د انسان په بدن کې د پروټین رول

د بدن لپاره د پروټینونو لوی اهمیت د دوی دندو له امله دی.

د پروټینونو وړاندې شوې لومړنۍ دندې د نورمال انسان ژوند په تضمین کې د دې ټولګي موادو اهمیت روښانه کوي.

په نولسمه پیړۍ کې ، ساینس پوهانو وویل:

• د پروټین بدن ځانګړي دي ، د ژوند جوهر ،
• د ژوندیو موجوداتو او چاپیریال ترمنځ یو دوامداره میتابولیزم ته اړتیا ده.

دا شرایط تر دې دمه پاتې دي.

د پروټینونو لومړنی ترکیب

د پروټین په نوم د ساده پروټین لوی مغز واحدونه د کیمیاوي پلوه کوچني بلاکونو لخوا رامینځته شوي - د ورته او مختلف ټوټو سره امینو اسیدونه. دا ډول جوړښتي ترکیبونه هیتروپولیمرز بلل کیږي. د امینو اسیدونو د ټولګي یوازې 20 استازي تل طبیعي پروټینونو کې موندل کیږي. د پروټینونو جوړښت د کاربن - C ، نایتروجن - N ، هایډروجن - H ، آکسیجن - O سلفر - S د لازمي موجودیت له پلوه مشخص کیږي. په پیچلي پروټینونو کې چې د پروټینډ په نوم یادیږي ، د امینو اسید پاتې شونو سربیره نور مواد هم موجود دي. په دې اساس ، فاسفورس - P ، مس - کا ، اوسپنه - فی ، آئوډین - I ، او سیلینیم - Se ممکن د دوی په ترکیب کې وي.

د طبیعي پروټینونو امینو کاربوکسیلیک اسیدونه د کیمیاوي جوړښت او بیولوژیکي اهمیت له مخې طبقه بندي شوي. کیمیاوي درجه بندي د کیمیا پوهانو لپاره ، بیولوژیکي - د هرچا لپاره مهم دی.

د انسان په بدن کې تل د بدلون دوه جریانونه وي:

• ماتیدنه ، اکسیډریشن ، د خواړو محصولاتو تخفیف ،
• د نوي لازمي موادو بیولوژیکي ترکیب.

د طبیعي پروټینونو کې تل موندل شوي 12 امینو اسیدونه د انسان د بدن بیولوژیکي ترکیب لخوا رامینځته کیدی شي. دوی د تبادلې وړ بلل کیږي.

8 امینو اسیدونه هیڅکله په انسانانو کې ترکیب نه کیږي. دوی لازمي دي ، باید په منظم ډول د خواړو سره ورکړل شي.

د لازمي امینو کاربوآکسیلیک اسیدونو شتون له مخې ، پروټین په دوه برخو ویشل شوي دي.

• بشپړ پروټینونه ټول امینو اسیدونه لري چې د انسان بدن ته اړتیا لري. د لازمي امینو اسیدونو اړین سیټ د کاټيج پنیر ، لبنیاتو محصولاتو ، چرګانو ، د غواګانو غوښه ، سمندري او د تازه اوبو کب کب ، هګۍ پروټین لري.

• په عیب پروټینونو کې ، یو یا ډیر مهم اسیدونه شتون نلري. پدې کې د نباتاتو پروټین شامل دي.

د خواړو پروټینونو کیفیت ارزولو لپاره ، د طبي نړۍ ټولنه دوی ته د "مثالي" پروټین سره پرتله کوي ، کوم چې د لازمي او ضروري لازمي امینو اسیدونو تناسب په کلکه تصدیق کړی. په طبیعت کې ، یو "مثالی" پروټین شتون نلري. څومره چې د څاروی پروټینونو په څیر هغه ته نږدې وي. د کښت پروټین اکثرا د یو یا ډیرو امینو اسیدونو نورمالي غلظت لپاره کافي ندي. که ورک شوي ماده اضافه شي ، پروټین به بشپړ شي.

د نباتاتو او حیواني سرچینو پروټینونو اصلي سرچینې

په کورني ساینسي ټولنه کې چې د خواړو کیمیا جامع مطالعې کې بوخت دي ، یوه ډله د پروفیسر اے پی نیچایف ، د هغه همکارانو او زده کونکو څخه جوړه ده. ټیم د روسیې په بازار کې د خوراکي توکو اصلي محصولاتو کې د پروټین مینځپانګه وټاکله.

• مهم! پیژندل شوې ارقام د محصول په 100 g کې د پروټین مینځپانګې په اړه خبرداری ورکوي ، د نه بدلیدونکي برخې څخه آزاد.

• د پروټین ترټولو لوی مقدار په سویا ، د کدو تخمونو ، او د مونځلو کې موندل کیږي (34.9 - 26.3 g).
• له 20 څخه تر 30 ګرامه پورې ارزښت په نخودو ، لوبیا ، پسته او لمر ګل کې موندل کیږي.
• بادام ، کاجو ، هیزلات د 15 څخه تر 20 GR پورې شمیرې لخوا مشخص شوي.
• اخروټ ، پاستا ، ډیری حبوبات (د وريجو ، جوارو وریجو پرته) په هر 100 ګرامه محصول کې له 10 څخه تر 15 ګرامه پروټین پورې اړه لري.
• وريجې ، جوار پوټکي ، ډوډۍ ، لہسن ، وچ زردالو له 5 څخه تر 10 GR پورې رسي.
• د کب په 100 ګرامه ، مرخیړونو ، کچالو ، وښو ، ځینې چوغندر کې ، د پروټین مینځپانګه له 2 څخه تر 5 ګرامه پورې ده.
• مميز ، رنګه ، گاجر ، خواږه مرچ لږ پروټین لري ، د دوی شاخصونه د 2 ګرامو څخه ډیر ندي.

که تاسو نشئ کولی چې دلته د کښت شیان ومومئ ، نو پدې کې د پروټین غلظت خورا ټیټ دی یا دا په بشپړ ډول شتون نلري. د مثال په توګه ، د میوو جوسونو کې خورا لږ پروټین شتون لري ، د طبیعي سبزیجاتو غوړ کې - هیڅ نه.

• د پروټین اعصابو اعظمي حد د کب کب ، سخت او پروسس شوي پنیر ، او د خرگو غوښې کې موندل شوي (له 21.1 څخه تر 28.9 g پورې).
• د محصولاتو لوی شمیر د 15 څخه تر 10 ګرامه پروټین پورې اړه لري. دا یوه مرغۍ ، سمندري کب (پرته د کیپلین پرته) ، د غواګانو غوښې ، کښتۍ ، سکویډ ، کوټیج پنیر ، فیټا پنیر ، د تازه اوبو کب دي.
• کیپیلین ، د چرګ هګۍ ، سور غوښه په هر 100 ګرامه محصول کې 12.7 څخه تر 15 ګرامه پروټین لري.
• جوت ، د جواني پنیر د 5 - 7.1 GR شمیرې لخوا مشخص شوي.
• شیدې ، کیفیر ، جوش شوي شیدې ، خواږه کریم ، کریم د 2.8 څخه تر 3 ګرامه پروټین لري.

په محصولاتو کې د نباتاتو او حیواناتو څارویو اصلي سرچینو په اړه معلومات چې د څو مرحلو تخنیکي پروسس شوي (سټیو ، ساسیجز ، هام ، ساسجز) د علاقې وړ ندي. دوی د منظم صحي خواړو لپاره وړاندیز نه کیږي. د ورته محصولاتو لنډمهاله کارول د پام وړ ندي.

په تغذیه کې د پروټین رول

په بدن کې د میټابولیک پروسو په پایله کې ، نوي پروټین مالیکولونه په دوامداره توګه رامینځته کیږي ، د زړو څخه پرځای. په مختلف ارګانونو کې د ترکیب اندازه ورته نده. د هورمون پروټینونه ، د مثال په توګه ، انسولین ، په ډیر ګړندۍ ، ساعتونو ، دقیقو کې بیرته راژوندی کیږي (له سره ترکیب شوي). د ځګر پروټین ، د کولمو مغز جھلیز په 10 ورځو کې راپورته کیږي. د دماغ پروټین مالیکولونه ، عضلات ، نښلونکي نسجونه ترټولو اوږد ، ارامه ترکیب (ریسیینتس) تر شپږو میاشتو پورې دوام کولی شي.

د کارونې او ترکیب پروسه د نایټروجن توازن سره مشخص کیږي.

• په جوړ شوي کس کې چې بشپړ روغتیا ولري ، د نایټروجن توازن صفر دی. پدې حالت کې ، د تغذیې په جریان کې د پروټینونو سره چمتو شوي د نایټروجن مجموعي مجموعه د ورستیدونکو محصولاتو سره راټول شوي ډله سره مساوي ده.
• ځوان ژوندي موجودات ګړندي وده کوي. د نایټروجن توازن مثبت دی. دلته ډیر پروټین شتون لري ، لږ بهر کیږي.
• په عمر رسيدلو ، ناروغانو کې ، د نایتروجن انډول منفي دی. د میتابولیک محصولاتو سره د نایتروجن خپور شوی ډله د هغه خواړو څخه خورا زیاته ده چې د خواړو اخستلو سره ترلاسه کیږي.

په تغذیه کې د پروټین رول دا دی چې یو چا ته د اړتیا وړ مقدار د امینو اسید اجزاو چمتو کړي چې د بدن بایو کیمیکل پروسو کې د برخې اخیستنې لپاره مناسب وي.

د نورمال میټابولیزم ډاډ ترلاسه کولو لپاره ، دا مهمه ده چې پوهه شي چې یو شخص څومره هره ورځ د پروټین مصرف ته اړتیا ولري.

کورني او امریکایی فزیک پوهانو وړاندیز کړی چې د انسان وزن کې 1 کیلوګرامه 0.8 - 1 g پروټین وخوري. شمیرې په اوسط ډول دي. اندازه د عمر ، د کار په نوعیت ، د یو سړي په طرز ژوند پورې اړه لري. په اوسط ډول ، دوی وړاندیز کوي چې هره ورځ له 60 ګرامو څخه تر 100 ګرامه پروټین مصرف کړي. د هغه سړي لپاره چې په فزیکي کار کې بوخت وي ، نورم په ورځ کې تر 120 ګرامه پورې لوړ کیدی شي. د هغو کسانو لپاره چې جراحي ترسره کوي ، ساري ناروغي ، نورم په ورځ کې 140 ګرامه ته هم وده کوي. د شکرې ناروغانو کې د پروټین محصولاتو د لوړې مینځپانګې سره د رژیم سپارښتنه کیږي ، کوم چې په ورځ کې 140g ته رسیږي. هغه خلک چې د میټابولیک اختلالات لري ، د ګائوټ تمایل لري باید د پام وړ کم پروټین مصرف کړي. د دوی لپاره نورم په ورځ کې 20 - 40 ګرامه دی.

په فعالو سپورتونو کې دخیل خلکو لپاره چې د غړو عضلات زیاتوي ، نورم د پام وړ وده کوي ، کولی شي د ورزش وزن کې 1 کیلوګرامه 1.6-1.8 ګرامه ته ورسیږي.

• مهم! د روزونکي لپاره دا مشوره ورکول کیږي چې د پوښتنې ځواب روښانه کړي - د ورزش په جریان کې باید هره ورځ څومره پروټینونه وخوړل شي. مسلکي کسان د روزنې ټولو ډولونو لپاره د انرژي لګښتونو په اړه معلومات لري ، د ورزشکارانو بدن د نورمال فعالیت ساتلو لارې.

د ټولو فزیکولوژیکي دندو د پلي کولو لپاره ، دا نه یوازې په پروټین کې د اړین امینو اسیدونو شتون مهم دی ، بلکې د دوی د یوځای کولو موثریت هم مهم دی. د پروټین مالیکولونه د تنظیم بیلابیل کچې لري ، محلولیت ، د هاضمي انزایمونو ته د لاسرسي کچه. د شیدو پروټینونو٪ 96 ، هګۍ په مؤثره توګه مات شوي. په غوښه ، کب کې ، 93-95 prote پروټینونه په خوندي ډول هضم شوي دي. استثنا د پوټکي او ویښتو پروټینونه دي. د سبزیجاتو پروټین لرونکي محصولات د 60-80 by لخوا هضم کیږي. په سبزیجاتو کې ، 80 prote پروټین جذب شوي ، په کچالو کې - 70٪ ، ډوډۍ کې - 62-86٪.

د څارویو سرچینو څخه د پروټینونو وړاندیز شوې برخه باید د پروټین ماس ټول مقدار 55٪ وي.

• په بدن کې د پروټین کمښت د پام وړ میتابولیک بدلونونو لامل کیږي. دا ډول رنځپوهنه د ډیسټروفي ، کوواشورکور په نوم یادیږي. د لومړي ځل لپاره ، د افریقا د ځنګلي قبیلو اوسیدونکو کې سرغړونه څرګنده شوه ، چې د منفي نایتروجن توازن ، د کولمو انټي فعالیت ، د غړو عضلاتو کمښت ، سټینټینګ لخوا مشخص شوی. د پروټین نیمه برخه نیمګړتیا د ورته نښو سره پیښ کیدی شي ، کوم چې د یو څه وخت لپاره نرم کیدی شي. په ځانګړي ډول خطرناک د ماشوم په بدن کې د پروټین نشتوالی دی. د رژیم دا ډول اختلالات کولی شي د وده کونکي فزیکي او فکري کمیت ته وده ورکړي.

• په بدن کې اضافي پروټین د اخراج سیسټم ډیروي. په پښتورګو باندې بار زیاتیږي. د پښتورګو په نسج کې د موجوده رنځپوهنې سره ، پروسه وده کولی شي. دا خورا خراب دی که چیرې په بدن کې د پروټین ډیر مقدار د خواړو د نورو ارزښتناکو برخو کمبود سره مخ شي. په پخوانیو وختونو کې ، د آسیا هیوادونو کې د اعدام یوه طریقه وه ، په کوم کې چې مجرم ته یوازې غوښه ورکړل شوي و. د پایلې په توګه ، مجرم په کولمو کې د زړو محصولاتو له رامینځته کیدو څخه مړ شو ، د دې مسمومیدو وروسته.

بدن ته د پروټین چمتو کولو لپاره معقول چلند د ژوند د ټولو سیسټمونو مؤثره عملیات تضمینوي.

د مطالعې تاریخ

پروټین په لومړي ځل د ګلوټین په ب inه په 1728 کې د ایټالیا جاکوپو برټلمو بیکری لخوا د غنمو له اوړو څخه ترلاسه شوی. په 18 پیړۍ کې پروټین د بیولوژیک مالیکولونو جلا کلاس ته واړول شو چې د فرانسوي کیمیا پوه انټیوین ډی فورکروکس او نورو ساینس پوهانو کار وکړ چې د تودوخې یا اسیدونو تر اغیزې لاندې پروټینونه کنګلولیټ (ډینریکټ) ته یادوي. پدې وخت کې ، پروټینونه لکه البومین ("هګۍ سپینه") ، فایبرین (د وینې پروټین) ، او د غنمو د راوتلو ګلوټین تحقیق شوي.

د نولسمې پیړۍ په پیل کې ، دمخه د پروټینونو لومړني جوړښت په اړه یو څه معلومات ترلاسه شوي و it دا معلومه وه چې امینو اسیدونه د پروټینونو هایدرولیس په جریان کې رامینځته کیږي. له دې امینو اسیدونو څخه ځینې (د بیلګې په توګه ګلایسین او لیوسین) لا دمخه مشخص شوي. د پروټینونو کیمیاوي جوړښت تحلیل پراساس ، هالنډي کیمیا پوه ګیرت مولډر فرضیه وړاندې کړه چې نږدې ټول پروټینونه ورته تجربوي فورمول لري. په 1836 کې ، مولډر د پروټینونو کیمیاوي جوړښت لومړی ماډل وړاندیز وکړ. د رادیکالونو د تیوري پر بنسټ ، هغه د ډیرو څیړنو وروسته دې پایلې ته ورسید چې د پروټین لږترلږه جوړښت واحد لاندې ترکیب لري: C₄₀H₆₂این₁₀او₁₂. هغه دې واحد ته "پروټین" (PR) وایی (له یوناني څخه. پروتوس - لومړی ، لومړني) ، او تیوري - "پروټین تیوری". د "پروټین" اصطلاح پخپله د سویډن کیمیاست جیکبز برزیلیوس لخوا وړاندیز شوی و. د مولدر په وینا ، هر پروټین ډیری پروټین واحدونه ، سلفر او فاسفورس لري. د مثال په توګه ، هغه د 10PrSP په توګه د فایبرین فورمول لیکلو وړاندیز وکړ. مولډر د پروټینونو - امینو اسیدونو تباه کولو محصولات هم مطالعه کړل او د یو چا لپاره (لیکسین) د لږې غلطي خطرې سره ، هغه د مالیکولر وزن - 131 دالټونونه مشخص کړل. په پروټینونو کې د نوي معلوماتو راټولولو سره ، د پروټین نظریه تر انتقاد لاندې راغله ، مګر د دې سره سره ، تر 1850 مودې پورې لاهم دا په نړیواله کچه پیژندل شوی ګ .ل کیده.

د نولسمې پیړۍ په پای کې ، ډیری امینو اسیدونه چې پروټینونه جوړوي وپلټل شول. د 1880 په وروستیو کې. روسی ساینس پوه اے یا.ډینیلیفسکي د پروټین مالیکول کې د پیپټایډ ډلو (CO - NH) شتون یاد کړ. په 1894 کې ، د آلمان فزیوولوژیټ البرچټ کوسیل یوه تیوري وړاندې کړه چې له مخې یې د پروټینو اساسي جوړښتي عنصرونه امینو اسیدونه دي. د شلمې پیړۍ په پیل کې ، د جرمني کیمیا پوه ایمل فشر په تجربه سره ثابته کړه چې پروټینونه د امینو اسید پاتې برخې لري چې د پیپټایډ بانډونو سره تړلي دي. هغه د پروټینو د امینو اسید ترتیب لومړی تحلیل هم ترسره کړ او د پروټولوزیزم پیښې یې تشریح کړې.

په هرصورت ، په ارګانیزم کې د پروټینونو مرکزي رول تر 1926 پورې پیژندل شوی نه و ، کله چې امریکایی کیمیاست جیمز سمنر (وروسته په کیمیا کې د نوبل جایزه) وښودله چې یوریایز انزایم یو پروټین دی.

د خالص پروټینونو جلا کولو کې ستونزې مطالعې ته ستونزمن کړي. له همدې امله ، لومړنۍ مطالعات د هغه پولیپټایډونو په کارولو سره ترسره شوې چې په اسانۍ سره په لوی مقدار کې پاک کیدی شي ، دا د وینې پروټینونه ، د چرګ هګۍ ، مختلف زهرونه ، او همدا ډول هاضمي / میتابولیک انزایمونه د څارویو ذبح کولو وروسته پټ شوي. د 1950s په وروستیو کې ، شرکت د آرمر هوټ ډاګ شرکت د دې وړ و چې د یو کیلوګرام بواین پینکریټیک رابونکلز A پاک کړي ، کوم چې د ډیری مطالعاتو لپاره تجربوي هدف ګرځیدلی.

هغه نظریه چې د پروټینونو دوهم جوړښت د امینو اسید پاتې شونو ترمینځ د هایدروجن بانډونو رامینځته کولو پایله ده ، په 1933 کې د ولیم آسټبري لخوا وړاندې شوی ، مګر لینس پاولینګ لومړنی ساینس پوه ګ .ل کیږي چې وکولی شو د پروټینونو دوهم جوړښت وړاندوینه وکړي. وروسته ، والټر کازمان ، د کای لینرسټروم - لانګ کار باندې تکیه وکړه ، د پروټینونو دریم جوړښت جوړولو قوانینو باندې پوهیدلو او پدې پروسه کې د هایډروفوبیک تعاملاتو رول مهم وباله. د 1940 مو کلونو په وروستیو او د 1950 مو کلونو په لومړیو کې ، فریډریک سینجر د پروټین ترتیب کولو لپاره یو میتود رامینځته کړ ، چې له مخې یې په 1955 کې د دوه انسولین چینونو امینو اسید ترتیب وټاکه ، او څرګنده یې کړه چې پروټین د امینو اسیدونو قطع پولیمر دي ، او نه یې شاقه شوي (لکه د ځینې شکرو په څیر) ) زنځیرونه ، کولیډز یا سایکلونه. لومړی پروټین ، د امینو اسید ترتیب چې د شوروي / روسی ساینس پوهانو لخوا رامینځته شوی ، په 1972 کې امپروټ امینوټرانسفریز و.

د پروټین لومړي ځایي جوړښتونه چې د ایکس رې ډیفریکشن (ایکس رې ډیفریکشن تحلیل) لخوا ترلاسه شوي د 1950s په وروستیو او 1960 مو کلونو کې پیژندل شوي ، او هغه جوړښتونه چې په اتیایمه لسیزه کې د اټومي مقناطیسي ریزونانس لخوا کشف شوي. په 2012 کې ، د پروټین ډیټا بانک شاوخوا 87،000 پروټین جوړښتونه درلودل.

په 21 پیړۍ کې ، د پروټین څیړنې په کیفی کچه نوي کچې ته رسیدلي ، کله چې نه یوازې انفرادي خالص پروټینونه مطالعه کیږي ، بلکه په انفرادي حجرو ، نسجونو یا ټول ارګانیزمونو کې د لوی شمیر پروټینونو شمیر او ژباړنې ترمیمونو کې یوځل بدلون هم دی. د ژیو کیمیا ساحه د پروټومیک په نوم یادیږي. د بایو انفورمیتیک میتودونو په کارولو سره ، دا نه یوازې د X-ray تفاوت تحلیلاتو ډیټا پروسس کولو لپاره ممکنه شوه ، بلکه د هغې د امینو اسید ترتیب پر اساس د پروټین جوړښت وړاندوینه هم وکړه. اوس مهال ، د لوی پروټین کمپلیکسونو کریو الیکټرون مایکروسکوپي او د کمپیوټرو برنامو په کارولو سره د پروټین ډومونو ځایي جوړښتونو اټکل اټومي درستیز ته نږدې کیږي.

د پروټین اندازه د امینو اسید پاتې شونو یا دالټونونو (مالیکول وزن) کې اندازه کیدی شي ، مګر د مالیکول نسبتا لوی اندازې له امله ، د پروټین ډله په لاسته راغلو واحدونو - کیلوډالټونو (kDa) کې څرګندیږي. د خمیر پروټینونه ، په اوسط ډول ، د 466 امینو اسید پاتې برخې څخه جوړ دی او د 53 kDa مالیکول وزن لري. ترټولو لوی پروټین اوس مهال پیژندل شوی - ټیټین - د عضلاتو سارمیمرز برخه ده ، د هغې مختلف متغیرونو (isoforms) مالي مالي وزن له 3000 څخه تر 3700 kDa پورې اړه لري. د یو کس یوازینی عضلي (لات. سولیس) ټیټین د 38،138 امینو اسیدونو څخه جوړ دی.

امفوټیریت

پروټین د امفوتریسیټي ملکیت لري ، دا د شرایطو پورې اړه لري ، دوی دواړه تیزابیت او لومړني ملکیتونه ښیې. په پروټینونو کې ، د کیمیاوي ګروپونو ډیری ډولونه شتون لري چې په آبیواسیون محلول کې د آیونیزم وړتیا لري: کاربوآکسیلیک اسید پاتې برخې د اسید امینو اسیدونو (آسټارټيک او ګلوټامیک اسیدونو) او د نایتروجن لرونکي ګروپونو د بنسټیز امینو اسیدونو اړخونو زنځیرونه (په عمده ډول د لیسین او امایډین ریزین سی این ډلې am-امینو ګروپ).₂) ارګینین ، یو څه لږ حد ته - د امیډازول هیسټیډین پاتې شوني). هر پروټین د isoelectric point (pI) - منځنۍ اسیدیت (pH) لخوا بizedه کیږي ، پدې کې د دې پروټین د مالیکولونو بشپړ بریښنایی چارج صفر دی او په وینا یې ، دوی په بریښنایی ډګر کې حرکت نه کوي (د بیلګې په توګه ، د الیکټروفورس لخوا). په اسایلو الیکټریک نقطه کې ، د پروټین هایډریشن او محلول لږترلږه دي. د PI ارزښت په پروټین کې د اسیدیک او اساسی امینو اسید پاتې شونو تناسب پورې اړه لري: د هغه پروټینونو لپاره چې ډیری اسیدیک امینو اسید پاتې برخې لري ، اسیو الیکټریک ټکي په اسیدیک سیمه کې پروتینونه لري (ورته پروټینونه اسیدیک نومیږي) ، او په پروټینونو کې چې نور اساسی پاتې دي ، دوی د الکلین سیمه کې دي (اساسی پروټینونه) ) د دې پروټین pI ارزښت هم د ایونیک ځواک او د بفر حل په کوم کې چې موقعیت لري ، پورې اړه لري توپیر لري ، ځکه چې غیر جانبدار مالګه د پروټین کیمیاوي ډلو ایونیز کولو درجې اغیزه کوي. د پروټین pI ټاکل کیدی شي ، د مثال په توګه ، د تشناب وکر یا د isoelectric تمرکز له لارې.

په عموم کې ، د پروټین pI په خپل فعالیت پورې اړه لري: د فقرات نسجونو ډیری پروټینونو اسیو الیکټریک نقطه د 5.5 څخه تر 7.0 پورې ده ، مګر په ځینو مواردو کې ارزښتونه په خورا قوي ساحو کې موقعیت لري: د مثال په توګه ، د پیپسین لپاره ، د قوي اسیدیک ګیسټریک پروټولیک انزایم جوس pI

1 ، او د سالمین لپاره - د سالمن شیدو پروټامین پروټین ، د هغې یوه ب featureه د ارجینین لوړ مینځپانګه ده - pI

12. پروټینونه چې د فاسفیت ګروپونو سره د بریښنایی تعامل له امله نیوکلیک اسیدونو پورې تړلي اکثرا اصلي پروټینونه وي. د داسې پروټینونو مثال هسټون او پروټامین دي.

پروټین څه شی دی؟

پروټینونه د لوړ مالیکولر وزن پیچلي عضوي مرکبات دي چې د امینو اسید پاتې شونو څخه جوړ وي ، په ځانګړي ډول یوځای کیږي. هر پروټین خپل انفرادي امینو اسید ترتیب لري ، په ځای کې یې موقعیت. دا پوهیدل مهم دي چې بدن ته ننوتل پروټینونه د دوی لخوا بدلیدونکي ب absorه جذب نه کوي ، دوی د امینو اسیدونو سره مات شوي او د دوی په مرسته بدن خپل پروټینونه ترکیبوي.

22 امینو اسیدونه د پروټینونو په جوړولو کې برخه اخلي ، له دوی څخه 13 کولی شي یو بل ته واړول شي ، 9 - فینیلایلینین ، ټریپټوفان ، لایسین ، هسټیډین ، تریونین ، لیوسین ، ویلین ، آئیسولیوسین ، میتوینین - د بدلیدو وړ ندي. په بدن کې د بدلیدو وړ اسیدونو نشتوالي د منلو وړ ندي ، دا به د بدن د ګډوډیدو لامل شي.

دا نه یوازې دا حقیقت مهم دی چې پروټین بدن ته ننوځي ، بلکه دا هغه څه چې امینو اسیدونه پکې شامل دي!

پروټین څه شی دی؟

پروټینونه (پروټین / پولیپپټایډونه) - عضوي مواد ، طبیعي پولیمر چې شل اړوند امینو اسیدونه لري. ترکیبونه ډیری ډولونه وړاندې کوي. بدن پخپله د دولس بدلیدو وړ امینو اسیدونو ترکیب سره کاپي کوي.

اته ویشت امینو اسیدونه چې په پروټین کې موندل کیږي د بدن لخوا پخپله ترکیب کیدی نشي ، دوی د خواړو سره ترلاسه کیږي. دا والین ، لیوسین ، آئیسولیوسین ، میتیوینین ، ټریپټوفان ، لایسین ، تریونین ، فینیلاالینین دي ، چې د ژوند لپاره مهم دي.

څه پیښیږي

د څارویو او سبزیجاتو تر مینځ توپیر وکړئ (د اصل په واسطه) دوه ډوله مصرف ته اړتیا ده.

څاروی:

د هګۍ سپینه په اسانۍ سره او تقریبا په بشپړ ډول د بدن لخوا جذب کیږي (90-92)). د تخم شوي شیدو محصولاتو پروټین یو څه خراب دي (تر 90٪ پورې). د تازه بشپړ شیدو پروټین حتی لږ جذب کیږي (تر 80٪ پورې).
د لازمي امینو اسیدونو غوره ترکیب کې د غوښې او ماهي ارزښت.

سابه

سویا ، کنولا او پنبه د بدن لپاره ښه امینو اسید نسبت لري. په فصلونو کې ، دا تناسب کمزوری دی.

هیڅ محصول د مثالي امینو اسید تناسب سره شتون نلري. مناسبه تغذیه کې د څارویو او سبزیجاتو پروټینو ترکیب شامل دی.

د تغذیې اساس "د قواعدو لخوا" د څاروی پروټین دی. دا د ضروري امینو اسیدونو څخه بډای دی ، او د سبزیجاتو پروټین ښه جذب چمتو کوي.

پروټین په بدن کې دنده ترسره کوي

د نسج په حجرو کې اوسیدل ، دا ډیری دندې ترسره کوي:

1. محافظت کونکی. د معافیت سیسټم فعالیت د بهرنیو موادو غیر جانبداري ده. د انټي باډي تولید پیښیږي.
2. ټرانسپورټ. د بیلابیل مادو اکمالات ، د مثال په توګه ، هیموگلوبین (د اکسیجن عرضه کول).
3. مقرراتي. د هورمونال شالید ساتل.
4. تبخیر. د حرکت ټول ډولونه اکټین او مایوسین چمتو کوي.
5. پلاستیک. د نښلونکی نسج حالت د کولیګین مینځپانګه کنټرولوي.
6. کتلاتیک. دا یو کتلست دی او د ټولو ژیو کیمیکل عکس العمل ګړندي کوي.
7. د جین معلوماتو ساتنه او لیږدول (DNA او RNA مالیکولونه)
8. انرژي. د انرژي سره د ټول بدن تحویلي.

نور تنفس چمتو کوي ، د خواړو هضم مسؤلیت لري ، میټابولیزم تنظیموي. د فوتوسنسیټیک روډاپسین پروټین د لید فعالیت لپاره مسؤل دی.

د وینې رګونو ایالسټین لري ، د دې څخه مننه چې دوی په بشپړ ډول کار کوي. د فایبرینوج پروټین د وینې ترکیب چمتو کوي.

په بدن کې د پروټین د کمښت نښې

د پروټین کموالی د خوارځواکۍ او د عصري کس د هایپرټیک طرزالعمل سره یو معمولي پیښې دي. په نرمه ب Inه کې دا په منظم ستړیا او ضعیف فعالیت کې څرګند شوی. د ناکافي مقدار زیاتوالي سره ، بدن د نښو له لارې سګنال کوي:

1. عمومي ضعف او سرخوږی د مغز او فعالیت کمیدل ، د ځانګړي فزیکي هڅونې پرته د عضلاتو ستړیا څرګندیدل ، د خوځښتونو کمزوري همغږي ، د پاملرنې او حافظې ضعیف کول.
2. سر درد او خرابیدونکی خوب. د بې خوبۍ پایلې او اضطراب د سیرټونین نشتوالي ته اشاره کوي.
3. مکرر مزاج تغیر کوي ، خولې. د انزایمونو او هورمونونو نشتوالي د عصبي سیسټم ستړیا هڅوي: د کوم دلیل لپاره بې هوښه کول ، غیر معقول برید ، احساساتي تحمل.
4. د پوستکي پوټکی ، ګرمکي د اوسپنې لرونکي پروټین نشتوالي سره ، انیمیا وده کوي ، چې د ناروغۍ نښې یې د پوټکي وچیدل او پیچیدل دي ، میوکس مغزونه.
5. د پښو پړسوب د ټیټ پلازما پروټین مینځپانګه د اوبو-مالګې انډول ساتي. subcutaneous غوړ په پښو او ټخونو کې مایع جمع کوي.
6. د ټپونو او رغیدو ضعیف شفا. د حجرو ترمیم د "ساختماني موادو" نشتوالي له امله مخنیوی کیږي.
7. خوشبويي او د ویښتو له لاسه ورکول ، د نوکانو ماتیدل د وچ پوټکي له امله د ډنډ ظاهري ب exه ، د نخاعي پلیټ ډیریدل او درز کول د پروټین نشتوالي په اړه د بدن ترټولو عام سیګنال دی. ویښتان او نوکان په دوامداره توګه وده کوي او په سمدستي توګه د موادو نشتوالي ته غبرګون ښیې چې وده او ښه حالت ته وده ورکوي.
8. غیر معقول وزن له لاسه ورکول. د کوم ظاهري دلیل لپاره د کیلو ګرامو ورکیدل د بدن اړتیا له امله دي چې د غړو د پوټکي له امله د پروټین نشتوالي لپاره تلافی وکړي.
9. د زړه او وینې رګونو ناکامي ، د ساه لنډۍ څرګندیدل. تنفسي ، هاضمي ، او ژنیتورینري سیسټمونه هم خرابیږي. ډیسپینیا پرته له فزیکي هڅونې ، ټوخي پرته له ټوخي او ویروسي ناروغیو څخه څرګندیږي.

د دې ډول نښو څرګندیدو سره ، تاسو باید سمدلاسه د خواړو رژیم او کیفیت بدل کړئ ، خپل طرز ژوند ته بیا له سره نظر ورکړئ ، او که چیرې خراب شي ، نو د ډاکټر سره مشوره وکړئ.

د انضمام لپاره څومره پروتین ته اړتیا ده

د ورځې مصرف اندازه په عمر ، جنس ، د کار نوع پورې اړه لري. د معیارونو په اړه معلومات په جدول کې وړاندې شوي (لاندې) او د نورمال وزن لپاره ډیزاین شوي.
د پروټین اخستل څو ځله کچلول اختیاري دي. هر یو د ځان لپاره مناسب ب determinه ټاکي ، اصلي شی دا دی چې د ورځني مصرف اندازه ساتل وي.

فزیکي فعالیتد عمر موده په ورځ کې د پروټین اندازه ، g د سړو لپارهد میرمنو لپاره ټولهد څارویو اصلټولهد څارویو اصل هیڅ بار نشته18-4096588249 40-6089537545 کوچنۍ درجه18-4099548446 40-6092507745 منځنۍ درجه18-40102588647 40-6093517944 لوړه درجه18-40108549246 40-60100508543 دوراني18-4080487143 40-6075456841 د تقاعد عمر75456841

په خواړو کې د لوړ پروټین مینځپانګه

پیژندل شوي پروټین لرونکي خواړه:

د غوښې له ټولو ډولونو څخه ، د چرګانو د مینځپانګې وروسته به لومړی ځای غوښه وي: 18.9 g. له دې وروسته ، سور سور: 16.4 g ، میمنه: 16.2 g.

سمندري غذا او سکویډ مشران دي: 18.0 g.
د پروټین لپاره ترټولو بډایه کب د سالم دي: 21،8 g ، بیا ګلابي سالمن: 21 g ، جانډر: 19 g ، میکریل: 18 g ، هیرنګ: 17.6 g او کوډ: 17.5 g.

د لبنیاتو محصولاتو کې ، کیفیر او خواږه کریم په کلکه توګه دریځ لري: 3.0 g ، بیا شیدو: 2.8 g.
لوړ غلې دانې - هرکولونه: 13.1 g ، جوار: 11.5 g ، سیمول: 11.3 g

د نورم پیژندل او د مالي فرصتونو په پام کې نیولو سره ، تاسو کولی شئ په سمه توګه مینو ترتیب کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د غوړ او کاربوهایدریټونو سره ضمیمه کړئ.

په تغذیه کې د پروټین تناسب

په صحي رژیم کې د پروټینونو ، غوړونو ، کاربوهایدریټو تناسب باید په (ګرام کې) 1: 1: 4 وي. د سالم ډش توازن کلیدي په بل ډول نمایش کیدی شي: پروټین 25-35، ، غوړ 25-35٪ ، کاربوهایډریټ 30-50٪.

په ورته وخت کې ، غوړ باید ګټور وي: د زیتون یا د غوړ غوړ ، مغز ، کب ، پنیر.

په پلیټ کې کاربوهایډریټ سخت پاستا دي ، کوم تازه سبزيجات ، په بیله بیا میوې / وچې میوې ، د شیدو - شیدو محصولات.

په برخو کې پروتینونه په اختیاري ډول یوځای کیدی شي: سبزیجات + ژوي.

امینو اسیدونه په پروټین کې شامل دي

د تبادلې وړ کیدی شي پخپله د بدن لخوا ترکیب شي ، مګر د بهر څخه د دوی اکمالات هیڅکله اضافي نه وي. په ځانګړي توګه د فعال طرز ژوند او عالي فزیکي هڅو سره.

پرته له استثنا ټول مهم دي ، د دوی خورا مشهور:

آلانین.
دا د کاربوهایډریټونو میتابولیزم هڅوي ، د زهرجن له مینځه وړلو کې مرسته کوي. د "پاکوالي" لپاره مسؤل دي. د غوښې ، کب ، لبنیاتو محصولاتو کې لوړه مینځپانګه.

ارګینین.
دا اړینه ده چې د عضلاتو ، سالم پوټکي ، غضروف او مفصلونو تړون وکړئ. د غوړ سوځیدنې او معافیت سیسټم فعالیت چمتو کوي. دا په کوم غوښه ، شیدو ، کوم مغز لرونکي ، جیلټین کې دي.

اسپرټیک اسید.
د انرژي توازن چمتو کوي. د مرکزي عصبي سیسټم فعالیت ښه کوي. په ښه توګه د غوښې او چرګانو پخلي ، شیدو ، ګنی شکرو د انرژي سرچینې ډک کړئ. په کچالو ، مغز ، حبوبات کې شامل دي.

هسټیډین.
د بدن اصلي "جوړونکی" په هسټامین او هیموګلوبین بدل شوی دی. ژر زخمونه رغوي ، د ودې میکانیزمونو لپاره مسؤل دی. نسبتاly په شيدو ، حبوبات او هرې غوښې کې.

ارام.
عصبي ټرانسمیټر ، د مغز او مرکزي عصبي سیسټم د روښانه فعالیت لپاره اړین دی. دلته مونگ ، غوښه ، حبوبات ، سویا دي.

د سم تغذیه او د ژوند سمه لاره سره ، ټول امینو اسیدونه به په بدن کې د "کیوبونو" ترکیب او د روغتیا ، ښکلا او اوږدوالي ماډل کولو لپاره څرګند شي.

څه چې په بدن کې د پروټین نشتوالي لامل کیږي

1. په مکرر ډول ساري ناروغۍ ، د معافیت سیسټم کمزوری کول.
2. فشار او اضطراب.
3. د ټولو میټابولیک پروسو زاړه او ورو کول.
4. د انفرادي درملو کارولو یو اړخیز تاثیر.
5. په هاضمه کې ناکامي.
6. ټپونه
7. خواړه د ګړندي خوړو ، فوري محصولاتو ، د ټیټ کیفیت نیمه تیار محصولاتو پراساس.

د یو امینو اسید کمښت به د ځانګړي پروټین تولید ودروي. بدن د "ویوډونو ډکولو" په اصل کې تنظیم شوی ، نو له دې امله ورک شوي امینو اسیدونه به د نورو پروټینونو څخه استخراج شي. دا "بیا رغونه" د غړو ، غړو ، غړو ، زړه ، دماغ فعالیت ګډوډوي او بیا وروسته ناروغي هڅوي.

په ماشومانو کې د پروټین کمښت د ودې مخه نیسي ، د فزیکي او رواني معلولیت لامل کیږي.
د وینې د کمښت وده ، د پوټکي ناروغیو څرګندیدل ، د هډوکو رنځپوهنه او د غړو عضلات د ناروغیو بشپړ لیست ندي. د پروټین شدید ډیسټروفي د جنون او کوشیشور پایله کیدی شي (د پروټین نشتوالي له امله د شدید ډیسټرافي ډول).

کله چې پروټین بدن ته زیان رسوي

• زيات استقبال
• د ځيګر ، پښتورګو ، زړه او وینې رګونو اوږدمهاله ناروغي.

Oversupply اکثرا د بدن لخوا د موادو د نامعلوم جذب له امله نه پیښیږي.دا په هغه خلکو کې پیښیږي څوک چې د روزونکو او تغذیه کارانو سپارښتنو تعقیب پرته ژر تر ژره عضلات ډیرول غواړي.

د "اضافي" استقبال ستونزې پدې کې دي:

رینل ناکامي. د پروټین اوورلوډ غړي ډیر مقدار ، د دوی طبیعي فعالیت ګډوډوي. "فلټر" نشي کولی د بار سره مقابله وکړي ، د پښتورګو ناروغي څرګندیږي.

د ځګر ناروغي زیات پروټین په وینه کې امونیا راټولوي ، کوم چې د ځیګر وضعیت خرابوي.

د ایتروسکلروسیس وده. د څارویو ډیری محصولات ، د ګټورو توکو سربیره ، زیان لرونکي غوړ او کولیسترول لري.

هغه خلک چې د ځيګر ، پښتورګي ، زړه او هاضمي سیسټمونو رنځپوهنې کې رنځ لري باید د پروټین محدودیت محدود کړي.

د دوی د خپل روغتیا پاملرنې هغه چا ته په زړه پورې انعام ورکول کیږي چې د دې په اړه اندیښنه لري. د سختو پایلو څخه مخنیوي لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د بدن روغیدو لپاره د اړتیا اړتیا په یاد وساتئ. بشپړ آرام ، تغذیه ، د متخصصینو لیدنه به ځوانان ، روغتیا او ژوند اوږد کړي.

محلول

پروټینونه د اوبو په محلول کې توپیر لري. د اوبو محلول کې پروتین د البومین په نوم یادیږي ، پدې کې د وینې او شیدو پروټین شامل دي. د انسولیوبل یا سلیروپروټینونو لپاره ، د مثال په توګه کیراټین (هغه پروټین چې ویښتان جوړوي ، د تی لرونکو ویښتان جوړوي ، د مرغیو فري او نور) او فایبروین ، چې د ورېښمو او کوبابو برخه ده. د پروټین محلول نه یوازې د هغې جوړښت لخوا ټاکل کیږي ، مګر د بهرني عوامل لخوا ، لکه د محلول طبیعت ، ایونیک ځواک ، او د حل pH لخوا ټاکل کیږي.

پروټین هم په هایدروفیلیک (د اوبو محلول کېدونکو) او هایډروفوبیک (د اوبو تغذیه کونکي) ویشل شوي. د سایتوپلازم ، نیوکلیوز او انټسولولر مادې ډیری پروټینونه ، د حل کېدونکي کیراټین او فایبروین په ګډون ، هایډروفیلیک دي. ډیری پروټینونه چې بیولوژیکي جھلی رامینځته کوي هایډروفوبیک - د انضمام جھلی پروټینونه دي چې د غشا هایډروفوبیک لیپایډونو سره اړیکه لري (دا پروټینونه ، د یوې قاعدې په توګه ، هم هایډروفیلیک سایټونه لري).

په بدن کې د پروټین بایوسینتیسس

پروټین بایوسینتس - د امینو اسیدونو څخه د مطلوب پروټینونو په جوړښت کې د ځانګړي کیمیاوي بانډ سره د ترکیب له لارې - د پولیپټایټایډ سلسله. DNA د پروټین جوړښت معلومات ساتي. ترکیب پخپله د حجرو په ځانګړې برخه کې ځای لري چې د رباوزوم په نامه یادیږي. RNA د مطلوب جین (DNA سایټ) څخه رایبوسوم ته معلومات لیږدوي.

څرنګه چې د پروټین بایوسینتیس ګ mult ملټيج دی ، پیچلي دي د انسان موجودیت - DNA په اساس ترتیب شوي معلومات کاروي ، د دې کیمیاوي ترکیب یو ستونزمن کار دی. ساینس پوهانو د ځینې انزایمونو او هورمونونو مخنیوی ترلاسه کولو څرنګوالی زده کړی ، مګر ترټولو مهمه ساینسي دنده یې د جنیټیک انجینرۍ په کارولو سره د پروټین ترلاسه کول دي.

ټرانسپورټ

د ځانګړي وینې پروټین ترانسپورتي دنده - هیموګلوبین. د دې پروټین څخه مننه ، اکسیجن د سږو څخه د بدن غړو او نسجونو ته سپارل کیږي.

دا د معافیت سیسټم پروټینونو فعالیت کې شامل دی چې د انټي باډي په نوم یادیږي. دا انټي باډیز دي چې د بدن روغتیا ساتي ، د باکتریا ، ویروس ، زهرونو څخه یې ساتي ، او وینې ته اجازه ورکوي چې د خلاص زخم په ځای کې ټوټه جوړه کړي.

د پروټینونو سیګنال دنده د حجرو تر مینځ سیګنالونه (معلومات) لیږدول دي.

د لویانو لپاره د پروټین نورمونه

د پروټین لپاره د انسان بدن اړتیا مستقیم د هغې فزیکي فعالیت پورې اړه لري. هرڅومره چې موږ حرکت کوو ، هومره ګړندۍ زموږ په بدن کې ټول ژونکيمیک تعاملات پرمخ وړي. هغه خلک چې په منظم ډول تمرین کوي ​​د اوسط شخص په پرتله نږدې دوه چنده پروټین ته اړتیا لري. په سپورتونو کې دخیل خلکو لپاره د پروټین نشتوالی خطرناک "وچول" د عضلو او د ټول بدن ستړیا ده!

په اوسط ډول ، د یو بالغ لپاره د پروټین نورم د 1 کیلو وزن په هر پروټین کې د 1 g ضافي پراساس محاسبه کیږي ، دا د نارینه وو لپاره نږدې 80-100 g ، د ښځو لپاره 55-60 g. نارینه ورزشکارانو ته مشوره ورکول کیږي چې په ورځ کې د مصرف شوي پروټین مقدار 170-200 g ته لوړ کړي.

د بدن لپاره مناسب پروټین تغذیه

د پروټین سره د بدن بشپړولو لپاره مناسب تغذیه د څارویو او نباتاتو پروټینونو ترکیب دی. د خواړو څخه د پروټین ترکیب درجه د هغې اصلیت او د تودوخې درملنې په میتود پورې اړه لري.

پدې توګه ، د حیواني پروټین شاوخوا اتیا سلنه او د سبزیجاتو 60٪ پروټین د بدن لخوا جذب کیږي. د حیواني محصولاتو محصولات د سبزیجاتو په پرتله د محصول په هر واحد کې د پروټین لوی مقدار لري. سربیره پردې ، د "څارویو" محصولاتو ترکیب کې ټول امینو اسیدونه شامل دي ، او پدې برخه کې د بوټو محصولات کمتر ګ .ل کیږي.

د غوره پروټین جذب لپاره لومړني تغذیه شوي مقررات:

• د پخلی کولو نرمه لاره - پخلی ، غلا کول ، سټینګ. ویده کیدل باید رد شي.
• سپارښتنه کیږي چې ډیر کب او چرګان وخوري. که تاسو واقعیا غوښه غواړئ ، غوښه غوره کړئ.
• بوره باید د رژیم څخه خارج شي ، دوی غوړ او زیان رسونکي دي. په خورا قضیو کې ، تاسو کولی شئ د "ثانوي بره" په کارولو سره لومړی برتن پخ کړئ.

د غړو د ودې لپاره د پروټین تغذیه کولو ب Featuresې

ورزشکاران چې په فعال ډول د عضلاتو ډله ترلاسه کوي باید پورتني ټولو سپارښتنو اطاعت وکړي. د دوی ډیری رژیم باید د څارویو اصلي پروتین وي. دوی باید د سبزیجاتو پروټین محصولاتو سره وخوړل شي ، له هغې څخه سویا یو ځانګړی غوره توب دی.

دا هم اړینه ده چې د ډاکټر سره مشوره وکړئ او د ځانګړي پروټین څښاک کارولو ته پام وکړئ ، د پروټین جذب سلنه چې 97-98 is ده. متخصص به په انفرادي ډول یو څښاک وټاکي ، سم خوراک یې محاسبه کړي. دا به د ځواک روزنې لپاره یو خوندور او ګټور پروټین ضمیمه وي.

تخفیف

د پروټین تشخیص په خپل بیولوژیکي فعالیت او / یا فزیکو کیمیکل ملکیتونو کې کوم بدلون ته اشاره کوي چې د کوآټرنري ، دریمې یا ثانوي جوړښت له لاسه ورکولو سره تړاو لري (د "پروټین جوړښت" برخې وګورئ). د یوې قاعدې په توګه ، پروټینونه د دې شرایطو لاندې تودوخه مستحکم دي (تودوخې ، pH ، او نور) په کوم کې چې دوی په نورمال ډول په بدن کې فعالیت کوي. پدې شرایطو کې ګړندی بدلون د پروټین تخریب کیدو لامل کیږي. د ډینټورینګ ایجنټ نوعیت پورې اړه لري ، میخانیکي (قوي محلول یا ټکان ورکول) ، فزیکي (تودوخه ، یخول ، ایریډیشن ، سونیکیکشن) او کیمیاوي (اسیدونه او الکلیس ، سرفیکټینټس ، یوریا) denatration توپیر لري.

د پروټین تخفیف کولی شي بشپړ یا جزوی ، بیرته راګرځیدونکي یا نه بدلیدونکی وي. په ورځني ژوند کې د نه بدلیدونکي پروټین ټیټ کیدو ترټولو مشهوره قضیه د چرګانو هګۍ چمتووالی دی ، کله چې د لوړې تودوخې تر اغیز لاندې ، د اوبو محلول کېدونکی شفاف پروټین اوولابومین ګense ، نا محلول او مبهم شي. په ځینو مواردو کې تخریب د بیرته راګرځیدو وړ دی ، لکه څنګه چې د اوبو محلول کولو پروتینونو د باران په صورت کې د امونیم مالګو (د مالګې کولو میتود) کاروي ، او دا میتود د دوی د پاکولو لپاره د یوې لارې په توګه کارول کیږي.

د پروټین مالیکولونه پولیمر دي چې د α-L-امینو اسیدونو (چې monomers دي) پاتې دي ، او د امینو اسید پاتې برخې او د امینو اسید طبیعت برخې هم د پروټینونو په ترکیب کې شامل کیدی شي. په ساینسي ادب کې ، د یو یا درې لیکونو لنډیز د امینو اسیدونو راجع کولو لپاره کارول کیږي. که څه هم په لومړي نظر کې ممکن داسې بریښي چې په ډیری پروټینونو کې د "یوازې" 20 ډوله امینو اسیدونو کارول د پروټین جوړښت تنوع محدودوي ، په حقیقت کې ، د اختیارونو شمیر خورا سخت نشي نیول کیدی: د 5 امینو اسید پاتې شونو سلسلو لپاره دا دمخه له 3 ملیون څخه ډیر دی ، او د 100 امینو اسید پاتې شونو لړۍ (کوچني پروټین) د 10،130 څخه زیات ډولونو کې نمایش کیدی شي. پروټینونه له 2 څخه تر څو پورې د امینو اسید پاتې برخې ته په اوږدو کې ډیری وخت ویل کیږي پیپټایډونه، د پولیمیرائزیشن لوړې درجې سره - مربع، که څه هم دا ویش خورا خپلواکي ده.

کله چې پروټین د am-امینو اسید د car-carboxyl ګروپ (-COOH) د تعامل په پایله کې رامینځته کیږي - د امینو ګروپ (-NH)₂) د یو بل امینو اسید ، د پیپټایډ بانډونه جوړیږي. د پروټین پای د N- او C ټرمینوم په نوم سره یادیږي ، پدې پورې اړه لري چې د کومې ډلې ترمینل د امینو اسید پاتې برخې وړیا دي: -NH₂ یا- COOH ، په ترتیب سره. په رباوزوم کې د پروټین په ترکیب کې ، د لومړي (N- ټرمینل) امینو اسید پاتې کېدنه معمولا د میتوینین پاتې برخه ده ، او ورپسې پاتې برخې د مخکیني یو C- ټرمینوم سره وصل دي.

د پروټین تغذیه کولو ب dieه ، ډایټرز

هغه څوک چې غواړي وزن له لاسه ورکړي باید د څارویو او سبزیجاتو پروټین محصولات وخوري. دا مهم دي چې د دوی مصرف جلا کړئ ، ځکه چې د دوی مل کولو وخت مختلف دی. د غوړ غوښې محصولات باید له مینځه یوړل شي ، کچالو باید ناوړه ګټه وانخیستل شي ، حبوبات باید د اوسط پروټین مینځپانګې سره غوره شي.

اضافي ته نه ورځي او د پروټین رژیم کې "کښیناست". دا د هرچا سره مناسب نه دی ، ځکه چې د کاربوهایډریټ بشپړ اخراج به د کاري ظرفیت او انرژۍ کمیدو لامل شي. دا کافي دي چې په سهار کې کاربوهایډریټ لرونکي خواړه وخورئ - دا به د ورځې په جریان کې انرژي درکړي ، په ماسپښین کې ، د کم پروټین پروټین خواړه وخورئ. په ماښام کې د انرژي نشتوالي لپاره رامینځته کولو لپاره ، بدن به د بدن د غوړ سوځول پیل کړي ، په هرصورت ، دا پروسه به د بدن روغتیا لپاره خوندي وي.

ډاډه اوسئ چې ستاسو په رژیم کې سم او مناسب چمتو شوي پروټین خواړه شامل کړئ. د بدن لپاره ، پروټین د جوړولو اصلي ماده ده! د منظم روزنې سره یوځای ، دا به تاسو سره د ښکلي اتلیک بدن رامینځته کولو کې مرسته وکړي!

پروټینونه خورا مهم کیمیاوي مرکبات دي ، پرته له دې چې د بدن حیاتي فعالیت ناممکن وي. پروټینونه انزایمونه ، د غړو حجرې ، نسجونه لري. دا د میتابولیک ، ترانسپورت او ډیری نورو پروسو لپاره مسؤل دي چې د انسان په بدن کې پیښیږي. پروټین نشي کولی په "زیرمه" کې راټول شي ، له دې امله دوی باید په منظم ډول هضم شي. دا په سپورت کې دخیل خلکو لپاره ځانګړي اهمیت لري ، ځکه چې پروټین تنظیمي دي.

د سازمان کچه

K. Lindstrom-Lang وړاندیز وکړ چې د پروټینونو جوړښتي سازمان 4 کچو ته توپیر ورکړي: لومړني ، ثانوي ، دریمې او څلورمه برخه جوړښتونه. که څه هم دا ویش یو څه زاړه ده ، مګر دا کارول کیږي دوام لري. د پولیپټایډ لومړنی جوړښت (د امینو اسید پاتې شونو ترتیب) د هغې جین او جنیټیک کوډ جوړښت لخوا ټاکل کیږي ، او د لوړ ترتیباتو جوړښت د پروټین فولډ کولو پرمهال رامینځته کیږي. که څه هم په ټوله کې د پروټین فوق العاده جوړښت د هغې د امینو اسید ترتیب په واسطه ټاکل کیږي ، دا خورا لیبل دی او ممکن په بهرني شرایطو پورې تړاو ولري ، له همدې امله دا غوره ده چې د غوره یا خورا انرژي غوره پروټین جوړښت په اړه وغږیږو.

لومړنی جوړښت

لومړنی جوړښت په پولیپټایډ چین کې د امینو اسید پاتې شونو ترتیب دی. د پروټین لومړنی جوړښت عموما د امینو اسید پاتې شونو لپاره د واحد یا دریو لیکو ډیزاینونو په کارولو سره تشریح کیږي.

د لومړني جوړښت مهمې ب conې محافظه کاره حرکتونه دي - د امینو اسید پاتې شونو مستحکم ترکیبونه چې یو ځانګړی دنده ترسره کوي او په ډیری پروټینونو کې موندل کیږي. محافظه کاره حرکتونه د نوعاتو د تکامل په جریان کې ساتل کیږي often ډیری وختونه امکان لري چې له دوی څخه د نامعلوم پروټین د فعالیت وړاندوینه وشي. د مختلف ارګانیزمونو د پروټینونو امینو اسید لړونو هومولوژي (ورته والي) درجې د ټیکا ترمینځ ارتقايي فاصله ارزولو لپاره کارول کیدی شي کوم پورې چې دا ژوندي موجودات لري.

د پروټین لومړنی جوړښت د جینیاتي کوډ جدول په کارولو سره د پروټین ترتیب کولو میتودونو یا د هغې د mRNA لومړني جوړښت لخوا ټاکل کیدی شي.

دوهم جوړښت

دوهم جوړښت د پولیپایټایډ چین لړ برخې محلي امر کول دي چې د هایدروجن بانډونو لخوا ثبات شوي.لاندې د ثانوي پروټین جوړښت خورا عام ډولونه دي:

• es - هیلیکسونه د مالیکول د اوږدې محور په شاوخوا کې دروند بارونه وي. یو وار د 3.6 امینو اسید پاتې شونو دی ، د هیلیکس پیچ 0،44 اینیم دی (0.15 اینیم په یو امینو اسید پاتې کېږی). سرپل د H او O پیپټایډ ګروپونو ترمینځ د هایدروجن بانډونو سره ثبات لري ، د 4 واحدونو څخه جلا جلا. که څه هم li- هیلیکس کیدای شي کی-لاس یا ښي لاسی وي ، ښي لاس په پروټینونو کې حاکمیت لري. سرپل د ګلوټامیک اسید ، لیسین ، ارګینین د الیکټروسټیټیک تعاملاتو لخوا اختلال کیږي. یو بل ته نږدې ، اسپریګین ، سیرین ، تریونین او لیوسین پاتې شوني کولی شي د هیلکس په جوړولو کې لاسوهنه وکړي ، اوږد پاتې پاتیدونکي د زنځیر د غوړیدو لامل کیږي او هیلیکسونه هم ګډوډوي ،
• she- شیټونه (پوښ شوي پرتونه) یو څو زیګاګ پولی پروپټایډ چینز دي په کوم کې چې هایدروجن بندونه په لومړني جوړښت یا د مختلف پروټین زنځیرونو کې نسبتا لرې امینو اسیدونو (0.34 اینیم فی امینو اسید پاتې برخې) تر مینځ رامینځته کیږي (پداسې حال کې چې نږدې واقع کیږي ، لکه څنګه چې قضیه ده. په he-هیلیکس کې اوسئ). دا ځنځیرونه عموما د N-end لخوا په مقابل لارښوونو کې ساتل کیږي (مقابل اړخیز لورینه) یا په یو اړخ کې (موازي - جوړښت). دا هم ممکنه ده چې د مخلوط structure-جوړښت شتون چې موازي او انټي موازي - جوړښت ولري. د she-شیټونو جوړولو لپاره ، د امینو اسیدونو اړخونو کوچنۍ اندازې مهم دي ، معمولا ګلایسین او آلانین اکثریت ،
• π-هیلیکس
• 3₁₀څراغونه
• بې ترتيبه ټوټې.

دریم جوړښت

دریم جوړښت د پولیپایټایډ سلسلو ځایی جوړښت دی. په جوړښتي توګه ، دا د ثانوي جوړښت له عناصرو څخه جوړ دی چې د متقابل عمل بیلابیل ډولونو سره ثبات کیږي په کوم کې چې هایډروفوبیک تعاملات مهم رول لوبوي. د دریم جوړښت ثبات کې دخیل دي:

• کوویلینټ بانډونه (د سیستین دوه پاتې برخې ترمینځ - ډیسلفایډ پلونه) ،
• د امینو اسید پاتې شونو د مقابل لوري چارج شوي اړخ ډلو ترمینځ ایونیک بانډونه ،
• د هايدروجن بانډونه
• هایډروفوبیک تعامل. کله چې د اوبو شاوخوا مالیکولونو سره متقابل عمل وکړئ ، د پروټین مالیکول دومره پوښل کیږي چې د امینو اسیدونو غیر قطبي اړخ ډلې د اوبو محلول څخه جلا کیږي ، او قطبي هایدروفیلیک اړخ ډلې د مالیکول په سطح کې څرګندیږي.

د پروټین فولډولو اصولو مطالعې ښودلې چې دا د ثانوي جوړښت او اټوم ځایي جوړښت تر کچې د بل کچې توپیر کول مناسب دي - د فولډ کولو شکل (جوړښت ، جوړښتی شکل). د سټایلینګ شکل د پروټین ډومین کې دننه د دوهم جوړښت عناصرو (helic-هیلیکزونه او stra-strands) دوه اړخیز ترتیب لخوا ټاکل کیږي - یو کمپیکٹ ګلوبل چې کولی شي پخپله شتون ولري یا د نورو ډومینونو سره د لوی پروټین برخه شي. د مثال په توګه ، د پروټینونو جوړښت یو له ځانګړتیاوو څخه په پام کې ونیسئ. ګلوبلر پروټین ښیې خوا ته ښودل شوي ، ټریوسفاسفیتیسومراسیز ، د mot / β-سلنډر په نامه فولډینگ شکل لري: 8 موازي β-تارونه د بل سلنډر دننه β سلنډر جوړوي چې د 8 helic هیلیکلس څخه جوړ شوي. دا حرکت شاوخوا 10 prote پروټینونو کې موندل کیږي.

دا معلومه ده چې سټیلینګ شکلونه خورا محافظه کاره دي او په پروټینونو کې موندل کیږي چې نه فعال او نه هم ارتقايي اړیکې لري. د تاوولو موخو پیژندل د پروټینو فزیکي یا عقلي طبقه بندي کوي (لکه CATH یا SCOP).

د پروټین ځایي جوړښت مشخص کولو لپاره ، د ایکس رې توپیر تحلیل میتودونه ، اتومي مقناطیسي ریزونانس او ​​د مایکروسکوپي ځینې ډولونه کارول کیږي.

څلورمه برخه

کوارټرینري جوړښت (یا سبونیت ، ډومین) په یو واحد پروټین کمپلیکس کې د ډیری پولیپایټایډ چینونو متقابل ترتیب دی.د پروټین مالیکولونه چې پروټین جوړوي د کوټرنري جوړښت سره په جلا ډول د رایبوسومونو باندې رامینځته کیږي او یوازې د ترکیب پای وروسته دوی عام سپرمولوکلر جوړښت رامینځته کوي. یو کوترین پروټین کولی شي دواړه ورته او مختلف پولی پروپټایډ چینونه ولري. د کوآټريري جوړښت ثبات د ورته دریځ تعامل لري لکه د دریمې درجې ثبات کې. د سوپرمولیکر پروټین کمپلیکس کولی شي په لسګونو مالیکولونه ولري.

د ودانۍ د نوعیت له مخې طبقه بندي

پروټینونه د جوړښت د عمومي ډول له مخې په دریو ډلو ویشل کیدی شي:

1. فایبرر پروټینونه - پولیمر جوړوي ، د دوی جوړښت معمولا خورا منظم دی او په عمده ډول د مختلف زنځیرونو ترمینځ متقابل ملاتړ کیږي. دوی مایکرو فایلمنټونه ، مایکروټوبیبلونه ، فایبریل جوړوي او د حجرو او نسجونو جوړښت ملاتړ کوي. فایبرر پروټین کې کیراټین او کولیګین شامل دي.
2. ګلوبلر پروټینونه د اوبو محلول کېدونکي دي ، د مالیکول عمومي ب moreه لږ یا ډیر د ځمکې لاندې وي.
3. د غشا پروټینونه - د حجروي غشا ماتولو لپاره ډومینونه لري ، مګر د دوی ځینې برخې له جھلی څخه د انټرسولر چاپیریال او حجرو سایټاپلازم ته تیریږي. د غشا پروټینونه د اخیستونکي په توګه عمل کوي ، دا دی ، دوی نښې نښانې لیږدوي ، او همدارنګه د بیلابیل مادو لیږد لیږدوي. د پروټین ټرانسپورټرونه مشخص دي ، هر یو یې یو څه ځانګړي مالیکولونه یا یو ځانګړی سیګنال د غشا له لارې تیروي.

ساده او پیچلي پروټینونه

د پیپټایډ زنځیرونو سربیره ، ډیری پروټینونه د غیر امینو امایډ ګروپونو کې هم شامل دي ، او د دې معیار له مخې پروټینونه په دوه لوی ډلو ویشل شوي - ساده او پیچلي پروټین (پروټین). ساده پروټینونه یوازې د پولی پروپټایډ زنځیرونو څخه جوړ دی ، پیچلي پروټینونه هم غیر امینو اسید ، یا مصنوعي ډلې لري. د مصنوعي ګروپونو کیمیاوي نوعیت پورې اړه لري ، لاندې ټولګي د پیچلي پروټینونو تر مینځ توپیر لري:

ګلایکوپروټین چې د پروسټیټیک ګروپ په توګه د کاویلینډ کاربوهایډریټ پاتې برخې لري ، ګلایکوپروټینونه د میوکوپلیساکریډ پاتې برخې لري د پروتوګلاکانو فرعي کلاس پورې تړاو لري. د کاربوهایډریټ پاتې شونو سره د بانډ په جوړولو کې ، د سیرن یا تریونین هایدروکسیل ګروپونه عموما شامل دي. اکثره د خولې بهر پروټینونه ، په ځانګړي ډول امیونوګلوبلین ګلایکوپروټینونه دي. په پروتوګلیانز کې ، د کاربوهایډریټ برخه ده

د پروټین مالیکولونو د مجموعي 95٪ جوړښت ، دا د انتر سیلولیک میٹرکس اصلي برخې دي ،

2. دژوندیو موجوداتو د تکثیر بیولوژیک اهمیت. د مثل تولید.

1. د مثل تولید او اهمیت.

د مثل تولید - د ورته ارګانیزم تکثیر ، کوم چې چمتو کوي

د ډیری زریزې لپاره د ډولونو شتون د زیاتوالي سره مرسته کوي

د ډولونو د افرادو شمیر ، د ژوند دوام. غیر مقصدي ، جنسي او

د ارګانیزم تکثیر کول

2. غیر زوجې تکثیر خورا پخوانی لاره ده. په

یو ارګانیزم په بې جنسیت کې دخیل دی ، پداسې حال کې چې ډیری وختونه په جنسي کې برخه اخلي

دوه اشخاص. په نباتاتو کې ، د تخمونو په کارولو سره غیر زوجې تکثیر - یو

ځانګړي حجرې. د الجي ، رمو ، هارټیل ګازونو لخوا تبلیغات

غلچکي ، فرنونه. د نباتاتو څخه د تخمو تخرګونه ، د هغوی جوش او وده

دوی په شرایطو شرایطو کې نوي ضمیمه شوي ارګانیزمونه. د لوی شمیر مرګ

په منفي شرایطو کې راوتل د پیښې لږ احتمال

نوي تخمدانونه د بواضدو څخه دي ځکه چې پدې کې یو څو مغذي مواد او

تخم دوی عموما د چاپیریال څخه جذبوي.

3. د سبزیجاتو تکثیر - سره د نباتاتو تکثیر

د سبزیجاتو ارګانونو کارول: هوایی یا ځمکې لاندې ډزې ، د ریښي برخې ،

پا ،ی ، تیوبر ، ګلان د یو ارګانیزم په سبزیجاتو تکثیر کې برخه اخیستل

یا د هغې برخې. د لور سره تړاو د مور سره ، لکه څنګه چې

د مور د بدن پرمختګ ته دوام ورکوي. عالي موثریت او

په طبیعت کې د سبزیجاتو خپریدو خپرول ، د فرعي ارګانیزم په توګه

د زاړه برخې څخه د زنې برخې څخه ګړندی جوړ شوی. د سبزیجاتو مثالونه

نسل ورکول: د rhizomes په کارولو سره - د وادۍ لیلۍ ، پوټکي ، غنم ګراس ، او داسې نور

ټیټ ښاخونه چې خاورې ته یې پوښي (پریوینګ) - سکرینټس ، وحشي انګور ، مونچې

- سټراوبري ، بلبونه - ټلیپ ، ډایفودیل ، کروکوس. د سبزيجاتو کارول

نسل ورکول کله چې کرل شوي بوټي وده کوي: کچالو د تیوبرونو په واسطه تکثیر کیږي ،

پیاز - پیاز او لہسن ، پرت - کرینټ او غوزبرز ، ریښه

اولاد - چیری ، بیر ، قلمي - د میوې ونې.

4. جنسي تولید د جنسي مثل تولید

د جراثیم حجرو (ګیمیټس) په جوړښت کې ، د نارینه د حجرو فیوژن

(سپرم) او ښځینه (هګۍ) - القاح او د نوي پرمختګ

د القاح شوي هګۍ لور لور ژوندۍ. له القاح څخه مننه

د کروموزومونو متنوع سیټ سره یو فرعي ارګانیزم ، چې د نورو سره معنی لري

مختلف میراثي خاصیتونه ، د پایلې په توګه چې دا کیدی شي پایله ولري

نور په استوګنځي کې تطابق په کې د جنسي زیږون شتون

الجی ، خټکي ، فرنونه ، جمناسپرم او انجیوسپرم. پیچلتیا

د دوی تکثیر په جریان کې په بوټو کې جنسي عمل ، د خورا پیچلي ښکاري

د تخم په بوټو کې ب .ه.

5. د تخمونو تکثیر د تخمونو په مرسته ترسره کیږي ،

دا د جمناسپرم او انجیوسپرمونو ځانګړتیا ده (انجیوسپرم)

د نباتاتو تکثیر هم پراخه دی). د مرحلو ترتیب

د تخم تکثیر: ګرده افشانی - د ګل لرونکی داغ ته د ګرده انتقال ، د

ټوکیدنه ، د دوه سپرمونو په ویشلو سره رامینځته کیدل ، د دوی پرمختګ

تخمدان ، بیا د هګۍ سره د یو نطف فیوژن او بل یې د هګیو سره

ثانوي نیوکلیس (په انجیوسپرمونو کې) د تخمدان تخم تشکیل -

جنين د مغذي مواد رسولو او د تخمدان له دیوالونو څخه - نازېږېدلی ماشوم. تخم -

د نوي کښت میکروب ، په مناسب شرایطو کې ، وده کوي او لومړی ځل

تخم د تخم د مغذي موادو لخوا خواړه ورکول کیږي ، او بیا د هغې ریښو

د خاورې ، او پا leavesو څخه اوبه او مینرالونه جذب کول پیل کړئ - کاربن ډای اکسایډ

په لمر کې د هوا څخه ګاز. د نوي کښت خپلواک ژوند.

د پروټین بیو فزیکونه

په حجره کې د پروټین فزیکي ملکیتونه ، د اوبو جھلی په پام کې نیولو او د میکرومولوکولونو راټولول (انجنیري.) ډیر پیچلی د یو آرډر شوي "کریسټال ډول سیسټم" په توګه د پروټین فرضیه - یو "اپیرایډیټک کرسټال" - د ایکس رایی د تحلیل تحلیل (د 1 انګسټوم تر پریکړې پورې) لخوا ملاتړ شوی ، د لوړ بسته کولو کثافت ، د تخفیف پروسې همکاری او نور حقایق.

د بل فرضيې په حق کې ، د رګونو په څیر د پروټین مایع ملکیتونه د انسټاګلوبلر حرکتونو پروسې کې (د محدود هپینګ یا دوامداره خپریدو نمونه) د نیوټروان توزیع کولو تجربې لخوا تصدیق کیږي ، میسباویر سپیکٹروسکوپي.

نړیواله میتود: رابوسومل ترکیب

پروټینونه په جینونو کې کوډ شوي معلوماتو پراساس د امینو اسیدونو څخه ژوندي ژوندیو لخوا ترکیب شوي. هر پروټین د امینو اسید پاتې شونو ځانګړی ترتیب لري ، کوم چې د پروټین کوډ کولو جین د نیوکلیوټایډ تسلسل لخوا ټاکل کیږي. ژنیتیک کوډ د DNA د نیوکلیوټایډ ترتیب (د RNA له لارې) د پولیپټايډ سلسلې د امينو اسيد تسلسل ته د ژباړې يو ميتود دی. دا کوډ د RNA د ټرینوکلیوټایډ برخو اړیکې ټاکي ، چې کوډون نومیږي ، او ځینې امینو اسیدونه چې په پروټین کې شامل دي: د AUG نیوکلیوټایډ ترتیب ، د مثال په توګه ، د میتوینین سره مطابقت لري. څنګه چې DNA څلور ډوله نیوکلیوټایډونه لري ، د احتمالي کوډونونو مجموعي شمیره 64 ده ، او څنګه چې 20 امینو اسیدونه په پروټینونو کې کارول کیږي ، ډیری امینو اسیدونه له یو څخه ډیر کوډون لخوا ټاکل کیږي. درې کوډونونه مهم ندي: دا د پولیپټایډ چینه ترکیب لپاره سټګ سیګنالونو په توګه خدمت کوي او د پای ته رسولو کوډونو په نوم یا د کوډونو مخه نیسي.

د جينکوډینګ کولو پروټین لومړی د RNA پولیمیرز انزایمونو لخوا د میسینجر RNA (mRNA) نیوکلیوټایډ تسلسل ته لیکل شوي. په ډیری قضیو کې ، د ژوندیو موجوداتو پروټینونه په ربوسومونو ترکیب کیږي - ملټي اجزاو مالیکولر ماشینونه د حجرو سایټوپلازم کې شتون لري. د mRNA میټریکس کې د رایبوسوم لخوا د پولیپایټایډ چینل ترکیب کولو پروسه د ژباړې په نوم یادیږي.

د ربوسومال پروټین ترکیب په بنسټیز ډول په پروکاریوټس او یوکاریوټس کې ورته دی ، مګر په ځینو جزیاتو کې توپیر لري. په دې توګه ، پروکرایټیک mRNA د رابوزومونو لخوا د پروتوینونو امینو اسید ترتیب ته د لیږد وروسته سمدلاسه یا حتی د بشپړیدو دمخه لوستل کیدی شي. په یوکاریوټس کې ، لومړنی لیکل باید لومړی د یو لړ بدلونونو څخه تیریږي او سایټوپلازم ته لاړ شي (د رایبوسوم ځای ته) ، مخکې له دې چې ژباړه پیل شي. د پروټینو په ترکیب کې د پروټین ترکیب کچه لوړه ده او په هر ثانیه کې 20 امینو اسیدونو ته رسیدای شي.

حتی د ژباړې له پیل دمخه ، د امینوسیل - tRNA ترکیب انزایمونه په ځانګړي ډول د دوی اړوندو ټرانسپورټ RNA (tRNA) سره امینو اسیدونه ضمیموي. د TRNA یوه برخه ، چې انټي کوډون نومیږي کولی شي د mRNA کوډون سره بشپړه جوړه کړي ، په دې توګه د ژنیتیک کوډ سره سم د پولی پروپټایډ سلسلو کې tRNA سره د امینو اسید پاتې شونو ترکیب کول تضمینوي.

د ژباړې ، ابتدایی مرحلې په جریان کې ، نوښتونکی (معمولا میتیوینین) کوډون د رایبوسوم کوچنۍ سبیونټ لخوا پیژندل شوی ، کوم چې د ابتدایی پروټین فاکتورونو په کارولو سره امینوسایټ شوی میتوینین tRNA نښلول شوی. د پیل کوډن پیژندلو وروسته ، لوی سبونیت د رایبوسوم کوچنۍ سبوینټ سره یوځای کیږي ، او د ژباړې دوهم مرحله ، اوږدول ، پیل کیږي. د رابوزوم په هر مرحله کې د MRNA له 5'- تر 3'پای پورې ، یو کوډون د هغې په مینځ کې د هایدروجن بانډونو په جوړولو سره لوستل کیږي او د ترانسپورت RNA تکمیلوي ، کوم چې ورته د امینو اسید پاتې برخې سره وصل دي. د ودې پیپټایډ د وروستي امینو اسید پاتې شونو او tRNA سره تړلي د امینو اسید پاتې شونو ترمینځ د پیپټایډ بانډ رامینځته کول د رابوسومل RNA (rRNA) لخوا کتل کیږي ، کوم چې د رایبوسوم د پیپټایډل لیږد مرکز جوړوي. دا مرکز د نایټروجن او کاربن اتومونه په داسې حالت کې ځای لري چې د عکس العمل لپاره تیریدونکي لپاره مناسب دي. د ژباړې دریم او وروستی مرحله ، پای ، هغه وخت پیښیږي کله چې رابوزوم د سټاپ کوډن ته ورسیږي ، وروسته د پروټین پاکولو عوامل د وروستي tRNA او پولیپپټایډ سلسلو ترمنځ اړیکې هایډرولائز کوي ، د دې ترکیب بندوي. په رابوزومونو کې ، پروټینونه تل د N- څخه C- ټرمینوم ترکیب کیږي.

د نیریبوسومل ترکیب

په ټیټ فنګسي او ځینې باکتریا کې ، د پیپټایډونو د بایوسینتیس اضافي (غیر ربیسوومال ، یا ملټینزیم) میتود ، معمولا د کوچني او غیر معمولي جوړښت پیژندل کیږي.د دې پیپټایډونو ترکیب ، معمولا ثانوي میتابولیتونه ، د رایبوسوم مستقیم ګډون پرته د لوړ مایکولر وزن پروټین کمپلیکس NRS ترکیب لخوا ترسره کیږي. د NRS ترکیب معمولا ډیری ډومینونه یا انفرادي پروټین لري چې امینو اسیدونه غوره کوي ، د پیپټایډ بانډ جوړوي او ترکیب شوي پیپټایډ خوشې کوي. په ګډه ، دا ډومینونه انډول جوړوي. هر ماډل په ترکیب شوي پیپټایډ کې د یو امینو اسید شاملول تضمینوي. د NRS ترکیبونه پدې توګه له یو یا ډیرو ماډلونو څخه جوړیدای شي. ځینې ​​وختونه ، پدې پیچلتیاو کې داسې ډومین شامل دی چې د L- امینو اسیدونو (نورمال ب )ه) د D ب -ه کې د isomerizing وړ دی.

کیمیاوي ترکیب

لنډ پروټین د کیمیاوي ترکیب کولو میتودونو په کارولو سره په کیمیاوي توګه ترکیب کیدلی شي ، د مثال په توګه ، کیمیاوي بندونه. ډیری وختونه ، د پیپټایډ کیمیاوي ترکیب د C-end څخه N-end ته په سمت کې واقع کیږي ، په داسې حال کې چې په ریوبوسومونو باندې د بایوسینتیس سره مخالفت کوي. د کیمیاوي ترکیب میتود لنډ امیونوژیک پیپټایډونه (اپیټوپس) تولیدوي ، چې بیا وروسته په ځانګړو انټي باډونو یا هایبرډوماس ترلاسه کولو لپاره په څارویو کې اخته کیږي. سربیره پردې ، دا میتود د ځینې انزایمونو مخنیوی کونکو لپاره هم کارول کیږي. کیمیاوي ترکیب د امینو اسید پاتې شونو معرفي کولو ته اجازه ورکوي کوم چې په دودیز پروټینونو کې نه موندل کیږي ، د مثال په توګه ، هغه کسان چې د فلوریسنس لیبلونو سره د دوی اړخ زنځیرونه لري. د پروټینونو ترکیب لپاره کیمیاوي میتودونه یو څه محدودیتونه لري: دا د 300 څخه ډیر د امینو اسید پاتې شونو پروټین اوږدوالي سره غیر موثره دي ، په مصنوعي ډول ترکیب شوي پروټینونه ممکن غیر منظم دریم جوړښت ولري او د ژباړې وروسته ځانګړتیاوې ندې (لاندې وګورئ).

له ژباړې وروسته تعدیل

د ژباړې بشپړیدو وروسته ، ډیری پروټینونه وروسته له کیمیاوي تعدیلاتو څخه تیریږي چې وروسته د ژباړې وروسته تعدیلات بلل کیږي. د پروټین له ژباړې وروسته ترمیمونو له دوه سو څخه ډیر ډولونه پیژندل شوي.

د ژباړې وروسته تعدیلات کولی شي په حجره کې د پروټینونو ژوند منظم کړي ، د دوی انزایماتیک فعالیت او د نورو پروټینونو سره تعامل. په ځینو قضیو کې ، د ژباړې وروسته تعدیلات د پروټین پختیدو لازمي مرحله ده ، که نه نو دا په فعاله توګه غیر فعاله ده. د مثال په توګه ، د انسولین او ځینې نورو هورمونونو پختیدو سره ، د پولیپټایډ چین محدود پروتوزولیز ته اړتیا لیدل کیږي ، او د پلازما جھلی پروټینونو پختیدو سره ، ګلایکوسیلشن اړین دی.

له ژباړې وروسته تعدیلات هم خورا پراخه او نادر ، بې ځانګړیو پورې کیدی شي. د نړیوال تغیر یوه بیلګه د افق کمول دي (د یوټین د لنډ Ubiquitin پروټین د ډیری مالیکولونو سلسلې ضمیمه کول) ، کوم چې د پروټیزوم لخوا د دې پروټین پاکیدو لپاره د سیګنال په توګه کار کوي. بل عام تعدیل ګلایکوسیلشن دی - داسې اټکل کیږي چې د انسان شاوخوا نیمایی پروټین ګلایکوسیلایټ وي. په نادره ترمیمونو کې ټایروسینیشن / ډیټروزینیزشن او د تیوبولین پولی ګلیسیالیشن شامل دي.

یو او ورته پروټین کولی شي ډیری ترمیمونه ترسره کړي. نو ، هسټون (پروټینونه چې په یوکاریوټس کې د کروماتین برخه دي) د بیلابیلو شرایطو لاندې کولی شي له 150 څخه ډیر مختلف تعدیلات تیر کړي.

له ژباړې وروسته تعدیلات په لاندې برخو وېشل شوي دي:

• د سرکټ عمده بدلونونه ،
  • د N - ټرمینل مییتونین پاتې شونو راوتل ،
  • محدود پروټولوسیز - د پروټین قطع کول چې د پای څخه راښکته کیدی شي (د سیګنال تسلسلونو تقسیم کول) یا ، په ځینو مواردو کې ، د مالیکول په مینځ کې (د انسولین بشپړیدو) ،
  • د مختلف کیمیاوي ډلو ضمیمه د امینو او کاربوکسیل ګروپونو ته وړیا کولو لپاره (N-acylation ، myristoylation ، او نور) ،
• د امینو اسیدونو اړخ ځنډونو ته بدلون ،
  • د کوچني کیمیاوي ګروپونو اضافه کول یا پاخه (ګلایکوسیلیشن ، فاسفریلیشن ، او داسې نور) ،
  • د لیپایډونو او هایډرو کاربنونو اضافه کول ،
  • د غیر معیاري ته د معیاري امینو اسید پاتې شونو بدلول (د سیتروالین جوړول) ،
  • د سیستین پاتې شونو ترمینځ د ډیسلفایډ پلونو جوړول ،
• د کوچني پروټینونو اضافه کول (ترکیب کول او قابلیت).

د رګونو د لارې ترانسپورت او ترتیب کول

پروټینونه چې د یوکاریوټیک حجرو په سایتوپلازم کې ترکیب شوي دي باید مختلف حجرو ارګانیډونو ته واستول شي: نیوکلیس ، میتوکونډریا ، اینڈوپلاسمیک reticula (EPR) ، ګولګي اپریټس ، لایسوسمز او داسې نور. د حجرو یوې ځانګړې برخې ته د رسیدو لپاره ، پروټین باید یو ځانګړی لیبل ولري. په ډیری قضیو کې ، دا ډول لیبل پخپله د پروټینو د امینو اسید ترتیب برخه ده (مشر پیپټایډ ، یا د پروټین سیګنال تسلسل) ، مګر په ځینو قضیو کې ، پروټین سره تړلی اولیګوساکریډ لیبل دي.

په ای پی آر کې د پروټینونو لیږد هغه وخت ترسره کیږي کله چې ترکیب کیږي ، ځکه چې رایبوسومونه د EP لپاره د سیګنال تسلسل سره پروټین ترکیب کوي د هغې بیروني جھلی ځانګړي پروټینونو ته "سیټ". د ای پی آر څخه د ګولګي اپریټس ته ، او له هغه ځایه لیزوزومونو ته او خارجي غشا یا خارجي حجرې ته ، پروټین د وایسیکل ټرانسپورټ له لارې ننوځي. پروټینونه د اتومي محلي کولو سیګنال سره د اټومي pores له لارې نیوکلیو ته داخلیږي. په مایټوکونډریا او کلوروپلاستونو کې ، د پروټینونو اړونده سیګنالونه لري د ځانګړي پروټین ژباړونکو سورو له لارې د چایپرونز په ګډون برخه ته ننوځي.

د جوړښت او تخریب ساتل

د پروټینونو د ریښتیني ځایي جوړښت ساتل د دوی د نورمال فعالیت لپاره خورا مهم دي. د پروټینونو غلط غلطه کول د هغوی ټولیدو لامل کیدی شي د بدلونونو ، آکسیډریشن ، فشار فشار شرایطو ، یا د حجرو فزیولوژی کې د نړیوال بدلونونو له امله رامینځته شي. د پروټینو راټولول د عمر وده کولو ځانګړتیا نښه ده. داسې انګیرل کیږي چې د پروټین نامناسب فولډ کول د ناروغیو لکه سیسټیک فایبروسس ، لیسوسوومال راټولولو ناروغۍ لامل یا ډیریږي. همدارنګه د نیوروډیژیروي اختلالات (الزایمر ، هنټینګټن او پارکنسن).

د حجرو د تحول پروسې کې ، د پروټین مجموعې سره مبارزه لپاره څلور اصلي میکانیزمونه رامینځته شوي. لومړني دوه ځله تکراریدل (ریفولډینګ) د چایپیرون په مرسته او د پروټیسونو سره درواغ - په باکتریا او لوړو ارګانیزمونو کې موندل شوي. اتوفامي او په ځانګړي غیر غشا ارګانیز کې د غلط پروتینونو راټولول د یوکاریوت ځانګړتیا ده.

د ډیټریشن وروسته د درست دری اړخیز جوړښت بیرته راوستلو لپاره د پروټینونو وړتیا موږ ته فرصت راکوي چې د پروټین وروستی جوړښت په اړه ټول معلومات د هغې د امینو اسید ترتیب کې شتون ولري. اوس مهال تیوري چې د پروټین مستحکم جوړښت لږترلږه وړیا انرژي لري د دې پولیپټایډ نورو احتمالي جوړښتونو سره پرتله کیږي.

په حجرو کې د پروټینونو ګروپ شتون لري چې دنده یې د نورو پروټینونو سمه تنظیم کول دي چې د رایبوسوم د ترکیب وروسته د دوی د زیان وروسته د پروټینونو جوړښت بیرته راوړي ، او همدارنګه د پروټین پیچلیو رامینځته کول او تحلیل کول دي. دا پروټین د چایپرون په نوم یادیږي. په حجره کې د ډیری چایپرونونو غلظت د محیط د تودوخې چټک زیاتوالي سره وده کوي ، نو دا د Hsp ګروپ پورې تړاو لري (د انګلیسي تودوخې شاک پروټین - د تودوخې شاک پروټین). د بدن د فعالیت لپاره د چایپرونونو نورمال فعالیت اهمیت د cry-crystallin chaperone د مثال په واسطه روښانه کیدی شي ، کوم چې د انسان د سترګو د لینز برخه ده. په دې پروټین کې تغیرات د پروټینونو د یوځای کیدو له امله د لینس بادل کیدو لامل کیږي او په پایله کې د سینې ناروغۍ ته.

که د پروټین دریم جوړښت بیرته نشي راوستلی ، دوی د حجرو لخوا ویجاړ شوي. انزایمونه چې پروټین تخریبوي د پروټیز په نوم سره یادیږي.د سټریټ مالیکول د برید په ساحه کې ، پروتوالیټیک انزایمونه په اندوپيپټایډز او اکسپوپټایډسونو وېشل شوي:

• اینڈوپټایډیسز ، یا پروټینیسز ، د پیپټایډ زنځیر کې د پیپټایډ بانډونه تیروي. دوی د فرعي لنډ پیپټایډ سلسلو پیژني او تړلي او په ځانګړي توګه د ځانګړي امینو اسید پاتې شونو تر مینځ اړیکې هایډرولیز کوي.
• Exopeptidases د ځنځیر له پای څخه هایدرولیز پیپټایډونه: د N-Terusus څخه امینوپپټایډز ، د C - ټرمنوس څخه کاربوکسایپټایډزونه. په نهایت کې ، ډیپپټایډیسس یوازې ډایپټایډونه پاکوي.

د کاتالیزیس میکانیزم په وینا ، د بایو کیمیکل او مالیکولر بیولوژي نړیواله اتحادیه د پروټیسونو څو صنفونه پیژني ، پشمول د سیرن پروټیسز ، اسپارټيک پروټیزونه ، سیسټین پروټیزونه ، او میټالوپروټیز.

د پروټیز یو ځانګړی ډول پروټیزوم دی ، یوټریوټس ، آرچیا ، او ځینې باکتریا په نیوکلیو او سایټوپلازم کې یو لوی ملټي سوونټ پروټیز دی.

د دې لپاره چې د موخې پروټین د پروټیزوم پواسطه پاک شي ، نو دا باید د یوبل وړو پروټین یوځای کولو سره نښه شي. د ubiquitin اضافي عکس العمل د انزایم ubiquitin ligases لخوا کتل شوی دی. په پروټین کې د لومړي ubiquitin مالیکول اضافه کول د ubiquitin مالیکولونو اضافه کولو لپاره د لیګیسونو لپاره سیګنال کوي. د پایلې په توګه ، د پولیوبیوټین زنځیر د پروټین سره وصل دی ، کوم چې پروټیزوم پورې تړلی او د هدف پروټین پاکول تضمینوي. په عموم کې ، دا سیسټم د ubiquitin پورې تړاو لرونکي پروټین تخریب ته ویل کیږي. د رګونو په مینځ کې د پروټینونو ––-–٪ rad تخریب د پروټاسوم د برخې اخیستنې سره رامینځته کیږي.

په پیروکسومونو کې د پروټین تخریب د ډیری حجرو پروسو لپاره مهم دی ، پشمول د حجرو دوران ، د جین څرګندولو تنظیم کول ، او د اکسیډیټ فشار فشار غبرګون.

آټوفګی د اوږد عمر لرونکي بایومیوکولونو د تخریب پروسه ده ، په ځانګړي ډول پروټینونو کې ، او همدارنګه په لیزوزومونو (تی لرونکو ژویو کې) یا خاليکوز کې (په خمیر کې) ارګانیز. آټوفګی د هرې نورمال حجرې حياتي فعالیت سره مل دی ، مګر د تغذیهاتو نشتوالی ، په سایتوپلازم کې د زیانمن شوي ارګانیز شتون او په نهایت کې ، په جزوي ډول د تخریب شوي پروټینونو شتون او په سایتوپلازم کې د دوی مجموعې کولی شي په حجرو کې د آټوفایجي پروسو ته وده ورکولو لپاره محرک شي.

د آټوفګي درې ډولونه توپیر لري: مایکروآتوفیسي ، میکرو اوتوفیري ، او د چپرون انحصاري اتومات.

د مایکرو آوټومي په جریان کې ، میکروومولیکولونه او د حجرو غشاوې ټوټې د لیزوموم لخوا نیول شوي. پدې توګه ، حجره کولی شي پروتین هضم کړي د انرژی یا ودانیزو موادو نشتوالي سره (د مثال په توګه ، د لوږې پرمهال). مګر د مایکرو آوټومي عملونه د نورمال شرایطو لاندې پیښیږي او عموما توپیر لري. ځینې ​​وختونه ارګانیوډونه د مایکرو آوټومي په جریان کې هضم کیږي ، د مثال په توګه ، د پیروکسومونو مایکروفاټوژیکي او د هستوي برخه جزوي مایکرو آئوټومي په کوم کې چې دا حجره معتبره پاتې کیږي په خمیر کې توضیح شوي.

په macroautophagy کې ، د سایتوپلازم یوه برخه (ډیری وختونه ارګانویډونه لري) د غشا رنګه برخې لخوا محاصره شوي چې د اندوپلازمیک ریټیکولم حوزې ته ورته دی. د پایلې په توګه ، دا سایټ د دوه جھلی په واسطه د باقی سایتوپلازم څخه جلا شوی. دا ډول ډبل جھلی ارګانیز ته د آټوفاګوزوم په نامه سره یادیږي. اوټوفاګوزومونه د لیزوزومونو سره یوځای کیږي ، د آټوفاګوليسوسمونه رامینځته کوي ، په کوم کې چې ارګانیلز او د آټوفاګوسوم پاتې برخې مینځ ته راځي. په ظاهره ، میکروآوټوفایي غیر انتخابي هم ده ، که څه هم ډیری وختونه ټینګار کیږي چې د دې په مرسته حجره کولی شي د ارګانیډونو څخه چې د "زوړ" (میټوکونډریا ، رباوسوم ، او داسې نورو) لري خلاص شي.

د آټوفګي دریم ډول د چایپرون پورې تړاو لري. پدې میتود کې ، د سایټوپلازم څخه د لیسوزوم ممبر له لارې د هغه قهوې ته د جزوي تخریب شوي پروټینونو لارښوونه کیږي ، چیرې چې دوی هضم کیږي. دا ډول اتفاقي ، یوازې په تی لرونکو ژبو کې تشریح شوی ، د فشار له امله هڅول کیږي.

JUNQ او IPOD

د فشار لاندې ، کله چې یوکاریوټیک حجره نشي کولی د ډیټینټ شوي پروټینونو لوی شمیر راټولولو سره مقابله وکړي ، دوی کولی شي د لنډمهاله اورګانیالونو دوه ډولونو څخه یو ته واستول شي - JUNQ او IPOD (انګلیسي) روسی. .

JUNQ (انجنیري JUxta د هستوي کچې کنټرول کمپلټ) د اتومي جھلی بهرنی اړخ پورې تړاو لري او په پراخه کچه پروټینونه لري چې کولی شي ژر تر ژره سایټوپلازم ته واستوي ، په بیله بیا چیپیرونز او پروټیزومونه. د JUNQ مطلوب دنده د پروټین ضایع کول او / یا ضایع کول دي.

آی پی او ډي (د انګلیسي تحلیلي پروټین زیرمه - د انسولیوبل پروټینونو د ځای کولو ځای) مرکزي خلا ته نږدې موقعیت لري او د امایلایډ جوړونکي پروټینونو غیر محل مجموعه لري. په IPOD کې د دې پروټینونو راټولول کولی شي د عادي حجروی جوړښتونو سره د دوی تعامل مخه ونیسي ، نو له همدې امله داسې انګیرل کیږي چې دغه شمولیت محافظتي دنده لري.

په بدن کې د پروټینو دنده

د نورو بیولوژیک میکروموکولونو په څیر (پولیساکریډز ، لیپډز او نیوکلیک اسیدونه) ، پروټین د ټولو ژوندي موجوداتو ضروري برخې دي او د حجرو په ژوند کې مهم رول لوبوي. پروټینونه میتابولیک پروسې ترسره کوي. دا د انسټروسولر جوړښتونو برخه دي - اورګانیلز او سایټسوکلټون ، د خلیې څخه بهر ځای ته پټ شوي ، چیرې چې دوی کولی شي د حجرو تر مینځ لیږدول شوي سیګنال په توګه عمل وکړي ، د خواړو هایډرولیس کې برخه واخلي او د انسی سیلولر ماده رامینځته کړي.

د دوی دندو په اساس د پروټینونو طبقه بندي کول پخپل سري دي ، ځکه چې ورته پروټین کولی شي څو دندې ترسره کړي. د دې کثیر فعالیت یو ښه مطالعه شوی مثال لیسیل tRNA ترکیب دی ، د امینواسیل tRNA ترکیبونو له ټولګی څخه انزایم دی ، چې نه یوازې د Lysine پاتې شونو tRNA سره ضمیمه کوي ، بلکې د څو جینونو لیږد تنظیموي. پروټین د دوی د انزایمیک فعالیت له امله ډیری دندې ترسره کوي. نو ، انزایمونه د مایوسین موټرو پروټینونه ، تنظیمي پروټین کناز پروټینونه ، د ټرانسپورټ پروټین سوډیم - پوټاشیم اډینوسین ټرافوسفاټس ، او داسې نور دي.

کتلاتیک فعالیت

په بدن کې د پروټینونو ترټولو مشهوره دنده د مختلف کیمیاوي تعاملاتو کتلیاس دی. انزایمونه یو پروټینونه دي چې ځانګړي کتلیاټیک ملکیتونه لري ، دا دی ، هر انزایم یو یا ډیر ورته عکس العملونه لیري کوي. انزایمونه د پیچلي مالیکولونو (کاتابولیزم) او د هغوی ترکیب (انابولیزم) تقویه کوي ، پشمول د DNA نقل او ترمیم او د میٹرکس RNA ترکیب. تر 2013 پورې ، له 5000 څخه ډیر انزایمونه تشریح شوي. د انزایم کاتالیزیس په پایله کې د تعامل چټکتیا خورا لوی کیدی شي: د انزایم اوروټیدین - 5'-فاسفټ ډیکربوکسیلیس لخوا تعامل شوی عکس د مثال په توګه ، د غیر کټلیز شوي څخه 10 17 ځله ګړندی پرمخ ځي (د اوروتیک اسید نیم ژوند د انزایمونو پرته 78 ملیونه کاله دی) او 18 ملیس پکې شامل دي. مالیکولونه چې د انزایم سره ضمیمه وي او د عکس العمل په پایله کې تغیر کوي د سبریټس په نوم یادیږي.

که څه هم انزیمونه معمولا د سلګونو امینو اسید پاتې برخې څخه جوړ وي ، یوازې د دوی لږ کوچنۍ برخه د سبسټور سره تعامل کوي ، او حتی لږ مقدار - په اوسط ډول د 3-4 امینو اسید پاتې برخې چې اکثرا په لومړني جوړښت کې له یو بل څخه لرې موقعیت لري - په مستقیم ډول کتلیسس کې شامل دي. د انزایم مالیکول برخه چې د سیسټریټ او کتالیسس پابنده چمتو کوي د فعال مرکز په نوم یادیږي.

په 1992 کې ، د بایو کیمیکل او مالیکولر بیولوژي نړیوالې اتحادیې د انزایمونو د هیرارکلیکل نوم لیکنې وروستی نسخه د دوی لخوا تحلیل شوي عکس العملونو پراساس وړاندیز کړه. د دې نوم په اساس ، د انزایمونو نومونه باید تل پای ولري -اساسات او د کاتلیژد شوي عکس العملونو نومونو او د دوی د فرعي برخو څخه جوړ شوی. هر انزایم یو انفرادي کوډ ټاکل شوی چې له مخې یې د انزایمونو درجه بندي کې د هغې موقعیت ټاکل اسانه دي.د کتل شوی عکس العمل ډول په اساس ، ټول انزایمونه په 6 ټولګیو ویشل شوي:

• CF 1: آکسیډور تښتونه کوي چې د ریډوکس عکس العمل رامینځته کوي ،
• CF 2: لیږد چې د کیمیاوي ګروپونو لیږد له یو فرعي مالیکول څخه بل ته لیږدوي.
• CF 3: هایدروولیس د کیمیاوي بندونو هایډرولیس تحولوي.
• CF 4: لیسیز د هایډرولیس پرته د کیمیاوي بندونو ماتول کتلوي په یو محصولاتو کې د دوه اړخیز جوړښت سره ،
• CF 5: isomerases چې د فرعي مالیکول کې جوړښتي یا جیمیاتري بدلونونه رامینځته کوي ،
• CF 6: لیګیسس چې د ATP ډیفاسفیت بانډ یا ورته ټرای فاسفیټ د هایدرولیس له امله د سبسټریټونو ترمینځ کیمیاوي بانډونو رامینځته کوي.

جوړښتی فعالیت

د سایټوسیلټون جوړښت پروتینونه ، د یو ډول هنر ، شکل حجرو او ډیری ارګانیوډونو په څیر او د حجرو ب changingه بدلولو کې دخیل دي. ډیری جوړښت لرونکي پروټین فلټانس دي: د مثال په توګه ، ګلوبلر ، محلول کېدونکي پروټینونه دي ، مګر د پولیمرائزیشن وروسته دا اوږده سټینډونه جوړوي چې سایټوسیلټون جوړوي ، کوم چې حجرو ته اجازه ورکوي چې شکل ساتي. کولیګین او ایلسټین د نښلونکي انساج (د مثال په توګه کارټلیج) ، د انتر سیلولر مادې اصلي برخې دي ، او ویښتان ، نوکان ، مرغۍ او د هغې ځینې پوښونه د یو بل کیراټین جوړښت لرونکي پروټین څخه جوړ شوي دي.

محافظوي دنده

د پروټینونو محافظتي دندې ډیری ډولونه شتون لري:

1. فزیکي ساتنه. د بدن فزیکي محافظت د کولیګین لخوا چمتو کیږي - یو پروټین چې د نښلي نسجونو (د هډوکو ، کارټلیج ، رګونو او د پوټکي ژور پرتونه (dermis)) ، کیراټین اساس جوړوي ، کوم چې د سینګ پوښونو ، ویښتو ، پښو ، سینګونو او د اپیډرمیس نورو مشتقاتو اساس جوړوي. په معمولي ډول ، دا ډول پروټین د جوړښت فعالیت سره پروټین ګ asل کیږي. د دې ډلې د پروټینونو مثالونه فایبرینوګین او تومومین دي چې د وینې په ترکیب کې دخیل دي.
2. کیمیاوي محافظت د پروټین مالیکولونو باندې د زهرونو تړل کولی شي د هغوی پاکولو توکي چمتو کړي. په انسانانو کې د ډی اکسفیکشن کې ځانګړی مهم رول د ځګر انزایمونو لخوا لوبول کیږي چې زهرونه ماتوي یا حل کېدونکي ب intoه کې بدلوي ، کوم چې له بدن څخه د دوی چټک له مینځه وړلو کې مرسته کوي.
3. معافیت دفاع. پروټینونه چې وینه او د بدن نور مایعات رامینځته کوي د بدن د دفاعي عکس العمل کې شامل دي دواړه د ناروغۍ زیان او برید ته. د تکمیل شوي سیسټم پروټینونه او انټي باډیز (امیونوګلوبلین) د دویمې ډلې پروټین پورې اړه لري ، دوی باکتریا ، ویروس یا بهرني پروټین بې اغیزي کوي. انټي باډیزونه چې د معافيتي سیستم برخه ده ، بدن ته خارجي مواد ، انټيجنونه سره ضمیمه کوي او په دې توګه یې بې لارې کوي ، د ویجاړ ځایونو ته یې اړوي. انټي باډیزونه کولی شي په انتصابي خلا کې پټ شي یا د ځانګړو B-lymphocytes membranes کې ټاکل شوی چې د پلازموسایت په نامه یادیږي.

تنظیمي دنده

په حجرو کې ډیری پروسې د پروټین مالیکولونو لخوا تنظیم کیږي ، کوم چې نه د انرژي سرچینه ده ، او نه هم د حجرو لپاره ودانۍ جوړونکي توکي. دا پروټینونه د حجرو دورې ، لیږد ، ژباړه ، سپیلینګ ، د نورو پروټینونو فعالیت او نور ډیری پروسو کې د حجرو پرمختګ تنظیموي. پروټینونه د انزایمیک فعالیت (د مثال په توګه ، د پروټین کنایس) ، یا نورو مالیکولونو سره د ځانګړي پابند کولو له امله تنظیمي دندې ترسره کوي. پدې توګه ، د لیږد عوامل ، د فعال پروټینونه او ریپرس پروټینونه کولی شي د جینونو د لیږد شدت تنظیم کړي د دوی تنظیمي ترتیبونو پابند کولو سره. د ژباړې په کچه ، د ډیری mRNAs لوستل د پروټین فکتورونو اضافه کولو لخوا هم تنظیم کیږي.

د انسټایلولر پروسو په تنظیم کې خورا مهم رول د پروټین کنایسز او پروټین فاسفیتسونو لخوا لوبول کیږي - انزایمونه چې د نورو پروټینونو فعالیت یا مخنیوی کوي د دوی سره په اړیکه کولو سره یا د فاسفیت ګروپونو له مینځه وړلو سره.

سیګنال فعالیت

د پروټینونو سیګنال دنده د پروټینونو وړتیا ده چې د نښو موادو په توګه کار وکړي ، د حجرو ، نسجونو ، ارګانونو او ارګانیزمونو ترمنځ سیګنال لیږدوي. ډیری وختونه ، د سیګنال فعالیت د تنظیمي یوه سره یوځای کیږي ، ځکه چې ډیری انسټایلولر تنظیمي پروټینونه هم سیګنال لیږدوي.

د سیګنال کولو فعالیت د هارمون پروټینونو ، سایټکوینز ، ودې عوامل او نور لخوا ترسره کیږي.

هورمونونه د وینې له لارې وړل کیږي. ډیری د څاروی هورمونونه پروټینونه یا پیپټایډونه دي. د دې ریسیپټر ته د هورمون تړل یو سیګنال دی چې د حجرو غبرګون رامینځته کوي. هورمونونه په وینه او حجرو کې د موادو غلظت تنظیم کوي ، وده ، بیا تولید او نور پروسې. د داسې پروټینونو مثال انسولین دی ، کوم چې په وینه کې د ګلوکوز غلظت تنظیموي.

حجرې د یو بل سره اړیکه لري د سیګنلینګ پروټینونو په کارولو سره چې د مینځنۍ برخې له لارې لیږدول کیږي. پدې پروټین کې د مثال په توګه سایټکوینز او د ودې عوامل شامل دي.

سایټکوینز د پیپټایډ سیګنال مالیکولونه دي. دوی د حجرو تر مینځ متقابل عمل تنظیموي ، د دوی بقا ټاکي ، وده هڅوي یا مخنیوی کوي ، توپیر کوي ، فعال فعالیت او اپوپټوس ، د معافیت ، اندروکرین او عصبي سیسټمونو همغږي یقیني کوي. د سایټکوینز مثال د تومور نیروکسیس فاکتور دی ، کوم چې د بدن حجرو تر مینځ سوځیدونکي نښې لیږدوي.

د اضافي (سټنډيډ) فنکشن

پدې پروټینونو کې د نامتو ریزرو پروټین شامل دي ، کوم چې د بوټو تخمونو کې د انرژي او مادې سرچینې په توګه زیرمه شوي (د مثال په توګه ، 7S او 11S ګلوبلین) او د څاروی هګۍ. یو شمیر نور پروټینونه په بدن کې د امینو اسیدونو سرچینې په توګه کارول کیږي ، کوم چې په پایله کې د بیولوژیکي پلوه فعال مادې مخکښ دي چې میټابولیک پروسې تنظیموي.

د اخیستونکي کړنه

د پروټین ریسیپټرې دواړه په سایتوپلازم کې موقعیت لري او په حجره کې یوځای کیدلی شي. د رسیپټر مالیکول یوه برخه سیګنال ترلاسه کوي ، کوم چې ډیری وختونه د کیمیاوي مادو لخوا کارول کیږي ، او په ځینو قضیو کې - سپک ، میخانیکي فشار (د مثال په توګه ، اوږه ورکول) او نور محرکونه. کله چې سیګنال د مالیکول یوې ځانګړې برخې ته رسیدلی وي - د ریسیپټرو پروټین - د هغې جوړونکي بدلونونه واقع کیږي. د پایلې په توګه ، د مالیکول د بلې برخې جوړښت ، کوم چې نورو حجرو برخو ته سیګنال لیږدوي ، بدلون کوي. د سیګنال لیږدونې ډیری میکانیزمونه شتون لري. ځینې ​​رسیدونکي یو ځانګړی کیمیاوي عکس العمل رامینځته کوي ، نور یې د آئن چینلونو په توګه کار کوي ، کوم چې د سیګنال په عمل خلاص یا تړل کیږي ، پداسې حال کې چې نور په ځانګړي ډول د رګونو منځګړیتوب مالیکولونه وتړي. د غشا ریسیپټرونو کې ، د مالیکول برخه چې د سیګنال مالیکول سره تړلې د حجرې په سطح کې ده ، او هغه ډومین چې سیګنال لیږدوي دننه وي.

د موټرو (موټرو) فعالیت

د موټرو پروټینونو ټولګی د بدن حرکتونه وړاندې کوي ، د بیلګې په توګه ، د غړو حرکت ، په شمول د لوکومیشن (مایوسین) ، په بدن کې د حجرو حرکت (د بیلګې په توګه ، د لیوکوسایټونو امیبوید خوځښت) ، د سیلیا او فلاجیلا حرکت ، او همدا رنګه فعال او لارښود انسټراسیمولر ټرانسپورټ (کیینین ، ډایینین). . ډایینینز او کیینزونه د انرژي سرچینې په توګه د ATP هایډرولیس په کارولو سره مایکروټوبولونو سره ماليکولونه لیږدوي. ډایینینز د حجرو د تیلو برخو څخه مالیکولونه او ارګانیز د سینټروسم ، کیینینز - په مقابل لوري کې لیږدوي. ډینیینز د سلییا او یوکاریوټس فلاجیلا حرکت کولو مسؤلیت هم لري. د مایوسین سایتوپلاسمیک ډولونه د مایکروفیلمنټونو له لارې د مالیکولونو او ارګانیزونو په لیږد کې برخه اخلي.

په میټابولیزم کې پروټینونه

ډیری مایکروجنیزمونه او نباتات کولی شي 20 معیاري امینو اسیدونه ترکیب کړي ، همدارنګه اضافي (غیر معیاري) امینو اسیدونه ، لکه سیترویلین.مګر که چیرې امینو اسیدونه په چاپیریال کې وي ، حتی مایکروجګانیزم حجرو ته د امینو اسیدونو لیږدولو او د دوی ژونکو سینتیک لارې بندیدو سره انرژي ساتي.

امینو اسیدونه چې د څارویو لخوا ترکیب کیدی نشي اړین بلل کیږي. د بایوسینتیک لارې کې اصلي انزایمونه ، د بیلګې په توګه ، اسپرټ کینټ ، چې د لیزین ، میتیونین او تیرونین د رامینځته کیدو لومړي مرحله کتلوي په څارویو کې غیرحاضر دي.

حيوانات عموما په خواړو کې د پروتینو څخه امینو اسیدونه ترلاسه کوي. پروټین د هاضمې په جریان کې ویجاړ کیږي ، کوم چې معمولا د پروټین ټیټریشن سره د اسیدیک چاپیریال کې ځای په ځای کولو سره پیل کیږي او د پروټیسز په نوم انزایمونو په کارولو سره هایدرولیاژ کیږي. ځینې ​​امینو اسیدونه د هاضمې په پایله کې ترلاسه شوي د بدن پروټینونو ترکیب لپاره کارول کیږي ، پداسې حال کې چې پاتې نور د ګلوکوزونجینز پر مهال ګلوکوز ته بدل شوي یا د کریبس دوران کې کارول کیږي. د انرژي سرچینې په توګه د پروټین کارول په ځانګړي ډول د روژې شرایطو کې مهم دي ، کله چې د بدن خپل پروټینونه ، په ځانګړي توګه عضلات د انرژي سرچینې په توګه خدمت وکړي. امینو اسیدونه د بدن په تغذیه کې د نایټروجن مهمه سرچینه هم ده.

د انسان د پروټین اخیستو لپاره یوشان معیارونه شتون نلري. د لوی کولمو مایکرو فلورا د امینو اسید ترکیب کوي کوم چې د پروټین نورمونو چمتو کولو کې په پام کې ندي نیول شوي.

د مطالعې میتودونه

د پروټینونو جوړښت او دندې په خالص چمتووالو کې مطالعه کیږي په وټرو کې، او په طبیعي چاپیریال کې په ژوندي موجوداتو کې ، په vivo کې. د کنټرول شوي شرایطو لاندې د خالص پروټین مطالعه د دوی دندو په ټاکلو کې ګټورې دي: د انزایمونو د کتلټیک فعالیت کیفیتیک ب featuresه ، د مختلف سټراټونو لپاره نسبي تړاو ، او داسې نور. د پروټین مطالعات په vivo کې په حجرو یا ټول ارګانیزمونو کې اضافي معلومات چمتو کوي پدې اړه چې دوی چیرې فعالیت کوي او د دوی فعالیت څنګه تنظیم کیږي.

مالیکولر او سیلولر بیولوژي

د مالیکولر او سیلولر بیولوژي میتودونه په عام ډول په حجره کې د پروټین ترکیب او ځایی مطالعې لپاره کارول کیږي. د ځایی کولو مطالعې یو میتود په پراخه کچه کارول کیږي ، په حجره کې د کیمریک پروټین ترکیب پراساس ، چې مطالعه شوي پروټین پکې شامل وي ، د "رپورټور" سره وصل دی ، د مثال په توګه ، شنه فلوریسینټ پروټین (GFP). په حجره کې د ورته پروټین موقعیت د فلوروسینس مایکروسکوپ په کارولو سره لیدل کیدی شي. سربیره پردې ، پروټینونه د انټي باډونو په کارولو سره لیدل کیدی شي چې دوی پیژني ، کوم چې په پایله کې د فلورسنټ لیبل لري. اکثرا ، په ورته وخت کې د پروټینونو مطالعې سره ، د ورته ارګانونو پیژندل شوي پروټینونه د اینڈوپلازمیک reticula ، ګولګي اپریټس ، لیزوزومونو او ویکیولونو لیدل کیږي ، کوم چې دا د دې امکان رامینځته کوي چې د څیړنې لاندې پروټین ځای په ځای کولو مشخص کړي.

د امونیوسیتو کیمیاوي میتودونه معمولا انټي باډیز کاروي چې انزایمونو ته راټول شوي چې د لمسیمینټ یا رنګ محصول تولید رامینځته کوي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي په سیمال کې مطالعه شوي پروټین ځای او ځای پرتله کړئ. د پروټینونو موقعیت مشخص کولو لپاره خورا نادر تخنیک د سوکروز یا سیزیم کلوراید په تدریج کې د حجرو فریکونس انډول سینټرفیرشن دی.

په نهایت کې ، له کلاسیک میتودونو څخه یو د معافیت الکترونیک مایکروسکوپي دی ، کوم چې په بنسټیز ډول د امونفلوزروس مایکروسکوپي ته ورته دی چې د الیکترون مایکروسکوپ کارول کیږي. نمونه د بریښنایی مایکروسکوپي لپاره چمتو شوې ، او بیا پروټین ته د انټي باډونو سره پروسس کیږي چې د بریښنایی کثافاتو موادو سره تړاو لري ، عموما سره زر.

د سایټ لارښوونکي میټاګنیسیس کارولو سره ، څیړونکي کولی شي د پروټین امینو اسید ترتیب بدل کړي او په پایله کې یې د دې ځایي جوړښت ، په حجره کې موقعیت او د هغې د تنظیم تنظیم. د دې میتود په کارولو سره ، د ترمیم شوي TRNAs کارولو سره ، یو څوک کولی شي مصنوعي امینو اسیدونه یو پروټین ته معرفي کړي او نوي ملکیتونو سره پروټینونه رامینځته کړي.

بایو کیمیکل

د تحلیل ترسره کولو لپاره په وټرو کې پروټین باید د نورو حجرو اجزاو څخه پاک شي. دا پروسه معمولا د حجرو له ویجاړیدو او د ورته حجرو استخراج ترلاسه کولو سره پیل کیږي. سربیره پردې ، د سینټرفیګسیون او الټراسنټیر فیوګریشن میتودونو په واسطه ، دا استخراج کولی شو په لاندې برخو وویشو: یوه برخه چې د محلول کې پروتین لري ، یوه برخه چې د غشا شتمنۍ او پروټین لري او یوه برخه چې حجروي ارګانیلونه او نیوکلیک اسیدونه لري.

د مالګین پواسطه د پروټین ورښت د پروټین ترکیب جلا کولو لپاره کارول کیږي ، او د پروټین غلظت ته هم اجازه ورکوي. د رسوب تحلیل (سینټرفیوګریشن) تاسو ته اجازه درکوي د پروتین ترکیبونه د انفرادي پروټینونو د تل پاتې تل پاتې قیمت ، چې په سیډبرګز (S) کې اندازه شوي ارزښت له مخې برخې وخورئ. د کروماتوګرافي مختلف ډولونه بیا د مطلوب پروټینونو یا پروټینونو جلا کولو لپاره کارول کیږي د ملکیتونو په څیر لکه مالیکولر وزن ، چارج ، او تړاو سره. سربیره پردې ، پروټینونه د الیکټروفوکس په کارولو سره د دوی د چارج له مخې جلا کیدی شي.

د پروټین پاکولو پروسې ساده کولو لپاره ، جینیاتیک انجنیري اکثرا کارول کیږي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي د پروټینونو مشتقې رامینځته کړي چې د دوی جوړښت یا فعالیت اغیزه کولو پرته د پاکوالي لپاره مناسب وي. "لیبلونه" ، کوم چې د امینو اسید کوچني ترتیبونه دي ، د بیلګې په توګه ، د 6 یا ډیرو هسټیډین رقیعاتو لړۍ ، او د پروټین یوې پای سره تړاو لري. کله چې د "لیبل شوي" پروټین ترکیب کولو حجرو استخراج د نکل آئنونو لرونکي کروماتګرافیک کالم څخه تیریږي ، هسټیډین د نکل سره تړل کیږي او په کالم کې پاتې کیږي ، پداسې حال کې چې د لیسیټ پاتې برخې د کالم څخه بې خطره تیریږي (نکل - چلیټ کروماتګرافۍ). ډیری نور لیبلونه ډیزاین شوي ترڅو د څیړونکو سره مرسته وکړي د پیچلي ترکیبونو څخه ځانګړي پروټینونه جلا کړي ، ډیری وختونه د تړاو کروماتګرافۍ کاروي.

د پروټین پاکولو درجه کیدی شي وټاکل شي که چیرې د دې مالیکول وزن او آیسیو الیکټریک ټکي وپیژندل شي - د جیل الیکٹروفوریسیس ډولونو کارولو سره - یا د انزیماتیک فعالیت اندازه کولو سره که پروټین یو انزایم وي. د ډله ایز سپیمټومیټري تاسو ته اجازه درکوي غوره شوي پروټین د هغې د مالیکول وزن او د دې ټوټې ټوټې په واسطه وپیژني.

پروټومیک

د حجرو پروټینونو بشپړتیا یو پروټوم بلل کیږي ، د هغې مطالعه - پروټومیکس ، د جینومیک سره ورته والۍ لخوا ویل کیږي. کلیدي تجربوي پروټومیک میتودونو کې شامل دي:

• 2D الیکټروفورسیس ، کوم چې د کثیر اجزاوي پروتین ترکیبونو جلا کولو ته اجازه ورکوي ،
• د ډله ییز سپټومیټریټری ، کوم چې د لوړې میټروپټ سره د دوی د اجزاو پیپټایډونو ډیسک لخوا د پروټین پیژندلو ته اجازه ورکوي ،
• پروټین مایکروآرایز ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي په ورته وخت سره په حجره کې د لوی شمیر پروټینونو اندازه اندازه کړئ ،
• دوه هایبرډ خمیر سیسټم ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي په سیستماتیک ډول د پروټین - پروټین تعاملات مطالعه کړئ.

په یوه حجره کې د پروټینونو ټولو بیولوژیکي پام وړ تعاملونو مجموعیت د انټراټومیټ په نوم یادیږي. د پروټینونو جوړښت سیستماتیک مطالعه د ټولو ممکنه دریمو جوړښتونو نمایندګي کوي د جوړښت جینومیکونو ته.

د جوړښت وړاندوینه او نمونه

د کمپیوټر برنامو په کارولو سره د ځایي جوړښت وړاندوینه (په سیلیکو کې) د پروټین ماډلونو جوړولو ته اجازه ورکوي چې جوړښت یې لاهم په تجربوي توګه نه دی ټاکل شوی. د جوړښت وړاندوینې ترټولو بریالۍ ډول ، چې د هومولوژیک ماډلینګ په نوم پیژندل کیږي ، په موجوده "ټیمپلیټ" جوړښت تکیه کوي ، چې ورته د امینو اسید تسلسل سره ورته پروتین ته. د پروټینونو د ساحې جوړښت وړاندوینې لپاره میتودونه د پروټینونو د جنیټیک انجنیري پرمختیايي ډګر کې کارول کیږي ، د دې په مرسته د پروټینونو دریم جوړښت لا دمخه ترلاسه شوی. یو ډیر پیچلي کمپیوټري دنده د بین المللی تعامل وړاندوینه ده ، لکه د مالیکولر ډاک کولو او د پروټین پروټین تعاملاتو وړاندوینه.

د پروټینونو فولډ او انټرومولیک تعامل د مالیکولر میخانیکونو په کارولو سره ماډل کیدی شي. په ځانګړي توګه ، مالیکول متحرکات او د مونټ کارلو میتود ، کوم چې په زیاتیدونکي ډول د موازي او توزیع شوي کمپیوټرو څخه ګټه اخلي (د مثال په توګه ، د فولډینګ @ کور پروژه).د کوچني - هیلیکل پروټین ډومینونه ، لکه ویلین پروټین یا د HIV یو پروټین ، په بریالیتوب سره تنظیم شوي دي. په سیلیکو کې. د هایبرډ میتودونو په کارولو سره چې د کوانټم میخانیکونو سره معیاري مالیکول متحرکات ترکیب کوي ، د لید pigment rhodopsin بریښنایی ریاستونه تحقیق شوي.