مشروم بورش د پروونو سره

نوم دې کڅوړې ته د زاړه سلاوینیک لفظ "بورش" لخوا ورکړل شوی و ، چې معنی یې "چوغندر" دی. په هرصورت ، دا چوغندر دي چې د بورچ د 99 component اصلي برخه ده (او د استثنا په توګه هلته شنه بورش شتون لري چې چوغندر نه اچول کیږي). سربیره پردې ، ځینې ترکیبونه ممکن تر 30 پورې د محصولاتو نومونه شامل کړي! موږ به په تاسو رحم وکړو - له دې اوبو څخه یوازې 12 شتون لري ، پرته له اوبو ، مالګه او مرچ.

• د 50-70 g وچ پوریني مشرې
• د څښاک اوبه 3 لیټره
• 1 متوسط ​​گاجر
• 2 وچ پیاز
• 2 منځنۍ چوغندر
• 4 متوسط ​​کچالو
• د کب د کوچني سر څلورمه برخه
• د سبزیجاتو غوړ
• 1 tbsp. l د سایډر سرکه
• t- 3-4 چمچ. l د روميانو خال
• یو څو ښې ښاخونه پرې کوي
• 1 tbsp. l اوړه
• 1 خلیج پا .ه
• د پارسلي ټوټې
• مالګه ، تور مرچ مټ

مشروم بورش د پروونو سره

زما په ماشومتوب کې زما یو غوره خوندور بورش و. دوهم غوره غوره اچار و ، او څنګه چې زما په ماشومتوب کې د دې جوړه پرته هیڅ سوپ شتون نه درلود ، او حتی چرګ او چرګ ، ما دوی په منظم ډول وخوړل. له هغه وخته چې زه د پخلی کولو شوق وم او د بیا پخلي څرنګوالي زده کړه مې پیل کړه ، نو زما په اند د بورش څرنګوالی باید خورا لوی بدلونونه راوړي ، او زه به په صادق ډول ووایم چې هغه بورشچ چې زه یې اوس پخلی کوم هغه څه چې ما شل خواړه خوړله مخکې سل ټکي وړاندې کوي کلونه مخکې په هرصورت ، د بورش موضوع مبهم دی ، او پدې وروستیو کې ما د دې سوپ بله په زړه پورې نسخه وموندله ، او زه باید د دې کشف لپاره لیزا څخه مننه وکړم elievdokimova همدارنګه ستاسو د خوښې ټولنه getovim_vmeste2 ، کوم چې په خپل راتلونکي پړاو کې د پخلي شوي پخلي کې د وچو میوو کارولو په اړه ، ما وهڅاوه چې پدې برخه کې نوې تحقیق ترسره کړم. ما د یوځل څخه ډیر لیکلي چې زه واقعیا غواړم چې میوې او وچې میوې نه یوازې په پخلي او ډیسټریټ کې وکاروم ، ما د دوی سره ډیری خوندور شیان پخه کړل ، اوس زما د سور په بانک کې یو بل په زړه پورې ترکیب شتون لري چې زه یې په تود ډول ټولو بورچ مینه والو ته وړاندیز کوم.

د لیزا اصل دلته دی د ترکیب سرچینه "د خوندور او صحي خواړو په اړه کتاب" دی ، لیزا یو څه لږ څه وکړل ، او ما ورته وکړل ، زه سمدلاسه لیکم چې دا څنګه و.

- 1 پیاز
- 1 گاجر
- 250 g چوغندر
- د کچالو 280 g
- 200 g سوورکرات
- د وچ ګنډ شوي مرچ 30 ګرامه
- د شاخونو 170 g
- 2 tbsp. l د سبزیجاتو غوړ (زیتون)
- د ټماټر پیسټ 70 جی
- 1 tbsp. l د سایډر سرکه
- 1 tbsp. l بوره
- 2 خلیج پا .ې
- مالګه ، د تور مرچ څو ټوټې

ماښام په ماښام اوبو کې ډوب کړئ. په سهار کې د مرخیړ بothو ته وخورئ - تر هغه وخته چې پوټکي نرم کړئ (دا ماته یو ساعت یا یو څه نور وخت نیولی و).

پیاز ، گاجر او چوغندر په پټو کې پرې کړئ (ما غاز په مغز کې پرې کړ ، او بیا په سکتورونو کې ، په یو وخت کې ما د دې ریښې فصل په پام کې نیولو څخه یادونه وکړه) ، او کچالو په کیوبونو کې پرې کړئ. په لوی ساسپین کې ، تودوخه غوړ ، پیاز غوړ کړئ ، گاجر او چوغندر د 5-7 دقیقو لپاره. د روميانو پیسټ اضافه کړئ ، مخلوط کړئ ، یو څو نور دقیقې پخلی وکړئ. ګوبي ، سرکه ، بوره اضافه کړئ ، د 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخلی وکړئ.

په بشپړه توګه مشروم وخورئ ، سبزیجاتو ته اضافه کړئ. په مشروم بورتیو کې واچوئ ، یو جوش ته راوړو. کچالو ، کبان ، مرچ ، جوش پا ،ي ، مالګه اضافه کړئ ترڅو کچالو کچالو چمتو نه وي.

بشپړ شوي بورش پوښ کړئ او پریږدئ چې د خدمت کولو دمخه مرکب کړئ.

ریښتیا ، ما یو کوچنی احمق ډوب کړ - زه باید ووایم چې زه په سوپونو لکه بورشټ او کباب سوپ کې د کچالو پرستار نه یم ، مګر دلته ، د لیزن ترکیب تعقیبولو سره ، ما آلو اضافه کړې. بورشچ ، البته ، دا خراب نه کړ ، مګر ما هغه شیبه له لاسه ورکړه چې اصلي ترکیب ، دا دی ، کتاب ، د کچالو په اړه ، اجازه راکړئ ووایو چې ټینګار یې نه کاوه. نو بل ځل زه به پرته د کچالو څخه پخلی وکړم ، لکه څنګه چې زه خوښوم ، ښه ، او تاسو پخپله ګورئ.

بورشټ واقعیا د حیرانتیا وړ خوندور دی. د هغه سره په اړیکه کې ، زه حتی د "یووالي" کلمه په یاد لرم ، کوم چې ما څو کاله په یادولو کې نه و کارولی. سنتر شوي ، اروماتيک ، خواږه او خواږه ، موټي ، سوو ، سوو ، هو. زه یې خورا سپارښتنه کوم.

د ډش لپاره توکي

• د خنزیر مرغۍ - 1 کیلو
• چوغندر - 350 ج.
• مارکوف - 100 ج.
• پیاز - 150 ج.
• کچالو - 5 پي سي
• کباب - 0.25 پي سي
• prunes - 4 پي سي
• مشروم (چیمپین) - 100 ج.
• د روميانو جوس - 500 م
• سرکه 9٪ - 140 م
• مالګه ، تور مرچ ، بوره ، کا bي پا leafه ، هپس-سنلي ، پاپریکا ، تور مرچ مټ - د خوند لپاره

• کالوری - 75 kcal.

د پخلی په مرحله قدم

د خنزیر رګونه وینځئ ، په ساسپین کې ځای په ځای کړئ ، 3000 ملی لیتره اوبه وینځئ او په چولۍ کې یې واچوئ - شوراب د 1 ساعت لپاره پخ کړئ. د پخلي پای ته رسیدو دمخه د 10 - 15 دقیقو لپاره ، مالګه او یو پیاز په نیمه حلقو کې وویشئ.

1. د هغه وخت په جریان کې چې شوراب پخیږي ، پانسمان چمتو کړئ.
   چوغندر ، گاجر او پیاز ، وینځئ او پرې کړئ:

- په یوه قهوه کی چوغندر

- گاجر په کیوبونو پری کړئ ،

- پیاز په نیمه حلقو کې وخورئ.

چمتو شوي سبزيجات په یو مخکیني پین کې ځای په ځای کړئ ، یو څه وچ کړئ (د سبزیجاتو غوړ اضافه کولو سره).

بیا د روميانو جوس کې واچوئ ، سرکه ، بوره (25 GR) او د ځمکې سرې مرچ یو چوټکی اضافه کړئ. له 10 څخه تر 15 دقیقو پورې وخورئ ، پوښ کړئ او سمرر کړئ.

1. په پخلی شوي جوش کې بوره کې ، په احتیاط سره مخکینۍ جوش شوي ، مینځل شوي او کټ شوي کچالو ډوب کړئ. د کچالو په تعقیب ، کښل شوي مشروم پین ته واستوئ. کچالو تر نیم ساعت پورې پخه کړئ - شاوخوا 30 دقیقې.

ګوبي په پټو کې ټوټه کړئ ، شاخونه په ټوټې ټوټې کړئ او په بورچ کې اضافه کړئ کله چې کچالو د چمتووالي لازمي مرحلې ته رسیدلي وي. د 15 نورو دقیقو لپاره پخلی ته دوام ورکړئ.

1. او په نهایت کې ، وروستۍ مرحله ، هغه څوک چې بورشټ دقیقا بورشټ جوړوي - د بورشوټ پانسمان اضافه کول. د بورچ پخولو پای څخه 10 دقیقې دمخه ، د پخلي شوي پوښاک سره موسم کړئ ، د پنیژ پاپریکا ، هپس - سنیللي ، ځمکه تور مرچ سره وویشئ ، یو څو ویاړونه اضافه کړئ. پا allې او نخود بورش ته جوش ته راوړئ او پریږدئ چې د 10 دقیقو لپاره وخورئ. بیا پین د چولۍ څخه لرې کړئ ، پریښودل شوی ډش یو څه وخوځئ او په خدمت کونکي پلیټونو کې یې واچوئ ، خواږه کریم او تازه بوټي اضافه کړئ.

د دې عالي ترکیب څخه مننه ، موږ زده کړل چې څنګه "د مشرومونو او شاونو سره بورش" پخ کړئ.