د انسان په بدن کې د ساکروز ارزښت: پدې کې څه شامل دي؟

دا ثابته شوې چې سوکروز د هرې بوټي جز دی ، په ځانګړي توګه د هغې ډیره برخه په چوغندیو او شالیو کې موندل کیږي. ماده په ډیساکریډونو پورې اړه لري؛ د ځینې انزایمونو تر تاثیر لاندې ، دا ګلوکوز او فروټکوز ته ماتېږي ، چې د پالیساکرائډ لویه برخه جوړوي.

د سوکروز اصلي سرچینه بوره ده ، دا خوږ ، بې رنګه کرسټالونه لري چې په هر ډول مایع کې په بشپړ ډول تحلیل کوي. د تودوخې درجه له 160 درجې څخه پورته ، سوکروز په خوله کیږي when کله چې ټینګ شي ، د کارمل شفاف ماس ترلاسه کیږي. د سوکروز او ګلوکوز سربیره ، ماده کې د لاکټوز (د شیدو شکر) او مالټوز (مالټ شکر) شامل دي.

سوکروز څنګه په بدن اغیزه کوي

د انسان په بدن کې د سکروز اهمیت څه دی؟ ماده بدن ته انرژي چمتو کوي ، پرته له دې چې د داخلي ارګانونو او سیسټمونو فعالیت ناممکن وي. سوکروز د ځيګر ساتنه کې مرسته کوي ، په مغزو کې د وینې دوران ته وده ورکوي ، دا د زهرجن مادې د رنځپوهنیزو اغیزو په وړاندې هم ساتي ، د عضلاتو او عصبي حجرو د کار ملاتړ کوي.

په شدید سوکروز کې کموالی ، بې حسي ، د ځواک له لاسه ورکول ، فشار ، ډیر بې هوشي ، حتی بې لیوالتیا یرغل لیدل کیږي. د ناڅاپي احساس کول خورا خراب کیدی شي ، د دې دلیل لپاره دا مهم دي چې په بدن کې د سوکروز اندازه عادي شي.

په هرصورت ، د موادو پیرامیټرو څخه ډیریدل خورا خطرناک دي ، پداسې حال کې چې د شفاهي قهوه کې سوزیدونکې پروسه په موازي ډول وده کوي ، د دورې ناروغي ، کینډیډیسیس ، د بدن وزن ډیریږي ، د لومړي یا دوهم ډول ډایبېټس میلیتس لومړۍ نښې څرګندیږي.

کله چې دماغ له فکري فعالیت سره ډیر بار وي ، بدن زیان رسونکي مادې ته رسیدلی و ، ناروغ د ساکروب نشتوالی احساس کوي. نو پخپله او برعکس ، اړتیا کمه ده که چیرې شتون ولري:

ډیر وزن
ټیټ فزیکي فعالیت
د شکرو

د طبي څیړنې په جریان کې ، دا ممکنه وه چې د یو بالغ کس لپاره د سوکروز نورم وټاکل شي ، دا د 10 چمچو (50-60 ګرامه) سره مساوي دی. تاسو باید خبر اوسئ چې نورم نه یوازې د هغې په خالص ب sugarه د شوګر په توګه پیژندل شوی ، بلکه محصولات ، سبزیجات او میوه هم چې دا یې برخه ده.

د سپینې شکر یو بیلګی شتون لري - نسواري بوره ، د خامو موادو څخه جلا کیدو وروسته دا نور پاکوالي ته ځان پور نه ورکوي. دا بوره معمولا غیر مصرف شوي بلل کیږي ، د دې کالوري مینځپانګه یو څه ټیټه ده ، مګر بیولوژیکي ارزښت یې لوړ دی.

موږ باید هیر نکړو چې د سپینې او نسواري شکر ترمنځ توپیر خورا مهم دی ، د کاربوهایډریټ میتابولیزم سرغړونې سره ، دواړه اختیارونه ناغوښتل دي ، د دوی کارول لږترلږه دی.

فزیکي او کیمیاوي ملکیتونه

سوکروز یو عضوي مرکب دی چې د ګلوکوز او فروټکوز پاتې شونو څخه جوړ شوی دی. دا یو ډیساکریډ دی. د دې فورمول C12H22O11 دی. دا ماده د کریسټال ب formه لري. هغه هیڅ رنګ نه لري. د مادې خوند خوند دی.

دا په اوبو کې د هغې غوره محلول سره توپیر لري. دا مرکب په میتانول او ایتانول کې هم تحلیل کیدی شي. د دې کاربوهایډریټ د خړوبولو لپاره ، د تودوخې 160 درجې ته اړتیا ده ، د دې پروسې په پایله کې کارمل رامینځته کیږي.

د سوکروز د رامینځته کولو لپاره ، د ساده ساکریډونو څخه د اوبو مالیکولونو جلا کولو لپاره عکس العمل اړین دی. هغه د الډی هایډ او کیټون ملکیتونه نه ښیې. کله چې د مسو هایدروکسایډ سره عکس العمل وښودل شي ، دا شکري جوړوي. اصلي isomers lactose او مالټوز دي.

تحلیل چې د دې موادو څخه څه شی دی ، موږ کولی شو لومړی شی نوم کړو چې سوکوز له ګلوکوز څخه توپیر کوي - سوکروز یو ډیر پیچلی جوړښت لري ، او ګلوکوز یې له دې عناصرو څخه دی.

سربیره پردې ، لاندې توپیرونه وبلل شي:

ډیری سوکروز په چوغندیو یا بeو کې موندل کیږي ، له همدې امله ورته د چوغند یا پوستکي قند په نوم یادیږي. د ګلوکوز دوهم نوم د انګورو شوګر دی.
سوکروز یو خوندور خوند لري.
په ګلوکوز کې د ګلاسیمیک شاخص لوړ دی.
بدن ګلوکوز خورا ګړندی میتابول کوي ځکه چې دا یو ساده کاربوهایډریټ دی. د سوکروز د انسجام لپاره ، د دې لومړني ماتیدل اړین دي.

دا ملکیتونه د دوه موادو ترمینځ اصلي توپیرونه دي ، کوم چې خورا ورته ورته والی لري. څنګه په ساده ډول د ګلوکوز او سوکروز ترمنځ توپیر وکړو؟ دا د دوی رنګ پرتله کولو ارزښت لري. سوکروز یو بې رنګ رنګ مرکب دی چې لږه شین لري. ګلوکوز هم د کرسټال ماده ده ، مګر رنګ یې سپین دی.

بیولوژیک رول

د انسان بدن د سوکروز په مستقیم ډول ضمیمه کولو وړ ندي - دا هایډرولیس ته اړتیا لري. مرکب په کوچني کولمو کې هضم کیږي ، چیرې چې فرکټوز او ګلوکوز له هغې څخه خوشی کیږي. دا هغه کسان دي چې په تعقیب یې ماتېږي ، د ژوند لپاره اړین انرژي بدلوي. موږ کولی شو ووایو چې د بورې اصلي دنده انرژي ده.

د دې موادو څخه مننه ، لاندې پروسې په بدن کې پیښیږي:

د ATP تنګول
د وینې د حجرو نورم ساتل ،
د عصبي حجري فعالیت
د غړو انساج حیاتي فعالیت ،
د ګلاکوژن جوړښت
د ګلوکوز مستحکم مقدار ساتل (د سوکروز د پلان شوي ماتیدو سره).

په هرصورت ، د ګټورو ملکیتونو شتون سره سره ، دا کاربوهایډریټ "خالي" ګ isل کیږي ، له همدې امله د دې ډیر مصرف کولی شي په بدن کې ګډوډي رامینځته کړي.

دا پدې مانا ده چې هره ورځ د هغې اندازه باید خورا لوی نه وي. په مطلوب ډول ، دا باید د مصرف شوي کالوري 10 لسم څخه ډیر نه وي. په ورته وخت کې ، پدې کې نه یوازې خالص سوکروز شامل دي ، بلکه هغه څه چې د نورو خواړو محصولاتو کې شامل دي.

دا مرکب باید په بشپړ ډول د رژیم څخه خارج نشي ، ځکه چې دا ډول کړنې هم د پایلو سره ډکې دي.

د دې نشتوالی د داسې ناوړه پدیدو لخوا اشاره شوې لکه:

خپه مزاج
سرخوږی
ضعف
ستړیا ،
کم شوی فعالیت
بې حسي
مزاج بدلوي
خارش
مهاجرتونه
د ادراکي دندو کمزورتیا ،
د ویښتو له لاسه ورکول
د نوکانو بوی

ځینې وختونه بدن ممکن د محصول لپاره لوړې اړتیا ولري. دا د زورور فکري فعالیت سره پیښیږي ، ځکه چې د اعصاب فشارونو تېرولو لپاره انرژي ته اړتیا ده. همدارنګه ، دا اړتیا رامینځته کیږي که چیرې بدن زهرجن فشار سره مخ شي (پدې حالت کې سوکروز د ځیګر حجرو ساتلو لپاره یو خنډ ګرځي).

د بورې زیان

د دې ودانۍ ډیر کارول خطرناک کیدی شي. دا د آزاد رادیکالونو رامینځته کیدو له امله دی ، کوم چې د هایدرولیس په جریان کې پیښیږي. د دوی له امله ، د معافیت سیسټم ضعیف کیږي ، کوم چې د بدن ډیری زیان منلو المل کیږي.

د محصول اغیزې لاندې منفي اړخونه دي:

د منرال میتابولیزم سرغړونه ،
د ساري ناروغیو پروړاندې کم مقاومت ،
په Pancreas باندې وژونکي تاثیر ، له دې امله د شکرو ناروغۍ وده کوي ،
د معدې جوس زیاتوالی
د B ویټامینونو بدن څخه بې ځایه کیدنه ، او همدارنګه اړین معدنيات (په پایله کې ، عصبي رنځپوهنه ، تومبوسس او د زړه حمله وده کوي) ،
د اډرینالین تولید محرک ،
غاښونو ته زیان رسونکی تاثیر (د کیري او متوسط ناروغي خطر ډیر شوی) ،
فشار زیاتول
د توکسیکوس احتمال ،
د میګنیزیم او کلسیم د جذب سرغړونه ،
په پوټکي ، نوکانو او ویښتو منفي اغیزې ،
د بدن د "ککړتیا" له امله د الرجیک عکس العمل رامینځته کول ،
د وزن زیاتوالی هڅول ،
د پرازیتیک انتاناتو خطر ډیر شوی ،
د تیاره خړ ویښتو پراختیا لپاره شرایط رامینځته کول ،
د پیپټیک السر او د برانشيال سالنډۍ د سختیدو محرک ،
د اوستیوپوروسس ، السرسی کولټیټس ، اسکیمیا ،
د بواسیرو د زیاتوالی احتمال ،
د سر درد زیاتوالی.

پدې برخه کې ، دا اړینه ده چې د دې موادو مصرف محدود کړئ ، د دې د ډیر زیاتوالي مخه نیولو سره.

د طبیعي سوکروز سرچینې

د مصرف شوي سوکروز مقدار کنټرول لپاره ، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې مرکب چیرته دی.

دا په ډیری خوراکي محصولاتو کې موندل کیږي ، او په طبیعت کې د هغې پراخه توزیع.

دا خورا مهم دي چې په پام کې ونیول شي چې کوم نباتات اجزا لري - دا به د هغې کارول مطلوب نرخ پورې محدود کړي.

بوره په ګرمو هیوادونو کې د دې کاربوهایډریټ لوی مقدار طبیعي سرچینه ده ، او بوره چوکۍ ، کاناډایی نقشه ، او په معتدلي اقلیم کې بیچ.

همدارنګه ، په میوو او لوبیا کې ډیری مادې موندل کیږي:

پریمیمون
جوار
انګور
انناس
آم
زردآبه
تنګيرینونه
پلمونه
شفتالو
نیکټرینونه
گاجر
خټکي
لوبیا
انګور
کیلي
ناشپاتی
تور غرمه
م appې
اخروټ
لوبیا
پسته
روميانو
کچالو
لوک
خوږ چیری
کدو
ګیلاس
ګلابي
raspberries
شنه نخود

سربیره پردې ، مرکب ډیری خواږه (آیس کریم ، خواږه ، پیسري) او ځینې ډوله وچې میوې لري.

د تولید ب .ې

د سوکروز ترلاسه کول د شوګر لرونکي نباتاتو څخه د هغې صنعتي استخراج معنی لري. د دې لپاره چې محصول د GOST معیارونو سره مطابقت ولري ، ټیکنالوژي باید تعقیب شي.

دا په لاندې عملونو مشتمل دی:

د شوګر چوغندر پاکول او د هغې قهوه کول.
په متفاوړو کې د خامو موادو ځای په ځای کول ، وروسته لدې چې ګرمې اوبه د دوی له لارې تیریږي. دا تاسو ته اجازه درکوي تر 95٪ suc سوکروز پورې چوکۍ ومینځئ.
د لیمو شیدو سره د حل پروسس کول. د دې له امله ، نجاست زیرمه کیږي.
فلټر کول او تبخیر بوره پدې وخت کې ژیړ ده د رنګین معاملې له امله.
د فعال کاربن په کارولو سره د اوبو او اوبو محلول کې تحلیل.
بیا تبخیر کول ، کوم چې د سپینې بورې تولید کې پایله لري.

له دې وروسته ، مادې د پلور لپاره په کڅوړو کې کرسټالیز شوي او بسته شوي دي.

د بورې تولید په اړه ویډیو:

د کاریال ډګر

څنګه چې سوکروز خورا ارزښت لرونکي ب featuresې لري ، نو دا په پراخه کچه کارول کیږي.

د دې د کارونې اصلي برخې په لاندې ډول دي:

د خوړو صنعت. پدې کې ، دا اجزا د خپلواک محصول په توګه او د یوې برخې په توګه کارول کیږي چې پاک محصولات جوړوي. دا د خواږو ، څښاک (خوږ او الکولي) ، چای جوړولو لپاره کارول کیږي. همدارنګه ، مصنوعي شات له دې مرکب څخه جوړیږي.
بایو کیمیکل پدې سیمه کې کاربوهایډریټ د خاصو موادو د تخمر لپاره یو سبسټریټ دی. د دوی په مینځ کې دي: اتانول ، ګلیسرین ، بټانول ، ډیکټران ، سیتریک اسید.
درمل جوړول دا مواد اکثرا د درملو په ترکیب کې شامل وي. دا د ټابلیټونو ، شربتونو ، درملو ، درملو پاؤډرونو خونو کې شتون لري. دا ډول درمل معمولا د ماشومانو لپاره دي.

محصول په کاسمیټولوژی ، کرهنه ، او د کور کیمیاوي تولید کې هم کاروي.

سوکروز څنګه د انسان بدن اغیزه کوي؟

دا اړخ یو له خورا مهم دی. ډیری خلک پدې پوهیدلو کې هڅه کوي چې ایا دا د موادو کارول او ارزښت لري په ورځني ژوند کې د دې اضافه کولو سره. د زیان رسونکو ملکیتونو شتون په اړه معلومات په پراخه کچه خپاره شوي. په هرصورت ، یو څوک باید د محصول مثبت تاثیر په اړه هیر نکړي.

د مرکب ترټولو مهم عمل بدن ته د انرژي رسول دي. د هغه څخه مننه ، ټول ارګانونه او سیسټمونه په سمه توګه فعالیت کولی شي ، او سړی په ورته وخت کې د ستړیا تجربه نه کوي. د سکروز د نفوذ لاندې ، عصبي فعالیت فعال کیږي ، او د زهرجن اغیزو په وړاندې مقاومت کولو وړتیا لوړیږي. د دې موادو له امله ، د اعصاب او عضلاتو فعالیت ترسره کیږي.

د دې محصول نشتوالي سره ، د یو شخص ښه حالت په چټکۍ سره خرابیږي ، د هغه فعالیت او مزاج کميږي ، او د ډیر کار کولو نښې څرګندیږي.

موږ باید د شکر احتمالي منفي اغیزو په اړه هیر نکړو. د هغې زیاتوالی مینځپانګې سره ، یو څوک کولی شي ډیری رنځپوهنې رامینځته کړي.

د ډیری احتمالاتو څخه بلل کیږي:

د شکری ناروغی
ګاډي
د متوسطې ناروغۍ
کینډیا
د خولې د ژور سوځیدونکې ناروغۍ ،
چاقۍ
تناسبي خارش

پدې برخه کې ، دا اړینه ده چې د مصرف شوي سوکروز مقدار څارنه وکړئ. پدې حالت کې ، تاسو اړتیا لرئ د بدن اړتیاوې په پام کې ونیسئ. په ځینو حاالتو کې ، دې موادو ته اړتیا ډیریږي ، او تاسو اړتیا لرئ چې دې ته پاملرنه وکړئ.

د بورې د ګټو او زیانونو په اړه ویډیو:

تاسو باید د محدودیتونو څخه هم خبر اوسئ. دې ودانۍ ته نه زغمل یو نادره پیښه ده. مګر که دا وموندل شي ، نو دا پدې معنی ده چې د خواړو څخه د دې محصول بشپړ اخراج.

بل محدودیت د شکرو ناروغي ده. ایا دا امکان لري چې د ډایبېټس میلیتس کې سوکروز کارول شي؟ غوره ده چې د ډاکټر څخه پوښتنه وکړئ. دا د مختلفو ب byو لخوا اغیزمن کیږي: کلینیکي عکس ، نښې ، د بدن انفرادي ملکیتونه ، د ناروغ عمر ، او داسې نور.

یو متخصص کولی شي په بشپړ ډول د بورې کارول منع کړي ، ځکه چې دا د ګلوکوز غلظت زیاتوي ، د خرابیدو لامل کیږي. استثنا د هایپوګلیسیمیا قضیې دي ، د بې پرې کولو لپاره کوم چې سوکروز یا د هغې مینځپانګې سره محصولات اکثرا کارول کیږي.

په نورو حالتونو کې ، داسې انګیرل کیږي چې دا مرکب د خوږو سره ځای په ځای شوی چې د وینې ګلوکوز نه ډیروي. ځینې وختونه د دې موادو په کارولو بندیز سخت ندی ، او د شوګر ناروغانو ته اجازه ورکول کیږي چې وخت په وخت مطلوب محصول وخوري.