پاکټین: زیان او ګټه > د شکرو لپاره خواړه

دا ماده د نبات اصلیت دی. دا د چپکتیا خاصیت لري. د ساینس له نظره ، دا پولیساکریډ دی چې د لمړني پاکوالي څخه تیر شوی او د لیمو او م appleو نبض د استخراج له لارې ترلاسه شوی. د خواړو صنعت کې دا د E440 اضافی په توګه پیژندل کیږي. دا د ثبات کونکي ، ګیلینګ اجنټ ، وضاحت ورکوونکی او ضخامت لرونکي ملکیتونه لري. د میوو سربیره ، دا په ځینې سبزیجاتو او ریښو فصلونو کې موندل کیږي. سیتروس د مادې خورا لوړه کچه لري لکه pectin. زیان او له دې څخه ګټه اخیستنه مساوي کیدی شي. پدې اړه نور وروسته په مقاله کې.

د پکتین تولید ګران او پیچلي تجهیزاتو ته اړتیا لري. په لوی او لوی سره ، E440 د استخراج په واسطه په حقیقت کې د هرې میوې څخه استخراج کیدی شي. د استخراج ترلاسه کولو وروسته ، pectin د ځانګړي ټیکنالوژۍ مطابق د بشپړ پروسس تابع کیږي تر هغه چې ماده اړین ملکیت ترلاسه کړي.

په روسیه کې ، د E440 تولید حجم خورا مهم دي. پکتین اکثرا د مlesو او چوغندر څخه ترلاسه کیږي. د احصایو له مخې ، هر کال شاوخوا 30 ټنه ماده په روسیه کې تولیدیږي.

د پیکٹین ترکیب

اضافی E440 په ډایټیټکس کې خورا عام دی. د 100 g محصول په جریان کې ، د انرژي ارزښت د 55 کالوری کچې څخه تجاوز نلري. په چای څښلو کې - 4 کیل.

دا هیڅ راز نده چې پیکٹین د ټیټ کالوریک پولیسيچارډ څخه شمیرل کیږي. ملکیتونه او د دې تغذیې ارزښت د ځان لپاره خبرې کوي: 0 غوړ غوړ او 0 g پروټین. ډیری یې کاربوهایډریټ دي - تر 90٪ پورې.

د pectin ګټې

ډیری کارپوهان پدې باور دي چې د E440 ماده د انسان د بدن ترټولو غوره عضوي "منظم" دی. حقیقت دا دی چې پیټین ، زیانونه او ګټې چې د هر اوسیدونکي لخوا په مختلف ډول ارزول کیږي ، زیان رسونکي مایکرو کمپیوټرې او طبیعي زهر د نسجونو څخه لرې کوي ، لکه د آفت وژونکو ، راډیو اکټیو عناصر ، دروند فلزات او نور. پدې حالت کې ، د بدن باکتریاژیک پس منظر ګډوډ ندي.

هم ، pectin د معدې د اکسیډیټیک پروسو یو له غوره ثبات کونکو څخه شمیرل کیږي. د دې موادو ګټه د میټابولیزم عادي کول دي. دا نه یوازې د وینې جریان او د کولمو فعالیت ښه کوي ، بلکه د پام وړ کولیسترول هم کموي.

پیکٹین د حل کیدو وړ فایبر په نامه سره یادیږي ، ځکه چې دا په عملي ډول نه ماتېږي او د هاضمي په سیسټم کې جذب نه کیږي. د نورو محصولاتو سره د کولمو له لارې تیریدل ، E440 کولیسټرول او نور زیانمنونکي عناصر جذبوي چې د دوی له بدن څخه خارج کول ستونزمن دي. سربیره پردې ، pectin د راډیو اکټیو او درنو فلزاتو ایونونو پابند کولو توان لري ، د وینې جریان او معدې فعالیت نورمال کوي.

د مادې بله ګټه دا ده چې دا د معدې عمومي مایکروفروفرا ته وده ورکوي ، د دې په پوټکي جھلی باندې سوزش ضد اغیز لري. د پیپټین د پیپټیک السر او ډیسبیوسس لپاره سپارښتنه کیږي.

یوه ورځ ، د موادو غوره دوز به 15 g وي.

د پکتین زیان

اضافی E440 په عملي ډول هیڅ منفي پایلې نلري. دا باید پوه شي چې دا د ضعیف هضم وړ ماده ده (متمرکز پکتین). زیان او له دې څخه ګټه - یوه ښه کرښه ، د دې دفاع کول ، پایلې یې اوږد انتظار ته اړتیا نلري.

د پکتین د اندازې سره ، شدید انتفاعي واقع کیږي ، چې د کولمو مایکرو فلورا کې د عدم توازن له امله رامینځته کیږي. همچنان ، د پاکوالي اضافي یا خوراکي توکو کې د خوراکي توکو زیات مصرف کولی شي د اسهال لامل شي ، د دردناک درد سره. د زیات مقدار په حالت کې ، pectin د ګټورو منرالونو لکه مګنیزیم ، زنک ، اوسپنې او کلسيم کې وینې سره مداخله کوي. پروټین هم په سمه توګه هضم شوي ندي.

ورته اړخیز اغیزه ، د پوټکي ګرمو سره مل ، ممکن د پولیساکریډ ته انفرادي زغم سره واقع شي.

د pectin کاریال

په تیرو کلونو کې ، ماده په پراخه کچه د درملو او خواړو صنعتونو کې کارول شوي. په طبي صنعت کې ، دا د فزیکي پلوه فعال درملو رامینځته کولو لپاره کارول کیږي. دا ډول درمل د انسانانو لپاره ډیری ګټور ملکیتونه لري. مخکښ درمل شرکتونه د کیپسول جوړولو لپاره یوازې pectin کاروي.

د خواړو په ساحه کې کارول د طبیعي اضافو او ضخامت په څیر ترسره کیږي. پکتین اکثرا د جیلی ، مارشمیلاز ، مرغلرو ، آیس کریم او ځینو خوږو په جوړولو کې کارول کیږي.

د پکتین لوړ محصولات

ماده یوازې د میوو ، وریجو یا سبزیجاتو څخه ترلاسه کیدی شي. اضافی E440 طبیعي محصول دی ، نو دا باید په بشپړ ډول له بوټو څخه جوړ شي. لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، یو ماده لکه pectin ، زیان او ګټه - په ډیری لارو کې یوه پوښتنه ، د تناسب احساس. له همدې امله ، تاسو باید پوه شئ چې په کومو محصولاتو کې د هغې مینځپانګه لوړه ده ، په ترتیب کې د کارولو حجم توپیر کولو لپاره.

ډیری پینټین په نارنج ، شاتو ، م lemonو ، م ،و ، زردآلو ، کباب ، چریو ، خټکي ، کاکبو ، کچالو ، گاجر ، شفتالو ، تنجینونو ، ناشپټو او یو شمیر بیر کې لکه کرینبیري ، غوزان او کرینټ کې موندل کیږي.

Pectin څه شی دی؟

پکټین یو طبیعي ماده ده چې په بیرونو او میوو کې موندل کیږي. په ځانګړي ډول په مlesو کې یو څه. په میوو کې ، pectin د سیل دیوالونو ساتلو کې مرسته کوي چې یوځای کیږي. میوه لرونکي میوې پروپیټین لري - یو مخکینی ماده چې د میوو له پخېدو وروسته یوازې په pectin بدل کیږي. د پخلو مرحلو کې ، ماده د میوو سره مرسته کوي خپل شکل او قوي ساتي. په میوه لرونکو میوو کې ، دا د ساده ساکریډایډ حالت ته راټیټیږي ، کوم چې په بشپړ ډول په اوبو کې منحل کیږي. دا کیمیاوي پروسه ده چې تشریح کوي ولې د ډیرې میوې نرمه کیږي او خپل ب lه له لاسه ورکوي.

د کشف کیسه

د کوربهینو په پخلي کتابونو کې جامونه او جیلیان ډیر وخت دمخه څرګند شو. لږترلږه په XVIII پیړۍ کې ، او په ډیر دقیق ډول په 1750 کې ، د دې شیانو لپاره ترکیبونه د لندن په ګ inه کې خپاره شول. بیا د جیلی په څیر خواږه م appې ، کرینټ ، کوینز او ځینې نور میوې څخه جوړ شوي.

او یوازې په 1820 کې ماده لومړی جلا شو ، کوم چې لکه څنګه چې معلوم شو ، په حقیقت کې د جامونو او جیلیونو جوړولو کلي وه. بیا ، کله چې خلکو د ګیلینګ محصولاتو لیست زده کړل ، دوی د میوو او لوبیا څخه د مرمرو جوړولو څرنګوالي زده کړل ، کوم چې پخپله کې د دې توان نلري چې موټی شي. او د طبیعت د بې وقوف کولو لپاره ، حلوونکو د اضافي اجزا په توګه د م appleو اجزاو ته لاره هواره کړه.

د پیکٹین لومړی سوداګریز ډول د م appleې د کچې په ب theه و. د دې موادو لومړی مایع استخراج په 1908 کې په جرمني کې څرګند شو. بیا دوی په متحده ایالاتو کې د دې تولید زده کړل. دا امریکایی ډګلاس دی څوک چې د مایع pectin تولید لپاره پیټینټ لري. سند د 1913 نیټه ده لږ وروسته ، دې موادو په اروپا کې پراخه شهرت ترلاسه کړ. او په وروستیو کلونو کې ، د تولید مرکز میکسیکو او برازیل دي. هلته د ليمويي ميوې ميوه (pctin) اخستل شوي ده.

دا پکې کوم ځای دی؟

پکټین په ډیری میوو او وریجو کې موندل کیږي کوم چې زموږ د عرض البلدونو کې وده کوي. او دا م appې ، ناک ، کاینات ، پلمونه ، شفتالو ، زردآب ، چری ، غوړبري ، سټرابیري ، انګور ، راسبیري ، کرینټس ، کرینبیري ، بلیک بیري دي. د ليمويي ميوې ميوه هم د پکټين مهمه سرچينه ده: نارنج ، انګور ، ليمون ، ليمونه ، لمريز مګر لکه څنګه چې د سیتروس لپاره ، پدې میوو کې ماده په پوټکي کې متمرکز کیږي ، په crumb کې دا خورا کوچنی دی.

په میوو کې د غلظت څرنګوالي څرنګوالی

د پکټین غلظت د میوې پاخه مرحلې پورې اړه لري. البته ، دا ښه مشوره ده. مګر بیا هم ، دا به څنګه وټاکل شي چې میوه د حاصلاتو لپاره مناسب پخه ده؟ ښه ، حقیقت دا دی چې په لابراتوار کې د څیړنې لپاره هر جنین مه وړئ. او د داسې قضیو لپاره ، یو چال شتون لري چې د مادي نږدې تمرکز په ټاکلو کې مرسته کوي.

د دې کولو لپاره ، تاسو د کاچوغې میوې یو چمچو او 1 لوی چمچو الکولو ته اړتیا لرئ. دوه اجزا مخلوط کړئ ، په کلکه تړل شوي کانټینر کې یې واچوئ او په نرمۍ سره یې ولړئ. که چیرې میوه د پکتین لوړه غلظت ولري ، د را ایستل شوي جوس به قوي جیل قانچ ته بدل شي. د pectin موادو ټیټ مینځپانګه به د کوچني ربړ ذرو رامینځته کولو لامل شي. د پکتین اوسط کچه باید د جیلی په څیر مادې د څو ټوټو ب theه کې پایله تولید کړي.

د ميوو pectin: د بدن لپاره ګټې او زیانونه

ډیری د بوټو خواړه pectin لري. مګر ترټولو لوی غلظت په لیمو ، م appleو او نبض کې دی. دا خواړه د حل کونکي فایبر عالي سرچینه هم ده.

د امریکایی ساینس پوهانو لخوا ځینې مطالعې ښودلې چې د پکتین لرونکي محصولات کولی شي په ټول بدن کې د سرطان حجرو د خپریدو مخه ونیسي.

که موږ روغتیا ته د زیان په اړه وغږیږو ، نو د pectin مادې ، شاید ، د دې وړ ندي چې سالم سړي ته زیان ورسوي. مګر بیا هم ، د pectin سپلیمنټ اخیستو دمخه ، دا غوره ده چې د ډاکټر سره مشوره وکړئ.

په ندرت سره ، پوډر پاکیټین کولی شي په ناروغانو کې د سالما د حملې لامل شي ، او همدارنګه د تودوخې لامل کیږي. دا په یاد ولرئ چې د ليمويي ميوو ميوه د خورا لوړ الرجنک خواړو په ګروپ پورې اړه لري. د ليمويي ميوو د زغم نه لرونکو خلکو لپاره هم دا مهمه ده چې له دې ډول ميوې څخه جوانيږي. مطالعات وايي هغه خلک چې د کاجو یا پستې لپاره الرجي لري کولی شي په احتمالي توګه د pectin سره د زغم څخه رنځ وي.

کولیسټرول کموي

لوړ کولیسټرول د زړه د ناروغیو وده کې یو له اصلي فاکتورونو څخه دی. مطالعې ښودلې چې سیتروس پیکٹین د وینې کولیسټرول د 6-7 سلنې څخه راټیټوي. مګر ، لکه څنګه چې ساینس پوهان وایی ، دا حد نه دی. د ایپل پینټین د ټیټ کثافت لیپو پروټینونو پروړاندې مبارزه کې حتی غوره پایلې ورکوي.

د هاضمي تاثیرات

د محلول فایبر ، پیټین ، د هاضمې لارې ته داخلیدو یوه ب Beingه کیدل ، د جیل په څیر مادہ ته بدلیږي ، کوم چې د هاضمي پروسې سستولو کې مرسته کوي. دا تاثیر تاسو ته اجازه درکوي چې د اوږدې مودې لپاره د رضایت احساس وساتئ ، کوم چې په ځانګړي توګه د خلکو لپاره مهم دی چې د وزن کمولو لپاره د کم کالوری رژیم تعقیبوي. سربیره پردې ، د pectin gelling ملکیتونه د اسهال په درملنه کې مرسته کوي.

د سرطان کنټرول

په پولنډ کې په ساینسي جریده کې په 1941 کې خپور شوي معلوماتو په وینا ، پیټین په کولون کې د سرطان حجرو په مړینې کې مرسته کوي. همچنان ، د بدن څخه کارسنجینز راوباسي د pectin وړتیا به د سرطان خطر کمولو کې مرسته وکړي. مګر پداسې حال کې چې په بدن باندې د دې اغیزې اړخ ، ساینس پوهانو ته دوام ورکوي.

نور ګټور ملکیتونه:

د کولمو peristalsis وده کوي
مثبت د کولمو مایکرو فلورا اغیزه کوي ،
زهرجن له بدن څخه لرې کوي ،
د وینې بوره کموي
د وینې جریان ښه کوي ،
ناروغي باکتریا له منځه وړي.

ورځنۍ اړتیا

د pectin ورځنۍ اړتیا شاوخوا 15 g ده. دا برخه د کولیسټرول تنظیم کولو لپاره کافی ده. د دې مادې سره وزن له لاسه ورکول غواړئ ، دا مهمه ده چې د ورځنۍ برخې 25 G لخوا زیاته کړئ. په هرصورت ، د 5 g pectin ترلاسه کولو لپاره ، تاسو به شاوخوا نیم کیلو تازه تازه میوه وخورئ.

دا مهمه ده چې د هغو خلکو لپاره چې د لوړې کچې شوګر یا کولیسټرول ، ډیر وزن ، سرطان ، قبضیت ولري د pectin مصرف لوړ کړئ. د درملو اړتیا د نشې او ساري ناروغیو سره وده کوي.

د کور جام او پکتین

شاید هرڅوک یو انا یا ملګری ولري څوک چې ژر تر ژره میوه په باغونو کې څرګندیږي ، د جام جام پخولو لپاره اخیستل کیږي. او په لومړي سر کې ، دا پروسه د اصلي جادو په څیر بریښي - د مایع مخلوط د ټیټ تودوخې په جریان یا ګنده جام بدل کیږي. مګر که تاسو پوهیږئ چې دا پروسه یوازې په میوه کې د پیکٹین شتون له امله شونې ده ، ټول جادو له مینځه ځي. که څه هم داسې نه ده. جادو نه خپروي - یوازې جام خپل اصلي راز څرګندوي.

مګر حتی د لویانو سره ، څوک چې په خپل ژوند کې یې په سلګونو لیتره جام هضم کړي ، د میوو خوږ کولی شي ځینې وختونه ناکام شي. او مجرم به پیژندل شوی پیټین وي.

"ستونزه" جام: دا ولې پیښیږي؟

د جام ګرانولر ، ګنګس جوړښت وړاندیز کوي چې میوه کې خورا ډیر pectin شتون لري.

ډیر سخت جام به وتلی شي که چیرې محصول په خورا ټیټه تودوخه کې پخلی شي. په ورته وخت کې ، اوبه تبخیر کوي ، مګر pectin سقوط نه کوي. ورته اغیزه به ترلاسه شي کله چې په ډیر لوړه اور کې پرته له غوړ پرته پخلی وکړئ.

د لوړې پینټین لرونکي مینځپانګې سره د ضعف میوو کارول هم د خوږو ککړتیاو مستحکم کولو کې غوره تاثیر نلري.

کله چې جام ډیر تودوخه وي ، نو د pectin جوړښت ویجاړ کیږي. د پایلې په توګه ، محصول خپل سختتیا له لاسه ورکوي.

د تولید مرحلې

د پکتین درملو تولید یو څو مرحله پروسه ده. مختلف شرکتونه د دوی د خپل ټیکنالوژۍ مطابق ماده تولیدوي ، مګر پدې پروسه کې یو څه تل ورته پاتې کیږي.

په لومړي مرحله کې ، د pectin تولید کونکي د م appleې نچوړ یا د لیمو پوټکي ترلاسه کوي (معمولا دا محصول د جوس تولید کونکو لخوا ستونزې پرته چمتو کیږي). بیا ، ګرمې اوبه په خامو موادو کې اضافه کیږي ، کوم چې معدني اسیدونه یا نور انزایمونه لري. حلونه لرې کیږي ، حل د یو څه مایع په لرې کولو سره متمرکز کیږي. د سپړلو وروسته ، غلظت د الکول سره مخلوط کیږي ، کوم چې د pectin وریدو ته اجازه ورکوي. باران جلا شوی ، د الکول سره مینځل شوی ، وچ شوی. د مینځلو پروسې کې ، مالګه یا الکلیس کارول کیدی شي. د وچولو دمخه یا وروسته ، pectin د امونیا سره درملنه کیدی شي. د تولید وروستی مرحله د وچ کڅوړې ماده په پاؤر کې پیسول دي. چمتو شوي پیکٹین اکثرا د نورو تغذیه کونکو ضمیمو سره د ترکیبونو په شکل کې پلورل کیږي.

د خواړو صنعت کې پیټټین

د جیل په څیر حل رامینځته کولو وړتیا له امله ، پیکٹین د خواړو صنعت کې د مرغلرو ، جامونو ، جامونو جوړولو لپاره د E440 اضافه کونکي په توګه کارول کیږي. دا د ثبات کونکي ، موټور کونکي ، روښانه کولو ، اوبو ساتلو او فلټر کولو اجزا رول لوبوي.

د صنعتي پکتین اصلي سرچینې د لیمو او م appleو اجزا دي. مرغۍ معمولا د ليمويي ميوو څخه کارول کيږي ، او م appleي د سايډر پروسس وروسته د پولاس پروسس کولو لپاره کارول کیږي. نورې سرچینې: د بورې چوغندر ، پرسیمون ، د لمر ګل ګلونه (ټول د تیلو کیک په ب .ه). په هرصورت ، د جیلی چمتو کولو لپاره کافي اندازه د pectin یو څه ، د میوو تیزابونه او بوره کافي دي.

پیکٹین ، د خواړو صنعت کې وړاندې شوی ، پولیمر دی چې نږدې 65 سلنه د ګالیکټورونیک اسید څخه جوړ دی. دا په مختلف چکنیو ، پیسټیل ، جیلی محصولاتو ، ځینې خواږو ، آیس کریم او حتی د فعال کاربن برخه کې موندل کیږي.

نور غوښتنلیکونه

د دې موادو زیاتوالي ملکیتونو د درملو او ټوکر صنعتونو کې غوښتنلیک موندلی. باور دی چې پیټین د دې وړ دی چې د ټیټ کثافت لیپو پروټین ("خراب" کولیسټرول) راټیټ کړي ، او د اسهال درملنه یې وکړي. سربیره پردې ، داسې انګیرل کیږي چې pectin د سرطان حجرو په مړینې کې همکاري کوي.

په کاسمیټولوژی کې ، د م appleې سایډر وینګر ، یو محصول چې په pectin بډای دی ، په فعاله توګه کارول کیږي. ریپز او د دې موادو کارول د سیلولایټ څخه خلاصیدو کې مرسته کوي. سربیره پردې ، پینټین د عمر لرونکي ساحاتو پوټکي پاکولو کې مرسته کوي ، دا نرمښت او سالم لید ورکوي.

پیکٹین په زړه پوري فزیکو کیمیکل ملکیتونه لري چې د زړه سیسټم او د بدن هاضمي دندې اغیزمنوي. د کولیسټرول ټیټولو او د کولمو حالت ښه کولو لپاره د دې وړتیا پیژندل شوې. نو ، لکه څنګه چې دا د م appleو جام بدل شو - محصول نه یوازې خوندور ، مګر خورا صحتمند دی. دا په ذهن کې وساتئ کله چې بل ځل د چای لپاره خواږه غوره کړئ.

د خواړو سرچینې

د دې لپاره چې ستاسو پروسس شوي پاکټین سره ستاسو بدن ته زیان ونه رسوي ، نو غوره ده چې دا د کښت محصولاتو څخه ترلاسه کړئ کوم چې په کوم عالي بازار کې پیرل کیدی شي.

نو ، دا په سبزیجاتو او میوو کې موندل کیږي: چوغندر ، کباب ، مlesې ، بادام ، نیبوز ، ټینګرینز ، سټرابیري ، راسبیري ، چیری ، غوزان ، زردونه ، خټکي ، پیاز ، انګور ، تور کرینټ ، هګۍ ، ناک ، قهوه ، گاجر او کچالو.

د کالوری مینځپانګه شاوخوا 52 kcal ده ، پداسې حال کې چې 9.3 g کاربوهایډریټ دي ، 3.5 G پروټینونه دي او هیڅ غوړ نه.

ګټور ملکیتونه

پیکٹین نه یوازې د یو موټونکی په توګه کار کوي ، بلکې د ښه والي په وده کې هم مرسته کوي. د هغې د ګټور ملکیتونو له امله ، دا ماده د طبي وسایلو او چمتووالي په جوړولو کې کارول کیږي. په بدن کې یې کارول:

هضم نورمال کیږي: دا یو ګړندی او رفع اغیزه لري ، د معدې ناروغۍ حالت ته وده ورکوي ،
میتابولیزم ګړندی کوي ،
د پردې دوران جریان نورمال دی ،
د خراب کولیسټرول کچه راټیټه شوې ،
د زړه د ناروغۍ خطر ، شوګر او سرطان کم شوی ،
زینو بیوټیکونه ، بایوجینک زهرونه ، انابولیکونه او نور مرکبات چې روغتیا ته زیان رسولی شي (د بائل اسید ، کولیسټرول ، یوریا) بوی لري او خارج کیږي ،
مایکرو ارګانیزمونه چې په هاضمه کې ویټامینونه تولیدوي فعال کیږي.

سربیره پردې ، pectin د پیچونکي السر ناروغۍ کې ګټور دی: د دې انالجزیک او د انفلاسیون ضد ملکیتونه د ناروغ روغتیا ته وده ورکوي.

بدن سره مرسته کوي روغتیا ته زیان رسونکي توکي له مینځه یوسي: د آفت وژونکو ، راډیو اکټیو ذرات او زهر لرونکي فلزات. دا له بدن څخه اضافي پارا ، سټینټیم ، سیسه او نور لرې کوي. د دې پاکولو اغیزې څخه مننه ، دا د "بدن منظم" نومول شوی.

د امیندوارو میرمنو لپاره ګټور. د مثال په توګه ، کله چې تاسو اړتیا لرئ د قبض څخه پاک شئ او سټ معمول کړئ.

د سلمینګ میکانیزم

دا د رژیم ډیری ریبري او ارزښت لرونکي توکي لري ، مګر په ورته وخت کې - د کم کالوری مینځپانګه او د غوړ نشتوالی. پیکٹین د خوراکي رژیم غوره خواړو څخه شمیرل کیږي. د تغذیه کارانو په وینا ، په ورځني مینو کې یوازې 20-25 g pectin اضافه کول ، تاسو کولی شئ په ورځ کې د 300 g بدن غوړ له لاسه ورکړئ.

د وزن ضایع کول د مایکرو سرکلیک کولو او د بدن پاکولو له امله دي. غوړ په فعاله توګه مات شوي او په چټکۍ سره خارج کیږي.

دا ډول رژیم به روغتیا ته زیان ونه رسوي ، البته ، که د دې د استعمال لپاره متضاد درمل درته پلي نه شي.

زیان او مخنیوی

که تاسو د دې پولیسيچارډ سره حساسیت لرونکي او حساس یاست ، نو د خوړلو څخه یې منع کیږي. د خواړو بسته بندۍ ته پاملرنه وکړئ - ایا E440 شتون لري.

د پکتین ډیر کارول هم د منفي پایلو ګواښ کوي. د اوږدې مودې کارونې سره ، د ځانګړو موادو هضمیت (مګنیزیم ، غوړ ، اوسپنه ، پروټین ، کلسیم ، زنک) ممکن کم شي ، پاړسوب څرګندیږي.

مګر د ډیر مقدار ترلاسه کول مشکل دي. یوازې که تاسو د pectin سره غذایی رژیم وکاروئ ، لارښوونې نه تعقیب کوئ.

او بیا ، موږ څرګند حقیقت ته راستون شو: غوره ده چې دا طبیعي ب wayه ترلاسه کړئ ، په ساده ډول په رژیم کې د ځینې سبزیجاتو او میوو اضافه کولو سره. پدې حالت کې ، pectin به ستاسو روغتیا ته زیان ونه رسوي.

د pectin رژیم

خواړه د ډاکټرانو تصویب ترلاسه کړی او دمخه یې د وزن له لاسه ورکولو ډیری سره مرسته کړې. د دې مرستې سره ، تاسو کولی شئ د اوږدې مودې راټولولو څخه د ډیر وزن څخه خلاص شئ. د وزن له لاسه ورکولو لپاره ، د یوې اونۍ لپاره په یو ځانګړي مینو کې خواړه کافی دي. سربیره پردې ، په 7 ورځو کې تاسو کولی شئ له 5 څخه تر 10 کیلوګرامه له لاسه ورکړئ ، او ځینې یې 15 کیلوګرامه وزن له لاسه ورکړئ ، که چیرې لومړني وزن له 100 کیلوګرام څخه ډیر وي.

په pectin کې د رژیم خورا مهم قانون دا دی چې مینو ته په کلکه څارنه وشي او پدې کې خپل سري بدلونونه رامینځته نه کړي.

د ناري لپاره ، په مterه کې 3 مlesې وخورئ ، 2 اخروټونه (دوی ټوټې کړئ) او 1 tbsp. l د لیمو جوس وخورئ او سلاد چمتو دی.
د غرمې په وخت کې ، هګۍ او م appleې وخورئ ، پرې شوي شنه شوي (پیاز او پارسلي) اضافه کړئ.
د ډوډۍ لپاره ، تاسو کولی شئ په هره ب inه کې 5 مlesې وخورئ: کښل شوي ، پنیر ، پخه شوي.

ډاډه اوسئ چې د پخه شوي مlesو ګټې په اړه مقاله ولولئ ، ځکه چې دا ډیری وختونه د مختلف رژیم مینو کې شتون لري.

د ناري لپاره ، په مterه کې 3 مlesې وخورئ او پرته له مالګه (100 g) سره وریجې وخورئ.
د غرمې په وخت کې ، ورته مقدار وخوړئ ، تر هغه چې میوه نرمه وي ، د نیبو جوس سره وخورئ او د نیبو غوړ اضافه کړئ. د دې ډش سره یوځای تاسو کولی شئ پرته له مالګه پرته 100 g ابلی شوي وریجې وخورئ.
د ماښام ډوډۍ لپاره - یوازې جوش شوي وریجې (100 g).

د ناري لپاره ، 2 مlesې وخورئ او د ټیټ غوړ لرونکي پنیر (100 g) سره مخلوط کړئ.
د غرمې لپاره - د مpedو اخروټونو سره 2 م piecesې (2 ټوټې) او 2 ټسپ. شات. دا ټول د سلاد کڅوړه کې اضافه کړئ یا په جلا ډول 100 کاټیر پنیر وخورئ.
د ماښام ډوډۍ لپاره - کاټیج پنیر (100 g).

د ناري لپاره ، د 3 گاجر او مlesو سلاد کښیناست.
د غرمې په وخت کې ، ورته سلاد جوړ کړئ ، مګر تاسو اړتیا لرئ 2 tsp. دې ته. د شاتو او نیبو جوس.
د ماښام ډوډۍ لپاره ، 4 پخې شوې مlesې وخورئ.

د ناري لپاره ، د چوغندر او گاجر سلاد وخورئ.
د غرمې لپاره ، 3 چمچ وخورئ. l بې کیفیته اوټیمیل ، چوغندر او څو هګۍ وویشئ.
د ډوډۍ لپاره ، 2 tsp. شات او گاجر (په غیر محدود مقدار کې).

د لومړۍ ورځې مینو کاپي.

په دوهمه ورځ ورته وخورئ.

هره ورځ ، 6 ګیلاس خالص اوبه یا بې چای چای وڅښئ. د pectin رژیم پرمهال کافي او الکول څښل منع دي. د حالت په پای کې ، تاسو اړتیا لرئ په اسانۍ سره عادي مینو ته راستن شئ نو ځکه چې پایله خرابه نه کړئ.

اوس تاسو کولی شئ وګورئ چې د pectin څومره ګټور او په پراخه کچه د دې کارول دي. پولیسيچارډ د درملو ، خواړو صنعت او د رژیم په برخه کې کارول کیږي. سربیره پردې ، دا ټولو ته شتون لري ، او د دې کارول روغتیا ته زیان نه رسوي.

په رژیم کې اړین محصولات اضافه کولو لپاره وړیا احساس وکړئ او د پایلو څخه خوند واخلئ!

د pectin ګټې

اوس د انسان بدن د زیان منونکي چاپیریال عوامل ، چاپیریالي وضعیت په وړاندې مقاومت کولو فرصت له لاسه ورکوي ، کوم چې هرکال ډیریږي. کیمیاوي فاضله ، وړانګې ، د انټي بیوتیکونو پراخه استعمال ، اخراج ، ستړیا ، د ورځني ژوند کیمیاوي توکي او د خوړو تولید - دا ټول د انسان بدن محافظتي دندې زیانمنوي.

په زیاتیدونکي توګه ، یو شخص د الرجیک عکس العملونو حساسیت لري ، انتانات ، کوم چې د مایکروفلوورا په ترکیب کې منفي اغیزه کوي ، د انسان ساتنې لپاره ودریدو لپاره ډیزاین شوی. پدې برخه کې ، د ډیسبیوس ایالت په ډیریدونکي توګه پیښیږي.

د pectin ملکیتونه د ډیری رژیم فایبرونو ته ورته دي. دا ده اصلي پاکونکی. په وړو کولمو کې ، دا په جیل بدل کیږي ، کوم چې د کولمو ډیهایډر کولو او د هغې سره حرکت کولو سره ، له بدن څخه د معدې تیزابونه او غوړ جذب کوي او لرې کوي ، پدې توګه د وینې کولیسټرول کموي. دا د درنو فلزاتو ، زهرجنو ، زینبیوتیکونو ، انابولیکز ، میتابولیک محصولاتو ، بیولوژیکي زیان رسونکي مادې جذب مخه هم نیسي او بدن ته د میکروبونو شمیر ډیروالي لپاره مناسب چاپیریال رامینځته کوي.
دا د رژیم فایبر د هغه چا لپاره عالي مرسته کونکی دی څوک چې غواړي وزن له لاسه ورکړئ. دا په کولمو کې د خواړو خوځښت ورو کوي ، خواړه نور په زړه پورې کوي ، د هضم شوي خواړو حرکت ورو کوي. نو ځکه ، خواړه په بشپړ ډول جذب کیږي ، او بدن لږ خواړه نلري.
د بدن پاکول ، پاکټین جوړول د انسان معافیت تقویه کوي.
د معدې د دیوالونو کښینول ، د pectin ماده د هغې ساتنه کوي او د ځنډني زخمونو سره یو څه انتانیټیز کیږيدا د انفلاسیون ضد اثر هم لري.
د دې پیچلي کاربوهایډریټ مصرف د زړه ناروغۍ خطر کموي. لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه ، دا کولیسټرول ټیټوي ، کوم چې ، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، د وینې رګونه بندوي. پاک واسکټونه د غیر ضروري کار زړه ته راحت ورکوي. همدارنګه ، د پیکٹین ، پوټاشیم او کلسیم څخه مننه ، کوم چې د زړه د بشپړ فعالیت لپاره خورا اړین دي ، ښه جذب شوي.
پدې وروستیو کې ، امریکایی ساینس پوهانو د پوټکي څخه سیتروس پاکټین راواخیستل ، کوم چې کولی شي د سرطان حجرو سره مبارزه وکړي ، د دې پکتین مالیکولونه په اسانۍ سره جذب کیږي ، د وینې جریان ته ننوځي او په ټول بدن یې معالجه اغیزه لري.
پکتین ، د غذایی رژیم په توګه اخیستل شوی ، په مناسب ډول پوټکي تاثیر کوي. ضمیمه حتی د پوټکي سر ټایټ کولو کې مرسته کوي ، ټون کوي ، پوټکی نرموي ، او نور ګټور مادې هم په اپیډرمیس کې جذبولو کې مرسته کوي. پیکٹین ښه دی ځکه چې دا د پوټکي ټولو ډولونو لپاره مناسب دی ، په بشپړ ډول یې رطوبت کوي ، د حجرو نوي کولو او بحالۍ پروسه ګړندۍ کوي ، د الټرو وایلیټ افشا کیدو څخه ساتي.
دا پولیسيچارډ یو ښه او لازمي محافظت کونکی دی او ثبات کونکی د کاسمیټیک او خواړو صنعتونو کې.

د پکتین زیان

الرجیک عکس العمل د غذایی رژیم په ب theه د pectin اخیستلو مخنیوی دی. په هرصورت ، دا پدې معنی ندي چې تاسو نشئ کولی مستقیم له خواړو څخه پینټین وخورئ.
اضافي مصرف ، د یوې قاعدې په توګه ، د غذایی رژیم کارول دي چې پکټین لري ، بدن ته زیان رسولی شي. دا د پاړسوب لامل کیږي ، د قیمتي موادو جذب کمیږي ، د پروټین او غوړ جذب کمیږي.

د Pectin لارښوونې او کارونې

لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه ، خورا مشهور ، خورا ګټور او لوړ کیفیت لرونکي دي م appleې او نارنج pectins. دوی په دوه ډولونو کې شتون لري - پوډر او مایع. پوډر د یخ میوو یا جوس سره یوځای کیږي ، او مایع ګرم محصول کې اضافه کیږي. د پوډر پینټین په تقاضا کې ډیر دي.

په بدن د ډیرو درملنې اغیزو سربیره ، pectin په صنعت او پخلی کې کارول کیږي. دا په غاښونو ، شیمپو ، کریمونو کې موندل کیدی شي. دا د سګرټ او سیګار په جوړولو کې د گلو په توګه کار کوي (دوی د تنباکو شیټونو زیان رسوي). د م Appleو پینټین د غوره خوړونکو تولید کونکو لخوا کارول کیږي: مرغلره ، مارشمیلاز ، جیلی ، جام ، مارش مالوز ، جامونه. ليمويي ميوي د شيدو او شيدو په صنعت کي استعماليږي.

د جام او جام جام په پخلي کې ، ډیری کورني ښځې د پکتین په څیر هم کاروي محافظه کونکی او ضعیف. پدې حالت کې ، د سویټینر (شوګر) رول باید pectin ته ورکړل شي. جامونه او جامونه چې پکټین لري په کالوري کې لږ لوړ دي. په ورته محصولاتو کې د لوبیا او میوو خوند خورا روښانه دی ، ځکه چې دا د بورې مداخله نه کوي. پکتین یو طبیعي ماده ده چې له عملي پلوه زیان نلري ، له همدې امله اميدواره او اميدوارۍ دواړه ښځې کولی شي چې دا په خوندي ډول وخوري. د شپږ کالو څخه کم عمر ماشومانو ته سپارښتنه کیږي چې دا په طبیعي ب inه په میوو ، سبزیجاتو او لوبیا کې وکاروي.

دا باید په یاد وساتل شي چې د غذایی رژیم په ب .ه کې د pectins کارولو پرمهال ، د څښاک اوبو یا مایع اندازه باید لوړه شي.

پیکٹین یو په زړه پوری طبیعي ماده ده چې د یو کس سره د روغتیا ، ښکلا ، او همغږي ساتلو کې مرسته کوي. دا یو پولیسيچارډ دی ، مننه چې له تاسو څخه صحي خوښې خوند اخیستل کیدی شي. په هر کور کې پیچلي کاربوهایډریټ. او په کوم شکل کې د دې "افادیت" کارولو لپاره هرڅوک د ځان لپاره پریکړه کوي ، اصلي شی دا نه دی چې ډیر یې کړي.

چیرته چې پلي کیږي

زه دا هم غواړم په یاد ولرئ چې پخپله پولیساکریډ د سبزیجاتو محصول له خواړو څخه ترلاسه کیږي: م ،ې ، چوغندر ، د لیمو میوه ، پرسیمون ، لمر ګلونه او داسې نور. د خواړو په صنعت کې ، pectin د لاندې مصرف کونکو محصولاتو تولید لپاره کارول کیږي:

هر ډول جام
د هر خوند خوند
راحت - د ترکیې خوند
جیلی
مارملاد
مارشميلوز
میئونیز
کیچپ

تاسو باید اعتراف وکړئ چې وړاندې شوي ټول محصولات د خواړو په توګه مصرف شوي. پکتین د کینین او طبي ساحه کې هم کارول کیدی شي. او دا ډیر ښه دی. لکه څنګه چې د درملو لپاره ، دوی د ګولیو لپاره ځانګړي کیپسول جوړوي. وروستی اکثرا ناروغ ته وړاندیز کیږي چې بدن پاک کړي. که موږ د کاسمیټیک حوزې په اړه وغږیږو ، نو د مخ ماسکونه او کریم دلته جوړیږي. ډیری به حیران شي ، مګر پیکٹین هم د ساده ګلو په توګه سګرټ کې کارول کیږي. دا ، د تمباکو پا sheې د دې سره چپ پاتې کیږي.

چیرته کولی شم چې pectin ومومم؟

که یو څوک هره ورځ pectin وخوري ، دا به په بدن ښه اغیزه وکړي. البته ، د 15 ګرامه نورم سره دا خورا ستونزمن دی. حقیقت دا دی چې کله تاسو 500 ګرامه میوه وخورئ ، تاسو یوازې 5 ګرامه پولیسيچارډ ترلاسه کوئ ، کوم چې خورا کوچنی دی. پدې برخه کې ، اوس د نورم ترلاسه کولو لپاره ډیری نورې لارې شتون لري.
له دوی څخه یو د رژیم متمم دی. دا د خواړو شریکولو لپاره وړاندیز شوی.

که تاسو غواړئ په ځانګړي ډول طبیعي pectin ترلاسه کړئ ، نو د میوو او سبزیجاتو اډې په ډیری خدمتونو کې وویشئ. د یوې ورځې لپاره شاوخوا پنځه خدمتونه. د دې حالت سره ، تاسو به له کومې ستونزې پرته نورم ترلاسه کړئ. دا د یوې ب rememberې په یاد ساتلو ارزښت لري. څومره لږ جوس لري چې میوه پکې شتون لري ، په هماغه اندازه یې پینټین شتون لري. ډیری ماهرین وايي یوازې جوس سره جوس وڅښئ. د پولیساکرایډ اصلي ګټې په لاندې ډول دي:

دا میټابولیزم ثبات کوي
د وینې جریان ښه کوي ،
د بدن پاکول
د سرطان خطر کمول
د کولمو مایکرو فلورا شاملول.

البته ، دا ټول خورا ښه دي. مګر خورا مهم شی د وزن له لاسه ورکولو ګټې دي. حقیقت دا دی چې ماده خورا ښه مرسته کوي د اضافي وزن او غوړ څخه خلاصون. پدې برخه کې ، ډیری انجونې او میرمنې د pectin سره خواړه خوري. په روغتیا هم مثبته اغیزه لري. د وینې جریان او د غوړ ماتول وده کوي. د خوراک څخه ډیر مه کوئ ، ځکه چې دا به په عمومي حالت منفي اغیزه وکړي.

څه زیان رسونکي دي

نو موږ د مادې د ټولو ګټو په اړه خبرې وکړې. اوس موږ کولی شو ترټولو په زړه پورې نه ، بلکه زیان ته حرکت وکړو. د نورو موادو په څیر ، pectin په انسانانو منفي اغیزه لري. که تاسو له دوز څخه ډیر شئ ، نو تاسو به د الرجیک عکس العمل او ډیر مقدار ترلاسه کړئ. پدې حالت کې ، داسې فاکتورونه شتون لري:

په بدن کې د تخمر پروسې رامینځته کول ،
د زیان رسوونکو موادو د ستړیا مخنیوي لکه زنک ، مګنیزیم او وسپنه ،
د فایټس آوټوت فعالیت سرغړونه ده ،
د درد سره قوي جامه ښکاره کیږي ،
د پروټین او غوړ هضمیت کم شوی.

له دې ټولو څخه یوه نتیجه اخیستل کیدی شي. ماده په ډیر دقت سره وکاروئ تر څو د ډیر مقدار نه واخلئ. په هرصورت ، که تاسو د نورمونو سره مطابقت ونلرئ ، نو تاسو کولی شئ بدن ویجاړ کړئ.

کالوري مینځپانګه

زه غواړم د دې موادو د کالوري مینځپانګې په اړه هم وغږیږم. دا زموږ په هیواد کې د ډیری خلکو لپاره خورا مهم دی.

پایله
او په پایله کې ، زه غواړم ووایم چې د پولیساکریډ کارول د بدن په وضعیت خورا مثبت اغیزه لري. که تاسو دا ونه کړئ ، نو تاسو به د دې وړتیا ونه لرئ چې له کولمو څخه خندا او سلیګ لرې کړئ.

Pectin چیرته دی؟

ماده په بیر کې او میوو کې په لوی مقدار کې موندل کیږي. د مثال په توګه ، کرانټس ، د ګلاب هپسونه ، مlesې ، ليمويي ميوې.

د سیتروس ځایسټ یو غوره جیلینګ ملکیت لري. په خواږو کې ، دا عنصر هم شتون لري ، نوم: مارشمیلوز ، مارشمیلوز او نور.

په محصولاتو کې د موادو موادو مینځپانګه:

د pectin کیمیاوي ترکیب

د دې موادو انرژي ارزښت 52 kcal دی. د محصول په 100 g کې د BZHU مقدار:

ماده لاندې عناصر لري: ایش ، مونو- او ډیسچارډز ، اوبه ، عضوي اسیدونه او د رژیم فایبر.

د ویټامینونو څخه ، نیکوتینیک اسید (ویټامین پی پی) په محصول کې شتون لري.

معدنیات ډیر څه دي: اوسپنه ، فاسفورس ، پوټاشیم ، سوډیم ، مګنیزیم او کلسیم. پورتنۍ برخې کې ، پوټاشیم او سوډیم غالب دی.

د pectin ورځنی مصرف

د صحي شخص لپاره په ورځ کې د پکتین مصرف د منلو وړ اندازه 4-10 g ده. که چیرې یو څوک په داسې سیمه کې ژوند کوي چې د ډیر تابکاری سره وي ، یا د هغه کار د زیاتو زیانونو سره تړاو لري ، نو مصرف باید په ورځ کې 15 G ته زیاتوالی ومومي.

د پولیسیچرایډونو ورځنی مقدار بیا ډکولو لپاره ، یو شخص اړتیا لري چې هره ورځ 500 g میوې او لوبیا وکاروي.

د وزن له لاسه ورکولو پر مهال د pectin اخیستو څرنګوالی

نن ورځ ، ډیری انجونې د وزن کمولو لپاره د مادي ګټور ملکیتونه کاروي. یو ځانګړی رژیم شتون لري چې د pectin پراساس 7 ورځې نیسي. دا د نورو رژیمونو سره پرتله کولو کې خورا ګټور ګ .ل کیږي. خبره دا ده چې ماده د غوړو په عمل کولو توان لري چې د کلونو په اوږدو کې راټول شوي وي.

دا محصول د دې وړتیا لري چې د انسان له بدن څخه زهرجن لرې کړي.

اوه ورځنی رژیم دا دی چې انجلۍ باید د اړتیا وړ مقدار کې ټوله اونۍ میوه وخوري. د هره ورځ لپاره راشن نږدې ورته دی:

ناری: د مtedو او م chopو اخروټونو تازه سلاد ، د پانسمان څخه - د نیبو جوس ،
د غرمې ډوډۍ: د جوش شوي چرګ هګۍ ، م appleې او سبزونو سلاد ،
ډوډۍ: د مختلف ډولونو 5 م varietiesې.

دا ډول رژیم کې د م appleو پینټین کارول شامل دي ، کوم چې بدن ته هم ګټه رسوي.

په درملو او کاسمیټولوژی کې د pectin کارولو څرنګوالی

محصول په کاسمیټولوژی او درملو کې په پراخه کچه کارول شوی و. او د دې موادو د ملکیتونو له امله دا د درملو جوړولو لپاره کارول کیږي.

د دې مادې پر اساس درمل هدف شوي:

د معدې د ناروغیو درملنه ،
د شکرو او ناروغۍ مخنیوی
د میټابولیزم نورمال کول
د توکسین حجرو پاکول

په کاسمیټولوژی کې ، د لمر ګل د ټوکرۍ څخه ترلاسه شوي ماده کارول کیږي.

په کور کې د pectin پخولو څرنګوالی

د دې حقیقت سره سره چې pectin په لوی مقدار کې د ليمويي ميوو په ځنځير کې شتون لري ، په کور کې ، ترټولو مشهوره او اسانه لار د مlesو څخه ماده چمتو کول دي.

د پخلی لپاره ، تاسو لاندې اجزاو ته اړتیا لرئ:

م appې - 1 کیلوګرامه
خالص اوبه - 120 ملی لیتر.

مlesې وینځئ ، وچ او وچ کړئ په 7 برخو ،
ټوټې په کڅوړه کې واچوئ ، اوبه یې واچوئ او یو جوش ته راوړوئ ، مګر تودوخه مه کوئ ، د نیم ساعت لپاره د ټیټ تودوخې په اوږدو کې سلیپ وکړئ.
اوس باید له اور څخه لرې شی ،
په یوه بله پین کې د نایلان څنډو کې واچوئ او یخ شوي م appې پکې واچوئ ، جوس به له دوی څخه وباسي ، په کوم کې چې اړین توکي ساتل کیږي ،
وروسته له دې چې ټولې جوس وچه شي ، پین په تندور کې واچوئ ، 100 درجې ته تودوخه ، پین وساتئ تر هغه چې ټول مایع تبخیر نه شي.

پایله شوي نسواري پاؤډر pectin دي. د اپیل پینټین د اصلي محصول په څیر ورته ګټې او زیانونه لري.