د ګلیسیمیک شاخص > د شکرو لپاره خواړه

د ګلیسیمیک شاخص (د انګلیسي ګلاسیمیک (ګلاسیمیک) شاخص ، لنډ GI) د وینې ګلوکوز بدلون کې خواړو کې د کاربوهایډریټونو اغیزې اړوند شاخص دی (وروسته بیا د وینې شکر ته ویل کیږي). کاربوهایډریټ د ټیټ GI (55 او لاندې) سره ډیر ورو جذب کیږي ، جذب او میتابولیز کیږي ، او د وینې د شکرو د کوچنۍ او ورو زیاتوالي لامل کیږي ، او له همدې امله د قاعدې په توګه ، د انسولین کچه.

حواله د ګلوکوز څښاک 2 ساعته وروسته د وینې په شکر کې بدلون دی. د ګلوکوز GI 100 په توګه اخیستل کیږي. د نورو محصولاتو GI د ورته ګلوکوز اغیزې سره د وینې د شکر کچه کې بدلون کې د دوی په کې موجود کاربوهایډریټونو نفوذ پرتله کول منعکس کوي.

د مثال په توګه ، 100 ګرامه وچ بکسوایت 72 ګرامه کاربوهایډریټ لري. دا دی ، کله چې د سوک هډوکي له 100 ګرامه څخه جوړ شوي بټوایټ لوبیا وخورو ، موږ 72 ګرامه کاربوهایډریټ ترلاسه کوو. د انسان په بدن کې کاربوهایډریټونه د ګلوکوز ته د انزایمونو په واسطه ماتېږي ، کوم چې په کولمو کې د وینې جریان ته جذب کیږي. د بککوټ GI 45 دی. دا پدې مانا ده چې له 2 ساعتونو وروسته د بکوایټ څخه ترلاسه شوي 72 ګرامه کاربوهایډریټونو کې ، 72x0.45 = 32.4 ګرامه ګلوکوز به په وینه کې وموندل شي. دا ، د 2 ساعتونو وروسته د 100 ګرامه بکسوایت مصرف به د وینې د شکرو په کچه کې ورته بدلون المل شي ځکه چې د ګلوکوز 32.4 ګرامه مصرف کول. دې محاسبې ته اړتیا ده ترڅو معلومه کړي چې په خواړو کې کوم ګلیسیمیک بار دی.

مفهوم د ګلاسیمیک شاخص لومړی په کاناډا کې د ټورنټو په پوهنتون کې د پروفیسر ډاکټر ډیویډ جي. جینکنز لخوا په 1981 کې معرفي شو. د دې لپاره چې مشخص شي چې کوم خواړه د شوګر ناروغانو لپاره خورا مناسب دی ، هغه په وینه کې د ګلوکوز غلظت اندازه کړه وروسته د محصول د یوې برخې مصرف وروسته چې 50 ګرامه کاربوهایډریټ لري. هغه میتودولوژي او پایلې یې په 1981 کې "د خواړو محصولاتو ګلیسیمیک انډیکس: د کاربوهایډریټ میټابولیزم فزیکولوژي اساس" کې مقاله کې تشریح کړه. د دې دمخه ، د شکرو ناروغانو لپاره خواړه د کاربوهایډریټ محاسبې سیسټم پراساس و او خورا پیچلي او تل منطقي نه و. کله چې د کاربوهایډریټ برخو محاسبه کول ، دوی پدې حقیقت پورې اړه درلوده چې د شکر لرونکي ټول محصولات د وینې په شکرو کې ورته تاثیر لري. جینکنز یو له لومړیو ساینس پوهانو څخه و چې په دې شک یې وکړ او په دې اړه یې مطالعه پیل کړه چې څنګه ریښتیني خواړه د واقعي خلکو په بدنونو کې سلوک کوي. ډیری محصولات ازمول شوي او حیرانتیا پایلې ترلاسه شوي. نو ، د مثال په توګه ، آیس کریم ، د دې د لوړې شکرې مینځپانګې سربیره ، د منظم ډوډۍ په پرتله د وینې شکر خورا لږ تاثیر درلود. د 15 کلونو لپاره ، طبي څیړونکو او په ټوله نړۍ کې ساینس پوهانو د وینې په شکر باندې د خواړو اغیزې ازموینې او د ګلاسیمیک شاخص پراساس د کاربوهایډریټونو طبقه بندي لپاره نوی تصور رامینځته کړ.

د GI درجه بندي کولو لپاره 2 اختیارونه شتون لري:

د خواړو لپاره:

ټیټ GI: 55 او لاندې
اوسط GI: 56 - 69
لوړ GI: 70+

د GI رژیمونو او GI خواړو ترمنځ توپیر کولو لپاره ریښتینې اړتیا شتون لري. د دې حقیقت پراساس چې د GI 55 او لاندې د خواړو لپاره ټیټ ګ isل کیږي ، پایله پخپله وړاندیز کوي چې د رژیم لپاره GI 55 او لاندې هم ټیټ وګ consideredل شي. په حقیقت کې ، د اوسط شخص د رژیم GI د ټیټ GI سره د میوو او نورو محصولاتو مصرف له امله دمخه د 55-60 کچې کې دی. پدې برخه کې ، ګالیسیمیک انډیکس فاؤنڈیشن پدې باور دی چې د زکام ناروغیو خطر کمولو لپاره ، اړینه ده چې د GI ټیټ هدف په توګه وټاکل شي ، او د 45 GI او ټیټ ټیټ ګلیسیمیک سره د خواړو سپارلو وړاندیز کوي.

د رژیم لپاره:

ټیټ GI: 45 او لاندې
مینځنۍ: 46-59
لوړ: 60+

په نړۍ کې د ګ numerous شمیر ګروپونو مطالعاتو څخه ، دا پیژندل شوي چې د 20 سلنه خلکو لپاره چې خواړه یې خورا ټیټ GI لري ، ارزښت یې د 40-50 پورې دی. په ورته ډول ، د 15 تجربوي ډایبایټس پاملرنې مطالعاتو څخه د معلوماتو تحلیل تحلیل د شوګر ناروغانو باندې د ټیټ ګلیسیمیک رژیمونو اغیزې معاینه کوي چې د مطالعې په جریان کې د GI اوسط اوسط 45 و. ځکه چې داسې شواهد شتون لري چې ورته GI د شوګر ناروغانو لپاره د پام وړ ګټې ښیې او هم کموي. د دائمي ناروغیو خطر ، لکه د زړه ناروغي او ډایبایټس ، او ، مهم ، په ریښتیني ژوند کې خلک کولی شي او ورته رژیم ته غاړه کیږدي ، ګلیسیمیک انډیکس فاؤنڈیشن پدې باور دی چې د رژیم هدف باید GI 45 او ټیټ وي.

د ګالیسیمیک انډیکس فاؤنڈیشن په نظر کې د ټیټ GI رژیم ساتلو لاملونه :

د شکرو شکر اداره کول اسانه دي
د حمل د شکرې ناروغۍ لپاره د نسایي او ښځینه ناروغۍ نړیوال فدراسیون لخوا وړاندیز شوی
د نورمال وزن ترلاسه کولو او ساتلو لپاره
د سالم امیندوارۍ لپاره
د زړه روغتیا ساتل
په اړینه کچه د انرژي زیرمو ساتل
د فکري ظرفیت لوړولو لپاره
د ورزش فعالیت ته وده ورکول
د سینې سرطان خطر کمولو لپاره
د پولیسیسټک تخمدان سنډوم لپاره وړاندیز شوی
د سترګو روغتیا لپاره
جواني دانې باندې مثبته اغیزه لري

مګر د لوړې GI خواړو سره اصلي ستونزه د دوی لوړه کالوری مینځپانګه ده. حتی د لوړ GI سره د خواړو کوچنۍ برخه معمولا ډیری کالوری لري. سربیره پردې ، دا ډول خواړه د ټیټ لوړې کالوری خوړو څخه خورا بدتر کوي. که موږ د لوړ کارب خواړو په اړه وغږیږو ، نو د دوی کالوري مینځپانګه ټیټه کړئ ، دوی به غوره شي.

د ټیټ GI سره د خواړو کارول د بدن د انرژي زیرمو یو شان بیا ډکول چمتو کوي. مګر د GI په پام کې نیولو پرته ، د هرډول خواړو ډیر مصرف به په غیر ضروري ډول د بدن د غوړ زیرمو زیاتوالي لامل شي. د شکل ساتلو لپاره ، دا اړینه ده چې د کالوري مصرف او مصرف توازن وساتو.

په استثنایی مواردو کې ، د لوړې GI سره د محصولاتو کارول د شدید فزیکي فشار لپاره د انرژي زیرمو ګړندي بیا تکرار اړتیا سره توجیه کیدی شي. د مثال په توګه ، د ماراتون په جریان کې ، ورزشکاران د لوړ GI سره خواړه او څښاک مصرفوي.

ځینې خواړه د خالص ګلوکوز څخه ګړندي د وینې شکر لوړوي. لاندې محصولات ، په روسیه کې په پراخه کچه توزیع شوي ، د سیډني پوهنتون لخوا د څیړنو له مخې ، تر 100 او لوړ پورې GI لري:

د ناري حبوبات - تر 132 پورې
جوش شوي او پخه شوي کچالو - تر 118 پورې
جوش شوي سپینې وریجې - تر 112 پورې
سوکروز - 110
مالټوز (د ځینې محصولاتو برخه) - 105
سپینه ډوډۍ - تر 100 پورې
مالټودکسټرین (د سپورت تغذیه ، د ماشوم خواړو او خواږو برخه) - 105-135 (د تولید میتود پورې اړه لري)

د ګلیسیمیک شاخص ټاکلو لپاره میتود د نړیوال معیار ISO 26642: 2010 لخوا تنظیم شوی. د دې معیاري متن ته وړیا لاسرسی محدود دی. په هرصورت ، د میتودولوژی توضیحات د ګلیسیمیک انډیکس فاؤنڈیشن ویب پا onه کې هم چمتو شوي.

په خالي معده کې لس صحي رضاکاران د محصول یوه برخه مصرفوي چې د 15 دقیقو لپاره 50 ګرامه کاربوهایډریټ لري. هر 15 دقیقې دوی د وینې نمونې اخلي او د ګلوکوز مینځپانګه اندازه کوي. بیا د ترلاسه شوي ګراف لاندې ساحه اندازه کړئ - دا په دوه ساعتو کې په وینه کې د ګلوکوز ترلاسه شوي مقدار دی. پایله د 50 ګرامه خالص ګلوکوز مصرف وروسته ترلاسه شوي شمیر سره پرتله کیږي.

ټیکنالوژي خورا ساده ده ، او صحي سړی کولی شي په خپل کور کې د هر محصول GI وټاکي. که تاسو د انسولین سراو سره ستونزه لرئ ، نو تاسو باید خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.

د ګلیسیمیک انډیکس لپاره ترټولو مستند او هراړخیزې سرچینې سرچینې د سیډني پوهنتون دی. هغه د کاربوهایډریټ میتابولیزم مطالعه کوي او د ګلیسیمیک شاخصونو او د خواړو ګلاسیمیک بار خورا لوی ډیټابیس خپروي.

بدبختانه ، یو څوک نشي کولی حتی په GI کې د ډیرو مستند حوالې سرچینو باندې تکیه وکړي. دا د دې حقیقت له امله دی چې د ځانګړي محصول GI ممکن ډیری فاکتورونو پورې اړه ولري ، لکه د خامو موادو کارول شوي او تولید ټیکنالوژي. د مثال په توګه ، د GI پاستا له 39 څخه تر 77 پورې کیدی شي. په بل عبارت ، مختلف پاستا دواړه د ټیټ GI محصولاتو (له 55 څخه ښکته) او لوړ GI محصولاتو (70 څخه پورته) ته منسوب کیدی شي. د یو ځانګړي محصول د GI دقیق ارزښت موندلو لپاره ، اړینه ده چې د دې ځانګړي محصول مطالعه ترسره کړئ.

د حوالې سرچینو څخه د GI ارزښتونو کوم معلومات ، لکه څنګه چې د خواړو ځانګړي محصولاتو باندې پلي کیږي ، د باور وړ نه ګ consideredل کیدی شي. مسؤل سرچینې په ګوته کوي چې چمتو شوي ډاټا باید یوازې د تعلیمي اهدافو لپاره وکارول شي.

په ځینو هیوادونو کې ، جوړونکي د خواړو بسته بندۍ کې د GI ارزښت په ګوته کوي. په روسیه کې د اوسط شخص لپاره یوازینۍ لار د یو ځانګړي محصول د GI دقیق ارزښت ټاکل ترڅو د دوی خپله څیړنه ترسره کړي. که تاسو د انسولین سراو سره ستونزه لرئ ، نو تاسو باید د ورته مطالعې ترسره کولو دمخه خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.

ایا فروټوز د شکرې ناروغۍ لپاره اجازه لري؟ ګټې ، زیانونه او مصرف

ویډیو (د پلی کولو لپاره کلیک وکړئ).

فروټوز یو مناسب عام محصول دی چې د هر پلورونکي سوپر مارکيټ په الماریو کې موندل کیدی شي.

دا په بشپړ ډول د عادي شوګر ځای نیسي ، کوم چې بدن ته خورا لږ ګټه لري. له همدې امله ، دا د اشخاصو لیدونکو خلکو لپاره اړین دی ، په بیله بیا د هغو کسانو لپاره چې په شکر ناروغۍ اخته دي.

فروټوز د لابراتوار له بې شمیرو مطالعاتو وروسته د عادي اوسیدونکو میز ته ورسید.

د سوکروز د نه منلو وړ زیان ثابت کړی ، کوم چې د انساجین له خپریدو پرته د بدن لخوا پروسس کیدلی نشي ، ساینس پوهان په زړه پورې طبیعي بدیل راوړي ، چې جذب یې د بدن د نسجونو په واسطه د چټک او اسانتیا وړ امر دی.

ویډیو (د پلی کولو لپاره کلیک وکړئ).

د طبیعي میوه بوره

د م peو ناک او ډهلیا تیو څخه د فرکتوز جلا کولو لومړۍ هڅې ناکامه شوې. د پایله شوي سویټینر لګښت دومره لوړ و چې یوازې یو ډیر شتمن کس کولی شي د دې پیرودلو توان ولري.

عصري فروکټوز د هایډرولیس په واسطه د بورې څخه ترلاسه کیږي ، کوم چې د پام وړ لګښت کموي او په صنعتي اندازو کې د خوږ محصول تولید پروسه ساده کوي ، چې دا عام خلکو ته د لاسرسي وړ ګرځوي.

د فروټکوز خواړه د 1 ډول او ټایپ 2 ذیابیطس اخته خلکو لپاره ګټه لري.

د دې سویټینر ظاهرا څخه مننه ، خواږه خواړه ناروغانو ته رسیدلي ، په کومو کې چې دوی مخکې باید جر boldت کراس کړی وي.

فرټکوز د منظم شوګر په پرتله خورا خوندور دي ، نو تاسو کولی شئ دا نیمایي وکاروئ ، په دې توګه د کالوری اندازه کموي او د چاقۍ مخه ونیسي. په ورته وخت کې ، د خواړو یا څښاک خوند نه سرغړونه کیږي.

فروکټوز یو مونوسچرائډ دی ، د ساکروز او ګلوکوز برعکس ، یو ساده جوړښت. په دې اساس ، د دې موادو ضمیمه کولو لپاره ، بدن اړتیا نلري اضافي هڅې وکړي او د انسولین تولید اړین کړي چې پیچلي پولیسيچارډ په ساده برخو کې مات کړي (لکه څنګه چې د بورې قضیه کې).

د پایلې په توګه ، بدن به سینګار شي او د انرژي اړین چارج ترلاسه کړي ، د وینې ګلوکوز زیاتوالي مخنیوی. جوړول ګړندي او دایمي د لوږې احساس له مینځه وړي او له فزیکي یا رواني فشار وروسته د ځواک ګړندي رغیدو کې همکاري کوي.

لوی شمیره ، ګړندی محصول پروسس کیږي ، ګلوکوز د وینې جریان ته ننوځي او بدن تقویت کوي. او برعکس: ټیټ GI په وینه کې د ګلوکوز ورو ورو خپریدل او د بورې کچه یا د هغې غیر موجودیت کې ورو ورو زیاتوالی په ګوته کوي.

د دې دلیل لپاره ، د هایپوګلاسیمیک شاخص په ځانګړي ډول د شکر ناروغانو لپاره د پام وړ دی ، د چا لپاره چې د بورې کچه یو حیاتي شاخص دی. فروټروز یو کاربوهایډریټ دی چې GI لږترلږه وي (د 20 سره مساوي).

د دې په وینا ، د دې مونوسچرائډ لرونکي محصولات هیڅکله د وینې شکر نه ډیروي ، د باثبات ناروغ ساتلو کې مرسته کوي. د هایپوګلیسیمیک شاخصونو په جدول کې ، فرکټوز د "ښه" کاربوهایډریټونو کالم کې دي.

په شوګر کې ، فروټوز په ورځني محصول بدل کیږي. او څنګه چې دا ناروغي د غیر منظم کنډول خواړو وروسته په شرایطو کې د تیز تغیر سره مشخص کیږي ، د دې کاربوهایډریټ کارول باید د منظم رژیم په پرتله ډیر احتیاط سره وکتل شي.

د دې څرګندې ګټې سره سره ، فرکټوز ، لکه د نورو محصولاتو په څیر ، یو څه منفي خصوصیات هم لري چې باید د ډایبېټیس مختلف مرحلو کې رنځیدونکو خلکو ته ځانګړې پاملرنه وشي:

د مونوسچرائډ جذب په ځګر کې واقع کیږي ، چیرې چې کاربوهایډریټ په غوړ کې بدلیږي. نور ارګانونه ورته اړتیا نلري. له همدې امله ، د فرکتوز محصولاتو غیر معمولي مصرف کولی شي د وزن او حتی چاقۍ لامل شي ،
کم شوي GI پدې معنی ندي چې محصول یې کم کالوري مینځپانګه لري. فروټکوز په کالوري کې د سوکروز په پرتله کم نه دي - 380 kcal / 100 g. له همدې امله ، محصول باید د سکروز څخه لږ په احتیاط مصرف شي. د سویټینر څخه ناوړه ګټه اخیستنه کولی شي د وینې په قند کې د ټوپونو لامل شي ، چې دا به یوازې د ناروغ وضعیت خراب کړي ،
د مونوسچارډ غیر منظم کنټرول کارول د هورمون تولید درست میکانیزم څخه سرغړونه کوي ، کوم چې د اشتها کنټرول (لیپټین) لپاره مسؤل دی. د پایلې په توګه ، دماغ په تدریج سره د وخت په تیریدو د نښو ارزولو لپاره خپل وړتیا له لاسه ورکوي ، کوم چې د لوږې ثابت احساس لامل کیږي.

د پورته لیست شوي شرایطو له امله ، دا اړینه ده چې د ډاکټرانو لخوا وړاندیز شوي نورمونو سرغړونې پرته پرته شوي محصول وکاروئ.

په ډایبیټس کې د فرکتوز کارول به بدن ته زیان ونه رسوي که چیرې ناروغ لاندې ساده مقررات په پام کې ونیسي:

په پوډر کې د سویټینر کارولو سره ، د ډاکټر لخوا وړاندیز شوې ورځنۍ نرخ وګورئ.
نور ټول محصولات چې مونوساکرائډ لري (میوې ، کنفشنري ، او نور) د پوډر سویټینر څخه جلا په پام کې ونیسئ (موږ د ډوډۍ واحدونو د شمیرلو په اړه خبرې کوو).

دا د دې لپاره هم مهم دي چې د ناروغۍ نوعیت ته پام وکړو چې ناروغ ورسره مخ کیږي. څومره چې ناروغي خورا جدي وي ، حساب یې خورا سخت وي.

په ډایپټایټ 1 ډول کې ، د سویټینر کارول د سختو محدودیتونو پرته اجازه لري. اصلي شی د مصرف شوي ډوډۍ واحدونو مقدار او د انسولین اداره شوي مقدار پرتله کول دي. تناسب په کوم کې چې ناروغ به د رضایت احساس وکړي د حاضري ډاکټر ټاکل کیدو کې به مرسته وکړي.

د ټایپ 2 ډایبایټس سخت محدودیتونه لري. د ټایپ 2 ډایبایټس لپاره ، سپارښتنه کیږي چې خواړه د ټیټ فریکټوز لرونکي خواړه په رژیم کې شامل شي. پدې کې بې میوې او سابه شامل دي.

اضافي محصولات چې یو سویټینر لري ، او هم په پاؤډ کې مونوساکرېډ لري ، سپارښتنه کیږي چې لرې نه شي.

د اضافي محصولاتو نادر کارول د حاضر شوي ډاکټر ډاکټر په اجازه سره اجازه لري. دا طریقه به د وینې د شکر کچه نسبتا مستحکم او کنټرولولو سره خواړه اسانه کړي.

د شکر ناروغۍ معاوضې تابع ، د ورځني اجازه ورکړل شوي دوز 30 g دی. یوازې پدې حالت کې د ګلاسیمیا دوامداره څارنې ته اړتیا لري. دا ډول حجم باید د سبزیجاتو او میوو سره بدن ته ننوځي ، نه په خپل خالص شکل کې. د هر انفرادي قضیې لپاره ډیر دقیق خوراک د اینڈوکرونولوژیسټ لخوا ټاکل کیږي

د روغتیا قناعت بخښونکي حالت ساتلو لپاره د ډاکټر لخوا وړاندیز شوي ډوز لیدلو سربیره ، د ډایبایټس ناروغ ته هم سپارښتنه کیږي چې لاندې مقررات ومني:

هڅه وکړئ مصنوعي فرکتوز په خپل خالص ب inه کې ونه ګورئ ، د طبیعي سرچینې انالوګ (ځای پرځای شوي میوو او سبزیجاتو) سره یې ځای په ځای کړئ ،
د خواږو کارول محدود کړئ ، کوم چې په لوی مقدار کې فروټکوز ، ګلوکوز ، بوره یا جوار شربت لري ،
د سوډاس او ذخیره کولو جوسونه رد کړئ. دا متمرکز دي چې د بورې لوی مقدار لري.

دا تدابیر به د رژیم ساده کولو کې مرسته وکړي ، او همدارنګه د ډایبېټکس د وینې شکر ګړندی اضافه به خارج کړي.

د شکری ناروغۍ دوه ډولونو کې د فرکتوز زیانونو او زیانونو په اړه:

په شوګر کې ، فروټوز کولی شي د بورې بدیل په توګه عالي دنده ترسره کړي. مګر دا د اینڈوکرونولوژیک پای ته رسیدو او د دې محصول کارولو لپاره د contraindication بشپړ نشتوالي ته اړتیا لري. د شکر په ناروغۍ کې ، دا مهم دي چې پوه شي چې د هر ډول کاربوهایډریټ مصرف باید د ناروغ په وینه کې د ګلوکوز د کچې له مخې کنټرول شي.

د اوږدې مودې لپاره د بورې کچه ثبات کوي
د پانقراټيک انسولین تولید بحالوي

د بدن لپاره شوګر ته زیان ، په وروستي کلونو کې ، هیچا لپاره پټ ندي. د خواړو محصول ، د دې د لوړې تغذیې کیفیت سربیره ، په بدن خورا زیان رسونکی تاثیر لري.

د شکرې ناروغانو لپاره ، خواړه د ژوند یوه لاره ده.

د ډایبایټس میلیتس ناروغانو مینو چمتو کولو لپاره د دانې شکر کارول د منلو وړ ندي.

د بدن لپاره د کاربوهایډریټ ډیر مصرف د ناروغیو د پراختیا سره ډک دی لکه:

د غیر انسولین پورې تړلی د شکرو ناروغۍ میلیتس ،
واسکولر اتیروسکلروسیز
چاقۍ او اړوند رنځپوهنيزې پروسې ،
د معافیت کمیدل ،
جواني دانې.

پدې برخه کې ، خلک پورتني رنځونو کې رنځ لري او په ساده ډول د صحي ژوند لارښود هڅه کوي بوره له رژیم څخه خارج کړي ، او پخپل ځای کې سالم خواږه معرفي کړي. د عصري رژیم په بازار کې ډیری خوږونکي شتون لري. بدبختانه ، نه وړاندې شوي ټول د بدن لپاره بالکل خوندي دي. سربیره پردې ، د دې څخه ځینې کولی شي نه یوازې ناروغ ته ، بلکه روغ بدن ته هم د پام وړ زیان ورسوي.

خواږه طبیعي او مصنوعي کیدی شي. ترټولو مشهور او په پراخه کچه کارول شوي سویټرین فروټکوز دي. دا د طبیعي خواږو طبقې پورې اړه لري. د میوه شکر (د فروټکوز دوهم نوم) د هضم وړ کاربوهایډریټ دی ، چې د رژیم خواړو کې خورا مشهور دی. ډیری ډاکټران سپارښتنه کوي د بورې د فرکتوز سره ځای په ځای کړي. دا سپارښتنه د دې حقیقت له امله ده چې د فرکټوز ګلاسیمیک شاخص د منظم شوګر په پرتله خورا ټیټ دی. دا د ګلوکوز میتابولیزم باندې تاثیر نه کوي ، په دې توګه په بدن کې د انسولین تولید کې توازن رامینځته نه کوي.

کاربوهایډریټ د مالیکولونو عضوي پیچلتیا ده ، کوم چې د حجرو تغذیه کولو اصلي سبسټراټ دی.

په بدن کې نږدې ټول بایو کیمیکل پروسې د کاربوهایډریټونو څخه خوشې شوي انرژي له امله واقع کیږي.

کاربوهایډریټ په subunits - Saccharide مشتمل دی.

د ډلبندۍ له مخې ، شتون لري:

مونوساکرېډز. دوی د مالیکول یوازې 1 subunit لري.
ډیسچارډونه. دوه مالیکولونه لري.
پولیسيچارډز له 10 څخه ډیر ذرات لري. سربیره پردې ، دا ډول د قوي بانډونو او ضعیف بانډونو سره په پولیسيکارایډونو ویشل شوی. فایبر لومړی دی ، او نشایسته دوهم دی.

همدارنګه ، د کاربوهایډریټ مرکبات د بایو کیمیکل ډلبندۍ لري.

لاندې کټګورۍ په وینه کې د محصول تقسیم کولو دورې سره تړاو لري:

دا جلا کول په وینه کې د دوی د ننوتلو پورې اړه لري ، په بیله بیا د وینې ګلوکوز میتابولیزم کې د تاثیر نوعیت. د وینې ګلوکوز باندې د کاربوهایډریټ تاثیر ارزولو لپاره ، یو ځانګړی شاخص کارول کیږي - ګلایسیک شاخص.

د اجزاو ساکریډایډ لوړ ګلاسیمیک شاخص لري ، کوم چې د ګلوکوز میتابولیزم کې د لوړې درجې اغیزو لامل کیږي. د هاضمې هضم ساکرایډز یو متوسط او ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري. داسې ښکاري چې هرڅه خورا ساده دي. د لارې لاره د رژیم څخه د لوړ GI خواړو ایستل دي.

ستونزه پدې حقیقت کې ده چې نږدې ټول محصولات د کاربوهایډریټونو ګډه ترکیب لري.

دا ، په یو محصول کې د هاضمې وړ برخو څو ډولونه یوځای کیدی شي ، مګر د هاضمې اجزاو سست هم.

د انسان په رژیم کې د کاربوهایډریټ خواړو تناسب ترټولو لوی دی. دا د دې حقیقت له امله دی چې دا کاربوهایډریټ دی چې خورا ژر تغذیه شوي ارزښت او میتودونه لري هرڅومره ژر چې امکان ولري او مهم یې د اوږدې مودې لپاره بدن ته د انرژي رامینځته کولو او خوشې کولو لپاره اړین هرڅه چمتو کوي.

ځینې کاربوهایدریټونه د حجرو دیوال ترکیب کې ښکیل دي ، پدې توګه ساختماني فعالیت ترسره کوي.

د دې د پلاستيکي فعالیت له امله ، کاربوهایډریټ مرکبات د بدن د نسج عناصرو په جوړولو کې رول لوبوي. د دوی د لوړ هایپرټونیک ځانګړتیاو له امله ، کاربوهایډریټ د اووموتیک فشار فشار ملاتړ کوي.

د وینې ترلاسه کول ، کاربوهایډریټ مرکبات په بدن کې لاندې دندې ترسره کوي:

محافظوي دنده.
د پلاستيکي فعالیت
جوړښتی فعالیت.
د انرژي فعالیت.
ډیپو فعالیت
د اسوموتیک فعالیت.
د بایو کیمیکل فعالیت
بایورګولیټري فعالیت.

د دې کاربوهایډریټ دندو څخه مننه ، په بدن کې یو شمیر انتقادي عکس العملونه ترسره کیږي. له هرڅه دمخه ، د انرژي فعالیت ترسره کیږي.

د کریبس دوران په بهیر کې ، په کوم کې چې مونوساکریډایډ مستقیم دخیل دي ، د حجرو جوړښتونو د "تیلو" عنصر ترکیب - ATP ترسره کیږي.

د ATP څخه مننه ، دا امکان لري چې ژوند په هر ژوندي موجود کې وساتي. ATP د بایو کیمیکل جوړښتونو لپاره د تیلو پرته نور څه ندي.

د میوه بوره د طبیعي یو اجزاو ساکرېډایډونو ګروپ پورې اړه لري. فروټکوز د څرګندې خوږې ذوق سره مشخص کیږي ، د خوندور میوه لرونکي ذائقې سره. دا په اسانۍ سره د انسان بدن جذب کیږي. د میوو بوره د ډیری میوو ، شاتو ، ځینې سبزیجاتو ، لوبیا او ریښو فصلونو اصلي برخه ده. فروټروز د ګلوکوز سره ورته جیو کیمیکل جوړښت لري ، مګر هر یو یې خپل ځانګړتیاوې لري.

کالوري فروټوز د کالوري سوکروز سره مطابقت لري. 100 ګرامه شاوخوا 400 کالوري لري. هغه ګروپ سره سره چې د یوې برخې شکرو پورې تړاو لري ، په فرټکوز کې ، د ګلاسیمیک شاخص خورا ټیټ دی - شاوخوا 20 سلنه.

د GI فرکټوز - 20 ، که څه هم دا د ګړندي کاربوهایډریټونو ډلې پورې اړه لري.

د خوړو بوره او فروټروز ګلاسیمیک شاخص ، سره له دې چې ورته کالوري مینځپانګه او ورته ارګانولوپټیک ملکیتونه ، په بشپړ ډول توپیر لري. دا د شکرې تغذیه لپاره لویه ګټه ده.

سربیره پردې ، د فروټکوز یوه اصلي ملکیت د بدن لخوا ورو ورو جذب دی. په وینه کې د فرکتوز څښل د انسولین خوشې کیدو او د ګلوکوز وده نه هڅوي. پدې توګه ، بدن پانقراص ته زیان رسولو پرته تغذیه رضایت ترلاسه کوي. د فرکتوز پروسس کول او د هغې له مینځه وړل د ځګر د حجرو لخوا ترسره کیږي. دا د بدن څخه په عمده ډول د وینې سره بهر کیږي. همچنان ، د فرکتوز څښل اشتها نه هڅوي ، کوم چې مرصفوونکي د دې دوامداره استعمال لپاره نه پابندوي.

د منظم دانې لرونکي بورې او فریکټوز مصرف کولو تر مینځ انتخاب خورا ستونزمن دی. بوره یو ماده ده چې د سوکروز په نوم یادیږي. دا طبیعي خواږه محصول دی چې په بدن کې ژر جذب کیږي. بوره وینې ته د ننوتلو وروسته ځانګړي بدلونونه راوړي. په پای کې ، د پیچلي بدلونونو له لارې ، ګلوکوز او فروټکوز مالیکولونه څرګندیږي. ګلوکوز د انسولین ترکیب او سرایت باندې لوی تاثیر لري. پدې اړیکه کې ، دا د انسولین کموالی لرونکو خلکو لپاره په هرډول شکل بوره مصرفوي.

مګر ، په بدل کې ، ګلوکوز د بدن حجرو تغذیه کولو لپاره مهم جز دی. دا ګلوکوز دی چې د مغز نسجاتو حجرو لپاره اصلي تغذیه ده.

ګلوکوز مصرف کړئ د پیرودونکو او طبي متخصصینو لارښوونې ، بیاکتنې تعقیب کړئ.

د شکر ناروغۍ سره ، د فرکتوز څښل باید هره ورځ تر 30 ګرامو پورې محدود وي.

د ګلوکوز میتابولیزم محصولاتو له مینځه وړلو هپاتیک لارې سره په اړیکه کې ، په ارګان کې یو څه زهرجن اغیز ممکن دی. هغه خلک چې د ځيګر کم شوي فعالیتونه باید د دې سویټینر مصرف په بشپړ ډول کم کړي یا له مینځه ویسي. د فروټکوز د ډیر مصرف کولو شالید پر خلاف ، دا وده کولی شي:

هایپرورسیسیمیا - په وینه کې د یوریک اسید غلظت زیاتوالی ، کوم چې کولی شي د وینې مفصل لاندې پرمختګ سره ،
لوړ فشار
ستوټو هايټايټس
چاقۍ
د زړه د سیسټم ناروغی ،
هایپوګلاسیمیا ،
یو الرجیک عکس العمل ، ځکه چې محصول هایپوالورجنیک ندی.

دا ډول پیچلتیاوې یوازې د استخراج شوي فرکتوز د ډیر مصرف پس منظر په مقابل کې وده کوي ، پداسې حال کې چې د طبیعي ساکریډ مینځپړتیاو سره خواړو خواړه صفر ته راټیټ شوي.

د هغو کسانو لپاره چې غواړي خپل وزن ، پانقراس او ګلیسیمیا کنټرول کړي ، ځانګړي تطبیق شوي میزونه رامینځته شوي چیرې چې تاسو کولی شئ د محصول کالوری مینځپانګه ، ګالیسیمیک شاخص او د خواړو عناصرو تناسب تعقیب کړئ.

نور طبیعي خواږه هم سټیویا ، اریتریل ، سوربیټول ، ژاییټول او نور شامل دي. په غذا کې د دوی هر یو معرفي باید د خورا احتیاط سره مخ شي.

ماهرین به پدې مقاله کې ویډیو کې د فرکتوز په اړه وغږیږي.

کاربوهایډریټ - زموږ دماغ ، عضلې او ارګانونه انرژي چمتو کوي. د دې حقیقت سره سره چې کاربوهایډریټ زموږ د رژیم اساس دی ، زموږ څخه ډیری یې د دې نورم څخه ډیر دي. ډیر کاربوهایډریټ اکثرا په رژیم کې د اضافي غوړ په پرتله د ډیر وزن لامل کیږي.

خلک د کاربوهایډریټونو څخه ویره لري ، له همدې امله غذاګانې شهرت ترلاسه کوي ، غږ کوي چې د پام وړ کاربوهایدریت کم کړي او حتی د تازه میوو مصرف محدود کړي. په ورته وخت کې ، ځینې ورته رژیم وړاندیز کوي چې د پروټینونو او غوړ اندازه محدود نه کړي.

په ښو او بدو ویش د انسان په طبیعت کې نغښتی دی. نو ، د غوړ ضایع کول ، مشرانو یوځل په پام کې ونیول چې د چاغوالي ناروغۍ بندول باید د غوړ اخستل کم شي. په هرصورت ، د غوړ پرته د خواړو بشپړولو لپاره ، دوی ته بوره اضافه شوې. تاسو په یاد ولرئ چې دې ستونزې یوازې ډیر کړ. راځئ وګورو چې ولې.

د "کاربوهایډریټونو" کټګورۍ کې د خوراکي توکو پراخه محصولات شامل دي ، چې ځینې یې زموږ د روغتیا لپاره خورا مهم دي ، او موږ واقعیا یو څه غفلت کوو.

د مثال په توګه ، وریجې او دانی دانې زموږ د بدن لپاره د انرژي سرچینې دي ، کوم چې په وریجو او غوړ کې د فایبر شتون له امله په تدریجي ډول خوشې کیږي. نو فایبر په وینه کې د ګلوکوز خوشې کول ورو کوي.

هغه اندازه چې په هغې کې ګلوکوز د هضم پرمهال وینې ته خواړو ته رسیږي د ګلاسیمیک شاخص لخوا ټاکل کیږي. حبوبات ، لکه وریجې یا بکوایټ به ګلوکوز ورو ورو خوشې کړي ، او د ګلاسیمیک شاخص (GI) به ټیټ وي. سپینه ډوډۍ یا خوږه سوډا به په سمدستي توګه وینه د ګلوکوز سره ډک کړي ، پدې معنی چې GI لوړ دی.

بدن د انسولین په خپرولو سره په وینه کې د ګلوکوز شتون ته غبرګون ښیې. دا هورمون ګلوکوز کاروي ، په دې توګه په وینه کې خپله کچه ټیټه کوي. د دې معنی څه ده؟ د ګلوکوز یوه برخه د انسولین لخوا د داخلي ارګانونو حجرو ته لیږدول کیږي ، یوه برخه به جگر او عضلاتو ته "زیرمه" ته لیږدول کیږي. او څه چې په ځيګر او عضلاتو کې نه راځي ، انسولین به د غوړ حجرو ته "انتقال" کړي ، کوم چې به دا د سینت شوي غوړ بدل شي او د ایډپوز نسج په شکل کې راټول شي.

په دې توګه ، د ګلیسیمیک شاخص لوړ ، ډیر ګلوکوز د وینې جریان ته ننوځي ، پدې معنی چې خورا ډیر ګلوکوز چې انسولین د غوړ حجرو ته تیریږي ، او دوی یې د اشتها نسج باندې بدلوي. مګر دا ټول ندي: د فایبر نشتوالي له امله ، تاسو به ډیر ژر د لوږې احساس وکړئ ، او دا به د ډیر فشار لامل شي.

د خواړو ګلاسیمیک انډیکس ټیټ دی که چیرې دا فایبر ولري ، یا کله چې تاسو دا د پروټین خواړو یا خواړو سره وخورئ کوم چې غوړ لري. د هغو کسانو لپاره چې وزن یا د وینې شکر څارنه کوي ، د ټیټ ګلاسیمیک شاخص سره خواړه خوړل په ځانګړي ډول مهم دي. په کلکه خبرې کول ، دا زموږ ټولو لپاره مهم دی.

کاربوهایډریټ خوراکي رژیم خورا پراخه لړۍ لري. ځینې ممکن په اوږد مهال کې زموږ لپاره زیانمن وي ، پداسې حال کې چې نور به زموږ روغتیا ګټه او ساتي. د خوراکي توکو په هر کټګورۍ کې د سم محصولاتو غوره کولو زده کړه د اوږدمهاله روغتیا کلیدي ده.

ټول کاربوهایډریټونه د جلا "واحدونو" څخه جوړ شوي دي - سیچرایډز. کاربوهایډریټونه چې په یو واحد کې شامل دي مونوساکریډز نومیږي ، دوه واحدونه ډیسکرایډز دي ، له دوه څخه تر لسو واحدونو پورې اولیګوساکرائډ دي ، او له لسو څخه ډیر یې پولیسيکارید دی.

ساده کاربوهایډریټونه یا یو ډول مونوساکریدس (ګلوکوز او فروټکوز) یا ډیسکریکایډس (د میز شکر) لري ، دوی په چټکۍ سره د وینې شکر ډیروي ، نو دوی ته هم تیز کاربوهایډریټ ویل کیږي.

موږ هره ورځ د میز شکر سره مخ یو ، مګر په عاجلو قضیو کې ګلوکوز کله چې موږ څاڅکی وړاندیز کوو (د مثال په توګه ، د شدید مسمومیت یا د وینې له لاسه ورکولو سره). ګلیکو (ګلایکو) - په یوناني ژبه کې خوږ. له همدې امله په وینه کې ګلوکوز هم د وینې شکر بلل کیږي. په هرصورت ، دا ډول نوم سم ندی.

ګلاسیمیک انډیکس په پسونو کې د وینې ګلوکوز کچه کې بدلون په خواړو کې د کاربوهایډریټونو اغیز ښودونکی دی. دا پدې مانا ده چې د GI لپاره ګلوکوز د 100 په توګه اخیستل شوی.

د بورې ماليکول دوه مونوساکرائډ لري: فروټکوز او ګلوکوز. د فرکتوز ګلیسیمیک شاخص 20 دی ، او ګلوکوز 100 دي. له دې امله بوره د ګلیسیمیک شاخص له 100 څخه ښکته دی.

ګلاسیمیک انډیکس (GI) د خواړو خواړو برخې ته د بدن غبرګون دی ، کوم چې د ځان سره د یو ځانګړي شمیر واحدونو لخوا د بورې زیاتوالی څرګندوي.

ګلوکوز د حوالې په توګه منل شوي ، د دې شاخص 100 سره مساوي دی. ټول محصولات په دوديز ډول په دریو کټګوریو ویشل شوي: ټیټ ، متوسط او لوړ GI.

د شکرو ناروغانو د رژیم اساس باید د لومړي کټګورۍ څخه محصولات وي. د دویم څخه - دوی کله ناکله په رژیم کې شامل کیدی شي. د شکرې ناروغانو لپاره د لوړ ګلیسیمیک شاخص وړاندیز شوی چې مخنیوی یې وشي. د اسانتیا لپاره ، ټول شاخصونه په یوه جدول کې لنډیز شوي.

کاربوهایډریټونه په دریو کټګوریو ویشل شوي: ساده ، پیچلي ، فایبر. بوره یو ساده کاربوهایډریټ دی. دا په اسانۍ سره په بدن کې جذب کیږي ، ژر تر ژره په وینه کې د ګلوکوز غلظت زیاتوي. دا په خوږو ، کاربونیټ څښاکونو ، او چاکلیټ کې لوی مقدار کې موندل کیږي.

د جریان وروسته ، سوکروز په ګلوکوز او فرکټوز باندې مات شوی. ګلوکوز د انسولین په تولید خورا قوي تاثیر لري ، نو له دې امله د شکر بډایه خواړه باید د ډایبېټیک ترکیب څخه خارج شي.

زموږ د لوستونکو لیکونه

زما انا د اوږدې مودې راهیسې د شکر ناروغۍ ناروغي درلوده (ډول 2) ، مګر پدې وروستیو کې د هغې په پښو او داخلي ارګانونو کې پیچلتیاوې روانې دي.

ما په ناڅاپي ډول په انټرنیټ کې یوه مقاله وموندله چې لفظي زما ژوند یې وژغوره. دا زما لپاره ګرانه وه چې عذاب وګورم ، او په خونه کې بد بوی زه لیونی و.

د درملنې په جریان کې ، نانی حتی خپل حالت بدل کړی. هغې وویل چې د هغې پښې نور زیان نه کوي او زخمونه پرمختګ نه کوي next راتلونکې اونۍ موږ د ډاکټر دفتر ته ځو. مقالې ته لینک خپور کړئ

فروکټوز یو مونوسچارډ دی چې د ګلوکوز او سوکروز په مقابل کې یو ساده جوړښت لري. نو ځکه ، د دې انسجام لپاره ، بدن اړتیا لري لږ هڅه وکړي او لږ انسولین رامینځته کړي. دا د شکرې ناروغانو لپاره خورا مهم دی ، ځکه چې تشنج په وینه کې د ګلوکوز له کود پرته ترسره کیږي.

فروټروز په بدن باندې ګټور اغیزه لري: دا اوږدمهاله طمعیت چمتو کوي ، او په لنډ وخت کې یې د درنو بارونو وروسته بدن آراموي.

دا په بیر ، میوو ، خواږو میوو ، شاتو کې موندل کیږي او د نورو خواږو په پرتله روښانه خوند لري.

GI او بوره ، او شات نږدې ورته دي. که څه هم وروستی ، ممکن د هغې نوع پورې اړه ولري. داسې انګیرل کیږي چې بوره د 70 واحدونو شاخص لري ، ورته مقدار د شاتو لپاره ټاکل شوی.

بوره ، یا بلکه د دې د ماتیدو محصول - ګلوکوز ، د شکر ناروغۍ لپاره خورا زیانمنونکی دی. د دې ناروغۍ سره ، پانقراص کافي انسولین نه تولیدوي. اوږد هایپرګلیسیمیا وده کوي.

کالوري فروټکوز - په 100 ګرامه کې 400 کیلوال. د دې GI ټیټ دی ، یوازې 20 واحدونه. له ټولو څخه ، دا په وینه کې د ګلوکوز غلظت په تدریجي ډول زیاتوالي لپاره مننه کیږي. د دې کیفیت له امله ، دا د شکر ناروغانو او خلکو په رژیم کې اجازه لري چې د مناسب تغذیې لپاره هڅه وکړي.

په in 2019. in کال کې بوره څنګه وساتو

په هرصورت ، دا پدې معنی ندي چې دا د ډیری وخت او په ورته مقدار کې د معمول پاک محصول په توګه وکارول شي. د انسولین خپلواک ډول ناروغۍ سره ، د فرکتوز اعظمي ورځنۍ اندازه 30 ګرامه ده. د انسولین پورې تړلې ډول سره ، نورم یو څه لوی دی - 50 ګرامه. دا نږدې 5 چمچونه یا دوه لوی چمچونه دي.

د دې څرګندې ګټې سره سره ، د فرکتوز غیر منظم کنټرول کارول د شکرې ناروغۍ روغتیا ته زیان رسولی شي.

د پاملرنې وړ اصلي ټکي:

فروټوز په مستقیم ډول په ځيګر کې جذب کیږي ، چیرې چې د هغې ډیر د غوړ زیرمو کې بدلیږي.
د ټیټ ګلاسیمیک شاخص سره سره ، کالوری نږدې د منظم شوګر په څیر ورته دي: په هر 100 ګرامه کې 380 کیلوال. نو ځکه ، د دې کارول باید اعتدال وي.
د فرکتوز ورځنۍ کارول د هارمون لیپټین د تولید سرغړونې لامل کیږي ، کوم چې د بشپړتیا احساس لپاره مسؤل دی. شوبز د دوامداره لوږې او ډیر وزن احساس کوي. د خواړو دوامداره اضافي د چاقۍ وده رامینځته کوي.
د ډیر وزن لرونکي شالید پروړاندې ، د یوې قاعدې په توګه ، ایتروسکلروسیز ، لوړ فشار او د زړه د سیسټم نورې ناروغۍ وده کوي.

د فرکټوز ګټور خصوصیات د اندازې ډیرول ستونزمن دي. دا واقعیا د شکر ناروغۍ په رژیم کې یو لازمي محصول دی ، په ځانګړي توګه هغه څوک چې نشي کولی د خوږو څخه یې ترسره کړي. په هرصورت ، د روغتیا لپاره د دې خوندیتوب په لویه کچه غلط دی. په لوی مقدار او غیر منظم استعمال کې ، دا کولی شي روغتیا ته جدي زیان ورسوي.

د شکرو ناروغي تل د وژونکي اختلاطاتو لامل کیږي. د وینې ډیر شوګر خورا خطرناک دی.

الیګزانډر مییسنیکوف د دسمبر په 2018 کې د شکرې ناروغۍ درملنې په اړه توضیحات ورکړل. بشپړ ولولئ

کاربوهایډریټونه هغه مواد دي چې مالیکولونه له کاربن ، اکسیجن او هایدروجن څخه جوړ شوي دي. د میټابولیزم په پایله کې ، دوی په ګلوکوز بدل شوي - د بدن لپاره د انرژي مهم سرچینه.

ګلیسیمیا- د وینې ګلوکوز (شوګر) کچه

ګلوکوز د بدن لپاره ترټولو مهم "تیلو" دی. دا د وینې له لارې تیریږي او په عضلاتو او ځیګر کې د ګلوکوزین په شکل کې زیرمه کیږي.

د وینې ګلوکوز (ورته بوره) د وینې ټول مقدار کې د ګلوکوز سلنه ده. په خالي معدې کې ، دا د وینې په 1 لیتر کې 1 g دی. کله چې کاربوهایډریټ (ډوډۍ ، شات ، نشایسته ، حبوبات ، خواږه او نور) په خالي معدې کې وخوړل شي ، د وینې د شکر کچه په لاندې ډول بدلیږي: لومړی ، د ګلوکوز کچه لوړه کیږي - د هایپرګلیسیمیا په نامه یادیږي (د لوی یا لږ حد پورې - د کاربوهایډریټ ډول پورې اړه لري. ) ، بیا وروسته لدې چې پانقراص انسولین پټ کړي ، د وینې ګلوکوز کچه ټیټ کیږي (هایپوګلیسیمیا) او بیا خپل پخوانۍ کچې ته راستون کیږي ، لکه څنګه چې په ګراف 36 پا .ه کې ښودل شوي.

د کلونو په جریان کې ، کاربوهایډریټ په دوه برخو ویشل شوي ، د هغه وخت پورې اړه لري چې دوی د بدن لخوا جذب کیږي: ګړندی شوګر او ورو شوګر.

د "ګړندي شکر" مفهوم کې ساده بوره او ډبل بوره ، لکه ګلوکوز او سوکروز ، په تصفیه شوې بوره (د قند چوکۍ او پوستکي) ، شاتو او میوو کې شامل دي.

د "فاسټ شوګر" نوم د غالب نظر له مخې تشریح شوی چې د کاربوهایډریټ مالیکول ساده والي له امله ، بدن ژر تر ژره د خواړو وروسته ضمیمه کیږي.

او د "سست شوګر" کټګورۍ کې ټول کاربوهایدریټ شامل وو ، یو پیچلي مالیکول چې ګومان کیده د هضم پروسې په جریان کې ساده شوګر (ګلوکوز) ته بدل شوی. یوه بیلګه یې نشایستي محصولات و ، له هغې څخه ګلوکوز خوشې کول ، لکه څنګه چې په عام ډول باور کیده ، ورو او تدریجي وو.

تر دې دمه ، دې طبقه بندي په بشپړ ډول له ځانه وتلی او غلط ګ erل شوی.

وروستي تجربو ثابته کړه چې د کاربوهایډریټ مالیکولونو جوړښت پیچلتیا ګلوکوز ته د هغوی د تبادلې نرخ باندې تاثیر نه کوي ، او نه هم د بدن لخوا د جذب اندازه.

دا رامینځته شوې چې د وینې د شکرو لوړوالی (هایپرګلیسیمیا) نیم ساعت وروسته پیښیږي په خالي معدې کې د هر ډول کاربوهایډریټ اخیستو وروسته. له همدې امله ، دا به غوره وي چې د کاربوهایډریټونو د جذب د کچې په اړه وغږیږئ ، مګر په وینه کې د ګلوکوز مقدار باندې د دوی اغیزې په اړه ، لکه څنګه چې پورتني ګراف کې ښودل شوي:

د تغذیې ماهرین دې پایلې ته رسیدلي چې کاربوهایډریټ باید د دوی د ورته هایپرګلیسیمیک ظرفیت له مخې فرعي شي ، د ګلیسیمیک شاخص لخوا ټاکل شوی.

د کاربوهایډریټونو وړتیا د وینې د شکرو د زیاتوالي لامل کیږي (هایپرګلیسیمیا) د ګلاسیمیک شاخص لخوا ټاکل کیږي. دا اصطلاح په لومړي ځل په 1976 کې جوړه شوې وه.

ګالیسیمیک انډیکس به لوړ ، هایپرګلیسیمیا لوړه وي د کاربوهایډریټونو خرابیدو له امله رامینځته کیږي. دا د مثلث له ساحې سره مساوي دی ، کوم چې په ګراف کې د هایپرګلیسیمیا یو محور دی چې د بورې اخیستلو په پایله کې رامینځته کیږي. که د ګلوکوز ګلیسیمیک شاخص د 100 په توګه واخیستل شي ، نو د نورو کاربوهایډریټونو شاخص د لاندې فورمول په واسطه ټاکل کیدی شي:

د کاربن مثلث سیمه
د ګلوکوز مثلث سیمه

دا ، د شنونکي هایپرګلیسیمیا قوي ده ، د ګلیسیمیک شاخص لوړ.

دا باید په یاد ولرئ چې د محصولاتو کیمیاوي پروسس کولی شي د ګلاسیمیک شاخص کې زیاتوالي لامل شي. نو ، د مثال په توګه ، د جوارو فلیکونو ګلاسیمیک شاخص 85 دی ، او هغه جوار چې دوی ترې جوړیږي 70 دي. فوري ماشین پوټکي د ګالیسیمیک شاخص 90 ، او جوش شوي کچالو لري - 70.

موږ دا هم پوهیږو چې په کاربوهایډریټ کې د انجيج وړ فایبر کیفیت او مقدار د ګلاسیمیک شاخص پورې اړه لري. نو ، نرم سپینې بنز د ګلیسیمیک شاخص 95 ، سپینې ډوډۍ - 70 ، ټریټیمال ډوډۍ - 50 ، ټریټیمال ډوډۍ - 35 ، تصفیه شوي وريجې 70 ، خالص 50 دي.

مقالې: د وزن له لاسه ورکولو لپاره کاربوهایډریټ او ګالیسیمیک شاخص

داسې بریښي چې د تیرو دریو لسیزو تغذیه په کافي اندازه ثابته کړې چې اصلي مغذي مواد چې د وزن زیاتوالي کې ونډه لري غوړ دي.

بدن په خپله خوښه دا ذخیره کوي ، او په خواړو کې د ډیر غوړ سره ، د وزن زیاتوالی ناگزیر کیږي.

په هرصورت ، اوس هم تاسو کولی شئ ډیری مقالې ومومئ ، حتی د ډاکټرانو لخوا لیکل شوي ، کوم چې یو څه یې ویلي چې زموږ لپاره ټول بری د هیڅ په غوړ کې ندي ، مګر په کاربوهایډریټ کې ، چې کاربوهایډریټ د وزن له لاسه ورکولو لپاره د زهرو څخه بدتر دی. لکه ، دا کاربوهایډریټ کله چې ډیر خوراک کول سمدلاسه په غوړ بدل شي ، په کمر کې زیرمه شوي ، او بیا لاړشئ او له هغه ځایه یې وباسئ.

لکه ، د کاربوهایډریټ مصرف په ځواب کې ، بدن انسولین تولیدوي ، او دا هورمون ، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، د غوړ جوړول وده کوي ، د هغې ماتیدو مخه نیسي او اشتها ډیروي ، د دې لپاره د هغه څخه ځانګړې مننه.

له همدې امله ، که تاسو غواړئ خپل وزن له لاسه ورکړئ ، په کلکه له ډوډۍ څخه ډوډۍ ، حبوبات ، خواږه لرې کړئ. کاربوهایډریټ په کلکه د اتکینز په څیر رژیم منع کوي ، مشاهده کوم چې ، تاسو واقعیا وزن له لاسه ورکولی شئ ، لږترلږه داسې پیښې شتون لري.

په هرصورت ، کله چې د کاربوهایډریټونو په اړه وغږیږئ ، نو دا باید په پام کې ونیول شي چې دا د مرکبونو خورا متناسب کلاس دی (بوره ، نشایسته ، د رژیم فایبر) ، کوم چې په ډیرو لارو میټابولیزم اغیزه کوي.

کاربوهایډریټونه په ساده او پیچلي ویشل شوي دي. ساده ، دا بوره ده. له دې څخه ، پیچلي کاربوهایډریټونه له خښتو څخه جوړ شوي دي. شوګر په مونوسچرائډز او ډیسکریکایډونو وېشل شوي دي. مونوساکریډز - فرټکوز ، ګلوکوز ، ګالاکټوز. ډیساکریډونه د دوه شوګر مالیکولونو څخه جوړ شوي دي. نو ، د بورې معمول بوره ، سوکروز ، د فروټکوز او ګلوکوز مالیکولونه لري چې یوځای شوي؛ د شیدو لیټکوز شوګر د ګالاکټوز او ګلوکوز مالیکولونو څخه جوړ شوی.

پیچلي کاربوهایډریټ پولیسيچارډ چې موږ یې د تغذیې لپاره کاروو هغه نشایه ده. دا له یو بل سره تړلي ګلوکوز مالیکولونو څخه جوړ شوی دی. په معدې کې ، نشایسته د ګلوکوز په رامینځته کیدو سره ماتیږي ، کوم چې جذب کیږي او تر یوې اندازې د انرژۍ اړتیاو ته ځي ، یوه برخه په جګر او عضلو کې د ګلایکوژن په شکل کې زیرمه کیږي. ګلاکوګن او نشایسته ورته دي. یوازې د ګلایکوجن مالیکولونه یو څه کوچني دي. نو که چیرې په نشایسته کې عموما تر 250 پورې ګلوکوز پاتې شوني وي ، نو بیا په ګالیکوجن کې شاوخوا 150 شتون لري.

او بوره ، او نشایسته ، او ګلایکوژان په هر یوه G کې د شاوخوا 4.1 کیلوکالوری انرژي ارزښت لري. دا هغه وخت څومره انرژي خپریږي کله چې د دې موادو 1 ګرامه ټوټه شي. ایا دا ډیر دی یا یو څه؟ د فزیک له درسي کتاب څخه یادونه وکړئ - 1 کالوری ، دا هغه انرژي ده چې د 1 ملی لیتر اوبو په هر 1 درجو سانتی ګراد ګرمولو لپاره اړین دی. په دې اساس ، هغه انرژي چې د 1 ګرامه کاربوهایډریټ په سوځولو سره خوشې کیږي د یو LITR اوبو تودوخې لپاره د 4 درجې لپاره کافي دي.

داسې انګیرل کیږي چې په سړي کې د خوښۍ یا لوږې احساس په لویه کچه په وینه کې د شکرې کچې لخوا ټاکل کیږي. کافي شوګر - د خوندیتوب احساس شتون لري ، د وینې شکر کم شوي - موږ خواړه غواړو.

معمولا یو شخص هره ورځ شاوخوا 300-400 ګرامه کاربوهایډریټ مصرفوي ، کوم چې د ورځني انرژي مصرف شاوخوا نیم ، یا حتی شپیته سلنه دی. موږ کولی شو ووایو چې کاربوهایډریټ زموږ اصلي تغذیه ده ، او په نسبي ډول ، د انسان تغذیه په عمده ډول کاربوهایډریټ دی.

د رژیم فایبر د ډیری برخې لپاره ، د ګلوکوز او فروټکوز له زنځیرونو څخه جوړ پولیساکرائډ هم دی. مګر د تی لرونکو څارویو د معدې په جریان کې هیڅ انزایمونه ندي رامینځته شوي ترڅو دوی مات کړي. موږ کولی شو په ساده ډول ووایو چې ، د انرژي په الوتکه کې ، دا مواد مضم دي. د وزن د ضایع کیدو ادب کې د ګډوډیو څخه مخنیوي لپاره ، د رژیم فایبر هڅه کوي چې غیر ضروري کاربوهایدریټ زنګ نه وهي. اجازه راکړئ نه او موږ به یې ونه کړو.

نو ایا کاربوهایډریټونه د وزن زیاتوالي کې برخه اخلي یا نه؟ د عصري مفهومونو مطابق ، د شحمو د ټولیدو ، ساتلو او مصرف پروسو باندې د کاربوهایډریټونو تاثیر په بشپړه توګه د دوی ډول لخوا ټاکل کیږي. کاربوهایډریټونه شتون لري چې موږ ته د وزن له زیاتوالي څخه ساتي ، او پدې ودې کې مستقیم مرسته کوي.

د کاربوهایډریټ مرکبات څه شی دی؟

کاربوهایډریټ د مالیکولونو عضوي پیچلتیا ده ، کوم چې د حجرو تغذیه کولو اصلي سبسټراټ دی.

په بدن کې نږدې ټول بایو کیمیکل پروسې د کاربوهایډریټونو څخه خوشې شوي انرژي له امله واقع کیږي.

کاربوهایډریټ په subunits - Saccharide مشتمل دی.

د ډلبندۍ له مخې ، شتون لري:

مونوساکرېډز. دوی د مالیکول یوازې 1 subunit لري.
ډیسچارډونه. دوه مالیکولونه لري.
پولیسيچارډز له 10 څخه ډیر ذرات لري. سربیره پردې ، دا ډول د قوي بانډونو او ضعیف بانډونو سره په پولیسيکارایډونو ویشل شوی. فایبر لومړی دی ، او نشایسته دوهم دی.

همدارنګه ، د کاربوهایډریټ مرکبات د بایو کیمیکل ډلبندۍ لري.

لاندې کټګورۍ په وینه کې د محصول تقسیم کولو دورې سره تړاو لري:

ستونزه پدې حقیقت کې ده چې نږدې ټول محصولات د کاربوهایډریټونو ګډه ترکیب لري.

دا ، په یو محصول کې د هاضمې وړ برخو څو ډولونه یوځای کیدی شي ، مګر د هاضمې اجزاو سست هم.

د عضوي مرکب په توګه د فرکتوز فعالیت

ځینې کاربوهایدریټونه د حجرو دیوال ترکیب کې ښکیل دي ، پدې توګه ساختماني فعالیت ترسره کوي.

د وینې ترلاسه کول ، کاربوهایډریټ مرکبات په بدن کې لاندې دندې ترسره کوي:

محافظوي دنده.
د پلاستيکي فعالیت
جوړښتی فعالیت.
د انرژي فعالیت.
ډیپو فعالیت
د اسوموتیک فعالیت.
د بایو کیمیکل فعالیت
بایورګولیټري فعالیت.

د ATP څخه مننه ، دا امکان لري چې ژوند په هر ژوندي موجود کې وساتي. ATP د بایو کیمیکل جوړښتونو لپاره د تیلو پرته نور څه ندي.

د فرکتوز ګلایسیک ځانګړتیاوې

د GI فرکټوز - 20 ، که څه هم دا د ګړندي کاربوهایډریټونو ډلې پورې اړه لري.

مګر ، په بدل کې ، ګلوکوز د بدن حجرو تغذیه کولو لپاره مهم جز دی. دا ګلوکوز دی چې د مغز نسجاتو حجرو لپاره اصلي تغذیه ده.

د فرکتوز کارولو لارښوونې

ګلوکوز مصرف کړئ د پیرودونکو او طبي متخصصینو لارښوونې ، بیاکتنې تعقیب کړئ.

د شکر ناروغۍ سره ، د فرکتوز څښل باید هره ورځ تر 30 ګرامو پورې محدود وي.

هایپرورسیسیمیا - په وینه کې د یوریک اسید غلظت زیاتوالی ، کوم چې کولی شي د وینې مفصل لاندې پرمختګ سره ،
لوړ فشار
ستوټو هايټايټس
چاقۍ
د زړه د سیسټم ناروغی ،
هایپوګلاسیمیا ،
یو الرجیک عکس العمل ، ځکه چې محصول هایپوالورجنیک ندی.

ماهرین به پدې مقاله کې ویډیو کې د فرکتوز په اړه وغږیږي.

کاربوهایډریټ څه شی دی؟

ټول کاربوهایډریټونه اجزاوي ذرات لري - سیچرایډونه. که چیرې یو سیچرایډ شامل وي ، نو بیا ورته مادې د دوه واحدونو شتون کې - مونوساکریډ نومیږي - یو ډیسکرایډ. کاربوهایډریټ تر 10 سانچارډ پورې اړه لري اولیګوساکریډ ته ویل کیږي ، له 10 څخه ډیر - یو پولیساکرایډ. دا د عضوي موادو لومړني طبقه بندۍ اساس دی.

په ګړندۍ او ورو کاربوهایډریټونو کې هم څانګه شتون لري ، د ګلاسیمیک انډیکس (GI) کچه او په وینه کې د شکر اندازه لوړېدو وړتیا پورې اړه لري. مونوساکریډز لوړ شاخص ارزښتونه لري ، پدې معنی چې دوی ژر تر ژره د ګلوکوز مقدار ډیروي - دا ګړندي کاربوهایډریټونه دي. ورو مرکبات ټیټ GI لري او ورو ورو د بورې کچه لوړه کوي. پدې کې د کاربوهایډریټ ټولې نورې ډلې شاملې دي ، پرته له مونوساکریډایډونه.

د عضوي مرکب فعالیتونه

کاربوهایډریټ ځینې خاص دندې سرته رسوي ، د حجراتو او غړو د غړو د یوې برخې په توګه:

محافظت - ځینې نباتات محافظوي وسایل لري چې اصلي مواد یې کاربوهایدریت دی ،
جوړښت - مرکبونه د فنګسونو ، حجرو ، د حجرو دیوالونو اصلي برخه ګرځي
پلاستیک - د مالیکولونو یوه برخه ده چې یو پیچلي جوړښت لري او د انرژي ترکیب کې دخیل دي ، مالیکول مرکبات چې د جنیټیکي معلوماتو ساتنه او لیږد تضمینوي ،
انرژي - د کاربوهایدریټ "پروسس کول" د انرژي او اوبو رامینځته کیدو لامل کیږي.
زیرمه کول - د بدن لخوا اړین تغذیه کېدلو کې برخه اخیستل ،
Osmosis - د Osmotic وینی فشار تنظیم ،
احساس - د اخیستونکو د پام وړ شمیر برخې دي ، د دوی د فعالیت په ترسره کولو کې مرسته کوي.

کاربوهایډریټ کوم فرکتوز دی؟

فروټوز یو طبیعي مونوسچارډ دی. دا یوه خوږه ماده ده چې په اسانۍ سره د انسان بدن جذب کیږي. فروټوز په ډیری میوو ، شاتو ، سبزیجاتو او خواږو میوو کې موندل کیږي. دا د ګلوکوز په څیر ورته مالیکولیک ترکیب لري (هم یو مونوسچرائډ) ، مګر د دوی جوړښت توپیر لري.

فروټکوز لاندې کالوري مینځپانګه لري: د محصول 50 G محصول 200 kcal لري ، کوم چې د مصنوعي سوکروز څخه حتی لوړ دی ، په ورځني ژوند کې کارول شوي معمولي بوره ځای په ځای کوي (193 kcal یې 50 g لري). د فرکټوز ګلاسیمیک شاخص 20 دی ، که څه هم دا د ګړندي کاربوهایډریټونو ګروپ پورې اړه لري.

مونوساکارایډ لوړه فالتا لري. د هغې خوږې څو ځلې شوګر او ګلوکوز څخه زیاتيږي.

د GI شوګر شاخصونه

مایع په جار کې

د ګالیسیمیک شوګر شاخص:

پاکه سپینه بوره - 70 واحدونه ،
نسواري بوره - 55 واحدونه.

د خواړو په څیر د خواړو محصول به د GI شاخصونه ونه لري. په هرصورت ، د شاتو ډول پورې اړه لري ، GI ممکن توپیر ولري:

د جوارو بوټي - 32 واحدونه.
د هیتر شات - 49 واحدونه.
د بورکوایټ شات - د دې شاخصونه کولی شي تر 80 واحدونو پورې ورسیږي.

د چاکلیټ ګلاسیمیک انډیکس کچه د شوګر مقدار او د طبیعي کوکو فایبر مینځپانګې پورې اړه لري. شاخصونه له 25 څخه تر 70 واحدونو پورې دي:

د شیدو چاکلیټ - 70 واحدونه ،
سپین چاکلیټ - 65 واحدونه
تیاره چاکلیټ - 25 واحدونه.

د یوې قاعدې په توګه ، بوره په جلا توګه نه مصرف کیږي ، دا د څښاک د تولید لپاره یا د پخلی په وخت کې کارول کیږي کله چې د پخلي چمتو کول.

د انسان پر روغتیا د GI اثر

د لوړ GI (د 50 واحدونو څخه ډیر) سره خواړو خوړلو وروسته ، یو څوک بیا د لوږې احساس تجربه کوي. لوړ ګلوکوز د دې لامل کیږي چې انسولین په فعاله توګه پروسس کړي ، او د غوړو زیرمو ته یې ډیر اړوي.

خواړه چې کاربوهایډریټ لري په دریو ډلو ویشل شوي دي:

د لوړ GI سره - د 70 واحدونو څخه پورته ،
د اوسط GI - 40-70 واحدونو سره ،
ټیټ GI - 10-40 واحدونه.

د GI شاخصونو باندې د تاثیر درجې پورې اړه لري:

په خواړو کې د بورې مقدار
د تودوخې درملنه
د چاپیریال او ذخیره کولو وخت ،
په محصول کې فایبر
د پروټین او غوړ مقدار.

هغه محصولات چې ترټولو لوړ ګلایزیک شاخص لري:

بوره ، شات ، فروټکوز ،
د مکھن پخول
خواږه ، خواږه ،
وريجې ، مستې سبزيجات او ميوې (کچالو ، مميز ، کيلې).

هغه څوک چې ډیر وزن لري باید د GI ټیټ خواړه وخوري ، د مثال په توګه:

غوښه او کب - 10 واحدونه.
سبزیجات او میوې (تقريبا هرڅه پرته د انګورو ، پرسیممون ، کیلې) په خامو ب inه.

په حقیقت کې ، د لوړ GI سره خواړه هغومره زیان نلري لکه څنګه چې په عام ډول باور کیږي. په حقیقت کې ، خورا زیانمنونکي د ورته محصولاتو خورا ډیر لوی کارول ګ .ل کیږي. که یو څوک په سخت کار کې بوخت وي ، یا په منظم ډول جم ته مراجعه وکړي ، نو په محصولاتو کې لوړ GI به په وزن او روغتیا منفي اغیزه ونلري. د خپل رژیم په سمه توګه رامینځته کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د اوسط او ټیټ ګلیسیمیک شاخص سره د محصول مطلوب سیټ غوره کړئ. یو ښه ډیزاین شوی خواړه د وزن له لاسه ورکولو او د شکرو ناروغانو لپاره د ښه روغتیا تضمین دی.

فرټکوز یا ګلوکوز - کوم یو غوره دی؟

دې پوښتنې ته هیڅ ځواب نشته. ګلوکوز یو لازمي بوره هم ده چې د عادي میټابولیزم او د حجرو او نسجونو حیاتي فعالیت لپاره اړین دي. سوکروز یو له مصنوعي پلوه جلا محصول دی چې ګلوکوز او فروټروز لري. مونوساکریډونو ته زیان رسیدل د انسان معدې کې رامینځته کیږي.

داسې انګیرل کیږي چې د سوکروز په کارولو سره ، د غاښونو ناروغیو وده امکان څو چنده ډیریږي. فرکتوز د رنځپوهنې پروسې خطر کموي ، مګر دا د وسپنې عناصرو سره ترکیبونو رامینځته کولو توان لري ، کوم چې د دې جذب اغیزه کوي. سربیره پردې ، له نیمایی څخه ډیر خالص فرکتوز چې خوشې کیږي د یو ځانګړي غوړ په ب inه گردش سیسټم کې خوشې کیږي ، کوم چې د زړه ناروغۍ پراختیا هڅوي.

د غوښتنې ب .ې

د فرکټوز ټیټ ګلاسیمیک شاخص دا معنی نلري چې دا د بورې سره برابر کیدی شي ، یا حتی په لوی مقدار کې. که چیرته ناروغ په چای کې د دوه چمچو شکر ایښودلو لپاره وکارول شي او پریکړه یې وکړي چې د ورته مقدار مونوسوچرائډ سره ځای په ځای کړي ، نو د هغه بدن به نور کاربوهایډریټ ترلاسه کړي.

د انسولین خپلواک ډول ذیابیطس باید د مصرف شوي موادو مقدار په ورځ کې 30 G پورې محدود کړي ، کوم چې نه یوازې د پخلی پرمهال په پام کې نیول کیږي ، بلکه هغه مقدار چې د ورځې په اوږدو کې د خوږو په توګه کارول کیږي.

د انسولین پورې تړلې ډایبایټس تاسو ته اجازه درکوي لوی مقدار وکاروئ ، مګر دا هم په مناسب حد کې (د بالغ لپاره شاوخوا 50 g). که تاسو په چمچو کې وژباړئ ، تاسو 5-6 چای یا 2 چمچونه ترلاسه کوئ. دا په ترکیب شوي فروټوز باندې پلي کیږي. که موږ د طبیعي مونوسچارډ په اړه وغږیږو ، کوم چې په میوو او میوو کې شتون لري ، نو بیا تناسب په بشپړ ډول توپیر لري. د تادیې وړ ورځني مقدار کې شامل دي:

5 کیلې
3 مlesې
د ځناورو لوبیا 2 کپ.

ډیر مصرف

بدن ته د مونوسچرائډ ننوتلو "هپاتیک" لاره په عضله او سیسټم کې په مستقیم ډول سیسټم باندې بار زیاتوي. پایله ممکن د انسولین ځواب ویلو لپاره د حجرو وړتیا کې کمښت وي.

احتمالي پیچلتیاوې عبارت دي له:

هایپرورسیمیمیا د وینې جریان کې د یوریک اسید مقدار کې زیاتوالی دی ، کوم چې د ګیټ پرمختګ لامل کیدی شي.
د وینی فشار لوړیدو سره فشار لوړول او نورې ناروغۍ.
غیر الکولیک غوړ جگر ناروغي.
هورمون ته د بدن د حجرو د مقاومت د پراختیا د شالید پروړاندې معدې او انفلونسي چې د لیپایډونو کنټرول کنټرولوي.
په طمع د کنټرول نشتوالی - د لوږې او تریاو تر مینځ حد د حدود بدلوي.
د وینې جریان کې د اضافي کولیسټرول او غوړ په پایله کې د زړه سیسټم ناروغي.
د پانقریټیک هورمون ته د حجرو حساسیت کمیدو له امله په سالم کس کې د انسولین - خپلواک ډایبایټس څرګندیدل.

د مادې کارولو مثالونه

خواږه مونوسچارډ په څو برخو کې کارول کیږي:

پخلی - د مزو او جوس تولید لپاره د شاتو په توګه.
سپورت - د ډیر فزیکي فشار او شدید روزنې په جریان کې د بدن چټک رغیدو لپاره.
درمل - د ایتیل الکول مسمومیت نښې له مینځه وړو لپاره. د رګونو اداره د الکول له مینځه وړلو کچه ډیروي ، د احتمالي ضمني اغیزو خطر کموي.

د غنمو بانډونه

د ټوټې چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:

د پنیر یو ګیلاس
د چرګ هګۍ
1 tbsp فرکټوز
یو چټکی مالګه
0.5 ټسپ سوډا چې د سرک سره خړوبیږي
یو ګیلاس د بورک یا غوړ اوړه.

د کاټیج پنیر ، وهل شوي هګۍ ، فرټکوز او مالګه وخورئ. سلیق شوې سوډا اضافه کړئ او هرڅه مخلوط کړئ. اوړه په کوچنیو برخو کې واچوئ. د فارم بنګونه هر ډول او اندازې کېدی شي.

د اوټمیل کوکیز

½ پياله اوبه
½ څښاک دانې
½ څښاک دانې یا لوبیا اوړه
وانیلین
1 tbsp مارجرین
1 tbsp فرکټوز.

اوړه د اوټمیل او نرم شوي مارجرین سره یوځای کیږي. په تدریج سره اوبه واچوئ او د یونیفورم مستقل مزاج ټوټې ټوټې کړئ. فروټوز ، وینیلین یوځل بیا یوځای کیږي. د کوچني کیک په ب goldenه د پخلي په شیټ کې تر زرو زرو پورې پخه کړئ. په فرکتوز ، مغز لرونکو یا وچو میوو کې د تیاره چاکلیټ سره ګارنش.

فرکټوز یو عالي سویټینر دی ، مګر د دې څرګند خوندیتوب ګمراه کونکی دی او د احتیاط کارولو ته اړتیا لري ، په ځانګړي توګه د هغو خلکو لپاره چې "خواږه ناروغي" لري.

بوره - دوی پخپله غوړ نه بدلیږي ، مګر د ډیر خوراک کولو کې برخه اخلي

او د فرکټوز څه پیښیږي ، ځکه چې د دې ملګرتیا په انسولین پورې اړه نلري؟ پداسې حال کې چې دې پوښتنې ته هیڅ دقیق ځواب شتون نلري ، مګر د ویره کولو لپاره خورا ښه دلیل شتون لري چې په رژیم کې اضافي فرکتوز هم د وزن زیاتوالي کې برخه اخلي. حقیقت دا دی چې په فرکټوز او د غوړ مالیکولونو ټوټو کې ، د تبادلې لارې یو څه سره یوځای کیږي. د همدې لپاره ، پداسې حال کې چې بدن یې فر فرټوز ماتوي ، دا لږ غوړ مصرفوي. ډیری ساینس پوهان حتی ادعا کوي چې د فرکتوز برخه مستقیم غوړ کې بدلیدلی شي ، مګر پدې اړه مستقیم شواهد ترالسه شوي ندي.

د پورتني ټولو سره ، دا به زموږ لپاره غوره وي چې له خواږو ، په ځانګړي توګه خواږو څښاکونو څخه ناوړه ګټه پورته نکړو. دا د ناوړه ګټه اخیستنې او خوږو میوو لپاره مشوره نه ده. او دلته دمخه په میوه ای موادو ، مټو او نورو شیانو په میوه ای توکو هیڅ معنی نه لري.

د لږې شکرې خوړلو لپاره معمول وړاندیز دا دی چې په خالي معدې کې خواږه ونه کاروئ ، نه دا چې د ناڅاپي په توګه وکاروي ، د معدني اوبو سره خواږو څښاک نسل ته. د خواړو وروسته خواږه خوړل هم مشوره کیږي. د نورو خواړو په معدې کې موجودیت د شکرو جذب یو څه ورو کوي.

موږ د لیټکوز یادولو ته هم هیر کړل - د شیدو شوګر. د هغې په وینا ، ډیری ساینس پوهان په سوله ایزه توګه غږول شوي. داسې انګیرل کیږي چې شیدې ، په ځانګړي توګه غیر غوړ ، د وزن له لاسه ورکولو لپاره کافي مطلوب دي - یو اطمینان بخش او خورا لوړ کالوری محصول نلري. مګر دلته ، لیټکوز د شیدو پروټینونو سره یوځای شتون لري ، او پروټینونه ، په ځانګړي توګه لوړ پوړ لرونکي ، زموږ لخوا د خورا خوښونکي خواړو په توګه ګ .ل کیږي. لیټکوز څنګه چلند کوي کله چې خلکو ته د شیدو څخه جلا ورکول کیږي ، تر دې دمه هیڅ چا ندي ازمویلی.

نشايسته. دا په غوړ نه بدلیږي او موږ د وزن له زیاتوالي څخه ساتي

مګر موږ نشو کولی د ګلوکوجن په ب largeه کاربوهایډریټ په لوی مقدار کې راټول کړو. په هرصورت ، زموږ په بدن کې د ګلایکوژن ډیپو ظرفیت خورا لږ دی - په عضلاتو کې 70-100 ګرامه او په جگر کې ورته ورته. او څنګه چې موږ نشو کولی کاربوهایډریټ په غوړ یا ګلاکوجن باندې واړو ، نو بیا موږ دا نشو کولی په لوی مقدار کې وخورو: هیڅ چیرې نه! له همدې امله کاربوهایډریټ زموږ لخوا د خورا خوښونکي خواړو په توګه ګ .ل کیږي. باور مه کوئ ، پرتله یې کړئ - د پخلي شوي وريجو یوه کڅوړه ، 200 ګرامه او د سبزیجاتو غوړ یو چمچ. په دواړو برخو کې کالوری مساوي دي - 150 ، او د وريجو اندازه له اندازې څخه لوړه ده.

مګر څنګه چې د نشایسته خواړو څخه کاربوهایډریټ زموږ د غوړ مخکیني پیشوګانې ندي ، نو دا جوته شوه چې هرڅومره چې موږ دوی وخورو ، هغومره به موږ بشپړ او لږ احتمال ولرو چې وزن واخلو. دا معلومه شوه چې پاستا ، حبوبات ، ډوډۍ او کچالو موږ د وزن له زیاتوالي څخه ساتي!

دا حقیقت دا دی چې د وزن له لاسه ورکولو لپاره یا په هر حالت کې د وزن ساتلو لپاره تاسو نشئ کولی لږ څه وخورئ ، او د ورته ډوډۍ یا پاستا څخه ډیر غیر متوقع ښکاري چې ډیری یې پدې باور کولو څخه انکار کوي. په ځانګړي توګه هغه څوک چې د انرژي توازن مفکورې لپاره "بندیان شوي" دي. دا څنګه دی ، دوی استدلال کوي ، که زه هره ورځ cal 2،000 cal cal کالوری مصرف کړم ، او ډیر څه وخورم ، 00 2500 say ووایی ، زه ګیډیږم ، پرته لدې چې په دې کالوریونو کې خواړه خورئ. زه به یې وخورم ، د مثال په توګه ، د ډوډۍ په ب ؟ه ، او دا ، هم به غوړ نه شي ؟!

په حقیقت کې ، که چیرې ټول شرایط پوره شي او په حقیقت کې د مصرف شوي څخه ډیر انرژي مصرف کړئ ، د وزن زیاتوالی ناگزیر دی. دا د ترمیموډینیکس دوهم قانون لخوا اړین دی ، کوم چې وايي انرژي کولی شي له یوې ب fromې څخه بلې ته بدلیږي ، مګر ورک کیدی نشي. هو ، دا یوازې د دې شرایطو سره مطابقت کول د بریالیتوب امکان نلري. دا ټول د پیچلي کاربوهایډریټونو او پروټینونو لوړه کچه په اړه دي. که خواړه په عمده توګه د دوی څخه جوړ شوي وي ، نو یو سړی به دمخه په نسبتا ټیټ کالوري مینځپانګه کې سینګار شي.

مګر بیا هم ، دوی پوښتنه کوي چې ایا یو حد شتون لري ، ایا دا امکان لري چې په یو وخت کې دومره ډیری کاربوهایدریټ وخورو چې بدن ، په یو ډول نه شي کولی دا ټول وسوځي یا د ګلایکوژن په شکل راټول شي ، ایا د کاربوهایدریټ څخه غوړ تولید پیل کړي؟ هو ، داسې ارقام شتون لري. داسې انګیرل کیږي چې که تاسو په یو وخت کې شاوخوا 300 G کاربوهایډریټ مصرف کړئ (په نسبي ډول ووایاست ، په یو ساعت کې دننه) ، نو بیا به حد تیر شي ، او بدن به د غوړ څخه د غوړ ترکیب پیل کړي. په پلیټ کې لاندې ما د ځینې محصولاتو مقدار راکړ چې موږ ته یې ښه پیژندل شوي چې دا خورا ډیر 300 کاربوهایدریټ لري. د ځان لپاره قضاوت وکړئ که دا خورا ډیر وي یا یو څه ، موږ کولی شو دومره وخورو یا نه ، او ایا موږ به ښه احساس وکړو که وکولی شو؟

د مختلف خواړو لوی مقدار چې 300 g کاربوهایډریټ لري

اخمانوف ، د ام. هرڅه چې تاسو اړتیا لرئ پوه شئ (+ DVD-ROM) / M.S. اخمانف. - م. ویکتور ، 2010 .-- 352 مخ.
نیک برګ I. د ډایبایټس میلیتس ، روغتیا - 1996 - 208 سی.
Ivashkin، V.T. د میټابولیک سنډروم کلینیکي ډولونه / V.T. Ivashkin ، O.M. ډراپکینا ، O.N. کورنيفا. - ماسکو: ګوسټخیزدات ، 2018 .-- 220 مخ.

اجازه راکړئ خپل ځان معرفي کړم. زما نوم الینا ده زه د 10 کالو څخه ډیر وخت لپاره د اندوکرینولوژیست په توګه کار کوم. زه باور لرم چې زه دا مهال زما په ساحه کې مسلکي یم او زه غواړم چې سایټ ته د ټولو لیدونکو سره مرسته وکړم ترڅو پیچلي حل کړي او نه ورته دندې. د سایټ لپاره ټول توکي راټول شوي او په احتیاط سره پروسس شوي ترڅو د امکان تر حده ټول اړین معلومات ورسوي. د هغه څه پلي کولو دمخه چې په ویب پا onه کې تشریح شوي ، د متخصصینو سره لازمي مشورې تل اړین دي.