ګلوکوز - دا یو مونوسچارډ دی ، کوم چې په ډیری میوو ، بیرونو او جوس کې په لوی مقدار کې موندل کیږي. په ځانګړي ډول په انګورو کې دا خورا ډیر. ګلوکوز د مونوسچارډ په توګه د ډیساکریډ - سوکروز یوه برخه ده ، کوم چې په میوو ، لوبیا ، په ځانګړي توګه په لوی مقدار کې - په شاتو او چنیانو کې هم موندل کیږي.

ګلوکوز

ګلوکوز د انسان په بدن کې د سوکروز د ماتېدو له امله رامینځته کیږي. په طبیعت کې ، دا مواد د بوټو په واسطه د فوتوسنتز په پایله کې رامینځته کیږي. مګر په صنعتي پیمانه د پوښتنې کې مادې د اړونده ډیسکرایډ څخه جلا کول یا د فوتوسنتز سره ورته کیمیاوي پروسو له لارې. له همدې امله ، د ګلوکوز تولید لپاره د خامو موادو په توګه ، دا میوې ، لوبیا ، پا leavesې ، یا بوره ندي چې کارول کیږي ، مګر نور مادې دي - ډیری وختونه سیلولوز او نشایسته. هغه محصول چې موږ یې مطالعه کوو د خام موادو د ورته ډول هیدرولیس لخوا ترلاسه کیږي.

خالص ګلوکوز د بوی لرونکي سپینې مادې په څیر ښکاري. دا خوږ خوند لري (که څه هم دا په دې ملکیت کې د سوکروس کولو لپاره خورا ټیټ دی) ، دا په اوبو کې ښه تحلیل کوي.

ګلوکوز د انسان بدن ته خورا ډیر اهمیت لري. دا ماده د انرژي ارزښتناکه سرچینه ده چې د میتابولیک پروسو لپاره اړین دي. ګلوکوز د هاضمي اختلالاتو لپاره د اغیزمن درملو په توګه کارول کیدی شي.

موږ پورته یادونه وکړه ، د سوکروز د ماتېدو له امله ، کوم چې یو ډیسکرایډ دی ، ګلوکوز مونوساکریډ رامینځته کیږي ، په ځانګړي توګه. مګر دا یوازینی سوکروز ماتونکی محصول ندی. بل مونوسچرائډ چې د دې کیمیاوي پروسې په پایله کې رامینځته کیږي فرریکټ دی.

د هغې ب featuresې په پام کې ونیسئ.

فروکټوز څه شی دی؟

فرټکوزد ګلوکوز په څیر ، دا یو مونوسچارډ هم دی. دا په خالص ب andه او ترکیب کې موندل کیږي ، لکه څنګه چې موږ دمخه پوهیږو ، په میوو او لوبیا کې د سوکروز په اړه. دا په شاتو کې په لوی مقدار کې شتون لري ، کوم چې د فریکوټز څخه جوړ شوی شاوخوا 40. دی. لکه څنګه چې د ګلوکوز په قضیه کې ، د پوښتنې ماده د انسان بدن کې د سوکروز د ماتیدو له امله رامینځته کیږي.

د یادونې وړ ده چې فروکټوز ، د مالیکولر جوړښت له مخې ، د ګلوکوز یو isomer دی. دا پدې مانا ده چې دواړه مادې د اټومي جوړښت او مالیکول وزن له مخې یوشان دي. په هرصورت ، دا د اټومونو په ترتیب کې سره توپیر لري.

د فرکتوز صنعتي تولید لپاره یو له عام عام میتودونو څخه د سوکروز هایډرولیس دی ، کوم چې د اسومرایزینګ لخوا ترلاسه کیږي ، په پایله کې ، د نشایستي هایدرولیس محصولات.

خالص فروټروز ، د ګلوکوز برعکس ، یو شفاف کرسټال دی. دا په اوبو کې هم ښه تحلیل کوي. دا یادونه کیدی شي چې په پوښتنې کې د موادو د خړوب نقطه د ګلوکوز په پرتله ټیټه ده. سربیره پردې ، فروټکوز ډیر ښه دي - د دې ملکیت لپاره ، دا د سوکروز سره پرتله کول دي.

د دې حقیقت سربیره چې ګلوکوز او فروټکوز خورا نږدې مادې دي (لکه څنګه چې موږ پورته یادونه وکړه ، دویم مونوساکریډی لومړی د آی اسومر دی) ، یو څوک کولی شي د ګلوکوز او فرریکتوز تر مینځ توپیر ډیر توپیر کړي د مثال په توګه په صنعت کې د دوی ذوق ، ظاهري ، او تولید میتودونه. . البته ، د غور لاندې زیرمې خورا عام دي.

د دې په ټاکلو سره چې د ګلوکوز او فروټکوز تر مینځ توپیر څه دی ، او د دوی مشترک ملکیتونو لوی شمیر هم ټاکلی دی ، موږ په کوچني میز کې ورته معیارونه په پام کې نیسو.

د شکر زیانمنونکي بدیلونه

په بشپړه توګه ټول ساده کاربوهایډریټونه چې د شکری په نوم یادیږي په دوه ډوله ویشل شوي دي: ګلوکوز او فروټکوز. ډیری وختونه ، یو محصول د دې شوګرونو ترکیب لري. د مثال په توګه ، د میز شکر د دوی مساوات دي.

دا جوته ده چې د خلکو په رژیم کې زیاته بوره روغتیا ته زیان رسوي او یو شمیر ناروغۍ (قایشې ، شوګر ، اتیروسکلروسیز ، چاقۍ ، او نور) هڅوي او ژوند لنډوي. پدې برخه کې ، د بورې بدیلونه (د بورې بدیلونه) راښکاره شوي ، کوم چې د لږ کالوري مینځپانګه کې سره توپیر لري. د بورې بدیل قیمت ټیټ دی ، او دې کار رول لوبولی.

دواړه طبیعي او مصنوعي خواږه کارول کیږي. بدبختانه ، د دوی ډیری روغتیا ته زیان رسونکي دي ، او ، په عجیب ډول ، حتی یو څه طبیعي (فریکټوز ، سوربټول ، ژاییټول ، او نور) زیان رسونکي دي.

سخارین (عرف سویټ "ن" ټیټ ، سپریکل سویټ ، دوه ، سویه 10) د جرمنيانو لخوا رامینځته شوی و ، او د دواړو نړۍ جنګونو په جریان کې دا خورا مشهور و.

Xylitol او sorbitol - طبیعي polyhydric الکوهولونه - په یو وخت کې د شکرو لپاره د اصلي شوګر بدیلونو څخه شمیرل کیده. دوی په کالوری کې هم لوړ دي ، مګر دوی د سوکروز په پرتله ډیر ورو ورو جذب کیږي او د غاښونو تاوان لامل نه کیږي. د دې درملو کارول د یو شمیر حاالتو لخوا پیچلي دي. د پولیو لوی خوراک کولی شي د اسهال لامل شي. تودوخه د چټک تخریب لامل کیږي. ځینې ​​وختونه فردي عدم برداشت لیدل کیږي. اوس نه نو ژیلایټول او نه سوربټول د شکرو په ناروغۍ د اخته کیدو د ارسنال کې شامل دي.

د بشپړتیا احساس لومړی په وینه کې د انسولین په کچې پورې اړه لري - که چیرې د انسولین په کچه کې زیاتوالی نه وي ، نو د بشپړتیا احساس شتون نلري. لکه څنګه چې انسولین بدن ته سیګنالونه لیږي چې تاسو اړتیا لرئ د خواړو مخه ونیسئ.

په شاتو کې ګلوکوز ، فروټروز ، سوکروز او مختلف بیولوژیکي فعال مادې دي. دا اکثرا د درملو اهدافو لپاره کارول کیږي ، په ځانګړي توګه دودیز درملو کې.

طبیعي ګلوکوز د ډیری میوو او وریجو په جوس کې موندل کیږي. فروټوز ، یا د میوو بوره ، نږدې په ټولو کچالو او میوو کې شتون لري ، مګر دا په ځانګړي توګه په م appو ، کیلو ، شفتالو ، او شاتو کې خورا ډیر څه لري چې شاوخوا یې بشپړ وي.

فروټوز (د میوې بوره) ده ، دا د بورې څخه 1.7 ځله خوږ دی. دا د کالوریو په څیر لوړ مقدار هم لري لکه بوره ، او له همدې امله فرکټوز د رژیم محصول ندی. سربیره پردې ، یو شمیر ماهرین د متحده ایالاتو د چاغۍ ناروغي د فرکټوز اخیستلو سره شریکوي.

د ګلوکوز برعکس ، فروټوز د انسولین کچې په زیاتوالي اغیزه نه کوي - له دې څخه مخکې دې پایلې ته رسیدلی و چې چربی ته د اضافي کالوری لیږد هم شتون نلري. له همدې امله د فرکتوز جادوکي رژیم ملکیتونو افسانه.

مګر دا وګرځید فروټکوز لاهم په غوړ بدلیږي پرته لدې چې د دې لپاره انسولین ته اړتیا وي. ورکړل شوي چې دا د ګلوکوز په پرتله کالوری دوه چنده لوړ دی ، یو څوک کولی شي په اسانۍ سره تصور وکړي چې څنګه د دې مصرف اضافي وزن اغیزه کوي.

عالي تمې د ګلوکوز فروټکوز شربتونو کېښودل شوي ، د شاتو سره په ترکیب کې ورته. د تولید لګښت کمولو او محصولاتو خوند ښه کولو لپاره ، بوره اکثرا د لوړ فریکټوز ګلوکوز شربت سره ځای په ځای کیږي. دا شربت نږدې ټول کاربونیټ مشروبات ، جوس ، پیسٹری ، خواږه ساس او ګړندي خواړه کې موندل کیږي.

ډیری تغذیه کونکي د ګلوکوز - فروټکوز شربت پراخه کارولو سره د چاغۍ ناروغۍ اخته کوي - دا د بشپړتیا احساس نه رامینځته کوي ، مګر د عادي شوګر په پرتله دوه چنده.

د بورې ډولونه

ګلوکوز ترټولو ساده بوره ده. دا په چټکۍ سره دوران سیسټم ته ننوځي. دې ته dextrose هم ویل کیږي که چیرې دا په ځینو برخو کې اضافه شي. د انسان بدن ، یو یا بله لاره ، ټول شکري او کاربوهایدریټونه ماتوي ، دوی ګلوکوز ته اړوي ، ځکه ګلوکوز هغه ب formه ده چې حجرې کولی شي شوګر واخلي او د انرژي لپاره یې وکاروي.

سوکروز (د میز شکر) د ګلوکوز مالیکول او فرټکوز مالیکول څخه جوړ دی. د سپینې شوګر ډیری ډولونه شتون لري. دا کولی شي د پوډر شوګر ب takeه ونیسي یا دانه شي. معمولا ، د میز بوره د شوګر چوغندیو یا ګنی له استخراج څخه جوړه شوی.

فروټوز د شکرې یو له اصلي ډولونو څخه دی چې په شاتو او میوو کې موندل کیږي. دا ډیر ورو جذب کیږي او سمدلاسه د بدن د دوران سیستم ته نه ننوځي. دا په پراخه کچه کارول کیږي. پاملرنه! فروټوز معمولا د میوو سره تړاو لري چې نور مغذي مواد هم لري. کله چې فروټکوز یوازې کارول کیږي ، نو دا د ساده شکرو په څیر ورته ده ، i.e. یوازې ډیری کالوری

لیکتوز یو شوګر دی چې د لبنیاتو په محصولاتو کې موندل کیږي. دا د ګلوکوز مالیکول او د ګالیکتوز مالیکول څخه جوړ دی (ګالاکټوز د شوګر ماتیدو پروسه ورو کوي او دوران ته سیستم ته د ننوتلو). د ګلوکوز برعکس ، کوم چې په چټکۍ سره د کولمو دیوال او د وینې جریان کې جذب کیږي ، لیټکوز ځانګړي انزایم ته اړتیا لري ، لیکټاس چې د شکرو ماتولو کې مرسته کوي ، د جذب لپاره ، وروسته لدې چې دوی د کولمو په دیوال کې جذب شي. ځینې ​​خلک لیټکوز نه زغمي ځکه چې د دوی بدن لیکټیس تولید نه کوي ، کوم چې د شیدو شوګر ماتوي.

مالټوز د دوه ګلوکوز مالیکولونو څخه جوړ شوی دی. په وربشو او نورو غلو کی شامل دی. که بیر مالټوز ولري ، دا د وینې شکر ګړندی وده کې مرسته کوي.

تورې قهوې یو موټی شربت دی چې د بورې پروسس کولو محصول دی. په هرصورت ، د میز بوره برعکس ، دا قیمتي توکي لري. د قهوه تیاره ، د هغې د تغذیې ارزښت خورا لوی دی. د مثال په توګه ، دال د ټریس عناصرو سرچینه ده لکه کلسیم ، سوډیم ، او اوسپنه ، او پدې کې د B ویټامینونه هم شتون لري.

نسواري بوره یو منظم میز شوګر دی چې د غاښو اضافه کولو له امله نسواري کیږي. دا د ساده سپینې شوګر په پرتله صحي دی ، مګر د دې مغذي مواد او ویټامین مواد ټیټ دي.

خام بوره - دا نوم د مصرف کونکي ګمراه کولو لپاره دی ، دوی دې ته اړ کوي چې داسې بوره ګټور مواد ولري او عنصر یې ومومي. د خام اصطلاح وړاندیز کوي چې دا بوره د معمول میز څخه توپیر لري او د بدن لپاره ډیر ګټور. په هرصورت ، په حقیقت کې ، دا ډول بوره په ساده ډول لوی کرسټال لري او دال په تولید کې اضافه کیږي. لوی کرسټالونه په ټولو لوی مالیکولونو کې ندي چې سست جذب کې برخه اخلي.

جوار شربت له جوار څخه ترلاسه شوی بوره ده. د داسې بوره استخراج خورا سخت ګټور دی. پدې معنی ، دا د منظم میز میز چینی څخه غوره ندی. ټولې شربتونه متمرکز دي: د شربت یوه لویه چمړه د منظم شکر د یوې چمچ په پرتله دوه ځله کالوری لري. او که څه هم د ویټامینونو او منرالونو خورا لږ مقدار ، لکه کلسیم ، فاسفورس ، اوسپنه ، پوټاشیم ، سوډیم ، په شربتونو کې ساتل کیږي ، د دوی ګټور ملکیتونه د عادي شکر له ځانګړتیاو څخه ډیر ندي. څنګه چې د جوار شربت تولید لپاره ارزانه دی ، نو دا د څښاک او جوس لپاره خورا عام سویټینر دی. او څنګه چې دا ډیری کالوری لري ، نو دا په کلکه د صحي خواړو په لیست کې موندل کیدی شي. ځینې ​​خلک د جوارو سره حساسیت لري ، نو دوی باید په پام سره د اجزاو لیست ولولي.

د لوړې فروټکوز جوار شربت یو سویټینر دی چې له 40٪ څخه تر 90٪ سلنه فروټکوز لري. او البته ، دا د جوار استخراج دی. دا ارزانه دی ، او دا په پراخه کچه د خواړو تولید کونکو لخوا کارول کیږي ، په عمده توګه د خواړو پخلی او کاربونیټ مشروباتو لپاره.

فروټوز یو کاربوهایډریټ دی ، طبیعي بوره چې په شاتو ، لوبیا ، میوو او خواږو سبزیجاتو کې موندل کیږي. د عصري پلورنځیو په الماریو کې ، فرټکوز هرچیرې موندل کیږي ، ځکه چې دا د صحي ژوند کولو ډیری پیرودونکو کې خورا مشهور دی. په هرصورت ، د فرکټوز د ټولو ګټو په اړه نظر د ټولو ډاکټرانو او تغذیه کارانو لخوا نه شریک کیږي.

د فرکټوز ځانګړي ملکیتونه او ګټې

د فرکتوز اصلي ملکیت دا دی چې دا د بورې څخه نږدې دوه چنده خوږ دی او ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري ، له همدې امله دا اکثرا د خوږ کونکي په توګه کارول کیږي.

یوځل په وینه کې ، منظم شوګر د خوندیتوب احساس لامل کیږي ، پداسې حال کې چې په وینه کې د ګلوکوز کچه لوړه کوي. د دې د کمولو لپاره ، بدن د انسولین هورمون تولید کوي. ورته میکانیزم د شکرو ناروغانو لپاره خطرناک کیدی شي کله چې پانقراص نشي کولی د انسولین اړین مقدار تولید کړي. د وینې لوړ شوګر د وینې رګونو دیوالونو تخریب کیدو لامل کیږي ، ټپي شوي رګونه د کولیسټرول پلاکونو سره ډیری شوي ، چې په پایله کې یې د وینې ضعیف کیدو ، د ټرافیک السرونو پیښې ، د زړه حملې او سټروک چې ژوند یې ګواښوي.

کله چې فرکتوز وینې ته ننوځي ، په بدن کې د بورې کچه لوړیږي. د وینې حجرې دا د انسولین پرته میتابولیز کوي - د فروټکوز دغه ملکیت په پراخه کچه د ناروغانو په رژیم کې کارول کیږي. کله چې د فرکتوز مصرف کوئ ، د طبي سپارښتنو سره سم ، دا امکان لري چې د ناروغانو پدې کټګورۍ کې د بورې کچې ثبات ترلاسه کړئ. د فروټکوز بله ارزښتناکه ثابت ملکیت د غاښونو په انیمال باندې د هغې منفي اغیزو نشتوالی دی.

د پوهیدو لپاره زیان یا ب Featuresه تنظیم کړئ

د دې ګټو سره سره ، کارپوهان د فروټکوز خطراتو په اړه خبرې کوي که چیرې دا په بشپړ ډول عادي بوره ځای په ځای کړي. دا معلومات د کورنیو او بهرنیو ساینس پوهانو جدي عصري مطالعو لخوا تایید شوي. حقیقت دا دی چې په خواړو کې د فرکتوز دوامداره کارونې سره ، هایپوګلاسیمیک شرایط وده کوي کله چې د وینې د شکرو کچه په ثابت ډول د جواز له حد څخه ټیټه شي.

یو څوک چې په منظم ډول او غیر منظم ډول فرکټوز وخوري د دوامداره لوږې احساس کوي او په ناکامۍ سره هڅه کوي د لوی مقدار خواړو جذبولو سره د هغه رضایت وکړي. د پایلې په توګه ، د انډروکرین مختلف اختلالات رامینځته کیږي ، چاقۍ او حتی د شکرو ناروغي پیښیږي. سربیره پردې ، د وزن کمولو لپاره د بورې پرځای د فروټکوز کارول غیرقانوني دي ، ځکه چې د دې کالوري مینځپانګه د محصول په 100 ګرامه کې 400 کیلوکال ده.

د میټابولیک اختلالاتو او ډیر وزن سربیره ، د فریکوټز زیان او د ځيګر د غوړ کمولو پروسې کې د هغې منفي رول ته زیان رسیدل ، یوه لویه اوږدمهاله ناروغي ده چې د ځیګر حجرو په تخریب کې شتون لري. دا د دې حقیقت له امله دی چې د ویشلو په مرحله کې ، مشهور فرکتوز خورا ګړندی جذب کیږي او په ځانګړي ډول غوړ کې بدل کیږي ، او یوځل بیا پیل شو ، دا پروسه سایکلیکل او د مخنیوي لپاره خورا سخت دی. ضرر لرونکي فروکټوز د ځګر د زهرجنې زیان په ب .ه د غیر منظم کنټرول کارول کیدو په حالت کې هم لیدل کیږي.

ساینس پوهان د متحده ایالاتو د چاغوالي ناروغۍ رامینځته کیدو لامل د فرټوټوز خطراتو او د جعلي - رژیم محصولاتو کې د هغې پراخې کارونې ته منسوبوي. د پورته یادو شویو پراساس ، دا رامینځته شوی چې د انسان بدن لپاره د فرکتوز ګټې څرګندیږي کله چې هره ورځ له g 50 g څخه زیات مصرف شي نو د فروټکوز زیات مقدار کولی شي د زړه او رژیم په سیسټم کې د اختلالاتو پراختیا لامل شي.

د فرکتوز څښل

په سالم خلکو کې ، په بدن کې د فرکتوز څښل باید طبیعي پیښ شي کله چې مختلف میوې او بیرونه وخورئ. حتی د ناروغ د ډایبایټس میلیتس ناروغانو په رژیم کې ، نن ورځ د فرټکوز ګټې بې معنی ندي - ډیری ډاکټران په ساده ډول مشوره کوي چې په خپل رژیم کې د تیز کاربوهایډریټ مقدار محدود کړي. هغه څوک چې د فرکتوز کارول ښودل شوي په کلکه سپارښتنه کیږي چې دا د یوه معالج تر نظارت لاندې ترسره کړي.

103 ° C د.440 ° C د.219 ° C نظری ملکیتونه انعکاسي شاخص1,617 ډلبندي ریګ د CAS شمیره57-48-7 خاندي

معلومات د معیاري شرایطو لپاره چمتو شوي (25 ° C ، 100 kPa) ، پرته لدې چې بل ډول اشاره شوې وي.

فرټکوز (arabino-hexulose ، levulose ، د میوه شکر) - یو monosaccharide ، ketone الکول ، ketohexose ، په ځانګړي ډول D- isomer په ژوندیو موجوداتو کې شتون لري ، په وړیا ب inه - نږدې په ټولو خوږو بیرونو او میوو کې - دا د monosaccharide لینک په توګه د سوکروز او lactulose برخه ده.

فروټوز د ګلوکوز یو اسومر دی.

د ګلوکوز او نورو الډوزونو په خلاف ، فروټوز په دواړه الکلین او اسیدیک حلونو کې بې ثباته وي ، د پالیساکرائډز یا ګلای کوسایډونو اسید هایډرولیس شرایطو کې تحلیل کیږي. د اسیدونو په شتون کې د فرکتوز د تحلیل لومړنی مرحله د هغې مادې د 5 - میتیلولوفرفورول په رامینځته کیدو سره د دې د فورنوز ډایهایډریشن دی ، کوم چې د ریسورسینول په شتون کې د فریکوټز کیفیتي تعامل لپاره اساس دی - سیلیوانوف ازموینه:

فروټکوز د KMnO4 لخوا اکسیډیک چاپیریال کې اکسیډ کیږي ، د اکسالیک اسید او ټارتریک اسید رامینځته کوي.

موندل

دا د شاتو 80٪ جوړوي. دا تقریبا په ټولو خواږه بیرونو او میوو کې موندل کیږي.

د کالیفورنیا پوهنتون د ساینس پوهانو لخوا یوې نوې مطالعې ښودلې چې د فرکتوز ډیر غلظت کولی شي په مغزو کې سلګونو جینونو ته زیان ورسوي. دا جینونه د ډیری ناروغیو سره تړاو لري: د شکر ناروغۍ او د زړه ناروغیو څخه د الزیمر ناروغۍ پورې او د پاملرنې کسر هایریکریکټیټی بې نظمۍ. د فرکتوز د لوړ غلظت د خطراتو په اړه معلومات خورا مهم دي ، ځکه چې دا خواږه په یو شکل یا بل کې د ټولو خلکو لخوا کارول کیږي. فروټوز د ماشوم خواړو او میوو ډیری ډولونو کې موندل کیږي ، که څه هم په میوو کې فایبرونه د بدن لخوا د شکر جذب ورو کوي ، سربیره پردې ، دوی نور ګټور توکي لري چې دماغ ساتي.

برتانوي ساینس پوهانو په چوtsیو یو لړ تجربې ترسره کړې او د چوپانو په مغز کې یې له ،000 20،000 than ge ډیر جینونه ترتیب کړل د پایلې په توګه ، په موږکانو کې چې د فرقتوز رژیم کې وو ، په هیپوتالامس کې د 700 څخه ډیر جینونه (د مغز اصلي میتابولیک مرکز) او په هپپوکیمپس کې له 200 څخه ډیر جینونه (د زده کړې او حافظې تنظیم کوي) بدل شوي. دا بدلونونه د فرریکتوز له امله رامینځته شوي او له هغو څخه دي چې میټابولیزم ، د حجرو مواصلات او سوزش تنظیموي. پدې جینونو کې اختلالات کولی شي د پارکنسن ناروغۍ ، خپګان ، د دوه اختلال اختلال او د دماغ نورې ناروغۍ رامینځته کړي. د نهو سوو جینونو څخه ، بیګن او فوډ جینونه لومړی بدلون لري ، دوی د سلګونو نورو جینونو په ګډون د کاسکیډ تاثیر رامینځته کوي.

پدې توګه ، اضافي فرکتوز بدن ته جدي خطر رامینځته کوي. شاید د دماغ ناروغیو او میټابولیزم اوسنی پراخه کچه په پراخه کچه د فرریکتوز مصرف زیاتیدو سره تړاو لري.

خوشبختانه ، تر هغه چې ساینس پوهان د ستونزې حل لپاره لاره ومومي ، موږ فرصت لرو چې د فرکټوز منفي تاثیرات کم کړو. څیړونکو دا هم وموندله چې د فریکوټ تاثیرات د اومیګا ty فیټي اسید ټولګي د ډوکاسایکسینیک اسید (DHA) مصرف سره تنظیم کیدی شي. DHA زیانمن شوي جینونه خپل نورمال حالت ته بیرته راولي. ځینې ​​DH د ځنګلي سالمن غوښې ، د کب غوړ ، اخروټ ، د زغر تخمونو ، میوو او سبزیجاتو کې موندل کیږي. ستونزه دا ده چې موږ خورا ډیر فروټکوز مصرف کوو.

په فرکتوز بیاکتنه ولیکئ

• (انج.)
• (انج.)
• (انج.)

د ګلوکوز او فروټوز ترمنځ توپیر

د فروټوز پروړاندې ګلوکوزکه څه هم هرڅوک به ځان د "خواږه غاښونو" په توګه طبقه بندي نه کړي ، خو یو څو خلک شتون لري چې په خوښۍ سره به د خپل رژیم څخه ټوله بوره باسي. بوره کولی شي ډیری ب takeې غوره کړي ، مګر ترټولو عام یې سوکروز ، ګلوکوز او فروټکوز دي. که تاسو د ټیټ عام ډینومینټر په لټه کې یاست ، نو بیا یوازې ګلوکوز او فروټکوز باید وي ، ځکه چې دا دوه مونوساکریډونه د سوکروز د جوړولو بلاکونه دي.

ګلوکوز او فروټکوز ترمنځ ډیری ورته والي شتون لري. دا دواړه ساده شکري دي او مونوسوچریډونه دي. ساده شکري یوازې یو ډول کاربوهایډریټ لري ، نه دوه لکه سوکروز ډیسکرایډ. د ګلوکوز او فروټکوز کیمیاوي فورمول هم ورته دی: C6 (H2O) 6. یوځل چې دوی بدن ته ننوځي ، دواړه شکري په ځیګر کې پای ته رسیدلی شي چې میتابولیز شي. ډیری پروسس شوي او طبیعي خواړه پکې د فروټوز او ګلوکوز ترکیب لري. حتی هغه خواړه چې تاسو یې تمه لرئ نږدې نږدې ټولو فروټکوز کې موندل کیږي ، لکه د لوړ فریکټوز جوارو شربت ، په حقیقت کې د فرریکتوز په ګټه 55--45 composition جوړښت لري.

ډیری کلیدي لارې شتون لري چې دا دواړه شکري سره توپیر لري.

مالیکول ترکیبکه څه هم د دوی کیمیاوي فورمول ورته دی ، خو ګلوکوز او فروټکوز مالیکولونه په مختلف شکل جوړ شوي. دا دواړه د شپږ کاربن اتومونو سره مسقط په جوړولو سره پیل کیږي. هر کاربن د اوبو مالیکول پورې تړلی دی. ګلوکوز aldohexose دی. دا کاربن د یو واحد بانډ او د اکسیجن اتوم سره د دوه واحد بانډ په واسطه تړلی دی. فروکټوز "کیټوکسیکس دی. د هغه کاربن یوازې د یو بانډ په واسطه د اکسیجن اتوم پورې تړلی دی.

میتابولیزملکه څنګه چې دمخه یادونه وشوه ، دواړه شکره په ځیګر کې پای ته رسي. په هرصورت ، ګلوکوز مصرفیږي ، د وینې جریان جذب کوي او ځيګر ته لیږدول کیږي چیرې چې دا له مینځه وړل کیږي ترڅو ټول بدن ته انرژي ورسوي. د ویجاړولو دغه پروسه انسولین ته اړتیا لري. فروکوز خواړه خوړل کیږي او جذب کیږي ، مګر انرژي د ګلوکوز په پرتله خورا ورو ورو خپروي. دا د انسولین میتابولیزم ته اړتیا نلري او له همدې امله د شکر ناروغانو لپاره یو څه غوره انتخاب دی.

خوندفروټوز د ګلوکوز څخه ډیر وختونه خوندور وي. ډیری خلک موندلي چې خام فرکتوز خورا ډیر کیدی شي. دا په ځانګړي توګه ریښتیني دي کله چې میوه ، کوم چې په عمده ډول په فرټکوز کې وي ، ډیر ډیر کیږي. یوځل چې فروټکوز پخ شوي ، نو دا خپله ډیره خوږه له لاسه ورکوي. همدا لامل دی چې سوکروز یا ګرانی شکر د کرسټالیز شوي فروټروز پرځای د پخلي لپاره وړاندیز کیږي.

لنډیز 1. فروټوز او ګلوکوز د ورته کیمیاوي جوړښت سره مونوساکریډونو په څیر دي ، مګر د مختلف میکولیک جوړښت سره. 2. دا دوه شکري په یو څه ترکیب کې نږدې نږدې ټولو خواږو خواړو کې موندل کیږي. .3 ګلوکوز د مناسب میتابولیزم لپاره انسولین ته اړتیا لري ، پداسې حال کې چې فروټکوز د انسولین پروسس ته اړتیا نلري. 4. مختلف فروټروز ډیری وختونه د ګلوکوز څخه ډیر ښه دي.