په ماسکو کې د مالیکولر پخلي څخه وځي

که تاسو د اسهال ، پړسوب او د شیدو څخه نورې ستونزې لرئ ، ایا تاسو کولی شئ پنیر او کیفیر خواړه وخورئ؟

د سهار په یوه برنامه کې ، الینا ملشیفا د بشپړ شیدو ته د نه زغملو په اړه د سالم ژوند په اړه خبرې وکړې. په حقیقت کې ، زموږ په هیواد کې د لویانو نفوس 30 than څخه زیات (او په چین کې ، ټول 90)) نشي کولی بشپړ شیدو وڅښئ - دوی د بد احساس کوي. ولې؟

دا ټول د شيدو د بورې په اړه دي لیکتوز. په نورمال ډول ، یو څوک په اسانۍ سره دا د انزایم څخه مننه کوي لیکټیس. مګر په خلکو کې چې د شيدو زغم نه لري ، په بدن کې د انزایم ترکیب مات شوی دی. نو ځکه ، لیټکوز پرته له بدلونونو کولمو ته ننوځي ، چیرې چې دا زموږ د مایکرو بیوټا لپاره خواړه کیږي. دا مایکروبیولوژیک میلمستیا اکثرا د مغز ، اسهال او مات شوي معدې (فلیټولینس) سره پای ته رسیږي. او که څه هم لیټکوز د غوا په شيدو کې د 5 than څخه ډیر لږ دی ، دا لږ مقدار کولی شي د ډیری ستونزې لامل شي.

شیدی یو په زړه پوری او خورا صحتمند طبیعي محصول دی. دا پروټین لري د ټولو اړین امینو اسیدونو ، غوړ او کلسیم سره په بایو کې شتون لري. مګر د هغه چا لپاره څه وکړي څوک چې بشپړ شیدو نشي څښلی؟ د برنامې کوربه د دې پوښتنې سره اوریدونکو ته مخه کړه او سمدلاسه یو ځواب ترلاسه کړ: موږ باید کیفیر وڅښئ. مګر د دې په ځواب کې ، یو ګډ کوربه ، تصدیق شوی ډاکټر ، یوازې خپل لاسونه واړول: "څه شی؟ پدې کې هیڅ لیټکوز نشته! " نو د تلویزیون سکرین څخه تر څو ملیون لیدونکو پورې درواغ ویل.

کیفیر د جواني شیدو محصول دی په دقیق ډول د لاکتوز د لاکتوز تخمر پروسې له امله. پدې پروسه کې اصلي کرکټر کیفیر فنګس دی ، د باکتریا او خمیر سمبولیک ډله. دوی د شیدو شکر لیټکوز په لیکټیک اسید بدلوي. ورته بدلون په جوی کې پیښیږي ، یوازې دا په کښت کې تخم ورکول کیږي نه د کیفیر فنګس سره ، مګر د لیټیک اسید بکتیریا ځانګړي کلتور سره. رایازینکا ورته جوی دی ، مګر د پخې شوي شیدو څخه. په کور کې ، یو میزبان د ډوډۍ ټوټه د سټارټر په توګه کاروي ، په هرصورت ، اوس تاسو کولی شئ په درملتون کې سټارټر واخلئ. طبیعي شیدې کیدی شي وچه شي که چیرې باکتریا له هوا څخه راشي. او په اسیدیک چاپیریال کې ، د شيدو پروټین غوړ پیل کوي ، له چای څخه جلا ، او د پنیر پنیر ترلاسه کیږي.

د دې خواږو شیدو ټول محصولات ، که چیرې لیټکوز ولري ، نو بیا هغه مقدارونه پیدا کوي چې د تخمر څخه پاتې کیږي. له همدې امله ، خلک د شیدو عدم برداشت سره ، دا ګټور او خوندي دی چې د کیفیر ، تخم شوي پخه شوي شیدې ، جوی وڅښئ او د کاټیج پنیر وخورئ.

د برنامې کوربه څه وړاندیز وکړ ، ډاډ یې ورکړ چې لیفټوز په کیفیر کې نه ځي؟ هغه د نوي تجارتي خوراکي محصول ، لیټکوز فری شیدو وړاندیز او نمایش یې وکړ. ظاهرا ، د دې اعلان لپاره ، هغه حق قرباني کړ ، د کیفیر په اړه ټوکه یې راپورته کړه او د لوی شمیر خلکو سرونه مغشوش کړل. دا قضیه یو عالي مثال دی چې په کور کې بحث کیدی شي یا په ښوونځي کې د کیمیا درس کې ځای په ځای شوی.

په ماسکو کې مالیکولر خواړه

د هغو کسانو لپاره چې د مالیکولر پخلي په اړه کافي ندي اوریدلي ، موږ به یې تشریح کړو چې دا څه شی دی ، او تاسو کولی شئ وګورئ چې د دې سره څه خوړل شوي او دا زموږ د ویب پا ofو پا pagesو کې څنګه ښکاري ، چیرې چې هرڅه په تفصیل سره بیان شوي. دا ډول خواړه د نړۍ پخلي کې وروستي تمایل څرګندوي.

دا په زړه پوری ده چې په نړیوال پخلنځیو سیالیو کې ، شیفونه - د مالیکولر پخلی نماینده ګانو - په زیاتیدونکي ډول بریالي کیږي.

د دې خواړو دودونه د نړۍ د غوره شیفانو لخوا ایښودل شوي و. اوس د مالیکولر پخلي پخلي د هیواد په رستورانتونو کې موندل کیږي.

مالیکولر ګیسټروونومي: د خوند مسله

د رخصتۍ او بفټ میز لپاره په زړه پوري نظر د مالیکولر ګیټرواني دی! خصوصیت څه شی دی؟ دا د پخلی کولو لپاره غیر معیاري چلند دی ، کوم چې د ځانګړي طبیعي اجزاو (جوړښت) او د پخلي ځانګړي پخلي ټیکنالوژۍ کارول پکې شامل دي.

کله چې خپل ځان د مالیکولر پخلي سره وپیژنئ ، تاسو به د ډیرو په زړه پورې پخلی کولو هڅه کولو فرصت ترلاسه کړئ ، لکه: د هندواonو کیویار ، د م appleو سپیګټي ، کیوي فوم ، د سټرابیري ساحې او نور ډیر څه. د دې پخلنځي یو مهم توپیر دا دی چې بشپړ شوي پخلي د دوی ګټور ملکیتونه ساتي او ویټامینونه له لاسه مه ورکوئ. دا پایله د محصولاتو د ټاکلو پروسس کولو او د پخلی کولو لپاره د متناسب محصول د تناسب انتخاب له امله ترلاسه شوې.

د پخلی تخنیک

مالیکولر خواړه د جوړښت په نامه موادو څخه جوړ شوي دي. د ترکیبونو په اړه ډیر تفصيلي معلومات زموږ د پلورنځي پا theه کې موندل کیدی شي. هلته تاسو کولی شئ په مسکو کې د تحویلي سره یا د CIS نورو ښارونو ته د لیک له لارې متنونه غوره کړئ او ترتیب یې کړئ. که علاقه لرئ ، پوه شئ! د شته محصولاتو په کارولو سره د نوي برتن پراخه انتخاب به ستاسو لپاره خلاص شي. د دې لپاره ، زموږ د پلورنځي مشاورین به تاسو سره مرسته وکړي د هرې کڅوړې لپاره سم ترکیبونه غوره کړي. ټول جوړښت د مالیکولر پخلي لپاره د ترکیب پلورنځي کې وړاندې کیږي.

د پخلی نوی ورکشاپ

که تاسو په مسکو کې یاست ، تاسو کولی شئ د ګسټروونومي مهارتونو زده کولو لپاره خورا په زړه پورې لاره وکاروئ ، دا د ځان او خپلو همکارانو لپاره د ټیم جوړولو ماسټر کلاس تنظیم کول دي یا ستاسو د ورته نظر لرونکو ملګرو ترمنځ ماسټر کلاس. د مولیکولیمال ټیم ​​څخه زموږ متخصصین به ستاسو لپاره خوښ او ګټور مالیکولر پخلي ورکشاپ تنظیم کړي. د ماشومانو لپاره ماسټر ټولګی په خورا په زړه پورې ډول ترسره کیږي. تاسو کولی شئ ومومئ چې دلته د تګ سره د ځان لپاره د ماسټر ټولګي تنظیم کولو څرنګوالی. خپل ځان د مالیکولر پخلي پخلي چمتو کولو تمرین سره اشنا کولو وروسته ، زموږ په پلورنځي کې اړین ترکیب غوره کړئ او هڅه وکړئ چې پخلی وکړئ.

او د نوي پخلي کولو هڅه کولو لپاره اسانه لار شتون لري. که تاسو پلان لرئ چې عامه پیښې ترسره کړئ: ضیافتونه ، د زیږون مراسم ، پریزنټشنونه ، ودونه. موږ دې غونډې ته راوبلو. زموږ د ګډون سره د ماشومانو پیښې د اوږدې مودې لپاره د ماشومانو په یاد کې پاتې کیږي ، خوندور احساسات به د چت له لارې ځي. موږ د میلمنو په مخ کې پخلی کوو ، مایع نایټروجن کاروي (د هغې تودوخه -196 C is ده). میلمانه کولی شي د پاک فنونو کې برخه واخلي. تاسو کولی شئ کڅوړه هڅه وکړئ ، او ، که ډارونکی نه وي ، خپل لاس په مایع نایټروجن کې ډوب کړئ ، او بیا یې په خورا کوچنیو ټوټو ټوټې کړئ. د لاس ماتول په اړه یوه ټوکه ده! که تاسو لارښوونې تعقیب کړئ ، نو دا خوندي ده چې خپل لاس په مايع نایتروجن کې ډوب کړئ. څوک غواړي - هڅه وکړي. اړین معلومات دلته دي.

له شیدو څخه پاک شیدې څه شی دي: ګټې او بدن ته زیان رسوي

هغه خلک چې د لیکتوز نه زغمي ، د منظم شیدو پرځای ، د دوی په رژیم کې د شیدو څخه پاک محصول شاملوي.

په عموم کې ، دا عادي غوا ، د پسونو یا وزې شیدې دي چې له هغې څخه د شيدو بوره د غشا جلا کیدو سره لرې کیږي. پدې ډول ، لیټکوز په ګلوکوز او ګالیکتوز مات شوي.

د ټیټ لیټکوز شیدو هم شتون لري د 0.01 of شاخص سره ، د ګالاکتوز معرفي کولو سره د ممبر فلټریشن میتود لخوا ترلاسه شوی.

ولې د شیدو څخه پاک شیدې خواږه دي؟ د پایله لرونکي تخریب محصولات نه یوازې ساده توکي دي ، بلکه ډیر خواږه هم دي.

دا په خوند کې د بدلون لامل دی. نو ، د لیټکوز نه پاک شید - د انسان بدن لپاره د محصول ګټه او زیان دا مواد څرګندوي.

د لیټکوز نه پاک شیدې له عادي ، ساده شیدو څخه جوړ شوي.

د لیټکوز نه پاک شیدو ترکیب د عادي پاسوریز لرونکي محصول څخه ډیر توپیر نلري. پدې کې ویټامینونه ، منرالونه ، ایش ، پروټینونه ، غوړ ، کاربوهایډریټونه او عضوي اسیدونه شامل دي.
د ویټامینونو اخراج څخه:

• ویټامینونه ،
• بیټا کیروټین
• ascorbic اسید
• ویټامین ای ، پي پي ، ډي ، این ،
• امينو اسيدونه
• کلین
• نیوکلیوک اسیدونه.

د منرالونو په ترکیب کې ترټولو لوی ارزښت کیلشیم دی. سربیره پردې ، پدې کې پوټاشیم ، سلفر ، فلورین ، فاسفورس ، سوډیم ، مګنیزیم ، سایټریټ او کلورایډونه شامل دي.

د لاکتوز پرته د شیدو تر مینځ اصلي توپیر د وروستي عنصر نشتوالی دی. یا شیدې د ټیټ لیټکوز مینځپانګه لري پدې کې لږترلږه مقدار شتون لري ، کوم چې د لاکتوز عدم برداشت سره په بدن کې منفي عکس العمل نه رامینځته کوي. ګټور اضافه کول ، لکه L-acidophilus ، کوم چې په لیټکوز اغیزه کوي ، هم پدې محصول کې اضافه شوي.

BJU ، په ترتیب سره ، د کاربوهایدریټونو او پروټینونو غلظت کې هم بدلون مومي. د غوړ مینځپانګه نه بدلیږي ، ډیری وختونه 1.5 G اضافه کیږي. د کاربوهایډریټ مقدار 3.1 g ته راټیټیږي ، او برعکس ، دا ډیر پروټین کیږي - 2.9 g. دا د کالوری مینځپانګې 10-15 kcal کمیدو لامل کیږي. د پایلې په توګه ، محصول 39 kcal لري.

د دودیزو شيدو یو بدیل د سویا شيدې دي. دا خوندور او خواږه خوند لري ، د پروټین مقدار کې د عادي شيدو سره ټیټ ندي ، یو شمیر ویټامین او اوسپنه لري ، او کم کولیسټرول لري. دلته د محصول په اړه نور ولولئ ...

د بدن لپاره څه ګټه لري؟

د لیټکوز نه پاک شیدو ګټې د نه منلو وړ دي. یوازینی زیانونه د توکو لوړه بیه ده ، او مثبت اړخونه یې په لاندې ډول دي:

• هپپواللیګرین - د لیکټوز ویجاړولو سره په اړیکه کې ، محصول د الرجیک عکس العمل لامل کیږي ،
• د درملنې وروسته د ویټامینونو او مینرالونو ساتنه ،
• په اسانۍ سره هضم کیدونکی - د ګلوکوز کچه ټیټ کول د هاضمي سیسټم کې د اسانۍ او ګړندۍ هاضمې او ضمني اغیزو له مینځه وړلو کې مرسته کوي ، لکه فلیټولیشن ، خولې کول ، خواګرځیدنه ، کانګې ،
• کوچني عناصرو ته د لاکتوز ماتیدو له امله یو خوندور خوند ،
• د مور په شیدو تغذیه کولو سره په نوي زیږیدلي کې د کولیک امکان کمول.

د محصول ګټورتیا په ترکیب کې د ویټامینونو او مینرالونو شتون لخوا ټاکل کیږي. د لیټکوز نه پاک شیدو ترکیب د هاضمي سیسټم ښه کولو ، میټابولیزم عادي کولو ، او د غړو عضلاتو بحالولو کې مرسته کوي. د محصول برخې د زړه په کار کې مرسته کوي ، هډوکي ، غاښونه ، ویښتان ، او نیل پلیټ پیاوړي کوي. سربیره پردې ، د عصبي سیسټم کار نورمال کیږي.

تاسو به د ویډیو څخه د لاکټوز - پاک شیدو ګټې په اړه نور معلومات زده کړئ:

د شيدو څخه تاسو کولی شئ صحي څښاک د تبت شيدو مشروم پر بنسټ جوړ کړئ http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/tibetskij-molochnyj-grib-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

د لیټکوز نه پاک شید باید نه یوازې د لیټکوز عدم برداشت سره وخوړل شي ، بلکه د رژیم پرمهال هم. د محصول کالوری ارزښت د عادي شیدو په پرتله 20 lower ټیټ دی ، په ترتیب سره ، د کاربوهایډریټ مقدار هم کم شوی.

د پایلې په توګه ، پرته لدې چې خواړه وخورئ او فزیکي فعالیت زیات کړئ ، تاسو کولی شئ ګړندی وزن له لاسه ورکړئ.

سربیره پردې ، لکه څنګه چې د عادي شیدو په څیر ، دا د کیلشیم لوی مقدار لري ، د نوکانو ، ویښتو قوي کولو او ښکلا لپاره اړین دی.

د شیدو تغذیه او حمل په وخت کې د شیدو څخه پاک شیدې یو څه ګټې لري. په لومړي مرحله کې د ماشوم لیږدولو دورې په جریان کې ، شيدې باید د ماشوم د کنکال سیسټم پراختیا لپاره د امید لرونکې مور په رژیم کې شتون ولري. په دریم ربع کې ، د لبنیاتو محصولات کولی شي د نیمګړ جذب له امله د مغز لامل شي.

د امیندوارو میرمنو لپاره ځانګړي ارزښت ، د کلین مینځپانګې له امله ، خوږه کریم لري. کولین د امیندواره میرمنو لپاره اړین دي ، ځکه چې دا د ماشوم د مغزو پرمختګ کې همکاري کوي. تاسو به د دې مقالې څخه د خټکي کریم ګټو په اړه نور معلومات زده کړئ ...

کله چې د لیټکوز نه پاک شیدو غوره کړئ ، نو ورته منفي عکس العمل پیښ نشي. د شیدو تغذیه کولو پرمهال ټیټ لیټکوز شيدې په ماشوم کې د کولیک سره مقابله کې مرسته کوي.

د ماشومانو لپاره ګټې

یو معمول معمول پدیده په ماشومانو په ځانګړي ډول نوي زیږیدلو کې د لیټکوز عدم برداشت ده.

پدې حالت کې ، د مور شیدو تغذیه کول منع دي ، او ماشوم د شیدو څخه پاک محصول ته اړتیا لري.

د ماشومانو لپاره ، د لیټکوز نه پاک ترکیبونه رامینځته شوي ، بډای دي ، په شمول د پری بیوتیکونو ، د کولمو مایکرو فلورا معمول کولو لپاره اړین دي. د ماشومانو لپاره د شیدو څخه پاک شیدې هم د اسانتیا لپاره په وچه ب formه خپریږي.

زیان او مخنیوی

دا محصول خوندي دی او هیڅ مخنیوی نلري. یوازې د بشپړ لیکتوز عدم برداشت سره الرجیک عکس العمل کولی شي خپل ځان ته دوام ورکړي. په داسې حالت کې ، یوازې د بوټو اصلي محصولاتو ته اړتیا ده.

همدارنګه ، د غوا د شيدو پروټینونو سره د الرجونو سره د لیټکوز نه پاک شیدې هم منع دي ، ځکه چې د کاربوهایډریټونو مقدار راټیټیږي ، او د پروټین کچه په برعکس وده کوي.

دا د الرجی څرګندیدو او د کولمو د لارې ګډوډیدو کې مرسته کوي.

د کارولو ب .ې

د لیټکوز نه پاک شیدو نسبتا نوی محصول دی او د پراخه شهرت ترلاسه کولو لپاره یې اداره نه کړې. د مصرف کونکو اکثریت هغه وګړي دي چې د لاکتوز عدم برداشت لري.

د شیدو سربیره ، نور محصولات هم تولید کیږي ، په ځانګړي ډول پنیر ، جوت ، پنیر ، کوچ کې. دا د منظم عصبي شیدو په څیر کارول کیدی شي.

دا په خپل خالص شکل کې څښل کیږي ، حبوبات ، خواږه چمتو کیږي ، او پیسری ته اضافه شوي.

په پخلی کولو کې ، څیرې هم په پراخه کچه کارول کیږي http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/molochnaya-syvorotka-polza-ili-vred-dozy-priema/#i12

له دې څخه چې ایا د لیکټوز څخه پاک شیدو ګټور دی ، هیڅ پوښتنه نه راپورته کیږي. په هرصورت ، دا اړینه هم ده چې د دې مصرف اندازه په پام کې ونیسئ ترڅو له دې څخه اعظمي ګټي ترلاسه کړئ.

دا په عمر پورې اړه لري:

• تر یو کال پورې ، محصول باید په بشپړ ډول پریښودل شي؛ که تاسو د شیدو تغذیه کولو څخه ډډه وکړئ ، نو سپارښتنه کیږي چې ترکیبونو ته لومړیتوب ورکړئ ،
• 1-3 کاله - په ورځ کې له 2 څخه ډیر شیشو نشی کیدی ،
• 3 - 13 کاله - ممکن غیر محدود استعمال ،
• د 13-25 کلن - دا غوره دی چې د شیدو تولیداتو سره د شيدو ځای په ځای کولو سره د بدن د لیټټاز انزایم کمیدو له امله ،
• 25-30 کاله - په ورځ کې له 3 شیشو څخه ډیر نه ،
• 35-46 کلن - اعظمي 2 شیشې ،
• د 46 کلونو څخه ډیر - دا د شیشې څخه ډیر څښلو سپارښتنه نه کیږي.

د لنډیز لپاره

د لیټکوز عدم برداشت سره ، د لیکټوز څخه پاک شیدو د عادي پیسټوریز لرونکي محصول لپاره غوره بدیل دی. دا ټول ګټور توکي ساتي ، پداسې حال کې چې دا یوازې د لیټکوز - ګالاکټوز او ګلوکوز ماتولو برخې لري. دا د منفي الرجیک عکس العمل څخه مخنیوي کې مرسته کوي.

د نن ورځې هټیو الماریو کې د ورته محصولاتو انتخاب خورا کوچنی دی ، په هرصورت ، د مصرف کونکو بیاکتنو مطابق ، کیفیت خورا لوړ دی. د لاکتوز-پرته د وزې شیدې موندل ګران دي ، مګر غوا په ډیری سپرمارکیټونو کې موندل کیږي. دا په یخچال کې وساتئ.

د شیلف ژوند د 8 ورځو څخه تر څو میاشتو پورې کیدی شي.

لیکتوز (د شیدو بوره)

بېرته د محصول جوړښت ته

لیټکوز وړیا (د "لاټ" معنی "شید" ، "اوزا" معنی کاربوهایډریټ) دی ، یا د شیدو شوګر یو ډیسکاکریډ دی چې د ګالاکتوز او ګلوکوز پاتې شونو څخه جوړ دی ، چې عموما په شیدو کې موندل کیږي (د وزن له مخې له 2 څخه تر 8٪ پورې) او په ورته توګه د شیدو تولیداتو کې .

په صنعت کې ، لاکتوز د چای مناسب پروسس کولو څخه ترلاسه کیږي (تر 6.5٪ سلولوژی لري چې له هغې څخه 4.8٪ لیټکوز دي).

خالص لیکتوز د خواړو محصولاتو په جوړولو کې کارول کیږي ، د خواړو او درملو لپاره د رژیم متمماتو تولید کې د ډکونکي په توګه (د دې فزیکي ملکیتونو له امله - د فشار وړتیا ، د مثال په توګه) ، او همدارنګه د لیټولوز تولید کې ، چې دواړه د قبض او بډای کولو لپاره د درملو په توګه کارول کیږي خواړه او د ډیسبیوسس مخنیوي او درملنې لپاره د رژیم متمم کیدو لپاره.

د لیټکوز بیولوژیک رول د ټولو کاربوهایډریټونو سره ورته دی. د انزایم لیټټاز تر اغیز لاندې د کوچني کولمو په لامین کې ، دا ګلوکوز او ګالیکتوز ته هایډرولیاز کیږي ، کوم چې جذب شوي. سربیره پردې ، لیکتوز د کلسیم جذب جذبوي او د ګټور لاکټوباسیلي پراختیا لپاره سبسټراټ دی ، کوم چې د عادي کولمو مایکرو فلورا اساس جوړوي.

د لاکتوز نشتوالی (هایپولیکټیسیا) په ماشومانو کې د لاکتوز عدم برداشت اصلي لامل دی

د لیکټوز کارولو سره اصلي ستونزې د انزایم لیټاز کموالي سره تړاو لري. کله چې انزایم غیر فعال وي ، یا د کولمو دیوال لخوا خپاره شوي مقدار کافي ندي ، لیټکوز هایډرولائز ندي او په وینا یې جذب نه کیږي.

د پایلې په توګه ، دوه ستونزې راپورته کیږي. لومړی ، لیکتوز ، لکه د ټولو کاربوهایډریټونو په څیر ، په osmotically ډیر فعال دی او په کولمو کې د اوبو ساتلو ته وده ورکوي ، کوم چې د اسهال لامل کیدی شي.

دوهم ، ډیر د پام وړ ، لیټکوز د کوچني کولمو مایکرو فلورا لخوا جذب کیږي د مختلف میتابولایټونو په خوشې کیدو سره چې د بدن مسمومیت لامل کیږي ، ټول ورته اسهال ، چپتیا او داسې نور.

د پایلې په توګه ، د خواړو عدم برداشت وده کوي ، کوم چې په سمه توګه نه ویل کیږي د لاکتوس الرجی. له همدې امله atopic dermatitis ، او د نه زغم نښې نورې نښې.

مګر دا د تخمر محصولاتو (په چټکۍ سره غوړ اسیدونه ، هایدروجن ، لیکټیک اسید ، میتان ، کاربونیک انهاایډریټ) لپاره ځانګړی دوهم تعامل دی ، ځکه چې بې رخی شوي لیټکوز د پوټرفیکټیک مایکرو فلورا لپاره د مغذي موادو زیرمه کیږي.

د لایکټیس کمښت (هایپولیکټیسیا) ، کوم چې د شیدو عدم برداشت لامل کیږي ، د ډیری زړو خلکو ځانګړتیا ده. دا د بدن نورمال غبرګون دی ، چې په خواړو کې د شيدو مصرف کمولو سره تړاو لري. په هرصورت ، په ماشومانو کې ورته ستونزه لیدل کیدی شي. پدې حالت کې ، په ځانګړي توګه په نوي زیږیدلو کې ، دا په جینیکي توګه ټاکل شوی.

دا په ګوته شوه چې په نوو زیږونونو کې د لیټکوز عدم برداشت میراثي دی. پدې تړاو غیر معقول دی چې دا استدلال وکړي چې د هر شخص لپاره "د شيدو او شیدو شوګر زیان په ماشومانو او لویانو کې د زغم نښو لخوا ثابت شوی دی".

لاکتوز یوازې په ځینو کې د زغم لامل کیږي ، او د هغو کسانو لپاره چې د شحمو کمښت نلري ، لیټکوز به هیڅ زیان ونه رسوي.

په ډیری ماشومانو کې ، لاکتوز د زیږون څخه جذب کیږي ، مګر د هغې برداشت د یو کال وروسته پیښیږي.

دا د دې حقیقت له امله ده چې د لیټاس انزیم تولید د عمر سره کم کیږي کله چې د مور له تغذیه څخه د لویانو تغذیه ته اړول کیږي ، ځکه چې دا وده کړې نو ځکه چې لومړني انسانانو کب ته شید نه ورکوي ، او له همدې امله ، لاکتوز په مناسب عمر کې د مور له سینې پرته په بل ډول نه دی.

د ماشومتوب وروسته د لیکټیس لوړې کچې تولید د هغو هیوادونو څخه چې په اوږد مهاله د لبنیاتو کښت کې ماسټري لري د بشپړتیا ځوان لاسته راوړنه ده. دا بدلون د بدلون په توګه (g-galactosidase جین) شاوخوا 7000-9000 کاله دمخه په شمالي اروپا کې رامینځته شو او شاید یو له هغو عواملو څخه و چې د دې سیمې د خلکو پرمختللي پرمختګ لامل شوی و.

په نوي زیږیدلو او زړو ماشومانو کې د لیټکوز عدم برداشت واقعیت یو توکمیز توکمي ځانګړتیا ده او د منګولیوډونو او نیګروډونو په پرتله په سپینو کې خورا لږ عام ده. په تایلینډ یا انګولا کې د غوا شيدې لپاره مه ګورئ: دا هلته نه پلورل کیږي ، پرته له دې چې د سپینو لپاره غیر معمولي بهرني وي ، او داخلي نفوس د هایپولیکټایس له امله د دې محصول 99 into برداشت نه کوي.

د ماشومانو او لویانو کې د لیټکوز عدم برداشت درملنې لپاره د میتود په توګه د لیکټوز څخه پاک رژیم

د لیکټیس کموالي درملنه د هغه محصولاتو رژیم څخه خارج کیدل شامل دي چې د پام وړ مقدار لیکتوز لري ، یا د درملو یا غذایی رژیم په ب inه د ورته خواړو سره په ورته ډول د لاکټیز انزایم کارول.

لکه څنګه چې شیدې ډیری ګټور توکي لري (امینو اسیدونه ، کلسیم ، او نور ټریس عناصر) ، له رژیم څخه د شيدو بشپړ وتلو سپارښتنه نه کیږي. له همدې امله ، د لیکټوز څخه پاک شید او نور د لاکتوز نه پاک محصولات په پراخه کچه کارول کیږي ، کوم چې د لیټکوز مینځپانګه کمه شوې.

د لبنیاتو محصولاتو کې د لیټکوز مینځپانګې کمولو یوه لاره د انزایم لییکټیس (؟ -ګالاکټوسیډیز) اضافه کول دي ، د دې په پایله کې چې لاکتوز پخپله دمخه په محصول کې ګلوکوز او ګالاکټوز تقسیم شوي.

په بدیل توګه ، دا امکان لري چې د درملو خواړو سره په ورته وخت کې د lactase (lactase ، tilactase ، lactide) لرونکي درملو وخورئ.

د خواړو د لیکتوز مینځپانګې ټیټ کولو بله لاره د لاکتیک اسید باکتریا کارول دي.

د تخم شوي شیدو محصولاتو کې لکه کیفیر ، جوی ، خواږه کریم ، او په ځانګړي توګه د کاټیج پنیر کې ، د شحمو مواد کم شوي ، ځکه چې باکتریا دغه کاربوهایډریټ ماتوي کله چې شیدې تخمدان کیږي ، او سربیره پردې ، د پنیر او کاټیج پنیر په جوړولو کې ، د لیټوز مهمه برخه د چای فشار سره لرې کیږي.

له همدې امله ، معتدل هایپولیکټیسیا ناروغان کولی شي د جوار شیدو محصولات وخوري ، پداسې حال کې چې د جدي ناروغۍ سره ، حتی د کاټیج پنیر په څیر داسې قیمتي رژیم محصول باید خارج شي.

بېرته د محصول جوړښت ته

ایا د جوارو د شيدو په محصولاتو او شيدو کي لختوز شتون لري؟

ډیری وختونه تاسو کولی شئ د هغو خلکو سره لیدنه وکړئ څوک چې د خولې ، اسهال څخه رنځ وي. د دې موندلو لپاره چې ولې دا ستونزې رامینځته کیږي ګران دي. د دې ناروغۍ لامل ممکن د لیټکوز عدم برداشت وي.

د احصایو له مخې ، د بالغ نفوس له 35 than څخه ډیر ، او که موږ چین په پام کې ونیسو ، نو په عمومي ډول 85، ، نشي کولی بشپړ شیدو وخوري. د شیشې څښلو وروسته ، دوی د بد احساس پیل کوي. ستونزه څه ده؟

ټول راز یې په لیکټوز کې دی. سالم سړی کولی شي د انسان هضم سیسټم لخوا تولید شوي ځانګړي انزایم له امله دا ماده هضم کړي. هغه خلک چې بدن یې د لاکټوز هضم کولو توان نلري د ځانګړي انزایم تولید یې کم کړی.

د دې پر بنسټ ، لیټکوز ، کوم چې معدې ته ننوځي ، پاک ندي. دا وضعیت د بدې ناروغۍ او اختلال لامل کیږي. د غوا شيدې milk milk د شيدو شوګر لري. د شيدو بوره دومره لږ مقدار کولی شي اختلالات رامینځته کړي.

شیدې طبیعي محصول دی او ډیری ټریس عناصر ، ویټامینونه لري.

پدې کې لاندې برخې شاملې دي:

او د دې 35٪ نفوس په اړه څوک چې شيدې نه شي مصرف کولی ، ایا د داسې خلکو لپاره امکان شتون لري چې کیفیر وڅښي؟

کیفیر د جوار شیدو محصول دی چې د فعال مالیکولونو د تخمر پروسې له لارې ترلاسه کیږي. اصلي اجزا چې په تخمر کې برخه اخلي کیفیر فنګس دی ، د خمیر او بکتیریا سمبولیک ګروپ دی.

د شيدو د شوګر د بدلون په پایله کې ، لیټیک اسید رامینځته کیږي.

په تصدیو کې ، تخمر د خواږو شیدو باکتریاو په مرسته پیښیږي ، کوم چې د کور جوړ شوي یوګرټ لپاره هم په منظم سوپر مارکیټ کې پلورل کیدی شي.

تریخ شوي پخه شوي شیدې د تخم شيدو محصول دی چې د کیفیر په ورته ډول ترلاسه کیږي ، نه د ټول شیدو څخه ، مګر د پخې شوي شیدو څخه. په کور کې ، تاسو دا پخلی هم کولی شئ. د دې کولو لپاره ، د ډوډۍ کوچنۍ ټوټې اضافه کولو سره پخه شوي شیده وکاروئ ، ترڅو د تخمر پروسه واقع شي.

د لیکټوز عدم برداشت ازمولو لپاره ، ډیری ساده ازموینه کاروي. د دې لپاره ، دا اړینه ده چې د 2-3 اونیو لپاره د شیدو شکر لرونکي محصولات ونه کاروئ.

که د دې رژیم وروسته د محصول نشتوالي نښې کم یا له منځه تللې وي ، نو تاسو اړتیا لرئ د خپل روغتیا په اړه فکر وکړئ او ډاکټر ته مراجعه وکړئ. د لمنځه وړلو رژیم شتون لري چې هره ورځ 1 ګرامه د شیدو شکر لیټکوز لري.

د لاکټوز لپاره د ضعیف رژیم سره د 9 ګرامه شیدو شکر اجازه لري.

د لیکټوز اصلي ملکیتونه

لیکتوز د شیدو شکر دی. په کوچني کولمو کې چې د انزایم په کارولو سره ، دا مواد ګیلاټوز ته هایدرولیاز کیږي او په وینه کې ګلوکوز جذب کیږي. د لیټکوز له امله ، کلسیم خورا ګړندي جذب کیږي ، د ګټور لیټوبوبیلیل مقدار ، کوم چې د کولمو مایکرو فلورا اصلي برخې دي ، په مناسبه کچه ساتل کیږي.

ولې خلک د لیټکوز عدم برداشت سره مخ کیږي؟

ټولې ستونزې د انزایم لایکټیس ټیټ مینځپانګې سره تړاو لري. که چېرته محرم انزايم په کافي اندازه فعال نه وي ، ليټکوز هايډرووليز نه شي therefore نو ځکه د کولمو په واسطه جذب نشي. دا د روغتیا ستونزو پراختیا کې مرسته کوي.

لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه ، لیټکوز د شیدو شوګر دي او کولی شي په کولمو کې اوبه واړوي. د مرکب ورته ملکیتونه اسهال لامل کیږي. دوهمه ستونزه دا ده چې لیټکوز د کولمو مایکرو فلورا لخوا جذب شوي او د مختلف میتابولیتونو پټولو وړ دي.

دا کولی شي د مسمومیت پایله ولري. د پایلې په توګه ، د خواړو عدم برداشت په بدن کې وده کوي. ځینې ​​وختونه دا تشخیص په غلطۍ سره د لیکټوز الرجی بلل کیږي.

د محصولاتو په وړاندې دا ډول عکس العمل دوهم ګ .ل کیږي ، ځکه چې لیټکوز ، چې نشي جذب کیدی ، د پوټرفیکټیک مایکروفروفرا د پراختیا لامل شو.

محصول څنګه کارول کیږي؟

د لبنیاتو محصولاتو غیر نه ترکیب اکثرا په زړو خلکو کې پیښیږي ، په ځینو مواردو کې دا ستونزه په ماشومتوب کې وده کولی شي.

په ځینو قضیو کې ، ستونزه د جنیټیک کچې له امله رامینځته کیږي. دا فاکتور د ساینس پوهانو لخوا ثابت شوی.

د شيدو د بورې عدم برداشت یوازې په ځینو خلکو کې پیښیږي. هغه خلک چې د لاکتوز کمښت نلري کولی شي پرته له پایلو پرته د شیدو محصولات وخوري.

دا لیست به په هر 100 ګرامه محصول کې د لیکتوز مقدار مشخص کړي:

1. مارجرین - 0.1 ،
2. کوچ - 0.6 ،
3. د اوسط غوړ مینځلو کیفیر - 5 ،
4. غنم شوي شیدو - 10 ،
5. د کاټیج پنیر کې لیکتوز - 3.6 ،
6. پونډ - 4.5 ،
7. خواږه کریم - 2.5 ،
8. د کم غوړ لرونکي پنیر - 3.2 ،
9. د جوارو ډوډۍ - 3 ،
10. پرته له غوړ پاک پنیر - 2.6 ،
11. د وزې پنیر - 2.9 ،
12. اډیګ پنیر - 3.2 ،
13. کریمی جوی - 3.6.

لیکتوز یو ډیساکریډ دی ، پدې کې شامل دي:

صنعتي لاکتوز د Whey پروسس کولو لخوا تولید شوي.

لیکتوز د خوراکي توکو مختلف محصولاتو تولید کې د خوړو صنعت کې کارول کیږي. سربیره پردې ، ماده د یو شمیر مختلف درملو او رژیم متمماتو اضافي برخې په توګه کارول کیږي.

د خواړو خوړل د لیکټوز عدم برداشت سره

دا خورا ستونزمن کار دی چې په بشپړ ډول ستاسو د خپل مینو څخه شیدې لرې کړئ کله چې لیکتوز جذب نشي. دا د دې حقیقت له امله دی چې شیدې د بدن د نورمال فعالیت لپاره اړین د کلسیم طبیعي سرچینه ده.

په داسې وضعیت کې ، سپارښتنه کیږي چې د رژیم څخه شیدې لرې کړي او د جوار شيدو محصولات دې معرفي کړي.

په داسې محصولاتو کې ، د شيدو بوره کچه خورا ټیټه ده د دې حقیقت له امله چې د شیدو باکتریا د کاربوهایدریټونو ماتوي.

دا سپارښتنه کیږي چې د رژیم خواړو کې اضافه کړئ چې لیټکوز نلري ، او همدارنګه هغه څوک چې پروبیوټیک باکتریا لري.

دا ډول محصولات په لاندې ډول دي:

دا خواړه هره ورځ وخوړل شي.

شیدو ، کریم ، شیدو کې کوکو ، بیلابیل شیکونه هغه محصولات دي چې باید پریښودل شي.

د شیدو او شیدو شیدو تولیداتو ته د نه زغم په شتون کې په بدن کې د کلسیم د ذخیرې ډکولو لپاره ، سپارښتنه کیږي چې وکارول شي:

که تاسو لیټیک اسید هضم نکړئ ، نو تاسو اړتیا لرئ د مختلف محصولاتو پیرود په وخت کې محتاط اوسئ ، تاسو باید تل ترکیب وګورئ. دا په هغه حالت کې هم پلي کیږي کله چې مخدره توکي پیرودل کیږي.

په هغه حالت کې چې د شيدو بوره کولمو ته ننوځي ، تاسو کولی شئ تل د شیدو لیټیس لرونکي ګولۍ واخلئ ، کوم چې په کوم درملتون کې پیرودلی شي.

که تاسو د وزن له لاسه ورکولو لپاره رژیم تعقیب کړئ ، تاسو باید د خواړو څخه د لیټکوز لرونکي محصولات هم خارج کړئ.

د لیټکوز کمښت

دا ناروغي خورا پراخه ده.

د امریکایانو ترمنځ ډیر عام. په روسیه او د شمالي اروپا هیوادونو کې ، رنځپوهنه خورا لږ عام ده.

ډیری فاکتورونه کولی شي د ناروغۍ پرمختګ اغیزه وکړي.

لاندې فاکتورونه د لاکټیس تولید کمولو باندې تاثیر کوي:

1. مختلف انتانات
2. د کولمو ټپ
3. د کرون ناروغي
4. جراحي مداخله.

نښې چې ډیری وختونه ورته ستونزې سره موندل کیږي:

• التهاب
• اسهال
• د معدې دردونه
• په وجود کې درد

پدې حالت کې ، دا اړینه ده چې د لاکتوز تشخیص ترسره شي او ډیری ازموینې تیرې کړي چې وضعیت روښانه کولی شي.

دا ډول تحلیلونه په لاندې ډول دي:

1. فکري تحلیل. دا تحلیل به د شیدو د بورې عدم برداشت رامینځته کولو کې مرسته وکړي. دا اکثرا د نوي زیږیدلو یا زړو ماشومانو تشخیص کولو لپاره کارول کیږي.
2. د تنفس ټیسټ تاسو اړتیا لرئ یو ګیلاس اوبه وڅښئ چې لیټکوز لري. بیا وروسته ، تاسو اړتیا لرئ یو ځانګړی ازموینه ترسره کړئ. یوه پایله چې دا ټاکي چې ایا بدن لیټکوز جذبوي یا نه.

که چیرې د لبنیاتو محصولات رد او د کیفیر مصرف یې ناممکن وي ، نو د ستونزې حل کولو لپاره بل انتخاب شتون لري. تاسو اړتیا لرئ هرځل چې شیدې یا د لبنیاتو محصولات کاروئ لیکټاس انزیم واخلئ.

تاسو کولی شئ منظم شیدې د لاکټوز نه پاک کړئ.

لیکتوز ممکن نه یوازې د شیدو لرونکي خواړو کې شتون ولري.

بدن ته د دې اجزا د ننوتلو د مخنیوي لپاره ، لاندې محصولات باید لغوه شي:

• د کچالو یا جوارو چپس
• مارجرین
• د میئونیز میشته سلاد پانې ،
• کاکټیل چې د شيدو پوډر لري ،
• بیکن ، غوښه ، ساسیجز ،
• وچ شوي کچالو د وچ مخلوط په ب inه ،
• د پوډر سوپونه
• وافلس ، ډونټس ، کیکونه.

د تغذیې د مختلف ستونزو څخه مخنیوي لپاره ، کله چې پیرود کوئ ، تاسو اړتیا لرئ د محصولاتو ترکیب چیک کړئ.

پدې مقاله کې د ویډیو کې د کیفیر ګټور او زیان لرونکي ملکیتونه بحث شوي.

خپله بوره په ګوته کړئ یا د وړاندیزونو لپاره جنډر وټاکئ. موندنه ونه موندل شوه. موندنه ونه موندل شوه.

د لیټکوز عدم برداشت. ایا د لبنیاتو ټول محصولات منع دي؟

د هغو کسانو لپاره څه وکړئ چې د شیدو او لبنیاتو محصولاتو ته د لایکتوز عدم برداشت له امله اجازه نه ورکول کیږي ، مګر واقعیا د یوګرټ او په عمومي ډول د ټولو شيدو په څیر؟

ځوابونه کونسټانټین سپاکوف ، د معدې ډاکټر ، د طبي علومو نوماند:

- هغه ستونزه چې د لیټاز انزایم نشتوالي سره تړاو لري کوم چې د شیدو شوګر هضموي (lactose) خورا عام دي! مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې د انزایم او شیدو شوګر نومونه یوازې په یو لیک کې توپیر لري. کله چې تاسو نور ولولئ نو دوی مغشوش مه کوئ.

شاوخوا 30 Russ روسیان د لیټاز کمښت ځینې درجې لري. ځینې ​​یې ، حتی د لږې شیدو څښلو وروسته ، د رنځ تجربه کوي. پړسوب پیل کیږي (په کولمو کې د ګاز ډیر جوړیدل ، جوش) او دا ټول معمولا د اسهال (اسهال) سره پای ته رسیږي.

لامل یې لاکتوز دی: بوره ، د هاضمې له لارې د هضم له لارې تیریږي ، په لوی کولمو کې جوانيږي. مګر دا د شدید انزایم کموالي سره پیښیږي.

ځینې ​​ممکن حتی یو بشپړ شیش شيدې وڅښي ، او دا ټولې پدیدې به په دوی کې معتدل وي - دوی حتی د دوی هاضمي ستونزې د شيدو سره نه شریکوي.

له بلې خوا ، تاسو په بشپړ ډول بې ګټې دي د شیدو ټول محصولات رد کړئ. دوی دومره منظم شوي دي چې پخپله د شیدو په پرتله په دوی کې ډیر لږ لیکتوز شتون لري ، او په ځینو کې دا په عملي ډول غیرحاضر دي ، او دوی کولی شي د لیټکوز څخه پاک وبلل شي.

د مثال په توګه ، کله چې ، د بندیزونو له امله ، په روسیه کې د ډیرو اروپایی هیوادونو څخه د پنیرونو واردول منع کړل شوي ، ډیری تولید کونکي یې "بیا جوړ کړی" او روسیې ته یې د لاکټوز نه پرته پنیر په وړاندې کولو پیل وکړ. څرنګه چې په روسیه کې د لاکتوز پرته د لبنیاتو محصولات په عملي ډول ندي تولید شوي ، نو د دوی وارداتو اجازه ورکړل شوې.

تناقض دا دی چې عرضه کونکي یوازې د پنیر لیبل بدل کړی ، پدې باندې د جادو کلمه "لیټکوز فری" په ګوته کوي. په حقیقت کې ، نږدې ټول پنیر د لیټکوز نلري ، او تاسو کولی شئ دا پرته له کومې ستونزې وخورئ.

طبیعت دا تنظیم کړی ترڅو کله چې د شیدو - شیدو محصولات ، کاټیج پنیر او پنیر له شیدو څخه جوړ شي ، په دوی کې د لیټکوز مقدار کميږي. کله چې شیدې تخم شي ، نو لیټوباسیلی د شیدو شوګر له مینځه وړي او د هغې اندازه خورا ټیټه کیږي.

کله چې د کاټیج پنیر جوړ شي ، خمیر شوی شید ، چې د جوارو جوس شوی دی ، له اوبو څخه راوتل کیږي - او د دې سره د شیدو شکر پاتې کیږي. کله چې کاټی پنیر پنیر ته واړول شي ، نو لیکتوز حتی کوچنی کیږي.

نو حتی د هغو کسانو لپاره چې نشي کولی د لاکتیک اسید محصولات مصرف کړي - دا د لاکټیس جدي کمبود سره پیښیږي - د کاټیج پنیر او پنیر د عکس العمل لامل نشي.

څه شی چې په شیشې شیدو کې دي (د ورځنۍ اړتیا په٪) کې)

ګټور توکي

• کلسيم - 25٪
• ویټامین B2 - 22٪
• ویټامین ډي - 21٪
• فاسفورس - 18٪
• ویټامین B12 - 15
• پروټین - 13.5٪
• سیلینیم - 11٪
• پوټاشیم - 10٪

بې ګټې مادې

• د شیدو غوړ * - 6.4-8 g
• لیکتوز - شاوخوا 10 g (د شیدو بوره) **

* دوی د شیدو د غوړ د ګټورتوب یا زیان په اړه بحث کوي ، مګر تر دې دمه لاهم ګټور نه ګ consideredل کیږي ، ځکه چې دا د سنسید شوي (جامد) غوړ پورې اړه لري.

** څنګه چې شیدې غوړ شوې ندي ، ډیری یې نه پوهیږي چې پدې کې بوره لري. په حقیقت کې ، لیټکوز روښانه خوږ خوند نلري ، مګر دا د شکرو نور منفي ملکیتونه لري. په یو ګلاس کې ، د شيدو بوره نږدې 2 ચમચી.

کریډ مناسب محصول دی

نه یوازې شاوخوا د شیدو شوګر د کاټیج پنیر په تولید کې له لاسه ورکړی ، دا د لوړ کیفیت شیدو پروټینونو لوی مقدار متمرکز کوي - زموږ د خواړو خورا مهم جز. په کاٹیج پنیر کې د چای څښونکي تخم شوي شیدو محصولاتو په پرتله خورا ډیر پروټین شتون لري. په ورته وخت کې ، دا ګټور لاکټوباسيلي هم لري.

د کاټیج پنیر خورا خوښ دی او په بشپړ ډول د غړو جوړولو کې مرسته کوي. د دومره پروټین ترلاسه کولو لپاره لکه څنګه چې یوازې د 9٪ کاټیج پنیر په 100 ګرامه کې موندل کیږي ، تاسو اړتیا لرئ 600 ملی لیتر شیدو وڅښئ. مګر د دې سره به تاسو دوه چنده ډیر غوړ او د شیدو شکر 6 چمچو ته ورشئ.

د جوی یا نورو خوږو شیدو په پرتله د دوی څخه لږ دي ، مګر دوی باید تخفیف ونلري. مګر د کاټیج پنیر کې خورا ګټور کلسیم د دوی یا شیدو ، او فاسفورس په پرتله 1.5 ځله ډیر دی - نږدې 2.5 ځله.

سربیره پردې ، په کاټیج پنیر کې ډیری فاسفولیدونه شتون لري. دا مواد د بدن لپاره مهم دي - دوی د کولیسټرول زیانمن تاثیرات مخنیوی کوي.

پیټر اوبرازتوف ، د کیمیاوي علومو نوماندان:

- ډیری خلک فکر کوي چې کریم د عصري شیدو په سطح کې نه جوړیږي ، او کله چې وخوړل شي ، نو فوم نه کوي ځکه چې دا پوډر دی. دا په بشپړ ډول ریښتیا ندي. کریم د یوازې شیدو په سطح کې رامینځته کیږي چې ورته هوموجنیشن نه دی تیره شوی.

دا ډول شیدې د غوړ ګلوبلونه لري ، کوم چې د اوبو څخه ډیر روښانه وي ، تیر او یوځای سره ودرېږي - دا د کریم په څیر د شیدو په سطح کې ترلاسه کیږي. دا یوازې د دوی لرې کولو لپاره پاتې دی. او که چیرې ورته شيدې وخوړل شي ، نو فوم یې د هغې په سطح کې پخه شوی. مګر دا د عصري شیدو سره کار نه کوي ځکه چې سره ورته دی.

دا پدې مانا ده چې د شيدو لوټولو وروسته سمدلاسه غواوې د غوړ ګلوبلونو له مینځه وړو لپاره ځانګړي وهل کیږي. د پایلې په توګه ، د شیدو د غوړو کوچنۍ کوچنۍ برخې جوړېږي ، کوم چې نه تیریږي ، مګر معطله رامینځته کوي - په شیدو کې تعلیق.

دا داسې ترسره کیږي ترڅو شيدې جلا نکړي (دا چې کریم نه جوړوي) ، کوم چې د دې صنعتي پروسس لپاره اړین دی.

د لبنیاتو محصولات

د شیدو - شیدو محصولات خورا ډیر دي ، او نږدې ټول یې د شیدو څخه ډیر صحي دي. د دې لپاره ډیری دلیلونه شتون لري.

دوی پروبیوتیک لري - دا ګټور مایکروجنیزمونه دي چې زموږ په مایکرو فلوورا په کولمو کې نښلوي. دوی د هغې سره د زیان رسونکي باکتریا سره مبارزه کې مرسته کوي او ویټامینونه او ځینې نور ګټور مادې ترکیبوي. پروبیوتیک دوه ډوله راځي.

لومړی هغه مایکروجنیزمونه دي چې پخپله شیدې تغذیه کوي. دوی تل د تخم شوي شیدو محصولاتو کې شتون لري. دوهم یې په مقصد اضافه شوي ، دوی د لبنیاتو محصولاتو کې برخه نه اخلي ، مګر دوی یې نور هم ګټور کوي. پدې وړتیا کې ، ډیری وختونه بیفیدوباکټیریا اضافه کیږي.

عموما ، د "بیو" ذره د ورته محصولاتو نوم ته اضافه کیږي: بایو ایتر ، بایو - دہی او داسې نور.

دوی تل د پام وړ کم د شیدو شوګر لري.، د هغه منفي اغیزو په اړه چې تاسو یې دمخه پوهیږئ.

دوی د شيدو په پرتله هضم کول اسانه دي.. دا تناقض ښکاري ځکه چې دا ښه پیژندل شوي چې مایع خواړه غوره هضم کیږي. دا سمه ده ، مګر د شيدو په حالت کې ، هرڅه مختلف دي.

د معدې تیزابیت چاپیریال کې ، د شيدو پروټینونه په چټکۍ سره په ګenseه او بد بویه ټوټه کې راټولیږي. سربیره پردې ، دا معمولا خورا لوی وي - تاسو نشئ کولی پرته له ژاولو پرته دا په بشپړ ډول تیر کړئ.

د پایلې په توګه ، معدې او کولې باید د ډیر وخت لپاره کار وکړي ، د پروټین ټوټې ټوټې کول. له همدې امله ، شیدې د محصولاتو هضم کولو کې ترټولو سخته ستونزه ده.