سوکروز دی

سوکروز یو عضوي ماده ده ، یا بلکه کاربوهایډریټ ، یا ډیساکچارایډ ، کوم چې د ګلوکوز او فرکټوز پاتې برخې لري. دا د لوړې درجې شکرو څخه د اوبو مالیکولونو پاکولو پروسې کې رامینځته کیږي.

د سکروز کیمیاوي ملکیتونه خورا متفاوت دي. لکه څنګه چې موږ ټول پوهیږو ، دا په اوبو کې محلول کیږي (د دې له امله موږ کولی شو خواږه چای او کافي وڅښئ) ، په بیله بیا په دوه ډوله الکوهولونو کې - میتانول او ایتانول. مګر په ورته وخت کې ، ماده په بشپړ ډول خپل جوړښت ساتي کله چې د ډایټیل ایتر سره مخ کیږي. که سوکروز له 160 درجو څخه ډیر تودوخه وي ، نو بیا په عادي کارمل بدلیږي. په هرصورت ، د ناڅاپي یخولو یا د ر lightا سره قوي افشا کیدو سره ، مادې ممکن روښانه شي.

د مسو هایډروکسایډ حل سره په عکس العمل کې ، سوکروز یو روښانه نیلي رنګ ورکوي. دا عکس العمل په پراخه کچه په مختلفو فابریکو کې د "خوږ" مادې جلا کولو او پاکولو لپاره کارول کیږي.

که چیرې د اوبو زیرمو محلول په دې ترکیب کې سوکروز ولري ، د یو څه انزایمونو یا قوي اسیدونو لخوا تودوخه او د هغې سره افشا شي ، نو دا به د موادو هایډرولیسز لامل شي. د دې عکس العمل پایله د فروټکوز او ګلوکوز ترکیب دی ، کوم چې "غیر شکر" بلل کیږي. دا مخلوط د مصنوعي شاتو ترلاسه کولو لپاره د مختلف محصولاتو خوږ کولو لپاره کارول کیږي ، د کارمل او پولیوالونو سره د ګلابو تولید لپاره.

فزیکي ملکیتونه

د موادو اصلي فزیکي خصوصیات:

• مالیکول وزن - 342 g / مول ،
• کثافت - 1.6 g / cm 3
• د خټکي ټکی - 186 ° C

عکس 3. د بورې کرسټالونه.

که چیرې شوي شوي مادې تودوخې ته دوام ورکړي ، نو سوکروز به د رنګ په تغیر سره تحلیل شي. کله چې خټکی سوکروز پیاوړی شي ، کارمل رامینځته کیږي - یو غیر ارادي شفاف ماده. 211.5 g بوره په نورمال شرایطو کې 100 ملی لیتر اوبو کې منحل کیدی شي ، 176 g په 0 ° C ، او 487 g په 100 ° C کې. د نورمال شرایطو لاندې ، یوازې 0،9 g بوره په 100 ملی لیتر ایتانول کې تحلیل کیدی شي.

یوځل د څارویو او انسانانو په کولمو کې ، د انزایمونو عمل لاندې سوکروز په چټکۍ سره مونوساکریډونو ته ماتېږي.

په بدن کې د سوکروز تبادله

سوکروز په مستقیم ډول زموږ په بدن کې جذب کیدی نشي. د دې هضم حتی د امیلیس په مرسته په شفاهي قاف کې پیل کیږي ، یو انزایم دی چې د مونوساکریډونو ماتولو مسؤل دی.

لومړی ، د موادو هیدرولیس پیښیږي. بیا دا معدې ته ننوځي ، بیا کوچني کولمو ته ، چیرې چې په حقیقت کې د هاضمې اصلي مرحله پیل کیږي. سوکروز انزایم زموږ د ډیسچارایډ ماتول ګلوکوز او فرکټوز ته تیروي. سربیره پردې ، پانقراټيک هورمون انسولین ، چې د وینې د شکرو د نورمال کچې ساتلو لپاره مسؤل دی ، ځانګړي کیریر پروټینونه فعالوي.

دا پروټینونه د هیدرولیس لخوا ترلاسه شوي مونوساکریدز انټروسایټونو ته لیږدوي (هغه حجرې چې د کوچني کولمو دیوال جوړوي) د اسانتیا لرونکي خپریدو له امله. د ترانسپورت بل حالت هم توپیر لري - فعال ، د دې له امله ګلوکوز د کولمو میوکوسا ته هم د سودیم آئنونو غلظت سره توپیر له امله ننوځي. دا خورا په زړه پورې ده چې د ترانسپورت حالت د ګلوکوز مقدار پورې اړه لري. که چیرې دا ډیر څه وي ، نو د اسانه شوي تفاوت میکانیزم غالب کیږي ، که کافي نه وي ، نو فعال ټرانسپورټ.

په وینه کې د جذب وروسته ، زموږ اصلي "خوږ" ماده په دوه برخو ویشل شوی دی. یو له دوی څخه پورټل رګ ته ننوځي او بیا ځيګر ته ، چیرې چې دا د ګلایکوژن په شکل کې زیرمه کیږي ، او دوهم د نورو ارګانونو نسجونو لخوا جذب کیږي. د ګلوکوز سره د هغوی په حجرو کې ، د "انیروبیک ګلیکولیسس" په نوم پروسه پیښیږي ، د دې په پایله کې د لاکتیک اسید او اډینوسین ټریفوسوریک اسید (ATP) مالیکولونه ازادیږي. ATP په بدن کې د ټولو میټابولیک او انرژی متمول پروسو لپاره د انرژي اصلي سرچینه ده ، او لیټیک اسید د هغې ډیر مقدار سره کولی شي په غړو کې راټول شي ، کوم چې د درد لامل کیږي.

دا ډیری وختونه د ګلوکوز مصرف زیاتیدو له امله د فزیکي روزنې ډیروالي وروسته مشاهده کیږي.

کیمیاوي ملکیتونه

د ګلوکوز برعکس ، سوکروز د - CHO الډی هایډ ډلې نشتوالي له امله الډی هایډ ملکیت نه ښیې. له همدې امله ، د "سپینو زرو" کیفیتي عکس العمل (د امونیا حل Ag سره متقابل عمل₂O) نه ځي. کله چې د مسو (II) هایډروکسایډ په واسطه اکسیډیز شي ، نه د سره مسو کاکس اکسایډ (I) رامینځته کیږي ، مګر روښانه نیلي حل.

اصلي کیمیاوي ملکیتونه په میز کې تشریح شوي.

عکس العمل

توضيح

مساوات

د هایدروکسیل ډلو د شتون لپاره کیفی غبرګون

د روښانه نیلي مسو بوره تولید لپاره د مسو (II) هایډروکسایډ سره عکس العمل

تعامل هغه وخت وده مومي کله چې د کتلست (سلفوریک یا هایدروکلوریک اسید) په شتون کې تودوخه کیږي. سوکروز د فوټوټوز او ګلوکوز مالیکولونو ته مات شو

سوکروز د آکسیډیز کولو وړ ندي (دا په عکس العملونو کې د کمولو استازی نه دی) او د نه کمولو بوره بلل کیږي.

سوکروز هایډرولیس

سوکروز د ډیسکرایډ ترټولو مهم دی. لکه څنګه چې له معادلې څخه لیدل کیدی شي ، د سوکروز هایډرولیسز د عناصرو لکه ګلوکوز او فروټکوز رامینځته کیدو لامل کیږي. دوی ورته مالیکولي فورمولونه لري ، مګر جوړښت یې په بشپړ ډول توپیر لري:

سي ايچ₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ - فرکتوز

د سکسیروس مصرف او نورمونه

سوکروز یو مرکب دی چې پرته د انسان بدن شتون ناممکن دی.

مرکب دواړه په عکس العمل کې دخیل دي چې د انرژي او کیمیاوي میتابولیزم چمتو کوي.

سوکروز د ډیری پروسو نورمال کورس چمتو کوي.

• د وینې نورمال حجرې ملاتړ کوي ،
• دا د عصبي حجرو او د غړو فایبرز حياتي فعالیت او فعالیت چمتو کوي ،
• د ګلایکوژن ذخیره کې برخه اخلي - د ګلوکوز ډیپو یو ډول ،
• د دماغ فعالیت هڅوي ،
• حافظه ښه کوي
• عادي پوټکي او ویښتان چمتو کوي.

د پورته ټولو ګټور ملکیتونو سره ، تاسو اړتیا لرئ چینا په سمه او لږ مقدار کې مصرف کړئ. په طبیعي توګه ، خواږه څښاک ، سوډا ، مختلف پیسټرې ، میوې او لوبیا هم په پام کې نیول شوي ، ځکه چې پدې کې ګلوکوز هم شامل دي. هره ورځ د بورې کارولو لپاره ځینې معیارونه شتون لري.

د یو څخه تر دریو کلونو عمر لرونکي ماشومانو لپاره ، د 15 ګرامو څخه ډیر ګلوکوز سپارښتنه نه کیږي ، د 6 کلونو څخه کم عمر لرونکي ماشومانو لپاره - له 25 ګرامو څخه ډیر نه وي ، او د بشپړ ژوند لپاره ، ورځنی خوراک باید 40 ګرامه څخه زیات نشي. 1 چائے کا چمچ شوګر 5 ګرامه سوکروز لري ، او دا د 20 کیلوکولری سره مساوي دی.

په بدن کې د ګلوکوز نشتوالي سره (هایپوګلیسیمیا) ، لاندې څرګندونې پیښیږي:

1. دوامداره او اوږدمهاله فشار
2. بې احساسه شرایط
3. بې هوښیاري
4. بې هوښه وضعیت او سرخوږی ،
5. د درد درد
6. یو څوک ژر ستړی کیږي
7. رواني فعالیت مخنیوی کوي
8. د ویښتو له لاسه ورکول مشاهده کیږي
9. د عصبي حجرو تخریب.

په یاد ولرئ چې د ګلوکوز غوښتنه تل یو شان نه وي. دا د ژور فکري کار سره وده کوي ، ځکه چې دا د اعصاب حجرو کار کولو تضمین کولو لپاره ډیرو انرژیو ته اړتیا لري ، او د مختلف جینیسیکو الکولو سره ، ځکه چې سوکروز یو خنډ دی چې د سلفوریک او ګلوکورونیک اسیدونو سره د ځګر حجرې ساتي.

د انسان په بدن د ساکروز اثر

سوکروز د خپل بشپړ فعالیت لپاره اړین انرژي چمتو کوي. دا د انسان د دماغ فعالیت هم وده کوي او د هغه د ځيګر محافظتي دندې د زهري موادو سره د څرګندیدو څخه هڅوي. د دوام لرونکي عضلاتو او عصبي حجرو معيشت ملاتړ کوي. له همدې امله سوکروز یو له خورا مهم موادو څخه دی چې نږدې د انسان د مصرف ټول محصولاتو کې شتون لري.

په انسانانو کې د سوکروز نشتوالي سره ، لاندې شرایط مشاهده کیږي: خپګان ، خارش ، بې هوښۍ ، د انرژۍ نشتوالی ، د ځواک نشتوالی. دا حالت کولی شي په دوامداره توګه خراب شي که چیرې په بدن کې د سکروز مینځپانګې په وخت کې عادي نه شي. زیات سوکروز د لاندې لامل ګرځي: پاملرنه ، ډیر بشپړیدل ، د دورې ناروغي ، د شفاهي ژورو سوزیدونکې ناروغۍ ، کینډیډیسیز او د جنيتي خارش ممکن دي ، او د شکرې ناروغۍ خطر شتون لري.

د ساکروز اړتیا په قضیو کې ډیریږي کله چې د انسان مغز د ځواکمن فعالیت په پایله کې ډیر شي ، او (یا) کله چې د انسان بدن شدید زهرجن اغیزو سره مخ کیږي. د سوکروز لپاره اړتیا په ډراماتیک ډول راټیټیږي که چیرې یو څوک د شکر ناروغي ولري یا ډیر وزن ولري.

د انسان په بدن د فروټکوز او ګلوکوز تاثیر

فرټکوز - د تازه میوو کې موندل شوي د بورې یو ډول مالیکول - دوی ته خوږ ورکوي. د دې پایلې په توګه ، ډیری پدې باور دي چې فروکټوز خورا ګټور دی ، ځکه چې طبیعي برخه ده. فروټوز د ګلوکوز کچه هم راټیټوي (ځکه چې دا د ګلاسیمیک شاخص لږ دی).

فروټوز پخپله خورا خوږ دی ، په هرصورت ، میوو په انسانانو کې پیژندل شوي نسبتا لږ مقدار لري. د دې په پایله کې ، یو لږ مقدار بوره زموږ بدن ته ننوځي ، کوم چې خورا ګړندي پروسس کیږي. په هرصورت ، بدن کې د فروټکوز لوی مقدار معرفي مه کوئ ، ځکه چې د دې ډیر کارول د پایلو لامل کیدی شي لکه چاقۍ ، سیرروسيس (د ځيګر زخم) ، د غوټ او د زړه ناروغي (د یوریک اسید کچه لوړه شي) ، د ځګر چاغتیا او په حقیقت کې د وخت نه دمخه پوټکي زیړیدي ، چې په پایله کې د جواني کیدو لامل کیږي.

د څیړنې په پایله کې ، ساینس پوهان دې پایلې ته رسیدلي چې فروټکوز ، د ګلوکوز برعکس ، د ډیر عمر لرونکي نښې راټولوي. موږ د فرکتوز لپاره د بدیلونو په اړه څه څه کولی شو.

د وړاندې شوي وړاندیز شوي موادو پراساس ، دا پایله کیدی شي چې د مناسبو اندازې میوو خواړه د انسان روغتیا لپاره ښه دي ، ځکه چې دوی لږترلږه فروټکوز لري. مګر متمرکز فرکتوز باید مخنیوی وشي ، ځکه چې دا کولی شي د اصلي ناروغۍ لامل شي.

ګلوکوز - لکه د فرټوټوز په څیر ، یو ډول بوره ده ، او د کاربوهایډریټونو یوه ب --ه ده - خورا عام ب formه. ګلوکوز له نشایستي څخه ترلاسه کیږي ، دا په چټکۍ سره د وینې د شکر کچه لوړوي او زموږ بدن ته د کافي اوږدې مودې لپاره انرژي وړاندې کوي.

که تاسو په دوامداره توګه خواړه وخورئ چې خورا پروسس شوي ، یا ساده نشاکونه ، چې پکې سپینې وريجې یا سپین اوړه شامل دي ، دا به د وینې شکر کې د پام وړ زیاتوالي لامل شي. او د دې پایله به ځینې ستونزې وي ، لکه د بدن دفاعي کچې کموالی ، کوم چې په پایله کې د ټپونو ضعیف شفاهي لامل کیږي ، گردۍ ناکامي ، عصبي زیانونه ، د وینې زیړونو زیاتوالی ، د عصبي ناروغۍ خطر (د احساسي برخې) ، چاقۍ ، همدارنګه د زړه حمله او (یا) سټروب پیښیږي.

مصنوعي خواږه - زیان او ګټه

ډیری خلک چې د ګلوکوز یا فروټکوز مصرف کولو څخه ویره لري ، مصنوعي خواږو ته اړوي - اسپارټ یا سوپروز. په هرصورت ، دوی د دوی نیمګړتیاوې هم لري. د دې حقیقت له امله چې دا توکي مصنوعي کیمیاوي نیروټوکسیک ماده دي ، بدیلونه کولی شي د سر درد لامل شي ، او د سرطان وده کولو لوړ خطر هم شتون لري. له همدې امله ، دا اختیار د پخوانیو په څیر ، 100٪ ندی.

زموږ شاوخوا ټوله نړۍ د انسان بدن اغیزه کوي ، او زموږ څخه هیڅوک نشي کولی ځان د ټولو ناروغیو څخه خوندي کړي. په هرصورت ، د ځینې پوهې پراساس ، موږ کولی شو د ځینې ناروغیو واقع کیدو پروسې کنټرول کړو. د سکروز کارولو سره هم: دا غفلت مه کوئ ، په ورته ډول چې تاسو یې په دوامداره توګه مصرف کوئ. تاسو باید یو "وچ" وچه ځمکه ومومئ او غوره اختیارونو ته پابند اوسئ. اختیارونه په کوم کې چې ستاسو بدن به لوی احساس وکړي او له تاسو څخه به ډیره مننه وکړي! له همدې امله ، غوره کړئ چې کوم ډول بوره تاسو باید ټوله ورځ انرژي وکاروئ او وسوځئ.

کاریال

بوره په خپل خالص شکل کې د مصنوعي شاتو ، خواږو ، کنفسیري ، الکولو جوړولو لپاره د خوړو صنعت کې کارول کیږي. سوکروز د بیلابیلو موادو تولید لپاره کارول کیږي: سیتریک اسید ، ګلیسرول ، بټانول.

په درملو کې ، سوکروز د درملو او پوډر جوړولو لپاره کارول کیږي ترڅو د ناخوښي خوند پټ کړي.

موږ څه زده کړل؟

سوکروز یا بوره یو ډیساکریډ دی چې د ګلوکوز او فروټروز پاتې شونو څخه جوړ دی. دا خوږ خوند لري ، په اسانۍ سره په اوبو کې حل کېدونکي. ماده د چوغندیو او قند څخه جلا دی. سوکروز د ګلوکوز په پرتله لږ فعالیت لري. دا هایډرولیسز تیروي ، د مسو (II) هایډروکسایډ سره عکس العمل کوي ، د مسو شوګر جوړوي ، اکسیډیز ندي. بوره په خواړو ، کیمیاوي صنعت ، درملو کې کارول کیږي.

د سکسیروس منفی اثر

سوکروز ، ګلوکوز او فروټکوز ماتیدل هم وړیا رادیکالونه جوړوي ، چې دا عمل د محافظتي انټي باډونو لخوا د خپلو دندو په پلي کولو کې مداخله کوي.

اضافي وړیا رادیکالونه د معافیت سیسټم محافظتي ملکیتونه کموي.

مالیکولر آئنونه د معافیت سیسټم مخنیوی کوي ، کوم چې په هر ډول انتاناتو حساسیت ډیروي.

دلته د سوکروز او د دوی ځانګړتیاوو منفي اغیزو نمونې لیست دی:

• د معدني میتابولیزم سرغړونه.
• د انزایم فعالیت کمیږي.
• په بدن کې ، د اړتیا وړ ټریس عناصرو او ویټامینونو مقدار کم شوی ، له دې امله د مایکارډیال انفکشن ، سکلیروسیس ، ویسکولر ناروغي ، تریومبوسس وده کولی شي.
• په انتاناتو باندې د حساسیت ډیرول.
• د بدن تیزابیت شتون لري او په پایله کې ، اسیدیسس وده کوي.
• کلسیم او مګنیزیم په کافي مقدار کې جذب نه کیږي.
• د معدې جوس تیزابیت ډیریږي ، کوم چې د معدې او پیپټیک السر لامل کیدی شي.
• د معدې او سږو د موجوده ناروغیو سره ، د دوی ژوریدونکی واقع کیدی شي.
• د چاغوالي ، هیلمینتیک بریدونه ، بواسیر ، وبای ناروغۍ د ودې خطر وده کوي (سفیسما د سږو نرموالي وړتیا کې کمښت دی).
• په ماشومانو کې ، د اډرینالین مقدار ډیریږي.
• د زړه د ناروغۍ او اوستیوپوروسس وده کولو لوړ خطر.
• د ناروغیو پیښې او د متوسطې ناروغۍ پیښې خورا عام دي.
• ماشومان سست او خوب کوي.
• د سیسټولیک فشار فشار لوړ شو.
• د یوریک اسید مالګو د مینځلو له امله ، د ګائوټ بریدونه کولی شي اختلال وکړي.
• د خواړو الرجی وده وده کوي.
• د انډروکرین پانکراس (د لینګرهانس ټاپو) کمیدل ، د دې په پایله کې د انسولین تولید ضعیف کیږي او شرایط لکه د ګلوکوز روغمنه او د شکر ناروغۍ ممکن پیښیږي.
• د امیندوارو میرمنو توکسیکوزیا.
• د کولیجن په جوړښت کې د بدلونونو له امله ، لومړني خړ ویښتان له مینځه ځي.
• پوټکي ، ویښتان او نوکان خپل چمکۍ ، ځواک او لچک له لاسه ورکوي.

ستاسو په بدن د ساکروز منفي اغیزې کمولو لپاره ، تاسو کولی شئ د خواږو کارولو ته لاړ شئ ، لکه سوربټول ، سټیویا ، سانچارین ، سایکلات ، اسپرټیم ، مانیټټول.

دا غوره ده چې د طبیعي خواږو کارولو څخه کار واخلئ ، مګر په اعتدال کې ، له هغه ځایه چې د دوی ډیروالی د ګیډي اسهال پرمختګ لامل کیدی شي.

بوره چیرته شتون لري او څنګه ترلاسه کیږي؟

سوکروز په خواړو کې موندل کیږي لکه شات ، انګور ، ښاخونه ، نیټه ، بیري بیر ، مرغلره ، مميز ، انار ، جنجربری کوکیز ، د م appleې پیسټیل ، انجیر ، مدلر ، آم ، جوار.

د سوکروز د تولید پروسه د یوې ټاکلې طرحې په اساس ترسره کیږي. دا د شوګر چوغندر څخه ترلاسه کیږي. لومړی ، چوغندر پاک شوي او په ځانګړي ماشینونو کې خورا ښه کټ شوي. پایله یې ډله په متفاوتو کې ایښودل شوې ، له دې لارې د تودوخې اوبه تیریږي. د دې پروسې په کارولو سره ، د سوکروز ډیرۍ برخه چوغندر پریږدي. په پایله کې حل کې ، د لیمو شیدو (یا کلسیم هایدروکساید) اضافه کیږي. دا په رسوباتو کې د بیلابیل ناپاکتیاو ، یا بلکه د کلسیم شکرې سره مرسته کوي.

د کاربن ډای اکسایډ د بشپړ او بشپړ توجه لپاره.له هرڅه وروسته ، پاتې حل فلټر او تبخیر کیږي. د دې په پایله کې ، یو لږ ژیړ شوګر خوشې کیږي ، ځکه چې دا رنګ لري. د دې څخه د خلاصون لپاره ، تاسو اړتیا لرئ په اوبو کې بوره تحلیل کړئ او د فعال کاربن له لارې یې واچوئ. پایله یې بیا تبخیر شوې او ریښتینې سپینه بوره ترلاسه کوي ، کوم چې د نور کرسټال کولو تابع دی.

سوکروز په کوم ځای کې کارول کیږي؟

1. د خواړو صنعت - سوکروز د نږدې هر شخص د رژیم لپاره د جلا محصول په توګه کارول کیږي ، دا ډیری برتن کې اضافه کیږي ، د محافظت په توګه کارول کیږي ، ترڅو مصنوعي شات لرې کړي ،
2. د بایو کیمیکل فعالیت اساسا د اناروبیک ګلیولوژیسیس په پروسه کې د اډینوسین ټرافوسورک ، پیروویک او لیکټیک اسیدونو سرچینې په توګه دی ، د تخمر لپاره (د بیر صنعت کې) ،
3. د فارماسولوژیک تولید - د یوې برخې په توګه ډیری پاؤډرو ته اضافه کړل کله چې دوی کافي ندي ، د ماشومانو شربتونو کې ، مختلف ډوله درمل ، ټابلیټونه ، ډریجز ، ویټامینونه.
4. کاسمیټولوژی - د شکر ضعیف کولو لپاره (shugering) ،
5. د کورنیو کیمیاوي توکو تولید ،
6. طبي تمرین - د پلازما ځای په ځای کولو حلونو په توګه ، هغه مواد چې نشې ته مخه کوي او د ناروغانو خورا جدي حالت کې د مورني تغذیه (د معاینې له لارې) چمتو کوي. سوکروز په پراخه کچه کارول کیږي که چیرې ناروغ هایپوګلیسیمیک کومې رامینځته کړي ،

سربیره پردې ، سوکروز په پراخه کچه د مختلف خواړو چمتو کولو کې کارول کیږي.

د سکروز په اړه په زړه پورې حقایق پدې مقاله کې ویډیو کې چمتو شوي.

د شوګر چوغندر وده کول

چوغندر به ښه وده وکړي او لوی فصل به لاسته راوړي که تاسو د دې لپاره یو ځانګړی بستر چمتو کړئ د ورته "بایو حرارتی" سره.

د ځمکې په ځمکه کې کیندنه د 60-80 سانتي مترو ژوروالی ته رسیږي. شاخونه ، ډډونه او بیا د فاضله موادو ډیری کاغذونه ، رګونه ، پا ،ي ، کمپوسټ د پایلو خندق په ډیره برخه کې کیږدئ.

ورکړل شوي چې چوغندر تیزاب لرونکي خاوره نه خوښوي ، دا ټول باید د لرګیو ایش سره وویشل شي ، په هر مربع متر مربع ځمکه کې د 0.5 لیټرو په اندازه.

تاسو کولی شئ د چوغندانو څنګ کې نخود کښت کړئ ، کوم چې به دوه مرغۍ د یوې تیږو سره ووژني:

• لومړی ، وده کونکي چوغندر د نایټروجن سره سره چمتو کړئ ،
• دوهم ، د ورته بستر څخه به تاسو په یوځل کې د دوه فصلونو حاصل ترلاسه کړئ.

دا سپارښتنه کیږي چې د شوټ چوغندر تخمونه د همت حل کې د کښت کولو دمخه کښت کړئ ، کوم چې د بوټو وده طبیعي محرک دی.

که دا شرایط پوره شي ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د 5x2 مترو په اندازې بستر څخه تر 150 کیلوګرامه پورې چوغندر ترلاسه کړئ ، له هغه څخه شاوخوا 15 کیلوګرامه بوره شربت ، یا 10.5 کیلوګرامه بوره ایستل کیدی شي.

که تاسو د چوغندر کښت کولو ورته "پیچلي" میتود ونه کاروئ ، نو تاسو به د ریښو فصلونو لږ لږ حاصل ترلاسه کړئ ، او له همدې امله بوره.

بله سپارښتنه: د چوغیو له کښت دمخه ، هغه اړتیا لري چې پا cutې پرې کړي.

د بورې ترلاسه کولو لارې

1. د ابلیبو چوغندر فشارول.
2. په ګرمو اوبو کې د چوغیو انفیوژن.
3. ګډه میتود.

دا په عموم کې باور لري چې په کور کې د بورې ترلاسه کول - د اړینو تجهیزاتو پرته او د "فابریکې" ټیکنالوژۍ سره سمون - یو بې ګټې کاروبار دی. په غوره قضیه کې ، تاسو کولی شئ د شربت لرې سره ورته شربت ترلاسه کړئ.

د بورې تولید لپاره ټولې پیژندل شوي "کور" میتودونه د ریښو فصلونو څخه د جوس یا شربت لومړني چمتووالي پراساس دي ، چې وروسته د دوی قوي محصول ته د یو ثابت محصول په توګه بدلیږي.

کله چې پورتني درې میتودونو څخه کوم کار واخلئ ، د چوغندر ریښې فصلونه باید لومړی په اوبو کې ډوب شي ترڅو دوی په اسانۍ سره له ځمکې څخه مینځل شي. بیا دوی خلاص شوي ، ځکه چې دا کټ مټ لري او لږ بوره لري.

پدې برخه کې ، دا د پراخه وړاندیزونو پام کول د پام وړ دي چې د پوټکي سره د ریښو سبزیجاتو پخولو لپاره ، لکه "جاکټ آلو" ، په څرګنده توګه نو ځکه چې بوره لرونکي توکي په بوره کې نه ځي.

او د شوګر په شربت کې د ککړتیا شتون تشریح شوی ، د لارې په واسطه ، چوغندر د پخلی کولو په پروسه کې "سوځیدلی" ، او نه د پوټکي موجودیت لخوا. د چوغندر مرغۍ په هماغه ډول د چاکو سره ټوټه شوې ده لکه د گاجرونو په څیر.

په کور کې د شوګر شربت ترلاسه شوي اصلي زیانونه پدې کې د نه خوږه چوغندر بو (خوند) شتون دی. ځینې ​​وختونه د دې له مینځه وړو لپاره سایټریک اسید په شربت کې اضافه کیږي. مګر له دې نیمګړتیا څخه د خلاصون لپاره بله بله مؤثره لاره ده. یوازې د جوش کولو دمخه ، د چوغندر جوس باید د چارکول له یوې پرتې څخه تیر شي.

بوره او د انسان بدن

بوره د انرژي پرته نور هیڅ تغذیه شوي ارزښت نلري.

د بورې شاته د "سپینې مرګ" شهرت په کافي اندازه قوي کړی. په هرصورت ، د غیر ارادي تشو نوم سره سره ، دا دا محصول دی چې د شاوخوا نیمه پخلي ترکیبونو کې شتون لري ، د دې له مخې خلک هره ورځ خواړه پخوي.

لکه څنګه چې بوره لوړه انرژي ارزښت لري ، دا ډیری خالي کالوری ورکوي ، کوم چې به د نورو محصولاتو ترلاسه کولو ارزښت ولري چې د کالوری سربیره به ویټامینونه او مینرالونه راوړي.

بوره د انسان بدن لپاره د انرژي اصلي سرچینه ده.

دا هیڅ معدني یا ویټامین نلري ، دا د خالص کالوری کیریر بلل کیدی شي. یوځل په هاضمه کې ، بوره ګلوکوز ته په چټکۍ سره ماتیدل کیږي ، د وینې جریان ته جذب کیږي او په یو څو دقیقو کې لفظي ډول دا د انرژي د سرچینې په توګه د بدن لخوا کارول کیدی شي.

بوره د انسان د ژوند ډیری پروسو ساتلو لپاره اړین دي.

هرڅوک پوهیږي چې شوګر په وینه کې موندل کیږي. سربیره پردې ، په وینه کې د دې دوامداره کچه د نورمال ژوند لپاره یو له خورا مهم شرایطو څخه دی. بوره د ځیګر ، زړه د غړو ، او په ځانګړي توګه د مغزو حجرو عادي فعالیت لپاره تغذیه کولو لپاره اړین دي.

د مغز ګلوکوز کافي نشتوالي د دردناک حالت لامل کیږي. معمولا ، د سر درد واقعیت د وینې جریان ضعف او د مغذي تغذیه پورې تړاو لري. له همدې امله یو ګیلاس قوي خوږ چای د سر درد لپاره ښه کار کوي ، ستړیا راوباسي ، مزاج ته وده ورکوي.

د بورې مینه وال ډیر ویټامین B1 ته اړتیا لري ، ځکه چې دا د هغې جذب لپاره اړین دی. میوه ، کچالو او د کاربوهایډریټ نور طبیعي "تحویل کونکي" دا ویټامین په هغه مقدار کې لري چې د خپل شکرو جذبولو لپاره کافي دي.

ټول ګروپ ویټامینونه چې په B ګروپ پورې اړه لري په ځانګړي ډول ویټامین B1 (تیایمین) د خوراکي محصولاتو هضم او ملحق لپاره اړین دي چې بوره او نشایسته لري.

د سپینې بی ویټامینونه هیڅ B ویټامین نلري. د دې دلیل لپاره ، د سپینې شوګر جذبولو لپاره ، بدن له غړو څخه عضلاتو ، ځيګر ، پښتورګو ، اعصاب ، معدې ، زړه ، پوټکي ، سترګو ، وینې او نورو څخه B ویټامینونه لرې کوي. دا روښانه شوه چې دا کولی شي د دې حقیقت لامل شي چې د انسان په بدن کې ، یعنی. په ډیری ارګانونو کې د B ویټامینونو جدي کمښت به پیل شي

د بورې مصرف

اساسا ، د یو چا لخوا مصرف شوي شوګر مقدار عمر ، روغتیا حالت ، د بدن وزن او انرژي لګښتونو پورې اړه لري.

یو صحي سړی کولی شي هره ورځ د بدن د ګټې لپاره 50-100 G بوره مصرف کړي (50 - د هغو کسانو لپاره چې په سپک فزیکي کار کې بوخت وي ، 100 - د هغو لپاره چې دروند فزیکي کار کې بوخت وي).

دا خورا مهم دي چې دا اندازه لږ یا لږ مساوي په انفرادي ډول خواړو کې توزیع شي. پدې مقدار کې نه یوازې خالص شوګر شامل دي ، بلکې د خوراکي توکو مختلف محصولاتو بوره ، میوه ای توکي: کوکیز ، خواږه ، جامونه.

بوره غاښونو ته زیان رسونکي دي ځکه چې د انسان په خولې کې ژویو باکتریا دا په اسیدونو بدلیږي چې د غاښ انیمال یې تباه کوي او د غاښونو رالیدو لامل کیږي.

دا بوره نده چې زیان رسونکي ده ، مګر مقدار یې.

د اصلي خواړو ترمینځ د ورځې په جریان کې د کوکیز ، کینډي او کیک خوړلو عادت ، او ځینې وختونه ددې حقیقت لامل کیږي چې ډیر ژر د محلول کېدونکي او ګړندۍ هضم شوي کاربوهایډریټ بدن ته ننوځي ، کوم چې د ګلوکوز په شکل وینې ته داخلیږي ، په چټکۍ سره د ورو ورو غلظت غلظت ته وده ورکوي . پانقراص پدې ناروغۍ اخته کیږي ، د هغې فعالیت ګډوډ کیږي ، کوم چې د شکرو په پیل کې برخه اخلي.

د زیاتو تعداد خواږو کارول په بدن کې د غوړ ډیرو رامینځته کیدو لامل کیږي. سربیره پردې ، د اضافي بوره په شتون کې ، د نورو خواړو برخو څخه په بدن کې د غوړ جوړول وده کوي. ناروغي وده کوي - چاقۍ ناروغي ، کوم چې په پایله کې د یو شمیر ناروغیو رامینځته کیدو کې مرسته کوي.

په رژیم کې د ساکروز ډیرېدل د ایتروسکلروسیز څرګندیدل ، د وینې لوړ فشار ، د زړه د ناروغۍ ښه لامل دی.

په ماشومانو او لویانو کې د الکولو پیښیدو ترمنځ مستقیم اړیکې د ډیر شوګر څښاک سره ثابت شوي.

بوره د معافیت سیسټم د خرابیدو لامل کیږي.

نسواري بنی بوره

کله چې چا sugar شوي بوره وپیرئ ، موږ نشو کولی د هغه اصلیت وټاکو

هو ، دا مهم ندی ، ځکه چې سپینې بوره ، دواړه د کین او چوغندیو بوره ، په ترکیب او خوند کې سره توپیر نلري.

که تاسو په کاونټر کې نسواري بوره ولیدل ، نو بیا دا د ګنی څخه جوړ شوی دی. نامعلومه چوغندر بوره د هغې د غیر منظم خوند او بوی له امله په پلور کې ندي.

د نسو رنګ بنی بوره دواړه خوږ او صحي ګ .ل کیږي

د سپینې برعکس ، نسواري بوره د کم پاکوالي سره مخ کیږي؛ پدې کې د سوکروز مینځپانګه 99.75 not نه ده ، مګر یوازې 89-96. ده.

نسواري بوره د عادي سپینې خالص کنډ او چوغندر بوره په پرتله څو چنده ډیر قیمتي ده.

1. د سپینې شوګر کیلوري مینځپانګه - 387 kcal ، نسواري بوره - 377 kcal. پایله - د تصفیه شوي او نه پاک شوي محصول کالوریک ارزښت په عملي ډول ورته دی.

2. سپینه بوره د 99.91 g سوکروز ، کین جو بورۍ لري - د 96.21 g. پایله - د پاک او نه تایید شوي بوره ترکیب نږدې ورته مقدار کاربوهایډریټونه لري ، له همدې امله د ضایع شوي غوړ میتابولیزم او د ایتروسکلروسیس هڅونې له نظره ، دوی ورته تاثیر لري.

.3 سپینه بوره 1 ملی ګرامه کلسیم ، 0.01 ملی ګرامه اوسپنه او 2 ملی ګرامه پوټاشیم لري. نسواري قهوه 85 ملی ګرامه کلسیم ، 1.91 ملی ګرامه اوسپنه ، 346 ملي ګرامه پوټاشیم ، 29 ملی ګرامه مګنیزیم ، 22 ملی ګرامه فاسفورس ، 39 ملی ګرامه سوډیم ، 0.18 ملي ګرامه زنک لري. پایله - نسواري قند ، د سپینې شوګر برعکس ، زموږ لپاره اړین معدنیات لوی مقدار لري.

4. سپینه بوره 0.019 ملی ګرامه ویټامین B2 لري ، نه رفع شوې کنس بوره 0،008 ملی ګرامه د ویټامین B1 ، 0.007 ملی ګرامه B2 ، 0.03 ملي ګرامه B3 ، 0.06 ملی ګرامه B6 ، 1 μg B9 لري. پایله - نسواري بوره د ویټامین ترکیب کې ډیری وختونه له سپین څخه غوره وي.

د کین د بورې د ګټو په اړه اصلي پایله دا ده چې دا د نسواري بوره ویټامین او معدني ترکیب کې بډای دی. په ضمیمه کې د خوږ کالوری سره یوځای ، موږ د B ویټامینونه او منرالونه ترلاسه کوو.

کله چې د لندې بوره غوره کول ، دا باید په یاد وساتل شي چې نسواري رنګ هیڅکله د طبیعي والي ، نه پاک شوي محصول شاخص دی.

د بورې بدیلونه

Aspartame (E951) د هضم وړ ټیټ کالوري خوږونکی دی ، د بورې څخه 200 ځله ډیر خواږه. اسپرټیم ترټولو عام کیمیکل سویټینر دی ، مګر ، د ځانګړو شرایطو لاندې ، یو له خورا زیانمنونکي څخه.

د اسپارټیم اوږد کارول کولی شي په حیواناتو کې د سر درد ، ټینیټس ، الرجی ، فشار ، بې خوبۍ ، او دماغ سرطان لامل شي. Aspartame احتمال یو carcinogen دی.

د هغه خلکو لخوا د اسپارټام کارول چې د وزن له لاسه ورکولو لپاره ډیر وزن لري د اسپارټام د ټیټ کالوري مینځپانګې له امله کولی شي مخالف تاثیر ته لار هواره کړي. Aspartame اشتها زياتوي.

د اسپارټیم منفي اغیزې د خلکو په 35 of کې پیښ کیدی شي.

Acesulfame K (E950) د نه هضم وړ ټیټ کالوری خوږونکی دی. د بورې څخه 200 ځله خوندور. Aesulphame روغتیا ته هم زیان رسوي ، چې د کولمو ګډوډي او الرجیکي ناروغیو لامل کیږي. په کاناډا او جاپان کې د کارولو لپاره Acesulfame.

سیچارین یو له غیر مغذي میوو خوندور دی چې د بورې څخه یې 450 ځله خوږ دی. ساکارین په ځینو هیوادونو کې د کارونې لپاره منع شوی و ، پشمول کاناډا او شوروي اتحاد په 70 back مو کلونو کې. په تجربوي حیواناتو کې ، دا د کڅوړې سرطان لامل شوی.

سایکلیټ (E952) د کالوري آزاد سویټینر دی ، چې د بورې څخه 30 ځله ډیر خوندور دی. د سایکلیمټ کارول یوازې د نړۍ شاوخوا 50 هیوادونو کې اجازه لري. له 1969 راهیسې ، په متحده ایالاتو ، فرانسه ، لویې انګلستان او یو شمیر هیوادونو کې د سایکلیمات بندول د دې شک له امله بند شوي چې دا د رینال ناکامي رامینځته کوي.

فرټکوز (د میوې شکر) ، د طبیعي شکرو ترټولو خوږ دی ، فروټروز د شوګر په پرتله 1.7 خواږه دي. دا د کالوریو په څیر لوړ مقدار هم لري لکه بوره ، او له همدې امله فرکټوز د رژیم محصول ندی. ځینې ​​کارپوهان د متحده ایالاتو د چاغۍ ناروغي د فرکتوز سره شریکوي.

شربوس (سوربټول یا سوربټول) ساکرایډ په نباتاتو کې موندل کیږي. بوره ته د خوږ کیفیت یوازې 0.6 دی. سوربټول دومره ښه نه خوند کوي. دا کولی شي د اسهال لامل شي او سپارښتنه نه کیږي چې دا په هره ورځ له 10 ګرامه څخه ډیر وخوري. داسې شواهد شتون لري چې سوربټول د هاضمې خرابوي.

Xylitol (E967) - په میوو او نباتاتو کې په لږ مقدار کې موندل کیږي. Xylitol یو بې عیب سپینې کرسټال دی. د کاټن د څکو او جوارو غوږونو څخه xylitol ترلاسه کړئ. د ځینې راپورونو په وینا ، دا کولی شي د مثانې سرطان لامل شي.

په فطرت کې د سوکروز فارمول او د هغې بیولوژیک رول

یو له غوره پیژندل شوي کاربوهایدریټونو څخه یو دی. دا د خواړو محصولاتو چمتو کولو کې کارول کیږي ، او دا د ډیری نباتاتو میوو کې هم موندل کیږي.

دا کاربوهایډریټ په بدن کې د انرژي یو له اصلي سرچینو څخه دی ، مګر د هغې زیاته برخه کولی شي خطرناک رنځولو لامل شي. له همدې امله ، دا د لازیاتو توضیحاتو سره د دې ملکیتونو او ب featuresو سره ځان پیژني

فزیکي او کیمیاوي ملکیتونه

سوکروز یو عضوي مرکب دی چې د ګلوکوز او فروټکوز پاتې شونو څخه جوړ شوی دی. دا یو ډیساکریډ دی. د دې فورمول C12H22O11 دی. دا ماده د کریسټال ب formه لري. هغه هیڅ رنګ نه لري. د مادې خوند خوند دی.

دا په اوبو کې د هغې غوره محلول سره توپیر لري. دا مرکب په میتانول او ایتانول کې هم تحلیل کیدی شي. د دې کاربوهایډریټ د خړوبولو لپاره ، د تودوخې 160 درجې ته اړتیا ده ، د دې پروسې په پایله کې کارمل رامینځته کیږي.

د سوکروز د رامینځته کولو لپاره ، د ساده ساکریډونو څخه د اوبو مالیکولونو جلا کولو لپاره عکس العمل اړین دی. هغه د الډی هایډ او کیټون ملکیتونه نه ښیې. کله چې د مسو هایدروکسایډ سره عکس العمل وښودل شي ، دا شکري جوړوي. اصلي isomers lactose او مالټوز دي.

تحلیل چې د دې موادو څخه څه شی دی ، موږ کولی شو لومړی شی نوم کړو چې سوکوز له ګلوکوز څخه توپیر کوي - سوکروز یو ډیر پیچلی جوړښت لري ، او ګلوکوز یې له دې عناصرو څخه دی.

سربیره پردې ، لاندې توپیرونه وبلل شي:

1. ډیری سوکروز په چوغندیو یا بeو کې موندل کیږي ، له همدې امله ورته د چوغند یا پوستکي قند په نوم یادیږي. د ګلوکوز دوهم نوم د انګورو شوګر دی.
2. سوکروز یو خوندور خوند لري.
3. په ګلوکوز کې د ګلاسیمیک شاخص لوړ دی.
4. بدن ګلوکوز خورا ګړندی میتابول کوي ځکه چې دا یو ساده کاربوهایډریټ دی. د سوکروز د انسجام لپاره ، د دې لومړني ماتیدل اړین دي.

دا ملکیتونه د دوه موادو ترمینځ اصلي توپیرونه دي ، کوم چې خورا ورته ورته والی لري. څنګه په ساده ډول د ګلوکوز او سوکروز ترمنځ توپیر وکړو؟ دا د دوی رنګ پرتله کولو ارزښت لري. سوکروز یو بې رنګ رنګ مرکب دی چې لږه شین لري. ګلوکوز هم د کرسټال ماده ده ، مګر رنګ یې سپین دی.

بیولوژیک رول

د انسان بدن د سوکروز په مستقیم ډول ضمیمه کولو وړ ندي - دا هایډرولیس ته اړتیا لري. مرکب په کوچني کولمو کې هضم کیږي ، چیرې چې فرکټوز او ګلوکوز له هغې څخه خوشی کیږي. دا هغه کسان دي چې په تعقیب یې ماتېږي ، د ژوند لپاره اړین انرژي بدلوي. موږ کولی شو ووایو چې د بورې اصلي دنده انرژي ده.

د دې موادو څخه مننه ، لاندې پروسې په بدن کې پیښیږي:

• د ATP تنګول
• د وینې د حجرو نورم ساتل ،
• د عصبي حجرو فعالیت ،
• د غړو انساج حیاتي فعالیت ،
• د ګلاکوژن جوړښت
• د ګلوکوز مستحکم مقدار ساتل (د سوکروز د پلان شوي ماتیدو سره).

په هرصورت ، د ګټورو ملکیتونو شتون سره سره ، دا کاربوهایډریټ "خالي" ګ isل کیږي ، له همدې امله د دې ډیر مصرف کولی شي په بدن کې ګډوډي رامینځته کړي.

دا پدې مانا ده چې هره ورځ د هغې اندازه باید خورا لوی نه وي. په مطلوب ډول ، دا باید د مصرف شوي کالوري 10 لسم څخه ډیر نه وي. په ورته وخت کې ، پدې کې نه یوازې خالص سوکروز شامل دي ، بلکه هغه څه چې د نورو خواړو محصولاتو کې شامل دي.

دا مرکب باید په بشپړ ډول د رژیم څخه خارج نشي ، ځکه چې دا ډول کړنې هم د پایلو سره ډکې دي.

د دې نشتوالی د داسې ناوړه پدیدو لخوا اشاره شوې لکه:

• خپه مزاج
• سرخوږی
• ضعف
• ستړیا ،
• کم شوی فعالیت
• بې حسي
• مزاج بدلوي
• خارش
• مهاجرتونه
• د ادراکي دندو کمزورتیا ،
• د ویښتو له لاسه ورکول
• د نوکانو بوی

ځینې ​​وختونه بدن ممکن د محصول لپاره لوړې اړتیا ولري. دا د زورور فکري فعالیت سره پیښیږي ، ځکه چې د اعصاب فشارونو تېرولو لپاره انرژي ته اړتیا ده. همدارنګه ، دا اړتیا رامینځته کیږي که چیرې بدن زهرجن فشار سره مخ شي (پدې حالت کې سوکروز د ځیګر حجرو ساتلو لپاره یو خنډ ګرځي).

د بورې زیان

د دې ودانۍ ډیر کارول خطرناک کیدی شي. دا د آزاد رادیکالونو رامینځته کیدو له امله دی ، کوم چې د هایدرولیس په جریان کې پیښیږي. د دوی له امله ، د معافیت سیسټم ضعیف کیږي ، کوم چې د بدن ډیری زیان منلو المل کیږي.

د محصول اغیزو لاندې منفي اړخونه وبلل شي:

• د منرال میتابولیزم سرغړونه ،
• د ساري ناروغیو پروړاندې کم مقاومت ،
• په Pancreas باندې وژونکي تاثیر ، له دې امله د شکرو ناروغۍ وده کوي ،
• د معدې جوس زیاتوالی
• د B ویټامینونو بدن څخه بې ځایه کیدنه ، او همدارنګه اړین معدنيات (په پایله کې ، عصبي رنځپوهنه ، تومبوسس او د زړه حمله وده کوي) ،
• د اډرینالین تولید محرک ،
• غاښونو ته زیان رسونکی تاثیر (د کیري او متوسط ​​ناروغي خطر ډیر شوی) ،
• فشار زیاتول
• د توکسیکوس احتمال ،
• د میګنیزیم او کلسیم د جذب سرغړونه ،
• په پوټکي ، نوکانو او ویښتو منفي اغیزې ،
• د بدن د "ککړتیا" له امله د الرجیک عکس العمل رامینځته کول ،
• د وزن زیاتوالی هڅول ،
• د پرازیتیک انتاناتو خطر ډیر شوی ،
• د تیاره خړ ویښتو پراختیا لپاره شرایط رامینځته کول ،
• د پیپټیک السر او د برانشيال سالنډۍ د سختیدو محرک ،
• د اوستیوپوروسس ، السرسی کولټیټس ، اسکیمیا ،
• د بواسیرو د زیاتوالی احتمال ،
• د سر درد زیاتوالی.

پدې برخه کې ، دا اړینه ده چې د دې موادو مصرف محدود کړئ ، د دې د ډیر زیاتوالي مخه نیولو سره.

د طبیعي سوکروز سرچینې

د مصرف شوي سوکروز مقدار کنټرول لپاره ، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې مرکب چیرته دی.

دا په ډیری خوراکي محصولاتو کې موندل کیږي ، او په طبیعت کې د هغې پراخه توزیع.

دا خورا مهم دي چې په پام کې ونیول شي چې کوم نباتات اجزا لري - دا به د هغې کارول مطلوب نرخ پورې محدود کړي.

بوره په ګرمو هیوادونو کې د دې کاربوهایډریټ لوی مقدار طبیعي سرچینه ده ، او بوره چوکۍ ، کاناډایی نقشه ، او په معتدلو هیوادونو کې بیچ.

همدارنګه ، په میوو او لوبیا کې ډیری مادې موندل کیږي:

• پریمیمون
• جوار
• انګور
• انناس
• آم
• زردآبه
• تنګيرینونه
• پلمونه
• شفتالو
• نیکټرینونه
• گاجر
• خټکي
• لوبیا
• انګور
• کیلي
• ناشپاتی
• تور غرمه
• م appې
• اخروټ
• لوبیا
• پسته
• روميانو
• کچالو
• لوک
• خوږ چیری
• کدو
• ګیلاس
• ګلابي
• raspberries
• شنه نخود

سربیره پردې ، مرکب ډیری خواږه (آیس کریم ، خواږه ، پیسري) او ځینې ډوله وچې میوې لري.

د تولید ب .ې

د سوکروز ترلاسه کول د شوګر لرونکي نباتاتو څخه د هغې صنعتي استخراج معنی لري. د دې لپاره چې محصول د GOST معیارونو سره مطابقت ولري ، ټیکنالوژي باید تعقیب شي.

دا په لاندې عملونو مشتمل دی:

1. د شوګر چوغندر پاکول او د هغې قهوه کول.
2. په متفاوړو کې د خامو موادو ځای په ځای کول ، وروسته لدې چې ګرمې اوبه د دوی له لارې تیریږي. دا تاسو ته اجازه درکوي تر 95٪ suc سوکروز پورې چوکۍ ومینځئ.
3. د لیمو شیدو سره د حل پروسس کول. د دې له امله ، نجاست زیرمه کیږي.
4. فلټر کول او تبخیر بوره پدې وخت کې ژیړ ده د رنګین معاملې له امله.
5. د فعال کاربن په کارولو سره د اوبو او اوبو محلول کې تحلیل.
6. بیا تبخیر کول ، کوم چې د سپینې بورې تولید کې پایله لري.

له دې وروسته ، مادې د پلور لپاره په کڅوړو کې کرسټالیز شوي او بسته شوي دي.

د بورې تولید تولید:

د کاریال ډګر

څنګه چې سوکروز خورا ارزښت لرونکي ب featuresې لري ، نو دا په پراخه کچه کارول کیږي.

د دې د کارونې اصلي برخې په لاندې ډول دي:

1. د خوړو صنعت. پدې کې ، دا اجزا د خپلواک محصول په توګه او د یوې برخې په توګه کارول کیږي چې پاک محصولات جوړوي. دا د خواږو ، څښاک (خوږ او الکولي) ، چای جوړولو لپاره کارول کیږي. همدارنګه ، مصنوعي شات له دې مرکب څخه جوړیږي.
2. بایو کیمیکل پدې سیمه کې کاربوهایډریټ د خاصو موادو د تخمر لپاره یو سبسټریټ دی. د دوی په مینځ کې دي: اتانول ، ګلیسرین ، بټانول ، ډیکټران ، سیتریک اسید.
3. درمل جوړول دا مواد اکثرا د درملو په ترکیب کې شامل وي. دا د ټابلیټونو ، شربتونو ، درملو ، درملو پاؤډرونو خونو کې شتون لري. دا ډول درمل معمولا د ماشومانو لپاره دي.

محصول په کاسمیټولوژی ، کرهنه ، او د کور کیمیاوي تولید کې هم کاروي.

سوکروز څنګه د انسان بدن اغیزه کوي؟

دا اړخ یو له خورا مهم دی. ډیری خلک پدې پوهیدلو کې هڅه کوي چې ایا دا د موادو کارول او ارزښت لري په ورځني ژوند کې د دې اضافه کولو سره. د زیان رسونکو ملکیتونو شتون په اړه معلومات په پراخه کچه خپاره شوي. په هرصورت ، یو څوک باید د محصول مثبت تاثیر په اړه هیر نکړي.

د مرکب ترټولو مهم عمل بدن ته د انرژي رسول دي. د هغه څخه مننه ، ټول ارګانونه او سیسټمونه په سمه توګه فعالیت کولی شي ، او سړی په ورته وخت کې د ستړیا تجربه نه کوي. د سکروز د نفوذ لاندې ، عصبي فعالیت فعال کیږي ، او د زهرجن اغیزو په وړاندې مقاومت کولو وړتیا لوړیږي. د دې موادو له امله ، د اعصاب او عضلاتو فعالیت ترسره کیږي.

د دې محصول نشتوالي سره ، د یو شخص ښه حالت په چټکۍ سره خرابیږي ، د هغه فعالیت او مزاج کميږي ، او د ډیر کار کولو نښې څرګندیږي.

موږ باید د شکر احتمالي منفي اغیزو په اړه هیر نکړو. د هغې زیاتوالی مینځپانګې سره ، یو څوک کولی شي ډیری رنځ رامینځته کړي.

د ډیری احتمالاتو څخه بلل کیږي:

• د شکری ناروغی
• ګاډي
• د متوسطې ناروغۍ
• کینډیا
• د خولې د ژور سوځیدونکې ناروغۍ ،
• چاقۍ
• تناسبي خارش

پدې برخه کې ، دا اړینه ده چې د مصرف شوي سوکروز مقدار څارنه وکړئ. پدې حالت کې ، تاسو اړتیا لرئ د بدن اړتیاوې په پام کې ونیسئ. په ځینو حاالتو کې ، دې موادو ته اړتیا ډیریږي ، او تاسو اړتیا لرئ چې دې ته پاملرنه وکړئ.

د بورې ګټې او زیانونو په اړه توکي:

تاسو باید د محدودیتونو څخه هم خبر اوسئ. دې ودانۍ ته نه زغمل یو نادره پیښه ده. مګر که دا وموندل شي ، نو دا پدې معنی ده چې د خواړو څخه د دې محصول بشپړ اخراج.

بل محدودیت د شکرو ناروغي ده. ایا دا امکان لري چې د ډایبېټس میلیتس کې سوکروز کارول شي؟ غوره ده چې د ډاکټر څخه پوښتنه وکړئ. دا د مختلفو ب byو لخوا اغیزمن کیږي: کلینیکي عکس ، نښې ، د بدن انفرادي ملکیتونه ، د ناروغ عمر ، او داسې نور.

یو متخصص کولی شي په بشپړ ډول د بورې کارول منع کړي ، ځکه چې دا د ګلوکوز غلظت زیاتوي ، د خرابیدو لامل کیږي. استثنا د هایپوګلیسیمیا قضیې دي ، د بې پرې کولو لپاره کوم چې سوکروز یا د هغې مینځپانګې سره محصولات اکثرا کارول کیږي.

په نورو حالتونو کې ، داسې انګیرل کیږي چې دا مرکب د خوږو سره ځای په ځای شوی چې د وینې ګلوکوز نه ډیروي. ځینې ​​وختونه د دې موادو په کارولو بندیز سخت ندی ، او د شوګر ناروغانو ته اجازه ورکول کیږي چې وخت په وخت مطلوب محصول وخوري.

موږ نورې اړوند مقالې وړاندیز کوو

سوکروز ، ګټې او زیانونه ، د سوکروز سرچینې

کله چې د خواږو سره درملنه کوئ ، نو شاید ही یو څوک د هغه څه په اړه جدي فکر وکړي چې واقعا هغه څه خوري.

مګر د ډیری برخې لپاره ، د خواړو محصولات د کاربوهایډریټونو تمرکز دی ، کوم چې د انسان بدن په ارقام او عمومي حالت باندې خورا منفي اغیزه لري.

یو له دوی څخه - سوکروز - په ځانګړي ډول زیانمن دی ځکه چې دا په کافي اندازه په پراخه کچه د مصرف شوي درملو کې شتون لري. موږ باید ومومئ چې دا څه شی دی او ایا ورکړل شوې ماده حتی د درملنې ځواک لږ کوچنی چارج لري.

د پیوستون کتنه

سوکروز یو ډیساکریډ دی. د پورتنۍ اصطلاح څخه ، دا تعقیبوي چې د دې موادو اجزا دوه برخې دي. نو دا دی: سوکروز د فروټکوز او ګلوکوز مالیکولونو لخوا رامینځته شوی ، کوم چې مونوساکریډونه دي. دا هغه شکري دي چې زموږ هیرویین د معدې د جوس او هاضمي انزایمونو تر تاثیر لاندې بدن ته ننوځي.

سوکروز د اولیګوساکریډز ټولګي پورې اړه لري. موږ اکثرا د دې په تړاو د "شوګر" اصطلاح کاروو. دا سمه ده ، ځکه چې په دې خالص شکل کې سوکروز د مونوکلینیک کرسټالونو پرته بل څه ندي چې رنګ او بوی نلري. که چیرې دا مواد په لوړه تودوخې سره په عمل کولو سره خړوب شي ، او بیا یخ شي ، نو پایله به یې یو کنګل شوی ډله وي ، چې نوم یې "کریممل" دی.

سوکروز ځانګړي فزیکي او کیمیاوي ملکیتونه لري. دا په عادي اوبو کې خورا محلول کیږي ، د ایتیل الکول سره په اړیکه کې خورا خراب دی. ماده په عملي توګه د میتانول سره عکس العمل نه ښیې. دا د کمولو استازی ندی. د سوکروز فارمول: C12H22O11.

د سوکروز ګټې

په ټوله نړۍ کې ، د یوې قاعدې په توګه ، دوی یوازې د بورې خطراتو په اړه خبرې کوي. په هرصورت ، موږ به دا اصل سرغړونه وکړو ، کوم چې دمخه پیژندل شوی ، او د سپینې خوږو موادو کارولو کې د مثبتو اړخونو په لټه کې کولو سره هڅه کولو هڅه وکړو.

• د انرژي سرچینه. سوکروز ټول ارګانیزم ته خپل وروستی حجرې وړاندې کوي. په هرصورت ، که تاسو دې وضعیت ته ډیر نږدې وګورئ ، نو معلومه شوه چې دا پخپله د سوکروز له امله نه دی ، مګر تر لوی کچې ګلوکوز دی ، کوم چې د ودانۍ برخه ده. د انسان د بدن انرژي اړتیاو رضایت د ګلوکوز سره تړاو لري 80٪. د سوکروز ، فرکتوز دوهم جز هم په هغې بدل کیږي ، که نه نو دا مواد په ساده ډول د دې وړتیا نلري چې د فرد د بدن داخلي چاپیریال جذب شي.

• د ځیګر فعالیت ښه کول. دا د ګلوکوز له امله هم دی ، کوم چې پاک پاک بدن ته د زهرجنو او نورو زیان رسونکو موادو په تخریب کې ریښتینې مرسته چمتو کوي چې بدن ته ننوځي. د سکروز برخې د دې ملکیت له امله ، دا ډیری ځله د اخته کیدو سره د جدي زهرجن لپاره د انجیکونو په ب .ه کارول کیږي.
• د سیروټونین د "هورمون د خوښۍ" رامینځته کولو هڅونه. دا بیان په بشپړ ډول توجیه کیږي. دا د سوکروز ، یا بلکه ګلوکوز له امله دی ، وروسته د خواږو ، چاکلیټ ، آیس کریم او نورو خواږو خوړلو وروسته چې یو سړی د ځواک او ښه مزاج احساس لري.
• د غوړو ظهور. پدې پروسه کې ، فرکټوز دمخه رول لوبوي. یوځل په بدن کې ، مونوسچریډ په ساده برخو کې ټوټې ټوټې کیږي ، او دوی ، په پایله کې ، که یوازې ګورمیټ ورته شیبې ته اړتیا ونلري ، د شونډو جوړښت په پروسه کې شامل دي. پدې حالت کې ، د فرکتوز اجزا کولی شي په خپل سري ډول اوږد مهال لپاره پاتې شي ترڅو چې مالک ورته اړتیا ولري دوی د انرژي سرچینې په توګه کارولو ته اړتیا ولري.
• په مغز او نخاعي رګونو کې د وینې جریان فعالول. د سوکروز په ګوته شوي فعالیت تاسو ته اجازه درکوي په بشپړ ډول د دې ناروغۍ روغتیا او حتی د انسان د بدن حیاتي وظایفو لپاره د دې ډیسچارډایډ لوی اهمیت بیان کړئ.
• د مفصلونو پاړسوب وروستي ساینسي مطالعاتو ښودلې چې هغه خلک چې د میوو سره زیاته مینه لري د هغو خلکو په پرتله چې د سوکروز سرچینو ته بې لاري تجربه کوي د کم مشترکه ناروغیو څخه رنځ وړي او په نادره توګه ورته درملنې شاملوي.
• توره باندې ګټور تاثیر. بوره او دا لرونکي محصولات د دې ناروغۍ کومې ناروغۍ لرونکي ناروغانو لپاره کارول کیږي. حتی یو ځانګړی معالجوي رژیم شتون لري چې په ورته قضیو کې کارول کیږي.

دا ، شاید ، ټول ، ښه ، یا لږترلږه ، د سوکروز اصلي ګټې لرونکي ملکیت دی ، چې نن ورځ انسانانو ته پیژندل شوی.

سوکروز زیان

بدبختانه ، هغه خطر چې "سپینه مړینه" ژوندي موجود ته خطر لري د شفاهي ځواک څخه خورا لوی دی. هر یو لاندې ټکي ، تاسو باید ساده یادونه وکړئ.

1. چاقۍ. په خواږه غاښ کې ، سوکروز هڅوي ، چې د دې درلودونکي محصولاتو څخه ناوړه ګټه اخیستنې په صورت کې ، د غوړ ډیروالي ، د غوړ په اندازې کې د فروټکوز ډیر بدلون.

دا ټول د وزن زیاتوالي او په بدن کې د بد غوړ پوړونو رامینځته کولو کې مرسته کوي. سربیره پردې ، د زړه ، ځیګر او نورو ارګانونو کار خرابیږي.

او د حیرانتیا لپاره هیڅ شی شتون نلري ، ځکه چې د سوکروز (شوګر) کالوري مینځپانګه په ساده ډول لویه ده: 387 kcal.

د شکرو ناروغي. دا د میتابولیک اختلالاتو او د پانقراس په څیر د داسې مهم ارګان کار کولو په پایله کې پیښیږي. وروستی ، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، د انسولین تولید کې پروسه کې دخیل دي.

د سوکروز خورا ډیر مصرف تر اغیزې لاندې ، دا عکس العمل د پام وړ ورو کوي ، او دا ماده په عملي ډول جوړیدل بندوي.

د پایلې په توګه ، ګلوکوز ، د دې پرځای چې پروسس شي ، په وینه کې متمرکز کیږي ، له همدې امله یې کچه په چټکۍ سره لوړیږي.

. car car. car.. of of risk..... risk.. د بورې او بورې لرونکي خواړه وخورئ ، له بده مرغه زموږ څخه یو د خوږو خواړو وروسته د ټول پاملرنې سره مینځل کیږي.

د داسې غیر معقول چلند له امله ، موږ د زیان رسونکي باکتریا د تولید لپاره په شفاهي قهوه کې "زرخیزې خاورې" رامینځته کوو ، کوم چې د غاښونو اینیمال او د ژاولو ارګان غړو برخو ژورو پرتونو ته سخت زیان اړوي.

.4 د سرطان احتمال ډیر شوی. له هرڅه دمخه ، د داخلي ارګانونو آنکولوژيکي ناروغۍ معنی لري. دلیل یې دا دی چې سوکروز په بدن کې د کارسنیوژنو پروسه فعاله کوي ، او حتی که دا ناوړه ګټه پورته کړي نو د سرطان رامینځته کولو کې ورته زیان منونکو عناصرو څخه کیږي.

5. د الرجیک عکس العمل هڅول. د سوکروز د اکمالاتو سره حساسیت په هرڅه کې څرګند کیدی شي: خواړه ، ګرده او نور. د هغې میکانیزم پورته ذکر شوي میټابولیک اختلالاتو باندې ولاړ دی.

سربیره پردې ، سوکروز د یو شمیر ګټورو موادو (مګنیزیم ، کلسیم ، او نورو) جذب خرابیدو کې همکاري کوي ، د مسو نشتوالی هڅوي ، د "خراب" او مستقیم کچې ډیروالي کې غیر مستقیم برخه اخلي - د داسې "ښه" کولیسټرول کمولو کې.

دا د بدن وخت دمخه عمر ته "شین" ر givesا ورکوي ، د معافیت کمیدل ، د عصبي سیسټم خرابوالی ، د پییلونفریټیس او ګیلسټون ناروغۍ وده ، اسکیمیا ، بواسیر.

په عموم کې ، د "سوکروسو ته ځان ته زیان مه ورکوئ" شعار لاندې د بریالیتوب لپاره یو بل محتاط چلند ته اړتیا ده.

د سکسیروس سرچینې

کوم خواړه کولی شي سوکروز ومومي؟ لومړی ، په خورا عام بوره کې: د کین او چوغن بوره. دا وړاندیز کوي چې ډیسکرایډ په ګنی او شوګر کې شتون لري ، کوم چې د دې اصلي طبیعي سرچینې دي.

مګر لیست شوي محصولات د سوکروز یوازینی پلورنځی ندي. دا ماده د کوکون پا palmو او کاناډایی شوګر جوس جوس کې هم شتون لري.

ستاسو بدن به د سوکروز یوه برخه ترلاسه کړي کله چې د برچ ساپ ، د خټکو میوه (خټکي ، هندواonsې) ، د ریښو فصلونه ، د مثال په توګه ، گاجر.

په ځینو میوو کې ، دا هم شتون لري: دا د انګور ، انګور ، نیټې ، انار ، پرسیمون ، ښاخونو او انجونو دي. د سوکروز مچۍ شات ، مميز لري.

مectionه خوړل د سوکروز یوه سرچینه هم ده. جنجربري ، م appleه مارشميله ، مربا په دې موادو کې بډای دي.

کله چې د موادو کارول او بیا چاپول ، د ښځینه سایټ Woman-Lives.ru سره فعاله لینک اړین دی!

د سوکروز خوراکي توکي:

د محصول د 100 g اټکل شوې اندازه په ګوته شوې

تصفیه شوي شوګر 99.9 g د شاتو مچۍ 79.8 g مارملاد
د 76.4 g جنجربریډ کوکیز 70.1 g نیټې 69.9 g سټرو خوږ 69.2 g اپیل پیسټیل 68.1 g پروسین 67.4 g کشمش 65.8 g پارسیممون 65 g وچه انجیرونه 64.2 g انګور 61.5 g انار 61.4 g میډلر 60 9 g ارګا
60.4 جی

د سوکروز ورځنۍ ډله باید د راتلونکو کیلوکالونو له 1/10 څخه زیات نشي. په اوسط ډول ، دا هره ورځ شاوخوا 60-80 ګرامه دی. د انرژي دغه مقدار د اعصابو حجرو ، دوام لرونکي عضلاتو ، او همدارنګه د وینې حجرو ساتلو باندې د ژوند مالتړ باندې مصرف کیږي.

د سوکروز لپاره اړتیا مخ په ډیریدو ده:

• که یو څوک د فعال فعال دماغ فعالیت کې بوخت وي. پدې حالت کې ، خپره شوې انرژي د اکون - ډینډریټ زنځیر سره د سیګنال عادي تیریدو یقیني کولو باندې مصرف کیږي.
• که چیرې بدن زهرجن موادو ته رسیدلی وي (پدې حالت کې ، سوکروز یو خنډ فعالیت لري ، د جوړه شوي سلفوریک او ګلوکورونیک اسیدونو رامینځته کولو سره ځیګر ساتي).

سوکروز ته اړتیا کمه شوې:

• که چیرې د شکرې ناروغۍ څرګندولو لپاره احتمال شتون ولري ، په ورته ډول د شکرې ناروغي هم دمخه پیژندل شوې ده. پدې حالت کې ، بوره اړتیا لري چې د بیلګونونو لکه بیککن ، xylitol او sorbitol په واسطه ځای په ځای شي.

د ډیر وزن لرونکي او چاقۍ درلودل د شکر او بوره لرونکي خواړو لپاره هم ضدفعالیت دی ، ځکه چې بې شکه بوره کولی شي په غوړ بدل شي.

د سوکروز هضم کول

په بدن کې ، سوکروز په ګلوکوز او فرټکوز مات کیږي ، کوم چې په پایله کې ګلوکوز ته هم اړوي. د دې حقیقت سربیره چې سوکروز په کیمیاوي ډول غیر ضروري ماده ده ، دا د دې وړتیا لري چې د دماغ رواني فعالیت فعال کړي.

په ورته وخت کې ، د دې په کارولو کې یو مهم پلس دا حقیقت دی چې دا یوازې د 20 by لخوا د بدن لخوا جذب کیږي. پاتې 80 بدن تقریبا بدلیږي.

د سوکروز د دې ملکیت له امله ، د ګلوکوز او فروټکوز په پرتله چې د هغې په خالص شکل کې کارول کیږي ، د شکر ناروغۍ لامل کیږي.

سوکروز زموږ بدن هغه انرژي چمتو کوي چې ورته اړتیا لري. جگر د زهرجن موادو څخه ژغوري ، د دماغ فعالیت فعالوي. له همدې امله سوکروز یو له خورا مهم موادو څخه دي چې په خواړو کې موندل کیږي.

که تاسو د بې حیايۍ ، خپګان ، خارش ، رنځ سره مخ یاست ، د ځواک او انرژۍ نشتون شتون لري ، دا ممکن په بدن کې د بورې کمبود لومړی نښه وي.

که په نږدې راتلونکي کې سوکروز نورمال نه شي ، حالت ممکن خراب شي.

د هر شخص لپاره ناخوښي ستونزې ، لکه د ویښتو ضایع کول ، او همدارنګه د عصبي ستړیا ، کولی شي موجوده نښو سره وصل شي.

په بدن کې د ډیرو سوکروز نښې

• ډیر پوره کول. که چیرې یو څوک اضافي بوره وخوري ، سوکروز اکثرا د اډپوز نسج ته بدلیږي. بدن نرم ، موقتي ، او د بې هوښۍ نښې هم شتون لري.
• مقدمات.

حقیقت دا دی چې سوکروز د مختلف ډوله باکتریاوو لپاره د نسل ورکولو ښه ځای دی. او دوی ، د خپل ژوند په اوږدو کې ، اسید پټوي ، کوم چې د غاښ انیمیل او غاښونه له مینځه وړي. د پیریډینټیل ناروغي او د خولې قهوه نور سوځیدونکي ناروغۍ.

دا رنځپوهنه په شفاهي قهوه کې د زیان رسونکي لوی باکتریا له امله هم رامینځته کیږي چې د بورې تر اغیز لاندې ضرب کوي.