د سبزیجاتو ګلیسیمیک شاخص - کوم خواړه باید غوره شي

د شکرې ناروغۍ لپاره سبزیجات خورا ګټور دي. دوی ډیری ګټور ټریس عناصر او فایبر لري. مګر دا ټول نه شي کولی هره ورځ په لامحدود مقدار کې خواړه وخوري. له همدې امله ، دا د ورځني رژیم چمتو کولو کې د سبزیجاتو ګلاسیمیک شاخص په پام کې نیولو سره ارزښت لري. او بیا ستاسو د وینې شکر به تل عادي وي.

سبزیجات د ټیټ ګلاسیمیک شاخص او لوړ GI سره سبزیجاتو کې ویشل کیدی شي. د ټیټ GI سبزیجاتو کې شنه سبزیجات ، شتمنۍ ، او زچینی شامل دي.

زوچینی او زکوینی

دا محصولات ورته ګلاسیمیک شاخص لري - 15 ، کوم چې ټیټ نرخ ګ .ل کیږي. زوچیني د دې د ټیټ کالوري مینځپانګې لپاره هم ګټور دی - 25 kcal. دا شمیرې تازه ځانګړي سبزیجاتو ته مراجعه کوي. د مثال په توګه ، غوړ زکچیني ، لکه د دې محصول څخه کیویار ، د 75 واحدونو شمیر لري. دا به د سبزیجاتو اچار کولو یا اچار کولو لپاره ډیر ګټور وي (بیا پرته له بوره). دا د منلو وړ ده چې دوی د سبزیجاتو سټیو پخولو لپاره وکاروئ ، لومړی کورسونه.

د محصولاتو ګټور ملکیتونه:

• د اسکاربیک اسید لوړه کچه د بدن دفاع بحالوي ، د وینې رګونه پیاوړي کوي ، د وینې دوران نورمال کوي ،
• retinol ، کوم چې د ترکیب برخه ده ، د لید تحلیل کونکي مناسب فعالیت کې برخه اخلي.
• پیریډوکسین او تایامین په مرکزي او عصبي عصبي سیسټم کې دخیل دي ،
• زنک ګړندۍ وده ، د پوټکي ښه حالت او د دوی مشتقاتو ته وده ورکوي.
• کلسيم د عضلاتي حالت حالت پياوړی کوي ،
• فولیک اسید د عصبي سیسټم ملاتړ کوي ، د جنین عادي تشکیل لپاره د حمل پرمهال ګټور دی.

په خام او سټیوډ ب formه کې ، دا د 75 ګالیسیمیک شاخص لري ، کوم چې لوړه شمیره ده ، مګر محصول یې کم کالوری مینځپانګه لري. ساینس پوهانو ثابته کړه چې که څه هم GI د جواز له نورم څخه لوړ دی ، کدو د پانقراټيک حجرو له سره تولید ته وده ورکوي ، د لینګرهانس - سوبلیوف د ټاپوګانو بیټا حجرو شمیر زیاتوي. دا د شکرو ناروغانو لپاره د هغې ګټه ده.

سربیره پردې ، د کدو کارول د ایتروسکلروسیز او انیمیا مخنیوی دی. یو خام سبزی د دې وړتیا لري چې له بدن څخه اضافي مایع لرې کړي ، پړسوب کم کړي. په رژیم کې گوج ، تخمونه ، جوس ، د کدو غوړ شامل دي.

ګلاسیمیک انډیکس (15) محصول د سبزیجاتو ګروپ په توګه طبقه بندي کوي چې ورو ورو د وینې شکر زیاتوي. سپینې کباب د هاضمي رنځونو ، ځيګر او spleen ناروغیو لپاره او د پوټکي ناروغیو او سوځیدنې په درملنه کې مناسب دي. دا په لوی مقدار کې 3 مهم امینو اسیدونه لري چې د انسان بدن لپاره اړین دي (میتیوینین ، ټریپټوفان ، لیسین). سربیره پردې ، کباب لري:

• retinol
• د B ګروپ ویټامینونه
• ویټامین K
• ascorbic اسید
• پوټاشیم
• فاسفورس

سوورکرټ د ځانګړي پاملرنې مستحق دی. دا د هغه ناروغانو لپاره وړاندیز کیږي چې د شکرې ناروغۍ ولري او هغه خلک چې له ډیر وزن سره مخ وي. د تخمیر په جریان کې ، سیچرایډز چې محصول رامینځته کوي په لاکتیک اسید بدل شوي. دا هغه دی چې هاضمه ثبات کوي او مایکروفروفرا بحالوي ، د کولیسټرول او زهرجن لرې کوي.

محصول د 10 GI لري او په 100 g کې یوازې 18 kcal. د روميانو نبض د B ویټامینونه ، اسکاربیک اسید ، کیلسیفرول ، فایبر ، ارګانیک اسیدونه او پروټین لري. چولین یو مهم اسید ګ consideredل کیږي. دا هغه څوک دی چې په ځیګر کې د لیپایډ جوړښت کموي ، ډیر وړیا کولیسټرول لرې کوي ، او د هیموګلوبین جوړښت هڅوي.

ټماټر لاندې ملکیتونه لري:

• سیرټونین ، کوم چې د جوړښت برخه ده ، مزاج ښه کوي او احساساتي توازن تنظیم کوي ،
• لایکوپین یو پیاوړی انټي اکسیډنټ دی ،
• بې ثباته درمل د انفلاسیون ضد تاثیر لري ،
• وینه نری کړئ ، د وینې د ټوټې کیدو مخه ونیسي ،
• په ځيګر ګټور اثر.

لیټیس

ګالیسیمیک شاخص د محصول رنګ باندې تړاو لري (سره - 15 ، شنه او ژیړ - 10). د رنګ په پام کې نیولو پرته ، محصول د ویټامین سي ، A ، E ، ګروپ B ، او همدارنګه زنک ، مګنیزیم ، فاسفورس او پوټاشیم ذخیره ده.

خام محصول د GI 35 لري ، او کله چې تودوخه شي ، دا 85 واحدونو ته لوړیږي. د محصول مثبت اغیز لاهم شتون لري. د غذایی موادو فایبر ، یعنی فایبر ، چې په گاجرونو کې شامل دي ، د هاضمې پر مثبته اغیزه لري. دا د کولمو څخه د وینې په دننه کې د کاربوهایډریټ جذب ورو کوي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي دا محصول وخورئ ، کوم چې لوړ ګلیسیمیک شاخص لري.

گاجر کیدی شي غوړ ، پخیدل ، پخه ، جوش شوي ، وریجې جوس له دې څخه. اصلي شی د پخلي پرمهال بوره اضافه کول ندي. ب Featuresې:

• په خالص شکل یا د نورو محصولاتو سره ترکیب کې کارول کیدی شي ،
• کنګل کول ګټور ملکیتونه له مینځه نه وړي ،
• د شکرې ناروغۍ سره ، دا ګټور ګازرې په خالص ب orه کې یا د خولې شوي کچالو په ب useه کارول ګټور دي.

د محصول ګلیسیمیک شاخص 15 ، کالوری - 20 kcal دی. دا ډول شمیرې ریډیشس د ټیټ GI محصول په توګه طبقه بندي کوي ، پدې معنی چې دوی د ورځني کارونې لپاره د منلو وړ دي.

رنګه یو لومړنی سبزیجاتی نبات دی چې د ټاکلي محدود وخت لپاره په رژیم کې شتون لري ، روميانو او ککرو ته لاره ورکوي. رادیس په خپل ترکیب کې کافي اندازه فایبر ، مګنیزیم ، سوډیم ، کلسیم ، فلورین ، سیلیسیلیک اسید ، توکوفیرول ، او B ویټامینونه لري.

ترکیب کې د سرې غوړ شامل دي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي د پخلي په پروسه کې مالګه پریږدئ د سبزیجاتو ځانګړي ذوق له امله. دا د دوی مصرف دی چې د زړه ، وینې رګونو او پښتورګو د ناروغیو پراختیا کې مخنیوي اقدام دی.

د خامو سبزیجاتو GI 30 دی ، جوش شوي 64 واحدونو ته رسي. د سور کښت محصول په یو شمیر ناروغیو کې ګټور دی. د دې ترکیب په طبیعي عناصرو ، ویټامینونو ، فایبر ، نباتاتو اسیدونو کې بډای دی. فایبر د کولمو خوځښت وده کوي ، هاضمه نورماله کوي. د ټریس عناصر د میټابولیزم په بحالي کې برخه اخلي.

د شکر ناروغۍ او د بدن ډیر وزن سره ، دا مهم دي چې د وینې رګونو او دوران سیسټم څارنه وکړي ، د وینې فشار ټیټ کړي ، له بدن څخه اضافي کولیسټرول لرې کړي. دا هغه څه دي چې د چوغندر ریښې سره مرسته کوي.

د ډایبایټیکانو او هغو خلکو لپاره چې پورته یې د صحي ژوند کولو تود هرکلی کیږي د ټولو څخه خورا نه غوښتل کیدونکي سبزیجات. د کچالو ګلاسیمیک انډیکس نشي ټیټ کیدی:

• په خام ب --ه - 60 ،
• جوش شوي کچالو - 65 ،
• غوړ او فرانسوي فرې - 95 ،
• خال - 90 ،
• د کچالو چپس - 85.

د ریښی فصل کالوری مینځپانګه هم د دې چمتو کولو په میتود پورې اړه لري: خام - 80 kcal ، جوش شوی - 82 kcal ، غوړ شوی - 192 kcal ، چپس - 292 kcal.

د سبزیجاتو ګټور ملکیتونه:

• د امینو اسیدونو ټول سیټ لري چې د انسان بدن لپاره اړین دي ،
• یو القلي تاثیر لري (د پښتورګي رنځپوهنې ، ګاؤټ لپاره وړاندیز شوی) ،
• په دوديز درملو کې د پوټکي ناروغیو درملنې لپاره کارول کیږي ،
• د کچالو جوس د معدې د معدې په حالت کې ګټور تاثیر لري ، د زخمونو رغیدو کې مرسته کوي.

سبزیجات د میو ځانګړتیاو ته ورته ځانګړتیاوې لري ، یوازې په ترکیب کې ټیټ اسکاربیک اسید لري. د خامو او پخلي شوي مشهور سبزیجاتو ګلیسیمیک شاخص ، د دوی کالوري مینځپانګه ، او همدارنګه د پروټینونو ، شحمو او کاربوهایډریټونو مینځپانګه لاندې لاندې ورکړل شوې.

د شاخصونو خبرتیا تاسو ته اجازه درکوي په سم ډول رژیم تنظیم کړئ ، د ځانګړو محصولاتو مصرف اندازه لوړه یا کمه کړئ.

د ګلیسیمیک شاخص - دا څه شی دی؟

د کاربوهایډریټ مصرف د بورې کچه لوړه کوي. هغه ارزښت چې د دې پروسې سرعت ټاکي د محصول ګلاسیمیک شاخص بلل کیږي. د ګلوکوز لپاره اعظمي شاخص (د حوالې شاخص ، 100). هغه محصولات چې د GI 70 سره پورته وي د لوړ ګلیسیمیک په توګه تعریف شوي ، د اوسط 55 څخه تر 69 پورې GI ، او له 55 څخه ټیټ ټیټ GI.

ولې دا شاخص مهم دی کله چې موږ د خپل وزن څارلو هڅه کوو؟ کاربوهایډریټ د بدن لپاره د انرژي اصلي سرچینه ده. د هر ډول فزیکي هڅو سره ، کاربوهایډریټونه به په لومړي ځای کې وخوړل شي ، دا پروسه د طبیعت لخوا ترتیب شوې. دا منطقي دي چې د کاربوهایډریټ مقدار کمیدو سره ، بدن به د غوړ او پروټینونو څخه انرژي راوباسي. په هرصورت ، که موږ د لوړ GI سره خواړه وخورو ، نو په دې ترکیب کې کاربوهایډریټ د وینې شکر کې د تیز کود لامل کیږي ، او د بدن لاندې عکس العمل پیښیږي:

1. په فعاله توګه د انسولین تولید زیاتول.
2. اضافي انسولین د ایډپوز نسج په شکل کې زیرمه کیږي.
3. روژه د لوږې احساس را مینځ ته کیږي ، د خواږو لیوالتیا سره.
4. د لوړې GI محصول بیا مصرف.

یو مینو چې د ټیټ او متوسط ​​GI سره خواړو پکې شامل وي به د وینې شکر کې ناڅاپي اضافه کولو څخه مخنیوي کې مرسته وکړي ، د بشپړتیا احساس اوږد کړي او د ډیر زیات خوراک مخه ونیسي. پدې حالت کې ، اضافي غوړ به نه زیرمه کیږي ، ځکه چې دا به وخت ولري چې د بدن لخوا وکارول شي.

د GI محصول جدول

د ګالیسیمیک شاخصونو مختلف جدولونو مطالعه کول ، تاسو پام کولی شئ چې ورته محصول ممکن مختلف GI ولري. دا د دې حقیقت له امله دی چې شاخص په څو فاکتورونو پورې اړه لري: که چیرې فایبر شتون ولري یا نه ، محصول څنګه چمتو کیږي ، ایا دا د پروټینونو او غوړ سره مخلوط دی. سپارښتنه کیږي چې په لوړ فایبر کې خواړو ته لومړیتوب ورکړئ او خام ، جوش شوي یا پخې شوي وخورئ.

ټیټ GI محصولات

کاربوهایډریټونه چې د ټیټ ګلیسیمیک شاخص لرونکي خواړو کې شتون لري معمولا سست یا پیچلي بلل کیږي. دوی ورو ورو د بدن لخوا جذب کیږي ، ورو ورو د څو ساعتونو لپاره انرژي خپروي. پدې محصولاتو کې شامل دي:

• هر ډول شنه سبزۍ ، لیټیس ، موسمي ،
• تازه سبزیجات او میوې (پرته له ژيړ) ، مغز لرونکي ، زیتون ، لوبیا ،
• د ټیټ غوړ شیدو محصولات ، سخت پنیر ، توفو ،
• تازه جواني شوي جوس ، له بوره نه کمپوز ،
• ابلي مرغۍ ، غوښه ، کب ، کب ، کب
• د ډورم غنمو پاستا ، د غلې دانې ډوډۍ ، بسمتي وريجې ، فوري نوډلز.
• وچ شراب ، تور چاکلیټ.

تغذیه کونکي د ټیټ ګلیسیمیک شاخص سره خواړو خواړو وړاندیز کوي که تاسو غواړئ خپل وزن له لاسه ورکړئ. دا خواړه باید د هغه چا تعقیب شي څوک چې د ژوند ژوند تیروي ، د 2 ډایبایټس میلیتس یا نورو جدي ناروغیو اخته وي.

د منځني GI محصولات

د ټیټ ګلیسیمیک شاخص په څیر ، اوسط GI تاسو ته اجازه درکوي چې د لوږې احساس تر کنټرول لاندې وساتئ ، پداسې حال کې چې د ټیټ ګلیسیمیک رژیم نیکمرغۍ مخنیوی وکړئ:

• غوړ شوي غوښه او کب نیسي (شینزټیلز ، غوښيبالونه ، د غوښي لوبغالي ، او داسې نور) ،
• هګۍ او خواړه له دوی څخه (غوړ شوي هګۍ ، آملیټ ، کاسروولونه) ،
• د اوړو پخلی (پینکیکس ، پینکیکونه ، پشینګ ، پخول) ،
• پاستا ، نسواري وريجي ، نسواري ډوډۍ ، اوړه ،
• پروسس شوي سبزيجات (پخې شوي ، جوش شوي) ، د سبزیجاتو ښوروا ،
• تازه ژیړ میوې (نارنج ، آم ، پرسیممون ، انار) او د دوی جوس ،
• تور چای ، بوره وړ کافي ، کوکو

لوړ GI محصولات

د لوړ ګالیسیمیک شاخص سره خواړه خواړه خورو ، موږ په ناسازگار چکر کې د راوتلو خطر پرمخ وړو ، کله چې هر خواړه د خوسا کیدو پرځای ، د لوږې حتی خورا لوی احساس رامینځته کړي. پدې حالت کې ، کمزوری په بدن کې واقع کیږي ، او د بدن شکل یې د بدتر لپاره په چټکۍ سره بدلیږي.

دا اړینه ده چې له خواړو څخه دا ډول محصولات کم یا په بشپړ ډول لرې کړئ:

• خواږه پیسری ، خواږه ، جام ، کارمل ، شیدی او سپین چاکلیټ ،
• نرم غنمو پاستا ، سیمولینا ، کاسوس ، سپینه وريجې ، سپینه ډوډۍ ،
• خالص شوګر (سپین او نسواري) ، ګلوکوز ،
• غوړ شوي کچالو ، د کچالو کاسروولونه ، د غوښې مچۍ او لاسي کچالو ،
• کدو ، هندوا ،ې ، نیټې ، کیلې ،
• بییر ، ووډکا ، خواږه شراب ، شراب او نور لوړه بوره الکولي مشروبات ،
• کنډ شوي میوې ، کنډ جوس ، بوره څښاک.

د وزن ضایع کولو لپاره ګلاسیمیک شاخص: څه باید په پام کې ونیول شي؟

دا غلطي ده چې فرض کړئ چې د وزن له لاسه ورکولو لپاره تاسو اړتیا لرئ د ټیټ GI سره خواړه غوره کړئ ، او په ساده ډول له خواړو څخه نور خواړه لرې کړئ. د محصولاتو بشپړ جدول نه یوازې د GI ارزښت منعکس کوي ، بلکه بل شاخص یې هم دی - ګلایزیک لوډ (GI). دا د GI سره ورته دی ، مګر دا د برخې اندازه په پام کې نیسي. پدې توګه ، ځینې وختونه تاسو کولی شئ ځان ته د لوړ GI سره خواړو مصرف کولو ته اجازه ورکړئ ، مګر د خدمت کولو اندازه کم کړئ ترڅو د GN شاخص د وړاندیز شوي نورم څخه ډیر نشي. د دواړو شاخصونو لپاره محاسبه کول به د پام وړ خواړه متنوع کړي او ښه نشي.

د وزن کمولو لپاره تغذیه کولو برنامې ، د GI او GN حساب ورکولو پراساس ، د ډیری مشهور تغذیه کارانو لخوا کارول شوي ، د مثال په توګه ، فرانسوي ډاکټر میشل مونټګناک. د بریالي وزن ضایع کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ په داسې طریقه رژیم رامینځته کړئ چې د کاربوهایډریټ مصرف کم کړئ ، نو بیا بدن به د انرژي سرچینې په توګه زیرمه شوي غوړ وکاروي.

د نږدې GI رژیم سره نږدې د ورځني رژیم نږدې مینو ممکن داسې ښکاري:

• ناری - میوه (کولمو ته هڅوي)
• دوهم ناری - د غلې ټوله ډوډۍ ، شیدې ، د غوړیو برخه
• د غرمې ډوډۍ - د ګرین سلاد ، پخه کب
• ناڅاپي - د ګیلاس کیفیر یا ټیټ غوړ ، بې غوړ شوي مستې
• ډوډۍ - د سبزیجاتو سوپ یا سلاد ، شیدې غوښه

د مینو چمتو کولو لپاره دا د ټیټ ګلاسیمیک شاخص سره د هر محصول کارولو اجازه لري. د لوړ GI سره محصولات منع دي ، د منځني GI سره - دا سپارښتنه کیږي چې مطلوب وزن ته رسیدو وروسته معرفي شي. د محصولاتو بشپړ لیست نور په تفصيلي جدولونو کې موندل کیدی شي.

موږ د خواړو انتخاب چمتو کړی چې تاسو یې د سخت رژیم په جریان کې خواړه کولی شئ:

• د MCT غوړ. محصول د مینځني زنځیر ټرای ګلیسریډس لري چې د ناريل غوړ کې شامل دي. غوړ د انرژي عالي سرچینه ده.
• پرته له شکر دا د غوړ ارزانه سرچینه ده ، کوم چې د سخت رژیم سره د منلو وړ دی. دا اړینه ده چې د ټیټ ګلاسیمیک شاخص سره محصول غوره کړئ.
• د بادامو اوړه. د غنمو اوړو لپاره غوره بدیل ، کوم چې پخلی ډیر صحي کوي. همدارنګه ، اوړه له مغز څخه جوړ شوي ، کوم چې د لوی مقدار پروټین سرچینه ده.
• د کوکون اوړه دا د کاربوهایډریټ ټیټ سرچینه ده. اوړه د کیټو پخولو لپاره کارول کیدی شي.
• سټیویا. یو ښه سویټینر د ټیټ کاربوهایډریټ مینځپانګه او د سټیویا نبات پا Anو څخه طبیعي استخراج. ټیټ کاربوهایډریټ او کالوري محصول.

د ټیټ ګلیسیمیک شاخص سبزیجات

زه غواړم یادونه وکړم چې جدول د پروسس شوي سبزیجاتو لپاره شاخصونه هم لري. زه امید لرم چې تاسو د داسې میز کارولو لپاره اسانه ومومئ.

د پروسس شوي سبزیجاتو ګلیسیمیک شاخص نږدې تل د دوی په خام ب inه کې د ورته خواړو څخه لوړ وي.

د سبزیجاتو لوړ ګلاسیمیک شاخص

په لوړه GI سبزیجاتو کې کچالو ، چوغندر ، کدو ، او نور سبزیجات شامل دي چې په کې شکر او نشایسته لوړه ده.

زه غواړم ستاسو پام دې حقیقت ته راواړوم چې تاسو باید سبزیجات له خواړو څخه د لوړ شاخص سره خارج نه کړئ.تاسو یوازې اړتیا لرئ د هغوی ذخیره په احتیاط سره د شوګر په پخلي کې وڅارئ ورته کچالو ، په ځانګړي توګه ځوانان ، خورا ګټور دي او په روغتیا یې ګټورې اغیزې لري. او کوم اینڈوکرونولوژیسټ به تاسو ته ووایی چې په هر خواړه کې 2-3 پی سیز کولی شي ، که نه په ورځ کې 3 ځله.

کوښښ وکړئ څو مختلف برتن ، بدیل محصولات پخ کړئ. سربیره پردې ، که تاسو پریکړه وکړئ چې یو څه صحي وخورئ نو دا په سهار کې ترسره کړئ. دا په ساینسي ډول تایید شوي چې د سهار کاربوهایډریټونه ټول د بدن سم فعالیت ته ځي ، د نسج حجرې ګلوکوز ښه ګ perceiveي.

GI څه شی دی؟

د کاربوهایډریټ جذب او د وینې د شکرو ډیروالی د ګلاسیمیک شاخص بلل کیږي.

دا شاخص له 0 څخه 100 پورې په پیمانه ارزول کیږي ، چیرې چې 100 د تصفیه شوي بوره لپاره د GI شاخص دی. پولی ګلیسیمیک خواړه خورا ډیر فایبر لري ، بدن د دوی هضم کولو لپاره وخت ته اړتیا لري ، او بوره په تدریج سره ډیریږي. محصولات د لوړې کچې سره ژر تر ژره جذب کیږي ، په پایله کې د وینې شکر ګړندي وده کوي. د دا ډول محصولاتو منظم استعمال لامل دی:

• میټابولیک اختلالات
• دوامداره لوږه
• د بدن وزن او چاغښت ډیر شوی.

د مینځپانګو میز ته بیرته

دا په څه پورې اړه لري؟

د GI کچه په څلورو عواملو پورې اړه لري:

• د کاربوهایډریټ مینځپانګه
• د غوړ مقدار
• د پروټین کچه
• د تودوخې درملنه.

د خواړو پیرامید په ګوته کوي چې خواړه باید لږترلږه 50-60 car کاربوهایډریټ پکې شامل کړي. د کاربوهايدريتونو درې ډوله دي:

د کاربوهایډریټونو وېش د بدن لخوا د هاضمېدو درجې له مخې په ګروپونو کې.

1. ساده. د لوړ سرعت سره هضم شوي ، سمدلاسه ګلوکومیټر لوړ کړئ. پدې کې سوکروز ، فروټکوز ، لیکتوز شامل دي. دوی لوړه GI لري ، دا ډول خواړه د شدید تمرین وروسته په لږ مقدار کې خواړه ښه دي ، ترڅو رواني فعالیت بیرته راشي.
2. پیچلي. دوی ورو ورو جذب کیږي ، له دې امله چې په وینه کې ګلوکوز په اسانۍ سره وده کوي. په حبوبات ، د جوارو ډوډۍ ، ډیری لوبیا او میوو کې شامل دي.
3. فایبر په تازه سبزیجاتو او د بران محصولاتو کې شامل دي. بدن ورته کاربوهایډریټ جذب نه کوي.

د کاربوهایډریټونو او پروټینو په واسطه رامینځته شوي د پروټین سټارک مرکبات د کاربوهایډریټ تخریب سست کوي ، د غوړ پیچلې د کاربوهایډریټونو هایدرولیس مخنیوی کوي. د تودوخې درملنه خورا پیاوړې وي ، GI لوړه وي. انډر کوک شوی پیسټ د شکرې ناروغۍ لپاره د جوش شوي حبوباتو څخه ډیر ګټور دی. GI جوش شوي گاجر - 85 ، تازه - 35. دا د پروسس شوي خواړو په کولمو کې د ویشلو ساده پروسې له امله دی.

د مینځپانګو میز ته بیرته

په کچالو کې

د کچالو ګلاسیمیک انډیکس د تودوخې درملنې ته په کتو سره لوړ دی:

• غوړ شوي کچالو - 95 ،
• پخلی - 70 ،
• پخلي کچالو - 90 ،
• د کچالو چپس - 85 ،
• جاکټ آلو - 65.

وینیګریټ د خالص کچالو تیوبرونو په پرتله د ناروغانو لپاره غوره برتن دی.

تجربه لرونکي ناروغان پوهیږي چې د نرخ کمولو لپاره ، دا اړینه ده چې د ټولې ریښې فصل پخلي شي: پدې توګه چینونه زیان نه لري. د پخلی کولو دې میتود سره ، GI د 10-15 واحدونو لخوا کم شوی. د بشپړ شوي محصول کالوري مینځپانګې په پام کې نیولو سره هم مهمه ده: جوش شوي کچالو - 82 kcal ، تازه - 79 kcal ، غوړ - 193 kcal ، چپس - په 100 ګرامه کې 280 kcal. په ډایبیټس کې ، دا اړینه ده چې د کچالو مقدار محدود کړئ ، او دا غوره ده چې دا د نورو سبزیجاتو سره په ترکیب کې وکاروئ ، د بیلګې په توګه ، په وینیګریټ کې.

د مینځپانګو میز ته بیرته

د ککړو شاخص

د ککړ جوس د لاندې ناروغیو پروړاندې پروفیلیکټیک دی:

• فشار لوړول
• ډیر وزن
• نري رنځ
• د مرۍ ناروغي.

د ککړ تخمونه د خراب کولیسټرول کچه راټیټوي ، یو لږ متوسط ​​اغیز لري ، Ca ، Mn ، Se ، Ag ، Fe لري. دا سبزیجات ښه تغذیه کوي او تغذیه کوي ، نو دا د دوبي په ګرمو ورځو کې لازمي دي. ککړا کم GI - 10 واحدونه لري ، مګر د ځینې ناروغیو لپاره به سبزیجات پریږدي:

• ونې
• هيپاټايټس
• Cholecystitis
• د پښتورګو ناروغي
• د معدې زخم او د معدې زخم

د مینځپانګو میز ته بیرته

د کباب ګلیسیمیک شاخص

یو سبزی په خلکو کې د وینې کمولو سره د وزن کمولو کې مرسته کوي.

د کباب GI د 15 واحدونو سره مساوي دی. د دې سبزیج ځانګړتیا د GI کچه ساتل دي ، پرته له دې چې د چمتو کولو میتود ته پام وکړي. سپینې کباب فایبر ، ویټامین سي ، B ، K ، P ، E ، U. کب لري د ذیابیطس سره خورا سنجورونکي دي ، د اضافي وزن په مقابل کې مرسته کوي ، دا د معدې او جگر د ناروغیو مخنیوي لپاره کارول کیږي.

د معدې د معدې ، د پانقراټیټس یا Cholecystitis د ناروغیو د زیاتیدو سره ، کباب له خواړو څخه خارج شوی دی.

د مینځپانګو میز ته بیرته

د کدو او ډایبېټس

لوګی لري:

• خوراکي توکي: فې ، مګ ، کا ، ک ،
• ویټامینونه: A، C، D، E، F، PP.

د ګالیسیمیک شاخصونو د جدول په وینا ، د کدو اندازه 75 واحدونه ، د کدو جوس - 70. د کدو جوس د معافیت سیسټم پیاوړی کوي ، جلبونکی تاثیر لري ، د زهرجن سره مرسته کوي ، زهرونه لرې کوي. د کدو سره پخلی په خلکو کې د معدې د جوس د کم شوي تیزابیت سره مخنیوی کوي ، د کولیک ، تودوخې او پړسوب تمایل سره.

د مینځپانګو میز ته بیرته

د شکرې ناروغي

• د اسکیمیا ، ګائوټ ، رومیتيزم کورس اسانه کوي.
• د زړه د حملې او رنځ څخه مخنیوی دی ،
• د میټابولیزم عادي کولو کې مرسته کوي.

رنګه طبیعي انسولین سره بډای دی ، کوم چې د ناروغ حالت ښه کولو کې مرسته کوي.

د رادې ګلاسیمیک شاخص 15 واحدونه دي. د دې سبزیجاتو یو مهم ملکیت د طبیعي انسولین مینځپانګه ده ، دا د پانقراس وزن کموي ، کوم چې د لوړې بوره سره خورا مهم دی. سربیره پردې ، د انتوتیکانین څخه مننه ، ریلا د سرطان پروړاندې یو قوي پروفایلیک دی. د استعمال لپاره مخنیوی:

• اوږدمهاله معدې ناروغي ،
• د میټابولیک اختلال
• په ځګر او پښتورګو کې رنځپوهنيزې پروسې ،
• د تايرايډ ناروغي.

د مینځپانګو میز ته بیرته

شوق او شوګر

د خام چوغندرونو کیلوري مینځپانګه 40 kcal ده. سبزیجات د ویټامین کمښت او د وینې د کمښت ، وینې لوړ فشار ، د ګوم ناروغۍ ، اتیروسکلروسیز او د بدن ټوټې کولو لپاره ګټور دي. فایبر او عضوي اسیدونه د کولمو فعالیت ښه کوي او د قبض څخه راحته کیږي. د شکر ناروغۍ سره ، دا ډیری وختونه سالم سلادونه جوړوي او پوټکۍ پخوي. دا د پښتورګو تیږو سره خواړو کې نه اضافه کیږي ، ځکه چې چوغندر د ناروغۍ دوران ته وده ورکوي. د چوغندر ګلیسیمیک شاخص 30 واحدونه دي.

د مینځپانګو میز ته بیرته

ګی زچینی

زوچیني ټیټ کالوری - 25 کیلوکال ، ګلایسیک انډیکس - 15 واحدونه. زیوچیني د GI غوړولو وروسته 75 واحدونه لري ، نو دا غوره ده چې اچار ، سټیو یا د زوچیني کیویر په ب inه یې وکاروئ. د زکوچي ګټور ملکیتونه:

• ویټامین سي د وینې رګونو دیوالونه پیاوړي کوي ، د وینې جریان نورمال کوي او د معافیت سیسټم پیاوړي کوي ،
• فولیک اسید مرکزي عصبي سیستم ته وده ورکوي ،
• retinol د لید د ارګانونو حالت ته وده ورکوي ،
• کلسيم هډوکي قوي کوي
• تایامین او پیریډوکسین د عصبي سیسټم ثبات کوي ،
• زنک په پوټکي کې د نوي نسل پروسې ته وده ورکوي.

د مینځپانګو میز ته بیرته

Gi گاجر

د گاجر ګلیسیمیک شاخص 35 دی. خام دی. جوش شوي گاجر 85 واحدونه لري. گاجر لري:

ریښه فصل ډیری ګټور توکي لري.

• معدنيات: K، P، Mg، Co، Cu، I، Zn، Cr، Ni، F،
• ویټامینونه: K ، E ، C ، PP ، B

د دې سبزیجاتو ګټور ملکیتونه د بدن حالت ښه کولو کې مرسته کوي. د شکرې ناروغي اکثرا د ناروغۍ درملنه وکړي ، او د محصولاتو څخه د مغذي توکو ګټور اغیزې خورا مهم دي. د گاجر ګټې:

• ریٹنا قوي کوي
• د مسو حالت ښه کوي
• د ځګر ناروغیو ، وینې ، کمښت اسانه کوي.
• د وینې رګونو دیوالونه قوي کوي ،
• د پښتورګو ناروغي کې مرسته کوي.

د مینځپانګو میز ته بیرته

ټماټر او شوګر

د ټیټرو جوس د هغه خلکو مینو کې د لوړ وینې شکر لرونکي کاروونې لپاره اجازه لري.

ټماټرو د اسکاربیک اسید مینځپانګه کې د لیمو میوو سره سیالي کوي. ، په انتونیکانینونو کې بډایه دي ، معافیت پیاوړی کوي ، د ټپونو او کټونو درملنه ګړندي کوي. د روميانو جوس سالم او مغذي دي diabetes په ډایبېتېز کې دا د کال په اوږدو کې څښل کیدی شي. د ټماټو ګټور ملکیتونه:

• د معدې د جوس تولید ته وده ورکول ،
• عصبي سیستم تقویه کړئ
• د سرطان او اوسټیوپوروس پروړاندې پروفایلیکټیک دی ،
• د پوټکي حالت ښه کړئ.

د مینځپانګو میز ته بیرته

نور سبزیجات

نه تل خلک سبزیجات خوښوي ، هڅه کوي د دوی په رژیم کې د ټیټ GI سره میوې وکاروي. دوی هم ګټور دي ، مګر ځکه چې د بورې شتون لري ، دا وړاندیز کیږي چې په ماسپښین کې د میوو شمیر محدود کړئ. د دې مودې په جریان کې ، دا غوره ده چې د تازه گاجر یا زرغون کباب یو څو شیټونو سره مینڈرین ځای په ځای کړئ. ډاکټران وړاندیز کوي چې تل د معمول ډول کارول شوي خواړو GI سره یو مهم میز وساتي. دا به د رژیم چمتو کولو کې د غلطیو څخه مخنیوي کې مرسته وکړي. جدول د ډیری مصرف شوي سبزیجاتو GI ښیې.

د GI کچهسبزيجاتشاخص ، واحد ټیټجوش لوبیا40 د هګیو سپړونکی کیویار شنه نخود گاجر35 لہسن30 جوش شوي دال25 خواږه کچالو18 پالک ، ګلابي ، اسفراګس15 ګنډل شوي کباب زوچینی بروکولي سیلوری ایوکوډو19 ټماټر ، پیاز12 بیل مرچ18 هګۍ22 وچجوش شوی جوار70 زاړه زاړه64 جوش شوي چوغندر ساتل شوي کچالو65 لوړپخه شوي کچالو70 پخه شوي کدو74 غوړ شوي کچالو90