کوم ښه خواږه دی؟ د بورې بدیل ګټې او زیانونه

عصري بازار د خوږ کونکو پراخه انتخاب وړاندیز کوي. دوی د خوشې کولو ، ترکیب او لګښت په ب .ه له یو بل سره توپیر لري. ټول یې غوره خوند او لوړ کیفیت نلري. کوم ګټور دي او کوم زیان لري؟

د خوږو ګټې

د بورې بدیل ډیری مثبت ملکیتونه لري.

• دوی د وینې شکر اغیزه نه کوي ، له همدې امله دوی د شکر ناروغۍ لپاره مناسب دي.
• د غاښونو رالیدو خطر کم کړئ.
• د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته وکړئ.
• د معدې جوس تولید محرک کړئ ، د کولیسریک اغیز لري.
• دوی لایق اثر لري.
• په قیمت کې شتون لري. ډیری مeې خوړونکي د چوغندیو یا پوستکي بوره څخه ارزانه دي.

خواږه کسان د چاقۍ ناروغۍ ، ډول 1 او ټایپ 2 ذیابیطس ، کیچکسیا (شدید ستړیا) ، د ځګر ناروغي ، ډیهایډریشن ، کاربوهایډریټ او پروټین رژیمونو ته اشاره کیږي.

مخنیوی او زیان

د خواږو کارولو لپاره مخنیوی:

• د xylitol او Saccharin ډیرې کارونې معدې بدوي.
• د فروټکوز زیاته اندازه مصرف د زړه سیسټم ته زیان رسوي.
• سوربټول وزن باندې منفي تاثیر کوي او د هاضمې په لارې کې ګډوډي رامینځته کوي.
• د پښتورګو د ناکامۍ نښې نښانې زیاتوي.
• د بورې اینالوګونه د میټابولیک اختلالاتو (فینیلیکټونوریا) او د الرجیک عکس العمل لپاره تمایل سره مخالف دي.
• سلفامايډ او کلسيم خواږه ماشوم او اميدواره ښځه حرام بولي.

سربیره پردې ، خواږه باید د 14 کلن عمر څخه کم عمر لرونکي او شوګرانو لخوا ونه نیول شي. دا عمر ډلې د معافیت سیسټم کمزوری شوی سیسټم لري.

مصنوعي بوره سیسټمونه

پدې ګروپ کې خواږه شامل دي. دوی د بدن لخوا نه جذب کیږي او د خوند جواني غولوي.

ملفورډ د شکر بدیل دی چې د سوډیم ساکارین او سایکلریټ پراساس دی. د څاڅکو او ګولیو په ب theه شتون لري. دا په پراخه کچه د ټیټ کالوري جامونو ، محافظتونو او کمپیوټرو تولید کې کارول کیږي. دا سپارښتنه کیږي چې د رژیم متمم کیدو په توګه وکاروئ او د مایع سره یوځای کړئ.

ریو سونا. سویټینر سوډیم سایکلات ، ټارټاریک اسید ، سیچرین ، بیکینګ سوډا لري. محصول سپارښتنه کیږي چې سبزیجات او میوې سره یوځای وکارول شي. غوره ده چې زرغون چای سره ضمیمه وکاروئ.

Saccharin (E-954) د سوکروز په پرتله 300 ځله ډیر خوندور دی ، مګر د بدن لخوا جذب شوی نه دی. دا د شوګر انلاګ زیان لرونکي کالوري نلري. دا تیزابي چاپیریال او لوړه تودوخه زغمي. دا فلزي خوند لري. Saccharin په خالي معدې کې د کارولو لپاره ناغوښتلی دی. یو خوندي خوراک هره ورځ شاوخوا 0.2 G دی.

سوکراسایټ د سوکروز یو مشتق دی. ماده د وینې شکر اغیزه نه کوي او د کاربوهایډریټ میتابولیزم کې برخه نه اخلي. د بورې بدیل ساکراسایټ ، بیکینګ سوډا ، او د تیزابیت تنظیم کونکي لري. یو کڅوړه 6 کیلوګرامه بوره بدلوي. خوندي نورم په ورځ کې 0.7 g دی.

سوکرولوز یوازینی مصنوعي سویټینر دی چې د ماشومانو او امیندواره میرمنو لپاره منظور شوی. دا د کلورین سره د سوکروز په درملنه ترلاسه کیږي. په خالص ب Inه کې ، دا د دوامدار خوند ، بد بو ، کریم یا سپین سره کرسټالونه دي. مطلوب دوز د 1 کیلوګرام وزن لپاره له 5 ملی ګرام څخه ډیر ندی.

برخه دا د درملو برخه ده ، په شمول د ماشومانو ویټامینونه ، د رژیم څښلو کې اضافه شوي. کله چې +30 ° C ته تودوخه وي ، نو دا فارمیډی هایډ ، میتانول او فینیلالانین ته تجزیه کیږي. د اوږدې مودې کارونې سره ، دا د سرخوږي ، سر درد ، بدماشي ، زړه بدوالی او خواګرځي لامل کیږي. په امیندوارو میرمنو او ماشومانو کې د حمل مخنیوی.

وورټ یو مصنوعي خواږه دی. ساکارین او سایکلینټ ټابلیټونو ته خوږ ورکوي. وړاندیز شوی خوراک د بدن 5 کلوګرام وزن کې له 2.5 G څخه ډیر ندی. د سوربټول ، سټیویا یا فرکټوز سره د منفي اغیزو بدیل کمولو لپاره.

Acesulfame (E950). د محصول خوږ د سوکروز په پرتله 200 ځله لوړ دی. دا اوږد شیلف ژوند لري ، کالوری نلري او د الرجی لامل نه کیږي. په امیندوارو او شیدو ورکوونکو ماشومانو کې د اخته کیدو مخنیوی. خوندي خوراک - په ورځ کې له 1 g څخه ډیر نه.

طبیعي خواږه

د شکر طبیعي بدیلونه نه یوازې زیان رسونکي دي ، بلکه روغتیا ته هم ګټور دي. پدې کې سوربټول ، سټیویا ، فټ پاراد او هکسول شامل دي.

سوربيټول (E420) د زردآلو ، مlesو او غره ایشونو برخه ده. دا خوږ خوند لري. دا د شکر ناروغي تغذیه کې کارول کیږي. سوربيټول د معدې او کولمو مايکرو فلورا ښه کوي ، د ګټور ويټامينونو مصرف کموي ، او کلوريټيک خواص لري. د اوږدې مودې لپاره د موادو اضافه کولو سره چمتو شوي خواړه خپل ګټور ملکیتونه او تازه ساتي. سویټینر کالوریک دی ، له همدې امله ، د وزن له لاسه ورکولو لپاره مناسب ندي. د دې ناوړه ګټه اخیستنې سره ، د معدې ستړیا ، پړسوب او مغز ممکن دي. خوندي نورم هره ورځ 30-40 g دی.

هکسول. د ټابلیټ په ب inه کې شتون لري. دا د مچیو د ګرده سره په ګډه کارول کیدی شي. دا یو کوچنی کالوري مینځپانګه لري. د شکرو ټولو ډولونو لپاره مناسب دی. محصول کې سوډیم سایکلات ، ساکارین ، بای کاربونایټ او سوډیم سایټریټ ، لیکتوز لري. خوندي نورم په ورځ کې له 20 g څخه ډیر ندي. پدې حالت کې ، خوراک ورو ورو لوړیږي.

سټیویا د بوټو اصلي ټاټوبي پاراګوی او برازیل کې دی ، د طبیعي بوره بدیل. د پا ofو ګلایکوسایډونو څخه مننه ، کښت خورا خوندور دی. دا د ټینچر ، چای یا ځمکې بوټو پاؤر په ب .ه کارول کیږي. دا خوندور خوند لري او د بدن لخوا ښه برداشت کیږي. د منظم کارولو سره ، د وینې شکر ټیټوي ، د نیپلاسم وده کموي ، مثبته د ځیګر او پانقراص فعالیت باندې تاثیر کوي ، د وینې رګونه پیاوړي کوي. په ماشومانو کې ، سټیویا د الرجۍ نس ناستې له مینځه وړلو کې مرسته کوي ، د دماغ فعالیت او خوب ته وده ورکوي ، د معدې زخمونو مخه نیسي ، او فزیکي فعالیت زیاتوي. دا د ویټامینونو ، مایکرو او میکرو عناصرو لوی مقدار لري. خوندي نورم په ورځ کې 40 g دی.

فټ پارډ د محصول کالوري مینځپانګه په 100 g کې 19 kcal ده. اصلي برخې یې سوکراسلوز ، سټیویوسایډ ، بیت المقدس آرټيچیک استخراج ، ارییتریټول دي. خواږه امینو اسیدونه ، ویټامینونه او خوراکي توکي ، فائبر ، pectin او inulin هم لري. د فټ پاراډ د تودوخې په وړاندې مقاومت لري او په پخه شوي توکو کې اضافه کیدی شي. دا په پراخه کچه د خواړو په جریان کې کارول کیږي.

نور طبیعي خواږه

یو د طبیعي شکر بدیل یو د شاتو مچ دی. محصول کې ویټامین B او C ، پوټاشیم ، پروټین ، اوسپنه ، ګلوکوز او نور معدني مواد لري. دا د انټي بایټریل او انټي ویروال اغیزې لري ، د زکام لپاره ګټور دی. یوازې منفي د لوړې کالوری مینځپانګه ده. همدارنګه ، شات د وینې شکر لوړوي.

فروټروز د سبزیجاتو بوره ځای لري چې د جواني او میوو ، شاتو ، ځینې تخمونو او ګل ګلونو برخه ده. ماده د سوکروز څخه 1.5 ځله خوږ دی. دا 30 few لږ کالوري هم لري. دا د وینې شکر لږ اغیزه لري.

فرټکوز یو محافظتي ملکیت لري د دې څخه مننه ، دا د جامونو چمتو کولو کې کارول کیږي او د شکر ناروغي لپاره خوندي ساتي. دا په وینه کې د الکول ماتیدل ګړندي کوي. زیانونه - د CVD ناروغیو وده خطر زیاتوي. د خوندي نرخ هره ورځ 30-40 g دی.

د ګلایکوسیدیک اصل د شوګر ځای ناستی له بیلابیلو بوټو (ليمويي ميوو ، سټيويا او نور) څخه جلا شوي دي. د دې عضوي موادو مالیکولونه د غیر کاربوهایډریټ برخې او کاربوهایډریټ څخه جوړ شوي دي.

سټیویوسایډ. دا د شاتو بوټو سټیویا ریباډیانا برټوني څخه جوړ شوی. محصول د خوږ یو قوي ډول دی. د پاک شوي اضافو خوږ له 250 څخه تر 300 پورې دی. سټیویوسایډ د پروسس او ذخیره کولو پرمهال مستحکم دی ، په اسانۍ محلول کېدونکي ، غیر زهري ، په عملی ډول په بدن کې مات شوی نه دی.

ګلیسیریژین (E958). په لایوریس (لایکوریس) ریښه کې شامل دي. ګلایسریژین د سوکروز په پرتله ––-–– times ځله خوږ دی. په ورته وخت کې ، دا هیڅ څرګند خوند نه لري. په خپل خالص ب Inه کې ، دا یو کریسټال بې رنګ ماده دی. دا په ایتانول او جوش اوبو کې محلول کیږي ، مګر په عملي ډول په سړو اوبو کې د حل وړ نده. دا یو ځانګړی بوی او خوند لري ، کوم چې د دې کارول محدودوي.

اوسالدین. دا د عادي فرن له ریښو څخه جوړ شوی دی. دا جوړښت کې سټیویوسایډ ته ورته دی. ماده د سوکروز په پرتله نږدې 300 ځله خوږ دي. په خامو موادو کې د اسالډین غلظت خورا ټیټ دی (0.03)) ، کوم چې د دې کارول غیر عملي کوي.

نارنین. د ليمويي ستنو په جوړښت کې د بورې بدیل له سایټروسا ، یا نووسپرډین ډای هایدروچالکن (E959) څخه تولیدیږي. د اضافو خوږې کوفی 1800-2000 دی. وړاندیز شوی ورځنی دوز د انسان د بدن وزن کې 1 کیلوگرام 5 ملی ګرامه دی. هره ورځ شاوخوا 50 ملی ګرامه سیټروسا ته د سوکروز په بشپړ ډول ځای په ځای کولو لپاره اړتیا ده. ماده د سوکروز په پرتله د خوږو د اوږدې حس لامل کیږي: تقریبا 10 دقیقې وروسته د سایج څخه. سیتروسیس مستحکم دی او د څښاک د पाسروي کیدو پرمهال خپل ملکیتونه له لاسه نه ورکوي ، د یګورټ تخمر کول ، په اسیدیک چاپیریال کې جوش او لوړ فشار. دا د نورو سویټینرانو سره ښه ځي ، په شمول د زیلیتول. دا د محصولاتو خوند او اروماتي ملکیتونو ښه کولو لپاره کارول کیږي.

پولیال کوهولز کې زایلټول (E967) ، مالټيټول (E965) ، چیمبرونه (اسومالګ F.953) او لیکیټول (E966) شامل دي. دا خواږه د بدن لخوا ښه جذب شوي.

Xylitol (967). د جوارو له پښو او د مالوچو تخمونو څخه لاسته راوړل. د دې کالوري مینځپانګه 4.06 kcal / g ده. د دې د شفاهي ملکیتونو په واسطه ، ژیلټول د ګلوکوز ، سوکروز او حتی سوربټول څخه ډیر اغیزناک دی. د دې باکتري ضد درملو له امله ، دا د خواړو صنعت کې کارول کیږي. خوندي نورم په ورځ کې 40-50 g دی.

ملټیتول (E965). دا د ګلوکوز شربت څخه ترلاسه کیږي. د تودوخې په وړاندې مقاومت لرونکی ، غیر هايګروسکوپيک د امينو اسيدونو سره متقابل عمل نه کوي. دا د ډریجز چمتو کولو کې کارول کیږي ، ځکه چې دا د پوټکي کوټ ځواک او سختي چمتو کوي.

د چمن خونه. دا سویټینر د انزایمیک درملنې لخوا د سوکروز څخه جوړ شوی. خوند یې سوکروز ته نږدې دی ، مګر د کولمو دیوالونو لخوا ډیر جذب شوی. د ډایبېټیک محصولاتو چمتو کولو کې کارول کیږي. د غاښونو رالیدو لامل نه کیږي.

لاکیټال (E966). په لوړه تودوخه کې د هایدروجنیشن لخوا د لیټکوز څخه ترلاسه شوي. سوکروز ته نږدې د فزیکو کیمیاوي ملکیتونه. دا یو پاک خوږ خوند لري ، غیر هايګروسکوپيک ، په خوله کې بهرني خوند نه پریږدي.

د پروټین پر اساس د شکر بدیلونه

د بورې لپاره د پروټین بدیلونو کې دلچسپي پدې وروستیو کې نسبتا زیاته شوې. مخکې ، محصول د شک لرونکي کارسنجیت له امله منع شوی و.

توماتین (E957) د کټیمف میوو څخه جلا دی. د 1 کیلو میوو څخه ، 6 G پروټین ترلاسه کیږي. د انرژي ارزښت - 4 kcal / g. د توماتین خواږه د سوکروز د خوږو څخه 3-4 زره ځله زیاته ده. د اسیدیک چاپیریال ، وچولو او یخولو په وړاندې مقاومت لري. کله چې تودوخه + 75 ° C او 5 pH ته لوړيږي ، د پروټین تخفیف او د خوږو ضایع پیښیږي. په هرصورت ، د وده شوي بوی اغیزه پاتې ده.

تالین. دا د توماتین په اساس تولیدیږي. دا د 3،500 خواږه لري. د هغې د لوړې ذائقې له امله ، دا د غاښونو پاکټونو او ژاولو په تولید کې کارول کیږي.

مونیلپ د میوه لرونکی دی چې د بوټو له ډایسوکورفیلم (ډیوسکورفیلم کمیسنسي) څخه لاسته راځي ، کوم چې په لویدیز افریقا کې وده کوي. مونیلپ د سکروز څخه 1.5–3 زره ځله خوږ دی. غیر زهري ، مګر د تودوخې درملنې لپاره بې ثباتي.

میرکولین. د ریچارډلي دوليکافا له میوو څخه جلا شوی ، اصلي افریقا ته. دا د زیتون په شکل کې ورته ښکاري او سره رنګ لري. فعاله ماده په پتلي شیل کې شتون لري. محصول خورا خوند لري: د خوږو لیمو له څښاک څخه تر ګړندۍ د نیبو جوس ته. دا د 3 څخه تر 12 پورې په pH کې مستحکم دی ، مګر د تودوخې سره ویجاړ شوی. دا د ذائق موډیفیر په توګه کارول کیږي.

د انتخاب او ذخیره کولو قواعد

له هرڅه دمخه ، یوازې د پلور ځانګړو ځایونو کې سویټینر واخلئ. دا کولی شي د هغه خلکو لپاره پلورنځي وي چې د شکر ناروغۍ ، یا درملتون ځنځیرونه لري. د پیرودلو دمخه ، بسته بندۍ په دقت سره معاینه کړئ. دا باید څرګند زیان ونه لري. د اجزاو لیست ارزیابي کړئ. د مناسب کیفیت سندونو شتون هم مهم دی.

خواږه باید په یخ ، وچ او ماشومانو کې د لاسرسي څخه وساتل شي. د محصول اوسط شیلف ژوند له 3 کلونو څخه ډیر ندی. د ټاکل شوي وخت وروسته ضمیمه مه کاروئ.

د بورې بدیل تاسو سره د ښه احساس کولو کې مرسته کوي. د دوی ګټې او زیانونه تحلیل کولو وروسته ، تاسو کولی شئ د ځان لپاره غوره محصول غوره کړئ. د کارولو موده په دندو پورې اړه لري ، ایا دا لنډمهاله رژیم دی یا دایمي اساس. د خپل ډاکټر وړاندیزونه او خوراکونه په واضح ډول تعقیب کړئ.

ولې خواږو ته اړتیا ده؟

خواږه مو له اوږدې مودې راهیسې زموږ په ژوند کې نفوذ کړی ، د دوی پرته نن د خوراکي صنعت تصور کول ګران دي. حتی که تاسو هیڅکله پدې کې دلچسپي نه لرئ چې د بورې بدیل څه شی دي ​​او ولې ورته اړتیا لیدل کیږي ، تاسو هیڅکله په قصدي ډول دا نه دی پیرود کړی ، دا پدې معنی ندي چې تاسو دوی ندي کارول شوي. د مثال په توګه ، دا د اوربټ تکیا حواله کول کافی دي ، کوم چې حتی په فدرالي چینلونو کې اعلان کونکي پرته له شرمه سایه وايي چې دا xylitol لري - یو د خوږو څخه.

نن ورځ ، خواږه کاربن شوي څښاکونو کې ډیریږي (ډیری وختونه دوی اسپارټیم کاروي) ، م confه خوړونکي توکي ، د رژیم خواړه ، د لبنیاتو محصولات (آیس کریم ، کاکټیلز وغيره.) او نور ډیر څه ، چې باید خواږه وي. ایا تاسو کله هم فکر کړی چې د غاښونو پاpasو کوم ترکیب خواږه خوند لري؟

د خواږو کارولو اړتیا د لاندې دلیلونو له امله رامینځته کیږي.

1. د شکری ناروغی. په دې ناروغۍ اخته خلکو کې ، پانقراص د انسولین هورمون پوره نه تولید کوي ، کوم چې د شکرو جذب مسؤل دی ، نو د وینې ګلوکوز د فزیک نورم څخه د ټولو راتلونکو پایلو سره بشپړ کوي ، تر بشپړ ړانده کیدو پورې ، د دماغي جریان جریان ، د انساج نیکروسیس ، او داسې نور. ډیری وختونه د شکر ناروغي د هایپوګلیسیمیک کومې ناروغۍ له امله مري.

د وینې شکر کمولو لپاره ، دا د دې کارول پریښودل کافي دي ، او همدارنګه د کاربوهایډریټ لرونکو محصولاتو ته د ټیټ ګلیسیمیک شاخص سره وګرځئ (دوی ورو ورو ګلوکوز ته ماتېږي او له همدې امله یې په وینه کې "کودونه" نه ورکوي). هرڅه به ښه وي ، مګر شربت یې هم خوږ غواړي. دا دلته دی چې خواږه کسان ژغورنې ته راځي.

Swe. خواږه ډیر بد تاثیر لري د پوټکي حالتد دې وچیدو لامل کیږي یا په متناسب ډول د غوړ مینځپانګه. سربیره پردې ، بوره د پوټکي نسجونو ګلاکیشن لامل کیږي ، او یو څوک چې په منظم ډول لویه اندازه بوره وخوري د هغه عمر څخه لوړ ښکاري.

3. مقدمات. هرڅوک دمخه پوهیږي چې بوره د غاښونو لپاره بد دي. په هرصورت ، کله چې غاښونه دمخه د کیریجونو لخوا زیانمن شوي وي ، نو د انکار کولو لپاره ډیر ناوخته کیږي. په شخصي توګه ، زه یو څوک نه پیژنم چې یوازې د صحي غاښونو لپاره شوګر انکار کړی.

4. د بدن وزن ډیر شوی. دې ستونزې په نسبي ډول پدې وروستیو کې ، یوازې په شلمه پیړۍ کې ، د پرمختګ ډیریدونکي انسانیت عذاب کړ. البته ، بشپړ خلک هر وخت ولیدل ، مګر یوازې د بشپړ غیر فعالۍ دور کې ، د ژوند معیارونو ته وده ورکول ، د فاسټ فوډ ظهور ، چاغښت د ناروغۍ ځانګړنه غوره کړه. مګر بوره چیرې راځي؟

حقیقت دا دی چې شوګر ، لومړی ، په اوبو کې خورا محلول کیږي ، نو دا په سمدستي ډول د معدې په جریان کې جذب کیږي. دوهم ، پخپله دا خالص انرژي استازیتوب کوي ، ځکه چې دا 100 since لخوا میټابولیزم ته ننوځي او لوړه کالوري مینځپانګه لري. ریښتیا ، "خالص انرژي" ګلوکوز دی ، او دا یوازې یو ډول بوره ده. مګر پدې اړه نور وروسته. دریم ، د شکر کارول د بدن انسولین غبرګون لامل کیږي ، په کوم کې چې د غوړ حجرو غشا ډیر ژر د وینې جریان څخه ګلیسرایډس نیسي ، کوم چې د غوړ د راټولو لامل کیږي.

نو ، هرڅومره ژر چې یو څوک د بورې کافي خوراک وخوري ، د مثال په توګه ، د کیک یوه ټوټه وخوره ، خواږه چای یې وڅښله ، نو سمدلاسه یې د هغه په ​​وینه کې د لوړې شکر مواد وموندل شي. دا په ډزو کې د ګازلو په څیر دی. که سمدلاسه وروسته له دې چې یو څوک په فزیکي یا شدید ذهني کارونو کې بوخت شي ، نو بیا به ټول بوره په انرژي بدله شي.که چیرې شوګر د بدن انرژي مصرف څخه ډیر وي ، نو بیا دا په غوړ کې بدلیږي او د بدن پروزاسونو کې زیرمه کیږي. حتی نور رژیم احتمال نلري چې دا غوړ له ذخیره څخه غوره کړي ، ځکه چې د څو ساعتونو لپاره د لوږې له خوړلو څخه وروسته ، د ځګر ګلایکوجن لومړی په بشپړ ډول مصرف کیږي ، او بیا بدن د عضلاتو ډله ویجاړوي. د غړو پروټین په اسانۍ سره د امینو اسیدونو ، او امینو اسیدونو ګلوکوز ته ماتیدل کیږي ، دا چې بوره ته. غوړ په وروستي وار کې راځي ، ډیری وختونه کله چې لا دمخه اړینه وي چې د چاقۍ لپاره نه ، مګر د عضلاتو لپاره درملنه وشي. له همدې امله ، د رژیمونو په پایله کې ، د غړو عضلات کمیږي ، کوم چې په اوږد مهال کې د بدن لخوا حتی د لږ انرژي مصرف لامل کیږي (عضلات حتی په یو آرام حالت کې خورا ډیر انرژي سوځي). کله چې منظم رژیم ته واړوئ ، او په سختو رژیمونو کې ، ګډوډي ناگزیر ده ، بدن به د غوړ زیرمو ته د راتلونکو خواړو څخه ډیر انرژي وکاروي. په دې توګه ، خواړه یوازې د چاقۍ ستونزه لا زیاتوي. له همدې امله ، د چاغوالي په وړاندې مبارزه کې ، د شکر انکار یو له چلونو څخه دی.

دا باید هم وویل شي چې د چاقۍ او د شکر ناروغۍ میلیتس (ډول II) هغه ستونزې دي چې نږدې تړاو لري. دواړه ناروغۍ د شیطاني حلقې د اصولو له مخې یو بل تولید او ملاتړ کوي ، کوم چې یوازې د شوګر په انکار کولو سره ماتیدی شي. مګر که د بدن د نورمال وزن لاندې حالت کې د شکر ناروغۍ سره ، دا یوازې هغه څه څخه انکار کول کافی دي چې په وینه کې د ګلوکوز کچه ډیروي ، نو د چاغوالي سره تاسو اړتیا لرئ هرڅه لوړه کالوری پریږدئ.

پدې توګه ، ټول خواږه کونکي په دوه ډلو ویشل کیدی شي: 1) د وینې د شکر کچه نه لوړه کول او 2) د شوګر کچه لوړه نه کول او کالوری نلري. د خوږ ټول ډولونه د شکر ناروغۍ لپاره مناسب دي ، کله چې وزن له لاسه ورکول یوازې دوهمه ډله.

که تاسو دا مسله په پراخه توګه وګورئ ، په تیرو لسیزو کې ، ډاکټران په لفظي توګه د خلکو د بورې مصرفولو په اړه د خطر زنګ وهي. دا معلومه شوه چې بوره د ډیری ناروغیو ډیری شمیر رامینځته کوي - د غوړ او چاقۍ څخه نیولو او تیوروسکلروسیز پورې. له همدې امله ، دا خورا ممکنه ده چې یوه ورځ خلک به په بشپړ ډول د تصفیه شوي بوره کارولو څخه انکار وکړي ، د دوی پلرونو ته به وګوري څوک چې شوګر مصرفوي ، دا زموږ په څیر ، لکه څنګه چې موږ زموږ پلرونو ته ګورو ، څوک چې په منځني عمر کې د پارا مرکبونو سره ځینې ناروغیو درملنه کړې.

مخکې لدې چې د ځانګړي سویټینرونو تحلیل پیل کړئ ، دا به نورې پوښتنې ته ځواب ووایی:

بوره څه شی دی؟

شوګر ټکی د څو معنیونو سره کارول کیږي. په ورځني معنی کې ، دا کلمه د خواړو محصول معنی ورکوي ، پدې معنی چې هرڅوک د چوغندیو یا دانو شوګر پیژني ، پشمول د شیدو چاین

د عضوي کیمیا نظریاتو له مخې ، "شوګر" د کیمیاوي مرکبونو ګروپ دی - کاربوهایډریټ چې د مونوساکریډز لخوا نمایش کیږي (د بیلګې په توګه ګلوکوز او فروټکوز) ، ډیساکریډز (د بیلګې په توګه مالټوز) او اولیګوساکرائیډونه (سوکروز ، لیکتوز ، او داسې نور).

په ورته وخت کې ، د بورې محصول د 99 suc سوکروز کاربوهایډریټ لري. کله چې سوکروز د هاضمې انزایمونو لخوا مات شوی وي ، دوه مالیکولونه رامینځته کیږي: یو یې ګلوکوز دی ، بل یې فروټکوز دی. ګلوکوز او فرکټوز په طبیعت کې د خپلواک کیمیاوي مرکباتو په توګه شتون لري. په ورته وخت کې ، ګلوکوز د سوکروز په پرتله دوه چنده لږ خواږه دي ، او په برعکس ، فرکټوز د سوکروز څخه دوه ځله خوږ دی. که تاسو په مساوي تناسب کې ګلوکوز او سوکروز ترکیب کړئ ، نو تاسو داسې مرکب ترلاسه کوئ چې د بوره څخه خوند نه لري.

نو ، د دې وخت رارسیدلی چې په خاصو خوږو کسانو قدم وهلو.

د لوړ کالوري خواږه

د لوی پلورنځیو په الماریو کې اوس فروټکوز نږدې تل موندل کیدی شي. دا عموما په 500 g کڅوړو کې پلورل کیږي. نن ورځ په پرچون کې یو کیلو ګرامه فروټکوز شاوخوا 300-400 روبلو لګښت لري ، کوم چې د منظم شوګر په پرتله 8-10 ځله ډیر قیمته دی.

په خپل طبیعي ب Inه کې ، فرکټوز په شاتو کې شتون لري ، نږدې په ټولو میوو کې او یو څه په سبزیجاتو کې.

د فرکتوز ګټې

د فروټکوز اصلي ګټه دا ده چې دا د وینې ګلوکوز کچه نه لوړه کوي. که څه هم د دې مرکباتو کیمیاوي جوړښت یو بل ته ډیر نږدې دي ، د انسان بدن نشي کولی مستقیم فرخروز په ګلوکوز بدل کړي ، او برعکس. له همدې امله ، دا خورا ټیټ ګلیسیمیک شاخص لري ، کوم چې د وینې شکر کې د بدلون لامل نه کیږي. دا ملکیت د شکر ناروغانو لپاره ځانګړی اهمیت لري ، ځکه چې د ګلوکوز برعکس ، فروټروز د دې وړ نه دی چې د انسولین سراو لامل شي.

د فروټکوز بله ګټه دا ده چې دا د تصفیه شوي بوره څخه دوه چنده ډیر خوندور دی ، که څه هم دا دواړه مونوساکریډ نږدې ورته کالوري مینځپانګه لري. له همدې امله ، که تاسو خواړه (چای ، کنفکشنري ، محافظت ، څښاک او نور) د فرکټوز سره خواږه کړئ ، نو دا نیمایي برخه اخلي لکه څنګه چې بوره کارول شوې وه.

د بورې پرځای د فروټکوز خوړل یو څه نور ښه ټکي دي:

• دا د موټرونو پراختیا نه هڅوي ،
• په وینه کې د شرابو ماتیدل ګړندي کوي
• د سپورتونو پرمهال د عضلاتو ګلایکوجن زیان کموي.

د ډاکټرانو لخوا اجازه ورکړل شوي د دې بورې بدیل ورځني مصرف 35-45 g دی.

د ډایبېټس میلیتس کې ، جواز لرونکي خوراکونه دا دي: 1) د هر کیلو ګرام وزن تر 0.5 g پورې ماشومانو لپاره ، 2) د لویانو لپاره - په هر کیلوګرام وزن کې 0.75 g.

فرټوز زیان

فروټروز یو تیاره اړخ هم لري ، چې د تل په اړه نه لیکل کیږي.

1. ګلوکوز د بدن ټولو غړو او سیسټمونو لپاره اړین دي ، پداسې حال کې چې فروټکوز ندي. نو ځکه ، په ډیری اعضاؤ او نسجونو کې ، فرکتوز جذب نه کیږي. په بدن کې یوازینی ځای چیرې چیرې چې فرکتوز ښه کارول کیدی شي ځیګر دی. د پایلې په توګه ، فرکټوز په ځيګر باندې بار زیاتوي. د فروکټوز دوامداره مصرف د ځیګر لخوا د تولید شوي انزایمونو مقدار زیاتوالي لامل کیږي ، او په اوږد مهال کې غوړ ځیګر ته.

2. مګر لومړۍ ستونزه نیمه ستونزه ده. حقیقت دا دی چې ځیګر کولی شي د فروټکوز خورا لږ مقدار مات کړي ، او دا ډیر مهم شیان لري چې دا وکړي - دا به د زهرونو سره مقابله وکړي ، کوم چې ، زما په باور ، په کوم خواړو کې کافي دی. د پایلې په توګه ، لږترلږه 30 fr فروټکوز سمدلاسه غوړ ته ځي. د پرتله کولو لپاره ، یوازې 5 gl ګلوکوز سمدلاسه غوړ ته ځي ، پاتې برخه په نورو میټابولیک پروسو کې شامله ده. د پایلې په توګه ، فرکټوز ته بدلول د کوم لپاره چې دوی جګړه کړې (د چاقۍ سره) ، دوی یو څه ته ورغلي. تاسو د کیک یوه ټوټه وخوړله - د وینې ګلوکوز کچه لوړه شوې ، خوځیدلې - ګلوکوز جلا شوي. مګر که تاسو فروټروز وخورئ ، نو دا به اکثره په غوړ بدل شي ، کوم چې د ګلوکوز په پرتله سوځیدل خورا ډیر مشکل دي.

3. د غوړ ځیګر نفوذ د فرکتوز مصرفولو په پایله کې د ټیټ کثافت لیپو پروټینونو لامل کیږي ، دا هغه خورا کیمیاوي مرکبات دي چې د کولیسټرول تختو او د وینې د جملو جوړونکي توکي دي. له همدې امله ، فرکټوز د اتیرسکلروسیز کورس ته وده ورکوي ، له هغه ځایه چې ټول ضربې او د زړه حملې پیښیږي.

او د غوړ ځیګر سره ، بدن د یوریک اسید تولید ډیروي ، کوم چې د ګیټ لامل کیږي.

4. دمخه ، داسې انګیرل کیده چې د بدن د فرقتوس انسولین غبرګون لامل کیدو وړتیا ښه ده. انسولین د خواړو د نورو برخو څخه د ګلوکوز بدلېدو سره همکاري کوي ، نو که چیرې لږ انسولین په خواړو کې د ګلوکوز د کوچنۍ برخې له امله تولید شي (کله چې د فریکټوز سره ځای په ځای شي) ، لږ غوړ به زیرمه شي. مګر دا معلومه شوه چې انسولین د شاخص په توګه هم کار کوي چې دماغ ته دا اشاره کوي چې څومره خواړه خوړل شوي او کله چې میز پریږدي (د بل هورمون - لیپټین تولید له لارې). کله چې شکري د فرکتوز لخوا ځای په ځای شي ، دا میکانیزم معلول کیږي ، پدې معنی چې یو څوک د ډیر خوړلو سره مخ کیږي ، د زیور بریدونه پیل کیږي.

دا یو ډیر پخوانی ارتقايي میکانیزم دی. زموږ پلرونه تصور کړئ څوک چې لږترلږه څو پیړۍ دمخه ژوند کاوه. د میوو خوړل موسمي و: په کال کې 1-2 میاشتې ، بیا ، د م appleو یا انګورو څخه خوند اخیستلو لپاره ، زه باید شاوخوا ټول کال انتظار وباسم. د خواړو د کمبود له امله د خلکو لویه برخه د ژوندي پاتې کیدو په حال کې وه. هرکله چې د میوو پخیدو سره ، بدن اړ شوی چې بشپړ ته راشي ، دا دی ، ویټامینونه ، معدني عناصر او. غوړ. که په بدن کې فروټکوز د ګلوکوز په څیر ورته دنده ترسره کړي ، دا د انسولین د تولید له لارې به د رضایت احساس هم ولري ، نو یو شخص به خورا لږه میوه وخوري او د ستړیا له امله به د مړینې خطر سره مخ وي. مګر زموږ په وخت کې ، د بشپړتیا احساس پریښودل د چاقۍ څخه ډک دي.

5. دا به داسې ښکاري چې که چیرې د ډیر وزن لرلو تمایل شتون ونلري ، نو نو څومره چې تاسو غواړئ فروټکوز وخورئ. مګر هلته وه. فرټکوز د تش په نوم پرمختګ لامل کیږي میټابولیک سنډروم چې د انسولین مقاومت لري. د جورجیا د طب پوهنتون د ساینس پوهانو یوې ډلې د 14-18 کلونو عمر لرونکي 559 تنکي ځوانانو په اړه یوه څیړنه ترسره کړې ، کوم چې د فروټکوز لرونکي رژیم او د انسولین مقاومت ، د وینې لوړ شوګر ، د لوړ فشار فشار او انفلافيري واسکولر ناروغیو ترمنځ اړیکه ښیې. دا ، د فروټکوز سره تاسو اړتیا لرئ د ذیابیطس سره هم محتاط اوسئ ، دا د شکر ناروغۍ پراختیا هڅوي.

6. د وینې جریان کې اضافي فریکوز د پروټین مالیکولونو "شوګر" لامل کیږي ، کوم چې په بدن کې ډیری ستونزې رامینځته کوي ، پشمول د کتار ناروغي.

7. د خارښ لرونکي انتان سنډروم (قبض ، اسهال ، د معدې درد ، فطرتا) د 30 than څخه ډیرو قضیو کې ، چې په پرمختللو هیوادونو کې معمول دی ، فروټوز ، چې په ډیری خواړو کې اضافه کیږي ، ملامت دی.

پایله: د وزن له لاسه ورکولو لپاره ، دا هیڅ احساس نلري چې بوره د فروټکوز سره ځای په ځای کړي. د شکر ناروغي د دوه شرایطو لاندې فرکتوز مصرف کولی شي: 1) هیڅ اضافي وزن نلري (کوم چې په ډایبایټس کې ډیر لږ دی ، په ځانګړي ډول II سره) ، 2) د مصرف پورته پورته معیارونو سره موافقت.

دا یو پولی هایډریک الکول دي چې د خواږو وروستهټیسټ سره ، د خواړو ضمیمه E420 په نوم هم پیژندل کیږي.

سوربيټول له زردآلو ، م appو او ځینې نورو میوو څخه لاسته راوړل کیږي. په هرصورت ، موږ ته د میوو په مینځ کې ، ډیری سوربټول د غره ایرو میوو کې موندل کیږي.

د سوربټول ګټې

په اروپا کې ، سوربټول هرکال ډیر او ډیر شهرت ترلاسه کوي. اوس ډاکټران دا نه یوازې د شوګر ناروغانو ته ، بلکه د مصرف کونکو پراخه لړۍ ته هم وړاندیز کوي ، ځکه چې سوربټول:

• کولراټيک او انټيټيټجنيک اثر لري ،
• د ویټامین بی مصرف کمولو کې مرسته کوي₁، په₆ او بایوټین ،
• د کولمو مایکرو فلورا وده کوي.

د بالغانو لپاره د شربتول ورځني خوراک 30 g دی.

سوربيټول هارم

سوربټول د شوګر په پرتله نیمایي خوږ دي ، او دوی تقریبا په کالوریک ارزښت کې ورته دي. له همدې امله ، سوربټول د شکر ناروغانو لپاره مناسب دی ، مګر په بشپړ ډول د وزن له لاسه ورکولو لپاره مناسب نه دی ، ځکه چې د بورې څخه دوه ځله ډیر اخیستل اړتیا لري. او د شکرې ناروغانو لپاره ، دا درملنه نده ، ځکه چې د شربتول ورځنی نورم ارزښت نلري - 30 g. د چای یوه پیاله کولی شي د ورته ډوز سره خواږه شي. که تاسو ډیر سوربټول مصرف کړئ ، دا به په وینه کې د لیکټیک اسید مینځپانګې زیاتوالي لامل ګرځي ، خوله کول ، خواګرځي ، بد بوی او نورې ناخوالې پایلې ولري.

پایله: سوربټول یوازې د شکر ناروغۍ لپاره ښه دی ، د بدن د وزن ډیروالي له امله پیچل شوی ندی.

Xylitol یو sorbitol sorbate دی چې اکثرا د E967 شاخص سره خواږه خواړو کې اضافه کیږي.

د خوږ سره ، دا سوکروز سره خورا نږدې دی (د سوکروز په تړاو د خوږو کیفیت 0.9-1.2 دی).

په خپل طبیعي ب Inه کې ، زیلیتول د جوارو ډډونو ، د پنبې د تخمونو بوټي کې موندل کیږي ، له کوم ځای څخه چې په عمده توګه کان ایستل کیږي.

د یو بالغ بالغ لپاره د xylitol ورځني جواز جواز 40 g دی ، دا د هر کیلو ګرام وزن شاوخوا 0.5 g په اندازې کې دی.

د xylitol ګټې

Xylitol د شوګرانو لپاره بله "خوښۍ" ده ځکه چې دا د وینې شکر نه ډیروي. سربیره پردې ، xylitol په بدن کې راټولیږي ، نو له همدې امله سپارښتنه کیږي چې دا د خساره شوي ډایبایټز پس منظر پروړاندې وکاروي.

د دې بل ګټور ملکیت دا دی چې دا د کیریز پرمختګ نه هڅوي. د لارې په واسطه ، د دې دلیل لپاره ، xylitol د ډیری غاښونو پا cheو او ژوولو ګیمونو ترکیب کې اضافه کیږي. ځینې ​​وختونه په درملتونونو کې xylitol pastilles پلورل کیږي ، کوم چې د زیان رسونکي "خواږو" په توګه کارول کیدی شي.

Xylitol یو څرګند کولیريټیک او antiketogenic تاثیر لري.

زیان زائلیتول

په لوی خوراکونو کې (په یوځل کې د ورځني نورم څخه ډیر) ، xylitol خپل ځان د جلاب په توګه څرګندوي. د کالوریک مینځپانګې سره ، دا نږدې د سوکروز په څیر ورته دی ، نو دا په ځانګړي توګه په ځانګړي ډول د هغې له لاسه ورکول هم ناممکن دی.

پایله: Xylitol یوازې له لاسه نشي ورکولی ځکه چې دا په خورا محدود مقدار کې مصرف کیدی شي.

د کالوري آزاد سویټینرونه

د لوړ کالوري خوږو برخلاف ، غیر کالوري نه یوازې د شکر ناروغۍ لپاره کارول کیدی شي ، بلکه د ټولو هغو کسانو لپاره چې غواړي خپل وزن له لاسه ورکړي. د دوی خورا مشهور په پام کې ونیسئ.

هغه دا نوم ترلاسه کړ ځکه چې هغه د لومړي مصنوعي کیمیاوي مرکب و ، کوم چې د خوږ کونکي په توګه کارول کیږي. دا د 2-سلفوبینزوک اسید یو مایع دی. دا مرکب هیڅ رنګ او بوی نلري it دا په اوبو کې ضعیف محلول دی. دا د E954 شاخص سره د خواړو ضمیمه ده.

سانچارین د بورې څخه 300-500 ځله ډیر خوندور دی. دا په بشپړ ډول د بدن لخوا نه جذب کیږي ، له همدې امله دا د صفر کالوري مینځپانګه لري.

سانچارین د روسیې په ګډون د نړۍ په 90 هیوادونو کې د کارولو لپاره منظور شوی او په پراخه کچه د خواږو صنعت کې د خوږ کونکي په توګه کارول کیږي. په هرصورت ، محصولات عموما یوازې د سیچرین سره خواږه ندي ، مګر دا د نورو خوږو سره ګډ کړئ ، ځکه چې دا فلزي ، کیمیاوي خوند لري او ټول د دې له امله ندي.

د ساکارین د جواز ورځنی خوراک د انسان بدن په 1 کیلو کې 5 ملی ګرامه دی.

د سیچرینین ګټې

د سیچرین په اساس ، ډیری درملونه رامینځته شوي چې د شکر ناروغۍ په رژیم کې ښودل شوي. د دوی په مینځ کې ، یو له خورا مشهور نوم ساکریزیت دی. ساکارین یو ځانګړی زینوبیټیک دی ، دا دی چې دا په میتابولیزم کې شامل نه وي ، د کاربوهایډریټ میتابولیزم او د بدن لخوا د انسولین تولید اغیزه نه کوي. دا د شوګرانو او خواړو لپاره اشاره شوې.

زیان رسونکي سیچرین

ساکارین یو وخت یو کارسنجن و. دا پایله په خټو کې د ساکارین ازموینې په واسطه ترلاسه شوې. په هرصورت ، لکه څنګه چې څرګنده شوه ، د چرګانو خورا لږ سلنه کې د سرطان رامینځته کولو لپاره ، دوی اړتیا لري چې د څاروی د بدن وزن سره پرتله کولو مقدار کې ساکرین ورکړل شي. په نهایت کې ، د سانچارین زیان رسولو په اړه ټولې پایلې له پامه غورځول شوې. سربیره پردې ، دا وموندل شوه چې سیچرین د دمخه رامینځته شوي تومورونو وده منع کوي.

اسپرټیم یو مصنوعي کیمیاوي جوړښت دی چې د پیچلي نوم L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl سره. د خواړو ضمیمه E951 په توګه کارول کیږي.

د کالوریک مینځپانګې سره ، اسپرټیم سوکروز ته نږدې دی. ولې هغه ځان د کالوري آزاد سویټینرز برخې کې وموند؟ حقیقت دا دی چې دا د سوکروز په پرتله 160-200 ځله ډیر خوږ دی ، له همدې امله د محصولاتو په ترکیب کې ، د دوی کالوریت ارزښت په عملي ډول نه متاثره کیږي. کوکا کولا د "صفر" کالوري مینځپانګې سره د آسټارام سره خوږ دي.

د یو چا لپاره د اسپارټیم جائز ورځنی خوراک 40-50 ملی ګرامه په بدن کې 1 کیلوګرامه دی ، کوم چې د خواږو سره د 500-600 ګرامه سوکروز سره مطابقت لري. دا ، تاسو اړتیا لرئ د اسپارټام ورځني مصرف څخه زیات هڅه وکړئ.

د اسپارټم زیان

زموږ د وخت ته د اسارتم کشف کولو دورې په جریان کې ، د دې زیان رسولو په اړه لوی شمیر افسانې رامینځته شوي.

افسانه لمبر لومړۍ برخه دا وه چې څنګه چې دا په بدن کې دوه امینو اسیدونو او میتانول ته تجزیه کیږي ، دا د ورستیو زیان رسونکي ملکیتونه لري. میتانول (د میتیل الکول) ، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، پخپله کې وژونکی زهر دی ، مګر د میټابولیزم پروسې کې دا لاهم په فورډیلډایډ بدلیږي ، کوم چې د دې د کارسنجینیک ملکیتونو لپاره ښه پیژندل شوی. په هرصورت ، که تاسو محاسبه کړئ چې څومره خواړه میتانول په خواړو کې د اسپارټام کارولو په پایله کې رامینځته کیږي ، نو دا به لږ مقدار وي. د اسپارټام سره خواږه شوي سوډا څښلو څخه د میتانول زهر ترلاسه کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د اوږدې مودې لپاره هره ورځ 30 لیتره وڅښئ. د نارنج جوس ټوله ګیلاس وڅښئ ، موږ د کولا کان څخه 3 ځله ډیر میتانول ترلاسه کوو.سربیره پردې ، د ورځې په جریان کې زموږ بدن پخپله دومره میتانول تولید کوي چې په اسپارټام کې شتون لري ، کوم چې د 3 لیتر کوک د خوړلو لپاره اړین دی.

افسانه نمبر 2 دا هغه و چې د مغز کیمیا په زړه پورې کوي ، د شخص په سلوک ، مزاج ، خوب او اشتها منفي اغیزه کوي. حتی ادعا شوې وه چې اسپارټام د اعصابو حجرې له مینځه وړي ، او د الزایمر ناروغي هڅوي. په هرصورت ، د محصولاتو خوندیتوب لپاره د اروپایي کمیسیون ، په ساینسي نړۍ کې د متخصصینو درناوی لري ، د ساینس پوهانو موندنې په دقت سره څېړي چې دوی ته څنګه راغلی. دې پایلې ته ورسیده چې د الارمیسټانو پایلې د انټرنیټ سرچینو بیا ویلو پراساس دي چې ساینسي ارزښت نلري. د وروستیو وروستیو مطالعاتو لړۍ د انسان عصبي سیسټم کې د اسپارټام زیانمنې اغیزې نه دي په ګوته کړي.

د اسپارټام ماتیدونکي محصولاتو څخه یو امینو اسید فینیلاینین دی. دا امینو اسیدونه په هغه خلکو کې متناقص دي چې خورا ډیر د وراثتي ناروغي لري - فینیلکیټونوریا. نو ځکه ، ټول محصولات چې اسپارټیم لري باید یو خبرتیا ولري: "د فینیلالینین سرچینه لري."

سایکلیمټ (سوډیم)

بل د مصنوعي سویټینر چې د خوړو صنعت کې په پراخه کچه کارول کیږي. د خوراکي توکو ضمیمه د E952 سره.

سایکلایټ (سوډیم سایکلات) د سوکروز څخه 30-50 ځله ډیر خوږ دی. د مصنوعي خواږو تر مینځ ، دا د دې حقیقت سره توپیر لري چې دا د سوکروز څخه په خوند کې په بشپړ ډول بې توپیر دی ، هیڅ اضافي خوند نلري.

د سایکلایټ د ورځني جواز جواز د 10 کلوګرام په هره 1 کیلوګرامه د انسان د بدن وزن دی.

سایکلات ته زیان

د ډیری نورو مصنوعي سویټینرانو په څیر ، سوډیم سایکلات هم "ترلاسه" کړی ، او لکه څنګه چې په نامناسب ډول. هغه ، د سیچرین په څیر ، د سرطان د ودې د احتمال په اړه تورن شوی و (په زړو کې کڅوړی) ، په هرصورت ، جدي ساینسي مطالعو ډیری خلکو ته کوم زیان رسولو څخه انکار کړی. دا یوازې په امیندواره میرمنو کې په ځانګړي ډول د امیندوارۍ په لومړیو 2-3- 2-3 اوونیو کې مخنیوی کیږي.

خورا مشهور سویټینر په پراخه کچه د خواړو صنعت کې کارول کیږي. د بورې څخه 600 ځله خوندور.

سوکرالوز د تودوخې درملنې او د محصولاتو تعقیم کولو پرمهال مقاومت لري ، د ډیر وخت لپاره نه ماتوي. دا په ځانګړي ډول د یوګورټ او میوو خالص جوړولو کې په پراخه کچه کارول کیږي.

د جواز ورځنی خوراک د انسان د بدن وزن کې 1 کیلوګرامه 1.1 ملی ګرامه دی.

ضرر سوکراسیلوس

سوکرولوز ، مخکې لدې چې د خواړو په صنعت کې وکارول شي ، د 13 کلونو لپاره کلینیکي آزموینې ترسره شوې ، کوم چې لومړی د څارویو روغتیا او بیا انسانانو ته کوم زیان ندی رسولی. سوکرولوز له 1 since .1 راهیسې په کاناډا کې کارول شوی ، او پدې موده کې د هغې د استعمال هیڅ اړخیزې اغیزې نه دي پیژندل شوي.

ښه ، دلته ، شاید ، موږ د خورا مشهور سویټینرونو ډیری شننه کړې. د لا ښه درک لپاره ، موږ د دې موادو خوږو پرتله کولو میز وړاندې کوو:

په هرصورت ، کیمیا لاهم پاتې نه ده ، او پدې وروستیو کلونو کې د بورې بدیلونو نوی نسل ، کوم چې د طبیعي کیمیاوي مرکبونو انالیزونه دي ، په بازار کې څرګند شوي. راځئ چې نن ورځ د دوی ترټولو مشهور له لارې تیر شو.

د 21 مې پیړۍ خوږونکي

دلته د سویلي امریکا نبات شتون لري - سټیویا ، یا د شاتو واس (لات. سټیویا ریبودیانا) ، ډیری برخې چې په حیرانتیا سره خواږه دي. د اوږدې مودې لپاره ساینس پوهانو دې ته هیڅ خاصه پاملرنه نه ده کړې ، ځکه چې پدې کې د شکر مینځپانګه مهمه بریښي. په هرصورت ، د کښت یاد شوي ذوق ملکیت په وزرونو کې انتظار کاوه ، او په نهایت کې ، ژیو کیمیا پوهانو وخت ضایع کړ او یوه ماده یې جلا کړه (په 1931 کې) چې د شوګر څخه 300 ځله ډیر خوندور ثابت شو. دا ماده د کښت وروسته نومول شوې وه - سټیویوسایډ ، دا د خواړو اضافه شاخص E960 ټاکل شوی و.

سټیویوسایډ په میټابولیزم کې شامل دی ، مګر د دې کالوریک مواد خورا کوچني دي چې ممکن د خواړو محصولاتو په ترکیب کې دې په پام کې ونه نیول شي. سټیویوسایډ کولی شي دواړه په مصنوعي ډول او د سټیویا استخراج برخې په توګه ترلاسه شي. د وروستي پر بنسټ ، د شینلاټ شوګر بدیل رامینځته شوی ، کوم چې اوس په اسانۍ سره د لوی پیرود مرکزونو کې موندل کیږي.

د سټیویوسایډ نرخ لاهم غوڅ دي (په هر کیلو کې شاوخوا 5 زره روبل) ، مګر دا د روغتیا ساتلو لپاره ارزښت لري.

د سټیویوسایډ ګټې

لکه څنګه چې معلومه شوه ، سټیویوسایډ نه یوازې شوګر د هغې خوند سره بدلوي ، دا د وینې شکر هم کموي ، او پدې توګه د شکر ناروغۍ پراختیا مخه نیسي. سربیره پردې ، سټیویوسایډ د وینې فشار ټیټوي او د انټيټریټیمیک اغیز لري.

سټیویوسایډ د شکر ناروغانو په رژیم کې اشاره شوې او ټول هغه څوک چې د خپل بدن وزن څارنه کوي.

په وروستي کلونو کې ، سټیویا میشته درمل په زیاتیدونکي ډول د وزن له لاسه ورکولو او د الرجی درملنې برنامو کې شامل شوي.

د سټیویوسایډ زیان

په پیل کې ، سټیویوسایډ محتاط و. حتی داسې انګیرل کیده چې دا کیدی شي بدلون رامینځته کړي ، دا دی چې کارسنجینیک او نور ناخوښ ملکیتونه لري. د تل په څیر ، زموږ کوچني ورو brothersو خوندي کړل ، مطالعې په ډاګه کړه چې حتی د 10 میاشتو لپاره د سټیویوسایډ فزیکولوژیکي اندازې څخه 50 ځله ډیر د دوی په بدن کې د کوم رنځ لامل نه شو. د حيواناتو د يو کيلو ګرام وزن وزن حتی 1 g خوراک د جنين پرمختګ اغیزه نه کوي.

دا یو بل ماده ده چې د راتلونکي راتلونکي وړاندوینه کوي. دا د ليمويي پوستکي څخه استخراجيږي. دا څنګه توجه راجلب کړه؟

سیټروسیس د سوکروز څخه 1800-2000 ځله خوږ دی. نو تاسو اړتیا نلرئ په بشپړ ډول د دې مقدار په اړه اندیښنه وکړئ ، په ځانګړي توګه له دې چې دا غیر زهرجن دي. سربیره پردې ، دا په لوړ فشار ، تیزابونو او الکلیسونو او جوش کې خورا مستحکم دی ، کوم چې د خواړو صنعت کې خورا مهم دی. سربیره پردې ، سیتروسیس د نورو خواږو سره ښه ترکیب کوي ، او حتی د محصولاتو خوند او بوی ته وده ورکوي.

ګلیسیریژیک اسید (ګلیسیریژیزین)

د دې موادو خوند د هر چا لپاره پیژندل کیږي څوک چې د لیسوریس ریښې (لایکوریس) غوړ وڅکي. د ککړتیا خوږ خوند د دې ځانګړي کیمیاوي مرکب شتون له امله دی ، کوم چې له اوږدې مودې راهیسې د لایوریس ریښې پراساس د بیلابیل محافظت محصولاتو چمتو کولو لپاره کارول شوی. ګلایسریژین د سوکروز په پرتله times swe ځله خوږ دی its د هغې خوند خوند او خوندور وي. د شکرې ناروغۍ لپاره د خوږ کونکي او د رژیم برخې په توګه مناسب ، ځکه چې پدې کې تقریبا هیڅ کالوري شتون نلري.

د ګلیسیریژین ګټې

ګلایسریژیک اسید قوي انټي ویرال اثر لري ، پشمول د انسان پیپیلوما ویروس ، انفلونزا ، هرپیس ، چکن پوکس پروړاندې. دا تاثیر د دې حقیقت له امله دی چې ګلایسریرازین د بدن مداخلې د مداخلې هڅوي.

دا د انفلاسیون ضد ، expectorant ، انالجزیک (انالجیسک) ، هیپټینټیک ، اډیډیموس ضد ، د نسجونو له سره رامینځته کولو (شفا) عمل لري.

کله چې د ګلوکوکورټیکوسټرایډ درملو سره یوځای شي ، ګلیسریرزین د دوی اغیز پیاوړی کوي ، کوم چې د دوی خوراک کموي او د ځینې ناروغیو لپاره د درملنې وخت لنډوي (د بیلګې په توګه ، د برانچال دمې).

زیان رسونکی ګالیسریرازین

ګلایسریژیک اسید په نارینه وو کې د ټیسټورسټون کچه راټیټوي ، کوم چې کولی شي د لیبیدو کمیدو لامل شي. ځینې ​​وختونه ، پدې کې حساسیت شتون لري.

اسلاډین یو سټرایډال سیپونین دی چې لومړی د فرن پولیپودیم ولګیر ایل پا theو کې موندل شوی. دا د بورې څخه 300 ځله ډیر خوندور دی. تر هغه چې د هغې ملکیتونه په بشپړ ډول وپیژندل شي ، د څارویو ازموینې ترسره کیږي.

مونلین او توماتین

دا د خواړو کیمیا بل بل ژمن ځایونه محصول دي - د طبیعي پروټینونو پراساس سویټینرونه.

مونلین د 1500-2000 وختونو څخه د بورې څخه ډیر خوندور دی ، توماتین 200 زره ځله دی! تر دې دمه ، دې موادو د تولید د لوړ لګښت او د انسان په بدن باندې د تاثیراتو کم پوهه له امله پراخه کار نه دی اخیستی.

د یوې پایلې په ځای

د سویټینر غوره کولو څرنګوالی - تاسو پریکړه کوئ ، د روغتیا حالت ، مادي ظرفیتونو او شخصي لومړیتوبونو په پام کې نیولو سره. مګر حقیقت دا چې ډیری خلک باید د دوی د بورې څښل کم کړي یو سل سلنه.

څو میاشتې دمخه ، ما تقریبا په بشپړ ډول بوره پریښوده. "نږدې" ، ځکه چې زموږ د ډیری په څیر ، موږ د پټو شکر سره د محصولاتو کارولو څخه معافیت نلرو ، کوم چې حتی په نسواري ډوډۍ کې شتون لري (خټکي اضافه شوي) یا ځینې کان شوي کب. زه تصفیه شوې بوره ، شات ، جام ، او نور نه کاروم.

څه شی ماته د بوره رد راکوي:

• د پوټکي وضعیت ښه شوی: جواني دانې ، تور رنګه نښې له لاسه ورکړل شوې ، دا ګلابي او هوسا کیږي ، له خپل عمر څخه ځوان ښکاري.
• دا ستاسو د خپل وزن کنټرول کول خورا اسانه شوي. که تاسو محاسبه وکړئ ، نو د شوګر انکار کولو له امله ، په اوسط ډول ، یو شخص هره ورځ 200 کیلوکال نه رسیږي (کوم چې یوازې په 10 ચમચી کې شتون لري ، یعنی 50 ګرامه بوره) ، او د یو کال لپاره دا 73000 کیلوال دی ، کوم چې د شاوخوا 8 کیلو خالص غوړ سره برابر دی ،
• ډیر په احساساتي توګه مستحکم شو ، د مزاج تیرونه ورک شو ، خوب ښه شو.

په شخصي توګه ، زه په کورسونو کې سویټینرونه لرم: 2 اونۍ - د سوډیم سایټلیټ ، 2 اونۍ - سټیویوسایډ. نو د بدن لپاره هیڅ فشار شتون نلري ، ځکه چې ټول وخت په یو سویټینر کې ناست کول ګونګ دي ، او د بټکو لپاره سپمول شتون لري. په هرصورت ، د سټیویوسایډ لوی کڅوړه ، هر ګرام ارزانه. د سوډیم سایکلیټ عموما یو قلم مصرف کوي.