د ګلاسیمیک وکر او د بورې بار میزونه: دا څه شی دی؟

د مفصلونو د درملنې لپاره ، زموږ لوستونکي په بریالیتوب سره ډایب نوټ کارولی دی. د دې محصول شهرت ته په کتلو ، موږ پریکړه وکړه چې دا ستاسو پام ته وړاندې کړو.

کله چې یو څوک ذیابیطس لري ، هغه اړتیا لري چې د هر خواړو مینځپانګې په احتیاط سره مطالعه کړي. دا ممکن په ځانګړي ډول د کاربوهایډریټ لرونکي خواړو لپاره ریښتیني وي ، چې پکې نه یوازې ډیسټریټ او نور خواږه خواړه شامل دي ، بلکې سپینې ډوډۍ ، پاستا او تازه میوه هم شامل دي.

یو له میوو څخه چې په دوديز ډول د شکرې ناروغانو لپاره د مخنیوي لیست کې شتون لري کیلي دي. په هرصورت ، په اعتدال کې د کیلي مصرف ممکن د شکر ناروغۍ لپاره خوندي وي.

د کیلې تغذیه حقایق

دا اړینه نده چې یو څوک د ډایبایټس اخته کس د خپل رژیم څخه کیلي خارج کړي که چیرې دوی په اعتدال کې مصرف شي. په عموم کې ، کیلې د سنتر شوي غوړ ، سوډیم ، او کولیسټرول ټیټ کچې لري. دوی د مغذي موادو ښه ترکیب هم لري ، پشمول د ویټامین B6 ، پوټاشیم او منګنیز سره.

په هرصورت ، ځینې ډاکټران او تغذیه کونکي ممکن دوی د ذیابیطس اخته خلکو لپاره په ډیر احتیاط سره غور وکړي ، ځکه چې کیلې د دوی کالوریونو په پرتله لوړ د بورې کچه لري.

یو منځنۍ کیلا د ګلیسیمیک وزن 11. لري. ګلاسیمیک وزن د وینې شکر باندې د خواړو اغیز اندازه کولو اندازه ده. د 10 څخه لږ ګلایسیمیک وزن ټیټ ګ .ل کیږي ، او له 20 پورته پورته لوړ ګ isل کیږي.

کیلا کولی شي په شوګر کې؟

د ټیټ شوګر میوو اختیارونو مثالونو کې م appې ، تور انګور او ناشته شامل دي. د بورې لوړې میوو کې پاپایه او اناس شامل دي.

په هرصورت ، د شکرې ناروغي اړتیا نلري کیلې له خپل رژیم یا کوم بل میوو څخه په دې برخه کې له مینځه یوسي. د ویټامینونو او منرالونو په شرایطو کې د دوی تغذیه شوي ارزښتونه کولی شي د شکرو ناروغانو لپاره صحي اختیارونه رامینځته کړي کله چې په اعتدال کې مصرف شي.

د روسیې د شکر ناروغۍ اتحادیه د شکر ناروغۍ په رژیم کې د میوو شاملولو وړاندیز کوي ، د بیلګې په توګه ، د هر خواړو سره نیمه میوه.

ځینې ​​لارې چې یو څوک د شکر ناروغي لري کولی شي په خوندي ډول کیلا په خپل رژیم کې شامل کړي:

پوهیږئ چې ستاسو په خدمت کې څومره کاربوهایډریټ دی.

کله چې د شکر ناروغي اداره کوئ ، نو دا مهم دي چې پوه شئ چې په هر خواړه کې څومره کاربوهایډریټ خوړل کیږي. یو منځنۍ کچې کیلې نږدې 30 ګرامه (جی) کاربوهایډریټ لري ، کوم چې د نڅا لپاره ښه اندازه ده.

په هرصورت ، که تاسو د کاربوهایډریټونو یوې بلې سرچینې سره کیله خورئ ، لکه د ډوډۍ یا حبوباتو یوه ټوټه ، ډایبېټیسټ باید دا په پام کې ونیسي او د کیلا خواړو اندازه کمه کړي. دا ډاډ ورکوي چې دا په یو خواړه کې کاربوهایډریټ نه خوري.

د "صحي" غوړ یا پروټین سرچینې سره جوړه شوې

د کیله خوړل د غوړ غیر متناسب یا صحي سرچینې ، لکه د بادامو غوړ یا یو څه مغز لرونکي غوړ سره کولی شي د وینې په شکرو مثبت اغیز وکړي. سربیره پردې ، دا ترکیبونه کولی شي نرمښت لوړ کړي.

بل ښه نظر دا دی چې کیلي د پروټین سرچینې سره وصل کړئ لکه د اخروټ جوت یا د فیل مرغ ټوټه. دا به مرسته وکړي چې یو څوک ډیر اوږد وساتي او د وینې شکر کنټرول کړي.

یو بې کیفیته کیلې په پام کې ونیسئ

څیړونکو د وینې شکر لپاره د کیلې پخولو مطالعه کړې. دوی وموندله چې شنه یا نه رنګه کیلې د وینې په شکرو لږ تاثیر لري ځکه چې دا د پخې میوو په پرتله لږ بوره لري.

ککړ کیلې "دوامداره" نشايې هم لري ، کوم چې بدن نشي کولی په اسانۍ سره له مینځه ویسي ، کوم چې د وینې د شکرو کمښت لامل کیږي.

تاسو هره ورځ څومره خواړه خورئ؟

د دې پوښتنې ځواب په شخصیت ، د فعالیت کچه ​​، او څنګه کیلې د وینې شکر اغیزه کوي. په ځینو خلکو کې د وینې شکر ممکن د نورو په پرتله د کیلو لپاره خورا حساس وي. پدې پوهیدل چې څنګه کیله د یو کس د وینې شکر اغیزه کوي او ګټور دی او کولی شي ستاسو د درملو اداره کولو یا د اړتیا په صورت کې د انسولین ذخیره کولو کې مرسته وکړي.

د کیلې کوم مشخص مقدار شتون نلري چې د شکر ناروغانو لخوا مصرف شي ، مګر ډیری خلک کولی شي پرته له کومې ستونزې هره ورځ لږترلږه 1 کیله خوند واخلي.

کیلې د شوګر ناروغانو لپاره خوندي او مغذي میوې دي ، په دې شرط چې دوی دا د نورو خواړو محصولاتو په څیر اعتدال کې وخوري.

د شکرې ناروغي وهڅول شي چې په خوړو کې تازه خواړه ، لکه میوې او سبزيجات شامل کړي.

سربیره پردې ، یو څوک کولی شي د کیلې څخه ګټه واخلي. د سپارښتنو لپاره چې څه شی دی ، او دا د یو کس لپاره څومره مناسب دی ، د هغه د ځانګړو اړتیاو پراساس ، د روغتیا مسلکي سره خبرې کول ښه دي.

شاخص څه شی دی لکه GB؟

ګلیسیمیک لوډ د دې وړاندوینه کې مرسته کوي چې د شکر ناروغي سره د ناروغ په وینه کې څومره شوګر وده کوي او د څومره وخت لپاره به دا شاخص په لوړه کچه پاتې شي.

د بار محاسبه کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د ګالیسیمیک شاخص د مصرف شوي کاربوهایډریټ مقدار سره ضرب کړئ او پایله یې محصول باید 100 سره ویشل شي.

د دې شاخص کارول دا ثابتوي چې د خواړو خواړه چې د ټیټ ګلیسیمیک شاخص لري ، مګر د وزن له لاسه ورکولو لپاره د ډیری کاربوهایډریټونو سره به بې ساري وي.

د شکرې ناروغانو د اسانتیا لپاره ، رژیمونه د بیلابیل محصولاتو په کارولو سره په بدن د ګلیسیمیک بار میزونه رامینځته کړي چې د GI مختلف شاخصونه لري.

دا باید په یاد وساتل شي چې د میز ګلیسیمیک بار ممکن د میوو او سبزیجاتو د پخیدو درجې په پام کې نیولو پرته ولري.

د بورې بار سره ، ناروغ کولی شي په وینه کې د انسولین مقدار خپور کړي. د انسولین کنټرول لپاره ، د رژیم مینو لپاره محصولات باید د دوی ګلاسیمیک شاخص په پام کې نیولو سره وټاکل شي. د ګلیسیمیک وزن کمولو لپاره ، تاسو باید خواړه غوره کړئ چې ټیټ ګلاسیمیک انډیکس یا لږترلږه ګړندي کاربوهایډریټ ولري.

عصري تغذیه کونکو ځانګړې پیمانه رامینځته کړې په کوم کې چې ګلاسیمیک لوډ د خواړو واحد خدمت لپاره ټاکل کیږي:

1. د ګلیسیمیک بار لږترلږه شاخص تر 10 پورې کچه ده.
2. له 11 څخه تر 19 واحدونو پورې په حد کې ګلاسیمیک وزن یو متوسط ​​شاخص ګ isل کیږي.
3. زیاتوالی ته شاخص په پام کې نیول کیږي که چیرې ګلیسیمیک وزن له 20 واحدونو څخه ډیر وي.

په بدن د ورځني عمومي وزن باید له 100 واحدونو څخه زیات نشي.

په بدن کې د ګلوکوز مقدار زیاتوالي لپاره د عکس العمل معلومولو لپاره ، ځانګړي ازموینې ترسره کیږي.

د ګلوکوز زغم ازموینې په کارولو سره د ګلوکوز زیاتوالي لپاره د بدن غبرګون وټاکئ. ازموینه یو لابراتوار میتود دی چې د اینڈوکرونولوژي کې د ګلوکوز ضعیف زغم موندلو لپاره کارول کیږي. د دې ازموینې کارولو ناروغ ته اجازه ورکوي چې پیټیټایټونه ومومي.

د ازموینې د پایلو له محاسبې وروسته ، یو شخص په دې اړه یوه پریکړه صادریږي چې ایا هغه د شکرې ناروغۍ پراختیا لپاره مخکیني شرطونه لري که نه.

د محصولاتو ګلاسیمیک شاخص څنګه ټیټ کړئ او ګلاسیمیک وزن؟

د فاکتورونو بشپړ لړ شتون لري چې کولی شي د محصولاتو ګلاسیمیک شاخص او ګلاسیمیک بار باندې د پام وړ اغیزه ولري.

دا ډول فاکتورونه چې تاثیر کوي لاندې دي: په خواړو کې فایبر مینځپانګه. په مصرف شوي محصولاتو کې د دې مرکب خورا لوی مقدار شتون لري ، د محصول ضمیمه کول ورو او د همدې لپاره یې GI ټیټ کړئ. او هم:

1. د بشپړتیا درجې. دا فاکتور په میوو او سبزیجاتو باندې پلي کیږي.هر څومره چې میوه په خواړو کې مصرفیږي ، د چټک شوګر مقدار خورا زیات بدن ته ننوځي ، او په پایله کې د دې ډول محصولاتو کې GI لوړ دی.
2. د تودوخې درملنه د GI کچه مستقیم د تودوخې درملنې پورې اړه لري. د تودوخې درملنه خورا پیاوړې وي ، GI لوړه وي. دا د دې حقیقت له امله دی چې د تودوخې درملنې وروسته د خواړو محصولاتو کې ، ټول بندونه مات شوي او مغذي مواد په اسانۍ سره هاضمه بtiه بدن ته ننوځي.
3. د خواړو محصولاتو کې د غوړ اضافه کول د بدن وینې ته د ګلوکوز ننوتلو کمولو کې مرسته کوي ، کوم چې GI کموي. غوره توب باید د سبزیجاتو غوړ ته ورکړل شي ، د بیلګې په توګه ، د زیتون یا لمر ګل.
4. د خوږ خوند سره د خواړو کارول. په ډش کې د لیمو جوس یا میز سرکه اضافه کول د ګلیسیمیک شاخص ټیټوي.
5. په پخلي کې د مالګې کارول د ګلوکوز جذب کچه لوړه کوي ، کوم چې د GI کچه لوړه کوي.

سربیره پردې ، په خواړو کې د بورې کارول د ګلاسیمیک شاخص ډیروي.

ایا زه اړتیا لرم چې د GI رژیم تعقیب کړم؟

رژیم ، د ګلیسیمیک شاخص په اساس رامینځته شوی ، د ډایبایټس میلیتس ناروغانو تغذیه کولو لپاره کارول کیږي او هغه خلک چې دلایل لري ولې د دوی د وینې ګلوکوز کچه کنټرول کولو ته اړ ایستل کیږي.

دا ډول خواړه پرمختللي فیشني رژیم ندي ، سیسټم د ځانګړي طبي موخې لپاره ډیزاین شوی. دا ډول رژیم باید د هغه خلکو لخوا وکارول شي چې د دوی روغتیا څارلو هڅه کوي او د بدن د اضافي وزن څرګندیدو مخنیوي لپاره هڅه کوي.

تغذیه کونکي وړاندیز کوي چې نه یوازې د محصولاتو ګلاسیمیک شاخص باندې تمرکز وکړي ، بلکه د ګلاسیمیک بار په پام کې نیولو سره. د شکر ناروغي هم هڅول کیږي چې د انسولین شاخص باندې تمرکز وکړي او خواړه غوره کړي چې مناسب وي ، د بیلګې په توګه ، د شکر ناروغانو ، خواږو ، اصلي خواړو لپاره د خواړو خواړه.

د تغذیې لپاره د خواړو چمتو کولو او د ورځنۍ مینو ته وده ورکولو پروسې کې ، تاسو اړتیا لرئ هغه فاکتورونه په یاد ولرئ چې کولی شي د ګلاسیمیک شاخص او د انسان په بدن باندې بوج کم کړي.

دا باید په یاد وساتل شي چې GI په خواړو کې موندل شوي مصرف شوي شکرو کیفیت منعکس کوي. په هرصورت ، دا شاخص د شکرو مقدار باندې معلومات نه لیږدوي. GN د مصرف شوي شکرو مقدار مشخص کوي. د دې دلیل لپاره ، دواړه شاخصونه باید په پام کې ونیول شي کله چې د بریښنا سیسټم ډیزاین شي.

د مثال په توګه ، په بدن کې د ګلوکوز ورته شاخص لپاره ، تاسو کولی شئ د 50 GI یا یو واحد حجم د 100 واحدونو GI سره دوه ګونی خواړه وخورئ.

سربیره پردې ، کله چې د غذایی رژیم سیسټم رامینځته کول ، دا باید په پام کې ونیول شي چې د لوړ ګلاسیمیک شاخص لرونکي محصولات تل په بدن کې لوړ ګلیسیمیک بار نه لري. د داسې محصول مثال هندوا isې دي ، دا بیری لوړه GI لري ، مګر بار وړوکی دی.

د وخت په تیریدو سره د وینې پلازما کې د شوګر تنظیم کولو ستونزې رامینځته کیدی شي په بدن کې د مختلفو ناروغیو ظهور رامینځته کړي ، د بیلګې په توګه د زخمونو جوړول ، ګنګرین او د سرطان سرطان. د دې دلیل لپاره ، د کاربوهایډریټ مصرف شوي مقدار باید د تغذیې پروسې کې په پام کې ونیول شي. دا په اسانۍ سره د شاخصونو په واسطه ترسره کیدی شي چې په مصرف شوي خواړه کې د شکرو مقدار او د دوی کیفیت مشخص کوي.

پدې مقاله کې ویډیو کې ، د ګلیسیمیک لوډ او ګلاسیمیک شاخص موضوع دوام لري.

د ګلاسیمیک وکر او د بورې بار میزونه: دا څه شی دی؟

• د اوږدې مودې لپاره د بورې کچه ثبات کوي
• د پانقراټيک انسولین تولید بحالوي

ګلیسیمیک وزن په بدن کې د کاربوهایډریټ مصرف اغیزې ارزولو نوې لاره ده. دا شاخص تاسو ته اجازه درکوي د ورته کاربوهایډریټونو او د دوی مختلف ځانګړتیاو په بدن باندې تاثیر پرتله کړئ. څومره چې دا شاخص وي ، د ناروغ لخوا مصرف شوي خواړو څخه په بدن باندې لوړه کچه.

لومړی تاسو اړتیا لرئ تشخیص کړئ چې د ګلایسیمیک شاخص او ګلاسیمیک بار څه شی دی ، او دا چې څنګه توپیر لري او څومره مهم دي که چیرې بوره لوړه شوې وي. ساینس ثابته کړې چې په بدن کې د مختلف پیچلي کاربوهایدریتونو په ځواب کې ، د وینې پلازما کې د شوګر کچه په مختلفو لارو لوړیږي.

د ګالیسیمیک شاخص او ګلاسیمیک بوډ شاخص ښیې چې څومره قوي بیلابیل محصولات د پلازما شوګر زیاتوي او دا څومره وخت دوام کوي.

نن ورځ ، ګالیسیمیک شاخص د مصرف شوي لوی خواړو لپاره محاسبه کیږي.

د GI شاخص پورې اړه لري ، په خواړو کې مصرف شوي ټول خواړه په څو ډلو ویشل شوي:

• د لوړ GI سره محصولات ، شاخص له 70 څخه 100 پورې دی ،
• محصولات د اوسط GI سره - شاخص له 50 څخه تر 70 واحدونو پورې وي ،
• هغه محصولات چې ټیټ GI لري - د دې محصولاتو شاخص له 50 واحدونو څخه کم دی.

کله چې یو څوک خواړه وخوري چې لوړه سلنه شکر او لوړه GI لري ، د پلازما ګلوکوز کچه په ګړندۍ او د پام وړ مقدار سره وده کوي. د ټیټ GI سره خواړه وخورئ په قضیه کې ، د وینې پلازما کې د شوګر کچه یو څه لوړه کیږي او ژر نه.

د وینې پلازما کې د شوګر مینځپانګې ډیروالي په ځواب کې ، انسولین د پانقراس څخه خوشی کیږي ، هغه هورمون چې د شکرو کارولو لپاره مسؤل دی. په بدن کې د ګلوکوز وزن د پانقراس له لارې د انسولین د پام وړ خوشې کیدو لامل کیږي.

په بدن باندې د ګلوکوز بوج وروسته ، په وینه کې د انسولین ډیر شتون لري ، کوم چې د غوړ زیرمو رامینځته کولو کې مرسته کوي.

د ټیټ GI سره د خواړو مصرف د انسولین لوی مقدار خوشې کولو لامل نه کوي ، کوم چې نشي کولی د چاقۍ وده رامینځته کړي.

د لید په توګه د انسولین او د وینې د شکرو د درجې د اندازې ارزونې لپاره ، د مختلف خواړو لپاره د ګلاسیمیک مختلف ډولونه رامینځته شوي.

ګلاسیمیک وکر تاسو ته اجازه درکوي د ځانګړي محصول اخیستو وروسته د وینې د شکرو د زیاتوالي کچه مشخص کړئ.

د خواړو ګلیسیمیک بار محاسبه

د شکرې ناروغۍ د جبران لپاره یو مهم شرط د خواړو اطاعت دی. د درملنې مینو اصلي پیرامیټرې ګلاسیمیک شاخص دي ، د GI لخوا توضیح شوي ، او بار (GN).

د دې شاخصونو ارزښت د کاربوهایډریټونو مصرف پورې اړه لري ، په پخلي کې مقدار ، په بیله بیا د هضم او ماتیدو نرخ.

د GI او GN محاسبه کولو وړتیا تاسو ته اجازه درکوي چې نورمال ګلیسیمیا وساتي ، وزن له لاسه ورکړئ ، یو ښکلی او پتلی شخصیت ولرئ.

کاربوهایډریټ میتابولیزم

د پروټینونو ، غوړونو او کاربوهایډریټونو طبیعي میتابولیزم د پانقراس - انسولین لخوا تولید شوي هورمون کې برخه اخیستنې پرته نشي پیښ کیدی. دا مهال د بدن لخوا محرم دی کله چې په وینه کې د ګلوکوز زیاتوالی وي.

د کاربوهایډریټونو سره بډایه خواړو خوړلو وروسته ، د دوی د تقسیم په پایله کې ، د وینې د شکرو په کچه کې تیز کود واقع کیږي. په ځواب کې ، انسولین تولید پیل کوي ، کوم چې د بدن حجرو ته د ګلوکوز ننوتلو لپاره د کلي انرژي تولید لپاره کار کوي.

دا فرعي او واضح میکانیزم کولی شي خرابي وکړي - انسولین کیدی شي عیب شي (لکه د ډایبېټس په قضیه کې) او په حجره کې ګلوکوز ته لاره پرانیزئ یا د ګلوکوز مصرف کونکي نسجونو ورته مقدار ته اړتیا نلري. د پایلې په توګه ، د وینې د شکر غلظت ډیریږي ، پانقراص د ډیر انسولین تولید لپاره سیګنال ترلاسه کوي او د اغوستلو لپاره کار کوي ، او د کاربوهایډریټ ډیر مقدار په بدن کې د غوړ په ب storedه کې ساتل کیږي - د تغذیې کمښت په صورت کې یو ستراتیژیک ذخیره.

د اضافي ګلوکوز لخوا رامینځته شوي بدن باندې د منفي اغیزو مخنیوي لپاره ، اړینه ده چې د هغې سطح وڅیړئ.

د ګالیسیمیک شاخص او پروفایل

GI یو ارزښت دی چې د خوړو هضم کیدو باندې د کاربوهایډریټ ترکیب اغیز ټاکي ، په بیله بیا د ګلوکوز په کچه کې بدلون. د شاخص اعظمي کچه 100 ده.د لوی بار شاخص ګلوکوز ته د خواړو د بدلون په جریان کې کمیدو ته اشاره کوي او د وینې شکر ډیروالي لامل کیږي.

هر محصول خپل GI لري ، په جدول کې منعکس کیږي:

10-15ټماټر ، هګۍ ، هر ډول مرخیړې 20-22رنګه او زکچینی 30-35نارنج ، گاجر ، د مlesو ټول ډولونه شاوخوا 40د انګورو ټول ډولونه ، ټینګرینز 50-55کیوي ، منګو ، پاپیا 65-75مميز ، کدو ، کچالو ، کیلې ، خټکي شاوخوا 146نیټې

د اوړو محصولات او د حبوبات ډولونه

15-45د اوټمیل ، خمیر نه پاک ډوډۍ ، د بکوایټ پوټکی ، په اوبو کې پخلی شوی 50-60پخې ، ډوډۍ ډوډۍ ، تور وریجې ، پاستا ، د شیدو بکتیریا لوبیا ، په جوش اوبو کې جوار 61-70پینکیکس ، ډوډۍ (تور) ، جوار ، په شیدو کې پخلی شوی ، خواږه پیسری (پیاز ، کروسینټ) ، هندوا waterه 71-80اوړه (رای) ، ډونټس ، باجلېز ، کریکر ، سیمولینا په اوبو کې پخه شوي ، د شیدو اوړو 81-90کیک ، ګرانولا ، ډوډۍ (سپین) ، سپین چای شاوخوا 100غوړ شوي پیزونه ، کڅوړه ، د وريجو اوړه ، سیمولینا (لبنیات) ، د مچکو محصولات ، خالص ګلوکوز

هغه محصولات چې د انسولین شاخص 100 ته نږدې وي باید په 1 وخت کې له 10 g څخه ډیر مقدار کې ونه مصرف شي. د ګلوکوز شاخص 100 دی ، نو نور ټول محصولات د دې سره پرتله کیږي. شاخص ، د مثال په توګه ، د هندوا ofو اوسط په پرتله د پام وړ لوړ دی ، نو دا محصول باید په ډیر احتیاط سره وکارول شي.

ګالیسیمیک پروفایل د ورځې په اوږدو کې د بورې لازمي څارنې ته اړتیا لري. د ګلوکوز کچه په خالي معدې کې د وینې تویولو ترسره کولو سره ټاکل کیږي ، او بیا وروسته د ګلوکوز سره بار کولو څخه. په ګ casesو مواردو کې د ګلاسیمیا څخه زیاته ګیلاس د امیندوارۍ پرمهال په میرمنو کې په ګوته کیږي ، په بیله بیا د انسولین پورې تړلي شوګرونه

ګلیسیمیک پروفایل تاسو ته اجازه درکوي د صحي رژیم اصول منعکس کړئ ، دا ثابتوي چې د لوړ ګلاسیمیک شاخص لرونکي خواړه د خالص شوګر په څیر ورته ګلوکوز زیاتوي.

د کاربوهایډریټونو غیر منظم مصرف کولی شي اسکیمیا ، د اضافي پونډو څرګندیدل او د شکرې ناروغۍ رامینځته کړي. په هرصورت ، تاسو باید په هرڅه کې په بشپړ ډول د ګلاسیمیک شاخص باندې تکیه ونلرئ ، ځکه چې د دې پیرامیټر لوړ ارزښت لرونکي ټول محصولات په مساوي ډول بدن باندې تاثیر نلري. سربیره پردې ، شاخص د محصول چمتو کولو میتود لخوا اغیزمن شوی.

د ګلیسیمیک بار مفهوم

د دې لپاره چې تاسو د ګالیسیمیا په کچه د یو ځانګړي محصول تاثیر وړاندوینې کولو وړ اوسئ ، او په ورته توګه د دې د پاتې کیدو موده په لوړه نښه کې ، تاسو اړتیا لرئ د GN په څیر د داسې شاخص په اړه پوه شئ.

د پورتني فورمول پراساس ، د ورته ارزښتونو سره د مختلفو محصولاتو GN نسبتا تحلیل ، د مثال په توګه ، ډونټ او هندوا canې ترسره کیدی شي:

1. د GI ډونټ 76 دی ، د کاربوهایډریټ مقدار 38.8 دی. GN به د 29.5 g سره برابر وي (76 * 38.8 / 100).
2. د هندوا =و GI = 75 ، او د کاربوهایډریټونو شمیر 6.8 دی. د GN محاسبه کې ، د 6.6 g ارزښت ترلاسه کیږي (75 * 6.8 / 100).

د پرتله کولو په پایله کې ، موږ وکولی شو په خوندي ډول ووایو چې د ډونټونو په ورته مقدار کې د هندواutsو کارول به د ګلاسیمیا کوچنۍ کچې زیاتوالي لامل شي. پدې توګه ، د ټیټ GI سره د محصولاتو مصرف کول ، مګر په کاربوهایډریټ کې لوړ ، د وزن له لاسه ورکولو هدف سره به په بشپړ ډول غیر اغیزمن وي. یو څوک اړتیا لري چې د کوچني GI سره خواړه وخوري ، د ګړندي کاربوهایډریټونو مصرف کم کړي او د ګلیسیمیک وزن څارنه وکړي.

د ډش هرې برخې باید د GN کچې کچې ته پام وشي:

• GN to 10 لږترلږه حد وګ consideredل شو ،
• له 11 څخه تر 19 پورې GN د اعتدال کچې ته اشاره کوي ،
• GN د 20 څخه ډیر لوړ شوی ارزښت دی.

د ورځې په جریان کې ، یو څوک باید د GBV په چوکاټ کې له 100 څخه ډیر واحد ونه مصرف کړي.

د جي ام او جي این متقابل عمل

د دې دوه شاخصونو تر مینځ اړیکه دا ده چې دوی د کاربوهایډریټونو پورې تړاو لري. د محصول په ګلاسیمیک ارزښت کې بدلون د هغه انحصار پورې اړه لري چې د خواړو سره ترسره کیږي. د مثال په توګه ، د خام گاجر ګلیسیمیک شاخص 35 دی ، او د پخلی وروسته دا 85 ته رسیږي. دا په ګوته کوي چې د پاخه شوي گاجرونو شاخص د ورته خام سبزیجاتو په پرتله خورا لوړ دی.سربیره پردې ، د کارول شوي ټوټې اندازه د GN او GI اندازه اغیزه کوي.

د ګلیسیمیک شاخص ارزښت په خواړو کې د ګلوکوز مقدار پورې اړه لري. په ډیری قضیو کې ، لوړه شمیره په ګړندي کاربوهایډریټونو کې مشاهده کیږي ، کوم چې د انجال وروسته په لنډ وخت کې جذب کیږي ، په جزوي ډول ګلوکوز ته بدل شوي او د بدن د غوړ یوه برخه کیږي.

1. ټیټ - تر 55 پورې.
2. منځنۍ - له 55 څخه تر 69 پورې.
3. یو لوړ شاخص چې ارزښت یې له 70 څخه ډیر دی.

د شکرې ناروغانو لپاره دا مهم دي چې نه یوازې GI ، بلکې GH د ګلیسیمیا نورمال کولو لپاره حساب کړي. دا به تاسو ته اجازه درکړي چې د کاربوهایډریټ کچې په واسطه د پخلي ملکیتونه وټاکئ ، په بیله بیا د هر خوراکي محصول کې د دوی مقدار وپیژني.

دا مه هېروئ چې د پخلی کولو پرمهال د محصول پروسس کولو میتود خپل پیرامیټرې ته بدلون ورکوي او ډیری وختونه د فعالیت ډیرښت کوي. له همدې امله دا مهم دي چې خواړه خام وخورئ. که چیرې د پروسس پرته ترسره کول ناممکن وي ، نو دا به غوره وي چې د خواړو محصولات وخورئ. ډیری میوې او سبزیجات د دوی په پوټکو کې ډیری فایبر او ویټامینونه لري ، نو غوره به وي چې د لومړي پاکولو پرته یې وکاروئ.

څه په GI اغیزه کوي:

1. په محصول کې د فایبر مقدار شتون لري. د دې ارزښت لوړ ، اوږد خواړه جذب کیږي او د GI څخه ټیټ دي. کاربوهایډریټ د تازه سبزیو سره په ترکیب کې په ورته وخت کې غوره مصرف کیږي.
2. د محصول بشپړیدل. د میوو یا بیري پخه شوي ، ډیر بوره پکې شتون لري او لوړه یې GI.
3. د تودوخی درملنه. په ورته محصول ورته محصول خپل GI ته وده ورکوي. د مثال په توګه ، څومره چې حبوبات پخیږي ، د انسولین شاخص نور هم لوړیږي.
4. د غوړ اخستل. دوی د خواړو جذب ورو کوي ، له همدې امله ، په اوتومات ډول د GI کمیدو لامل کیږي. د سبزیجاتو غوړو ته باید لومړیتوب ورکړل شی.
5. محصول اسید. ټول ورته محصولات ورته خوند سره ، د ډش ګلاسیمیک شاخص ټیټ کړئ.
6. مالګه په پخلی کې د دې شتون د دوی GI ډیروي.
7. بوره دا په مستقیم ډول د ګلاسیمیا ، او په ترتیب سره GI په زیاتوالي اغیزه کوي.

تغذیه ، کوم چې د شاخص محاسبې پراساس دي ، د شکر ناروغۍ خلکو لپاره ډیزاین شوي ، او همدارنګه هغه څوک چې د مختلف دلایلو له مخې خپل ګلیسیمیا څارنه کوي. د غذایی رژیم سکیم د فیشن رژیم ندی ، ځکه چې دا د تغذیه کارانو لخوا رامینځته شوی نه یوازې د وزن کمولو لپاره ، بلکه د اصلي ناروغۍ لپاره خساره ترلاسه کولو لپاره.

د تغذیې شاخصونو اهمیت او اړیکو په اړه ویډیو:

GBV او شوګر

د لوړ GI او GN سره خواړه د وینې ترکیب باندې قوي تاثیر لري.

د ګلوکوز زیاتوالی د انسولین تولید ډیروالي لامل کیږي ، کوم چې د ټیټ کارب رژیم او د GN ډشونو حساب کول اړین دي.

غیر انسولین پورې تړلې شوگر د محصولاتو اضافي ځانګړتیاو مطالعې ته اړتیا لري (کالوری ، کاربوهایډریټ ، GI).

د 1 ډول ناروغي لرونکي خلک باید په دوامداره توګه هورمونونه انجیک کړي ، نو دوی باید په هر ځانګړي محصول کې د ګلوکوز جذب وخت په پام کې ونیسي.

د ناروغانو لپاره مهم دي چې د انسولین د عمل سرعت پوه شي ، هغه عوامل چې د سم خواړو خوړلو لپاره د دې حساسیت باندې تاثیر کوي.

د ډایبېټیس په څیر تشخیص د ځانګړي ازموینې پر اساس رامینځته کیږي - ګلایسیکیک وکر ، د دې نورم چې د مطالعې هرې مرحلې لپاره خپل ارزښتونه لري.

تحلیل روژه ګلوکوز او څو ځله د تمرین وروسته ټاکي. ګلیسیمیا باید د ځانګړي حل په اخیستو دوه ساعتونو کې بیرته عادي حالت ته راشي. د نورمال ارزښتونو څخه هر ډول انحراف د شکر ناروغي پیل په ګوته کوي.

هغه څه چې تاسو اړتیا لرئ پوه شئ کله چې وزن له لاسه ورکړئ؟

د وزن کمولو په لټه کې خلک ډیری وختونه خپل غوره خواړه ، په ځانګړي توګه خواږه ورکوي. د وزن له لاسه ورکول د شکری ناروغانو ډیر وزن لرونکو ناروغیو لپاره لومړنۍ اندیښنه ده. د دې دلیل سره سره چې تاسو غواړئ د بدن اضافي وزن لرې کړئ ، دا د هر وګړي لپاره مهم دي چې پوه شي چې ګلاسیمیا ولې ډیریږي ، د دې شاخص لپاره نورم څه دی او د دې ثبات څرنګوالی دی.

د وزن له لاسه ورکولو لپاره اصلي وړاندیزونه:

1. د فزیکي فعالیت ترسره کولو دمخه د لوړ ګلیسیمیک شاخص سره محصولات وکاروئ ، نو انرژي څرګندیږي ، او انسولین وده کوي. نور نو ، راتلونکی خواړه د بدن غوړ ته بدلیږي.
2. یوازې هغه محصولات چې ټیټ GN او ګلاسیمیک شاخص ولري باید غوره شي. دا به تاسو ته اجازه درکړي په تدریج سره بدن ته انرژي وړاندې کړئ ، په انسولین کې د کودونو مخه ونیسئ ، په وینه کې د ګلوکوز غلظت زیات کړئ ، او همدارنګه د غوړ له مینځه وړلو څخه مخنیوی وکړئ.

دا باید وپیژندل شي چې ګلایسیمیک بوډ یو مهم فاکتور دی چې باید په پام کې ونیول شي کله چې د رژیم رسم کول ، مګر دا شاخص باید لومړیتوب ونلري. د دې سربیره ، د کالوري مینځپانګو په څیر ورته پیرامیټونه ، او همدارنګه د غوړ ، ویټامینونو ، مالګو ، معدنیاتو او امینو اسیدونو مقدار باید په پام کې ونیول شي.

ستاسو د تغذیې تنظیم کولو لپاره یوازې دا ډول مدغم چلند مؤثر دی او د مطلوب پایلو لامل کیدی شي.

سریزه کلمه

په انټرنیټ کې د دې ګلیسیمیک شاخص په موضوع کې ډیری مقالې شتون لري ، له هوښیارتیا څخه په بشپړه توګه مبهم پورې. د دې موضوع پرانستل ، زه به نورو سایټونو ته لینکونه ورکړم. ځینې ​​وختونه به زه انتقاد وکړم. زه ستاسو پام دې حقیقت ته اړوم چې زه به د زرګونو ورځني ګډون سره مشهور سرچینو ته مراجعه وکړم. لینکونه به دواړه د روسي ژبې سرچینو او بهرنیو لپاره وي. هره ورځ د 3.5 تنو حاضرو سره د ښوونځي زده کونکي سایټونه به په پام کې ونه نیول شي.

که تاسو کافي سطحي مقالې نلرئ ، نو نورو حقایقو ، مثالونو او شواهدو ته اړتیا لرئ ، که تاسو نه غواړئ د ورته مسلې په پام کې نیولو سره تضاداتو ته سترګې پټې کړئ ، که تاسو غواړئ پدې موضوع باندې واقعیا پوه شئ ، نو دا مقاله یوازې هغه څه ده چې تاسو یې کوئ اړین

زه به هڅه وکړم څومره چې امکان ولري تاسو ته معلومات ورسوم ارزانه او معقول، پرته له دې جملو پرته: "بریتانیا ساینس پوهانو تاسیس کړی ...". په عموم کې ، دا پراسرار بریتانیا ساینس پوهان پرته د نومونو او انستیتیوتونو پرته ، د مطالعاتو نومونو پرته او د دوی د خپرونې سرچینې پرته اداره کړي چې د انساني ژوند په ټولو ممکنه برخو کې یو غلط اوسیدونکی مغشوش کړي ، مګر دوی د اروا پوهنې په برخه کې یو ډیر کم پاتې شوی. ښه او ښه. موږ زموږ ګالیسیمیک شاخص ته راستون شو.

تاسو شاید دمخه د دې شاخص د شتون په اړه اوریدلي وي ، مګر پدې ژوره پوهیدل غواړم. زه ډاډ درکوم - دا مقاله به خامخا ستاسو لپاره نوي معلومات ولري مهمه نده چې تاسو یې په اړه څومره لوستلئ ، ایا تاسو د رژیم متخصص یاست او یا نور حالتونه. زما په نظر ، د ګالیسیمیک انډیکس په اړه نور ډیر څه توجیه په روسی خبرې کونکي انټرنیټ کې چیرته نه لیکل کیږي (که تاسو پوهیږئ چیرې چې دا ښه لیکل شوی ، نو ډاډه اوسئ چې په لینکونو کې لینک شریک کړئ). د دې مقالې لوستلو وروسته ، د دې مقالې لوستلو وروسته ، دا د هیڅ شی لوستلو لپاره هیڅ احساس نه کوي. مه هیروئ چې وروسته یې خوښ کړئ ، او دا مقاله له خپلو ملګرو سره شریک کړئ.

په بیلابیلو سرچینو کې تناقضو زه دې موضوع مطالعې ته هڅولم ، او همدا حقیقت چې د GI کارول د وزن له لاسه ورکولو لپاره عالي وسیله ده. ما فکر کاوه چې موضوع باید په بشپړ ډول مطالعه شي ، او د ویکیپیډیا مقالې لوستلو پورې محدود نه وي (لومړی سایټ چې زه ورسره اړیکه لرم). او هرڅومره چې ما زده کړل ، نو ما احساس کړل چې هرڅه دومره ساده ندي څومره چې دا ممکن په لومړي نظر کې ښکاري.

د ګلیسیمیک شاخص څه شی دی؟

ګلاسیمیک انډیکس په وینه کې د ګلوکوز مقدار باندې د کاربوهایډریټ لرونکي خواړو اغیزې شاخص دی.

دا یو ساده تعریف و.

په دقیق ډول ، تعریف په لاندې ډول دی.

ګلاسیمیک انډیکس د خوړو محصولاتو د تاثیر یو اوسط کمیتي شاخص دی چې د هاضمې وړ کاربوهایډریټ لرونکي خواړو محصولاتو اغیزې وروسته په لومړیو ساعتونو کې د دوی د وینې د ګلوکوز مقدار باندې د یو ځانګړي میتود لخوا ترلاسه شوي کارونې وروسته.

لاندې به زه تشریح کړم چې ولې GI نږدې او نه پوهیدونکی شاخص دی.

GI په ځینو خپلواکو واحدونو کې څرګندیږي ، چیرې چې د وینې ګلوکوز باندې مصرف شوي ګلوکوز اغیز 100 دی.د نورو کاربوهایډریټ لرونکو محصولاتو د وینې ګلوکوز باندې تاثیر د ګلوکوز پایلو سره پرتله کیږي.

GI کیدی شي د "0" څخه "100" او حتی له سل څخه هم په حد کې وي.

دلته یو مشروط تقسیم شتون لري:

• ټیټ ګلاسیمیک شاخص - له 1 څخه تر 39 پورې
• د ګلاسیمیک شاخص - له 40 څخه تر 69 پورې
• لوړ ګلاسیمیک شاخص - له 70 څخه

دا داسې څانګه ده چې اکثرا په روینټ کې موندل کیدی شي. مګر بل کټګورۍ شتون لري ، د مثال په توګه دلته (خورا مستند سرچینه) د دې په څیر درجه بندي شوې:

• ټی ټی - له 1 څخه تر 55 پورې
• اوسط gi - له 56 څخه تر 69 پورې
• لوړه - له 70 څخه

دا لیدل کیږي چې پدې حالت کې د ټیټ GI حد یو څه لوړ دی. داسې بریښي چې دا پول په تدریجي ډول د تولید کونکو خوښولو لپاره پورته کیږي. جوړونکی د GI 55 سره محصول تولیدوي ، او هغه اوس د ټیټ ګلاسیمیک کټګورۍ کې دی. که څه هم دا روښانه ده چې GI 55 دی ، په هیڅ صورت د ټیټ شاخص شتون نلري. او که تاسو د GI 56-69 سره په محصولاتو تکیه وکړئ ، د اوسط شاخص سره خواړو خوړلو سره ځان راحت کړئ ، نو تاسو باید حیران اوسئ نو بیا ولې غوړ دومره اضافه شوی و.

تاسو کولی شئ د دې ډول ډلبندۍ هم پوره کړئ:

• ټی ټی - له 1 څخه تر 49 پورې
• اوسط gi - له 50 څخه تر 69 پورې
• لوړه - له 70 څخه

• ټی ټی - له 1 څخه تر 30 پورې
• اوسط gi - له 31 څخه تر 55 پورې
• لوړه - له 56 څخه

کوم یو ته چې غوره ګ .ئ غوره کړئ. زه فکر کوم که تاسو هڅه وکړئ ، نو نور به ومومئ. مسخره ، هوه؟ فکر یې وکړ چې دلته هرڅه روښانه دي ، لکه څنګه چې په ریاضیاتو کې؟ په شخصي توګه ، دا ماته ښکاري چې دا به د دې په ورته ډول توزیع کولو کې خورا مناسب وي:

• ټی ټی - له 1 څخه تر 30 پورې
• اوسط gi - له 31 څخه تر 69 پورې
• لوړه - له 70 څخه

دا د پورتنۍ کټګورۍ تر منځ کراس دی. راځئ چې دې ټولګیو ته ووایاست: "د کوزنیټسوف په وینا د ګالیسیمیک شاخصونو ډلبندۍ". د لیکوال په ویاړ.

د کوزنیټسوف په وینا ښه کټګورۍ څه شی دی. ډیر تنگ سلسلې شتون نلري ، د بیلګې په توګه ، له 56 څخه تر 69 پورې. د ټیټ GI اندازه تر 55 پورې نه پورته کیږي (لوړ ارزښت په روښانه ډول د تولید کونکو په ګټه دی). ریښتیا ، له 56 څخه د لوړې GI شمیرل پیل کول خورا ډیر دي - دلته دا هم په پام کې نیول کیږي. په عموم کې ، دا وکاروئ که تاسو زما طبقه ډیر خوښ کړئ. او تاسو کولی شئ د خپل ځان سره راشئ)))).

په لویه کچه ، په کټګوریو کې د GI طبقه بندي کول نه ساینس لري ، نه څیړنه. له همدې امله ، د دې حدونو یاد ساتل او په کلکه د دوی پیروي کول یوازې احمقانه کار دی. طبقه بندي د منطق پر اساس ده - د GI ټیټ ټیټ ، ټول شیان مساوي دي ، د وزن له لاسه ورکولو لپاره غوره دی. د ورته بریا سره ، دا ممکنه وه چې سلسلې په 3 کې نه ، مګر په 2 برخو وویشل شي ، یا په متناسب ډول ، 4 ته تقسیم کړئ. سربیره پردې ، په کټګوریو کې ویش د ریاضی میتود ، مینځنۍ موندلو یا حتی نه د حالت موندلو له لارې پیښ کیږي (عادي). بېلتون په حقیقت کې د "سترګو په واسطه" دی. سرحدونه نورو "پړاو" شمیرې ته ځي. همچنان ، په ځینو ټولګیو کې ، خوځښت د جوړونکو خوښولو لپاره لیدل کیږي ، کله چې ټیټ GI ډیر ټیټ شي.

نو د غوړ ترلاسه کولو لپاره زه کوم خواړه وخورم؟

ګلیسیمیک بوډ: دا د شاخص څه شی دی ، د ډایبېټیک لپاره ارزښت

ګلیسیمیک لوډ نن ورځ په انساني بدن د کاربوهایډریټونو اغیزې ارزولو لپاره نوې لاره ده. دا تاسو ته اجازه درکوي د ورته کاربوهایډریټونو او د دوی مختلف ځانګړتیاو په بدن باندې تاثیر پرتله کړئ. دا شاخص خورا لوی ، د خواړو ګلیسیمیک لوړه لوړه ، او برعکس.

د GI او ګلاسیمیک بار څه شی دی؟

په وینه کې د شکر مقدار باندې د خواړو اغیز ارزولو لپاره ، د "ګالیسیمیک شاخص" (GI) مفهوم.

دا له 0 څخه 100 پورې توپیر لري ، پدې پورې اړه لري چې څومره ژر د وینې شکر راپورته کیږي. د ګلوکوز شاخص پدې توګه 100 دی.

دا د نورو محصولاتو ګلیسیمیک شاخص محاسبه کولو لپاره یو ډول پیل ټکی دی. برعکس ، د صفر ګلاسیمیک شاخص په غوښه ، کب او هګیو کې موندل کیږي.

دا شاخص لوړ ، په بدن کې د خواړو خرابیدل ګړندي دي. اضافي مغذي مواد د غوړ ډیپو په توګه په بدن کې زیرمه کیږي. کله چې لوړه GI سره خواړه په مینو کې غالب شي ، پانقراص د هورمون انسولین په دوه برابره کچه کې تولیدوي.کله چې د وینې شکر ټیټ شي ، د لوږې یو نه هیریدونکی احساس او د خوړلو خواهش شتون لري "یو خوندور شی".

ګلیسیمیک لوډ ، په پایله کې ، ښیې چې د وینې شکر څومره لوړیږي او څومره وخت به دومره لوړه پاتې شي.

د ګالیسیمیک شاخص او بار تناسب

دا پورته پورته ویل شوي چې بیر د GI 110 دی. G. په هرصورت ، د ټیټ کاربوهایډریټ مینځپانګې له امله ، د دې ګلیسیمیک وزن 4.8 دی. د GI او بار جدول ښیې چې د مثال په توګه ، د 103 شاخص سره وچې نیټې د 74.5 اندازه ورکوي. یوه پخه شوي کچالو د 95 شاخص سره به هغه کسانو ته لږ زیان ورسوي څوک چې د وینې د شکر کچه څارنه کوي ، ځکه چې دا د ګیلاسیک بار بار 10.9 وړاندې کوي.

یو ټیټ ګلیسیمیک وزن تر 10 پورې دی ، او لوړ یې 20 څخه ډیر دی. لاندې جدول ښیې چې کوم خواړه لوړ ګلیسیمیک وزن لري ، نو له همدې امله دا د وینې د شکرو خورا ګړندی زیاتوالی او د داسې شاخص اوږد مهال ساتنې المل کیږي.

د محصول ګالیسیمیک بوډ شاخص

د وريجو اوړه	78,4
نیټه	74,5
شات	72,3
بوره	69,9
فوري وريجو دانو	68,6
د جوارو فلجونه	66,8
د سپینې ډوډۍ پخلی	65,0
جام	61,9
پوپ کارن	61,2
بې رنګه وفرونه	60,9
فرانسوي رولونه	59,9
تپلی سپینې وريجې	55,5
نشايسته	54,7
کریکرونه	52,9
لنډی کوډی کوکیزونه	49,2
د کاسوس اوړه	47,5
جوار	47,2
Mueli	45,0
سیمولینا	44,0
کشمش	42,2
د غنمو ګلونه	42,1
شربت	41,5
سپینه ډوډۍ	41,3
د سپنج کیک	40,4
د شرابو کوکیز	39,1
د کچالو چپس	38,9
فوري چټل شوي کچالو	38,2
غوړ	37,0
د شيدو چاکليټ	36,8
سپینغی پاستا	29,7
ټولی سپلایټی	22,5

د ډایبېټز خواړو ناشونې هم ولولئ

مګر محصولات د ټیټ ګلیسیمیک بار سره. د دوی سکیماټیک میز په لاندې ډول نمایش کیدی شي.

د محصول ګالیسیمیک بوډ شاخص

د بروکولي لیټیس	0,1
د پا saو ساسیج سلاد	0,2
روميانو	0,4
د لہسن کباب سپین مرچ زرغون زرغون سویا شیدو	0,5
پیاز	0,9
طبیعي جوی 3..2 non نان فټ دہی	1,2
شيدې 2.5، 2.5٪	1,4
د لمر ګل	1,5
تازه زردآب	1,8
د سټرابیري کیویاراهیس	2,0
م appې	2,4
خام گاجر	2,5
اخروټ او نارنج	2,8
شفتالو	2,9
کنسري شنه نخود	3,1
ناشپاتی	3,2
کدو	3,3
بوره وړ د م appleې جوس	3,6
زرکه	3,7
خواږه جوی	4,4
بیر 2..8٪	4,8
زرغون نباتاتو ډوډۍ	5,1
خټکي	5,9
انګور	6,0
آم	6,3
کنډک جوار	6,6
چوغندر	6,9
د شيدو د غوړو	7,0
جوس نارنج جوس انناس	7,2
انناس	7,6
جوش شوی جوار	7,8
د نارنج جوس چمتو کړئ	8,32
سپین لوبیا	8,6
جوش شوي لوبیا	9,0
آیس کریم	10,8
د ټماټو او پنیر سره پیزا	11,0
تور چاکلیټ (له 70 than څخه ډیر کوکو)	11,6
جوش شوي کچالو	11,7

نو له همدې امله دا محصولات د شکر ناروغۍ ناروغانو لپاره خورا ګټور دي ، ځکه چې دوی په عملي ډول د وینې د شکرو په کچه کې کودتا لامل نه کیږي.

ولې د شکرې ناروغۍ دغه شاخصونه

د لوړې ګلاسیمیک شاخص او بار سره برتن کولی شي د وینې ګلوکوز ګړندی زیات کړي. د انسان بدن د نورمال میټابولیزم سره ، کله چې یو محصول د لوړ GI سره داخلیږي ، سمدلاسه د انسولین یو څه مقدار تولید پیل کوي.

په هرصورت ، په یو چا کې چې دوهم ډول ذیابیطس لري ، د پوټریټریک انسولین تولید خورا اغیزمن شوی. د لوړې GI سره خواړو خوړلو وروسته ، داسې ناروغ به د وینې شکر ډیریدل احساس کړي. د لومړي ډول ډایبایټس حالت کې وضعیت توپیر لري: دا ډول سړی باید انسولین د "حد سره" ټیټ کړي. بیا په وینه کې د انسولین لوړ جذب به د لوړې GI سره د محصول د لوړې جذب سره ترکیب وکړي.

د ټایپ 1 ذیابیطس ناروغانو لپاره ، دا د ګلوکوز لوړ جذب سره د انسولین د پورتنۍ جذب سره پرتله کول اسانه دي.

دلته یو جدول شتون لري چې د انسولین حساسیت پورې اړه لري او د دې عمل فعالولو لپاره اړین وخت ښیې.

پدې باندې متمرکز کول ، تاسو کولی شئ د مناسب GI سره اړین وخت او محصولات وټاکئ ترڅو د ګلوکوز په کچه کې لوړوالی د امکان تر حده بې دردۍ پیښ شي.

د ډایبېټایټ 2 ډولونه خورا ډیر مشکل دي. دا ډول خلک اړتیا لري چې د ځانګړي محصول GI ، د دې کالوري مینځپانګه ، په کې د کاربوهایډریټونو مینځپانګې باندې تمرکز وکړي. دا اړینه ده چې د محصولاتو پاکولو پروسس کولو میتود تعقیب کړئ ، ځکه چې په ورته وخت کې د دوی GI وده کولی شي.

د شکرې ناروغي منع شوي لیست هم ولولئ

د دې موندلو لپاره چې کوم خواړه لږ ګلاسیمیک شاخص لري ، دا مقاله وګورئ.

مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې سمندري غذا (د کراب ډډونو ، کریفش ، سمندري څنډو استثنا سره) ګلاسیمیک انډیکس نلري. ورته د جوش شوي غوړ غوښې ، یو څه ګلالي باندې هم پلي کیږي.

GI په خالص لاهم اوبو ، جین او ټانک ، ووډکا او کوګاک کې صفر دی.

البته ، د شکرې ناروغانو لپاره الکول په کلکه محدود مقدار کې مصرف کیدی شي ترڅو د هیپوګلیسیمیک کوما له څرګندیدو مخنیوی وشي ، کوم چې د روغتیا او ژوند لپاره خطرناک دی.

که محصولات د 70 سره مساوي یا ډیر ګالیسیمیک شاخص ولري ، نو موږ د دې شاخص د لوړ ارزښت په اړه خبرې کوو. دا ، او همدارنګه د اوسط ګلیسیمیک شاخص سره محصولات پدې جدول کې موندل کیدی شي.

د ډوډۍ واحدونه څه دي؟

د شکر ناروغي ناروغان ، او همدارنګه هغه څوک چې غواړي خپل وزن له لاسه ورکړي ، کولی شي د ډوډۍ واحدونو سیسټم وکاروي. دلته معیار ډوډۍ ده.

د ډوډۍ واحد 12-15 GR دی. په اسانۍ سره د هضم وړ کاربوهایډریټونه. پرته لدې چې کوم خواړه پدې مقدار کاربوهایډریټ ولري ، دا د وینې شکر د 2.8 ملی میتر / لیټر لخوا لوړوي.

د دې مقدار کاربوهایډریټونو پروسس کولو لپاره ، بدن باید د 2 IU انسولین تولید کړي.

ورته شمیرې پدې معنی دي چې د انسولین پورې تړلي ډایبایټس ناروغانو لپاره ، د 12 g کاربوهایډریټ د انسولین ورته دوه واحدونو معرفي کولو ته اړتیا لري.

د ډوډۍ واحدونه په کافي اندازه د ګالیسیمیک بوډ په څیر داسې مفکوره منعکس کوي ، ځکه چې دا د کاربوهایډریټ مقدار ښیې چې د اداره شوي انسولین په وینا مصرفوي. یو څوک چې د اړتیا څخه ډیر کاربوهایډریټ وخوري د وینې ګلوکوز ډیروالي نښو به تجربه کړي. برعکس ، د کاربوهایډریټونو منظم نشتون د یو خطرناک حالت پرمختګ کې مرسته کوي - هایپوګلیسیمیا.

د شکرو لپاره خواړه

د شکر ناروغي ناروغ لپاره ، هره ورځ د 2-2.5 ډوډۍ واحدونو سره لږ کارب خواړه سپارښتنه کیږي. محصولات باید وټاکل شي ترڅو د دوی ګلیسیمیک وزن د امکان تر حده ټیټ وي.

د "متوازن" نرخ 10 او حتی هره ورځ د 20 ډوډۍ واحد بدن ته لوی زیان رسوي. د یو خواړو لپاره دا اړینه ده چې له 0.5 ، څخه د 1 ډوډۍ واحد څخه ډیر ونه مصرف کړئ.

نو ، هره ورځ به له 30 g کاربوهایډریټ څخه ټایپ ونه شي.

د لوړ ګلیسیمیک شاخص سره د کاربوهایډریټ خواړو پرځای ، تاسو اړتیا لرئ ډیر پروټین لرونکي خواړه وخورئ ، په بیله بیا د سبزیجاتو غوړ. دا اړینه ده چې خپل رژیم د ویټامینونو لرونکي خواړو سره بډایه کړئ او د ټیټ ګلاسیمیک شاخص ولرئ.

ګلیسیمیک وزن د شوګر لپاره خورا مهم شاخص دی ، او همدارنګه د هر چا لپاره چې غواړي خپل وزن نورمال کړي. د زیان رسوونکو محصولاتو او دا حقیقت په اړه یاد وساتئ چې دوی تل د صحي خواړو سره ځای په ځای کیدلی شي - او بیا به د شکر ناروغۍ اخته کیدو خطرات خورا لږ وي.

د محصولاتو ګلیسیمیک وزن: هره ورځ میز او نورم

0 692 3 میاشتې مخکې

کله چې د انرژي اصلي سرچینې - شکر د بدن پروسس پورې اړوند اصلي میټابولیک پروسو ته په پام کې نیولو سره ، یو څوک نشي کولی مګر د ګالیسیمیک شاخص په توګه ورته مهم فاکتور ذکر کړي.

مګر دا په تغذیه کې یوازینی ټاکونکی فاکتور ندی ، او د ګلیسیمیک بار څخه خورا مهم دی.

موږ به هڅه وکړو چې معلومه کړو چې دا څه شی دی او دا څنګه د روزنې د مختلف کچو ورزشکارانو اتلیک لاسته راوړنو کې میټابولیک پروسې اغیزمنوي.

عمومي معلومات

ګالیسیمیک انډیکس کاربوهایډریټ سره جلا کوي ، پدې پورې اړه لري چې دوی څنګه د انسان ټرانسپورټ میتو کونډریا ګلوکوز سنتریت زیاتوي.

د ګلیسیمیک شاخص لوړ ، د ټرانسپورټ میتو کونډریا ګلوکوز سنترولو کې ګړندۍ کود پیښیږي.

ګالیسیمیک انډیکس 0-100 ټکي اخلي (0 د ټرانسپورټ مایټوکونډریا ګلوکوز سنتریت اغیزه نه کوي ، چې 100 یې خورا ډیر دی).

په هرصورت ، ګالیسیمیک شاخص بشپړ عکس نه وایی.

که خواړه د کاربوهایډریټ مینځپانګه کې لوړه وي ، دا به بیا هم د ټرانسپورټ مایټوکونډریا لوړ ګلوکوز سنتریت ورکړي ، حتی که دا د ټیټ ګلیسیمیک شاخص درجه ولري.

دا دلته دی چې ګالیسیمیک لوړه ښکاري.ګیل د ګلیسیمیک شاخص د کاربوهایډریټونو شمیره او درجه په پام کې نیسي ترڅو د ګلوکوز سنترولو پر ټرانسپورټ میتو کونډریا باندې د اغیز ډیر بشپړ عکس ورکړي.

دا په ساده الفاظو کې څه معنی لري؟ په حقیقت کې ، ګلاسیمیک وزن په وینه کې د خالص کاربوهایډریټ مقدار سلنه ده چې د ګلاسیمیک شاخص سره پرتله کوي.

او که چیرې له عملي نظره وکتل شي ، نو بیا د ګلاسیمیک بار او نه د ګلاسیمیک شاخص دا حقیقت ټاکي چې ایا له محصول څخه ترلاسه شوې بوره به ګلایکوجن ته هضم شي ، ایا دا به د خالص انرژۍ په توګه لاړ شي ، یا د عصبي نسجونو مالیکولونو ته بدل شي.

دا څنګه کار کوي؟

د هرې ورځې لپاره د ګلیسیمیک وزن مجموعه لوړه کچه ، د انسولین ډیر مقدار به د دې کاربوهایډریټونو په عکس العمل کې پټ شي. دا په لاندې ډول کار کوي:

• انسولین په غذا کې د کاربوهایډریټونو په ځواب کې خوشې کیږي.
• په ځانګړي ډول ، ډیر انسولین ګولیسیک کاربوهایډریټونو ته په ګړندۍ توګه پټ شوی.
• انسولین ګلوکوز غوړ حجرو ته لیږدوي ، کوم چې به د تیلو په توګه وسوځول شي.
• الفا - ګلیسرین فاسفیټ د ګلوکوز څخه ترلاسه کیږي کله چې د سونګ لپاره سوځول کیږي.
• ګلیسرین (د الفا ګلیسرول فاسفیټ څخه) غوړ اسیدونه تړلي او د غوړ حجرو کې یې د ټرای ګلیسریډ په توګه ساتي ، پدې معنی چې تاسو غوړ ترلاسه کوئ.
• سربیره پردې ، ګلوکوز ، کوم چې د انرژي لګښتونو له امله نه مصرفیږي ، د ځیګر لخوا به بدلیږي او د اډیپوز نسج کې د ټرای ګلیسریډونو په توګه زیرمه شي (بیا ، تاسو ګنډل کیږي).

له همدې امله ، که موږ کاربوهایډریټ وخورو چې ورو ورو مات او د انسولین خورا تدریجي ، لږ څرګند زیاتوالی راکړئ ، موږ کولی شو د عضلاتو په ډله کې زیاتوالی ، د غوړ زیاتوالی راکم کړو.

په سپورتونو کې ګلایسیمیک بار

څنګه دا ټول پوهه په سپورتونو کې کارول کیدی شي ، د مثال په توګه ، په کراسفټ کې؟ په لومړي نظر کې ، ګلیسیمیک لوډ په عملي ډول په هیڅ ډول د سپورت لاسته راوړنې اغیزه نه کوي او د رژیم پلان په هیڅ ډول نه بدلوي. دا یوازې د محصولاتو لیست لنډوي چې تاسو کولی شئ د وزن ضایع کولو لپاره وخورئ ، یا د ورزشکارانو لپاره د لوړ کیفیت فعال عضلاتو ډله جوړه کړئ. مګر په حقیقت کې ، هرڅه خورا پیچلي دي.

نو ، د مثال په توګه ، د کاربوهایډریټ کړکۍ بندیدو سره د کلاسیک وضعیت اخیستل. د کاربوهایډریټ کړکۍ بندولو لپاره ، د لوړ ګلاسیمیک شاخص او ټیټ ګلاسیمیک وزن سره د محصولاتو لوی شمیر په دودیز ډول کارول کیږي. پدې کې شامل دي:

• په جوس کې پروټین مخلوط.
• په اوبو باندې ګینر.
• جوسونه.
• کیلي
• نورې میوې.

مګر ایا دا سمه ده؟ د لوړ ګلیسیمیک شاخص سره سره ، معدې ټریک د لوی خواړو هضم کولو کې ډیر وخت مصرفوي. او له همدې امله ، برعکس لاره به غوره اختیار وي.

ګړندۍ کاربوهایډریټ د اعظمي اندازې سره ګیلاسیک بار سره ، لږ څه د اوبو سره مخلوط شوي.

ولې داسې؟ د اړونده ګلیسیمیک شاخص سره د لوړ ګلیسیمیک بار سره ، تاسو به د کړکۍ وتړلو لپاره د هدف محصول څخه لږ ته اړتیا ولرئ ، له همدې امله ، د هاضمې پروسه به لاهم ګړندۍ شي ، او له همدې امله ، د ګلایکوجن کچو تکرار به په 5-7 دقیقو کې پیل شي ، او له 20-30 نه وروسته. له بلې خوا ، خواړه د ټیټ ګلیسیمیک وزن سره ، حتی که چیرې په لوی مقدار کې واخیستل شي ، د ایډپوز نسج ذخیره کیدو خطر کموي ، مګر د ګلایکوژن او سارکوپلاسمیک هایپرټروفي وده کموي.

راتلونکی حالت به د وچولو لپاره په خورا خوراکي رژیم کې ګلیسیمیک وزن په پام کې ونیسي. ډیری وختونه ، د کاربوهایډریټ څخه پاک خواړه د وچولو لپاره کارول کیږي. یا یو ډیر پیچلی اختیار - د کاربوهایډریټ بدیل.

په لومړي حالت کې ، موږ په بشپړ ډول خپل د ګلیکوجن ذخیرې له مینځه وړو ، او د کافي لوړ پروټین مقدار سره ، موږ کاتابولیک پروسې کموي ، بدن مو د غوړ حالت ته اړوي.

مګر په هرصورت ، د دې ټولو سره سره - په وینه کې د بورې نشتوالی په روغتیا ، هوساینې او مزاج خورا ناوړه اغیزه لري.

که تاسو خورا خورا ممکنه GI او GN سره خواړه خپل خوراکي رژیم کې اضافه کړئ ، نو تاسو کولی شئ د کاربوهایډریټ نشتوالی بې اغیزه کړئ ، پداسې حال کې چې د ګلایکوژان پلورنځیو نه ډکول.

بدن به غولیدلی وي ، د کاربوهایډریټونو په اسانۍ ماتیدونکي یو ټاکلی مقدار ترلاسه کوي ، دا به فکر وکړي چې د لوږې اعتصاب شتون نلري ، پدې معنی چې دا د نوي اړتیاو لپاره د بدن داخلي سرچینو مطلوب کولو لپاره بې ضرورته دی.

په ورته وخت کې ، د GN او GI ټیټ کچې (د فایبر بډایه خواړه ، دا چې شنه سبزیجات ، کوم چې لږترلږه شاخصونه لري ، دواړه بوجھ او شاخص) ، به د کالوریانو ته اجازه ورنکړي چې ګلایکوجن کچو ته هضم شي.

برعکس ، ټوله انرژي به مصرف شي ، او بدن به په بشپړه توګه د غوړ نسج ډوب کړي ، د کاربوهایډریټونو راتلونکی مصرف ته انتظار کوي. مګر ترټولو مهم شی رواني شېبه د لوږې له کموالي سره تړاو لري چې په هر چا کې پیښیږي څوک چې په خپل رژیم کې د انرژي اصلي سرچینې محدودول پیل کوي - کاربوهایډریټونه.

ښه ، کلاسک د عضلاتو غوښې د سیټ سره د ګلیسیمیک بوډ اړیکه ده. په لومړي نظر کې ، دا شاخصونه په هیڅ ډول تړاو نلري. مګر د عضلاتو غوښې د لوی مقدار بریالي ګمارنې لپاره ، تاسو اړتیا لرئ نه یوازې د پروټین او کالوری زیاته اندازه مشاهده کړئ ، بلکه د میټابولیک پروسو لوړه کچه وساتئ.

په حقیقت کې ، پرته لدې چې تاسو د ایکټومورف ، یا اډومورف یا حتی یو ډالۍ شوی میسومورف یاست ، تاسو لاهم باید په ورځ کې له 5 څخه تر 9 ځله خواړه وخورئ. او دا روښانه ده چې د کلاسیک مناسب تغذیې سره ، کوم چې روزونکی یې په ګوته کوي ، د لاسته راوړونکو یا پروټین کارولو پرته ، دا ډول پایله په اسانۍ سره نشي ترلاسه کیدی.

ولې؟ هو ، ځکه چې بدن د فزیکي پلوه د دومره اندازې هضمولو لپاره ستونزمن دی ، دا تراوسه د پخوانۍ انرژي سره معامله نه ده کړې ، ځکه چې دا دمخه بل ورکړل شوی.

مګر دا پروسه پیاوړې کیدی شي - د لوړ ګلاسیمیک شاخص او خورا ټیټ ګلاسیمیک بار سره د 200 ګرامه محصولاتو مصرفولو سره ، تاسو د انسولین عکس العمل رامینځته کوئ چې نه یوازې د لوړ وینې شکر سره معامله کوي بلکه د ګلوکوجن په توګه د تیر خواړو پایله کې ترلاسه شوي انرژي مهر کولو کې هم مرسته کوي. دا به د سپورت تغذیه کارولو پرته مطلوب کالوري مینځپانګې ساتل ، د غوړ او کاربوهایډریټ پروټینونو سم توازن وساتي ، او ترټولو مهم یې د واضح کالوری شمیره سره ، د ځانګړي رژیم هڅو پرته د ساحل غوره مطلوب فارم ترلاسه کول.

که تاسو په جدي ډول خپل تغذیه محاسبه کړئ نه یوازې د کالوري مینځپانګو او کاربوهایډریټونو له لارې چې دا رامینځته کوي ، بلکه د ډیر سپک پیرامیټونو په واسطه چې تاسو ته اجازه درکوي چې مطلوب پایلې ګړندی لاسته راوړئ ، نو تاسو اړتیا لرئ له میز څخه ټولې اړیکې پوهه شئ.

1. د ګلیسیمیک شاخص کچه. لومړنی فاکتور چې ستاسو په بدن کې د محصول هضم اندازه ټاکي.
2. ټول کالوری لومړنی فاکتور چې تاسو ته اجازه درکوي په سم ډول د تغذیې پلان رامینځته کړئ په محصول کې شامل شوي مونوسچرائډ ډول پورې اړه لري.
3. کاربوهایډریټونه. په محصول کې د خالص پولیساکارډونو مجموعه. اساس عنصر.

خالص ګلوکوز (يعني شوګر) لوړه ګیلاسمیک شاخص لري (د 100 سره مساوي) ، او په هر 100 ګرامه خالص محصول شاوخوا 100 ګرامه کاربوهایډریټ لري. د دې په وینا ، د دې ګالیسیمیک وزن په 100 ګرامه کې 100 ټکي دی.

په ورته وخت کې ، جوس په ورته جذب کچه کې ټیټ ګلیسیمیک وزن لري. دا ، په 100 ګرامه جوس کې خالص شوګر یوازې 3.7 ګرامه دی.

او پدې معنی ده ، د ګالیسیمیک بوډ اشاره شوي کچې ترلاسه کولو لپاره ، کوم چې په خواړو کې ورته اشاره شوې ، تاسو اړتیا لرئ له 100 ګرامو څخه ډیر جوس مصرف کړئ ، او د ورته ګلاسیمیک شاخص سره د خالص شوګر سره ، جوس ډیر احتمال لري چې ګلایکوژن شي ، یا د اصلي انرژي تیلو په توګه وکارول شي. پداسې حال کې چې په ورته مقدار کې مصرف شوي شوګر احتمال لري چې د ټرای ګلیسریدس په ب .ه خپل بشپړ شکل ترلاسه کړي.

محصول	بارول	شاخص	کالوري مینځپانګه	کاربوهایډریټونه
سوریل ، پالک	0.5	10	33	3.7
پخلی شوی دانه	7	30	117	30
جوش شوي ګلابي پرته له مالګه	0.7	15	38	5
ګلخانه	0.5	10	35	5
جوش لوبیا	8	50	137	30
لوبیا	5	50	70	10
ډیل	0.5	10	31	5.1
پخه شوي کدو	3.3	75	33	5.5
کدو	3.1	75	35	5.3
شنه لوبیا	0.55	15	35	3.7
Asparagus	0.7	15	30	3.8
سویا بین	3.7	15	380	18
د لمر ګل	0.3	10	573	5
زوړ چوغندر ، کیویار	7.8	75	107	13.3
جوش شوي چوغندر	5.7	75	58	8.8
چوغندر	3.7	30	53	8.8
د پا letی لیټیس	0.3	10	15	3.8
رنګه	1	15	35	7.5
رنګه	0.5	15	17	3.5
د سبزیجاتو ډډ	3.8	55	88	7.1
خام ټماټرونه	0.5	10	18	3.8
پارسلي	0.8	10	58	8
جوش شوي ککړتیاوې	0.3	30	13	1.7
تازه ټوخي	0.7	30	17	3.7
خام گاجر	3.5	35	51	10
جوش شوي گاجر	5.3	85	35	5
تور زیتون	0.8	15	175	7
پیاز	0.8	10	50	8
شنه پیاز	1	15	33	7
سره مرچ	3.5	15	75	15.8
کچالو	10.5	75	70	17
جاکټ ایښودل شوي کچالو پرته له مالګه	13.3	77	83	17
خام کباب	0.7	10	35	7
سوورکرټ	0.33	10	18	3.3
بریښنایی سپین کباب	1.5	15	75	8.7
زوچینی ، زکوینی	0.5	15	17	3.1
د اسکواش کیویار	7.1	75	83	8.1
غوړ زکچینی	5.8	75	83	7.7
پخلی شوی زکچینی	3.3	75	15	3
شنه مرچ	0.57	10	30	5.7
تازه شنه نخود	5.8	50	73	15.5
غوړ ګلابي	0.15	35	130	0.5
وریده مرخیړې	0.7	31	73	3.8
د مشروم ښوروا	0.3	30	37	1.3
جوش شوي بروکولي پرته له مالګه	0.7	15	35	5
بروکولي	0.7	10	35	7
لوبیا	3.3	35	70	8.5
لوبیدلي بانجان	0.7	15	35	5.5
پخه شوې هګۍ	1.37	30	78	7.8
غوړ بین شوی ، کیویار	1.8	30	85	8.8
هګۍ	0.7	10	35	7
د هګیو سپړونکی کیویار	3.1	50	157	5.1
ایوکوډو	1.35	15	170	8

ایا دا د بار وړلو کچه کنټرول کولو لپاره اړین دي؟

مګر ایا دا اړینه ده چې د ټیټ ګلیسیمیک بوډ سره محصولات وپلټئ او ایا ګلیسیمیک وزن په جدي ډول هغه شخص باندې تاثیر کوي څوک چې په بشپړ ډول د کالوریک مقدار نه کنټرولوي؟ واقعیا نه.

حتی د کراسفټ په قضیه کې ، د ګلیسیمیک وزن کچه په ډایټیتیکس کې ژوره ثانوي ده ، او په ځانګړي ډول د هغو اضافو په توګه ګ thoseل کیږي چې ګلایسیک شاخص په پام کې نیسي.

دا دواړه مفهومونه په متناسب ډول تړل شوي ، او که تاسو د ټیټ ګلاسیمیک بار سره د محصول لوی مقدار کاروئ ، مګر لوړ ګلاسیمیک شاخص ، دا به په عملي ډول ورته وي کله چې یو څوک د ټیټ انډیکس سره لږ شمیر محصولات مصرف کړي ، مګر لوړ وزن.

که تاسو د ډایبایټس میلیتس ، او نورو اختلالاتو کې رنځ ونلرئ په کوم کې چې تاسو اړتیا لرئ په وینه ، پیشاب او نورو ارګانونو کې د شوګر کچه سخته کنټرول کړئ ، تاسو اړتیا نلرئ د ګلیسیمیک بوډ نظارت وکړئ.

په هرصورت ، د دې پیرامیټر د فعالیت په اړه پوهیدل او د پرمختګ سره د پایلو سره د هغه اړیکې کله چې د سپورت اهداف ترلاسه کیږي ، د خوراکي توضیحاتو تنظیم کولو کې مرسته وکړئ ، او نه یوازې د کاربوهایډریټونو کالوري مینځپانګه تمرکز وکړئ ، او نه یوازې دا چې ګړندي او ورو ورو تقسیم کړئ - بلکه په هغو کې هم تقسیم کړئ چې ستاسو وزن یې ستاسو ځيګر که نه.

د خواړو ګلاسیمیک بار یو جامع شاخص دی چې ډیری خلک سره مرسته کوي په سمه توګه د دوی تغذیه محاسبه کړي. د ټولو څرګندې ګټې سره سره ، ځینې وختونه دا دقیقه توګه د شاخص سره په اړیکه کې د ګلاسیمیک وزن محاسبه کوي چې د شکرو ناروغۍ خلک ډیر اوږد ژوند وکړي.

په خورا ساده الفاظو کې ، د ګلاسیمیک وزن کچه په هغه قضیو کې مهم دي چېرته چې د کاربوهایډریټ کړکۍ تړل شوې وي ، کله چې تاسو د ګلوکوجن کچه ډکولو لپاره د مصرف شوي کاربوهایډریټ اندازه په سمه توګه محاسبه کولو ته اړتیا لرئ ، د غوړ ترکیب کولو فکتور سره. او خورا مهم - د ګلاسیمیک انډیکس او بوډ عوامل نه د هغې ګټې اغیزه کوي.

نو یو محصول د خورا ټیټ نرخونو سره - فریکوز ، د څرګند څرګندتیا سره سره ، ډیر زیان رسونکی دی ، ځکه چې دا د انسولین کارولو پرته ټوټې ټوټې کیږي او نږدې تل خالص غوړ بدلوي. نو دا حقیقت دی چې میوه صحي ده د پیلي ډایټیټیکس بله افسانه ده.

په لوی مقدار کې ، میوې د شکر او کوکا کولا په پرتله سخت رژیم تعقیب د ورزشکارانو لپاره حتی ډیر خطرناک دي.

د ګلوکوز رواداري ازموینه (ګلاسیمیک وکر)

د ګلوکوز رواداري ازموینه د ګلوکوز د ټاکلي دوز په معرفي کولو سره یوه ازموینه ده ترڅو د پانقراس فعالیت وڅیړي ، ترڅو د ادارې وروسته د 2 ساعتونو دننه د ګلیسیمیا کچه راټیټ کړي. ګلاسیمیک وکر یو منبع ده چې د وینې د ګلوکوز غلظت کې د شکري له بار کیدو وروسته بدلونونه منعکس کوي.

د ګلوکوز رواداري ازموینه د وینې ګلوکوز په نورمال او سرحدي کچه ترسره کیږي ترڅو د شکرو او پریډایټایټس ترمینځ توپیر وکړي.

د ګلاسیمیک وکر په کارولو سره ، ګلوکوسوریا هم کشف کیدی شي. دا ازموینه د امیندوارۍ په جریان کې د امیندوارۍ ناروغۍ لپاره د سکرین کولو لپاره هم کارول کیږي.

د ګلوکوز رواداري ازموینې (ګلیسیمیک وکر) ترسره کولو هدف څه دی؟

د ازموینې هدف د پانقراس د انسولین - بهر د میکانیزم اغیزې او د بدن د ګلوکوز توزیع سیسټم ټاکل دي.

دا په ځانګړي ډول مهم دی کله چې د ناروغانو معاینه کول د شکرو نښې نلري ، مګر د دې ناروغۍ لپاره د خطر فکتورونو سره.

پدې کې بې نظمه ژوندلیک ، چاقۍ ، د لومړي لیک خپلوان شتون ، د ډایبېټس میلیتس ناروغ ، د لوړ فشار او د زړه د ناروغۍ سیسټم نورې ناروغۍ ، د لیپډ سپیکٹرم سرغړونه او نور شامل دي.

په داسې ناروغانو کې د ګلوکوز رواداري ازموینې اخیستل تاسو ته اجازه درکوي په وخت کې د شکر ناروغۍ تشخیص او درملنه یې پیل کړئ.

په نورمال ډول ، روژه لرونکي بوره د –.– - ol. mm ملي میترول / ایل دی؛ د –.–-ol. mm ملي میتر / ایل په کچه ، د روژې ناروغۍ ګیلاسیمیا د 6..1 او لوړه - د ډایبېتېز مېلیټس څخه وړاندیز کیږي.

کله چې د شکرې ناروغۍ تشخیص تاییدوي ، اضافي ازموینې د ناروغۍ شدت او اټکل تشخیص لپاره وړاندیز کیږي ، پشمول د رینل فنکشن او د وینې د غوړ سپیکٹرم مطالعه.

د بار او ګلیسیمیک شاخص: دا څه شی دی ، د محصول جدول څه ښکاري

ګلاسیمیک انډیکس (GI) د کاربوهایډریټ پورې اړوند یو مفهوم دی ، مګر د غوړ او پروټینونو لپاره. د GI تعقیب کول د مناسب وزن کمولو لپاره صحي مینو رامینځته کولو لپاره یو له مهم وسیلو څخه دی.

لومړی تاسو اړتیا لرئ معلوم کړئ چې د ګلاسیمیک شاخص له کوم ځای څخه راځي - دا څه شی دی؟

دا په ساینسي ډول رامینځته شوي چې د مختلف پیچلي کاربوهایډریټ مصرف په ځواب کې ، د وینې د شکرو کچه په بیلابیلو لارو لوړیږي.

GI اوس مهال د خوراکي توکو لوی مقدار لپاره محاسبه کیږي. او د ګلاسیمیک شاخص ارزښت پورې اړه لري ، دا ټول په څو کټګوریو ویشل شوي:

• د لوړ GI محصولات - له 70-100 څخه ،
• په اوسط ډول د 50-70 سره ،
• ټیټ - له 50 څخه ښکته.

کله چې تاسو د لوړ ګلاسیمیک شاخص سره خواړه خورئ ، ستاسو د وینې شکر ګړندي او د پام وړ لوړیږي. د ټیټ GI خواړو سره د خواړو وروسته ، د وینې ګلوکوز کچه هم لوړه شوې ، مګر نه ګړندۍ او خورا ډیر نه.

د وینې ګلوکوز ډیروالي په ځواب کې ، پانقراص انسولین ترکیب کوي. او څومره چې د وینې جریان کې بوره وي ، ګړندی او په لوی مقدار کې انسولین خوشې کیږي.

سربیره پردې ، دا په دقیق ډول د انسولین لوړه کچه ده چې ډیری جدي انساني ناروغیو لاندې نیسي ، په بیله بیا د اضافي وزن اخیستل ، تر چاقۍ پورې.

هغه لارې چې په کې انسولین د بدن د اضافي غوړ رامینځته کولو ته وده ورکوي پدې مقاله کې د "د انسولین لوړه کچه د چاقۍ لامل کیږي."

کله چې ډیر انسولین شتون ولري ، د وینې شکر خورا ګړندي راټیټوي. هایپوګلیسیمیا پیل کیږي.

د پایلې په توګه ، یو څوک بیا په خواړو فشار اچوي ، کوم چې ، لکه څنګه چې تاسو اټکل کیدی شئ ، د نور وزن ډیروالي او د ډیری ناروغیو پراختیا لامل کیږي.

د ټیټ GI سره محصولات د انسولین د پام وړ خوشې کیدو لامل نه کیږي ، او له همدې امله د چاغوالي لامل نه دی. د دوی وروسته بدن روغ او باثباته حالت کې دی.

ګلیسیمیک وزن څه شی دی؟

ګلیسیمیک لوډ (GN) د کاربوهایډریټونو کیفیت (یا د دوی ګالیسیمیک شاخص) پرتله کول دي ، او همدارنګه په مختلف محصولاتو کې د دوی مقدار.

د GI په څیر ، ګلیسیمیک وزن ښیې چې یو ځانګړی خواړه په وینه کې د شکر کچه څومره لوړه کوي ، او د انسولین خوشې کیدو سره تعقیب کیږي.

د GN محصول ټیټ ، د ګلوکوز اندازه ورو ورو د هغې کارولو وروسته لوړیږي ، او لږ انسولین ترکیب کیږي. د پایلې په توګه ، د وینې د شکر کچه خورا مستحکم ده ، او هایپوګلیسیمیا هم وده نه کوي.

د ګلیسیمیک وزن په ارزښت سره ، د خوړو ټول محصولات په دریو کټګوریو ویشل شوي:

• د لوړ GN سره - 20 او پورته ،
• په اوسط ډول 11-19 ،
• له ټیټ څخه تر 10 پورې شمولیت.

نور څه مهم دي: GI یا GN؟

دا او دا دواړه مهم دي.

نو د ورته وینې شکر کچه ترلاسه کولو لپاره ، تاسو کولی شئ د 50 GI سره د محصول دوه چنده حجم وخورئ چې د 100 GI سره محصول سره پرتله کیږي.

سربیره پردې ، دا باید وپیژندل شي چې یو محصول د لوړ ګلیسیمیک شاخص سره تل اړتیا نلري لوړ GN ولري.

د ورته محصول یوه ځانګړې بیلګه د هندوا .و ده. هغه لوړه GI لري ، مګر بار لږ دی.

د هندوا toو سربیره ، ډیری نورې میوې او سابه د دې تناسب سره مطابقت لري (لوړه GI - ټیټ GN).

په هرصورت ، په دوی کې ډیری GN ټیټ پدې معنی ندي چې دا په بشپړ ډول ګټور دي.له هغه ځایه چې د کاربوهایډریټونو سربیره ، کوم چې په مستقیم ډول په بدن کې شوګر ته تیریږي او له همدې امله دوی کولی شي په روغتیا منفي اغیزه ولري ، نو کاربوهایډریټونه شتون لري چې ګلوکوز نه بدلوي ، مګر په بدن یې خورا قوي منفي اغیزه لري.

د ورته کاربوهایډریټونو مثال فروټکوز دی ، کوم چې په ډیری خواړو کې بډایه دی.

پدې انفرافیک کې ، تاسو کولی شئ وګورئ چې څنګه په بدن کې د فرکتوز اغیزې د دې د منظم شوګر له تاثیر څخه توپیر لري ، او ولې په ډیری لارو کې فرریکټز حتی ډیر خطرناک کیدی شي.

د ګلیسیمیک لوډ او د محصول شاخص میز

د خورا مشهور خوراکي توکو لپاره د ګلیسیمیک شاخص او GN جدول په لاندې ډول دی.

محصولات	GI	برخه	GN
خواږې
شات	87	1 ایس ایل.	3
Lollipops	78	28 جی	22
سپرېدونکي	68	60 g (نیمه)	23
د میز بوره	68	2 tsp	7
د سټرابیري جام	51	2 ایس ایل.	10.1
تور چاکلیټ	23	35 جی	4.4
پیسټری او حبوبات
فرانسوي کیسه	95	1 ټوټه	29.5
ډونټ	76	1 (شاوخوا 75 g)	24.3
وافل (کور جوړ)	76	! (شاوخوا 75g)	18.7
جوار	71	150 جی	26
ساده ډوډۍ	70	1 ټوټه	7.7
کوراسان	67	1 منځنۍ	17.5
Mueli	66	2/3 پیاله	23.8
د غوړ (ګړندی)	65	1 پياله	13.7
د 100 ye جوای ډوډۍ	65	1 ټوټه	8.5
د جوارو ډوډۍ	65	1 (شاوخوا 25g)	11.1
د بلوبیری مفین	59	1 منځنۍ	30
ساده اوټیمیل	58	1//2 پیاله	6.4
د غنمو pita	57	یو	17
د اوټمیل کوکیز	55	1 لوی	6
پاپ کارن	55	1 پياله	2.8
بکاویت	55	150 جی	16
سپاګیټي	53	180 جی	23
د کچالو ډوډۍ	52	150 جی	23
بلګر	46	150 جی	12
د وینیلا ګلیز سره د وینیلا سپنج کیک	42	1 ټوټه	16
د چاکلیټ سره د چاکلیټ سپنج کیک	38	1 ټوټه	12.5
پخېدل	28	100 g	6
څښاک
کولا	63	330 ملی لیتر	25.2
نارنجي جوس	57	st تنګی	14.25
د گاجر جوس	43	1 پياله	10
د شیدو سره کوکو	51	1 پياله	11.7
د انګورو جوس	48	1 پياله	13.4
د انناس جوس	46	1 پياله	14.7
د سویا شیدو	44	1 پياله	4
د م Appleې جوس	41	1 پياله	11.9
د روميانو جوس	38	1 پياله	3.4
لوبیا
لیما لوبیا	31	1 پياله	7.4
مرغۍ	31	1 پياله	13.3
دانه	29	1 پياله	7
لوبیا لوبیا	27	1 پياله	7
سویابین	20	1 پياله	1.4
مونگ	13	1 پياله	1.6
سابه
گاجر	92	1 اوسط	1
چوغندر	64	1 اوسط	9.6
جوار	55	1 پياله	61.5
شنه نخود	48	1//2 پیاله	3.4
ټماټر	38	1 منځنۍ	1.5
بروکولي	2/2 پیاله (جوش شوی)
کباب	2/2 پیاله (جوش شوی)
سیلوری	60 جی
ګلخانه	100 ګرامه (1 کپ)
شنه لوبیا	1 پياله
مشره	70 g
پالک	1 پياله
میوه
هندوا .ه	72	1 کپ کاوه	7.2
انناس	66	1 پياله	11.9
کانټالوپ	65	170 جی	7.8
کنسرو لوبیا	64	1 پياله	24.3
کشمش	64	43 ګرامه	20.5
کنډ پوست	58	262g (1 کپ)	28.4
کیوی	58	یو	5.2
کیلي	51	1 منځنۍ	12.2
آم	51	160 جی	12.8
نارنجي	48	یو	7.2
وچ کنسري	44	250 g	12.3
انګور	43	1 پياله	6.5
سټوبری	40	1 پياله	3.6
م Theې	39	1 د پوټکي پرته اوسط	6.2
ناک	33	1 اوسط	6.9
وچ زردالو	32	1 پياله	23
قلمونه	29	1 پياله	34.2
پیچونه	28	1 منځنۍ	2.2
انګور	25	1/2 اوسط	2.8
پلمې	24	یو لوی	1.7
خوږ چیری	22	1 پياله	3.7
مغز
کاجو	22
بادام
هیزلنټونه
ماکادامیه
پیکان
اخروټ
د لبنیاتو محصولات
له غوړ نه پاک آیس کریم	47	1//2 پیاله	9.4
د شيدو پوډر	44	1//2 پیاله	8.4
شيدې	40	1 پياله	4.4
منظم آیس کریم	38	1//2 پیاله	6
دہی (هیڅ اضافی ندي)	36	1 پياله	6.1

* د عام خواړو لپاره د GI او GN ډاټا لکه وريجې او کچالو ، په بیله بیا ټول پروټین او غوړ خواړه ، لاندې په جلا توګه بحث شوي.

** جدول اوسط ارزښتونه ښیې ، په ځانګړي توګه کله چې دا د پیچلي پخلي ځایونو ته راځي ، د مثال په توګه ، پخلي.

د ګلایسیمیک شاخص څه شی دی او د پروټینو او غوړو بار؟

هغه حقیقت چې غوړ د وینې شکر نه ډیروي د اوږدې مودې لپاره پیژندل شوي. مګر لکه څنګه چې د پروټینونو لپاره ، یو څه موده دمخه ، په ساینس کې د لید غالب نظر دا و چې د 3-4 ساعتونو وروسته د پروټین تغذیه ګلوکوز ته بدل شي.

اوس دا ثابته شوه چې دا فرضیه غلطه وه.

ایا دا امکان لري چې په خپلواکه توګه د پیچلي برتن GI محاسبه شي؟

دا معلومه شوه چې هو - دا امکان لري.

د دې لپاره چې په خپلواکه توګه د پیچلي خواړو ګلاسیمیک شاخص محاسبه کړئ ، تاسو اړتیا لرئ هغه سلنه ضرب کړئ چې د دې GI لخوا په مخلوط کې د کاربوهایډریټ مجموعه مقدار ورکړل شوی کاربوهایډریټ رامینځته کوي. او بیا ټولې پایلې اضافه کړئ.

ګلیسیمیک شاخص ، پدې توګه محاسبه شوی ، خورا دقیق دی. د ځینې ځانګړو قضیو څخه پرته.

د پیزا معما

دا لاهم لیدل شوي چې پیزا په وینه کې د ګلوکوز کچه خورا ډیروي او د اوږدې مودې لپاره د هغه اټکل شوي GI پراساس چې اټکل کیدی شي.

ولې دا پیښیږي ، ساینس پوهان نشي توضیح کولی. مګر دا یو حقیقت دی. سربیره پردې ، د پیزا تاثیر د لوړ ګلاسیمیک شاخص لرونکو محصولاتو څخه خورا پیاوړی دی.

په وریجو او کچالو کې د GI پراخه بدلون

د وریجو او کچالو ګلیسیمیک شاخص څه شی دی؟ دا پوښتنه ډیری وختونه د ساینس پوهانو او خلکو لخوا پوښتل کیږي څوک چې له ساینس څخه لرې دي. د دې ځواب ویل دومره ساده ندي.

حقیقت دا دی چې د دې دوه ساده خوراکي محصولاتو ارقام خورا ډیر توپیر لري چې د ټاکلې اوسط ارزښت ورکول نږدې ناممکن دي.

د چایو او کچالو لپاره GI ولې توپیر لري؟

ځکه چې د امیلوس او امیلوپیټین مینځپانګه په مختلف ډولونو کې توپیر لري. څومره امیلاز ، د ګلیسیمیک شاخص ټیټ دی.

د وریجو څلور عمده ډولونه شتون لري:

• اوږده غله
• وچ غلې
• لنډ غله
• خواږه ، یا چپچې (دا معمولا په اسیایی رستورانتونو کې د ساس جوړولو لپاره کارول کیږي).

په خواږو وريجو کې ، هیڅ امیلوس نشته. او د هغه GI اعظمي دی. د اوږدو غلو ډولونو کې ، د مثال په توګه ، بسمني ، امیلوسونه خورا ډیر دي ، او له همدې امله د دوی GI لږترلږه دی.

سربیره پردې ، د وریجو دا ډول هر یو ممکن سپین یا نسواري وي. نسواري تل د سپین څخه ټیټ GI لري.

نو که موږ د مشهور باسماني وریجو په اړه وغږیږو ، نو بیا یې سپینه ب 83ه د ګالیسیمیک شاخص 83. لري. د نسواري بسماني سمه GI تراوسه نده جوړه شوې ، مګر ساینس پوهان وړاندیز کوي چې دا لږترلږه دی ، یعنی د شاوخوا 54.

وضعیت د کچالو سره ورته دی. بیلابیل ډولونه د امیلوز مختلف امتیازات د امیلوپیکٹین ته لري ، او له همدې امله مختلف GIs.

په ورته وخت کې ، ځوان کچالو تل د ډیر بالغ ډوله کچالو په پرتله د ټیټ ګلیسیمیک شاخص لخوا ب byه کیږي. دا د دې حقیقت له امله ده چې لکه څنګه چې تیوبرونه پخیږي ، دوی لږ امیلوز او ډیر امیلوپیټین کیږي.

1. ګلاسیمیک انډیکس د کاربوهایډریټونو کیفیت منعکس کوي ، ګلیسیمیک بوډ - د دوی شمیره.
2. په بریالیتوب سره وزن له لاسه ورکولو او صحي پاتې کیدو لپاره ، تاسو باید هڅه وکړئ چې په وینه کې د بورې دوامداره کچه وساتئ ، او د دې لپاره دا اړینه ده چې دواړه GI او GN نظارت وکړئ. او یوازې هغه محصولات غوره کړئ چې د دې دوه شاخصونو ټیټ ارزښت لري.
3. د ګالیسیمیک شاخص او د مختلف خواړو بار باندې ډیټا له میز څخه ترلاسه کیدی شي. د پیچلي برتنونو GI ستاسو پخپله محاسبه کول اسانه دي.

د GI پوهې ګټې

د GI پیژندل او کارول ممکن د وزن له لاسه ورکولو او وزن ساتلو کې ګټور وي ، په ورته ډول د شکرو په وړاندې مبارزه کې.

ګالیسیمیک شاخص به تاسو سره ستاسو د رژیم په جوړولو کې مرسته وکړي ترڅو د خواړو څخه خوندیتوب اوږد احساس شي. یقینا تاسو لیدلي چې تاسو ډیر خورئ ، او د څو ساعتونو وروسته تاسو بیا د لوږې احساس کوئ. مګر دا په برعکس پیښیږي چې لوږه د اوږدې مودې لپاره مشکوک نه ښکاري. په داسې قضیو کې ګلاسیمیک انډیکس مهم رول لوبوي ، نو له همدې امله باید د وزن له لاسه ورکولو پروسې اسانه کولو لپاره په پام کې ونیول شي ، لږ ځله مات شي ، او دومره نه چې ستاسو عصبي سیسټم فشار راوړي.

مګر یوازې د ټیټ GI محصولات غوره کول پداسې حال کې چې د لوړې GI سترګې پټول غلط لاره ده. ولې داسې ، زه به وروسته توضیح کړم - په ګلیسیمیک لوډ برخې کې.

ګلیسیمیک شاخص او د غوړونو سره پروټینونه

ټول خواړه کاربوهایډریټ نلري ، د مثال په توګه: غوښه ، لرګي ، کب ، هګۍ ، سبزیجات او کوچ کاربوهایډریټ مه لری د ورته محصولاتو لپاره ګلاسیمیک شاخص نشي ترلاسه کیدی ، دا ندی. یا ، موږ کولی شو ووایو چې دا به صفر وي. د خورا دقیق کیدو لپاره ، د مثال په توګه ، د وینې له امله غوښه ممکن د کاربوهایډریټ پاتې شونې (نښې) ولري ، مګر د دوی غلظت خورا لږ دی او دا کار له پامه غورځول کیدی شي. مکھن یا د چرګ هګۍ کاربوهایډریټ لري ، مګر د کاربوهایډریټ تناسب ، که څه هم د غوښې څخه لوړ ، لاهم خورا کوچنی دی - له 1٪ څخه کم.

نو ، د GI پرته خواړه شتون لري. که تاسو دا خواړه وخورئ ، نو ممکن د وینې د شکر کچه بدله شي ، مګر بدلون به خورا مهم وي او حتی دا حقیقت چې پورته نه وي.د وینې د شکر کچه یو شان نده او کولی شي د خواړو په پام کې نیولو پرته په کوچني (او ځینې وختونه نه لږ) ته لاړ شي. تاسو نشئ کولی هیڅ شی وخورئ ، او د بورې کچه پورته کیدی شي ، بیا راټیټ کړئ ، بیا بیا لوړ شئ. دا کچه نه یوازې د خواړو لخوا متاثر کیږي ، بلکه د فزیکي یا رواني فشار ، اندیښنې ، ویره ، خوښۍ ، اعتصاب ، ناروغۍ ، هورمونل کچو لخوا هم اغیزمن کیږي او خدای پوهیږي چې نور څه.

لکه څنګه چې ما د مقالې په پیل کې لیکلي ، په انټرنیټ کې پدې موضوع ډیری سپک فریب لرونکي مقالې شتون لري. دلته یو له دوی څخه دی. شاید دا به تعدیل شي ، مګر د دې موادو لیکلو په وخت کې ما هلته لوستل چې "د ډیری پروټین خواړو په څیر ، غوښه د 40 واحدونو معتدلي غوښې شاخص لري.". د روسي ژبې د لید له پلوه یو عجیب وړاندیز؟ دا زه نه یم چې چا هغه په ​​ورته ډول بیا چاپ کړی ، دا دلته لیکل شوی. دا "واحدونه" دي ، او په دقیق ډول د پروپوزل د مختلفو برخو نابرابري. ښه ، جمع اصلي سرغړونه ، چې د غوښې GI 40 دی. بیا دوی لیکي: "د چرګ ګلیسیمیک شاخص 30 واحدونه دي ، په بیله بیا د غوښې نور ډولونه چې پروټین لري". زه یادونه کوم چې دا د ښوونځي زده کونکو ویب پا notه نه ده چې د درې نیم زرو خلکو ترافیک لري ، او هره ورځ د لسګونو زرو خلکو ترافیک سرچینه ده. دا ژبه او دا ډول بې ځایه خبرې دوی هلته لیکي.

لاندې به زه تاسو ته ووایم چې څنګه د محصول ګلیسیمیک شاخص ترلاسه کړئ ، او تاسو به پوه شئ چې محصولات د کاربوهایډریټ خورا ټیټ مینځپانګې سره محاسبه کول تخنیکي پلوه ناممکن دي.

که محصول GI نلري یا د هغې GI خورا ټیټ وي ، نو دا پدې معنی ندي چې تاسو نشئ کولی له دې څخه غوړ ترلاسه کړئ. دا باید په یاد وساتل شي. ډیر "ولې داسې" ، زه به لاندې تشریح کړم.

کاربوهایډریټ څه شی دی؟

کاربوهایډریټ شکرونه یا ساکریدونه دي. بوره؟ یو څوک ممکن د تصفیه شوي بورې یا دانې بوره تخمونه ولري. بوره ، چې په چای کې اچول کیږي ، واقعیا یو کاربوهایډریټ دی ، یعنی. سوکروز، کوم چې د 2 مونوساکریډز مشتمل دی: ګلوکوز او فروټکوز.

کله چې د وینې معاینه د شوګر په اړه وي ، نو پدې معنی ده ګلوکوز مونوساکریډد سکروروز ډیسچارډ پرځای (هغه څوک چې په چای کې اچول کیږي).

په لنډه توګه ، کاربوهایډریټ شوګر دي. دا منطقي دي چې شکري ، نه پروټین یا غوړ ، د وینې د شکر کچه لوړه کوي.

هو ، کاربوهایډریټ تل خوندور نه وي ، حتی که دا شوګر وي.

کله چې یو څوک د کاربوهایډریټ لرونکی محصول وخوري ، د هغه په ​​وینه کې د شکر (ګلوکوز) غلظت ډیریږي ، نو کله چې بدن د دې ګلوکوز سره کار وکړي ، غلظت بیا راټیټیږي. که څه هم ، د یوې قاعدې په توګه ، د خواړو وروسته د بورې غلظت کې د ودې ډیری ډیری ډیری پړسونه شتون لري ، او یو نه ، څپې تیریږي ، لکه څنګه چې دا په تدریج سره مړه کیږي (معمولا).

پیچلي او ساده کاربوهایډریټونه شتون لري.

ساده کاربوهایډریټونه ایا هغه څوک دي چې یو یا دوه سوکرایډونه لري ، یعنی. د یو مالیکول هایډرولیس په جریان کې ، دوی یا نه ساده کاربوهایډریټ رامینځته کوي ، یا مالیکول په 2 مونوساکریډ مالیکولونو سره ماتېږي. د چای لپاره بوره ، یوازې ، د 2 مونوساکریدس ساده کاربوهایډریټ دی.

پیچلي کاربوهایډریټونه - دا هغه دي چې درې یا ډیر مونوسچرائډونه لري. یو پیچلي کاربوهایډریټ مالیکول ممکن په زرګونو مونوسچارډ مالیکولونه ولري.

تاسو کولی شئ د تصوراتو سره هم مخ شئ ګړندی او ورو کاربوهایډریټونه. ګړندي کاربوهایډریټونه هغه دي چې په چټکۍ سره جذب کیږي ، او ورو ، په برعکس ، ورو.

دلته ساینس پوهان شتون لري چې هغه مفهومونه په ګوته کوي چې د کاربوهایډریټونو جذب شرح په ګوته کوي ، هیڅ ساینسي جواز نلرئ.

د دې لپاره چې بې اساسه نه اوسئ چې د ګړندۍ او ورو کاربوهایډریټ مفکورې انتقاد کیږي ، زه به دې مقالې ته مراجعه وکړم. د ساینس پوهانو ځانګړي نومونه دلته اشاره شوي او توضیحات ورکړل شوي. ولولئ ، او بیا زما د مقالې مطالعې ته راستون شئ.

او دلته د یو مشهور ویډیو بلاګر څخه ویډیو ده:

ډینس بوریسوف ته د ټول درناوي سره ، دا ویډیو یو څه لري چې تنقید وکړي. په لومړي سر کې هغه وايي چې GI تل د 30 دقیقو وروسته چوکۍ ورکوي ، پرته لدې چې ساده کاربوهایډریټونه وخوري یا پیچلي کاربوهایډریټ (کوم چې په هغه مقاله کې بحث شوی چې ما ورته اشاره کړې). بیا هغه ناڅاپه ووایی چې پروټینونه ، دا په ګوته کیږي ، لاهم کولی شي د کاربوهایډریټ جذب ورو کړي ، او د ګلوکوز چوکۍ ممکن د 30 دقیقو وروسته وروسته شي.ښه ، GI به 100 car کاربوهایدریټ محصولاتو ته ورکړل شي ، بیا د بوریسوف پیغام به د دې لاندې منطق ولري ، او دا یوازې یو مستقیم تضاد دی. دا پدې مانا ده چې په محصول کې موجود پروټینونه خپل جذب ورو نه کوي ، او پروټینونه چې ستاسو په پخلنځی کې اضافه کیږي ورو کوي. دا معلومه شوه چې په فابریکه کې دوی کولی شي پروټینونه ترکیب کړي چې په وینه کې د ګلوکوز چوکۍ نه بدلوي ، او تاسو نشئ کولی.

ارادې وده کوي. نو ایا تیز یا سست کاربوهایډریټ شتون لري یا نه؟ زه کولی شم اوس دې پوښتنې ته ځواب ووایم ، مګر لاهم وخت ندی - لوستل.

ولې په مختلف جدولونو کې د ورته محصول مختلف ګلاسیمیک شاخص

ځینې ​​وختونه د 100 واحدونو لپاره دوی سپینه ګلوکوز نه ګ .ي ، مګر سپینه ډوډۍ ، او ټول محصولات د سپینې ډوډۍ سره تړاو لري. لکه څنګه چې د سپینې ډوډۍ GI د ګلوکوز GI څخه ټیټ دی ، د میزونو پایلې مختلف دي. دا قضیه ده کله چې د ټولو پوستونو لپاره په یو اړخ کې لوی توپیر شتون ولري.

که توپیرونه په مختلفو لارو حرکت وکړي

په عموم کې ، دا د ډیری معنی لري څوک چې واقعیا تحقیق ترسره کړی. شاید شاید ترټولو درناوی شوی دفتر د سیډني پوهنتون دی. دې پوهنتون د 2500 څخه زیاتو خواړو لپاره ګالیسیمیک شاخص تعریف کړی. دا د هغوی لپاره دی څوک چې د "بشپړ" ګلیسیمیک شاخص میز کې علاقه لري. مګر دا یوازینی سازمان ندی چې پدې مسله کې ښکیل دي. جدي سازمانونه د ځانګړو معیارونو مطابق څیړنې ترسره کوي. لاندې به زه تاسو ته نور په اړه ووایم چې څنګه دوی دقیقا د محصولاتو ازموینه کوي.

که محصول په سیډني پوهنتون کې ازمول شوی وي ، نو بیا جوړوونکی حق لري چې په هغې باندې د GI سمبول واچوي:

څنګه د محصول ګلیسیمیک شاخص ترلاسه کړئ

معمولا ، د دې لپاره چې یو ځانګړي محصول ته ګلیسیمیک شاخص وټاکئ ، د صحتمند خلکو یوې ډلې ته د دې مطالع شوي محصول خواړو ته خالي معده ورکول کیږي چې پدې مقدار کې د هاضمې وړ کاربوهایډریټ 50 ګرامه دی (فایبر نه حساب کوي). بیا ، په یو ټاکلي فریکونسۍ کې ، د وینې ګلوکوز اندازه کیږي. له هغې وروسته ، چارتونه د هر شخص لپاره جوړیږي. بیا ، د ګرافونو څخه د ارقامو ساحې محاسبه کیږي. ورته د ګلوکوز لپاره ترسره کیږي. له هغې وروسته ، د پلټل شوي محصول د ارقامو چوکۍ د خالص ګلوکوز څخه د ارقامو چوکیو سره پرتله کیږي. د ګلوکوز څخه ساحه د 100 واحدونو په توګه ګ isل کیږي ، i. د GI ګلوکوز 100 دی.

GI مطلق ندی ، مګر نسبي دی ، i.e. د محصول برخې زیاتول د GI ډیروالي لامل نه کیږي ، که څه هم دا په وینه کې د ګلوکوز کچه لوړه کوي.

اوس نور جزییات

یو څوک د شپې له روژې وروسته په خالي معدې کې د ازموینې محصول برخه وخوري.

یو خدمت کول باید 50 ګرامه هضم شوي کاربوهایډریټ ولري. د محصولاتو لپاره چې د کاربوهایډریټ ټیټ تناسب لري ، د 25 ګرامه هضم شوي کاربوهایډریټ لرونکي برخې ته اجازه ورکړل شوې.

د وینې شکر اندازه کول د لومړي ساعت په جریان کې هر 15 دقیقو ، او بیا هر نیم ساعت کې اخیستل کیږي. ډیری وختونه ، د بورې وکر د 2 ساعتونو په جریان کې پلی کیږي. اوږدې تجربې (له 2 ساعتونو څخه ډیر) کولی شي محصولاتو ته لاړ شي ، له هغه وروسته چې د وینې شکر زیات شي د 2 ساعتونو وروسته مشاهده کیدی شي.

بل ، د زیاتو بیو سره د وکر لاندې ساحه محاسبه کیږي.

د ازموینې برخه اخیستونکی باید د خالص ګلوکوز سره ورته ازموینه پاس کړي ، ځکه چې GI یو اړونده دی ، نه مطلق شاخص.

بل ، ګلوکوز ته د ازموینې محصول تر پوښښ لاندې ساحو تناسب محاسبه کیږي. د GI محاسبه کولو فورمول دا دی: د تحقیق شوي محصول ګراف ساحه د ګلوکوز ګراف ساحې سره وویشئ او 100 سره ضرب کړئ.

د محصولاتو څیړنه باید لږترلږه 10 کسانو باندې ترسره شي.

بل ، اوسط ګلاسیمیک شاخص محاسبه کیږي - دا وروستۍ پایله ده.

دا د یادونې وړ ده چې زه د محصولاتو په اوږدو کې رسیدلی چې د سیډني په پوهنتون کې له 10 څخه لږ خلکو کې ازموینې شوي. د مثال په توګه.

زه حتی نه پوهیږم چې تولید کونکی حق لري په داسې محصول کې د GI سمبول واچوي.

اوس تاسو پوهیږئ چې محصول د GI لپاره څنګه ازمول شوی او پوهیږي چې ولې ، د مثال په توګه ، غوښه پدې ډول نشي ازمول کیدی - که چیرې په محصول کې کاربوهایډریټ خورا لږ وي ، نو حتی د 25 g کاربوهایډریټ ترلاسه کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ دومره محصول وخورئ چې د انسان بدن یې وړتیا نلري.

ګلیسیمیک لوډ (GN)

د ګلیسیمیک شاخص یو څه ترتیب شوی و. موږ به وروسته دې ته راشو ، مګر اوس راځئ چې د ګلیسیمیک لوډ په اړه وغږیږو.

ډیری وختونه ، خلک د GI شتون په اړه پوهیدلي ، د وزن له لاسه ورکولو لپاره هوډ لري ، د GI سره خواړه وخوري د هیڅ ارزښت څخه ډیر نه وي ، د مثال په توګه ، له 55 څخه ډیر نه (دا د وروستي طبقې سره سم د ټیټ شاخص سره محصولات دي).

دا چل غلط دی. حقیقت دا دی چې په مختلف خواړو کې د کاربوهایډریټ تناسب توپیر لري. منظم شوګر (سوکروز) یو شی دی ، چیرې چې د کاربوهایډریټونو تناسب 100 and دی ، او بل شی د مثال په توګه زچینی ، چیرې چې کاربوهایډریټ له 5٪ څخه کم دی. په ورته وخت کې ، د شکر ګلاسیمیک شاخص 70 دی ، او د زچینی لپاره دا 75 دی. که موږ یوازې GI په پام کې ونیسو ، نو دا جوته شوه چې د شکر څخه د زیوچیني څخه غوړ اخیستل اسانه دي. په ښکاره ډول ، داسې نه ده. مګر د ټولو محصولاتو سره نه ، هرڅه دومره څرګند دي ، لکه زما په مثال کې ، کوم چې یوازې ورکړل شوی ترڅو تاسو په څرګنده توګه توپیر وګورئ.

که څوک بل څوک نه پوهیږي چې د زوچیني سره چل چال دی ، نو زه به یې تشریح کړم. ته

دا د مختلف کارونو کې د کاربوهایډریټونو مختلف تناسب له امله دی چې د "ګلیسیمیک لوډ" اصطلاح معرفي شوې. دا اصطلاح په غیر متناسب ډول د GI سره تړلې ده - دا ده ، لکه څنګه چې وه ، د GI تحول. د دې شاخص معرفي کول د رژیم انتخاب او تشکیل کولو پروسه اسانه کوي. په هرصورت ، د دې په لټه کې چې یو محصول څومره GI لري ، او بیا دې ته کتنه چې دا څومره هضم وړ کاربوهایډریټونه لري (فایبر نه حسابوي) او د دې ټولو سره اړونده خورا ناراض دي. د محصولاتو ګلاسیمیک لوډ میز د ګلیسیمیک شاخص میز څخه ډیر عملي وسیله ده.

GN د لاندې فارمول له مخې محاسبه کیږي:

GN =	GI per په هرو 100 g کې د هضم وړ کاربوهایډریټ مقدار
100

د خواړو ګلیسیمیک کچه
لوړ	د 21 څخه
وچ	له 11 څخه تر 20 پورې
ټیټ	تر 10 پورې

د یو ځانګړي محصول ګلاسیمیک بار سربیره ، هره ورځ د ګلاسیمیک وزن هم شتون لري.

ورځنۍ GN په لاندې ډول محاسبه کیږي. محاسبه د هر محصول لپاره په جلا توګه ترسره کیږي ، وروسته لدې چې شمیره اضافه کیږي. پدې حالت کې ، دا اړینه نده چې د GN محصولات اضافه کړئ ، مګر د هضم وړ کاربوهایډریټ محصولاتو ګرام په پام کې ونیسئ چې د دوی GI لخوا ضرب شوي ، او د 100 لخوا ویشل شوي.

پروفیسر نیک برګ I.I. د سیډني څخه په مجموعي ډول د ورځني اوسط GN درجه بندي کوي:

• ټیټ - تر 80 پورې
• اوسط - له 81 څخه تر 119 پورې
• لوړ - له 120 څخه

مګر دلته مختلف طبقه بندي شتون لري. د مثال په توګه ، دلته یو طبقه بندي شتون لري چیرې چې کچه یې تر 143 پورې ټیټه ده. زه نه پوهیږم چیرې چې دا ډول درستیت راځي - 143. ما همداشان یوازې په 2 ډلو ویشلو سره د ډلبندۍ سره ولیدل ، چیرې چې څانګه په 100 واحدونو ویشل شوې. وګورئ - ډیری احتمال ، تاسو به یو څه نور ومومئ. احتمال ، په حدود کې دا ډول ناڅرګندتیا په دې موضوع کې د عادي تحقیق نشتوالي له امله ده.

که تاسو د اوسط ورځني GN طبقه بندي کولو په اړه زما د نظر په سمه توګه علاقه لرئ ، نو زه به یې لاندې ووایم. د قواعدو په اړه هیر کړئ. دا په روغتون کې د اوسط تودوخې په اړه یوه ټوکه ده. یا د برنارډ شا جمله: "که زما ګاونډی هره ورځ خپله ښځه وهلې ، او زه هیڅکله نه ، نو بیا ، د شمیرو په ر inا کې ، موږ دواړه هره ورځ خپله میرمن وهلو." تاسو اړتیا لرئ خپل بدن ، نورمونه او نور ښه پیژنئ ، تاسو حتی په هیڅ نه پوهیږئ ، مګر تاسو باید د احساس کولو وړ اوسئ. د مثال په توګه ، زه نه پوهیږم چې څومره غوړیو ته اړتیا لرم د غوړ له لاسه ورکولو پیل وکړم. زه نه پوهیږم چې زما د اوسط ورځني ګلیسیمیک وزن څه دی. زه حتی نه پوهیږم چې په اونۍ کې څو ځله زه ورزش ته اړتیا لرم یا څومره چې زه اړتیا لرم. مګر دا ما ته زیان نه رسوي ، کله چې زه اړینه ګ considerم ، زما د خلاصې برخې دواړه د ملا د برخې او د معدې د ترشح عضلاتو برخې کې راوباسئ ، د سینې د غړو عضوي فزیکي اوږد فایبر ترلاسه کوئ او ډیلټا په بنډلونو ویشئ.

ښه ، بیرته ورځني اوسط GN ته. کله چې یو څوک د خپل بدن په اړه خراب احساس کوي ، نو دا کولی شي ورسره مرسته وکړي. د شمیرلو څرنګوالی وګورئ.

د مثال په توګه ، تاسو 120 جی سپین اوږد غلې وریژې وخورئ (GI 60 ، GN 45) ، 90 g buckwheat (GI 50 ، GN 28) او د 40 ګیا جوي ډوډۍ (GI 50 ، GN 20) ، 25 G بوره (GI 70 ، GN 70) . بیا ستاسو ورځنی GN 105 دی.

• د 120 ګی وریجو په هضم وړ کاربوهایډریټ (په 100 G کې 75 g) - 90 g
• د هضم وړ کاربوهایډریټونه په 90 g buckwheat (55 g په 100 g) کې - 50 g
• د 40 هګیو ډوډۍ کې هضم کیدونکي کاربوهایډریټ (په هر 100 G کې 40 g) - 16 g
• هضم وړ کاربوهایډریټ په 25 G بوره (100 g په 100 g) کې - 25 g

• د وریجو لپاره ګلاسیمیک بار (90 * 60/100) - 54
• د بکوایټ ګلیسیمیک بار (50 * 50/100) - 25
• په ډوډۍ کې ګلیسیمیک وزن (16 * 50/100) - 8
• په شوګر کې ګلاسیمیک وزن (25 * 70/100) - 18

• ورځنی GN دی (54 + 25 + 8 + 18) - 105

د محاسبې لپاره ، ما محصول د "بسته بندۍ" څخه واخیست ، يعني. وريژی او د مثال په توګه د کب غوښی نه پخلی کیږی. که نه نو ، موږ به د اوبو لپاره تنظیم شوي اضافي غیر ضروري حسابونه وکړو. د مثال په توګه ، وریجې او بکسوایټ د پخلی کولو وروسته شاوخوا درې چنده وزن اضافه کوي.

محتاط اوسئ کله چې تاسو د GN میزونو ته ګورئ. هلته ، معمولا د GN شاخصونه دمخه چمتو شوي محصول لپاره ورکول کیږي. د مثال په توګه ، دلته سپینې غوړ وریجې د G.9 14.9 دي ، او د بکوایټ غوړ 15 G.3 GN لري.

البته ، GI د پخلي محصول لپاره محاسبه کیږي (موضوعات غیر پخلي شوي حبوبات نه خوري) ، په ترتیب سره ، GH ، د GI د مشتق په توګه ، هم پخلی شوي محصول ته اشاره کوي. مګر د محاسبې لپاره دا د وچ محصول اخیستل خورا اسانه او ډیر دقیق دي ، ځکه چې تاسو د پخلي څرنګوالي پورې اړه لرئ ، د وچ محصول د ورته ماس څخه تاسو کولی شئ د ډله ایز چمتو چمتو خواړو کې مختلف پخلی وکړئ. توپیر خورا مهم کیدی شي. که تاسو وچ محصول په پام کې ونیسئ ، نو بیا تاسو پخپله کولی شئ د دې GN محاسبه کړئ ، ځکه چې کڅوړه اړین معلومات لري (که څه هم فایبر تل نه ښودل کیږي). پخپله د GN محاسبه کول ممکن د هغو محصولاتو لپاره اړوند وي چې په جدولونو کې ندي لیست شوي ، او همدارنګه کله چې جدول معلومات معتبر ندي.

د مثال په توګه ، زه د چای 14.9 GN باور نلرم او د هغه سایټ څخه 15.3 بکسوایت 15.3 ته چې ما ورته اشاره کړې.

څنګه د بخار غوړ GN د سپینو وریجو څخه لوړ ترلاسه کوي؟ په هرصورت ، د ورته وریژو GI 10 ټکي لوړ دی او دلته د بورکوایټ په پرتله ډیر کاربوهایدریټونه شتون لري. په یقین سره ستاسو په ځای کې د وريجو او بکسواټ مهر شوي بستهونه شتون لري - د محصول په 100 g محصول کې د کاربوهایډریټ مینځپانګې لپاره دلته ګورئ. سربیره پردې ، بککوایټ څو ځله ډیر فایبر دی ، او ورته کاربوهایډریټ (فایبر) باید په پام کې ونه نیول شي. لکه څنګه چې ما دمخه په محاسبو کې ښودلې ، په وریجو کې ، په هر 100 G کې د هضم وړ کاربوهایډریټ شاوخوا 75 g ، او په بکسوایت کې شاوخوا 55 g. دا په ګوته کوي چې په وچه ب inه د سپینو اوږد غلو چای GN 45 دی (لکه څنګه چې دمخه لیکل شوی) ، او د وچ بکسوایت GN 28 دی.

حتی په پام کې نیولو سره چې کڅوړه کولی شي د پخلي پرمهال د وریجو څخه ډیرې اوبه جذب کړي ، د 14.9 او 15.3 ارزښتونه لاهم نشي ترلاسه کیدی ، ځکه چې د دې لوبیا لپاره باید له وریجو څخه 1.5 ځله ډیر اوبه جذب کړي. ما د پخلي کولو دمخه او وروسته وریجې او بکوایټ په ځانګړي ډول وزن کړی و ، او د پخلی وروسته د وزن بدلون کې توپیر دومره لوی نه و. نو 140 ګرامه وچ بکواټ پخلی شوی 494 g ته بدل شوی ، کله چې پلیټ ته لیږدول شوی ، 18 g ورک شوی (دا پین ته ودرول شو) ، او په شپه کې یو بل 22 ګرامه په هغه پلیټ کې ورک شوي چې د پوښ څخه پوښل شوي وو (د حوض لاندې شوی او اوبه بخار شوې). دا د یادونې وړ ده چې د ورته مقدار بکوایټ بل پخلی چمتو شوي محصول ته لسګونه ګرامه لږ ورکوي.

د وريجو لپاره ، ما د وزن کولو ډیر ګامونه نه دي ترسره کړي ، نو زه د ورته مرحلو لپاره ګرام ته دقیقیت نشي تشریح کولی ، او نه غواړم دقت د لږ زیاتوالي لپاره تکرار تکرار کړم. هو ، او دا هیڅ معنی نلري ، ځکه چې د وخت په تیریدو سره د پخلي وروسته د وزن بدلون مستحکم ندي او یو څه پرمخ ځي ، حتی که تاسو هڅه وکړئ هرڅه په یو شان ترسره کړئ. د وریجو په وینا ، دا د دې په څیر و: د پخلي وروسته 102 g وچ وریجې او پلیټ ته لیږدول په 274 g بدل شوي. دا په ګوته کیږي چې د پخلی او پلیټ ته د لیږد وروسته ، بکسوایت د یو پخلي لپاره 3.4 ځله دروند او د بل لپاره 2.9 ځله ، او وريجې وې. دروند 7.7 ځله.

له همدې امله ، د 14.9 او 15.3 ارزښتونه په غلط ډول درست دي.

موږ د سپورت ویکي خورا مستند سپورت سرچینو ته ګورو او ګورو چې د بکسوایت لپاره ګلیسیمیک وزن 16 ټکي دی ، او سپینې وريجې GN 23 لري. که چیرې د بکواټ توپیر لږ وي ، نو وریجې خورا عالي دي: 14.9 د 23 په پرتله. او د فایټ-ডাউন سپینه باندې وريجې حتی نور هم ګمارل شوي دي - GN 24. یوځل بیا تاسو ته یادونه کوم چې زه مشهور سایټونو ته لینک ورکوم ، او په هیڅ نه پوهیږم. که څه هم د دې دریو سایټونو څخه ، د سپورت ویکي واک ، البته ، ترټولو لوړ دی. تاسو کولی شئ د ګټو محصولاتو لپاره د GN لټون ته دوام ورکړئ او د زیاتو او زیاتو نوو نمبرونو ترلاسه کولو ته دوام ورکړئ.

نو څوک باور وکړي؟ په ځان باور ولرئ! که د GI محصول ترلاسه کول اسانه کار نه وي ، نو د GN محاسبه کول اسانه دي. که چیرې داسې محصول شتون ولري چې تاسو ډیری وختونه خورئ ، نو تاسو کولی شئ پدې محاسباتو یو څه لږ وخت مصرف کړئ او د ډاډ لپاره GB پوه شئ. زه تاسو ته یادونه کوم چې ټول کاربوهایډریټونه باید په پام کې ونه نیول شي ، مګر یوازې د هاضمې وړ.

د GN ورځني نورمونو ته راستنیدل ، زه غواړم یادونه وکړم چې دا اوسط ارزښتونه دي ، او تاسو اړتیا لرئ د دې لپاره تنظیمات وکړئ چې ایا تاسو نارینه یا ښځینه یاست ، ستاسو فعالیت ، ستاسو میتابولیزم ، ستاسو وچ (غوړ پاک) ماس ، او نور. په شخصي توګه ، زه عموما د کالوري نورمونو نامعلوم محاسبه سیسټم نه خوښوم ، GN ، د روزنې وخت ، د تمرینونو او تکرارونو شمیر ، او داسې نور. زه په ځانګړي ډول د کالوري شمېرنې نه خوښوم. پدې موضوع زما مقاله ولولئ "هره ورځ څومره کیلوری تاسو اړتیا لرئ خپل وزن له لاسه ورکړئ یا د کالوریونو په اړه هیر کړئ."

د دې برخې څخه ، تاسو د ګالیسیمي لوډ په څیر د داسې شاخص شتون په اړه زده کړل ، د دې محاسبه کولو څرنګوالي زده کړل ، او پوهیدل چې تاسو باید د انټرنیټ څخه په میزونو باندې ړوند اعتماد ونه کړئ.

اوس تاسو به د GI جدولونو کې د خواړو پیرودونکو مکرر غلطي ونه کړئ ، ځکه چې تاسو پوهیږئ چې د محصول GI ته په ځانګړي ډول ګوري ، او تاسو باید د کاربوهایډریټ تناسب په پام کې ونیسئ.

کالوری ، GI ، GN

په انټرنیټ کې ، تاسو کولی شئ لنډیز میزونه ومومئ چیرې چې دواړه GI ، GN ، او کالوري مینځپانګې په ورته وخت کې په ګوته شوي. ډیری وختونه خلک اندیښمن دي چې ځینې لوړ GI خواړه کم GN لري ، یا دا چې د GI او GN ټیټ خواړه خورا لوړه کالوري لري. یا حتی هغه محصولات چې په صفر GI او GN کې کیلوری لري یوازې د چت له لارې ځي.

زه امید لرم چې تاسو دمخه پوهیږئ چې څومره لوړ GI او ټیټ GN یوځای کیدی شي او برعکس ، په بیله بیا د ټیټ GI او GN او لوړ کالوری مینځپانګه. که تاسو لاهم پدې نه پوهیږئ ، نو زه تاسو ته یادونه کوم. د ټیټ کاربوهایډریټ مینځپانګې سره د محصول لوړه ګلیسیمیک شاخص به ټیټ ګلیسیمیک بوج ورکړي. ترټولو لوړه کالوري مینځپانګه د غوړ خواړو لخوا ورکول کیږي ، ځکه چې غوړ د کاربوهایډریټ یا پروټینونو په پرتله کالوري کې دوه چنده لوړ وي. د ټیټ کالوري خواړه محصولات د اوبو لوی تناسب سره چمتو کوي ، یعنی. که تاسو مینځپانګه د غوړ ، پروټین او کاربوهایډریټ محصولاتو 100 ګرامه کې اضافه کړئ ، نو دا به تل 100 نه ورکوي.

مګر فریب ته اړتیا نشته. د کوکا کولا په څیر د څښاک انرژي ارزښت 42 kcal دی (په 100 ملی لیتر). په عموم کې ، د محصول لپاره - دا کافي ندي ، مګر د څښاک لپاره خورا ډیر. د کوک نیم لیټره بوتل څښل هیڅ مشکل ندي ، مګر د نیم کیلو غوښې خوړل ، د مثال په توګه ، نور دومره ساده ندي. له همدې امله ، د سوډا ټیټ کالوري مینځپانګه د هغې جذب اسانه کولو سره مینځته کیږي. د خوښۍ احساس اوږد نه پاتې کیږي. یو نوی قحطي به بیا تاسو ته په خواړو مجبور کړي ، یا دا به تاسو ته زیان ورسوي.

په یاد ولرئ چې د لوړ کالوري غوړ خواړه ممکن GI او GN ونه لري ، مګر په ورته وخت کې ستاسو ارقام په منفي ډول تاثیر کوي.

د GI ، GN او کالوری مینځپانګې څنګه ترکیب کول؟ نور څه مهم دي؟ د "سم محصولاتو" غوره کولو څرنګوالی؟

د بورې وکر - ریښتینې ازمونې

او اوس به موږ د دې مقالې خورا په زړه پورې برخې ته حرکت وکړو.
دا وخت دی چې په تیرو برخو کې پوښتل شوي پوښتنو ته د ځوابونو موندلو په اړه چې ایا ګړندي او ورو کاربوهایډریټ شتون لري ، او ولې GI د اعتبار وړ ندی.

همدارنګه د دې برخې څخه به تاسو ډیر نور په زړه پوري شیان زده کړئ ، مګر هرڅه په ترتیب سره دي.
او تراوسه - هرڅه چې تاسو ته به اوس وویل شي ، تاسو کولی شئ په عمل کې یې وګورئ. باور مه کوئ په هغه څه چې زه تاسو ته وایم ، مګر واخلئ او چیک یې کړئ. سربیره پردې ، دا قضیه ده کله چې تاسو پایله ترلاسه کولی شئ ، په شمیر کې ښودل شوي - د اندازې او ټاکل شوي.

ډیری له ما سره علاقه درلوده چې ایا ګړندي او ورو کاربوهایډریټونه شتون لري ، ځکه چې پدې موضوع د انټرنیټ څخه معلومات خورا متضاد و. ما نورې پوښتنې هم درلودې چې ما باید موندلی وي.

د دې کولو لپاره ، زه باید د پخلنځی پیمانه ، ګلوکومیټر ، د ازموینې سټرې ، خالص ګلوکوز پاؤډ واخلم. پاتې مې درلوده.

بل ، ما تجربې پیل کړې ، د کومې پایلې چې تاسو یې باید ومومئ.

زما تجربې باید ما ته لاندې پوښتنو ته ځوابونه راکړي:

• ایا دلته ګړندی او ورو کاربوهایډریټونه شته؟
• ایا سپین چای د وزن کمولو یا وچولو لپاره متضاد محصول دی (ډیری سرچینې دا ادعا کوي)؟
• کله چې تیلو اضافه شي د GI (د بورې وکر) څنګه بدل شي؟
• کله چې د محصول برخه بدله شي د شوګر وکر څنګه بدل شي؟
• د صحي محصول د سالم محصول څخه او د زیان رسونکي څخه څه ښکاري؟
• زما د وینې شکر څه دی؟ ایا زه د ګلوکوز رواداری ناتوانه کړی یم (د ګلوکوز رواداری ازموینه)؟
• زما د بدن ګلایسیمیک ځواب څه دی چې ډیری خواړه چې زه یې په وار وار کارووم؟
• زما د اصلي شکرې ګوتې د جدول ګلیسیمیک شاخصونو سره څنګه پرتله کولی شي (ایا ٹیبلر GI باور کیدی شي)؟

د تجربو په پای کې ، ما د نورو پوښتنو ځوابونه هم ترلاسه کړل چې ما حتی په پیل کې نه پوښتل.

د مخکې په لټه کې ، زه به ووایم چې د تجربې ځینې پایلې یوازې ماته راولي.

ما د دې لپاره د شوګر وکر ګرافونه جوړ کړي دي: ګلوکوز ، بوره ، سپینه اوږدې غلې وريجې ، بکوایټ ، خواږه مرچ چې له پیسکاریوسک کښت څخه د مميزو سره. د دې لپاره چې وګورئ چې څنګه د بورې وکر د محصول یوې برخې سره بدلیږي ، د curd ماس لپاره ، منحنی 50 او 80 ګرامه کاربوهایډریټ لپاره پلاټ شوی و. د تیلو (لمر ګل) د تاثیر ارزولو لپاره د شوګر پر منحصر کڅوړو ، د وریجو او بکوای ګراف ګراف د مکھن سره یا پرته جوړ شوی و.

تجربه شاوخوا 3 اونۍ دوام وکړ ، ځکه چې دا اړینه وه چې زما د ګوتو ګوتو درملنه د راتلونکي محصول ازموینې ته دمخه لاړ شي. ما باید په ورځ کې د وینې اخیستلو لپاره اعظمي حد کې له درې درجن څخه زیات پنکچرونه وکړل. ترټولو اوږده ازموینه د 300 دقیقو (5 ساعتونو) لپاره د شکر وکر رامینځته کول و ، چې د 133 دقیقو لپاره لنډه وي. په لابراتوارونو کې ، د معیاري میتود لخوا د GI محاسبه کولو لپاره ، د بورې وکر معمولا د 120 دقیقو لپاره پلان شوی.

او اوس پایلې ته.

دلته ګړندي او ورو کاربوهایډریټونه دي

هو ، دوی شتون لري. مګر دا دومره ندي لکه څنګه چې دوی معمولا تصور کیږي. لکه څنګه چې د ګړندۍ او ورو کاربوهایډریټونو موجودیت مخالفین په ګوته کوي ، د وینې شکر یو چوکۍ شاوخوا نیم ساعت وروسته مشاهده کیږي. دا د هر کاربوهایډریټونو لپاره غوره دی - لږترلږه ګړندی ، لږترلږه ورو. په بل عبارت ، تاسو نشئ کولی یو ثابت "ورو" کاربوهایدریټ وخورئ ، نو دا چې چوکۍ په 2 ساعتونو کې وي ، کله چې د مثال په توګه ستاسو روزنه پیل کیږي. همچنان ، تاسو به نشئ کولی چې ګړندي کاربوهایډریټ وخورئ (وڅښئ) نو له لسو دقیقو وروسته تاسو په خپله وینه کې اعظمي شوګر لرئ. د دې حقیقت پوهیدل کولی شي د روزنې سره په ګډه کې د تغذیې په اړه ستاسو نظر بدل کړي. که چیرې دې مسلې باندې ستاسو پوهاوی بدل کړی او تاسو په ما باور ونلرئ ، نو یوازې زما تجربه تکرار کړئ او د ځان لپاره وګورئ.

که داسې وي ، نو بیا ولې زه وایم چې تیز کاربوهایډریټ شتون لري. حقیقت دا دی چې "تیز کاربوهایډریټ" ، د "سست کاربوهایډریټونو" برعکس ، د وینې شکر خورا ګړندي لوړوي. چوکۍ پخپله هم لوړه ده. مګر د دوی لپاره د لوړ چوکۍ وخت ورته ورته راځي. زما په تجربو کې ، لومړنۍ چوکۍ شوګر (سوکروز) ترلاسه کړ - دا دمخه په 18 دقیقو کې و. سربیره پردې ، د هغه چوکۍ فلیټ وه ، یعنی. هغه په ​​اعظمي ډول 37 37 دقیقې وساتي ، وروسته له هغه ښکته شو. دا معلومه شوه چې د ارقیمي اوسط مرکز د چوکۍ 27 دقیقو کې و (18 + 37 د 2 لخوا ویشل شوی).

په ګلوکوز کې ، چوکۍ ګړندی وه ، او په 24 دقیقو کې مشاهده شوه ، چې دا هم نیم ساعت ته نږدې ده.

په شپږم دقیقه کې ، ګلوکوز دمخه د ودې ښودلو لپاره پیل کړی دی. ورو کاربوهایډریټ لاهم په 6 دقیقو کې کمیږي. څنګه چې ځینې کاربوهایډریټونه مخکې د بورې لوړول پیل کوي ، او ځینې وروسته او د وخت توپیر څو ځله کیدی شي ، موږ کولی شو د ګړندۍ کاربوهایډریټونو شتون په اړه وغږیږو. اجازه راکړئ تاسو ته یادونه وکړم چې په وخت کې چوټې به په وختونو کې توپیر ونلري.

د کسات خبرې کول. ما وموندله چې د ټیسټ محصول خواړو وروسته ، د وینې ګلوکوز کې کمښت لومړی لیدل کیږي ، وروسته د ودې په تعقیب. ما د دې په اړه هرچیرې نه دی لوستی او له همدې امله نه پوهیږم. دا پدیده په ریښتیني تجربو کې وموندل شوه. پدې برخه کې ، ټول مهالویشونه په لومړي دقیقو کې دا ناکامي نلري (شوګر ، د مثال په توګه). په پیل کې ما د GI د ټاکلو میتود په اساس اندازه اخیستې ، یعنی. هر 15 دقیقې ، او د دې چلند سره ، ناکامي به اکثره پریښودل شي.د دې په وینا ، که ځینې وکر لومړنۍ ناکامي ونه لري ، نو د دې معنی دا ده چې ما یوازې له لاسه ورکړ ، ځکه چې زه نه پوهیږم چې دا هلته دی او د دې نیول یې اړین و. د بورې لپاره ، د مثال په توګه ، د خواړو وروسته لومړی اندازه کول یوازې د 9 دقیقو وروسته رامینځته شوي او ناکامي له لاسه ورکړل شوې. په ګلوکوز کې ، زه دمخه پوهیدم چې دا غوړ باید و ، او اندازه یې لاهم په 2 او 6 دقیقو کې وې او غوړ نیول شوی.

زما په تجربو کې ، دا معلومه شوه چې د ګړندۍ او سست کاربوهایډریټ دواړو لپاره د ګراف لاینونو لوړوالی خورا ډیر توپیر نه لري ، i.e. ورو کاربوهایډریټونه د ګړندۍ کاربوهایډریټ څخه د سالی سلایډونو په مقابل کې نرم سلایډونه نه ورکوي. دا د دې حقیقت په واسطه تشریح شوی چې د "ورو" کاربوهایډریټ لومړنۍ ناکامي ټیټه ده (قوي) ، او وده یې وروسته پیل کیږي. په وخت کې چوکۍ دومره توپیر نلري. ټول په ګډه د دې حقیقت لامل ګرځي چې په بیالبیلو لوړو لوړوالیونو کې ، د ګرافونو ټینګښت لږ توپیر لري.

دا په انټرنیټ کې وړاندې شوي ډیری ګرافونو سره توپیر لري ، چیرې چې د سست کاربوهایډریټ منحصر ډیر نرم نزاکت او نزاکت لري. د انټرنیټ څخه ګرافونه په بشپړ ډول نه ښیې چې ګلوکوز لومړی ښکته کیږي ، مګر یوازې وروسته وده. شاید په ګرافونو کې ناکامي منعکس نشي ، ځکه چې معیاري اندازه کول په هرو 15 دقیقو کې په لومړي ساعت کې د وینې اخیستل شامل دي ، i.e. دا ناکامي ممکن هیر شي. که څه هم ، په ځینو محصولاتو کې ، د 15 دقیقو وروسته ، ناکامي پای ته ونه رسیده. په عموم کې ، د انټرنیټ څخه ګرافونه اکثرا خورا حتی او هملته وي ، کوم چې تاسو به یې په واقعیت کې ترلاسه نکړئ.

د لنډیز لپاره: ګړندي کاربوهایډریټونه د وینې شکر ګړندي لوړوي پیل کوي ، مګر په وخت کې د دوی اعظمي شوګر د سست کاربوهایډریټونو له شوګر څخه خورا لږ څه توپیر لري. که څه هم د ګړندي کاربوهایډریټونو څخه د بورې د لوړېدو لپاره د پیل وخت د ورو ورو په پرتله 2-3-4 وخت مخکې کیدی شي ، مګر په دقیقو کې توپیر خورا مهم دی (د یوې قاعدې په توګه ، توپیر له 10 دقیقو څخه لږ دی).

ولې GI یو نه بخښونکی شاخص دی

حقیقت دا دی چې د ګلیسیمیک شاخص (جینکنز) پرمخ وړونکي دا یوازې په وینه کې د ګلوکوز کچه لوړولو لپاره مهم ګ consideredي. تقريبا تل د 2 ساعتونو وروسته هلته دمخه ناکامي شتون لري چې په محاسبه کې دخیل ندي.

زه د GI ترلاسه کولو لپاره مفصله میتود ونه موندم ، نو زه نشم کولی ډاډه ووایم چې په وینه کې د ګلوکوز ارزښت کوم مشروط صفر ګ isل کیږي (ځکه چې یو ریښتینی صفر د ژوندي سړي لپاره ناممکن دی). دا یا په هر حالت کې د ګړندۍ ګلوکوز کچه ده ، یا د وینې په هر لیټرو ګلوکوز کې 1 ګرامه. ما د مونټګناک. com څخه د 1 g / l ارزښت واخیست. په ښکاره ډول ، دا دقیقا دا ارزښت و چې جینکنز کارول شوی و ، په 1981 کې د محصولاتو ګلاسیمیک شاخصونو محاسبه کولو او طبقه بندي کولو لپاره یو میتود رامینځته کړ. البته ، دا ممکن وي چې نن ورځ د محاسبې میتود یو څه بدل شوی ، مګر که بدلونونه څرګند شوي وي ، نو دا خورا مهم دي. 1 g / l - جینکس د صحي سړي اوسط ګړندی ګلیسیمیا ګ consideredي. زه غواړم یادونه وکړم چې د نورماله روژې د وینې ګلوکوز کچه د عمر په پام کې نیولو سره توپیر لري (نوي زیږیدلي ټیټه کچه لري ، زاړه خلک لوړه کچه لري) ، حمل (ممکن لوړ وي) ، ناروغي (زکام) د شوګر کچه لوړه کړي ، البته بوره لوړه شوې او د شکرې ناروغۍ سره) ، د احساساتي حالت څخه ، او نور. د مثال په توګه ، د یو میاشتني ماشوم لپاره ، نورم به 2.8 mmol / L وي ، او د 90 کلن عمر لرونکي سړي لپاره ، 6.7 ملي لیت / L نورم هم ګ .ل کیږي. د امیندواره میرمنې لپاره ، 6.6 ملي لیت / L نورم دی. پدې مثال کې ، ما خورا ارزښتونه اخیستي ترڅو وښیم چې توپیر څومره سخت کیدی شي. او تر دې دمه - د وینې نورمونه د کیپریلري وینې نورمونو څخه یو څه لوړ دي. اوس ډیری د حیرانتیا وړ دي چې څنګه د G / l او mmol / l سره ارتباط ونیسي. که چیرې 1 g / l ملي ملیونو ته واړول شي ، نو دا به نږدې 5.55 ملي لیتره / لیتره وي. یوازې په قضیه کې ، زه به تاسو ته خبر درکړم چې دا یوازې د ګلوکوز لپاره درست دی او تاسو باید د ژباړې هڅه ونه کړئ ، د مثال په توګه ، کولیسټرول. دا د موادو د مولر ماس مسله ده.

د 1 g / l یا 5.55 mmol / l ارزښت ماته یو څه ډیر ارزښت لري. زما په قضیه کې ، په خالي معدې باندې ټول اندازه کول لاندې ارزښتونه ښیې. لکه څنګه چې زما له ګرافونو څخه لیدل کیدی شي ، په وینه کې د ګلوکوز لومړنۍ کچه په دوامداره توګه توپیر لري او خپریدو یې شاوخوا نیم ملی میتر دی.

نو ، ډیری احتمال ، د GI په ګمارلو کې ، مشروط صفر د وینې په هر لیتر کې 1 ګرامه ګلوکوز دی. په ملییمولونو کې ، دا نږدې 5.55 ملي لیتر / ایل دی. که شرایط صفر 5.55 ملي لیتر / ایل دی ، نو تاسو کولی شئ وګورئ چې د curd ډله ایز وکر کې یو نیمګړی "دم" به د GI محاسبې لپاره په پام کې ونیول شي.

وګورئ چې دا منحصر څومره معلومات ورکوي ، او دا معلومات د GI په محاسبه کولو کې څومره لږ دخیل دي.

که مشروط صفر په ځانګړي اندازه کې د ګړندۍ لومړني ګلوکوز کچه وي (په ورځ کې 5.3 ملي لیتر / L کله چې د ګیډ آزموینه وشوه) ، نو پدې حالت کې خورا لږ معلومات د GI په محاسبه کې دخیل دي.

د دې حقیقت سربیره چې GI د مشروط صفر لاندې وکر په پام کې نه نیسي ، دا شاخص هم د شرطي صفر څخه پورته د وکر شکل او په پام کې نه نیولو سره د منحصر د دې برخې موقعیت په پام کې نیسي. دا یا هم تیز او لوړ چوکۍ کیدی شي ، یا فلیټ غونډۍ - نه لوړه ، مګر پراخه. دا سلایډ هم په مختلف وختونو کې څرګند کیدی شي - وروسته یا وروسته. ساحه به ورته وي. که څه هم دا روښانه ده چې ټیټ او فلیټ چوکۍ د لوړ او تیز څخه غوره ده.

په شخصي توګه ، دا ماته ښکاري چې د منحل کیدو ناکامي د چوکۍ څخه حتی خورا مهم دی ، او دا په GI کې نه ګ .ل کیږي. له همدې امله ، کله چې تاسو په GI تمرکز کوئ ، هغه څه په یاد ولرئ چې ما تاسو ته وویل.

د شکر وکر څه شی د سالم محصول او زیان رسونکي په څیر ښکاري؟

بیا ما پریکړه په لومړي سر کې وکړه. دا معلومه ده چې بوره کله چې وزن له لاسه ورکوي دښمن دی. د بکسوایټ پورریز ، په برعکس ، د هغو کسانو لپاره یو غوره محصول ګ .ل کیږي چې وزن له لاسه ورکوي. د پوهیدو لپاره چې کوم شی بد دی او څه ښه دي ، ما د شکر او بکسوایټ لپاره د وینې ګلوکوز ګراف رامینځته کړی او مطالعه یې کړې. په دواړو حالتونو کې ، 80 G کاربوهایډریټ وخوړل شول. بوره د اوبو سره کښل شوي ، بکوایټ د لږترلږه مالګې سره ایښودل شوی و او پرته له کوم څه خوړل شوی و.

دا لیدل کیدی شي چې د بکوایټ وکر ټیټ لوړوالی لري او نه ورته ژور ډوب. بکسوایت د وخت په تیریدو سره ناکام کیږي (د بکتوایټ 195 دقیقې ، بوره - 140). په څرګند ډول ، دا د محصول د ګټورتیا اصلي شاخصونه دي ، کوم چې په وینه کې د ګلوکوز کچه اندازه کولو سره ثبت کیدی شي. نو ، دا ځوړنده چپنه ، غوره ده. لکه څنګه چې تاسو دمخه د تیرې برخې څخه پوهیدلی ، ګالیسیمیک شاخص دا نه منعکس کوي.

په هرصورت ، زه د بکوایت څخه د داسې تیز او بلکه لوړ چوکۍ څخه حیران وم - د تجربې په لومړي ساعت کې ، بککویټ ځان د هغه څه په پرتله ډیر بد ښیې چې زما تمه یې کیده. شوګر هم د کافي فلیټ چوټې سره حیران شو. د شوګر څخه ما د داسې څه تمه درلوده لکه څه چې ما له ګلوکوز څخه ترلاسه کړي.

مګر ګلوکوز هم حیران کړي چې د لوړې او تیزې چوکۍ وروسته هیڅ ژور ډپ شتون نلري ، لکه چینی. دا باید په یاد ولرئ چې د ګلوکوز سره د ازموینې لپاره 80 نه ، مګر 74 ګرامه کارول شوي. دا د ګلوکوز رواداري ازموینې لپاره د درملتون څخه معیاري بسته اندازه ده (75 g ، مګر په مغز کې مینځپانګې اچولو وروسته ، ترازو 74 g ښودله). احتمال شتون لري چې که چیرې 6 ګرامه نور ګلوکوز درلودل ، نو چوکۍ به یو څه لوړه وي ، مګر زه فکر کوم چې دا ډیر نه دی.

د سپینو وریجو په ګټه څه خبرې کوي؟

په غذا کې د ورزشکارانو لوی شمیر سپینې وريجې وخوري. او دا حتی د لسیزو لپاره نه پیښیږي ، او زه ویره لرم حتی د پیړیو لپاره نه ، مګر اوږد. وریجی د ډیری خلکو د خواړو اساس دی. او دا په حقیقت کې زریزې لپاره روانه وه. په هرصورت ، د وریجو کښت شاوخوا 9000 کاله دمخه پیل شو. دا خورا پیاوړي دي ، زما په اند ، د غیر زیان لرونکي محصول په توګه د وریجو په ګټه دلیلونه.

زما خبره زما تجربه ده.

د اخیستل او اخیستل شوي ناروغۍ په اړه ، دا روښانه ده چې دا یوه حتمي قضیه ده چې په میټروپولیس کې ژوند کوي د مدرن لپاره ترلاسه کول ناممکن دي ، پرته لدې چې تاسو په مشخص ډول ورته اهداف وټاکئ. په عموم کې ، هر کوچنی خواړه به ګټور نه وي ، او سپینې وریجې هیڅ استثنا ندي.

ډیر لږ فایبر او ویټامینونه ریښتیا دي. مګر ایا دا محصول بې ګټې دی که چیرې فایبر او ویټامین د نورو سرچینو څخه ترلاسه شي؟ په دوامداره توګه د داسې محصولاتو خوړل چې په هر ډول ویټامین کې لوړ وي هم زیانمن کیدی شي. که تاسو ډیری ګرین وخورئ ، چیرې چې هلته ډیری ویټامینونه او فایبر شتون لري ، نو د وريجو خوړل د نورمال څخه ډیر دي.تاسو کولی شئ شکایت وکړئ چې نشئ کولی د ګرځنده تلیفونونو سره نوکونه وسپړئ ، او په هټمر کې زنګ ووهئ. نو دلته - سپینې وريجې د ویټامینونو او فایبر سرچینه نه ده ، مګر دا د انرژي سرچینه ده ، مګر ، د مثال په توګه ، لہسن یوازې د ویټامینونو سرچینه ده ، مګر د انرژي سرچینه نه ده.

ایا دا امکان لري چې په وریجو کې وزن له لاسه ورکړي؟

څنګه چې په وریجو کې ډیری کاربوهایدریټونه شتون لري او حتی لوړ GI ، ډیری خلک فکر کوي چې سپینې وريجې یوازې غوړ ترلاسه کولی شي. ایا همداسې ده؟

د موندلو لپاره ، ما د ګلوکومیټر سره تجربې ترسره کړې ، او د بورې ډیری قحطې مې رامینځته کړې ، د دې پراساس چې زه لاندې پایلې اخلم.

تاسو دمخه پوهیږئ کله چې د بورې وکر یو ډیر لوړ لوړوالی لري او د چوکۍ لاندې خورا ژور ، نو بیا ، ټول شیان مساوي دي ، دا د اضافي غوړ په راټولولو کې مرسته کوي. د منظم شوګر (سوکروز) ، د اوبو او سپینو وریجو سره ګډ شوي د بورې شکر وګورئ.

د بورې او وريجو دواړو په حالت کې ، grams 80 ګرامه کاربوهایډریټ کارول شوی و. د بورې په قضیه کې ، دا 80 ګرامه بوره ده ، د وریجو په قضیه کې ، دا د سپینې اوږدې غلې دانې 101 ګرامه (د پاخه شوي چایو شاوخوا 280 g) دي.

لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، کله چې د بورې سره پرتله کیږي ، نو وریجې یوازې خورا خورا خوراکي توکي دي. په هرصورت ، دلته د تجربې لپاره د وریجو خدمت کول ورته ښکاري:

څه به پیښ شي که چیرې موږ سپین وریجې له یو بل مساوي مخالف سره پرتله کړو. بخار وخورئ. ولې ما د پرتله کولو لپاره بکسوایت غوره کړ. حقیقت دا دی چې د هډوکو غوښه نږدې د هر چا لخوا د وزن د ضایع کیدو لپاره د ګټور او ښه محصول په توګه سپارښتنه کیږي. دا ډیر فایبر لري (شاوخوا 10٪) ، ډیری ویټامینونه - په ځانګړي توګه ګروپ "B" ، یو څه ډیر پروټین (شاوخوا 14٪) ، ښه پروټین امینو اسید ترکیب ، هیڅ ګلوټین (ګلوټین) نلري. زما شخصي تجربه ښیې چې بکسوایت واقعیا د غوړ سوځولو لپاره ښه محصول دی.

نو ، ستاسو پام ته د 80 ګرامه کاربوهایډریټ بکسوایټ او سپینو وريجو څخه پام وکړئ.

دلته د بخار غوښې وړاندې کول دي:

لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، د بکوایټ چوکۍ د وریجو چوکۍ څخه حتی لوړه وه. دې واقعیا ما حیران کړه. ریښتیا ، وریجي لاهم اعظمي ناکامي درلوده - وریجې د 2 ساعتونو وروسته لږترلږه بوره وښودله ، پداسې حال کې چې بټویټ دا د 3 ساعتونو څخه ډیر وروسته ترسره کړی.

کله چې د تیلو اضافه کیږي د محصول GI (د بورې وکر) څنګه بدل شي

مخکې له دې ، موږ د خالص محصولاتو څخه پردې ته ګورو - ما حتی اوبه نه څښلې ، که څه هم زه معمولا وچه نه خورم. څه پیښیږي که چیرې د لمر ګل غوړ اضافه شي؟ دا تجربه ماته ډیره وخوت. دلته دوی د ورته وریجو څخه ورته 80 g کاربوهایډریټ واخیست (د ورته کڅوړې څخه) ، مګر 25 ګرامه د لمر ګل غوړ په وریجو کې اضافه شوي. د ځان لپاره وګورئ:

په حیرانتیا سره ، لومړی چوکۍ (نیم ساعت وروسته) د دوهم څخه ټیټ شو (د یو ساعت وروسته). په ورته وخت کې ، د 300 دقیقو لپاره هیڅ ژور ناکامي شتون نلري ، یعنی. 5 ساعته

د دې تجربې وروسته ، زه نور پدې اړه کومه پوښتنه نلرم چې ایا دا ممکنه ده چې په رژیم کې وریجې وخورئ. دا ممکن ښه محصول وي ، مګر دا یې په خالص شکل کې مه خورئ. لږترلږه - هلته د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ. ریښتیا ، په هر خدمت کې 25 G غوړ ، لکه څنګه چې په تجربه کې ، یو څه ډیر دی. زما په اند نیمه برخه - دا یو مناسب مناسب خوراک دی. ما دنده درلوده چې د تیلو اغیزه درک کړم ، نو ما خورا ډیر اضافه کړل. زه ډاډه یم چې که تاسو نور سبزیجات اضافه کړئ ، د شکر وکر به حتی صحي شي. زه د لږ وریجو لږ څه وړاندیز کوم ، چې دا مهالویش نور هم اسانوي. البته ، د غوړ سوځولو په یو ځانګړي مرحله کې ، د غوړ سره وریجې باید په جدي ډول محدود وي ، او حتی وروسته مرحله کې ، عموما له مینځه وړل کیږي. مګر د ډیری خلکو لپاره ، هیڅ داسې مرحلې شتون نلري ، ځکه چې دوی د دومره د subcutaneous غوړ کمولو دنده نه ټاکي. دا ریښتیا ده ، د مثال په توګه ، د ورزشکارانو لپاره چې د بدن ښکلا کې سیالي کوي.

اوس زه غواړم د ګلیسیمیک شاخص په اړه ووایم. که تاسو د غوړ سره او پرته د وریجو د منحعو څخه ساحه وګورئ ، توپیر دومره لوی ندی. د تیلو پرته حالت کې - دا یو لوی سلایډ دی ، او د تیلو په حالت کې - دا دوه دی ، مګر لږ. ناکامي چې په rice 124 دقیقو کې پرته د تیلو څخه په وریجو کې پیښیږي د ګلاسیمیک شاخص په پام کې نه نیسي - دا یوازې د بورې زیاتوالی په پام کې نیسي. دا معلومه شوه چې دوه اساسا بیلابیل کرپټونه به GI د خورا قوي توپیر سره ورکړي.

نو اوس پدې ګالیسیمیک شاخصونو میزونو تمرکز وکړئ. زه امید لرم چې تاسو هغه ارزښت ستایم چې ما درته ورکړی دی! د تجربې وروسته ، دا یوازې ما وخوړ. اوس مه هېروئ چې د ملګرو سره ګټور معلومات خوښ کړئ او شریک کړئ - د دې لپاره یوازې د ټولنیزو شبکو ت buttonۍ کېکاږئ.

تاسو شاید حیران اوسئ چې د بورې غوړ د کوچ سره د کوچ سره د مکھن سره څه ښکاري. مهرباني وکړئ ، دا ګرافونه دي:

په لمړني مرحله کې د ډیر وخت لپاره د لمر ګل غوړ (ورته 25 g) سره بکوایټ د شکر کمول ښیې ، تر 21 دقیقو پورې. بوره تر 39 دقیقو پورې خپل اعظمي حد ته رسیږي - دا زما په تجرباتو کې ترټولو اوږد وخت دی ، پرته له کوچ سره د وریجو ، چیرې چې اعظمي په لومړي سر کې نه و مګر په دویم چوک کې و. د بکوایټ لوړوالی ګړندی ندی او کمی یوازې د یو ساعت وروسته پیل کیږي. ډیر ژر دوهم چوکۍ پیل کیږي ، کوم چې د لومړي سره نږدې قد کې مساوي دی او د دې اعظمي حد زما لخوا په 122 دقیقو کې ثبت شوی ، i.e. له 2 ساعتونو څخه ډیر وروسته دا واقعیا د رژیم خواړه دي!

سپینې وریجې د ځانګړو شرایطو لاندې کولی شي په ارقام باندې منفي اغیزه ولري ، که چیرې پرته له هرڅه پرته په دې پاکه ب inه وکارول شي. په ورته وخت کې ، حتی په خپل خالص شکل کې ، وریجې ، په وینه کې ګلوکوز باندې د دې اغیزې سره ، نشي کولی د شکر سره پرتله شي. که چیرې د سبزیجاتو غوړ په سپینو وریجو کې اضافه شي ، نو بیا محصول په وینه کې د بورې تیز غوړ ورکول بندوي. په ورته وخت کې ، وریجې لاهم د بټوایټ د تودوخې لپاره ټیټ دي ، مګر توپیر دومره لوی ندی که چیرې موږ په وینه کې د ګلوکوز اغیز یوازې په پام کې ونیسو.

کله چې د محصول برخه بدله شي د شوګر وکر څنګه بدل شي

لکه څنګه چې ما دمخه ویلي وو - د GI ترلاسه کولو لپاره ، د مطالع شوي محصول ډیره برخه د 50 g کاربوهایډریټ ترلاسه کولو لپاره اخیستل کیږي. که محصول یو څو کاربوهایډریټ ولري ، نو بیا خدمت کولو کې ممکن 25 g کاربوهایډریټ ولري.

زه حیران وم چې څنګه د شکر وکر به بدل شي کله چې برخه بدله شي. ایا دا به د څوکو لوړوالی او د ډپس ژوروالي کې متناسب بدلون وي ، او تړاو څه شی دی ، یا دا به د ګراف وکر کې بشپړ بدلون وي.

دلته د 50 او 80 ګرامه کاربوهایډریټ برخو برخو سره د جوارو ګرافونه دي. پدې حالت کې د محصول د برخې وزن په ترتیب سره 263 او 421 ګرامه و.

داسې بریښي چې د کاربوهایډریټونو د 50 g برخې سره ، وکر ښیې لور ته اړولی ، پداسې حال کې چې د لومړي چوکۍ لوړوالی خورا لږ څه بدل شوی. که موږ دا حقیقت په پام کې ونیسو چې په روژه کې د وینې ګلوکوز کچه په دې ورځو کې زه په هر لیتر کې تقریبا د ټول ملییمول سره توپیر لرم ، دا په ګوته کوي چې د 50 g په قضیه کې د ابتدايي کچې په پرتله زیاتوالی د 80 g څخه حتی خورا ډیر و.

د 80 g په قضیه کې ، د ډپس ژورالی یو څه لوی و او دوه ځله یې 4.4 ملي لیتر / ایل ته رسیدلی. که موږ په پام کې ونیسو چې د 80 g مطالعې ورځ کې د وینې د شکر لومړني کچه لوړه وه ، نو بیا به موږ اعظمي ناکامي ترلاسه کړو (2 شتون درلود) 0.9 ملي میتر / L د ابتدايي کچې څخه ټیټ وي.

د 50 g په قضیه کې ، په غوړ کې مطلق ارزښت 4.5 ملي لیتر / L ته رسېدلی ، مګر په ډپ کې اړوند ارزښت په خالي معدې کې له ابتدايي کچې څخه نه و تللی.

د دې پایلو د تحلیل پیچلتیا دا ده چې زما په وینه کې د ګلوکوز لومړنۍ کچه یو څه توپیر درلود ، کوم چې پرتله کول پیچلي کوي.

که د دې معلوماتو له مخې یو څوک باید د GI رامینځته کړي ، نو بیا به یوازې یو کوچنی دم د هر وکر لپاره محاسبه کې راشي ، او ډیر په زړه پورې معلومات به په ساده ډول وغورځول شي.

د Piskaryovsk نبات څخه د کشمش سره د میوه جوارو لوی GI به خورا ټیټ وي. دې کار ما هم حیران کړ ، ځکه چې دا خورا خوږ ، حتی خوندور او بوره لري. زما لپاره ، د بازارموندنې نظریې څخه ، دا به احساس وکړي چې پدې باندې GI په ګوته کړي. ما دا کار کاوه کله چې ما دا وخوړله ځکه چې زه خوند خوښوم ، جمع یو څه ډیر د لوړ کچې حیواني پروټینونه ، مګر یو شک شتون درلود چې دا خورا ګټور نه و. داسې بریښي چې دا خواړه خوندور دي ، مګر په ځینو لارو کې زیان رسونکي دي ، که څه هم هغومره نه ، د مثال په توګه ، کیک. مګر دا په ګوته کوي چې د بدن شکل ورکولو له نظره ، دا محصول د خالي هډوکي څخه خورا ښه دی.

د پټ پټ محصول اعلان ورکول پای ته ورسېدل :). دا د افسوس خبره ده چې هیڅوک به یې زما لپاره پیسې نه ورکوي.

پایله

زما تجربې د هر محصول لپاره د ګلوکومیټر سره یوازې یو ځل ترسره شوي. بیلابیل عوامل په پایلو اغیزه کوي او احتمال لري ، ځینې تجربې ، کله چې تکرار شي ، یو مختلف عکس به ورکوي. په واقعیت کې ، ټولې تجربې باید لږترلږه یو ځل بیا تکرار شي ، دا لاهم غوره ده چې ځینې یې په نورو خلکو ترسره شوې وې. تاسو کولی شئ مطالعې کې برخه واخلئ او تجربې تکرار کړئ ، د کومې پایلې چې تاسو خورا ډیر متاثر کړی. که تاسو د دې کولو پریکړه وکړئ ، نو ډاډه اوسئ چې په اړه یې په نظرونو کې یې ولیکئ. زه حیران یم چې تاسو څه ترلاسه کوئ. تاسو به په بدل کې ، دقیقا یو ځانګړي محصول ته ستاسو د بدن عکس العمل وپیژنئ.

د هغو کسانو لپاره چې چمتو نه دي په شخصي ډول په تجربو کې برخه واخلي ، مګر څوک چې پدې موضوع کې علاقه لري ، څوک غواړي پوه شي چې پایلې به په تکراري تجربو کې څه وي ، یوازې د "خوښونې" ت buttonۍ باندې کلیک وکړئ. که چیرې انسداد د 1000 خوښونکو څخه ډیر شي ، نو زه به دویمه تجربه پیل کړم.

که تاسو علاقه لرئ چې د کوم محصول په اړه د انساني بدن څه ډول عکس العمل چې ما پدې څیړنه کې نه ازمول شوی ، نو بیا په نظرونو کې ولیکئ کوم یو. که محصول به ستاسو په نظرونو کې خورا مشهور وي (ډیری غوښتنې ، نظریات د لوی شمیر خوښونکو لخوا ملاتړ شوي) ، بیا چمتو شوي چې د دې مقالې لپاره د "خوښونې" کاونټر د 1000 خوښونو هاخوا ته لاړ شي ، بیا د دمخه ازمول شوي ازموینو تکرار سره محصولات زه به د هغو نوي لپاره آزموینه وکړم چې تاسو یې وړاندیز کوئ زه یادونه کوم چې د وینې د شکرو په کچه د کاربوهایډریټ لرونکي محصولاتو اغیزې په شرایطو کې ، د مختلف خلکو ارګانونو عکس العمل (سالم) خورا ورته دی. له همدې امله ، هغه پایلې چې زه یې پخپله لاسته راوړم هغه به تاسو پخپله ترلاسه کړم. مګر دا سپارښتنه کیږي چې تکرار تجربه ترسره کړئ ترڅو د مطالعې لاندې محصول څخه خپلواک فاکتورونو اغیزه خارج کړي.

خوښول یې مه هیروئ!