د پنیر مختلف ډولونو کې د کولیسترول مینځپانګه

د نورو لبنیاتو محصولاتو په څیر ، پنیر یو له هغه خواړو څخه دی چې د انسان په بدن کې د کولیسټرول ډیریدو لوی خطر سره تړاو لري. سربیره پردې ، د خطر کچه د مصرف شوي پنیر ډول پورې اړه لري.

په هرصورت ، پنیر هم ګټور دی ځکه چې پدې کې کلسیم او ویټامینونه شتون لري. هغه خلک چې د پنیر سم ډولونه غوره کوي او د دوی مصرف کنټرول کولی شي د سالم رژیم برخې برخې په توګه دا محصول کارولو ته دوام ورکړي.

په نننۍ مقاله کې ، موږ به تشریح کړو چې څنګه د پنیر مصرف کولیسټرول باندې تاثیر کوي ، او همدارنګه هغه ډولونه ورکوي چې روغتیا ته یې ترټولو کم خطر پیښوي.

په پنیر کې څومره کولیسترول دی؟

د څارویو اصلي نسل د نورو نورو محصولاتو په څیر ، پنیر د کولیسترول او سنسرید غوړ لوی مقدار لري. د کولیسټرول مقدار او سینټریټ غوړ د پنیر په نوع پورې اړه لري چې یو څوک یې خوري.

لاندې جدول د پنیر بیلابیل ډولونو کې د سنتر شوي غوړ او کولیسټرول عامه ښیې.

لکه څنګه چې جدول ښیې ، د ټیټ غوړ پنیر او د ټیټ غوړ خواړه خورا لږ کولیسټرول او سنتر شوي غوړ لري.

هرڅوک چې د دوی په بدن کې د کولیسترول کچه په اړه اندیښمن وي کولی شي د پیرود دمخه د پنیر ترکیب چیک کړي ، ځکه چې دا د پنیر او نښو مختلف ډولونو ترمنځ په پراخه کچه توپیر لري.

سربیره پردې ، دا مهمه ده چې د پنیر سمه خدمتونه غوره کړئ ، ځکه چې د ډیرو زیاتو مقدار مصرف کولی شي د تغذیه شوي غوړو په ګډون د مغذي توکو په کچه کې د زیاتوالي لامل شي.

ایا پنیر کولیسټرول لوړوي؟

د متحده ایالاتو د سرطان ملي انسټیټیوټ په وینا ، پنیر د هغه خواړو په لیست کې دی چې د غوړ سرچینې دي چې کولیسترول لوړوي.

په پنیر کې ډیری کولیسټرول شتون لري ، مګر په متحده ایالاتو کې د متحده ایالاتو د زراعت څانګې لخوا خپور شوي تغذیه لارښوونو سره سم ، د لوړ چاولیسټرول خواړو او د لوړ چایسترول ترمنځ د مستقیم اړیکې شتون نلري د یو چا په وینه کې چې دا خواړه خوري. مګر په پنیر کې شتون لرونکي غوړ کولی شي د دې تاثیر لامل شي.

پدې مسله مختلف مطالعې ګډې پایلې لري. نو ، د هالنډي ساینس پوهانو لخوا په 2015 کې ترسره شوې مطالعې ښودلې چې د لبنیاتو محصول مصرف د 55 کلونو وروسته د زړه ناروغۍ وده سره تړاو نلري. په ورته وخت کې ، ساینس پوهانو وړ وګرځید چې هغه خلک چې د دوی په رژیم کې د لوړ غوړ شیدو محصولات شاملوي د سټروک له امله د مرګ کم خطر لري.

په 2015 کې د یوې کوچنۍ مطالعې برخې په توګه ، د ناروې ساینس پوهانو د هغه خلکو وینې ترکیب پرتله کړه څوک چې په منظم ډول د ټیټ غوړ پنیر یا ډولونه لکه ګوډا مصرفوي ، د مطالعې برخه اخیستونکو وینې ترکیب سره چې د 2 میاشتو لخوا د پنیر مصرف محدودوي. ساینس پوهانو د کولیسترول کچه کې توپیر نه دی موندلی.

په 2017 کې ، ایرلنډ ساینس پوهانو د لبنیاتو مصرف او د روغتیا خطر فکتورونو ترمنځ پیچلي اړیکې وموندلې.

پداسې حال کې چې پنیر کولی شي واقعیا د کولیسترول لوړولو کې مرسته وکړي ، په اعتدال کې دا د صحي رژیم برخه کیدی شي. د دې موندلو لپاره چې څنګه خواړه کولیسټرول اغیزه کوي ، خلک کولی شي د ډاکټر یا تغذیه کونکي سره خبرې وکړي.

ایا زه باید د هغو کسانو لپاره پنیر ورکړم چې لوړ کولیسټرول لري؟

د دې حقیقت له امله چې د کولیسټرول سره د لبنیاتو محصولاتو ارتباط مختلف مطالعاتو مخلوط پایلې ښودلې ، نو دا ناممکن ده چې په لوړه کچه کولیسټرول لرونکي خلکو کې د پنیر مصرف په اړه عمومي وړاندیز ورکړئ.

د لوړ کولیسټرول سره ، یو شخص اړتیا لري په پیچلي کې خواړه په پام کې ونیسي. نور خواړه کولی شي هم کولیسترول لوړ یا ښکته کړي که چیرې د پنیر سره مصرف شي.

د مثال په توګه ، د کاربوهایډریټ بډایه خواړه کولی شي ستاسو د وینې رګونو ناروغیو وده خطر ډیر کړي ، پشمول د لوړ کولیسټرول پشمول په خلکو کې چې د بشپړ غوړ شیدو محصولات مصرفوي ، لکه پنیر.

کولیسټرول یوازینی فاکتور ندی چې په پام کې ونیول شي کله چې د پنیر خطراتو ته راځي ، ځکه چې ډیری ډولونه هم ډیری سوډیم لري ، کوم چې د وینې فشار لوړوي. په پنیر کې ډیر غوړ هم شتون لري ، نو ځکه چې خلک د وزن له لاسه ورکولو هڅه کوي باید د دې محصول خورا محدود کړي.

هغه خلک چې غواړي خپل خواړه کې پنیر وساتي کولی شي د دوی پروسس شوي خواړو مصرف کم کړي چې په سوډیم کې لوړ وي یا د سره غوښې خوړل ودروي.

ډاکټران یا تغذیه کونکي به د اغیزمن رژیم پلان رامینځته کولو کې مرسته وکړي چې خوندور خواړه به پکې شامل وي ، د یو چا د ژوند طرزالعمل په پام کې ونیسي او د زړه ناروغۍ سیسټم د ناروغیو وده خطر کم کړي.

کولیسټرول څه شی دی؟

کولیسټرول یو مومی ماده دی چې په ډیری خواړو کې موندل کیږي ، پشمول د لبنیاتو محصولات او غوښه. بدن په ځیګر کې کولیسترول هم تولیدوي.

د نورمال فعالیت لپاره ، بدن د کولیسټرول لږ مقدار ته اړتیا لري ، مګر که چیرې په خپله وینه کې ډیر څه راټول کړي ، دا ماده کولی شي شریانونه وتړي ، د لوړ فشار لامل شي ، او د زړه د حملې او نورو زړه ناروغیو خطر ډیر کړي.

په وینه کې د کولیسترول دوه ډوله دي. د لوړ کثافت لیپو پروټین (HDL) ، چې د "ښه کولیسټرول" هم ویل کیږي ، "د ټیټ کثافت لیپو پروټین (LDL) یا" خراب کولیسټرول "لرې کولو سره بدن ته ګټه رسوي. تاسو کولی شئ دلته د HDL او LDL ترمنځ توپیرونو په اړه نور ولولئ.

هغه خلک چې په HDL کې لوړه وي او په LDL کې ټیټ وي د زړه ناروغۍ وده کم خطر لري.

په 2015 کې ، د متحده ایالاتو د رژیم رژیم مشورې کمیټې خپل د کولیسټرول اخیستلو لارښوونې تعدیل کړې. اوس ، د دې سازمان کارپوهان کولیسټرول داسې ماده نه ګ .ي چې کولی شي د ډیر مصرف سره ستونزې رامینځته کړي. له همدې امله ، دا د خلکو لپاره غوره دی چې د کولیسټرول اخیستو محدودولو باندې تمرکز ونکړي ، مګر د سالم ژوندانه ساتلو باندې تمرکز وکړي ، کوم چې منظم فزیکي فعالیت پکې شامل وي ، په بیله بیا متوازن او صحي رژیم.

د رژیم سربیره ، ډیری نور عوامل کولی شي د وینې کولیسټرول اغیزمن کړي. د دې عواملو څخه ډیر وزن لري ، د زړه د ناروغۍ کورنۍ ناروغۍ ، سګرټ څښل او ټیټ خوځښت. د دې فاکتورونو څخه نږدې هر یو د صحي ژوند سره کم کیدی شي یا له منځه یوسي.

پایله

هغه خلک چې د لوړ کولیسټرول ، د زړه د ناروغۍ ، او نور روغتیا خطرونه لري باید د دوی رژیم او طرزالعمل له ډاکټر سره بحث وکړي ، او په غوره توګه د تغذیه کونکي سره چې د زړه روغتیا کې تخصص لري.

د انفرادي فکتورونو پراخه لړۍ کولی شي د وینې کولیسټرول اغیزه وکړي. د مثال په توګه ، یو څوک چې عموما صحي رژیم ته اطاعت کوي او په منظم ډول د پنیر کوچنۍ برخې وخوري کولی شي د هغه چا په پرتله د هغه روغتیا ته لږ زیان ورسوي څوک چې خواړه نه خوري ، مګر د سینټریټ غوړ او ټرانس غوړ سره بډایه نور خواړه خوري.

پنیر د دې حقیقت له امله بدن ته ګټه رسوي چې دا کې کلسیم او ویټامینونه لري ، په هرصورت ، دا محصول د ځانګړو خطرونو سره تړاو لري. د نورو نورو خواړو په څیر ، پنیر باید په لږه اندازه وخوړل شي.

پنیر ممکن د صحي رژیم برخه وي ، او حتی د هغو خلکو لپاره چې د زړه ناروغي کې رنځ لري. په هرصورت ، د دې لپاره ، ټیټ کالوري خواړه ، لکه سبزیجات او میوې باید په رژیم کې غالب شي.

د پنیر جوړښت ، ګټې او زیانونه

د ګټورو او زیان رسونکو توکو سلنه د پنیر په ډول پورې اړه لري. د دې محصول ټول ډولونه د لوړ غوړ مینځپانګې (20-60)) ، د څارویو پروټینونو لوړه مینځپانګه (لږترلږه 30)) ، او ټیټ کاربوهایډریټ سره یوځای کیږي. پنیر کې هم شامل دي:

• د کلسیم ، فاسفورس لوی مقدار ،
• پوټاشیم
• مګنیزیم ، زنک ، اوسپنه ، مسو
• د غوړ محلول ویټامینونه: A، D، E.

د پورتنۍ برخې برسیره ، د لبنیاتو محصولات پکې شامل دي امينو اسيدونه (لیسین ، فینیلاالینین ، ټریپټوفان ، لیوسین ، میتوینین ، والین). دا عناصر د بدن میټابولیک پروسو کې فعال برخه اخیستونکي دي. هغه توکي چې پنیر جوړوي د هغې ګټور ملکیتونه ټاکي. د محصول کارول بدن ته انرژي زیرمه ورکوي ، هډوکي ، غاښونه پیاوړي کولو کې مرسته کوي ، د پوټکي ، ویښتو ، نوکانو حالت ښه کوي. دا په مثبت ډول هورمونل پس منظر باندې تاثیر کوي ، د هاضمې پروسو باندې ګټوره اغیزه لري.

د مثبتو ځانګړتیاو پراخه سربیره ، د پنیر کارول ځینې وختونه بدن ته زیان رسوي. دا هغه اشخاصو باندې تطبیق کیږي څوک چې د شحمو میتابولیزم زیانمنوي. په پنیر کې ، د دې کمیتي مینځپانګه کیدی شي لوړه وي. دا کارول ناغوښتل دي د جوار د شيدو محصول د هغو خلکو لپاره چې د کولیسټرول نورم لري ، مګر څوک د معدې یا ډیوډینم د پیپټیک السر سره رنځ لري.

د پنیر ترکیب ، د هغې ګټې او د انسان بدن ته زیان رسوي

د پنیر ډولونه د دواړو ګټورو او زیان رسونکو برخو ترکیب او مینځپانګه کې توپیر لري. مګر دا ټول د غوړ مینځپانګې لوړې کچې (د ټول وزن 60٪ پورې) لخوا متحد شوي ، د پروټین لوی مقدار (تر 30٪ پورې) ، لږترلږه مینځپانګه ، او ځینې وختونه د کاربوهایډریټ بشپړ نشتوالی.

• ویټامین A ، C ، C ، E ،
• پوټاشیم
• فاسفورس او کلسیم
• منګنیز او سوډیم
• زنک ، مس او وسپنه ،
• امينو اسيدونه - لايسين ، ميتيونين ، ټريپټوفان ، والين ، فينيللانين او لیوسين.

پدې توګه ، د پنیر ګټې د دې درملو او رژیم ارزښت کې دي ، کوم چې د پروټینونو ، ویټامینونو ، امینو اسیدونو او منرالونو مینځپانګې لخوا ټاکل کیږي. دا ټول د بدن لپاره اړین دي ، ځکه چې:

1. تاسو ته اجازه درکوي انرژي تولید کړئ ترڅو حیاتي پروسو ډاډ ترلاسه کړئ.
2. د هډوکو حالت ښه کوي.
3. د لید ملاتړ کوي.
4. د ویښتو فعالیت او د نوکانو وده وده کوي ، پداسې حال کې چې د دوی جوړښت پیاوړی کوي.
5. هضم نورمال کوي.
6. د هورمونونو صحي ترکیب ته وده ورکوي.
7. د عصبي سیستم او معافیت قوي کوي.

بدبختانه ، په ځینو مواردو کې ، د پنیر مصرف زیان رسونکی دی.. دا هغه وخت پیښیږي کله چې:

• هغه خلک چې د عصبي ستونزو سره مخ وي او ډیر کولیسټرول د غوړ ډوله محصول غوره ګ ،ي ، نه د ځان په مقدار کې محدودیت ،
• د معدې غوښې او د معدې زخم سره د پنیر مینه وال اکثرا دا مصرف کوي.

پرته له دې چې د پایلو په اړه اندیښنه کې د درملنې څخه خوند واخلئ ، اړینه ده چې د حاضري ډاکټر نظر واورئ او د هغه وړاندیزونو ته غاړه کیږئ.

داسې انګیرل کیږي چې پرته له کولیسټرول پرته پنیر شتون نلري ، او دا نږدې ریښتیا دي. استثنا توفو دی - د کښت پراساس محصول چې د نامتو سویا شیدو څخه جوړ شوی. د 4 fat غوړ درلودل ، دا په بشپړ ډول د زیان لرونکي برخې څخه بې برخې دی.

دا هغه څه دي چې د توفو پنیر ورته ښکاري.

لکه څنګه چې د دودیزو ډولونو لپاره ، د دوی کولیسټرول د شیدو د غوړ مینځپانګې پورې اړه لري چې په ترکیب کې کارول شوي ، او همدارنګه د چمتووالي ټیکنالوژۍ پورې اړه لري. د پنیر په تولید کې کارول کیږي:

1. شيدې. د غوا سربیره د پسونو ، وزو او غواګانو - په انفرادي ډول یا ترکیب سره. د دې په وینا ، د دوی هر یو مختلف غوړ مینځپانګه لري. مګر دا د څارویو غوړ دي چې په کولیسټرول باندې خورا منفي اغیزه لري.
2. سوړاو. د ډله ایز تخمر ملاتړ لپاره ، عصري پنیر جوړونکي د لایټیک اسید میکروبونو څخه کار اخلي. د دې خمکي سره ، وروستی محصول ګense او خوندور دی ،
3. د رینټ برخې. دا هغه څوک دی چې مایع شیدې په قوي ، خوندور او خوشبوونکي پنیر بدلوي. معمولا ، انزیمونه د غوا له معدې یا د دوی مصنوعي بدیلونو څخه ترلاسه شوي د دې لپاره کارول کیږي.
4. مالګه او ځینې وختونه مصالحې.

په ترکیب کې د غوړ مقدار سره د پنیر منل شوي ډلبندۍ سره سم ، دوی په لاندې برخو ویشل شوي:

• بې غوړ (له 20٪ څخه کم) ،
• سږي (21-30٪) ،
• وچ غوړ (31 31-40٪٪) ،
• نورمال (-41-50٪٪) ،
• غوړ (51-60٪) ،
• د دوه غوړ مینځپانګه (61-75)) ،
• د درې غوړ مینځپانګه (76٪ او پورته) ،

هغه ډولونه چې لږ کالوري لري او د لوړ کولیسټرول سره انسانانو ته زیان رسونکي دي د سکیمډ (سکیمډ شوي) شیدو یا څیرې څخه تولید شوي ، او خورا مغذي مواد یې له خالص کریم یا د دوی د مخلوط څخه د بشپړ شیدو سره جوړ شوي دي.

جدول د پنیر بیلابیل ډولونو کې د کولیسترول او غوړ مقدار په اړه معلومات چمتو کوي:

کوم خواړه چې د لوړ کولیسټرول سره خواړه حرام دي

د ډیری کلونو لپاره د CHOLESTEROL سره ناکامۍ سره مبارزه؟

د انسټیټیوټ رییس: "تاسو به حیران اوسئ چې دا د هرې ورځې په نیولو سره د کولیسټرول راټیټ کول څومره اسانه دي.

په وروستي لسیزه کې ، په وینه کې د کولیسټرول ډیریدو سره د زړه او دماغ د شدید عصبي ناروغیو څخه د مړینې شمیر ډیر شوی. ضربې او د زړه حملې ځوانې کیږي. په بوخت ژوند کې ، یو شخص تل د خپل روغتیا ته د پاملرنې لپاره وخت نه مومي. په ورته وخت کې ، د لوړې کولیسټرول نښې د سترګو لخوا لیدل کیدی شي. د هغې د زیاتوالي لامل په ټیټ تغذیه یا د ضعیف غوړ میتابولیزم کې دی. د هر دلیل لپاره چې د هغې کچه لوړه شوې ، د درملنې اساس مناسب تغذیه ده.

• کولیسټرول څه شی دی؟
• د خطر عوامل
• د لوړې کولیسټرول سره د ښه تغذیه اصول
• کوم خواړه د لوړ LDL لپاره وړاندیز نه کیږي

راځئ چې معلومه کړو چې کولیسټرول څه شی دی او ولې لوړیږي. د دې زیاتوالي لپاره د خطر عوامل په پام کې ونیسئ. کوم خواړه د لوړ کولیسټرول سره نشي مصرف کیدی. د دې کچې کمولو لپاره خواړه څنګه پخلی کیدی شي. دې مسلو ته پام وکړئ.

د پنیر محصولاتو ترکیب او د کولیسترول شتون

پنیر ډیری برخې لري:

1. شيدې ، چې د څارویو غوړ پکې لري ، د موادو د وینې د کچې لوړولو لپاره مسؤل دی لکه د کولیسټرول. اصلي منفي رول د شیدو د غوړ مینځپانګې لخوا لوبول کیږي چې د پنیر په تولید کې کارول کیږي. څومره چې دا شاخص وي ، هومره خطرناک محصول د ناروغ لپاره وي.
2. هر جوړونکی خپل خمیر لري. د ناروغ لپاره د محصول مناسبیت د هغې په ترکیب پورې اړه لري.
3. انزایمونه کیدی شي طبیعي یا مصنوعي اصل وي. که طبیعي لوړ کیفیت لرونکي انزایمونه وکارول شي ، نو دوی په عملي ډول د ناروغ په وینه کې د کولیسټرول کچه اغیزه نه کوي.
4. مالګه ، چې په کافی اندازه په یو شمیر ډولونو کې شتون لري ، د ناروغۍ زیاتوالي لامل کیدی شي. نو ځکه ، ناروغ باید په ورځني ژوند کې د میز مالګې کارول محدود کړي او د مالګین ډولونه ونه خوري.
5. لایسین یوه برخه ده چې باید د اړتیا سره سم د ناروغ بدن ته ننوځي ، ځکه چې دا مواد د هیموگلوبین تولید کې مرسته کوي. جگر ، عضلاتي سیسټم ، او د ناروغ سږي پدې پورې اړه لري. د لیسین نشتوالی او د لوړې کچې کولیسټرول سره ، د ځیګر فعالیت ګډوډ کیږي ، کوم چې د ناروغۍ زیاتوالي لامل کیږي.
6. میتودین او ټریپټوفان هغه توکي دي چې په پنیر کې موندل کیږي. دوی تاسو ته اجازه درکوي د زړه د طبیعت رنځپوهنه ورو کړئ ، د وینې رګونه پاک کړئ ، د بدن حجرو وړتیا باندې تاثیر وکړي ، په نورمال ډول وده وکړي.
7. ویټامینونه او امینو اسیدونه چې په پنیر ، پروټینونو او غوړ کې شتون لري د ناروغ بدن ته اجازه ورکوي چې د ګټورو موادو سره سینچر شي.

په پنیر کې څومره کولیسټرول دی د هغې مختلف ډول او ترکیب پورې اړه لري. نو ځکه ، ناروغ باید د تغذیه کونکي سره مشوره وکړي. ډاکټر به سړي ته هغه ډولونه په ګوته کړي چې ناروغ یې کولی شي مصرف کړي کله چې هغه د کولیسټرول ډیروالي نښې ولري.

د محصول ډولونه د کارولو لپاره اجازه ورکړل شوي

مطالعې ښودلې چې دا محصول د انسان بدن لپاره اړین دی ، پرته لدې چې پدې ناروغۍ کې د کولیسترول کچه څه وي.مګر یو څوک باید د دې ځانګړي ناروغ لپاره مطلوب او ګټور ډول د محصول ډیری ډولونو څخه په احتیاط سره غوره کړي.

غوره دا ده چې دا د تغذیه کونکي په مرسته ترسره کړئ ، نو ځکه چې په ناڅاپي ډول د کولیسټرول شاخص څخه ډیر نه وي. مګر د ټولو ناروغانو لپاره ځینې عمومي وړاندیزونه شتون لري.

ډاکټران وړاندیز کوي چې د خواړو لپاره د دې محصولاتو لږ مالګه ، نرم ډولونه غوره کړي. د پنیر ژر رسولو ډولونه غوره مناسب دي. پدې کې شامل دي:

تاسو کولی شئ ورته ورته محصولات وټاکئ ، ځکه چې د ورته پنیر منظم مصرف به د پام وړ هضم پروسې ته وده او ثبات ورکړي. اړین ویټامینونه او مینرالونه د ورځني مصرف سره د ناروغ بدن ته ننوځي ، او دا د حجرو په کچه ټولې مهمې پروسې ثبات کوي. ناروغ په چټکۍ سره د ځایی او عمومي معافیت کچه ​​لوړه کوي.

تاسو کولی شئ پروسس شوي پنیر وخورئ. دا محصول ، که څه هم دا د رژیم خواړو باندې نه پلي کیږي ، د سخت پنیر په پرتله ټیټ غوړ او د کولیسترول مواد لري. دا ډول پنیر د بدن لخوا ښه جذب شوی. دا ټول اړین ویټامینونه او مینرالونه لري ، او د لیټکوز مینځپانګه د 2 exceed څخه زیاته نشي. په ورته وخت کې ، په عملي توګه هیڅ ډول کاربوهایدریټونه شتون نلري.

مګر دا ډول پنیر خپل نیمګړتیاوې لري. دا لوړ سوډیم مینځپانګه لري ، نو دا محصول نشي کولی د لوړ فشار لرونکي خلکو لخوا مصرف شي. د زړه د ناروغیو لرونکي خلکو لپاره د ورته خواړو کارول هم منع دي. نو ځکه ، د پروسس شوي پنیر کارول باید ستاسو د ډاکټر سره موافق وي.

تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې د دې محصول په ترکیب کې بیلابیل شتون لري ، له هیڅ پلوه زیان نه لرونکی ، اضافه کونکي ، د مثال په توګه ، فاسفیتونه. له همدې امله ، دا سپارښتنه کیږي چې د دې محصول مصرف په اونۍ کې 1–2 ټوټو پورې محدود کړئ. ماشومانو ته پروسس شوي پنیر مه ورکوئ. کله چې پیرود کوئ ، نو غوره دي چې په پلاستيک بسته بندۍ کې محصولات ونه کړئ که چیرې دا د پالیسټیرین څخه جوړ شوی وي. د پنیر لپاره ، پولیپروپین د عادي بسته بندۍ موادو څخه ګ .ل کیږي.

تاسو نشئ کولی د پروسس شوي پنیر ډولونه د هغه خلکو لپاره وخورئ چې د معدې معدې زخم یا ګیټریت سره لري. دا ډول خواړه په بشپړ ډول د ډیر وزن لرونکي خلکو ، میټابولیک اختلالاتو له رژیم څخه ایستل شوي دي. دا ډول محصول باید میرمنو ته د ماشوم تغذیه کولو کې ندي ورکړل شي.

څنګه د پنیر سمه ډول غوره کړئ؟

د وینې پلازما کې د لوړ کولیسټرول خلک باید په یاد وساتي چې ډیری پنیر کولی شي په هګیو یا مختلف محصولاتو کې د دې موادو مینځپانګې څخه د پام وړ لوړ کولیسټرول ولري.

له همدې امله ، د سخت پنیر ډیری ډولونه په عملي ډول د خواړو لپاره د ناروغانو لخوا د کارولو لپاره مناسب ندي ، ځکه چې د دوی غوړ او د کولیسترول کچه له 40-50 exceed څخه لوړه ده. له همدې امله ، کله چې د دې محصول غوره کول ، تاسو اړتیا لرئ د پنیر ترکیب ومومئ ، پدې کې د میز مالګې شتون ، د پلي شوي شیدو غوړ مینځپانګه.

سپارښتنه کیږي چې د مالګې نرم ډولونه وپیرئ ، مګر یوازې د ډاکټر سره مشورې وروسته. تاسو کولی شئ دا محصول هره ورځ وخورئ ، مګر په لږ مقدار کې. په یوځل وخت کې د خوړل شوي مقدار زیاتوالي لپاره هڅې کولی شي د کولیسټرول زیاتوالي لامل شي.

که چیرې ناروغي د پراختیا په لومړي مرحله کې وي ، نو تاسو کولی شئ ناروغ کریم پنیر ورکړئ که چیرې دا د 40٪ څخه لږ غوړ ولري. هغه کولی شي په ورځ کې تر 5 ځله پورې محصول وخوري ، مګر په کوچنیو برخو کې. که د کولیسټرول کچه لوړه شي ، نو تاسو باید سمدلاسه د داسې خواړو خوړل ودروي.

غوره اختیار دا دی چې پنیر پخپله پخلی کړئ ، د ټیټ غوړ شیدو او لږ مقدار مالګه وکاروئ. کله چې د کور پنیر وخورئ ، کولیسټرول معمولا نه لوړیږي.

لږ پروسس شوي پروسس شوي پنیر کې موندل کیږي ، مګر دا محصول تل د مختلف کیمیاوي اضافاتو شتون له امله د ناروغ لپاره ګټور ندي.

تاسو څومره پنیر کولی شئ روغتیا او کولیسټرول ته زیان رسولو پرته وخورئ

د سالم کس لپاره ، د خواړو سره د کولیسټرول ورځنی مصرف باید د 500 ملی ګرام څخه ډیر نه وي. په افرادو کې چې د زړه د ناروغیو سره مخ دي ، دا ارقام باید له 250 مګراف څخه زیات نشي. د ډاکټرانو سپارښتنې دا دي سختې درجې محصولات باید په بشپړ ډول د رژیم څخه خارج شي. د ټیټ شیدو محصولات د ټیټ غوړ مینځپانګو سره باید وړه خواړه وخوړل شي (ورځنی نرخ باید له 120 g څخه ډیر نه وي) ، په غوره توګه په څو دوزونو کې ، په اونۍ کې دوه ځله نه.

تاسو باید د کولیسټرول راټیټولو په لاره کې خواړو ته غاړه کیږئ. په ورځ کې مصرف شوي خواړه باید د ورځني نورم څخه ډیر زیان لرونکي توکي ونه لري. د جوار د شيدو محصولاتو کارول څنګه د کولیسټرول کچه اغیزه کوي د هغې مختلف ډول ، فریکوینسي ، او د استعمال مقدار پورې اړه لري. د لوړ کولیسټرول سره پنیر به زیان ونه رسوي که ناوړه ګټه وانخیستل شي!

د خطر عوامل

LDL د ناسم طرز ژوند سره وده کوي:

• سګرټ څښل او الکول د عصبي دیوال جوړښت سرغړونه کوي. په دې ځایونو کې ، د وینې جریان ورو ځي ، کوم چې د وینې ټوټې جوړېدو لامل کیږي.
• د سپورت نشتوالی.
• د ناڅاپي ژوند ژوند او د تمرین نشتوالی د سستیدو او وینې ټوټې کیدو لامل هم کیږي.
• د بدن معدې.
• یو میراثي عوامل چې یو غیر معمولي جین لیږدوي د LDL تولید ډیروالي لپاره مسؤل دی. که خپلوان یې لوړ کولیسټرول ولري ، نو ناروغ یې په خطر کې دی.
• د شکری ناروغی
• د تایرایډ غدو هایپوفکشن
• د خواړو غوړ اسید لرونکي ډیری خواړه خوړل.
• د خواړو نشتوالی چې ښه کولیسټرول (HDL) ډیروي. پدې کې خواړه شامل دي چې فایبر او غیر پروسس شوي غوړ اسیدونه لري.

فشار ، نامناسب ژوند ، د خطر فکتورونو ترکیب د خراب شوي غوړ میتابولیزم سره مرسته کوي ، د LDL کچه لوړه کړې.

د لوړې کولیسټرول سره د ښه تغذیه اصول

د لید ساده والي سره خواړه کولی شي په حیرانتیا سره کار وکړي. د کلینیکي تغذیې مفهوم دا دی چې د کولیسټرول لرونکي خواړو محدودول او په غذا کې د پولیونټریټریټ شوي غوړ اسیدونو معرفي کول. د رژیم تعقیب ، تاسو اړتیا لرئ د کولیسټرول نورمال کولو لپاره د غوړ خواړو مقدار خوندي مقدار ته راکم کړئ. تاسو نشئ کولی دوی په بشپړ ډول پریږدئ. د هر رژیم اساسي قانون د تغذیې انډول کول دي. د "خطرناک" خواړو محدودولو سربیره ، تاسو اړتیا لرئ د کالوری شمیر کم کړئ. د محصولاتو حجم او کالوري مینځپانګې په تدریج سره کمولو سره ، دوی ټیټ کولیسټرول او وزن لاسته راوړي.

کولیسټرول د څارویو محصولاتو سره بدن ته ننوځي. په هرصورت ، رژیم نه یوازې د ممنوع خواړو لرې کول شامل دي ، بلکه هغه لاره چې دوی چمتو کوي.

خواړه باید غوړ نشي! د مچولو په پروسه کې ، کارسنجینونه رامینځته کیږي ، چې د LDL زیاتوالي لامل کیږي. لوښی باید ابلی ، پخلی ، په اور او پخلی شوی ، یا پخلی شي.

کوم خواړه د لوړ LDL لپاره وړاندیز نه کیږي

د لوړې کولیسټرال خلک کولی شي په ورځ کې 300 ملی ګرامه مصرف کړي ، او د ډیر وزن او زړه ناروغۍ سره - هره ورځ 200 ملی ګرامه. تغذیه کونکي وړاندیز کوي کوم خواړه چې د لوړ کولیسټرول سره ونه خوري. د لوړ کولیسټرول سره د منع شوي خواړو لیست کې شامل دي ، لومړی د حیواني غوړ:

• سور کې د خراب کولیسټرول لوړه کچه شتون لري. 100 ملی ګرامه محصول 100 ملی ګرامه دی.
• د غوړ سخت پنیر 120 ملی ګرامه لري ، او نرم پنیر په هر 100 ګرامه محصول کې 70 ملی ګرامه کولیسټرول لري. مګر دوی په پروټین او منرالونو کې بډای دي. د غذایی موخو لپاره ، د نرم پنیرونو کارول لکه موزاریلا ، فیټا یا براینزا ته اجازه ورکول کیږي. اډیګ پنیر د پام وړ ملکیتونه لري. د غوا او پسونو شیدو ترکیب څخه مننه ، دا حتی خراب LDL کموي.
• خراب LDL کریم پورته کړئ. 100 ګرامه د 70 ملی ګرامه کولیسټرول لري. له همدې امله ، د دوی جلا استعمال سپارښتنه نده.
• مکھن ، میئونیز ، خواږه کریم کولی شي خراب کولیسټرول لوړ کړي.
• تاسو نشئ کولی چیرې وخورئ. دوی دا په هر 100 ګرامه محصول کې 150 ملی ګرامه لري. د امریکایی ساینس پوهانو لخوا مطالعو په مکرر ډول تایید کړې چې په دې قضیه کې خړوب وړاندیز نه کیږي.
• د کولیسټرول ټیټ کول ناممکن دي کله چې دماغ ، پښتورګي ، او ځيګر مصرف کړئ. دوی د دې مادې د مینځپانګې له مخې د لړۍ په سر کې دي. په دې ممانعت کې بند هم شامل دي: ساسجز ، هام او هام.
• غوړ غوښه - د خوګ غوښه ، وری.
• دا به و چې تاسو نشئ کولی LDL زیاتوالي سره هګۍ ونه خورئ. دوی واقعیا دواړه خراب او ښه کولیسترول لري. په ورته وخت کې ، د دوی په ترکیب کې لیسیتین LDL کموي. دوی کولی شي زیان پخپله زیان ورسوي ، مګر د چمتو کولو میتود لخوا. تاسو نشئ کولی هید شوي هګۍ وخورئ ، مګر سخت جوش شوي او په اعتدال کې دوی زیان نلري.
• د مچۍ کریم کریم ، چاکلیټ ، د پلورنځي کیک چې د ټرانس غوړ لري.
• د پخلي لپاره کارول شوي څاروي غوړ باید د سبزیجاتو غوړ سره ځای په ځای شي. د زیتون غوړ غوره دي.

په لوړه - LDL خواړو کې د ټرانس غوړ شامل دي - مارجرین ، د پخلي غوړ. دا د سبزیجاتو کلک غوړ دي چې د هایدروجنیشن لخوا ترلاسه شوي ترڅو لګښت کم کړي او د شیلف ژوند وغزوي. د تولید پروسې په جریان کې ، ارزانه سبزیجات غوړ د نیکیل آکسایډ (کاتیلسټ) سره مخلوط کیږي او ریټیکټر کې اچول کیږي. په بل ګام کې ، دا د هایدروجن سره پمپ شوی او 200–300 ° C ته تودیږي. پایله لرونکي خړ محصول بلیچ شوی ، او بخار د ناخوښي بوی له مینځه وړو لپاره مینځل کیږي. رنګونه او خوندونه د پروسې په پای کې اضافه شوي.

د انسان بدن د ټرانس غوړ جذب نه کوي ، نو دوی د سنتر شوي غوړ پرځای په حجره کې ځای لري. د مارجرین خواړو وروسته ، کولیسټرول لوړیږي ، معافیت کمیږي.

د ټرانس غوړ د چاقۍ ، شوګر او زړه ناروغۍ وده هڅوي. د خواړو داسې محصول کولی شي په بشپړ ډول روغ انسان کې د وینې کولیسټرول او خرابۍ لامل شي.

پورتني تحلیل ، موږ په اصلي ټکو ټینګار کوو. په نورمال حد کې د وینې کولیسټرول د بدن لپاره اړین دی. دا د غوړ ، پروټینونو او کاربوهایدریټونو میتابولیزم کې دخیل دی. د LDL کچه کې زیاتوالی د زړه ناروغیو پراختیا سره تړاو لري ، پشمول د سټروب او زړه حمله. د زیاتوالي نرخ سره د لومړۍ کرښې درملنه متوازن غذا ده.

په پنیر کې څومره کولیسټرول دی ، او زه کوم ډولونه خواړه کولی شم؟

څنګه پنیر او کولیسټرول یو له بل سره تړاو لري ، ایا دا ممکنه ده د لوړې کولیسټرول سره وکاروئ ، دا د دې محصول ټولو مینه والو ته په زړه پوري دی. په هرصورت ، د ورته ستونزې سره ، دا خورا مهم دی چې د رژیم تعقیب شي ، کوم چې په ډیری حاالتو کې د بدن حالت نورمال کوي. پنیر یو خوندور خوند او ډیری مثبت ملکیتونه لري ، مګر دا د حیواني محصول محصول دی ، له کوم څخه چې موږ کولی شو پایلې ته ورسیږو چې دا کولیسترول لري. ایا همداسې ده؟

جوړښت او ملکیتونه

خلک له پیړیو راهیسې پنیر کاروي. دا محصول په ټوله نړۍ کې مشهور دی. د دې ډیری ډولونه شتون لري د مختلف خوندونو ، ترکیبونو او ملکیتونو سره. مګر په ټولو ب inو کې د کولیسترول یو ټاکلی مقدار شتون لري. دا د دې چمتو کولو میتود له امله دی.

زموږ لوستونکي په بریالیتوب سره د کولیسټرول راټیټولو لپاره اټرول کاروي. د دې محصول شهرت ته په کتلو ، موږ پریکړه وکړه چې دا ستاسو پام ته وړاندې کړو.

• د غوا ، وزې ، د پسونو د شيدو څخه ،
• د خوږوالی په کارولو سره
• د مالګې ، مصالحو څخه.

د شیدو ډیری ډولونو په کارولو سره د پخلي چمتو کولو لپاره. دا د کولیسترول لوی مقدار لري.

د شيدو غوړ خورا لوړ ، د هغې مینځپانګه لوړه ده.

که یو څوک لوړ کولیسټرول ولري ، نو هغه باید ومومي چې د محصول مصرف کولو دمخه کوم شيدې د چمتو کولو لپاره کارول شوی و.

پرته د سټارټر پنیر به پک نشي او مناسب خوند به ترلاسه نکړي. د دې اجزا لپاره ترکیبونه د ټولو تولید کونکو لپاره مختلف دي ، له همدې امله په نړۍ کې د وروستي محصول ډیری ډولونه شتون لري.

ځانګړي انزایمونه هم د پخلی لپاره کارول کیږي. دوی د شیدو جوړښت او په پنیر کې د هغې د بدلون لامل کیږي. د کیفیت لرونکي محصول ترلاسه کولو لپاره ، تاسو باید د طبیعي اصل یو انزایم وکاروئ ، کوم چې د غوښې له معدې څخه اخیستل شوی.

بشپړ شوي محصول کې لوی مقدار لري:

1. پروټین او غوړ. غوړ د ځینې ویټامینونو جذب کې مرسته کوي ، او پروټین د ژونکيمیاوي تعاملاتو کې مهم برخه اخلي او د نسجونو په رغیدو کې مرسته کوي.
2. ویټامینونه او منرالونه.
3. امینو اسیدونه. دا مواد باید هره ورځ یوړل شي. مګر دا په خپلواکه توګه نه تولیدیږي. امینو اسیدونه د پنیر څخه لکه لیسین ، ویلین ، فینیلایلینین ، لیوسین څخه ترلاسه کیدی شي.

د پنیر ترټولو مهمې برخې امینو اسیدونه دي.

دوی لاندې ملکیتونه لري:

• د وینې رګونه پیاوړي کوي
• په نسجونو کې د انرژي میتابولیزم ملاتړ وکړئ ،
• د هورمونونو خوشې کول کنټرول کړئ ،
• عصبي سیستم نور مستحکم کړئ.

دا مادې په ځانګړي ډول د شکرې ناروغانو لپاره اړین دي.

د محصول ترکیب د هغې مختلف ډول پورې اړه لري. ډیری یې کلسیم ، سوډیم او فاسفورس لري.

زه کوم ډول پنیر وخورم؟

د لږ مقدار پنیر په کارولو سره ، تاسو کولی شئ بدن د مختلف ویټامینونو سره بشپړ کړئ. که تاسو دا هره ورځ وخورئ ، تاسو کولی شئ د پام وړ د بدن حالت ته وده ورکړئ. ایا زه کولی شم دا د لوړ کولیسټرول سره وخورم؟

که چیرې پنیر کولی شي کولیسترول لوړ کړي د هغې نوعیت پورې اړه لري. د داسې محصول موندل ناممکن دي چې دا مواد پکې نه وي. مګر تاسو کولی شئ هغه اختیارونو ته پاملرنه وکړئ چیرې چې هلته کم لیوپروټین شتون لري.

له همدې امله ، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې کوم ډولونه لږ زیان لري:

1. ډیری کولیسټرول د غوړ کریم پنیر کې موندل کیږي.
2. وروسته له دې چې تر پنځلس سلنه پورې پنیر راځي. دا د اوسط غوړ مینځپانګه ده.
3. پروسس شوي پنیر په خورا لږ کولیسټرول لري ، مګر پدې کې خورا لږ ګټور اجزا شتون لري.
4. د کور جوړ شوي سکیم پنیر ترټولو خوندي انتخاب دی. د داسې محصول په سل ګرامه کې ، یوازې د څو ملی ګرامه کولیسټرول.

هغه انتخاب چې بدن ته به لږترلږه زیان ورسوي غوره کول خورا ستونزمن دي. که تاسو د کور جوړ شوي ډولونه وکاروئ ، نو کولیسترول به لوړ نشي.

په هرصورت ، دا ماده کولی شي د نورو محصولاتو سره بدن ته ننوځي. که په شک کې وي ، نو غوره ده چې د ډاکټر سره مشوره وکړئ.

ځینې ​​لارښوونې

دا خورا مهم دي چې پوه شئ چې کوم ډول کولی شي د کولیسټرول کچه لوړه کړي. دا غوره ده چې نرم ډولونو ته مخه کړئ Ad اډیګی پنیر په ځانګړي ډول ګټور دی. دا د غوا او پسونو د شیدو څخه چمتو شوی ، نو پدې کې یو شمیر فعال اجزا لري چې له بدن څخه د ټیټ کثافت لیپوپروټینونو لرې کولو کې مرسته کوي.

مګر د محصول څخه د ورته ګټې ترلاسه کولو لپاره ، تاسو باید:

• د پیرود دمخه ، د دې ترکیب په احتیاط سره مطالعه کړئ ،
• تاسو کولی شئ لږ محصول وخورئ ،
• دا غوره دی چې پخپله پنیر پخ کړئ ، یوازې پدې حالت کې تاسو د دې کیفیت په اړه ډاډه اوسئ.

د بدن حالت ښه کولو لپاره ، دا کافی ندي چې د یو محصول کارول رد یا محدود کړئ. دا اړینه ده چې په ژوند کې ځانګړی بدلونونه راشي.

یوازې پدې حالت کې به د کولیسټرول سره ستونزه ونلري. لاندې وړاندیزونه باید مشاهده شي:

1. لږترلږه په ورځ کې پنځه ځله وخورئ ، په کوچنیو برخو کې.
2. جمناسټیک وکړئ. فزیکي فعالیت وڅاري.
3. غوړ لرونکي خواړه رد کړئ.

دا د شاخصونو عادي کولو او ښه والي یوازینۍ لار ده.

د پنیر ترکیب او ګټور ملکیتونه

ډیری احتمال ، پنیر لومړی لومړی 6000-7000 کاله دمخه جوړ شوی و. افسانه دا ده چې یوځل یو عرب سوداګر د پیرودونکي کاروان سره اوږد سفر ته لاړ. سړک د ناپاک صحرا څخه تېر شو ، او سوداګر په لاره کې د خواړو لپاره د پسونو معدې کې شیدی واخیستل. یو څه وخت وروسته ، هغه پریکړه وکړه چې خپله تنده مړه کړي ، مګر یوازې د شیدو یو لږ جریان د "برتن" څخه راوتلی. پاتې مایع ، د تودوخې لمر تر تاثیر لاندې ، د معدې ګازریک انزایمونه او په کوچني مایکروجنیزمونو کې چې په شیدو کې ځای لري ، یخ شوي او د خوراکي توکیو په ډله کې بدل شوي.

زموږ لوستونکي په بریالیتوب سره د کولیسټرول راټیټولو لپاره اټرول کاروي. د دې محصول شهرت ته په کتلو ، موږ پریکړه وکړه چې دا ستاسو پام ته وړاندې کړو.

نن ورځ ، د پنیر ډیری ډولونه شتون لري ، نه یوازې په خوند کې ، بلکه د تغذیې ملکیتونو کې هم توپیر لري.دا ټول د فزیکو کیمیکل ترکیب کې توپیر لري ، مګر په ورته وخت کې دوی یوه ب haveه لري: د غوړ سره سیټیدل ، په شمول د کولیسترول (د محصول مجموعي 60٪ پورې) ، او پروټینونه (تر 30 to پورې) ، پنیر په عملي توګه په خپل ترکیب کې کاربوهایډریټ نلري.

د پنیر ډیری ډولونه لري:

• ویټامینونه A، B2، B6، B12، C، E د ټولو حیاتي پروسو تنظیم لپاره اړین دي ،
• پوټاشیم ، د زړه د غړو عضوي فعالیت باندې تاثیر کوي ،
• فاسفورس ، د کلسیم سره ، د منرال میتابولیزم اصلي عنصر ،
• منګنیز ، په بدن کې د ډیری کیمیاوي تعاملاتو لپاره کتلست ماده ،
• زنک
• سوډیم ، د خارج خلیي مایع اصلي ماده ،
• مسو
• وسپنه ، په بدن کې د اکسیجن د لیږد او توزیع لپاره اړین ،
• کلسيم

دا ډول بډایه او بډایه ترکیب د پنیر روغ او متوازن تغذیه محصول جوړوي. دا په ځانګړي توګه د ماشومانو لپاره پنیر خوړل سپارښتنه کیږي ، ځکه چې د کلسیم او پروټین لوی مقدار د هډوکو ، عضلاتو او عصبي نسجونو په جوړولو کې مرسته کوي. محصول د امیندوارو میرمنو لپاره هم ګټور دی څوک چې مختلف او مغذي رژیم ته اړتیا لري. د ورځني کارونې لپاره ، دا غوره ده چې د پنیر مالګین ځوان ډولونه غوره نه کړئ.

کوم ډول پنیر کولی شي خلک د لوړ کولیسټرول سره وخوري

د ډاکټر لخوا وړاندیز شوي رژیم سره سره ، ځینې وختونه تاسو واقعیا غواړئ خپل ځان د خپلې خوښې درملنې سره خوښ کړئ. معمولا هغه خلک چې د لوړې کولیسټرول او ایتروسکلروسیس لرونکي وي د غوړ ډوله پنیر کارولو کې مخنیوی کوي ، ځکه چې دوی کولی شي په وینه کې د "زیان رسونکي" شحمو کچه د پام وړ لوړه کړي. مګر د خوندور کریمي محصول مینه والو لپاره ، ښه خبر دی: تاسو لاهم کولی شئ د لوړې کولیسټرول سره ځینې ډوله پنیر وخورئ.

ډاکټران د نرم ټیټ غوړ اقسامو ته لومړیتوب ورکولو وړاندیز کوي. پدې کې شامل دي:

1. اډیګیا - د اوږدې پخیدو او زړوالي پرته د ورید پنیر. د دې محصول زیږیدونکی ځای سخاوتیایی قفقاز دی ، او د تولید تاریخ یې له زرو کلونو ډیر وخت نیسي. اډیګ د پسونو او غوا غوا د مرکب پراساس دی ، او د تولید ځانګړي تکنالوژي د تودوخې درملنه لري.

پدې وروستیو کې ، ساینس پوهان په زیاتیدونکي ډول د دې نوعې ځانګړتیاو په اړه خبرې کوي. د خوراکي رژیم 100 ګرامه غذایی محصول د امینو اسیدونو او پروټینونو لپاره د یو چا د ورځنۍ اړتیا دریمه برخه لري. همدارنګه په پنیر او کثیرالطبقه لرونکي فایټ اسیدونو کې بډایه (د ورځنۍ تادیې تر 88٪ پورې). دا تیزابونه "صحي" غوړ دي او د لوړ کولیسټرول منفي اغیزې بې اغیزي کوي.

محصول هم کولیسټرول لري ، مګر په لږ مقدار کې. ساینس پوهانو ثابته کړه چې د هغې د بډایه ترکیب ، او همدارنګه د هغې د انټي اکسیډنټ او ویټامینونو لوړه مینځپانګې له امله ، اډیګی پنیر د دې غوړ الکول کچه کمولو کې مرسته کوي او په وینه کې "زیان رسونکي" شحمو.

1. موزاریلا د کم ټیټ غوړ پنیر ډولونه دي. د محصول 100 ګرامه ، د کوچني بالونو په ب producedه تولید شوي ، د پروټین لوی مقدار لري او یوازې 20 g غوړ لري. د موزاریلا د زیږون ځای ګرم ایټالیا دی ، مګر نن ورځ دا د اصلي ټیکنالوژۍ په کارولو سره په روسیه کې هم تولیدیږي. د تندر پنیر چمتو کولو لپاره ، یوازې تازه شیدو کارول کیږي ، په کوم کې چې د رینټ عنصر اضافه کیږي. بیا بیا دا جوړ شوی ډله 90 درجې ته تودوخه کیږي ، او د پنیر بالونه له هغې څخه جوړیږي. "سم" موزاریلا د 10 ورځو څخه زیات ساتل ندي.

د ویټامینونو ، انټي اکسیډنټونو ، اړینو امینو اسیدونو او اومیګا -3 د مینځپانګې له امله ، موزازریلا د کم کولیسټرول مینځپانګه لرونکي غذایی محصول ګ .ل کیږي ، نو د ایتروسکلروسیس ناروغان کولی شي ځینې وختونه دا نرمه پنیر وساتي. ترټولو مشهوره موزاریلا ډش د کیپریس اپایټایزر دی - د اوړي د روميانو ټوټې ټوټې ، د پنیر لږو ټوټو رینجونو سره بدیل کول ، د زیتون غوړ سره وینځل شوي او د تسلط سپرینګ سره سینګار شوي.

1. ریکوټا یو بل ډول پنیر دی چې موږ ته له ایټالیا راغلی. د دې ټیټ غوړ شیدو محصولاتو تولید یوه ب .ه دا ده چې دا د شیدو څخه نه جوړ شوی ، مګر د ګاز څخه پاتې دی چې د موزازریلا یا نورو پنیرونو د جوش کولو وروسته پاتې کیږي. ریکوټا یو لږ خوږ خوند او نرم ترکیب لري ، له همدې امله دا په ډیسټریټ او پیسٹری کې دودیز اضافه ده. لکه څنګه چې د دې پنیر جوړولو لپاره خامو شیدو کم غوړ مینځپانګه لري (8 if که ریکوټا د غوا غوا له شيدو څخه جوړ شوی وي ، او تر 24٪ پورې که د پسونو شيدې) ، دا د لوړ کولیسټرول ناروغانو کې د کارولو لپاره منظور شوی.
2. براینزا - برن پنیر چې موږ ته د عربي ختیځ څخه راځي. د محصول غوړ مینځپانګه ، کوم چې نه یوازې د غوا څخه چمتو کیږي ، بلکې د غواګانو ، پسونو او ځینې وختونو د شيدو دا ډول ترکیب هم لږ دی او یوازې 20-25 to اندازه کوي (کله چې په وچه کې د غوړ لویه برخه محاسبه شي). څنګه چې دا په مالګین کې ذخیره کیږي ، دا په بشپړ ډول سخت پوټکی نلري. که چیرې د دې څنډې وچې او مړ شوې وګ lookل شي ، نو ډیری احتمال دا لومړی تازه نه وي او ډیری ګټور مادې یې له لاسه ورکړې دي. د مالګې فیټا پنیر هم په ګوته کوي چې دا د 60 ورځو یا ډیر وخت لپاره په جریان کې و. ترټولو ګټور ، د کولیسترول لږترلږه مقدار درلودل ، د فایټا پنیر ګ isل کیږي ، کوم چې د 40-50 ورځو لپاره په جریان کې عمر درلود. براینزا د ډوډۍ او سبزیجاتو سره په ترکیب کې خوړل کیږي ، او په سلادونو کې یې هم اضافه کیږي (البته خورا مشهور ، البته یونانی دی ، د تازه روميانو ، ککرو ، بیل مرچ ، زیتون ، لیټیوس او فیټا پنیر سره ترکیب کوي).

پدې توګه ، د لوړ کولیسټرول سره پنیر منع شوی محصول ندی. اصلي شی دا دی چې نرم ، ټیټ غوړ ډولونه غوره کړئ او البته ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د دوی شمیر لږ دی. دا کافی دی چې په اونۍ کې times--1 ځله د -1 100-1-a50 grams ګرامه اډیژ ، فیټا پنیر یا موزاریلا وکاروئ. په پنیر کې ګټور توکي به د ټولو ارګانونو او سیسټمونو مستحکم فعالیت تضمین کړي ، او د ټیټ غوړ مینځپانګه به په وینه کې د کولیسترول کچه منفي تاثیر ونه کړي.