بوره او خواږه: د دوی ګټې او اصلي خطر څه شی دی؟

بوره مبهم موضوع ده. د شکر په اړه د جنجالي معلوماتو او خرافاتو لوی مقدار - زموږ د بدن کار کولو څرنګوالي د پوهې نشتوالي پایله. له یوې خوا ، موږ اوریدو چې د وزن د ضایع کیدو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې خواږه پریږدئ. له بلې خوا ، موږ چاکلیټ بارونه اخلو او د ذهني کار لپاره زموږ دماغ په "چارج" کولو لپاره خوږ کافي څښلو. شرکتونه تاسو څخه غوښتنه کوي چې خواږو ته لاړشئ او خپل رژیم بدل کړئ که تاسو روغتیا ته پاملرنه کوئ یا غواړئ وزن له لاسه ورکړئ. مګر مه هیروئ چې د سم تغذیه ، سپورت او ب appearanceه کولو مفکوره د ښکلا صنعت دی چې موږ باندې عاید لري. Informburo.kz د تغذیې د انډول کولو څرنګوالي په اړه خبرې کوي او ایا خواږه اړتیا ورته لري.

څه چې بدن ورته اړتیا لري: ګلوکوز او انرژي

د ژوند لپاره ، بدن انرژي ته اړتیا لري. د دې اصلي سرچینه ، موږ د ښوونځي بیولوژی له کورس څخه پوهیږو ، کاربوهایډریټ دی ، له هغه ځایه چې بدن ګلوکوز ترلاسه کوي. دا انرژي د بیلابیل موخو لپاره کارول کیږي: د میټابولیزم لپاره ، د بدن جوړولو او د ټولو پروسو کورس. ګلوکوز د مرکزي عصبي سیسټم لپاره خورا مهم دی ، په ځانګړي توګه د دماغ فعالیت لپاره.

په بدن کې ، ګلوکوز په ګیرو او عضلاتو کې د ګلایکوژن په شکل کې زیرمه کیږي - دا یو پیچلي کاربوهایډریټ دی ، کوم چې د ګلوکوز مالیکولونو ترکیب څخه ترلاسه کیږي. ستونزه دا ده چې دومره ګلایکوجن زموږ په بدن کې نه ساتل کیږي: یوازې په جگر کې 50-100 ملی ګرامه او په عضلاتو کې 300 ملی ګرامه د یو چا سره چې 70 کلو وزن لري. حتی که ټول ګلایکوجن مات شي ، موږ به یوازې 1400-2400 kcal انرژي ترلاسه کړو. او د نورمال شرایطو لاندې ، یوازې د 70 کلو وزن لرونکي سړي ژوند ساتلو لپاره ، موږ هره ورځ شاوخوا 1،500 کیلوکال او د سړو لپاره 1،700 kcal ته اړتیا لرو. دا په ګوته کوي چې په ورته زیرمو کې به موږ د یوې ورځې اعظمي حد ته دوام ورکړو. نو ګلوکوز باید له بهر څخه ترلاسه شي.

موږ څنګه ګلوکوز ترلاسه او ذخیره کوو

موږ ګلوکوز ترلاسه کولو لپاره کاربوهایډریټونو ته اړتیا لرو. کاربوهایډریټ په حبوبات ، پاستا ، پخه شوي توکو ، کچالو ، بوره ، شاتو او میوو کې موندل کیږي. په ورته وخت کې ، موږ پوهیږو چې د تودوخې خوړل ښه دي ، او پیسري خورا ښه ندي ، تاسو کولی شئ وزن ترلاسه کړئ. دا بې عدالتۍ ترلاسه کیږي ځکه چې حبوبات پیچلي کاربوهایډریټونه لري چې ډیریږي او ورو ځي. پدې حالت کې ، بدن اداره کوي چې ګلوکوز مصرف کړي ، کوم چې په لږ مقدار کې څرګندیږي ، خپلو اړتیاو ته.

د خواږو په قضیه کې ، موږ د ګلوکوز ګړندی خوشې کوو ، مګر پدې حالت کې بدن دومره اړتیا نلري. کله چې ډیری ګلوکوز شتون ولري ، نو تاسو باید ورسره یو څه وکړئ. بیا بدن دا په جګر او عضلو کې د ګلایکوژن په شکل ساتي. مګر موږ په یاد لرو چې بدن کولی شي خورا لږ ګالیکوجن ذخیره کړي. له همدې امله ، کله چې زیرمې لا دمخه ډکې وي ، بدن کولی شي یوازې د ذخیره کولو بله اسانتیا وکاروي. هغه څه کوي: اضافي ګلوکوز په ځیګر او ذخیره کې غوړ او پلورنځیو ته واړوي.

ځینې ​​وختونه دا زموږ لپاره سخت وي چې ځان ځانونه تنظیم کړئ ترڅو خواږه ونه خورو. دا د حیرانتیا خبره نده: د ګلوکوز ګړندي خوشې کول د انرژي ترلاسه کولو اسانه لار ده ، او دا په ځانګړي توګه د مغزو لپاره مهم دی. هو ، او زموږ بدن سست دی: دا د ګړندي انرژۍ ترلاسه کولو لپاره په بشپړ ډول تیریږي او یوازې د غوړ ذخیره کولو په حالت کې.

که اړتیا وي ، غوړ بیرته کاربوهایډریټونو ته بدلیدلی شي او ګلوکوز ته ماتیدل. او دا د پروټینونو سره هم ترسره کیدی شي: دا د مختلف امینو اسیدونو څخه جوړ شوي دي چې نږدې 60٪ یې په کاربوهایډریټونو بدلیدلی شي. د کاربوهایډریټ فری رژیمونو او فزیکي فعالیت اساس په دې بنسټ دی. تاسو د کاربوهایډریټ مصرف بند کړئ ، مګر د پروټین مقدار لوړ کړئ. او فزیکي فعالیت تاسو ته ډیره انرژي مصرفوي.

د داسې شرایطو لاندې ، بدن کولی شي راتلونکی پروټینونه او غوړ تقسیم کړي ، کوم چې د زړو نسجونو کې ساتل کیږي. مګر دلته تاسو باید محتاط اوسئ: د پروټینونو او غوړ څخه د کاربوهایډریټ ترلاسه کول خورا ستونزمن دي ، او د زیرمو کارول هم د بدن لپاره فشار دی. نو مه ځئ او له متخصصینو سره مشوره وکړئ: تغذیه کونکی او روزونکی.

ایا د وزن له لاسه ورکولو لپاره د سویټینرونو کارولو احساس کوي؟

کله چې موږ پخلی وکړو ، موږ مختلف محصولات کاروو. له همدې امله ، دا معلومه شوه چې موږ کاربوهایډریټ د پروټین او غوړ څخه جلا نه کاروو. له همدې امله ، د ډیسټرو خوړلو سره بله ستونزه: په کیک کې ، نه یوازې ډیری کاربوهایدریټ ، بلکه کافي غوړ. کیک - د لوړ کالوري ډش. مګر د خواږو پرته ژوند کول سخت دي. دا لاهم په لوړه کالوري کې یو څه ته بدلون ورکوي: مرغلره ، میوه ، شات ، نیټه.

د وزن له لاسه ورکولو یا سم خواړو لپاره ، ځینې د بورې پرځای د بورې بدیلونه کاروي. دا چل په بشپړ ډول درست ندی. له هرڅه دمخه ، دا د ویلو وړ ده چې خواږه د بوره څخه ډیر صحي ندي. خواږه کسان د شکر ناروغۍ اخته ناروغانو لپاره د منظم شوګر بدیل په توګه کارول کیږي: دوی ډیر ورو ماتوي ، نو په وینه کې ګلوکوز کې تیز کود نشته. شاید دا دقیقا واقعیت وي چې ځینې خوږونکي د شکرې ناروغۍ ناروغانو لخوا مصرف کیدی شي ، او د دوی د ګټو په اړه د خرافاتو رامینځته کیدو کې مرسته کړې.

سربیره پردې ، د کالوري ارزښت په نظر کې نیولو سره ، ډیری خوږونکي د منظم شوګر سره پرتله کیدونکي دي. په 100 ګرامه کې کالوری په لاندې ډول دي:

• سپینه بوره - 387 kcal.
• نسواري بوره - 377 kcal.
• سوربيټول - 354 kcal.
• Fructose - 399 kcal.
• Xylitol - 243 kcal.

په هرصورت ، لاهم د قوي خوږو ډلو شتون لري. دوی د بورې څخه ډیر خوندور دي ، او د دوی کالوري مینځپانګه صفر ده ، ځکه چې دوی په میتابولیزم کې برخه نه اخلي. په بدن کې ، دا ډول خواږه جذب نه کیږي ، مګر یو څه موده وروسته په پیشاب کې بهر کیږي. دا ډول خواږه سوډیم سایکلات ، سوکرایلوز ، اسپرټیم ، لاکټولوز او سټیویوسایډ دي. دا بدیلونه د کالوری اندازې کمولو لپاره وزن له لاسه ورکولو لپاره وړاندیز کیږي. په ورته وخت کې ، دوی خپل متضاد دي ، نو تاسو باید پخپله د شکر بدیلونو ته لاړشئ ، غوره به وي چې د ډاکټر سره مشوره وکړئ. د مثال په توګه ، ځینې خلک د کولمو باکتریاوې لري چې نور نو د سوډیم سایکلات ماتوي. د تباهۍ په پایله کې ، میتابولایټونه څرګندیږي چې په نظریاتي توګه د جنین پرمختګ ته زیان رسولی شي ، نو له همدې امله ، د امیندوارو میرمنو لپاره سایکلایټ ممنوع ده.

په in 2016. in کال کې د ساینس پوهانو یوې ډلې یوه مطالعه خپره کړه چې خواږه اشتها زیاتوي او د ډیر خوږیدو لامل کیږي. دا تجربه په څارویو کې ترسره شوې ، دوی ته بریالي توب ورکړل شوی. د اشتها د خوږو اغیزو په اړه نور معلومات شتون نلري.

له همدې امله ، د خوږو درملو کارول د چاغوالي په درملنه کې او د شکر ناروغۍ لپاره د بدیل په توګه توجیه کیږي ، مګر دا باید د ډاکټر لخوا وړاندیز شي. دوی د ساده رژیم یا "صحي" خواږو لپاره مناسب ندي. که تاسو د روغتیا په اړه پاملرنه کوئ ، نو د فزیکي فعالیت او صحي خواړو په اړه فکر وکړئ.

د بورې او بدیل زیان: ایا دوی د ناروغیو پراختیا هڅوي

د ډیری مطالعاتو پایلې ښیې چې د بورې زیاتوالی د دوهم ډول ډایبایټس ، زړه ناروغۍ ، ناروغیو او چاغۍ خطر زیاتوي. دا رجحان لیدل کیږي کله چې عمومي پایلو ته ګورو.

مګر دلته یو مهم احتیاط شتون لري: د شوګر په وړاندې عکس العمل انفرادي دی. څیړونکو وموندله چې خلکو ورته خواړو ته بیلابیل ګلوکوز لري. یوې بلې مطالعې وښودله چې موږ د نورو موادو سره مختلف عکس العمل لرو: د مثال په توګه ، غوړ ته. دا په ګوته کوي چې داسې خلک شتون لري چې په خاموش ډول د شوګر او غوړ زیاته اندازه مصرفوي ، او دا د دوی روغتیا ته زیان نه رسوي. بدبختانه ، هرڅوک دومره خوشبخت نه و. له همدې امله ، ساینس پوهان موافق دي چې د مصرف شوي شوګر مقدار کمولو لپاره موږ ټول ونه دریدو.

ستونزه دا ده چې د بورې څښل تعقیب کول ستونزمن شوي دي. بوره او خواږه د شرکت ډیری محصولاتو کې اضافه شوي. د بورې ډیری ډولونه او اضافه شوي ډولونه شتون لري ، نو دا ستونزمن کار دی چې دوی ته پام وکړئ ، حتی که تاسو ترکیب ولولئ. په دې بوره کې بیلابیل شربتونه (جوار ، میپل ، وريجې) ، خواږه شامل دي لکه مالټوز ، لیټکوز ، فرټکوز ، او همدارنګه جوس او شات.

دا اضافیتونه تاسو ته اجازه درکوي محصول ته مطلوب ترکیب ورکړئ ، د شیلف ژوند اوږد کړئ او د امکان تر حده خوندور کړئ. ډیری خلک خواړو ته د "سویټر ، خوندور" اصل سره سم عکس العمل ښیې او په وینا یې یوازې د دوی مصرف زیاتوي: ځینې څیړونکي پدې باور دي چې خواږه روږدي او روږدي دي. محصولات د اضافه بوره سره ګړندي ماتوي او د وینې ګلوکوز کې د ګړندي کود لامل کیږي. د پایلې په توګه ، دوی د ناروغیو پراختیا هڅوي ، او د ګلوکوز ډیر مقدار په غوړ کې تیریږي.

یوازې د بورې یا بدیلونو تورول غلط دي. ستونزه نه یوازې دا چې موږ د ډیرې کالوری او شوګر مصرفول پیل کړل ، بلکه دا چې موږ ډیر لږ مصرف پیل کړ. ټیټ فزیکي فعالیت ، خراب عادتونه ، د خوب نشتوالی او په عمومي ډول ضعیف تغذیه - دا ټول د ناروغیو پراختیا کې مرسته کوي.

Informburo.kz ولولئ چیرې چې مناسب وي:

که تاسو په متن کې خطا ومومئ ، نو دا د موږک سره وټاکئ او Ctrl + Enter فشار ورکړئ