ډک شوي سبزیجات مرچ

م Peaه یو له لومړیو نباتاتو څخه دی چې یو پخوانی سړی د خواړو لپاره وده پیل کړې. لرغونی یونان د هغه ټاټوبی ګ toل کیږي. د دې کلتور د کښت موقعیت د څلورمې میلادي پیړۍ دمخه د دې خاورې کې موندل کیږي.

په منځني عمر کې نخود په اروپا کې په پراخه کچه کرل شوي و it دا په هالینډ کې خورا مشهور و. په روسیه کې د دې لوبیا کلتور کارولو یادونه د لسمې میلادي پیړۍ پورې اړه لري.

نخود: ګټور ملکیتونه

نخود دا مهال د نړیوال خوراکي توکی او خوراکي محصولاتو په توګه کرل کیږي.

نخود د دوی په ترکیب کې د انسانانو لپاره ډیری ګټور مادې لري:

• د B ، A ، C ، PP ، H (بایوټین) ، ای ، کیروټین ، کلین ، او د ګروپ ویټامینونه
• د عنصرونو موندل - وسپنه ، مس ، زنک ، زرکونیم ، نکل ، وینډیم ، مولبيډنوم او د دوراني جدول څخه د عناصرو ښه لیست ،
• میکرویلیمټس - پوټاشیم ، کلسیم ، فاسفورس ، مګنیزیم ، کلورین او نور ،
• مربع
• کاربوهايدريتونه
• غوړ
• غذایی نوري

د نخود کیمیاوي ترکیب د دې خوړلو ارزښت ټاکي.

پوټاشیم ، کلسيم ، اوسپنه ، زنک ، مګنیزیم ، بوران ، مسو - د دې عناصرو د مینځپانګې له مخې ، نخود په شنه خواړو کې د شنو ونو په مینځ کې لومړی ځای نیسي.

پدې کې موجود پروټین د غوښې پروټین سره ورته دي. نخود په سمه توګه د غوښې محصولات په ورځني رژیم کې د رژیم سره ځای په ځای کوي.

د دې کارول مرسته کوي:

• د هاضمې او کولمو تنظیم ،
• د دماغ فعالیت ښه کول او حافظه قوي کول ،
• د سخت فزیکي کار په جریان کې د بدن استعداد لوړ کړئ
• د مخ او غاړه د پوټکي د ویښتو او ځوانانو ښکلا ساتل.

نخود په پخلی کې

له تیرو وختونو راهیسې ، په روسیه کې د لیمو خواړه د تغذیې یو له اصلي برخو څخه و ، په ځانګړي توګه د اورتوډکس روژو په جریان کې.

د مثال په توګه ، زار الیکسي میخیلوویچ ، د پیټر لوی پلار ، د م peو ډک شوي پیسونو غوړولو او د خټکو مکھن سره د جوش شوي نخود ډوډۍ خوښول.

اوس مهال ، د دې سبزیجاتو فصل په پراخه کچه پخلی کې کارول کیږي. سوپونه ، سټیوز ، اړخ خواړه ، جیلی له دې څخه چمتو شوي. نخود تل په سبزیجاتو کڅوړه کې شتون لري ، دا د پای لپاره د ډکولو په توګه کارول کیږي.

د نړۍ ډیری خواړه د نخود اوړه او حبوبات کاروي. پورج له دې څخه پخلی شوی ، پینکیکونه غوړ شوي. نخود د نوډولونو جوړولو لپاره کارول کیږي؛ دا په بیلابیلو سلادونو او ناشونو کې اضافه شوي.

له لیمو څخه میده ، خواږه او مالګین ناشونې تیاروي.

نخود ګنډل شوي ، جوش شوي ، پخې شوي ، کین ، وچ او وچ شوي دي.

مچۍ نخود د نړۍ د ډیری خلکو خوندور خوند دی. په ترکیه ، مرکزي آسیا ، او مینځني ختیځ کې ، د جوارو یو ځانګړی ډول ، چرس په پراخه کچه کارول کیږي when کله چې وریږي ، دا د پاپ کارن سره ورته دی.

زموږ په اقلیم زون کې ، موږ زموږ لپاره معمولي ډولونه وده کوو: ګولۍ ، دماغ ، بوره. دا ډول نخود شوي نخود یو په زړه پوری میوی دی ، کوم چې د خوړلو خوند دی.

د نخود وریدو څرنګوالی؟

غوړ نخود - د ډش چمتو کولو کې خورا اسانه دی چې ځانګړي مهارتونه او قیمتي محصولاتو ته اړتیا نلري. حتی یو بې تجربه مالکن به ورسره مقابله وکړي.

د پخلي لپاره تاسو اړتیا لرئ:

• وچ نخود - دوه شیشې (یا کوم مقدار که مطلوب وي) ،
• د لمر ګل غوړ - دوه لوی چمچونه ،
• د خوند لپاره د میز مالګه
• کوچ - یو یا دوه چمچونه (د خوند لپاره) ،
• جوش شوې اوبه

نخود ښه وباسئ ، خاورې او ویجاړ شوي توکي لرې کړئ. چمتو شوي لوبیا په یو کانټینر کې واچوئ ، یخ شوي ابل شوي اوبه وینځئ او له څلور څخه تر شپږو ساعتونو پورې کښین شئ.

دا اسانه ده چې د شپې پر مهال نخود وخورئ ، او په سهار کې پخلی وکړئ. اوبه ورکول به مالګین وی.

وروسته د نخود پوټکی (مګر د تودوخې په برخه کې نرم مه کوئ!) اوبه وچ کړئ ، لوبیا په کاغذ تولیه کې وچ کړئ.

پین تودوخه کړئ ، یو څو چمچ د لمر ګل ګل غوړ وخورئ ، چمتو شوې نخود وخورئ او په اعتدال تودوخه یې وسوځوئ ، په دوامداره توګه ودریږئ ، د شاوخوا 15 دقیقو لپاره. ډش د خوند لپاره مالګه کیدی شي.

وروسته له دې چې د جوار اندازه په ټیټه کچه کې راټیټ شي ، یو څه سخت کړئ او د خوړلو وړ شئ ، کوچ باید په پین ​​کې اضافه شي.

لوبیا د لسو دقیقو لپاره په ټیټ تودوخې کې وخورئ تر څو چې یو روښانه کرکټر ترلاسه شي. بیا باید اور بند شی او پخلی ته اجازه ورکړئ چې یخ شي.

تیار شوي نخود ښه نخښه کوي. دا ګرم او یخ دواړه خوړل کیدی شي.

که نخود ډیر غوړ وي ، تاسو کولی شئ د خدمت کولو دمخه دا په کاغذ تولیه کې وچ کړئ.

نو ، په خورا ساده ډول ، دوی تلی شوي نخود پخلی کوي. د پورته عکس سره ترکیب به حتی د تجربه لرونکي کور میرمنې سره د دې پخلی پخلی کې مرسته وکړي. ډاډه اوسئ چې هڅه وکړئ!

نخود نخود: پرته له لامبو پرته ترکیب

د هغو کسانو لپاره چې خورا بې حوصله دي او نه غواړي انتظار وکړئ تر دې چې لوبیا نرم شوي نه وي ، یو ترکیب د لومړني لندبل پرته وړاندیز کیږي.

نخود ، پرته لدې پرته پین ​​کې وخورئ ، د لاندې محصولاتو کارول شامل دي:

• وچ نخود - دوه شیشې ،
• خواړه مالګه - خوند لپاره ،
• تور مرچ - د خوند لپاره ،
• د ګل غوړ کولو لپاره د لمر ګل ګل غوړ

نخود په ښه توګه وینځئ ، ملچې او زیان لرونکي نخود لرې کړئ ، په پین ​​کې یې واچوئ ، اوبه اضافه کړئ او ابلیږد کړئ. دا به چمتو وي کله چې نرم شي (مګر به د تودوخې نه مات شي!).

لوبیا له پین ​​څخه لرې کړئ ، په کاغذ تولیه کې وچ کړئ.

د لمر ګل د غوړ سره دمخه ګرم شوي غوړ غوړ کړئ (دا غوره ده چې پرته له دې ترسره کړئ که پین ​​پوښ ته اجازه ورکوي).

چمتو شوي نخود په پین ​​کې واچوئ او په اعتدال تودوخه یې وخورئ ، په دوامداره توګه محلول. پروسه به شاوخوا پنځلس دقیقې وخت ونیسي. کله چې وخورئ ، تاسو کولی شئ یو کوچنی تور مرچ او مالګه اضافه کړئ (خوند ته).

د دې ترکیب سره سم غوړ شوي نخود ګارنش لپاره مناسب دي (د کب یا غوښې لپاره).

ځینې ​​پایلې

نخود نخود - یو ساده ، مګر خوندور او صحتمند خواړه. دا ستاسو د خوښې سره سم مختلف کیدی شي.

د پخلي ډیری اختیارونه شتون لري:

• په وچه کڅوړه کې یا اضافه کوچ سره ،
• د کدو په پروسه کې ، مالګه ، مرچ د خوند لپاره ،
• په جلا توګه نخود او پیاز وخورئ ، او بیا یې سره ګډ کړئ او یوځای یې کړئ ،
• نخود مخکې له دې چې خخه شي
• لوبیا د غوړیو غوړ غوړ کې غوړ کړئ.

د کور ټولې میرمنې ، خپل رازونه لري به د دې وړ وي چې لوبیا پخلی کړي. د چمتو شوي ترکیبونو څخه کار واخلئ ، خپل ځان تجربه کړئ ، له خپلو عزیزانو سره د خوندور او صحي توکو سره درملنه وکړئ.

جرایم

• خواږه مرچ 8-10 ټوټې
• لوبیا لوبیا 300 ګرامه
• پیاز 3 ټوټې
• گاجر 3 ټوټې
• کچالو 4-5 ټوټې
• لہسن Clo-. لونګ
• ټماټرونه 10 ټوټې
• خلیج پا 2-3ه 2-3 ټوټې
• د سبزیجاتو غوړ د خوند لپاره
• د خوند لپاره مصالحې
• د خوند لپاره مالګه

د پیل کولو لپاره ، درې گاجرونه په یو قهوه شوي چرس کې ، او پیاز په ښه ډول ټوټې کړئ ، سبزيجات په ګرمو تیلو کې واچوئ او وچې تودوخې ته یې وچ کړئ.

بیا موږ کچالو پاک کړئ او هم په یوه کڅوړه کې درې ، په پین ​​کې پاتې اجزاو ته واچوئ او تر هرڅه نیم نیم پخلي پورې هرڅه وخورئ.

لوبیا خلاصه کړئ او له هغې څخه مایع وچ کړئ ، لوبیا په پین ​​کې واچوئ. مالګه او مرچ اضافه کړئ ، هرڅه مخلوط کړئ ، څو دقیقو لپاره وخورئ او تودوخه یې بنده کړئ.

اوس موږ د مرچ څخه سر ټوټې کړئ او تخمونه له دوی لرې کړئ ، بیا موږ تلی شوي سبزیجات وخورو. د پین په ښکته برخه کې ، چیرته چې موږ به پخلی وکړو ، د خلیج پا leafه کیږدو او د ډک مرچ سره ډک کړئ. ټماټرو وخورئ او د جوس سره یوځای د ساس ریاست ته واچوئ ، مالګه او مرچ یې کړئ او د مرچ چاسۍ واچوئ. دوی د مصالحو سره وویشئ ، پین د پوښ سره پوښ ​​کړئ او په ټیټ تودوخه کې وخورئ ، مرچونه تر نرم ، شاوخوا 40 دقیقو پورې پخه کړئ.

کله چې وخت تیر شو ، ستاسو ډوډۍ چمتو ده. ټولو ته د بون اپیټ!

ګام په ګام د ترکیب

غوره دا ده چې د تخنیکي پخلي خواږه مرچ پخ کړئ ، i. شنه. غوښه لرونکی ډول غوره کړئ ، لکه سویل ، ناتن او نور.

مرچ ومینځئ ، وچ وچ کړئ.

پین ته یو څو چمچ flavourless سبزیجاتو غوړ واچوئ ترڅو د پین لاندې برخې د تیلو د پتلي پرت پوښل شوي وي.

د "هګیو او ګوتو په مالګه" سره د شوروي کینینین قانون ماتول ، د شاخص ګوتې په مالګه کې ډوب کړئ ، ډډ ته نږدې مرچ کې په هغې کې یو سوري کړئ او مرچ دننه د مالګې سره پوښ ​​کړئ.

چمتو مرچ په پین ​​کې واچوئ ، په سر کې د سوري پنکچر ترلاسه کولو هڅه کول. پین د پوښ سره وتړئ او په لوړه اور یې واچاو. کله چې غوړ تودوخه شي ، کوم چې به د هغې د ځانګړتیا لرونکي کوینډ کوډ او هسکونو لخوا واوریدل شي ، د پین لاندې تودوخه مینځنۍ ته راټیټ کړئ او د 5 دقیقو لپاره تر زرو زیاتو پورې غوړ کړئ. بیا پین له تودوخې څخه بلې خوا ته واچوئ او اجازه ورکړئ چې غوړ "ارام شي". غوړ خلاص کړئ او مرچ بلې خوا ته فلیپ کړئ. پین منځنۍ تودوخې ته راوباسئ او د نورو 5-7 دقیقو لپاره یې وخورئ. سمدلاسه د ډوډۍ سره خدمت وکړئ.

دا غوره ده چې په پین ​​کې مرچ خدمت وکړئ او وخورئ ، د ډډ په واسطه مرچ په لاس کې ونیسئ او په پین ​​کې جوس ته جوتول.

اجزاء

• 400 g ګړندۍ نخود ،
• د سبزیجاتو غوړ 100 ملی لیتر ،
• 2 روميانو
• 1 مرچ
• 1 پیاز سر
• د رومي بانجانو 1 لوی چمچ ،
• د زیتون غوړ 1 لوی چمچ ،
• ځمکی پاپریکا
• مالګه او مرچ.

د دې ټیټ کارب ترکیب لپاره اجزاو مقدار د 2 خدمتونو لپاره دی. چمتووالی شاوخوا 10 دقیقې وخت نیسي. د پخلی وخت - نور 15 دقیقې.

تغذیه ارزښت

تغذیه شوي ارزښتونه نږدې دي او د ټیټ کارب خواړو په 100 g کې اشاره کیږي.

د پخلی طریقه

1. پیاز پاک کړئ ، په کیوبونو کې پرې کړئ. مرچ ومینځئ ، له دې څخه تخمونه لرې کړئ او ښه ټوټې کړئ. نخود په 5 دقیقو لپاره په جوش اوبو کې واچوئ ، بیا اوبه وچ کړئ.
2. په کڅوړه کې د زیتون غوړ یو لوی چمک تودوخه کړئ او پیاز او مرچ رنګ شوي پیاز وویشئ ترڅو پیاز شفاف شي.
3. پین کې د روميانو پیسټ اضافه کړئ ، لږ سپک کړئ ، او بیا د سبزیجاتو غوړ سره سټیو. نخود ، فصل د پاپریکا ، مالګې او مرچ سره خوند کولو لپاره اضافه کړئ.
4. په پای کې ، روميان اضافه کړئ او ګرم اوسئ ترڅو چې ګرم نه وي. د بون اشتهټ.

د کوچني ټیټ کارب سوداګري

ډیری وختونه بحث کوي چې ایا نخود د ټیټ کارب خواړو کې کارول کیدی شي. د نورو شیانو په مینځ کې ، ستونزه د نخود شتون شتون کې شتون لري او په یوه برخه کې د خوراکي توکیو - کاربوهایډریټونو په ښکاره ډول بدلون کې. د نخود 100 مختلف ډولونه شتون لري ، کوم چې که څه هم د مغذي توکیو په مینځ کې ورته دي ، لاهم ورته ندي.

نخود عموما یو ډیر ټیټ کالوري ، ټیټ کارب خواړه دي.

په اوسط ډول ، د کاربوهایډریټ نسبت له 100 څخه د جوار په هر G کې له 4 څخه تر 12 g پورې نیسي. لکه څنګه چې نخود نه یوازې کالوري کموي ، بلکه ډیری ویټامینونه او مینرالونه هم لري ، نو دا په پراخه کچه د "کاربوهایډریټ فری" رژیم کې کارول کیدی شي.

سربیره پردې ، دا اړین امینو اسیدونه لري چې بدن یې د ځان ترکیب کولو توان نلري ، مګر کوم چې د دې لپاره خورا مهم دي. د لنډیز لپاره ، نخود یو ارزښتناک او صحي محصول دی چې کولی شي په ډیری ټیټ کارب غذا کې شتون ولري.

دلته استثناوې کیدی شي یا خورا سخت ټیټ کارب خواړه وي ، یا ایډیالوژیک نظریات ، لکه د لغزونو بشپړ رد کول.