د ګروي سره د کب کب

مخکې لدې چې تاسو پخلی پیل کړئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې فایلټ پخلی کولو ته چمتو دی. له همدې امله ، که تاسو یو منجمد فایلټ وپیرئ ، مخکې له دې یې واچوئ.

گاجر ومینځئ ، پیل کړئ او کوچني کیوبونو کې پرې کړئ. که تاسو وغواړئ ، تاسو کولی شئ د خواړو پروسسر وکاروئ.

پیاز او لہسن هم ټوټې کولو ته اړتیا لري. د لہسن دوه ګلونه او یو پیاز د جوار شوي غوښې لپاره کارول کیږي ، دوه نور لونګ او بل پیاز د ساس لپاره.

اوس یو کوچني ساسپین واخلئ ، دا د لږ نارنج غوړ سره په منځني تودوخه ګرم کړئ او پیاز ، لہسن او گاجر په لږه اندازه ټوټې کړئ. لومړی گاجر وخورئ ، او بیا پیاز او لہسن اضافه کړئ (د پخلي وخت توپیر). غوړ شوي سبزیجات په پلیټ کې واچوئ او یو طرف یې واچوئ.

د کب نیولو کوچنۍ ټوټې ټوټې کړئ ، او بیا په یوځای کې ټوټه کړئ.

که تاسو غواړئ سبزيجات حتی کوچني پرې شي ، نو دا جوش شوي غوښې ته اضافه کړئ او بیا ټوټې کړئ.

هګۍ ، د مایع کڅوړه او مخلوط سره ډله کې هګۍ ، د پلسیلیم هسک او ایټالوي بوټو یو چمچ شامل کړئ.

فورسمیټ باید د یو څه مودې لپاره ودریږي ترڅو د کښت کونکي پوټکی خپل فعالیت ترسره کړي. موږ وړاندیز کوو چې شاوخوا 10 دقیقې انتظار وکړئ.

کله چې 10 دقیقې تېرې شوې ، تاسو کولی شئ د نارنج اوړه او د فلزسیډ اوړه اضافه کړئ. کڅوړه به نوره ګړندي شي. د لوبیا مرچ د لوبیا مرچ ، مالګه او تور مرچ سره فصل کړئ.

تیار کټلیټ ټوخه

پداسې حال کې چې سیسیلیم څمکۍ پړسیدلی ، تاسو کولی شئ ساس جوړ کړئ. دا ډیر ګړندی دی. یو کوچنی کڅوړه واخلئ ، جوت ، دوه د چمچ سرسري او ورته مقدار هراسریش.

ډاډه اوسئ چې پاتې لہسن او پیاز اضافه کړئ. که وغواړئ د خپلې خوښې یو سویټینر اضافه کړئ. که اړتیا وي ، مرچ او مالګه د خوند لپاره.

وروسته له دې چې ساس چمتو وي ، د جوارو شوي غوښې ته راستون شئ. پین په مینځنۍ تودوخې کې ګرم کړئ او د یو کوچني نارنج غوړ سره برش کړئ.

د 5-6 کب کب کیک جوړ کړئ او په دواړو خواو کې د طلایی نسواري پورې کښینئ. د ساس سره د کب کبانو کب غوړ کړئ. له خواړو څخه خوند واخلئ!

جرایم

• Minised کب 600 ګرامه
• پیاز 1 ټوټه
• د لہسن 2 ګلونه
• ډوډۍ 1 ټوټه
  په اوبو کې لمده
• د سبزیجاتو غوړ 4 چمچ. چمچونه
• د خوند لپاره مالګه
• مرچ د خوند لپاره
• ټماټرو 3 چمچ وخورئ. چمچونه
• د کب کب 2 شیشې
• بوره 1 چوټکی
• خلیج پا leafه 1 ټوټه

پیاز او لہسن د غوښې کڅوړو له لارې تېر کړئ ، جوش شوي کب ، مالګه ، مرچ او قهوه شوې ډوډۍ اضافه کړئ. جوش شوي غوښه په خپلو لاسونو سره ونیسئ.

لوند کالیټونه د لوند لاسونو سره وخورئ او دوی یې د سبزیجاتو غوړ کې زر زرو نسواري پورې وخورئ.

کالډوین ته د کب کب کیږدئ.

راځئ چې د ټماټو ساس جوړه کړو. په جوش شوي غوړ کې ، د روميانو پیسټ ، مالګه ، مرچ او خلیج پا putه واچوئ. د رومي بانجانو سره پیټونه وخورئ.

پټیټونه د 15-20 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې ، د پوښ لاندې.

د دوبي خوند سره: د فصل روښانه خوندونه

میشیل لمباردي د ډیمور مور ، بروس ویلیس ، سیلویسټر سټالون او نورو ستورو لپاره په سیټ کې د پخلي کولو ویاړ درلود ، او له دې دمخه هغه وړ و چې د لندن ، میلان او ټورنټو مخکښو ادارو کې یو اغیزناک کیری رامینځته کړي. هغه د خپلې مور سیسیلیا څخه مننه د کور پخلي رازونه وموندل ، او د 12 کلنۍ په عمر کې یې د پاک فن زده کړه پیل کړه. له 2012 راهیسې ، مشیل لمباردي د ماسکو رستورانت ریکا پخلنځی رهبري کوي: له هغه وخته راهیسې ، هغه اداره کړې ترڅو خورا ډیر نوي ترکیبونه رامینځته کړي او د خپلو میلمنو سره خورا غوښتونکي میټروپولیټین لیدونکو ته چلند وکړي. موږ له هغه څخه غوښتنه وکړه چې د تودوخې لپاره ځانګړي ترکیب شریک کړي ، او له همدې امله موږ په خپلو لاسونو کې د سرې ساس سره د میټبالونو پخولو لپاره تفصيلي لارښوونې درلودې. ژر یې ولیکئ!

اجزاء

د سرې ساس

• میئونیز - 125 g ،
• کیپرونه - 30 g
• رنګه - 30 g
• دجون سرس - 30 g ،
• parsley - 20 gr ،
• پیاز - 1 پی سی.
• سمندري مالګه (خوند ته).

کټلیټونه

• د کوډ فایل - 450 g ،
• کچالو - 350 g ،
• شیدی - 150 ملی لیتر
• د سبزیجاتو غوړ - 100 ملی لیتر ،
• د سپینې ډوډۍ ټوټې - 85 g ،
• 1 هګۍ
• parsley - 10 g
• شنه پیاز - 10 g ،
• د نیبو غوړ - 3 g ،
• دوه خلیج پا leavesې ،
• سمندري مالګه او مرچ (د خوند لپاره)
• اوړه (د کټلیټونو جوړولو لپاره)

د غوښېبال ترکیب لپاره تاسو به ورته اړتیا ولرئ:

• سالم (فلټ) - 200g
• کاسوس - 100 ګرامه
• د تیمیم سپی جواني یو جوړه - د څو کلن مړین بوټی دا په پراخه کچه د خواړو صنعت کې کارول کیږي ، په ځانګړي توګه د izg سره. "href =" / قاموس / 210 / timyyan.shtml ">
• طبیعي جوی - 3-4 tbsp.
• ډیجون سرس - 1 چمچ سرې - د کراسیفروس کورنۍ کلنۍ بوټي دا معلومه ده چې یو څو ملیونیا دمخه h. "Href =" / قاموس / 195 / gorchica.shtml ">
• سرسري (دانې) - 1 tsp. سرې - د کراسیفروس کورنۍ کلنۍ بوټي دا معلومه ده چې یو څو ملیونیا دمخه h. "Href =" / قاموس / 195 / gorchica.shtml ">

د میټبال لپاره ترکیب:

د جوس سرسري ساس سره د سالم او کاسکوز غوښېبال پخولو لپاره اړین دی.

فلیټ سالمن او تایه د غوړ grind له لارې د منځني پوټکي له لارې. کنده شوي غوښه کې کاسوس اضافه کړئ او مخلوط کړئ. د جوارو غوښې کڅوړه د 30 دقیقو لپاره په ریفریجریټ کې واچوئ.

د مینټ میټبال د جوش شوي غوښې څخه د اخروټ اندازه اندازه کوي او تر څو دقیقو پورې (10 دقیقو) پورې یو څه لپاره پخلی کوي.

د میټبالبال چمتو کولو پرمهال ، ساس جوړ کړئ: د سرې او جوس دوه ډوله مخلوط کړئ.

چمتو شوي تیار شوي ابلی شوي کب کب غوښې د چای ، سلاد یا سبزیجاتو خواړو سره چمتو شوي.

اوسط نښه: 0.00
رایې: 0

له ملګرو سره یې شریک کړئ

- 125 gr. میئونیز
- 30 gr. کیپرونه
- 30 gr. رنګه
- 30 gr. دجون سرې
- 20 gr. پارسلي
- 1 پیاز
- د خوند لپاره بحر مالګه

- 450 GR کوډ فایل
- 350 gr. کچالو
- 150 ملی. شيدې
- 100 ملی. د سبزیجاتو غوړ
- 85 gr. د سپینې ډوډۍ ټوټې
- 1 هګۍ
- 10 gr. پارسلي
- 10 gr. شنه پیاز
- 3 GR لیمو ځنځیر
- 2 خلیج پا .ې
- د خوند لپاره بحر مالګه او مرچ
- اوړه (د کټلیټونو جوړولو لپاره)

غوټۍ ، کیپر او پارسلي په ښه ډول وخورئ. د ساس لپاره ټول اجزا یوځای کړئ او یو طرف یې واچوئ.

په کب ژور کڅوړه کې د کب کب او خلیج پا leavesې ځای په ځای کړئ. شیدې او 150 ملی لیتره اوبه وخورئ. پوښ کړئ او یو جوش ته راوړوئ. تودوخه کم کړئ او د 4 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. له تودوخې څخه لرې کړئ او اجازه ورکړئ چې د 10 دقیقو لپاره د وریځې لاندې ودریږئ.

پدې وخت کې ، کچالو وخورئ او ټوټې کړئ ، په سوپین کې یې ځای په ځای کړئ او په جوش اوبو وویشئ چې دا یې په کلکه پوښي. یو چوټکی مالګه اضافه کړئ ، یو جوش ته راوړوئ ، او بیا د 10 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ.

د غوړ شوي چمچ کارولو سره ، کب له شيدو څخه لرې کړئ او ځای په یخ کې یخولو لپاره.

کچالو وچ کړئ او د څو دقیقو لپاره هم پرېږدئ. بیا یې په ساسپین کې واچوئ او د لږ تودوخې له پلوه "وچ" ، د ښاخۍ سره او کڅوړه سره حرکت ورکړئ. تاسو باید یو روښانه رنګه بuffه ولرئ. د تودوخې څخه لرې کړئ او 2 چمچ اضافه کړئ. l ساس ، بیا د لیمو ځنځیر ، ټوټې پارسلي او پیاز. مالګه او مرچ او په ښه توګه مخلوط کړئ.

له کب څخه اضافي مایع لرې کړئ ، په سر کې مرچ وویشئ. ستاسو د لاسونو سره ، کب په احتیاط سره په برخو کې وویشئ او کچالو ته یې اضافه کړئ او یوځای یې سره ګډ کړئ. د زور کارولو ته اړتیا نلري - د کب د اوبدلو ساتل مهم دي.

هګۍ لږ په یو کڅوړه کې ووهئ ، او ډوډۍ په بل ټیټ کې. کټلیټ د 3 سانتي مترو په اوږدو کې جوړ کړئ. کټلیټونه لومړی په هګۍ کې ډوب کړئ ، بیا په ټوټو کې او بیا وروسته. د اوړو سره پری تودوخه شوي سطح ته د غوړ کولو لپاره چمتو شوي میټبالونه چمتو کړئ. پوښ کړئ او پریږدئ چې د 30 دقیقو لپاره مرکب کړئ.

په لوی سکیللیټ کې غوړ تودوخه کړئ. د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې د میټبالونه وخورئ - په هر اړخ کې شاوخوا 5 دقیقې. د ساس او نیبو سلیسونو سره خدمت وکړئ.

میشل لمباردي د فرانسې په سویل کې په یوه ایټالوي کورنۍ کې زیږیدلی و. د کور پخلي رازونه هغه ته د هغه د مور سیسیلیا لخوا ښکاره شوي ، د کوم لپاره چې هغه اوس هم مننه کوي. دا په لندن ، میلان او ټورنټو کې مخکښو رستورانتونو او د ټورنټو غوره رستورانت جایزه په ګډون د غوره مقام ترټولو عالي نمرې وروسته تعقیب شوې. میشیل لمباردي د سایټ کیټرینګ خدمت ریسټورانټ هم درلود ، او د دې سره د نړۍ سینما او سټیج ستورو لپاره ډشونه چمتو کولو ویاړ دی: ډیمی مور ، بروس ویلیس ، سیلویسټر سټالون او نور.

د شیف مشیل څخه حتی نور ترکیبونه دلته ولولئ.

د لارښود لارښود

ښه ، کاپر او پارسلي ټوټې ټوټې کړئ. د ساس لپاره ټول اجزا په یو کانټینر کې یوځای کړئ او د یو څه مودې لپاره یې یوځای کړئ.

په کب ژور کڅوړه کې د کب کب او خلیج پا leavesې ځای په ځای کړئ. دا د شیدو او 150 ملی لیترو اوبو سره وخورئ. مینځپانګه پوښ ​​کړئ او تودوخې ته راوړئ. تودوخه کم کړئ او کب د 4 دقیقو لپاره پخ کړئ. دا له اور څخه واخلئ او پریږدئ چې د 10 دقیقو لپاره د وریځې لاندې ودریږي.

پدې وخت کې ، تاسو اړتیا لرئ د کچالو پاک کړئ او پرې کړئ. بیا یې په ساسپین کې واچوئ او په جوش اوبو کې یې واچوئ ترڅو دا خورا لږ پوښ کړي. یو چوټکی مالګه اضافه کړئ ، یو جوش ته راوړوئ ، او بیا د 10 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ.

د غوړ شوي چمچ کارولو سره ، کب له شيدو څخه لرې کړئ او په پلیټ کې یې ځای په ځای کړئ ترڅو یخ شي.

کچالو وچ کړئ او د څو دقیقو لپاره یې پریږدئ ترڅو یو څه وچ شي. بیا یې دا په سوپ پین او "وچ" کې د ټیټ تودوخې په اوږدو کې واچوئ ، د ښاخۍ سره او کښینځل. تاسو باید د ر lightا ، "رواني" جوړښت سره ډله جوړه کړئ. دا د تودوخې څخه لرې کړئ او په خالص کې د 2 چمچو ساسین اضافه کړئ ، بیا د لیمو ځنځیر ، ټوټې پارسلي او پیاز. مالګه او مرچ مرچ شوي کچالو وویشئ ، او بیا یې ښه مخلوط کړئ.

له کب څخه اضافي مایع لرې کړئ او د مرچ سره یې وویشئ. لاسونه په احتیاط سره مچھلی په ټوټو وویشئ ، کچالو ته یې اضافه کړئ او یو واحد ، مګر متفاوت ډله کې یې سره ګډ کړئ. ډیرې هڅې مه کوئ - دا زموږ لپاره مهم دي چې د کب نیسي.

هګۍ لږ په یو کڅوړه کې ووهئ او د ډوډۍ ټوټې په بل کې ځای په ځای کړئ. کټلیټونه د 3 سانتي مترو په اندازه پلن کړئ. کټلیټونه په هګۍ کې ډوب کړئ ، بیا یې په ټوټو ټوپ کړئ او بیا یې په سطحه کې پریږدئ چې دمخه یې د اوړو پوښل شوي و. د غوښې قالبونه د کدو لپاره چمتو کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې "آرام" کړئ.

په لوی فرینګ پین کې غوړ تودوخه کړئ. په متوسط ​​تودوخه د میټبالونه وخورئ - په هر اړخ کې شاوخوا 5 دقیقې. دوی د ساس او نیبو سلیسونو سره خدمت وکړئ. د بون اپیټ!