچارو چمتووونکو کې د تخیل لپاره زرغونیدونکی ساحه ده د ټیټ ګلاسیمیک شاخص او د کاربوهایډریټ مقدار په هر 100 ګرامه محصول کې.
تاسو کولی شئ د زوچیني څخه د ر lightا برتنونو لیست چمتو کړئ ، چیرې چې تاسو کولی شئ د پام وړ زیان پرته د کاربوهایډریټ څخه ډیر مخنیوی وکړئ ، حتی د معمول ترکیب سره پرتله کول.

دا منجمد کول څومره اسانه دي؟

د لارې په څیر ، د ورته په څیر ، زکچیني تر 1 ساعت پورې دمخه پخلی ، دا د ژمي لپاره frosts کولو لپاره مناسب دی.د یخ لپاره ، دوه نور ټکي چې باید په پام کې ونیول شي:

زیوچیني لوی (نیم ګوتې ، لوی مکعب ، واټسټونز) غوڅ کړئ. بیا تاسو کولی شئ دا د ر vegetableا سبزیجاتو ساس او سوپونو کې د دوی شکل له لاسه ورکولو پرته وکاروئ.
فريج شوي مقدار کې سمدلاسه د برخې مقدار کې واستوئ. فرض کړئ ، د ساټو د 1 کالدراون لپاره یا د 1 سوپ پین لپاره ، دا معمولا 1-2 متوسط اسکواش اخلي؟ نو ، یوازې دا اندازه د یخولو لپاره په کڅوړه کې واچوئ.

د سبزیجاتو کڅوړې یو ډول

دا ډول ترکیبونه ډیری وختونه کچالو لري. افسوس ، دا یو سبزی دی چې باید مخنیوی وشي که تاسو د شکر ناروغي یاست. او حتی کټ شوي گاجر کولی شي د شک لامل شي که چیرې ډیری ډیری وي. مګر که تاسو پیژندل شوی پریږدئ ، نو د خورا ارزښت لرونکي سبزيجاتو په ګټه. او دلته گاجر د کچالو څخه ډیر مخکې دي.

د سوپونو یو ډول

سوپونه چیرې چې زوچیني د نوډلس سره یوځای کیږي په غوره توګه مخنیوی کیږي.

د "چرګانو بورتیو کې رو transparentې ورځني سوپ" سوپونه د کچالو پرته پخلي کولو احساس کوي ، د غوښې مقدار ډیروي. په ورته وخت کې ، د پوړ انتخابونه غوره کړئ - د پوټکي سره پښې او پښې او وزرې په بشپړ ډول له مینځه وړل.

سړی سمدلاسه د سبزیجاتو غوړ کې پرې کیدی شي. او د غړو په قضیه کې ، لومړی شوراب پخ کړئ ، پداسې حال کې چې د غوښې لومړۍ غوښه وچه شوې ، او په دوهم کې سوپ پخ کړئ ، سبزیجات پریږدئ.

هرڅه چې کچالو ، سیمولینا ، پاستا ، ډیرې وريجي او حبوبات ولري باید د کاربوهایډریټونو د لوړې مینځپانګې له امله په رژیم کې ونه کارول شي.

البته ، د 2 ذیابیطس سره ، محدودیتونه دومره سخت ندي. په هرصورت ، زیوچیني په پیل کې د ټیټ کارب ترکیبونو کې خورا ډیر په زړه پوري اوښتونونه لري! نو ایا د 100 ګرامه کچالو لپاره د دې ښې وضعیت خرابوالی ارزښت لري ؟! یا 30 ګرامه ډوډۍ ، کوم چې به اضافي غوړ هم واړوي ؟!

د کاسرویل پرځای ، دا غوره ده چې د ټیټ کارب آملیټ د زوچیني ، ګلاب او سبزیو سره وخورئ. او د دې پرځای چې د غوړ شوي زوچیني ډوډۍ وخورئ ، دوی په طبیعي ب inه نرمه کړئ او غوړ پرېږدئ چې پوټکی کې غوړ شي. بیا په کوچنۍ کڅوړه کې پرتونو کې واچوئ ، هره طبقه د لہسن ساس سره د سکیمډ کاټيج پنیر پر اساس چې په یو بلډر کې غوټه شوې.

د ناروغۍ درملنه او د هغې ننګونې - په لوبو کې! ستونزمن لومړني معلومات ستاسو تصور ته وړاندیز شوي ، مګر د حل هدف ستاسو روغتیا او اوږد عمر دی. یو لوی هڅونه مشکل سره مخ کیږي!

اجزاء

د هرې درجې زوچیني ، په شمول زکچیني - 500 GR
ټماټر - د 1-2 منځني اندازې
د پارسلي او ډیل سبز - 50 GR
د اپیل سایډر سرکه - 1-2 tsp. l
د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. l
لہسن - 1-2 لونګ
مالګه - 1/3 ټسپ
تور مرچ - د چاقو په څنډه کې

د پخلی څرنګوالی

زما زکچینی ، مشکوک ځایونه لرې کړئ ، مګر پاک مه کوئ.
لہسن په کریش کې وخورئ. رومي بانجان وباسئ ، پوټکی او درې یې په تیلو کې لرې کړئ یا کوچني کیوبونو کې پرې کړئ. جوس له روميانو څخه - یو طرف ته تنظیم کړئ.

درې سکواش په موټرو تزکیه کې یا د غوښې په پوټکي کې د پیل سره پوټکی.

4. سټیو زچینی د 10-15 دقیقو لپاره ، د لږ تودوخې څخه ، په سبزیجاتو غوړ کې. د سټیو په مینځ کې د روميانو جوس اضافه کړئ.

د تودوخې څخه نرم شوي گوج لرې کولو وروسته ، ډاډه اوسئ.

.5 ګرینی ، سرکه ، مالګه ، لہسن او د ټماټو ټوټې په سکواش کې معرفي کړئ.

6. کله چې د کلاس کلاسيک ترکیب غوره کړئ - یوځل بیا ډله ایز ځواک ته د بلنډر په کارولو سره یو ځای ته راوړئ.

د شکر ناروغۍ سره زکچیني یو سبزی دی چې د ټول کال لپاره د استعمال لپاره مناسب دی. د ناروغۍ د ځانګړتیاو سره سره ، هر ذیابیطس کولی شي د زوچیني څخه له یو څخه ډیر ترکیبونه ومومي ، کوم چې د رژیم اړتیاو پوره کولو لپاره بدل کیدی شي. پدې حالت کې ، دا خورا ممکنه ده چې د ترکیب خوند ونه له لاسه ورکړئ!

په هرصورت ، د کاربوهایډریټ ډیر مقدار ، په ځانګړي ډول اسانه هضم کیدونکي ، د زړه او رنځپوهنه کې زیان رسونکی تعصب دی ، د ماشومانو لپاره او د ډیر وزن لرونکي خلکو لپاره. او دا پدې مانا ده چې د شکرې ناروغۍ متخصص کورنۍ کې په عام میز کې د ځانګړي ترکیبونو کارول به د خپلو عزیزانو روغتیا پیاوړې کړي!

اړوند ویډیوګانې

د ذیابیطس لپاره زکچیني او بینګ د پخلي په ګټو او طریقو باندې:

د زکوچي چمتووالی په اړه د اینڈوکرونولوژیسټانو ټولو سپارښتنو ته د دقیقه پاملرنې سره ، تاسو کولی شئ د ټیټ ګلاسیمیک شاخص سره د نوي او په زړه پورې خواړو په ترلاسه کولو سره خپل رژیم متنوع کړئ.د دې مقالې څخه ، تاسو موندلی شئ چې زکوچیني د کاربوهایډریټ میتابولیزم اختلالاتو اخته خلکو لپاره لومړی نمبر سبزیج دی.

د اوږدې مودې لپاره د بورې کچه ثبات کوي
د پانقراټيک انسولین تولید بحالوي

Zucchini contraindication.

شاید د دې سبزیجاتو کارولو لپاره هیڅ ډول سخت مخالفت ونلري. په هرصورت ، دا معنی لري چې د پښتورګو ناروغیو لپاره د زوچیني څخه پخلي کې احتیاط کول ، که چیرې دوی له بدن څخه د پوټاشیم لرې کولو سره تړاو ولري. د معدې زوچیني کارول باید د معدې د ناروغۍ په ناروغیو کې محدود یا له مینځه یوړل شي ، ځکه چې دوی لوړ اسیدیت لري.

د محصولاتو ګلاسیمیک شاخصونه (د ایم مونټګنایک په وینا)

د محصول نوم GI
سابه ، سبزۍ ، مرخیړې
کچالو (غوړ شوی ، پخه شوی) 95
گاجر (جوش شوي) 85
پارسنپ 85
شلنی (جوش شوی) 85
جوار (ریښه ، جوش شوي) 85
پخلی شوی کچالو 80
زوچینی ، سکویش (پخلی ، پخې شوی) 75
کدو (پخلی شوی ، پخلی شوی) 75
روتباګا 70
کچالو (پرته له جوش پرته) 70
کرکیلی کچالو چپس 70
کچالو (په خپل جاکټ کې اچول شوي) 65
چوغندرونه (جوش شوي) 65
بیت المقدس هنریچیک 50
شنه نخود 45
شنه نخود (تازه) 35
ټماټر (لمر وچه شوې) 35
سیلوری (ریښه ، خام) 35
کوزیلیک 30
گاجر (خام) 30
ټماټرونه 30
شلنیز (خام) 30
چوغندر (خام) 30
لوبیا 30
لہسن 30
آرټیکوس 20
هګۍ 20
بامونه 20 ډزې کوي
بروکولي 15
مشاعره 15 15
ادرک 15
ځوان زکوینی ، زکوینی 15
سپینې کباب ، د بروکسل سپروټ ، ګل پاulه 15
سوورکرات 15
شنه پیاز ، لیکونه 15
پیاز ، 15 پیاز
ټوخي 15
خواږه مرچ 15
مرچ مرچ 15
نخود (سویابین ، مغز لوبیا ، سرسری ، مولی او نور) 15
روبرب 15
رادیس 15
لیټیس ، 15 لیټیس
جوار (ډنډونه) 15
Asparagus 15
سونف 15
چکري ، پای 15
سپین 15 15
سورلیل 15
ميوې ، وچې مېوې ، بيري
هندوا 75ه. 75
نیټې (وچ) 70
انناس (کنډک) 65
د مميزو سپین ، تور 65
زردآلو (ډبره) 60
کیلي (بالغ) 60
خټکي 60
پاپیا 55
شفتالو (کنډک) 55
کیوی 50
لیچي 50
آم 50
پرسسمون. 50
انناس 45
کیلې (غیر منظم) 45
انګور سپین ، سور 45
کرینبیری 45
Figs (وچ) 40
کندې (وچې) 40
زردالو (وچ) ، وچ زردالو 35
کوینز 35
نارنجز 35
لاسي بمونه 35 35
عکس 35
نیټریکینز 35
شفتالو 35
Plums 35
تازه ، پخه شوي ، وچ م appې 35
زردالو 30
د انګورو میوه ، pomelo 30
ears 30
ټانګرینز 30
جوش ميوه ، د سټار فروټ 30
چیری 25
بلوبیریز ، بلوبیری 25
بلیک بیری ، توت 25
سټرابري 25
غوزبي 25
راسبیری 25
سور currant 25
نیبو 20
تورکورینټ 15
فزالیس 15
Legumes او د دوی پروسس شوي محصولات
لوبیا 65
لوبیا ، سپکې شوې (جوړې شوې) 40
کوینوا 35
هریکاټ لوبیا ، سپین ، روښانه ، تور 35
د سویا لوبیا 30
چرګ ، ترکیه نخود 30
دقیقا 30
مغز لوبیا ، زریز 25
د سویا اوړه 25
حمص 25
شین دال 25
د سویا جوت (هیڅ اضافیت نلري) 20
سویا 15
توفو ، د سویا پنیر 15
حبوبات او د دوی پروسس شوي محصولات
چپنې وريجې 90
ابلی وريجې 85
د وريجو هوا 85
پاپ کارن ، پاپ کارن (پرته له بوره) 85
کارن فلیکس 85
هومني ، کارنیمیل پوټریج 70
د جوارو اوړه 70
د وریجو ساده 70
جوار ، جوار 70 70
خواږه جوار 65
کاسوس ، سیمولینا ، سیمولینا 65
میوسلي (د بورې یا شاتو سره) 65
سپین ، یو غنم 65
د اوټمیل لوبیا (دودیز پخلی) 60
سیمولینا (د ډیورم غنمو څخه) 60
P پرله وربشه 60 60
خوندور وريجې (جوسمین او داسې نور) 60
د اوږدو غلو وریجې 60
سوشي 55
میوسلي (پرته له بوره) 50
بسمي وريجې 50
نسواري وريجې ، نسواري 50
پوره کاسوس ، ټوله سیمولینا 45
نسواري باسمتي وريجي 45
سپین ، یو غنم (بشپړ) 45
بکسوایت ټوله 40
ټوله غوړ 40
د غوړ ګلونه (پخلي شوي نه ، وچ) 40
وحشي وريجي 35
د غنمو جرم 15
بران (غوړ ، غنم او نور) 15
اوړه ، د اوړو محصولات
د ګلوټین نه پاک سپینه ډوډۍ 90
هامبرګر بنس 85
د سپینو غنمو 85
سپینې ډوډۍ د سانډویچ 85 لپاره
نرم غنم لاسګنا 75
ډونټس ، ډونټس 75
باګیټ د سپینې اوړو 70 څخه جوړ شوی
بیګلز 70
ump 70 ډوبول
کراسینټس 70
د نرم غنمو نوډلس 70
د سپینو اوړو ماټزو 70
چینایی ورمیسي ، د وريجو اوړه 65
د جوارو ډوډۍ ، 30 r رای 65
د دانې ټوله ډوډۍ 65
سخت غنم لسګنا 60
پیزا 60
سپاګیټي (په بشپړ ډول جوش شوي) 55
درم غنم پاستا 50
د Quinoa ډوډۍ (65 qu quinoa) 50
د کراک چای ډوډۍ 50
اوړه ، ډوډۍ د کاموت څخه (سپین ، سپین) 45
اوړه ، د جوارو ټوله ډوډۍ 45
د غلې دانې ډوډۍ 45
هلمیال پاستا ، ال دنټ 40
هلمیټ میټزو 40
سپاګیټیټ ال ډینټ (د پخلی وخت - 5 دقیقې) 40
د 100 whole بشپړ اوړو 40 څخه ډوډۍ
کریسپریډ ، 24 fiber فایبر 35
چینایی وریمیسی ، له سویا اوړو 30 څخه
مغز ، تخمونه ، د سبزیجاتو غوړ نورې سرچینې
شاتنیټ 60
کوکونټ 45
طاهري 40
تله 35
د زغر تخمونه 35
د لمر ګل ګلونه
د کدو تخمونه 25
مونګ 15 15
کاجو 15
بادام 15
زیتون 15
اخروټ 15
پاین مغز 15
پسته ios 15
هیزلنوټ ، هزیلنټز 15
ایوکاډو 10
خواږه ، بوره
وافلس (د اضافه بوره سره) 75
وچ بسکټونه 70
سپینه بوره ، سوکروز 70
نسواري شوګر 70
چاکلیټ (د بورې سره) 70
مریخ ، سنیکرز ، مغز لرونکي ، وغيره 65 بارونه
جام ، اعتراف (شوګر سره) 65
میپل سیرپ 65
شربت ، د میوه یخ (د بورې سره) 65
د کوکو پاؤډر (د بورې سره) 60
شات 60
آیس کریم (د بورې سره) 60
د لنډو کوچني کوکیز (بوره سره) 55
د ټول اوړو څخه وچ بسکټونه (پرته له بوره) 50
جام (بوره وړ ، د انګورو جوس سره خواږه) 45
د ټول اوړو څخه د لنډو کوکيز (بوره وړ) 40
شربت ، د میوه یخ (پرته له بوره) 40
د فروټکوز آیس کریم 35
جام ، اعتراف (بوره مفت) 30
د کوکو پاؤډر (پرته له بوره) 20
څښاک ، جوس
بیئر 110.
کولا ، نرم څښاک ، کاربون شوي 70
د انګورو جوس (تازه وریځ شوی ، بوره) 55
د آم جوس (تازه وینځل شوی ، بوره وړیا) 55
د انار جوس (تازه وینځل شوی ، بوره وړیا) 50
د کرینبیري جوس (تازه وینځل شوی ، بوره وړیا) 50
د م Appleې جوس (تازه وینځل شوی ، بوره وړیا) 50
د نارنج جوس (تازه وینځل شوی ، بوره وړیا) 45
د انګورو جوس جوس (تازه وینځل شوی ، بوره وړیا) 45
د کوکون شیدو 40
د گاجر جوس (تازه وریځ شوی ، بوره وړیا) 40
د ټماټرو جوس (تازه وینځل شوی) 35
د لیمو جوس (تازه وینځل شوی ، بوره وړیا) 20
خواړه اضافه کونکي ، ساس
د جوارو شربت 115 115.
ګلوکوز ، ډیکټروز 100
بدل شوی نشایسته 100
ګلوکوز شربت 100
د غنمو شربت ، وريجې 100
د کچالو نشایسته 95
مورګانې ، مالټوډاکټرین 95
جوار نشايسته 85
ګولۍ ، دال تور 70
میئونیز (صنعتي تولید ، د اضافه بوره سره) 60
سرسري (د بورې سره) 55
کیچپ 55
لیکتوز 40
ډیجون سرسري 35
د طبیعي روميانو ساس (پرته له بوره) 35
Agave سرې (پرته له بوره) 15
پیسټو 15

د لوړ ګالیسیمیک شاخصونه

میوې او لوبیا ، چې د لوړ ګلاسیمیک شاخص سره د کاربوهایډریټونو کټګورۍ کې شاملې دي ، وچې نیټې شاملې دي. سربیره پردې ، که د نیټې تازه ګلاسیمیک شاخص 103 واحدونه وي ، نو د وچې میوې په ب --ه - 146! او دا د وچو میوو لپاره ځانګړی دی: د تازه انګورو ګلاسیمیک شاخص 45 دی ، او مميز 65 دي.

تغذیه کونکي ادعا کوي چې د لوړ ګلاسیمیک شاخص لرونکي میوې ټولې هغه میوې دي چې څرګند تریه خوند لري. او که تاسو هغه سرعت ونه ګورئ چې ورسره ګلوکوز جذب شوي ، مګر د هغې مقدار ، نو دا دی. د مثال په توګه ، 100 g آلو کې 6 G Sucrose ، 2 g ګلوکوز او 1.5 F ફ્રټوز شامل دي ، د سوکروز په خټکي کې 5.9 g ، ګلوکوز 1.1 g او فروټکوز 2 g. او په 100 G هندوا (ه کې (که تاسو د خوږ کاپي ته ورسیږئ ) د سوکروز مینځپانګه نږدې - 2 g ، ګلوکوز - 2.4 g ، او فروټکوز - له 4 g څخه ډیر دي. او د دې ګلیسیمیک شاخص 70 واحدونه دي.

دا هم په ګوته شوې چې په میوو کې لږ کم ریشہ ، د دوی ګلیسیمیک شاخص لوړ دی.

د لوړ ګلیسیمیک شاخص سبزیجات

هغه سبزیجات چې د لوړ ګلایسیمیک شاخص لري په عمده توګه روټباګا (99) ، پارسنپ (97) ، د جوارجۍ ریښه (85) ، جوش شوي گاجر (85) ، کدو او اسکواش (75) شامل دي.

دا باید تاکید شي چې د پخلي پخلي پروسې په جریان کې ، د ډیری سبزیجاتو ګلیسیمیک شاخص د پام وړ وده کوي.نو ، د خام گاجر ګلیسیمیک شاخص 35 واحدونه دي ، او په 2.4 ځله لوړه - 85.

او ګلاسیمیک شاخص حتی د چمتو کولو په میتود پورې اړه لري. که تاسو کچالو وخورئ ، تاسو د 95 واحدونو ګالیسیمیک شاخص ترلاسه کوئ ، که تاسو پوټکي شوي کچالو پخ کړئ - 90 ، او که کچالو په "یونیفارم کې پخه شي" ، نو دا دمخه 70 دی. حقیقت دا دی چې 100 G خام کچالو 17.5، لري ، نشایسته ، او نشایسته - یو کاربوهایډریټ دی چې امایلوز او امیلوپیټین لري ، کوم چې یو څوک په خام ب inه جذب نه کوي. کله چې په جوش اوبو کې پخه شي (یعنی ، په + 100 ° С) ، نشایسته جیلیټین کیږي ، او کله چې په پین کې وخورئ یا تندور کې پخلی (تودوخه د پخلی کولو په وخت کې لوړه وي) ، نشایسته تودوخه کیږي او هایډرولائز کیږي ترڅو ښه حل کېدونکي او ورته جوړی پولیساکریډس (ډیسټرینین) رامینځته کړي. )

سربیره پردې ، امیلوپیکټین د کچالو په نشایسته کې غالب دی (تر 80٪ پورې) ، او د امایلوز مینځپانګه خورا ارزښت لري ، له دې امله د هغې جیلیټینیشن خورا لوړ دی. او پدې ب inه کې ، د کچالو پولیساکریډونه په معده کې ښه جذب شوي ، او بیا په ګلوکوز کې بدل شوي.

خواړه د لوړ ګلاسیمیک شاخص سره - په وینه کې د ګلوکوز کچه لوړېدو سره - انرژي وده ورکوي. مګر کله چې دا انرژي د یو شخص لخوا نه مصرفیږي ، نو د هغه په کمر کې د اډپوز نسج پرت به حتمي موټی شي.

ښه او بد کاربوهایډریټونه

ډیری خواړه په یو ډول یا بل خوا کې له خواړو څخه د یو څه ایستلو په مقصد دي. د یو څه وخت لپاره ، دا معمولا کار کوي. مګر که تاسو د اوږدې مودې لپاره رژیم ته ودرېږئ ، نو تاسو کولی شئ د بشپړ هضم سیسټم او ټول بدن ته زیان ورسوي. د یو له مغذي توکو څخه ډډه کول ، دا غوړ یا کاربوهایډریټ وي ، ښه نظر نه دی. دا غوره ده چې معلومه کړئ چې کوم خواړه د ورته کالوریونو سره ډیر ګټور دي.

کاربوهایډریټ د انسانانو لپاره د انرژي اصلي سرچینه ده. یوځل چې په بدن کې ، کاربوهایډریټ ګلوکوز بدل شي ، کوم چې د حجرو لخوا انرژي تولید لپاره کارول کیږي. تحویلي د ټرانسپورټ هورمون - انسولین له لارې ده. که چیرې کافي انسولین شتون ونلري ، د وینې د شکر کچه لوړیږي. د دې په ځواب کې ، سالم بدن حتی انسولین تولیدوي تر هغه چې بوره نورمال نه کړي.

مګر یوه ستونزه شتون لري: کله چې د انسولین کچه لوړه وي ، د مغذي توکو تحویل د حجرو اړتیاو څخه ډیر کیږي. او د دې معنی دا ده چې ټول هغه څه چې اضافي دي هغه په یخچال کې ساتل کیږي.

د بورې په کچو کې نښتو ته بل منفي اړخ هم شتون لري. ایا تاسو لیدلي چې څنګه د خوړل شوي خواږه څخه مزاج ښه کیږي؟ مګر اغیز اوږد ندي: په ندرت سره له نیم ساعت څخه ډیر. د انسولین خوشې کیدو سمدلاسه وروسته ، مزاج راټیټیږي ، او تاسو د خوږو نوي کڅوړې ته رسئ. دا تغیرات لږترلږه ټوله ورځ راکول کیدی شي ، چې د بورې انحصار رامینځته کوي.

وایچسلاو / ډیپوزیتفوټوس. com

له همدې امله ، دا عموما مطلوب دی چې انسولین په اسانۍ سره راپورته شي. دلته موږ د ګالیسیمیک شاخص تصور ته راځو.

د ګالیسیمیک محصولاتو شاخص

ګلاسیمیک انډیکس (GI) د محصول ځانګړتیا ده چې ښیې چې دا به د خالص ګلوکوز په پرتله په وینه کې د ګلوکوز کچه لوړه کړي. لوړه ګلاسیمیک شاخص له 70 څخه لوړ ، ټیټ - له 35 څخه کم ګ .ل کیږي.

»
داسې ښکاري چې هرڅه ساده دي: تاسو اړتیا لرئ د مینو څخه د لوړ ګلیسیمیک شاخص (GI> 70) سره محصولات لرې کړئ. د بنس او چپسونو سره ، هرڅه خورا روښانه ښکاري. مګر په ورته وخت کې ، لوړه GI هم په محصولاتو کې موندل کیږي لکه پخه شوي کچالو ، لوبیدونکي گاجر ، هندوا ،ه ، کدو او زکویني. او ورته GI شوګر 70 لري.

دا معلومه شوه چې دا د صحي څخه د سبزيجاتو په پرتله بوره خوړل صحي دي؟

نه ، البته. د ګلاسیمیک شاخص په پام کې نیولو لپاره د مینو جوړولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ په یاد ولرئ چې په خواړو کې د کاربوهایډریټ سلنه توپیر لري:

»
مګر بوره 100 car کاربوهایډریټ ده!

د دې ارزښتونو ساده ضرب د محصول ګلاسیمیک لوډ (GN) ورکوي:

»
دا مفهوم دمخه محصولات غوره ښیې.

»
دا لیدل کیدی شي چې معمولي صحي خواړه عموما لږ ګیلاسیک وزن لري. دا هیڅ معنی نلري چې دوی له مینو څخه لرې کړئ: گاجر او لوبیا لاهم په تیره پیړۍ کې هغومره ګټور دي. او د کوکیز ، رولونو په اړه ، زه فکر کوم تاسو د غذایی شرایطو پرته هرڅه پوهیږئ ...

هیڅ نوی ندی: جادو محصولات شتون نلري.د وزن له لاسه ورکولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د مصرف کولو څخه ډیر کالوري مصرف کړئ. ساینس لاهم نه ودریږي ، مګر گاجر لاهم د خوږو څخه ډیر ګټور دي.

په هرصورت ، ګلیسیمیک شاخص یو بیکار تصور نه دی.